葡萄酒產(chǎn)業(yè)布局

葡萄酒產(chǎn)業(yè)布局定位的概念和方式（一）市場定位的概念“定位”一詞，是由艾爾?里斯和杰克，特勞特在1972年提出的。他們對定位的解釋是：定位起始于產(chǎn)品，一件商品、一項服務(wù)、一家公司、一個機構(gòu)，甚至是一個人。定位并不是對產(chǎn)品本身做什么事，而是針對潛在顧客的心理采取的行動，即把產(chǎn)品在潛在顧客的心中確定一個適當(dāng)?shù)奈恢?。他們強調(diào)定位不是改變產(chǎn)品本身，改變的是名稱和溝通等要素。定位理論最初是被當(dāng)作一種純粹的傳播策略提出來的。隨著市場營銷理論的發(fā)展，定位理論對營銷影響已超過了原先把它作為一種傳播技巧的范疇，而演變?yōu)闋I銷策略的一個基本步驟。這反映在營銷大師科特勒對定位所下的定義中：定位是對企業(yè)的產(chǎn)品和形象的策劃行為，目的是使它在目標(biāo)顧客的心理上占據(jù)一個獨特的、有價值的位置。因此營銷人員必須開發(fā)所有的營銷組合因素，使產(chǎn)品特色確實符合所選擇的目標(biāo)市場（即實體定位），并在此基礎(chǔ)上進行心理定位?，F(xiàn)在使用的“定位”一詞，一般都是在這個意義上來理解的，即它不僅僅是一種溝通策略，更重要的還是企業(yè)的一種營銷策略?！岸ㄎ弧备拍畋粡V泛使用于營銷領(lǐng)域之后，衍生出來多個專門術(shù)語，市場定位就是其中使用頻率頗高的一個。市場定位，也被稱為產(chǎn)品定位或競爭性定位，是根據(jù)競爭者現(xiàn)有產(chǎn)品在細分市場上所處的地位和顧客對產(chǎn)品某些屬性的重視程度，塑造出本企業(yè)產(chǎn)品與眾不同的鮮明個性或形象并傳遞給目標(biāo)顧客，使該產(chǎn)品在細分市場上占有強有力的競爭位置。也就是說，市場定位是塑造一種產(chǎn)品在細分市場的位置。產(chǎn)品的特色或個性可以從產(chǎn)品實體上表現(xiàn)出來，如形狀、成分、構(gòu)造、性能等；也可以從消費者心理上反映出來，如豪華、樸素、時髦、典雅等；還可以表現(xiàn)為價格水平、質(zhì)量水，準(zhǔn)等。企業(yè)在市場定位過程中，一方面要了解競爭者的產(chǎn)品的市場地位，另一方面要研究目標(biāo)顧客對該產(chǎn)品的各種屬性的重視程度，然后選定本企業(yè)產(chǎn)品的特色和獨特形象，從而完成產(chǎn)品的市場定位。（二）市場定位的方式市場定位作為一種競爭戰(zhàn)略，顯示了產(chǎn)品或企業(yè)同類似的產(chǎn)品或企業(yè)之間的競爭關(guān)系。定位方式不同，競爭態(tài)勢也不同。下面分析三種主要定位方式。1、避強定位這是一種避開強有力的競爭對手的市場定位。優(yōu)點是能夠迅速地在市場上站穩(wěn)腳跟，并能在消費者或用戶心目中迅速樹立起一種形象。由于這種定位方式市場風(fēng)險較小，成功率較高，常常為多數(shù)企業(yè)所采用。2、迎頭定位這是一種與在市場上占據(jù)支配地位的、亦即最強的競爭對手“對著干”的定位方式。顯然，這種定位有時會產(chǎn)生危險，但不少企業(yè)認為能夠激勵自己奮發(fā)上進，一旦成功就會取得巨大的市場優(yōu)勢。例如在碳酸飲料市場上，可口可樂與百事可樂之間持續(xù)不斷地爭斗；在摩托車市場上，本田與雅馬哈對著干，等等。實行對抗性定位，必須知己知彼，尤其應(yīng)清醒估計自己的實力，不一定試圖壓垮對方，只要能夠平分秋色就是巨大的成功。3、重新定位這是對銷路少、市場反應(yīng)差的產(chǎn)品進行二次定位。這種重新定位旨在擺脫困境，重新獲得增長與活力。這種困境可能是企業(yè)決策失誤引起的，也可能是對手有力反擊或出現(xiàn)新的強有力競爭對手而造成的。不過，也有重新定位并非因為已經(jīng)陷入困境，而是因為產(chǎn)品意外地擴大了銷售范圍引起的。