學(xué)校食堂工作總結(jié)范文簡短1000字匯總5篇

Word———學(xué)校食堂工作總結(jié)范文簡短1000字匯總5篇

學(xué)校食堂工作總結(jié)。

歲月過得太快，讓人不知所措，你即將面對的是新的工作，沒有做好工作報告，就意味著不能全面了解過去的工作，總結(jié)是對過去肯定時期的工作、學(xué)習(xí)進(jìn)行回顧、分析，并做出客觀評價的書面材料，您是不是不知道怎么寫工作總結(jié)嗎？于是，欄目我為你收集整理了學(xué)校食堂工作總結(jié)范文簡短。盼望你更多關(guān)注本網(wǎng)站更新。

學(xué)校食堂工作總結(jié)范文簡短【篇1】

為做好學(xué)校食堂工作，維護(hù)同學(xué)切身利益，“樹飲食形象，創(chuàng)一流服務(wù)”活動，收到了較好的效果。詳細(xì)做法有：

一、制訂并完善了各項(xiàng)管理制度，分別對食堂的食品衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生、個人衛(wèi)生、原材料選購、驗(yàn)收、保管、加工、餐具消毒嚴(yán)格要求，做到環(huán)環(huán)相扣，層層把關(guān)，流程合理，操作規(guī)范。

二、加強(qiáng)自身學(xué)習(xí)，提高素養(yǎng)。

課余，對食堂專業(yè)學(xué)問學(xué)習(xí)，懂得消防平安學(xué)問，仔細(xì)學(xué)習(xí)預(yù)防食物中毒專業(yè)學(xué)問等。對食堂食品衛(wèi)生、消防平安進(jìn)行仔細(xì)落實(shí)，做到不遺漏。

三、加強(qiáng)硬件建設(shè)，杜絕事故發(fā)生。

利用周末，對食堂進(jìn)行全面檢查、清掃衛(wèi)生死角，努力達(dá)到布局合理，通風(fēng)采光，蒸汽及油煙排放良好。每天進(jìn)行各種平安巡查，操作間布置合理規(guī)范，食堂各類物品、食品分類安放，生熟分開，并定期對自身身體進(jìn)行體檢。工作中，我全力以赴，確保操作平安和食品衛(wèi)生平安。

四、堅(jiān)持優(yōu)質(zhì)服務(wù)，不斷拓展服務(wù)理念。

以人為本，給師生制造舒適的就餐環(huán)境，在保證同學(xué)正?；锸彻?yīng)的過程中，不斷拓展管理理念和服務(wù)理念。

由于學(xué)校各級領(lǐng)導(dǎo)對食堂工作高度重視和常抓不懈，使我的食堂工作能有條不紊的開展，進(jìn)一步確保了學(xué)校的穩(wěn)定和進(jìn)展。

目前針對現(xiàn)在食堂各種狀況和條件，我將更加知難而進(jìn)，制造條件，狠抓標(biāo)準(zhǔn)化，規(guī)范化，秩序化管理，主動適應(yīng)學(xué)校進(jìn)展的要求，將我校飲食工作推向新的起點(diǎn)，制造新的輝煌。

學(xué)校食堂工作總結(jié)范文簡短【篇2】

一、加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)、全面摸底，仔細(xì)制定實(shí)施方案。

自蒼溪縣教育系統(tǒng)20xx年食品平安專項(xiàng)整治“百日行動”實(shí)施方案”下發(fā)后，我們召開了特地會議，仔細(xì)落實(shí)學(xué)校建設(shè)食品平安工作要求和餐飲業(yè)專項(xiàng)整治方案，確保全校師生飲食平安。

1、學(xué)校成立學(xué)校食堂食品平安專項(xiàng)整治工作領(lǐng)導(dǎo)小組，由校長冉宗文同志任組長，由學(xué)校分管平安后勤副校長李國權(quán)同志任副組長，領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)辦公室，李國權(quán)同志兼辦公室主任，全鄉(xiāng)完小和村小一把手親自抓整治工作，明確一名負(fù)責(zé)人主抓整治工作。

