大米倉儲知識及庫房要求內(nèi)容

/9大米儲藏特點大米的蟲害及時涼米以及害蟲有表面發(fā)灰，失去光澤,大米若水分大、溫度局I清度低、糠j多、蟲毒為害，則陳化快1大米儲藏特點大米的蟲害及時涼米以及害蟲有表面發(fā)灰，失去光澤,大米若水分大、溫度局I清度低、糠j多、蟲毒為害，則陳化快1反之則慢月在盛宴梅雨季節(jié)陳化較快°耍是米蒙=..?米象在溫度低一高于及時不產(chǎn)卵口工吸濕、返潮大米吸濕能力與加工精度、械粉含量、碎米總量有關(guān)。尤其是訪糠粉，其啜濕能力強且?guī)л^多儆生物〉容易引起發(fā)熱、長毒、變味，還阻塞米堆孔隙,使積熱不易少一熱機米未毒變初期大米呈灰粉狀，米溝明顯。意變過程中表現(xiàn)為發(fā)熱Z出汗了有輕微毒味K大米變色，使米粒原有的色澤消失）而至現(xiàn)出黑、，:暗、黃等顏色一高水分的大米必須在低溫或者在常溫條件下，進行緩慢隆溫、干燥，反之，就會造成爆腰，增加碎米口爆腰的大米食用品質(zhì)和僦藏稱定性也變差e二、大米儲存過程中品質(zhì)的變化6、起毛米粒利閏，粘附糠粉，或者米粒上未取去的皮層浮起，顯得毛艷，不光潔，俗稱宛毛氣7、起眼胚部組織較松，營急物質(zhì)較多，菌著先從胚部出現(xiàn)，使胚部變色，俗稱“起眼?含胚的大米先變化，顏色加涕，類似咖啡色工無胚的，先是白色消失，生毛（即菌絲體），然后變邑，再發(fā)展變成黑綠色口6、起毛米粒利閏，粘附糠粉，或者米粒上未取去的皮層浮起，顯得毛艷，不光潔，俗稱宛毛氣7、起眼胚部組織較松，營急物質(zhì)較多，菌著先從胚部出現(xiàn)，使胚部變色，俗稱“起眼?含胚的大米先變化，顏色加涕，類似咖啡色工無胚的，先是白色消失，生毛（即菌絲體），然后變邑，再發(fā)展變成黑綠色口8、起筋狀粒刈面與背面的溝紋呈白色，維續(xù)發(fā)展成項白色，如筋致，故林"起筋％一般靠近米堆表層先出現(xiàn)，通風(fēng)散熱之后前加明顯，光澤減退、發(fā)暗口一般情況下,輕度異味、出汗.發(fā)軟,散落性降低、色澤鮮明等現(xiàn)象的出現(xiàn)，是大米發(fā)熱霉變的征兆，而起毛、起眼、起筋等現(xiàn)象出現(xiàn)，說明發(fā)熱毒變已屬早期現(xiàn)象。每到高溫高濕季節(jié)，就成為大米發(fā)熱毒變的高發(fā)季節(jié)口含水量高的模米發(fā)熱毒變尤為普遍◎?主要是微生物散發(fā)出得輕度霉味，使其香氣其退或消失，有異味，這是大米發(fā)熱霉變的先兆口1、大米常規(guī)儲藏管理K確保入庫K確保入庫

大米的質(zhì)量?大米含水量相差0.5%以上的不宜并垛儲藏2、儲藏期間

2、儲藏期間

的糧情監(jiān)控大米品種水分標(biāo)準(zhǔn)安全糧半安全糧危險糧晚粳米14.5以下14.6-15.015.1以上不同水分大米發(fā)熱的臨界溫度水分％粳米出汗溫度℃發(fā)熱溫度℃13.5以下313513.6-14.014.0以下14.1-14.5273214.6-15.0252815.1-16.0222516.1-16.52022四、防蟲害（一）空倉消

毒：用（一）空倉消

毒：用80%敵敵

畏乳劑進行消

毒。其方法有懸

掛與噴灑兩種（二）實倉熏蒸：常用磷化鋁.都是在密閉條件下熏蒸殺死害蟲，在短期內(nèi)取得比較徹底的1.懸掛法；就是在倉內(nèi)高處掛起用80%K敵畏浸過的布條或紙條，距離地面2米高，每條之間距離2-3米，任其自然熏蒸.2.噴霎法：用80%敵敵畏乳劑，稀釋成或2%的溶液，進行空倉及工具、器材、鋪墊物噴霧消毒。使用方法；散裝糧食每噸用磷誼鋁片劑6—7片0100公斤的袋裝糧食，可將藥一片放入糧袋中部“大量的袋裝糧食，每噸放藥10片口熏蒸時間，在12-15時需5天，16-20時需4天，20以上只需3天.（1）施藥時不可把磷化鋁藥片集中放，以免引起火災(zāi)，藥片間的距離不少于2厘米，以保安全。匕）空氣中磷化鋁濃度超過百萬分之七時，停留6小時以上時就使人中毒，含萬分之四時，停留半小時以上即有生命危險.因此，糧食經(jīng)熏蒸后散氣兩周，檢測格后方可進倉。居室存糧嚴(yán)禁使用磷化

糧溫與大米相對安全水分的關(guān)系糧類糧食溫度℃秈米水份％粳米水份％安全糧5-15不超過16不超過1620-35不超過14.5不超過1530-35不超過13.5不超過14.5半安全糧20-2514.5-1515-15.530-3513-14.514.5-15不安全糧20-2515以上15.5以上30-3514.5以上15以上

大米溫、濕度與儲存時間的關(guān)系水分溫度濕度％可儲存時間備注15.520℃以下50以下6個月以上冬季14.525℃以下60以下