例如，本田試圖把它的元素（Element）車型定位在21歲的消費者，公司把元素描述成“在輪子上的宿舍”，廣告表達的是一群年輕大學(xué)生在海灘上圍繞他們的汽車開晚會，這吸引了很多新生代年輕人。而實際購買者的平均年齡卻是42歲，許多年長的消費者在使用中能夠找回自己年輕的激情。將懷舊情結(jié)作為賣點，本田開拓了中年消費者市場。實行市場定位應(yīng)與產(chǎn)品差異化結(jié)合起來。如上所述：定位更多地表現(xiàn)在心理特征方面，它使?jié)撛诘南M者或用戶對一種產(chǎn)品形成了特定的觀念和態(tài)度。產(chǎn)品差異化是在類似產(chǎn)品之間造成區(qū)別的一種戰(zhàn)略，因而產(chǎn)品差異化是實現(xiàn)市場定位目標(biāo)的一種手段。國際國內(nèi)葡萄酒產(chǎn)業(yè)整體情況（一）國際葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展態(tài)勢穩(wěn)定根據(jù)國際葡萄和葡萄酒組織（OIV）相關(guān)數(shù)據(jù)，過去10年，世界葡萄酒傳統(tǒng)消費國的消費量基本維持穩(wěn)定水平。截至2019年底，全球葡萄酒年產(chǎn)量2600萬千升、年消費量2440萬千升，人均消費量3．2升。綜合考慮近年來全球經(jīng)濟深度調(diào)整和新興經(jīng)濟體國家消費增長等因素相互作用，預(yù)測未來5年，世界葡萄酒將呈產(chǎn)量基本穩(wěn)定、消費量略有增長態(tài)勢。預(yù)計到2025年，全球葡萄酒年生產(chǎn)量穩(wěn)定在2600萬千升，年消費量達到2500萬千升左右。（二）我國葡萄酒產(chǎn)業(yè)面臨深度調(diào)整我國葡萄酒生產(chǎn)涉及26個省、自治區(qū)、直轄市，主要產(chǎn)區(qū)分布在山東省、河北省、寧夏回族自治區(qū)、新疆維吾爾自治區(qū)和甘肅省等?。▍^(qū)）。十三五時期，我國葡萄酒品質(zhì)大幅提升，產(chǎn)區(qū)效應(yīng)開始凸顯，以產(chǎn)區(qū)為依托進行整體宣傳和推廣已成為常態(tài)，葡萄酒產(chǎn)業(yè)帶動一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展的特點逐步顯現(xiàn)，各產(chǎn)區(qū)圍繞葡萄酒產(chǎn)業(yè)的旅游業(yè)發(fā)展初具規(guī)模，在葡萄酒文化建設(shè)和當(dāng)?shù)仫L(fēng)土資源挖掘方面都取得了長足進步。葡萄酒產(chǎn)業(yè)在多年發(fā)展實踐中探索出一些頗具特色的發(fā)展方式，比如:充分利用傍山荒地或邊坡地，在不占用基本農(nóng)田的情況下建設(shè)葡萄種植基地，這些措施在改善農(nóng)村生態(tài)環(huán)境、促進農(nóng)業(yè)發(fā)展、增加農(nóng)民收入，以及推動邊疆地區(qū)富民興邊、穩(wěn)邊固邊中都發(fā)揮了重要作用。近年來，我國葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展遭遇較大挑戰(zhàn)，面臨困難明顯增多，國產(chǎn)葡萄酒產(chǎn)量、銷售額和利潤等主要指標(biāo)均呈持續(xù)下跌趨勢，產(chǎn)業(yè)發(fā)展面臨深度調(diào)整。根據(jù)國際葡萄和葡萄酒組織（OIV）發(fā)布的近5年相關(guān)數(shù)據(jù)和國家統(tǒng)計局數(shù)據(jù)顯示，截至2019年底，中國葡萄酒產(chǎn)量83萬千升、消費量179萬千升。在葡萄種植加工方面，2019年，全國釀酒葡萄種植面積132萬畝，釀酒葡萄總產(chǎn)量88．48萬噸；獲得生產(chǎn)許可證企業(yè)1005家，其中:155家規(guī)模以上企業(yè)酒產(chǎn)量45．