食品安全快速檢測(cè)行業(yè)供需規(guī)模迅速擴(kuò)張 微生物污染、藥物殘留檢測(cè)市場(chǎng)需求大

食品安全快速檢測(cè)行業(yè)供需規(guī)模迅速擴(kuò)張微生物污染、藥物殘留檢測(cè)市場(chǎng)需求大一、行業(yè)基本概述按照檢測(cè)方法，國(guó)內(nèi)食品安全檢測(cè)可以分為兩大類：①法定檢測(cè)，指綜合運(yùn)用專業(yè)技術(shù)和檢測(cè)裝備，依照國(guó)家法律法規(guī)的規(guī)定，按照食品檢驗(yàn)工作規(guī)范和食品安全標(biāo)準(zhǔn)對(duì)食品進(jìn)行檢測(cè)，出具檢測(cè)報(bào)告，從而評(píng)定該種產(chǎn)品是否達(dá)到質(zhì)量安全及法定標(biāo)準(zhǔn)的行為；②食品安全快速檢測(cè)，目前沒(méi)有統(tǒng)一定義，我國(guó)食品安全快速檢測(cè)方法一般指包括樣品制備在內(nèi)，能夠在短時(shí)間內(nèi)出具檢測(cè)結(jié)果的檢測(cè)方法。總的來(lái)說(shuō)，快速檢測(cè)技術(shù)需具備兩個(gè)條件：A、檢測(cè)速度快。此處的快速指的是相對(duì)于傳統(tǒng)檢測(cè)方法耗費(fèi)較短的時(shí)間。B、能夠滿足檢測(cè)需求。法定檢測(cè)通常在實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行，氣相色譜儀、高效液相色譜儀、氨基酸自動(dòng)分析儀、原子吸收分光光度計(jì)等大型檢測(cè)儀器在法定檢測(cè)中的應(yīng)用較為普遍。一般而言，法定檢測(cè)的檢測(cè)流程更為繁雜，檢測(cè)時(shí)間長(zhǎng)，所用設(shè)備體積龐大，但檢測(cè)結(jié)果更為詳細(xì)、精確；而快速檢測(cè)具有操作簡(jiǎn)便、檢測(cè)速度快、檢測(cè)時(shí)間短、反應(yīng)靈敏等優(yōu)勢(shì)。按照產(chǎn)品類型，食品安全檢測(cè)產(chǎn)品可分為食品安全檢測(cè)試劑和檢測(cè)儀器兩類。法定檢測(cè)和快速檢測(cè)所用的試劑和儀器有所不同，但法定檢測(cè)過(guò)程中也采用部分快檢設(shè)備進(jìn)行初步篩選。觀研天下認(rèn)為，食品安全快速檢測(cè)即使用食品安全相關(guān)檢測(cè)項(xiàng)目的技術(shù)和產(chǎn)品進(jìn)行食品安全檢測(cè)，具有快速、簡(jiǎn)單、靈敏等特點(diǎn)，包括必備的前處理、檢測(cè)及相關(guān)輔助設(shè)備，試劑、耗材、使用手冊(cè)等，能夠確保操作人員獨(dú)立完成本方法的快速檢測(cè)工作，時(shí)間上控制在幾小時(shí)以內(nèi)。一、行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀1、市場(chǎng)規(guī)模新冠疫情的爆發(fā)，讓我國(guó)食品安全檢測(cè)，尤其是快速檢測(cè)市場(chǎng)迅速增長(zhǎng)，截止2021年我國(guó)食品安全快速檢測(cè)市場(chǎng)規(guī)模打到91.68億元，同比增長(zhǎng)56.74%，增速明顯加快。受各地區(qū)經(jīng)濟(jì)、人口和食品消費(fèi)量影響，我國(guó)食品安全快速檢測(cè)行業(yè)區(qū)域分布較為分散，我國(guó)食品安全快速檢測(cè)行業(yè)區(qū)域市場(chǎng)規(guī)模分布如下，其中，華東地區(qū)占比33.17%，華中占比14.74%，華南占比14.12%，華北地區(qū)占比12.34%，東北地區(qū)占比6.94%，西南地區(qū)占比12.68%，西北地區(qū)占比6.01%。2、供應(yīng)規(guī)模

根據(jù)觀研報(bào)告網(wǎng)發(fā)布的《中國(guó)食品安全快速檢測(cè)行業(yè)現(xiàn)狀深度調(diào)研與未來(lái)前景研究報(bào)告（2022-2029年）》顯示，近年來(lái)，國(guó)內(nèi)食品安全檢測(cè)需求快速增長(zhǎng)，國(guó)內(nèi)食品安全檢測(cè)技術(shù)迅速發(fā)展，國(guó)產(chǎn)檢測(cè)試劑需求出現(xiàn)爆發(fā)性增長(zhǎng)，食品安全檢測(cè)行業(yè)迎來(lái)了前所未有的發(fā)展機(jī)遇。同時(shí)食品安全快速檢測(cè)方法也逐步得到了認(rèn)可，食品快速檢測(cè)產(chǎn)品市場(chǎng)迅速壯大。

