DB37-T 1658-2020 灰樹花安全優(yōu)質(zhì)生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程 -（高清版）

ICS 65.020B01

DB37山 東 省 地 方 標 準DB37/T1658—2020DB37/T1658—2010灰樹花安全優(yōu)質(zhì)生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程TechnicalregulationsofsecurityandhighqualityforGrifolafrondosaproduction20202020022520200325山東省市場監(jiān)督管理局發(fā)布前 言本標準按照GB/T1.1—2009給出的規(guī)則起草。本標準代替DB37/T1658—2010DB37/T1658－2010相比，除編輯性修改外主要技術(shù)變化如下：——標準名稱修改為《灰樹花安全優(yōu)質(zhì)生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》；——刪除了無公害食品灰樹花的定義，增加了質(zhì)量要求內(nèi)容（見3和2010年版的3.1）；——修改了產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量要求（見4）；增加了接種、催蕾環(huán)節(jié)要求，修改了其它生產(chǎn)技術(shù)要求（5）；——修改了病蟲害防控技術(shù)，刪除了化學防治內(nèi)容（見6和2010年版的6.3.4）；——修改了質(zhì)量安全管理要求（見7）；AB，C本標準由山東省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳提出并組織實施。本標準由山東省農(nóng)業(yè)標準化技術(shù)委員會歸口。食用菌產(chǎn)業(yè)技術(shù)研究院、山東常生源生物科技股份有限公司、山東稷豐農(nóng)業(yè)科技股份有限公司。明堂、趙敬聰。食用菌產(chǎn)業(yè)技術(shù)研究院、山東常生源生物科技股份有限公司、山東稷豐農(nóng)業(yè)科技股份有限公司。明堂、趙敬聰。本標準的歷次版本發(fā)布情況為：——DB37/T1658—2010?；覙浠ò踩珒?yōu)質(zhì)生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程范圍本標準規(guī)定了灰樹花（Grifolafrondosa）的質(zhì)量要求、產(chǎn)地環(huán)境、生產(chǎn)技術(shù)、病蟲害防控、質(zhì)量安全管理和生產(chǎn)檔案等要求。本標準適用于灰樹花的安全優(yōu)質(zhì)生產(chǎn)。規(guī)范性引用文件件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB2760食品安全國家標準食品添加劑使用標準GB4806.1食品安全國家標準食品接觸材料及制品通用安全要求GB4806.7食品安全國家標準食品接觸用塑料材料及制品GB4806.8食品安全國家標準食品接觸用紙和紙板材料及制品GB7096NY/TGB7096NY/T391NY/T392NY/T393NY/T394NY/T446NY/T528NY/T658NY/T749NY/T1731NY/T1742NY/T1935食品安全國家標準食用菌及其制品綠色食品綠色食品綠色食品綠色食品灰樹花產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量農(nóng)藥使用準則肥料使用準則食用菌菌種生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程綠色食品 包裝通用準綠色食品 食用菌食用菌菌種良好作業(yè)規(guī)范食用菌菌種通用技術(shù)要求食用菌栽培基質(zhì)質(zhì)量安全要求3質(zhì)量要求感官要求菇體外觀質(zhì)量符合NY/T446的要求。理化指標要求應(yīng)符合GB7096和NY/T749的要求。4產(chǎn)地環(huán)境產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量應(yīng)符合NY/T391m禽養(yǎng)殖場、廢品垃圾糞便場等，并與醫(yī)院、生活區(qū)、公路及原料飼料糧食倉庫隔離。生產(chǎn)技術(shù)栽培設(shè)施栽培季節(jié)2～33～8月底～9月中下旬～12月份保溫出菇，或菌包越冬后至翌年春季出菇。若采取工廠化菇房或控溫菇棚栽培，則可周年生產(chǎn)。品種選擇、菌種生產(chǎn)及質(zhì)量要求品種選擇同株型和色澤的灰樹花品種，從具有相應(yīng)資質(zhì)的供種單位引種。5.3.2菌種生產(chǎn)及質(zhì)量要求菌種生產(chǎn)過程符合NY/T同株型和色澤的灰樹花品種，從具有相應(yīng)資質(zhì)的供種單位引種。5.3.2菌種生產(chǎn)及質(zhì)量要求菌種生產(chǎn)過程符合NY/T528和NY/T1731NY/T1742生產(chǎn)材料主輔原料應(yīng)符合NY/T1935的要求?？