15萬千升，同比下降10．09%，銷售收入145．09億元，下降17．51%，實現(xiàn)利潤總額10．58億元，下降16．74%。在葡萄酒進口方面，近5年來全國整體上仍然處于增長態(tài)勢，年均增長2．6%，其中:2018年和2019年進口量增速有所回落。2019年，全國葡萄酒進口量達到61．25萬千升，同比下降10．91%，進口額24．34億美元，下降14．8%，瓶裝酒進口量47．44萬千升，下降9．96%，瓶裝酒進口額22．89億美元，下降14．26%。（三）新疆葡萄酒產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)優(yōu)勢明顯截至2019年底，新疆葡萄種植面積232萬畝，其中：釀酒葡萄種植面積35．1萬畝（含兵團13．7萬畝），以葡萄酒和葡萄蒸餾酒為主的各類葡萄酒綜合產(chǎn)能達到55萬千升。目前，新疆釀酒葡萄種植面積占全國面積26．6%，居全國第二位；釀酒葡萄產(chǎn)量22．18萬噸，占全國25．1%，居第一位；葡萄酒產(chǎn)量17．5萬千升，占全國21%，居第一位。新疆獲得生產(chǎn)許可證的葡萄酒生產(chǎn)企業(yè)134家（其中規(guī)模以上18家）、葡萄原酒生產(chǎn)能力達到51．5萬千升；葡萄蒸餾酒（包括白蘭地、葡萄白酒等）生產(chǎn)企業(yè)達到27家，發(fā)酵能力20萬千升，蒸餾酒生產(chǎn)能力達到3．5萬千升。發(fā)展思路（一）指導(dǎo)思想貫徹新發(fā)展理念，堅持穩(wěn)中求進工作總基調(diào)，以推動高質(zhì)量發(fā)展為主題，以深化供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革為主線，加快融入以國內(nèi)大循環(huán)為主體、國內(nèi)國際雙循環(huán)相互促進的新發(fā)展格局，按照區(qū)域品牌帶動、龍頭企業(yè)支撐、特色酒莊協(xié)同的發(fā)展思路，以促進產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展和集群化發(fā)展為方向，以原料基地標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)和壯大龍頭企業(yè)為重點，以提升產(chǎn)業(yè)競爭力為核心，大力開拓國內(nèi)消費市場，不斷提高產(chǎn)業(yè)發(fā)展水平和產(chǎn)業(yè)惠民水平，把葡萄酒產(chǎn)業(yè)打造成新疆十大產(chǎn)業(yè)和具有較強國際影響力競爭力的特色產(chǎn)業(yè)，使新疆成為絲綢之路經(jīng)濟帶上優(yōu)質(zhì)高端葡萄酒的核心產(chǎn)區(qū)。（二）基本原則把種植基地標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)作為新疆葡萄酒產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展的根基，加大良種化、標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；N植力度，提升優(yōu)質(zhì)原料供給能力。選準(zhǔn)市場定位，堅持葡萄酒產(chǎn)業(yè)工業(yè)化規(guī)模化發(fā)展和酒莊特色化高端化發(fā)展雙輪驅(qū)動并重，促進葡萄酒產(chǎn)業(yè)向釀酒葡萄優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)和旅游資源富集區(qū)域集聚。加大研發(fā)投入，支持產(chǎn)學(xué)研合作，不斷提升產(chǎn)品質(zhì)量。