目前我國(guó)食品檢測(cè)試劑的生產(chǎn)以常規(guī)法檢為主，近年來(lái)在政策和市場(chǎng)驅(qū)動(dòng)下快檢滲透率開(kāi)始提升，相應(yīng)的快檢試劑盒產(chǎn)量也快速增長(zhǎng)，2021年我國(guó)食品安全快速檢測(cè)試劑盒產(chǎn)量約為1.12億盒。3、需求規(guī)模面對(duì)疫情散發(fā)和極端天氣等不利因素影響，各地區(qū)各部門積極落實(shí)“保基本民生”等政策措施，保供穩(wěn)價(jià)政策落實(shí)力度不斷加大，包括食品在內(nèi)的基本生活類消費(fèi)較快增長(zhǎng)，食品市場(chǎng)供應(yīng)充足，居民食品消費(fèi)量繼續(xù)穩(wěn)步增長(zhǎng)。從人均消費(fèi)結(jié)構(gòu)來(lái)看，2021年，全國(guó)居民人均食品煙酒消費(fèi)支出7178元，占人均消費(fèi)支出的比重為29.8%，在居民消費(fèi)支出中占主導(dǎo)地位。而食品安全快速檢測(cè)行業(yè)作為國(guó)內(nèi)蓬勃發(fā)展的朝陽(yáng)行業(yè)，市場(chǎng)需求尚未完全開(kāi)發(fā)，近年來(lái)市場(chǎng)規(guī)模迅速擴(kuò)張，主要原因在于下游客戶群體的快檢需求持續(xù)增長(zhǎng)。目前，政府監(jiān)管部門、食品生產(chǎn)加工企業(yè)、食品安全檢測(cè)機(jī)構(gòu)是我國(guó)食品安全快速檢測(cè)市場(chǎng)的主要客戶群體，在國(guó)家政策鼓勵(lì)引導(dǎo)、民眾食品安全意識(shí)強(qiáng)化的背景下，上述三大客戶群體的快檢需求具有極大的擴(kuò)張空間。同時(shí)，隨著個(gè)人消費(fèi)者食品安全意識(shí)和自我保護(hù)意識(shí)的增強(qiáng)，食品安全快速檢測(cè)產(chǎn)品走進(jìn)家庭指日可待，消費(fèi)者市場(chǎng)的擴(kuò)張將成為食品安全快速檢測(cè)的下一個(gè)增長(zhǎng)爆發(fā)點(diǎn)。二、行業(yè)細(xì)分市場(chǎng)分析1、微生物污染檢測(cè)微生物污染造成的食源性疾病是目前世界上最為突出的一種食品安全問(wèn)題,隨之產(chǎn)生的微生物檢測(cè)技術(shù)對(duì)于控制微生物污染造成的食品安全問(wèn)題具有重要作用。食品檢測(cè)中，微生物檢測(cè)是非常重要的。一些細(xì)菌微生物肉眼不可見(jiàn)，某些看起正常的食品就可能存在微生物超標(biāo)的情況，危害人體健康。有些細(xì)菌對(duì)人體是有益的，如乳酸菌等，但是很多肉眼不可見(jiàn)的細(xì)菌微生物危害巨大，可能造成人的死亡。例如芽孢桿菌會(huì)出現(xiàn)在發(fā)霉食品中，一定要重視這些微生物。目前，微生物食品檢測(cè)已受到相關(guān)部門的高度重視，有害微生物的檢測(cè)數(shù)據(jù)是衡量食品安全性的重要指標(biāo)，針對(duì)微生物的快速檢測(cè)技術(shù)已經(jīng)發(fā)展得越來(lái)越成熟。如在一些奶制品、果汁飲品中，可利用酶聯(lián)免疫快速檢測(cè)技術(shù)進(jìn)行有害微生物沙門氏菌的檢測(cè)，檢測(cè)結(jié)果可達(dá)到預(yù)期效果，說(shuō)明快速檢測(cè)技術(shù)具有準(zhǔn)確、高效的特點(diǎn)。檢測(cè)技術(shù)的發(fā)展不僅可以提升檢測(cè)效率，還可以有效抑制有害微生物的傳播。2021年我國(guó)食品安全快速檢測(cè)行業(yè)微生物污染檢測(cè)細(xì)分市場(chǎng)規(guī)模為21.76億元，具體如下：從近幾年國(guó)家食品安全抽檢數(shù)據(jù)來(lái)看，微生物污染基本占不合格樣品占比較大。由此可見(jiàn)，微生物污染控制情況還比較嚴(yán)峻，對(duì)該項(xiàng)目的檢測(cè)需求仍舊較大。預(yù)計(jì)2029年我國(guó)食品安全快速檢測(cè)行業(yè)微生物污染檢測(cè)細(xì)分市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)到62.76億元，具體如下：2、藥物殘留檢測(cè)食品中常常出現(xiàn)農(nóng)藥殘留，給人體造成巨大傷害，如化學(xué)農(nóng)藥物硝基苯及二乙基酚殘留，這些化學(xué)物質(zhì)會(huì)給人體造成巨大創(chuàng)傷。