《合理膳食與食品安全》同步練習(xí) 市賽獲獎

PAGE6第3節(jié)合理膳食與食品安全【基礎(chǔ)梳理】1、不同食物中營養(yǎng)物質(zhì)的和不同，人們的飲食和飲食不同，因而我們每個人獲得的營養(yǎng)物質(zhì)就有差異。2、和都屬于營養(yǎng)失調(diào)，造成營養(yǎng)失調(diào)的主要原因是不良的和不合理的。3、均衡膳食的基本要求是：食物多樣，為主；多吃蔬菜，、薯類；常吃奶類、及其制品；經(jīng)常吃適量魚、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和葷油；膳食要清淡少，飲酒要限量；食量與體力活動要，保持適宜體重；食物應(yīng)清潔衛(wèi)生，不變質(zhì)?！揪C合應(yīng)用】4、以下哪一個是合理的飲食習(xí)慣（）A、想吃就吃B、吃飯后立刻進行運動C、不挑食D、吃飯速度快5、哪一個是不合理的飲食結(jié)構(gòu)（）A、每日蔬菜多肉少甚至沒有B、喝飲料代替水C、多吃菜少吃飯D、水果代替蔬菜6、某同學(xué)家長為了讓孩子在畢業(yè)考試時，能獲得更好的營養(yǎng)，設(shè)計了這樣一份食譜：米飯一碗、炒肉絲一份、清蒸鯽魚一條，為了均衡膳食，請你再為這名同學(xué)補充一種食物，使這份食譜更加營養(yǎng)合理。你為他補充的食物是。7、專家認為中國居民的膳食中普遍缺鈣，你認為是首選的補鈣食物。8、一般來說，紅、綠、黃色的較深的蔬菜和深色的水果含營養(yǎng)素比較豐富，請你分別寫出一種：紅色蔬菜、綠色蔬菜、黃色蔬菜、深色水果。9、判斷對錯：一日三餐中，午餐中攝入的能量應(yīng)該最高。（）人體在運動后應(yīng)該補充一些淡鹽水。（）夏天的剩飯餿了，用開水煮沸之后還可以吃。（）脂肪中的能量不易消耗，所以可以不吃。（）10、青少年正處于生長發(fā)育的旺盛時期，對各種營養(yǎng)物質(zhì)的需要較多以下營養(yǎng)物質(zhì)中，青少年需要量最多的是A、糖類B、蛋白質(zhì)C、維生素D、無機鹽11、小李要減肥，請你幫他選一個最好的減肥方法（）A、到藥店買減肥藥B、節(jié)食減肥C、適當(dāng)?shù)捏w育鍛煉加上合理膳食D、高強度運動12、觀察中國人的平衡膳食寶塔圖示，回答以下問題

（1）位于中國人的平衡膳食寶塔中最上一層，而且攝入量不能過多的是（）A、瓜果蔬菜類B、谷物類C、動物性食品D、油脂類（2）從食物的成分表中，我們可以看出維生素A只存在于平衡膳食寶塔上的食品中，而糖類主要早餐是一天中相當(dāng)重要的一餐，可是許多同學(xué)經(jīng)常不吃早餐就去學(xué)校上學(xué)，往往剛上一兩節(jié)課，就會感到精力不集中，頭暈眼花，既影響了身體健康，又影響了學(xué)習(xí)效果，時間長了甚至?xí)l(fā)一些嚴(yán)重的消化系統(tǒng)疾病。請你為自己制定一份合理的早餐食譜：（包含三種食物）【拓展延伸】14、據(jù)中央電視臺報道：最后的一次全國營養(yǎng)調(diào)查表明，隨著中國經(jīng)濟的發(fā)展和居民收入的提高，中國居民的膳食結(jié)構(gòu)及生活方式發(fā)生了變化，由于營養(yǎng)過剩或營養(yǎng)不平衡所導(dǎo)致的慢性疾病在增多，中國人群維生素和礦物質(zhì)攝入不足和不均衡的現(xiàn)象普遍存在。營養(yǎng)專家指出，保持營養(yǎng)均衡，合理膳食最為重要，適量補充維生素和礦物質(zhì)補充劑是有益的，但盲目補充，單一補充某一種也是不科學(xué)的，最好在醫(yī)生的診斷指導(dǎo)下進行營養(yǎng)素補充。根據(jù)材料回答以下問題：（1）引起中國居民營養(yǎng)過?；驙I養(yǎng)不平衡的原因是什么？

（2）對于“中國人群維生素、礦物質(zhì)攝入不足，不均衡的現(xiàn)象普遍存在”的現(xiàn)狀，營養(yǎng)專家提出了什么建議你作為中國人群中的一員應(yīng)當(dāng)做些什么？

（3）平常你是否也補充鈣、鐵、鋅或復(fù)合維生素使用的是什么產(chǎn)品是在誰的指導(dǎo)下進行的？

15、請你為自己的一日三餐制定出食譜，并根據(jù)食物營養(yǎng)成分表計算出相應(yīng)的能量值，同時判斷自己的食譜是否符合青少年營養(yǎng)的特殊需要。

參考答案：【基礎(chǔ)梳理】1、種類、含量、結(jié)構(gòu)、習(xí)慣2、營養(yǎng)不良、營養(yǎng)過剩、飲食習(xí)慣、飲食結(jié)構(gòu)3、谷類、水果、豆類、鹽、平衡【綜合應(yīng)用】4、C5、C6、一份青菜（其它答案合理即可）7、牛奶8、西紅柿、芹菜、胡蘿卜、紫葡萄（其它合理答案也可）9、√、√、×、×10、B11、C12、（1）D（2）動物性、底層13、無固定答案，但應(yīng)該包含淀粉類食物、蛋白質(zhì)類食物?！就卣寡由臁?4、答案要點：（1）不良的飲食習(xí)慣，不合理的飲食結(jié)構(gòu)（2）首先保持營養(yǎng)均衡，合理膳食；其次適量補充維生素和礦物質(zhì)補充劑，但要在醫(yī)生的診斷、指導(dǎo)下進行。我們應(yīng)該掌握一定的平衡膳食的知識，并積極在實踐中宣傳實行。（3）根據(jù)學(xué)生實際情況回答，可以根據(jù)自己的喜好選擇不同的產(chǎn)品，但應(yīng)該在醫(yī)生指導(dǎo)下服用。15、答案要點：無固定的食譜。