用新一代信息技術(shù)賦能葡萄酒產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級，提升產(chǎn)業(yè)數(shù)字化、智能化發(fā)展水平。加大葡萄酒產(chǎn)區(qū)地理標(biāo)志產(chǎn)品申報和宣傳推廣力度，選準(zhǔn)領(lǐng)軍企業(yè)，創(chuàng)出知名品牌，提高品牌知名度和美譽度。充分挖掘新疆深厚的葡萄酒歷史文化，在品牌建設(shè)和營銷推廣中突出地域文化特色，打造特色品牌。依托豐富特色旅游資源，促進葡萄酒產(chǎn)業(yè)與文化旅游產(chǎn)業(yè)深度融合，培育形成一批新業(yè)態(tài)、新模式，引領(lǐng)帶動新型消費。加強行業(yè)管理，建立健全種植、生產(chǎn)、銷售等葡萄酒全產(chǎn)業(yè)鏈標(biāo)準(zhǔn)化體系，落實市場準(zhǔn)入和產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督抽查制度，提升產(chǎn)品質(zhì)量安全管理水平。抓好綠色產(chǎn)區(qū)建設(shè)，強化生產(chǎn)過程的節(jié)能減排和資源綜合利用，推進綠色、有機產(chǎn)品認證，實現(xiàn)葡萄酒產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。（三）主要目標(biāo)準(zhǔn)確把握當(dāng)前國際國內(nèi)經(jīng)濟形勢，結(jié)合葡萄種植、產(chǎn)業(yè)培育實際情況科學(xué)判斷葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢，綜合考慮提升我國人均消費量、提高新疆葡萄酒產(chǎn)量在全國消費量占比等因素，在廣泛征求各方面意見建議基礎(chǔ)上，本規(guī)劃對新疆葡萄酒產(chǎn)業(yè)提出了較為積極的發(fā)展目標(biāo)。到2025年，全區(qū)釀酒葡萄種植面積達到100萬畝，比2019年種植面積增加65萬畝，用于保障蒸餾酒釀造原料的鮮食葡萄種植面積180萬畝，種植環(huán)節(jié)收入40億元以上。力爭釀酒產(chǎn)量在2019年基礎(chǔ)上翻兩番，達到70萬千升，其中:葡萄酒、葡萄蒸餾酒分別達到60萬千升、10萬千升。力爭成品酒在釀酒總產(chǎn)量中占比達到30%，酒莊酒等高檔酒在成品酒中占比達到30%，葡萄酒加工環(huán)節(jié)收入470億元左右。精品特色葡萄酒莊發(fā)展到150家以上，培育年銷售收入5億元以上企業(yè)不少于2家，每個主產(chǎn)區(qū)培育3-5個具有地域特色的知名品牌。種植、加工環(huán)節(jié)直接吸納就業(yè)10萬人以上，酒莊年接待游客1000萬人次以上，帶動文化旅游、餐飲娛樂等相關(guān)產(chǎn)業(yè)收入300億元以上。到2030年，全區(qū)釀酒葡萄種植面積力爭達到160萬畝，用于保障蒸餾酒釀造原料的鮮食葡萄面積200萬畝，種植環(huán)節(jié)收入60億元以上。力爭釀酒產(chǎn)量達到150萬千升，其中:葡萄酒、葡萄蒸餾酒分別達到100萬千升、50萬千升，成品酒占比50%以上，葡萄酒加工環(huán)節(jié)收入達到1000億元左右。直接吸納就業(yè)達到20萬人以上，酒莊年接待游客5000萬人次以上，帶動文化旅游、餐飲娛樂等相關(guān)產(chǎn)業(yè)收入500億元以上。產(chǎn)業(yè)布局立足新疆葡萄酒產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)，充分發(fā)揮地方、兵團資源優(yōu)勢和發(fā)展優(yōu)勢，找準(zhǔn)定位，優(yōu)化布局，促進兵地融合。