2、仔細(xì)做好學(xué)校食堂摸底工作，于4月20日下發(fā)通知，就我鄉(xiāng)學(xué)校食堂基本狀況進(jìn)行重新統(tǒng)計(jì)，從統(tǒng)計(jì)的狀況看，全鄉(xiāng)村完學(xué)校校有食堂4個，其中有同學(xué)寄宿就三餐的學(xué)校食堂1個，只有寄中餐的學(xué)校食堂3個;全鄉(xiāng)學(xué)校食堂從業(yè)人員9人，其中有9人有健康證，持證率為100%。全獲得餐飲服務(wù)許可證，持證率為100%(村小依據(jù)縣級要求未辦理餐飲服務(wù)許可證)。

3、仔細(xì)制定學(xué)校食堂食品平安整治實(shí)施方案，4月17日，縣教科局以蒼教科函字[20xx]31號通知印發(fā)了《蒼溪縣教育系統(tǒng)20xx年食品平安專項(xiàng)整治“百日行動”實(shí)施方案》，要求各縣屬學(xué)校仔細(xì)貫徹落實(shí)，各鄉(xiāng)、鎮(zhèn)將《方案》印發(fā)至各中學(xué)校校，并仔細(xì)組織實(shí)施，《方案》分指導(dǎo)思想、整治范圍、重點(diǎn)整治目標(biāo)和內(nèi)容、時間及步驟和工作要求等幾個部分，明確分四個階段進(jìn)行，第一階段動員部署階段(20xx年4月上旬);其次階段為組織實(shí)施階段(20xx年4月11日--6月30日)。第三階段為總結(jié)驗(yàn)收階段(20xx年7月1日--7月31日)。第四階段：鞏固提高階段(20xx年8月1至12月底)。

二、加強(qiáng)宣揚(yáng)發(fā)動，仔細(xì)開展第一階段的整治活動

為提高工作效率，使全校食堂從業(yè)人員和師生員工的食品的食品平安意識不斷增加，消退學(xué)校食品平安隱患，杜絕群體性食物中毒大事發(fā)生，確保學(xué)校飲食平安。首先我們于20xx年4月22日下午召開了全鄉(xiāng)食堂管理人員與食品加工人員會議，與會人員12人全部到齊。會上冉宗文同志闡述了開展這次食安專項(xiàng)整治工作的重要意義。李國權(quán)就食品平安學(xué)問作了相關(guān)培訓(xùn)，最終就整治工作進(jìn)行了布置。會議進(jìn)一步明確了了學(xué)校食堂各崗位衛(wèi)生責(zé)任制，食物選購臺帳，食堂食物留樣登記本等。其次是全鄉(xiāng)各食堂負(fù)責(zé)人就仔細(xì)貫徹了會議精神，對比要求仔細(xì)組織了自查自糾工作，并對全鄉(xiāng)所轄學(xué)校進(jìn)行了地毯式的檢查，對檢查和自查工作進(jìn)行了仔細(xì)總結(jié)、對存在的問題進(jìn)行了仔細(xì)限期整改，進(jìn)一步完善了學(xué)校食品及加工管理制度，第一階段整治行動開展得有聲有色，已經(jīng)初見成效。

三、明確職責(zé)，聯(lián)合督查，仔細(xì)開展其次階段的集中整治行動。

4月15日至4月19日，按縣教科局專項(xiàng)整治方案的支配，由學(xué)校組織對全鄉(xiāng)學(xué)校食堂進(jìn)行了地毯式的督查，督查制度、責(zé)任制的落實(shí)和宣揚(yáng)教育等狀況，督查食物選購、索證索票、臺帳、貯存、加工、消毒以及食物留樣，飲用水等環(huán)節(jié)，從督查的狀況看，主要有以下一些特點(diǎn)：

1、好的方面

(1)制度健全，學(xué)?；径冀⒘诵ｉL負(fù)責(zé)制，管理人員平安責(zé)任制，從業(yè)人員崗位衛(wèi)生責(zé)任制，食品選購、索證、驗(yàn)收制度，責(zé)任追究制度，食品留樣制度，應(yīng)急處理措施和事故報告制度。各項(xiàng)衛(wèi)生平安管理制度齊全。

(2)97%的食堂及周邊的環(huán)境衛(wèi)生較好，衛(wèi)生檢查記錄齊全。目前我校雖說食堂及加工場所的建筑陳舊，條件較差，但工具擺放整齊，清潔清掃工作都盡力而為了。

(3)從業(yè)人員較以前素養(yǎng)有很大提高，持健康證率達(dá)100%以上，員工沒有留長發(fā)、長須、長指甲現(xiàn)象，沒有隨地吐痰，上班時抽煙等現(xiàn)象。100%以上從業(yè)人員能著裝上崗。