特別是在某些水果中，農(nóng)藥殘留的可能性非常大，食品監(jiān)管過(guò)程中如果稍有疏忽，就會(huì)產(chǎn)生嚴(yán)重后果。兒童可能在家長(zhǎng)不注意的情況下誤食沒(méi)有清洗的水果，最終引發(fā)不良后果，因此藥物殘留檢測(cè)一定要引起重視。目前，我國(guó)已經(jīng)將快速檢測(cè)技術(shù)應(yīng)用于食品藥物殘留檢測(cè)中，如生物酶技術(shù)，利用快速檢測(cè)技術(shù)可明顯提高食品檢測(cè)效率，降低食品安全問(wèn)題發(fā)生的概率。截止2021年我國(guó)藥物殘留檢測(cè)食品安全快速檢測(cè)市場(chǎng)細(xì)分規(guī)模為22.66億元，具體如下：藥物殘留檢測(cè)主要用于檢測(cè)食品中是否含有農(nóng)藥和農(nóng)藥的含量。為了提高農(nóng)業(yè)生產(chǎn)效率，釋放勞動(dòng)力，農(nóng)藥已經(jīng)成為農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中不可或缺的重要組成部分。農(nóng)藥銷售每年都在增長(zhǎng)。過(guò)量使用農(nóng)藥會(huì)殘留在食品中，影響人體健康。因此，農(nóng)藥殘留檢測(cè)的必要性也更大，對(duì)農(nóng)藥殘留的檢測(cè)需求也非常大。預(yù)計(jì)2029年我國(guó)藥物殘留檢測(cè)食品安全快速檢測(cè)市場(chǎng)細(xì)分規(guī)模將達(dá)到65.41億元，具體如下：3、霉菌毒素檢測(cè)霉菌是評(píng)價(jià)食品質(zhì)量安全的一項(xiàng)指示性指標(biāo)，如果食品中的霉菌嚴(yán)重超標(biāo)，將會(huì)破壞食品的營(yíng)養(yǎng)成分，使食品失去食用價(jià)值，還可能產(chǎn)生霉菌毒素；長(zhǎng)期食用霉菌超標(biāo)的食品，可能會(huì)危害人體健康。黃曲霉毒素是強(qiáng)致癌物質(zhì)，對(duì)肝臟有很大毒性，在世界衛(wèi)生組織2003年就已經(jīng)把黃曲霉素列為第一大的致癌物廣泛存在于谷物、堅(jiān)果、食用油等食品中。2021年我國(guó)霉菌毒素檢測(cè)食品安全快速檢測(cè)市場(chǎng)細(xì)分規(guī)模為17.42億元，具體如下：2011年乳業(yè)發(fā)生黃曲霉毒素事件后，政府監(jiān)管機(jī)構(gòu)開(kāi)展了一系列專項(xiàng)整治運(yùn)動(dòng)。鑒于黃曲霉毒素的危害性以及在食品行業(yè)已經(jīng)爆發(fā)過(guò)該類安全事件，國(guó)家部門的持續(xù)監(jiān)管使得對(duì)于該項(xiàng)檢測(cè)的需求將持續(xù)存在。預(yù)計(jì)2029年我國(guó)霉菌毒素檢測(cè)食品安全快速檢測(cè)市場(chǎng)細(xì)分規(guī)模將達(dá)到51.38億元，具體如下：4、轉(zhuǎn)基因檢測(cè)由于轉(zhuǎn)基因食品具有高不確定性。因此，在監(jiān)管方面，轉(zhuǎn)基因食品十分嚴(yán)格，其嚴(yán)格程度是傳統(tǒng)食品的十倍。在上市前，轉(zhuǎn)基因食品要通過(guò)生物和動(dòng)物實(shí)驗(yàn)檢測(cè)成分等方面的安全檢測(cè)。轉(zhuǎn)基因作物在帶來(lái)巨大效益的同時(shí)也存在許多爭(zhēng)議，消費(fèi)者對(duì)其安全性的擔(dān)憂一直未減，隨著監(jiān)管的持續(xù)加強(qiáng)，對(duì)轉(zhuǎn)基因檢測(cè)的需求將越來(lái)越大。轉(zhuǎn)基因食品的安全性已經(jīng)成為全世界都關(guān)注的重點(diǎn)問(wèn)題，我國(guó)也需要構(gòu)建科學(xué)快速的轉(zhuǎn)基因食品安全檢測(cè)技術(shù)，檢測(cè)項(xiàng)目包括酶活性檢測(cè)、酸檢測(cè)、蛋白質(zhì)檢測(cè)等，通過(guò)準(zhǔn)確快速的檢測(cè)來(lái)確定轉(zhuǎn)基因食品的安全性是否達(dá)標(biāo)。截止2021年轉(zhuǎn)基因檢測(cè)食品安全快速檢測(cè)市場(chǎng)細(xì)分