以天山北麓、伊犁河谷、焉耆盆地、吐哈盆地四大主產(chǎn)區(qū)引領(lǐng)發(fā)展，推動阿克蘇傳統(tǒng)慕薩萊思葡萄酒特色產(chǎn)區(qū)和南疆三地州葡萄蒸餾酒新興產(chǎn)區(qū)加快發(fā)展，鼓勵支持具備產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)和發(fā)展條件的其他地區(qū)發(fā)展葡萄酒產(chǎn)業(yè)，在全疆形成4+2為主的葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展格局。（一）天山北麓產(chǎn)區(qū)天山北麓產(chǎn)區(qū)主要包括:昌吉州、塔城地區(qū)烏蘇市和兵團第八師石河子市、第六師五家渠市、第十二師。十四五期間，計劃建成全國葡萄酒重要產(chǎn)區(qū)之一，以龍頭企業(yè)帶動+酒莊示范模式為主加快發(fā)展，通過政策引導(dǎo)和技術(shù)支持，進一步擴大釀酒葡萄種植基地面積，引進和布局大型葡萄酒生產(chǎn)企業(yè)，在增加中高檔葡萄酒產(chǎn)量和品種的同時，積極發(fā)展佐餐酒和蒸餾酒，有效釋放和充分利用現(xiàn)有產(chǎn)能，把天山北麓產(chǎn)區(qū)建設(shè)成為全國最大的葡萄原酒、葡萄蒸餾酒供應(yīng)基地和中高檔葡萄酒產(chǎn)業(yè)集聚區(qū)。推動天山北麓伴山公路兩側(cè)葡萄酒黃金產(chǎn)業(yè)帶和葡萄酒莊黃金旅游帶建設(shè)，促進葡萄酒產(chǎn)業(yè)和旅游產(chǎn)業(yè)協(xié)同發(fā)展。（二）伊犁河谷產(chǎn)區(qū)伊犁河谷產(chǎn)區(qū)主要包括:伊犁州直和兵團第四師62團、63團、67團及70團。十四五期間，計劃建成優(yōu)質(zhì)葡萄酒生產(chǎn)基地，充分發(fā)揮伊犁河谷產(chǎn)區(qū)自然災(zāi)害少、種植成本低、葡萄酒品質(zhì)好的優(yōu)勢，加大優(yōu)勢資源整合力度，通過政策引導(dǎo)和技術(shù)支持，充分發(fā)揮現(xiàn)有產(chǎn)能，擴大釀酒葡萄種植面積，推動基地規(guī)?；l(fā)展和特色酒莊建設(shè)，適度發(fā)展葡萄蒸餾酒，打造優(yōu)質(zhì)干型葡萄酒和冰葡萄酒產(chǎn)業(yè)集聚區(qū)。（三）焉耆盆地產(chǎn)區(qū)焉耆盆地產(chǎn)區(qū)主要是以和碩縣、焉耆縣、博湖縣3縣為中心的巴州釀酒葡萄產(chǎn)區(qū)，包括周邊適宜發(fā)展葡萄酒產(chǎn)業(yè)的縣（市）和兵團第二師。十四五期間，計劃充分利用現(xiàn)有優(yōu)勢，突出產(chǎn)品高端化和個性化發(fā)展方向，布局精品酒莊與高端葡萄酒規(guī)模化生產(chǎn)企業(yè)，打造優(yōu)質(zhì)干型葡萄酒產(chǎn)業(yè)集聚區(qū)。（四）吐哈盆地產(chǎn)區(qū)吐哈盆地產(chǎn)區(qū)主要包括:吐魯番市、哈密市及兵團第十三師。十四五期間，計劃充分發(fā)揮吐魯番和哈密地域品牌知名度和認可度高的優(yōu)勢，通過政策引導(dǎo)和扶持，布局一批具有區(qū)域特色的甜葡萄酒、蒸餾酒和干型葡萄酒生產(chǎn)企業(yè)，支持具有一定生產(chǎn)規(guī)模的葡萄酒企業(yè)做優(yōu)做強。鼓勵發(fā)展葡萄酒莊+旅游模式，推進一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展。（五）阿克蘇特色產(chǎn)區(qū)阿克蘇傳統(tǒng)慕薩萊思葡萄酒特色產(chǎn)區(qū)包括:阿克蘇地區(qū)和兵團第一師，以阿瓦提縣為重點。十四五期間，計劃充分挖掘傳統(tǒng)葡萄酒歷史文化，結(jié)合刀郎、木卡姆等特色民族文化，加大政策引導(dǎo)和資金扶持力度，鼓勵支持傳統(tǒng)葡萄酒+文化+旅游融合發(fā)展，帶動新疆傳統(tǒng)慕薩萊思葡萄酒產(chǎn)業(yè)振興。