(4)學(xué)校食安學(xué)問宣揚(yáng)氛圍深厚，學(xué)校基本都有食安學(xué)問宣揚(yáng)欄、墻報，有的還有宣揚(yáng)標(biāo)語和橫幅，學(xué)校有食安學(xué)問講座，同學(xué)自我防范意識增加。有的學(xué)校將有關(guān)制度公布在就餐場所，接受同學(xué)監(jiān)督。

(5)食堂的食物(含添加劑)的選購、貯存、加工、銷售、消毒、保潔等環(huán)節(jié)較整治前都有進(jìn)步，食品原料倉庫儲存食物上架率，隔墻率達(dá)100%以上。肉食儲存進(jìn)冰箱率達(dá)100%。生熟分開，食用品與非食用品基本能分開存放，基本沒有選購高危食品現(xiàn)象。

2、存在的問題

(1)臺帳和索證雖然97%能實(shí)行，但有的不夠不完善，有的太細(xì)工作量大，難以堅(jiān)持，有的索票沒有粘貼在臺帳上，有的索證不全，達(dá)不到追根溯源的目的，需要完善。

(2)食堂基礎(chǔ)設(shè)施差，主要是房屋建筑差，防漏現(xiàn)象嚴(yán)峻，且廚房加工區(qū)不能進(jìn)行有效地全封閉，導(dǎo)致防蠅工作難度系數(shù)較大，存在肯定的平安隱患。

四、下步工作

1、仔細(xì)搞好第三階段的鞏固提高工作，對發(fā)覺的問題督促整改，并進(jìn)行復(fù)查。

2、加大食堂建設(shè)的投入，改善硬件設(shè)施，新建和改建食堂前仔細(xì)履行預(yù)防性衛(wèi)生監(jiān)督職責(zé)。

總之，學(xué)校食堂食品平安整治工作是一項(xiàng)系統(tǒng)工程，涉及面廣，工作難度大，我們肯定齊心協(xié)力，由幾個部門形成合力，嚴(yán)峻打擊加工和流通領(lǐng)域的違法行為，狠抓源頭治理，加強(qiáng)學(xué)校管理人員和從業(yè)人員的培訓(xùn)，提高他們的素養(yǎng)，對違規(guī)操作行為也要嚴(yán)厲查處，實(shí)行責(zé)任追究，確保學(xué)校師生飲食平安，確保學(xué)校和諧平安。

學(xué)校食堂工作總結(jié)范文簡短【篇3】

為確保師生平安就餐，依據(jù)鄭州市教體局及滎陽市教體局鎮(zhèn)中心校領(lǐng)導(dǎo)的要求，對我校食堂進(jìn)行了嚴(yán)格的自查。

在這次自查活動中，發(fā)覺盡管我們做了很大的努力，但和上級領(lǐng)導(dǎo)的要求還存在肯定的差距，其問題主要表現(xiàn)在：

一、操作間墻裙不足1.5厘米，餐廳用具雖然分開使用，但標(biāo)志不明顯。

二、食堂沒有使用自動售飯系統(tǒng)。

三、主副食倉庫防鼠措施不到位，缺防鼠板及機(jī)械通風(fēng)設(shè)備，冰箱沒有溫度顯示裝置。

四、洗消場所同學(xué)有餐具保潔柜，但消毒記錄不健全。

五、更衣間沒設(shè)置更衣柜。

六、對從業(yè)人員進(jìn)行了業(yè)務(wù)學(xué)問培訓(xùn)，但次數(shù)不夠。

七、飯菜品種比較單一。

以上是我校在這次自查過程中發(fā)覺的問題，我們將在較短時間內(nèi)進(jìn)行整改，對比細(xì)則，逐項(xiàng)落實(shí)。以確保全校師生能吃上放心飯，健康飯，從而為學(xué)校的持續(xù)進(jìn)展供應(yīng)有力的后勤保障。

學(xué)校食堂工作總結(jié)范文簡短【篇4】

學(xué)校食堂衛(wèi)生平安是一項(xiàng)直接關(guān)系到我校師生員工身體健康和生命平安，關(guān)系到我校教育教學(xué)工作的正常開展。自收到《國家食品藥品局、教育部關(guān)于深化開展學(xué)校食堂食品平安專項(xiàng)整治工作的通知》后。我校為進(jìn)一步加強(qiáng)在食品衛(wèi)生平安方面的工作，預(yù)防和掌握食物中毒，食源性疾病的發(fā)生，確保廣闊師生員工飲食衛(wèi)生平安，經(jīng)校領(lǐng)導(dǎo)討論打算，在全校范圍內(nèi)開展“食品衛(wèi)生平安專項(xiàng)整治”活動，消退食品衛(wèi)生平安隱患，詳細(xì)措施如下：