衫玫脑耘嘣嫌虚熑~樹木屑、棉籽殼、麥麩、玉米粉、壤土或林下腐殖土等。栽培基質(zhì)中防止有毒有害物質(zhì)混入。生產(chǎn)用水應(yīng)符合GB5749的要求。除按配方外，培養(yǎng)料配制用水和出菇管理用水中不得加入其它藥劑、肥料等化學成分。覆土材料應(yīng)符合NY/T1935的要求。覆土材料要求土質(zhì)疏松，孔隙度大，持水性強，通氣性好，土粒直徑以0.5cm～1cm為宜，pH7.0～pH7.5。5.4.4肥料及添加劑應(yīng)符合NY/T394類或成分不明的混合型添加劑。培養(yǎng)料配方宜選用以下配方：a)配方1：闊葉樹木屑42%，棉籽殼33%，麥麩12%，玉米粉10%，紅糖1%，過磷酸鈣1%，石膏粉1%；b)配方2：闊葉樹木屑35%，棉籽殼30%，麥麩13%，壤土10%，玉米粉10%，紅糖1%，石膏粉1%；c)配方3：板栗樹木屑45%，棉籽殼35%，麥麩10%，玉米粉8%，紅糖1%，石膏粉1%；d)配方4：板栗樹木屑40%，棉籽殼21%，麥麩15%，壤土10%，玉米粉12%，紅糖1%，石膏粉1%。菌包制作pH均調(diào)至6.5～7.0，含水量為6536cm×18cm×0.0051.2kg～1.3kg，菌包料長19cm，料面中央打直徑2cm～2.5cm的接種穴，用自動套蓋機在袋口套蓋直徑分別為3cm的套環(huán)和4cm菌鍋中，124℃保持150min，或采用100℃常壓蒸汽滅菌10h。拌料、裝袋、滅菌應(yīng)在當天內(nèi)連續(xù)完成。接種滅菌結(jié)束后將菌包移入潔凈度為萬級的冷卻室內(nèi)冷卻，至料溫降至24℃左右時接種。接種室采用紫外線或臭氧機間歇消毒4h。接種室要求安裝空氣自凈器，維持接種室正壓的新風應(yīng)經(jīng)高效過濾。接757535m也可采用固體菌種接種。接種后隨傳送帶將菌包整筐移入培養(yǎng)室發(fā)菌。發(fā)菌管理培養(yǎng)室要求清潔衛(wèi)生，溫度控制在22℃～25℃，空氣相對濕度控制在60%～70%，CO2濃度控制在0.253d后，每天檢查菌包1次，觀察菌絲生長情況，發(fā)現(xiàn)雜菌污染袋及時將15d種25d～30d菌絲可長滿菌包，再后熟10d～15d，表面形成菌皮，并逐漸隆起，顏色變?yōu)榛野咨辽罨疑?，形成原基，轉(zhuǎn)入出菇室。催蕾在菌包上用消毒的解剖刀劃割“∨”形口1～2處，邊長1.5cm～2cm。割口處的塑料袋膜揭開再放（棚溫度控制在19～2280%～90300lx～500lx的光照。5d～7d割口處開始出現(xiàn)原基。出菇方式與管理袋式出菇將形成原基的菌包排放于出菇房（棚）地面或?qū)蛹苌?，溫度控制?8℃～22℃，空氣相對濕度控制在90%～95%，CO2濃度控制在0.1%以下，光照強度保持在500lx～1000lx之間。出菇管理中期，18℃～20空氣相對濕度降至80～85%。經(jīng)15d～20d的管理，即可采收。覆土出菇70cm～90cm25cm80cm，中間設(shè)排水溝。排袋前在15cm3cm～5cm2cm，然后向畦內(nèi)灌水，使土落實，撒一薄層草2.5cm1cm～2cm16～2280～901h～2h，15d15d～20d3d20d～25d采收及采后處理采收形成管孔，菇體至七成熟左右時即可采摘。采收時，用小刀將整叢菇體貼近根部整齊割下。加工、包裝與貯運便于裝卸、倉儲和運輸；紙箱無受潮、離層現(xiàn)象；包裝容器及所用物品應(yīng)符合GB4806.1、GB4806.7和GB4806.8的要求；成型包裝品應(yīng)符合NY/T658的要求。鮮菇適宜貯藏運輸保鮮的溫度為1～4%～95GB2760和NY/T392的規(guī)定執(zhí)行。病蟲害防控防控原則實體噴灑任何化學藥劑。防控對象等；主要生理性病害有灰樹花畸形菇、不出菇等。防控措施發(fā)菌期預(yù)防預(yù)防措施如下：健壯的出菇菌包；不使用老化及有雜菌污染的菌種；發(fā)菌場所保持整潔干凈、空氣流通，降低空氣濕度，定期消毒處理；26除，集中處理；菌包在運輸過程中減少擠壓和顛簸，防止菌包破損和扎孔；在菌包移入出菇場所前，對出菇場所全面消毒，包括空間、地面、草簾、覆土材料等。覆土期防控防控措施如下：5%草木灰水或石灰水澆畦面一次；通風換氣，除去菌畦上的積水，在操作道上鋪一層細砂和撒石灰粉。出菇期防控防控措施如下：生物源、植物源殺菌殺蟲藥物，在無菇期或避菇使用；60（棚（30cm×20安裝頻振式殺蟲燈（15W）、黑光燈（20W）或捕鼠器，或放置毒餌等，誘殺害蟲成蟲；300m腳菇、黃腫菇、白化菇、焦化菇、薄肉菇及培養(yǎng)基塌陷等子實體畸形病害現(xiàn)象的發(fā)生。質(zhì)量安全管理農(nóng)藥安全使用按照NY/T393毒、低殘留農(nóng)藥或生物農(nóng)藥噴灑地面環(huán)境，不得在灰樹花子實體上使用農(nóng)藥及生長激素類物質(zhì)。進行詳細記錄。記錄項目參見附錄A。生產(chǎn)記錄檔案保留3年以上。生物制劑使用的用量。采后質(zhì)量安全管理立質(zhì)量安全追溯制度，完善溯源體系。生產(chǎn)檔案應(yīng)建立安全優(yōu)質(zhì)灰樹花生產(chǎn)檔案。A3附 錄 A（資料性附錄）安全優(yōu)質(zhì)灰樹花生產(chǎn)檔案記錄事項產(chǎn)地環(huán)境條件空氣質(zhì)量。水