（六）南疆三地州新興產(chǎn)區(qū)南疆三地州葡萄蒸餾酒新興產(chǎn)區(qū)包括:喀什地區(qū)、和田地區(qū)、克州和兵團第三師、第十四師，以喀什地區(qū)為重點。十四五期間，計劃充分利用鮮食葡萄資源豐富的優(yōu)勢，延伸產(chǎn)業(yè)鏈，提升葡萄種植的整體效益。利用鮮食葡萄釀造葡萄蒸餾酒，打造中國葡萄蒸餾酒新興產(chǎn)區(qū)和優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)。新疆葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展基礎(chǔ)（一）發(fā)展歷程經(jīng)過50多年的發(fā)展，新疆葡萄酒產(chǎn)業(yè)先后經(jīng)歷了四個重要發(fā)展階段。1964-1997年，以1964年建設(shè)伊犁葡萄酒廠和1976年鄯善縣葡萄酒廠投產(chǎn)為標(biāo)志，新疆葡萄酒產(chǎn)業(yè)進入現(xiàn)代工業(yè)化階段。1997-2002年，新疆葡萄酒產(chǎn)業(yè)進入規(guī)?；l(fā)展時期。1997年，西域葡萄酒業(yè)在石河子市建設(shè)年產(chǎn)2萬千升葡萄酒加工項目；1998年，新天國際葡萄酒業(yè)在瑪納斯縣建設(shè)的當(dāng)時亞洲單體規(guī)模最大的葡萄酒生產(chǎn)項目投產(chǎn)，種植基地面積達到15萬畝、葡萄酒年產(chǎn)量達到8萬千升。2002-2012年，新疆葡萄酒莊從2002年開始起步，經(jīng)過這一時期集中發(fā)展，逐步形成了以鄉(xiāng)都品牌為代表的焉耆盆地酒莊群，以駝鈴、新葡王、新雅品牌為代表的吐哈盆地酒莊群和以伊珠品牌為代表的伊犁河谷酒莊群。2012-2019年，新疆葡萄酒產(chǎn)業(yè)進入工業(yè)化量產(chǎn)和酒莊酒同步高速發(fā)展時期，2014年達到發(fā)展頂峰，形成特色鮮明的天山北麓、伊犁河谷、焉耆盆地、吐哈盆地四大葡萄酒產(chǎn)區(qū)，新疆葡萄酒品牌影響力和產(chǎn)品品質(zhì)均有較大幅度提升，生產(chǎn)裝備處于國內(nèi)行業(yè)領(lǐng)先水平。根據(jù)新疆葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展基礎(chǔ)和發(fā)展優(yōu)勢，立足新發(fā)展階段、落實新發(fā)展理念、融入新發(fā)展格局，明確提出做優(yōu)做強新疆十大產(chǎn)業(yè)，新疆葡萄酒產(chǎn)業(yè)進入了新的發(fā)展階段。（二）產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀近年來，新疆產(chǎn)區(qū)充分利用水土光熱等自然資源優(yōu)勢和獨特的風(fēng)土條件推動葡萄酒產(chǎn)業(yè)加快發(fā)展，成為我國在國際獲獎數(shù)量較多的新興葡萄酒產(chǎn)區(qū)之一。十三五以來，受國際國內(nèi)環(huán)境變化和進口葡萄酒持續(xù)沖擊影響，新疆釀酒葡萄種植面積和葡萄酒產(chǎn)量連年下滑。2019年，全疆釀酒葡萄種植面積、葡萄酒產(chǎn)量比2014年分別下降46%、33%。雖然新疆葡萄酒高端產(chǎn)品銷售近年來不斷下降，但是中低端產(chǎn)品銷售卻穩(wěn)步上升，特別是天山北麓和伊犁河谷產(chǎn)區(qū)的產(chǎn)品質(zhì)量大幅提升，在國內(nèi)國際大賽中獲得眾多獎項，產(chǎn)區(qū)知名度、產(chǎn)品市場口碑和消費者忠誠度都有了明顯提高，產(chǎn)業(yè)發(fā)展基礎(chǔ)不斷鞏固。