一、成立領(lǐng)導(dǎo)小組、加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)提高熟悉。

由邱東林任組長，李全勝/胡國兵任副組長，各班班主任為組員，對學(xué)校的食品衛(wèi)生全權(quán)負(fù)責(zé)，仔細(xì)檢查，隨時監(jiān)督、加強(qiáng)管理。同時，召開全體師生大會，由專項(xiàng)小組負(fù)責(zé)，向全體師生加強(qiáng)思想教育、提高熟悉，會上由校長做了《我校食品平安專項(xiàng)整治》做了集中的總結(jié)。會后“整改專項(xiàng)小組”責(zé)成各班主任、食堂管理員、小賣部、本著對同學(xué)負(fù)責(zé)的精神連續(xù)加強(qiáng)教育、提高熟悉。

二、組成檢查小組、集中檢查、有的放矢。

由組長負(fù)責(zé)檢查小組對食堂、小賣部及學(xué)校水池進(jìn)行了仔細(xì)核查，對各種食品的抽樣檢查結(jié)果顯示：這些商品來貨渠道正規(guī)，經(jīng)過嚴(yán)格的衛(wèi)生檢驗(yàn)且在保質(zhì)期內(nèi)銷售，水池四周清潔無污染。學(xué)校食堂衛(wèi)生狀況基本符合要求。

三、確立規(guī)章制度，定期抽查、責(zé)任到人。

1、與學(xué)校小賣部法人代表簽定協(xié)議。

（1）嚴(yán)禁學(xué)校小賣部出售“在無食品”。

（2）嚴(yán)禁學(xué)校小賣部出售過期變質(zhì)食品。

（3）小賣部的售貨員必需定期體檢。

2、學(xué)校食堂設(shè)特地管理人員、學(xué)校與管理員鑒定協(xié)議，詳細(xì)要求如下：

（1）要選購放心肉、無公害蔬菜，嚴(yán)禁人情肉、關(guān)系菜。

（2）貯存和保管、要做到“四隔離”、對貯存室要定期消毒、通風(fēng)。

（3）剩飯剩菜要即產(chǎn)即淌、準(zhǔn)時處理、不準(zhǔn)使用鍋菜。

（4）食堂要做到空氣清爽，地面、墻面干凈、無積塵蛛網(wǎng)、衛(wèi)生狀態(tài)良好、餐具擺放有序、分類分架。

（5）衛(wèi)生消毒措施要齊全、并有特地的消毒人員。

3、學(xué)校水池責(zé)成負(fù)責(zé)，并由校醫(yī)定期化驗(yàn)水質(zhì)。對于小賣部、食堂、水池、整改小組定期抽查、責(zé)任到人，一旦消失問題追究其法律責(zé)任。

四、明確監(jiān)督方案、設(shè)置投訴電話、舉報箱。

為保證食品平安整改工作落到實(shí)外，收到實(shí)效，特在學(xué)校櫥窗明確監(jiān)督方案、主要有以下四點(diǎn)：

1、學(xué)校食堂、小賣部應(yīng)對全體師生的健康與平安負(fù)責(zé)、隨時隨地接受全體師生的監(jiān)督。

2、全體師生有權(quán)利對小賣部的“三無產(chǎn)品”過期食品、變質(zhì)食品進(jìn)行舉報。

3、全體師生有權(quán)利對食堂變質(zhì)的飯菜進(jìn)行舉報。

4、在學(xué)校櫥窗四周投舉報箱、舉報電話是：xx?？傊?，在這次整改度作中全校師生員工團(tuán)結(jié)全都、思想統(tǒng)一，學(xué)校投入了大量的人力、物力。兩星期內(nèi)已初見成效，當(dāng)然今后的工作還需要堅(jiān)持不懈，我們學(xué)校有信念搞好這次學(xué)校食品衛(wèi)生整改度作，隨時歡迎上級領(lǐng)導(dǎo)的蒞臨，情愿接受上級領(lǐng)導(dǎo)的檢查監(jiān)督。

