《測定某種食物中能量》教學課件

《測定某種食品中的能量》學習授課學習設計《測定某種食品中的能量》學習授課學習設計3/3《測定某種食品中的能量》學習授課學習設計《測定某種食品中的能量》研究活動授課方案實驗目的：1、讓學生學會天平、量筒、溫度計的使用方法，對試管里的液體進行加熱的方法。2、加深對科學研究一般過程的認識，進一步提高提出問題、作出假設、擬定并實施研究計劃、辦理數(shù)據(jù)和解析研究結果的能力。3、運用科學研究方法測定食品中的能量。資料用具：溫度計、酒精燈、天平、試管、試管夾、花生種子、核桃種子、鑷子、細鐵絲、試管、易拉罐、量筒、滴管、火柴、活動指導：課前準備：將學生分成4人一個小組，選出組長，并分工負責操作：A負責用天平稱取花生的質量，B負責用量筒量取清水的容積，C負責用溫度計測出水溫，D負責對試管里的清水進行加熱。共同負責記錄、辦理數(shù)據(jù)和發(fā)言。共同準備好測定某種食品中的能量的各種資料、用具。提出問題：在教師的引導下，明確在研究食品中的能量時，可以從不同樣的角度提出問題；提出的問題不同樣，作出的假設也就不同樣，實驗的方法步驟也會有差異。比方：食物中可否確實含有能量一克花生種子中含有多少能量核桃仁和花生仁含的能量哪個多作出假設：各小組依照自己小組提出的問題，充分談論后作出假設。比方：食品中確實含有能量；核桃仁含的能量比花生仁的多等。擬定推行計劃：依照小組確定的研究課題進行談論、交流，各自設計的研究方案。對擬定的計劃進行談論、完滿后，用自制的裝置和教師供應的資料用具，依照課前的分工進行操作。1、用天平稱取花生的質量時，應注意①、稱量前先把游碼放在標尺的零刻度處，檢查天平可否平衡。若是平衡，指針搖動時先后指示的分度盤上的左右兩邊的格數(shù)湊近相等，指針靜止時則應指在分度盤的中間。若是天平未達到平衡，調治左右的平衡螺母，使天平平衡。②、稱量時把稱量物放在左盤，砝碼放在右盤。砝碼要用鑷子夾取。先加質量大的砝碼，再加質量小的砝碼，最后搬動游碼，直到天平平衡為止。記錄所加砝碼和游碼的質量。③、稱量達成后，應把砝碼放回砝碼盒中，把游碼移回零處。④、若是稱量的是干燥的固體藥品前，應在兩個托盤上各放一張質量同樣的紙，爾后把藥品放在紙上稱量；若是是易潮解的藥品，必定放在玻璃器皿里稱量。2、用量筒量取清水的容積時，應注意量筒必定放平，視線要跟量筒內液體的凹液面的最低處保持水平，再讀出液體體積數(shù)。3、用溫度計測出水溫時，應注意溫度計的水銀球要淹沒在液體中但不要碰到加熱容器的壁，當溫度計里的水銀不再上升或下降時才能讀出讀數(shù)。4、對試管里的清水進行加熱時，試管夾夾在距試管口四分之一處，手持試管夾的。長柄，注意液體的體積最好不要高出試管容積的1/3，使試管傾斜必然角度（45），不讓試管口對著自己或別人，省得試管里的液體沸騰噴出傷人，在加熱過程中要不時地搬動試管，進行預熱。學生進行研究時期，教師要巡視并對學生研究過程予以合適的點撥指導，提示學生注意事項和盡量減小誤差。實驗結果：依照各小組提出的問題和作出的假設，以及推行的計劃，設計實驗結果記錄的形式，并記錄實驗結果。比方：食品名稱

食品的水的容加熱前的加熱后的該粒食品中含有質量積（ml）水溫（℃）水溫（℃）的能量(焦耳)（克）

一克食品含有的能量(焦耳)該粒食品中含有的能量(焦耳)=水的容積（ml）×溫差（℃）×焦耳/ml·℃一克食品含有的能量(焦耳)=水的容積（ml）×溫差（℃）×焦耳/ml·℃÷食品的質量（克）得出結論：對實驗數(shù)據(jù)進行記錄和解析，得出結論：食品中含有能量，不同樣的食品含的能量多少不同樣。表達交流：每組選出代表進行發(fā)言，小組間進行交流，說出實驗結論。引導同學從各組的報告中發(fā)現(xiàn)問題，吸取經(jīng)驗，改進方案中的一些步驟。總結科學研究的一般過程，解析出現(xiàn)誤差的原因?；顒诱務摚?）請各小組將課前準備的實驗裝置向同學們顯現(xiàn)，并說出它的優(yōu)點。2）某同學想測定花生與核桃仁哪個含能量多。他們小組是這樣進行實驗的：兩個試管裝入同樣高度的水，取一個花生仁、半個核桃仁，在酒精燈上點燃后，分別放在試管下，給水加熱。等花生仁、核桃仁燃燒達成，分別測出兩個試管中水的溫度。再經(jīng)過計算，得出結論。請問他們的結果正確嗎為什么3）小偉同學做的是測定花生仁含有多少能量。