全區(qū)已形成天山北麓、伊犁河谷、焉耆盆地、吐哈盆地四大產(chǎn)區(qū)和較為完整的產(chǎn)業(yè)體系，初步形成了符合各產(chǎn)區(qū)發(fā)展特點的產(chǎn)業(yè)業(yè)態(tài)，葡萄酒產(chǎn)業(yè)具備了進一步發(fā)展成為新疆特色優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)的基礎(chǔ)和條件。目前，天山北麓產(chǎn)區(qū)釀酒葡萄種植面積達到16萬畝、釀酒葡萄產(chǎn)量達到12．8萬噸；伊犁河谷產(chǎn)區(qū)種植面積3．5萬畝、釀酒葡萄產(chǎn)量3．5萬噸；吐哈盆地產(chǎn)區(qū)種植面積1．6萬畝、釀酒葡萄產(chǎn)量1．3萬噸；焉耆盆地產(chǎn)區(qū)種植面積12萬畝、釀酒葡萄產(chǎn)量3萬噸；其他區(qū)域種植面積2萬畝、釀酒葡萄產(chǎn)量1．6萬噸。葡萄酒產(chǎn)品種類豐富，已形成涵蓋干紅、干白、甜型酒、起泡酒、葡萄烈酒、特色果酒、加強型等7大系列葡萄酒產(chǎn)品。2019年，新疆葡萄酒產(chǎn)量17．5萬千升，其中:原酒、成品酒產(chǎn)量分別為15．5萬千升、2萬千升，原酒占比近九成，實現(xiàn)產(chǎn)值40．6億元。近年來，新疆中信國安、唐庭霞露、中菲、天塞、元森等企業(yè)多次在葡萄酒國際大賽中摘金奪銀。在2017年、2018年布魯塞爾國際葡萄酒大獎賽上榮獲金獎、銀獎46個，在2019年布魯塞爾國際葡萄酒大獎賽上榮獲大金獎1個、金獎8個、銀獎6個，在2020年布魯塞爾國際葡萄酒大獎賽上榮獲金獎8個、銀獎10個。在2019年中國國際酒業(yè)博覽會上，天山北麓、伊犁河谷、焉耆盆地、吐哈盆地四大產(chǎn)區(qū)以及中國酒協(xié)認證的瑪納斯小產(chǎn)區(qū)均被授予世界美酒特色產(chǎn)區(qū)稱號。目前，全區(qū)已培育形成西域、尼雅、唐庭霞露、樓蘭、鄉(xiāng)都、芳香、天塞、中菲、伊珠、新雅、駝鈴等一批具有一定市場認知度和影響力的葡萄酒品牌。截至2019年底，全區(qū)已建成各具特色的葡萄酒莊134家，集聚效應(yīng)初步顯現(xiàn)。在全國35家通過中國葡萄酒酒莊酒商標(biāo)審核的企業(yè)中，新疆占有10家。居民消費水平的快速提高和消費結(jié)構(gòu)的持續(xù)升級，促進了集種植、釀造、文化旅游為一體的葡萄酒莊快速興起。通過組織舉辦各類展會、論壇、品鑒推廣會及面向內(nèi)地主要市場的開拓活動，促進了新疆葡萄酒銷售方式由小超市、大賣場向直銷店、品鑒中心擴展，部分產(chǎn)品還遠銷歐美市場。（三）存在問題一是公共品牌宣傳推廣不夠，產(chǎn)品銷量持續(xù)下滑。宣傳營銷主要由企業(yè)以單打獨斗和自行組織為主，難以形成抱團走出去態(tài)勢，導(dǎo)致新疆葡萄酒公共品牌效應(yīng)和市場認知度不高，企業(yè)高附加值的精品和個性化產(chǎn)品少。新疆本地市場空間容量有限，加之遠離東部主要消費市場，運輸成本高，產(chǎn)品市場競爭力不強，市場開拓難度較大。我國將葡萄酒作為工業(yè)產(chǎn)品征收相關(guān)稅費等政策導(dǎo)致國內(nèi)企業(yè)生產(chǎn)成本普遍高于其他國家，價格低廉的免稅進口葡萄酒大量涌入，對國內(nèi)產(chǎn)品市場沖擊較大，加之國內(nèi)葡萄酒產(chǎn)品結(jié)構(gòu)不能適應(yīng)大眾化消費需求等影響，我國葡萄酒產(chǎn)量一直呈下降趨勢。近年來，新疆葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展徘徊不前，釀酒葡萄種植面積從頂峰時2014年65萬畝下降到2019年35．1萬畝，降幅達到46%，葡萄酒產(chǎn)量由2014年26萬千升下降到2019年的17．5萬千升，降幅達到33%。