學(xué)校食堂工作總結(jié)范文簡短【篇5】

為切實(shí)加強(qiáng)我校食堂食品平安，保障全校區(qū)師生飲食平安，防止食物中毒大事發(fā)生，我校依據(jù)國家、省州縣食安委《關(guān)于快速開展中學(xué)校食堂食品平安檢查的緊急通知》精神，對我校（養(yǎng)分改善方案實(shí)施學(xué)校）食堂食品平安進(jìn)行了扎實(shí)的自檢自查，現(xiàn)將我校食堂食品平安自檢自查工作狀況總結(jié)如下：

一、工作開展?fàn)顩r

根據(jù)要求，我校食品平安管理、餐飲服務(wù)許可證、環(huán)境衛(wèi)生、健康證明、索證索票管理、加工制作管理制度、清洗消毒、使用食品添加劑等八個方面進(jìn)行自查，深化查找存在的突出問題和薄弱環(huán)節(jié)，并仔細(xì)進(jìn)行了整改。

（一）完善食品平安監(jiān)管整治工作機(jī)制f215.coM

切實(shí)加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)。我校都高度重視學(xué)校食堂食品平安工作，擺到更加突出的位置來抓。要堅(jiān)持標(biāo)本兼治、著力治本，把集中整治與日常監(jiān)管、食堂自律與強(qiáng)化監(jiān)管、全面推動與重點(diǎn)突破有機(jī)結(jié)合起來，將宣揚(yáng)教育貫穿始終、完善制度貫穿始終、落實(shí)責(zé)任貫穿始終、檢查指導(dǎo)貫穿始終，確保整治取得實(shí)效。

（二）詳細(xì)工作

1.自查了學(xué)校食堂是否建立食品平安責(zé)任制。仔細(xì)核查學(xué)校是否將食堂食品平安工作納入學(xué)校日常管理之中，對食堂是否有管理方面的規(guī)定和要求。

2.自查食堂是否具有餐飲服務(wù)許可證。仔細(xì)核查學(xué)校食堂許可證是否過期，是否存在超范圍、超力量經(jīng)營問題，是否存在不具備條件而未準(zhǔn)時注銷許可證等問題。對新開辦的食堂，準(zhǔn)時聯(lián)系縣食品藥品監(jiān)督局嚴(yán)格根據(jù)規(guī)定辦理許可證，對設(shè)施設(shè)備不具備、食品平安管理制度不健全的準(zhǔn)時整改，辦理許可證。

3.自查學(xué)校食堂環(huán)境衛(wèi)生是否干凈。樂觀主動、科學(xué)有效地做好傳染病防控措施，仔細(xì)核查了學(xué)校食堂環(huán)境是否定期清潔和保持良好；是否具有消退老鼠、蟑螂、蒼蠅和其它有害昆蟲及孳生條件的防護(hù)措施；是否具有足夠的通風(fēng)和排煙裝置。

4.自查學(xué)校食堂從業(yè)人員健康證明是否有效。仔細(xì)核查是否具有從業(yè)人員健康管理制度和措施；從業(yè)人員是否具有健康合格證明；健康證明是否有效；是否建立從業(yè)人員健康檔案；當(dāng)從事直接入口食品工作的人員患有有礙食品平安疾病時，是否準(zhǔn)時將其調(diào)整到不影響食品平安的工作崗位。

5.自查學(xué)校食堂索證索票和食品添加劑等制度是否落實(shí)。仔細(xì)核查學(xué)校食堂選購食品及原料、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品是否驗(yàn)收，是否具有進(jìn)貨臺賬，庫存食品是否在保質(zhì)期內(nèi)，原料貯存是否符合管理要求。重點(diǎn)檢查食品及原料、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品是否存在國家禁止使用或來源不明的狀況，嚴(yán)查食用油脂、肉、米、面、蔬菜、調(diào)味品等大宗食品及散裝食品的進(jìn)貨渠道和索證索票狀況。仔細(xì)核查學(xué)校食堂食品添加劑選購和使用管理制度落實(shí)狀況，嚴(yán)查是否存在違法使用食品添加劑行為，是否

達(dá)到專店選購、專柜存放、專人負(fù)責(zé)、專用工具、專用臺賬要求。

6.自查學(xué)校食堂飲用水衛(wèi)生管理措施、食堂清洗消毒是否到位。以供水設(shè)施衛(wèi)生狀況及