二是種植基地標(biāo)準(zhǔn)化程度不高，各主產(chǎn)區(qū)釀酒葡萄種植品種單一，同質(zhì)化現(xiàn)象嚴重，缺乏優(yōu)質(zhì)品種和特色品種，標(biāo)準(zhǔn)化種植技術(shù)推廣緩慢，種植戶管理水平低、種植規(guī)模小。葡萄種植在土地整備、冬季埋土防寒等方面成本逐年增加。部分葡萄園配水不足，用水價格高且沒有保障。近年來，受種植比較效益降低等因素影響，果農(nóng)種植意愿下降，基地面積縮減明顯。同時，葡萄酒生產(chǎn)、加工、儲藏、包裝等方面技術(shù)規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn)不完善，產(chǎn)品品質(zhì)參差不齊。三是人才匱乏，投入成本高，技術(shù)支撐體系建設(shè)有待加強，缺乏釀酒葡萄選育、種植、栽培等方面的科技人才和葡萄酒釀造工藝研發(fā)、檢驗檢測、營銷策劃、企業(yè)管理等方面的專業(yè)人才?，F(xiàn)有技術(shù)人員專業(yè)培訓(xùn)不足，果農(nóng)缺乏技術(shù)指導(dǎo)，葡萄園管理不到位。入冬埋土、機械化程度低等增加種植和生產(chǎn)成本的問題沒有得到很好解決。四是全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展存在短板，葡萄酒生產(chǎn)過程中所需的木桶、木塞、酒瓶、包裝盒等配套產(chǎn)品大多從內(nèi)地或國外購進，缺少本地配套生產(chǎn)企業(yè)，增加了企業(yè)生產(chǎn)成本。五是統(tǒng)籌謀劃和高位推動產(chǎn)業(yè)發(fā)展有待加強，產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃落實力度不夠，缺乏系統(tǒng)性扶持政策和長期持續(xù)的資金支持，與寧夏回族自治區(qū)等國內(nèi)新興葡萄酒產(chǎn)區(qū)存在一定差距。同時，新疆葡萄酒歷史文化挖掘不深，對外宣傳推介和組織企業(yè)宣傳產(chǎn)品、開拓市場不到位，葡萄酒產(chǎn)業(yè)與文旅產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展不夠，葡萄酒飲食文化培育不足，新疆葡萄酒文化基礎(chǔ)較為薄弱。（四）發(fā)展優(yōu)勢新疆地處北緯41—46度，位于全球釀酒葡萄黃金種植帶上。具備種植優(yōu)質(zhì)釀酒葡萄的自然氣候條件，光照充足、空氣干燥、大氣透明度高、晝夜溫差大，有利于糖分有效積累；降雨量小，不易發(fā)生果實霉變和病蟲害；土壤條件適宜，戈壁砂石土壤導(dǎo)熱快，富含硒、鉀、鈣等礦物質(zhì)；高山雪水純凈無污染，適合種植綠色有機釀酒葡萄。新疆區(qū)域釀造的葡萄酒在色度、抗氧化物含量、酒精度等主要指標(biāo)方面普遍高于國內(nèi)其他產(chǎn)區(qū)。同時，新疆氣候干燥可以有效減少農(nóng)藥化肥使用和病蟲害發(fā)生，葡萄及葡萄酒產(chǎn)品農(nóng)藥殘留量遠低于內(nèi)地產(chǎn)區(qū)，適宜種植綠色有機葡萄和出產(chǎn)優(yōu)質(zhì)葡萄酒產(chǎn)品。經(jīng)過50多年的發(fā)展，新疆已形成地理跨度大、風(fēng)土多樣化和特色鮮明的四大葡萄酒主產(chǎn)區(qū)，產(chǎn)業(yè)體系較為健全和完備。在葡萄種植及葡萄酒生產(chǎn)上形成了規(guī)模優(yōu)勢，是全國最大的葡萄原酒生產(chǎn)基地，地位舉足輕重。同時，新疆現(xiàn)有葡萄酒生產(chǎn)能力大但利用率較低，未來產(chǎn)業(yè)發(fā)展可釋放產(chǎn)能空間較大。葡萄酒產(chǎn)業(yè)業(yè)態(tài)和模式多樣，既有規(guī)?；髽I(yè)、也有各具特色的酒莊。葡萄酒產(chǎn)品品系齊全、種類豐富，還出產(chǎn)慕薩萊斯、蒸餾酒等新疆地域特色產(chǎn)品。一批葡萄酒品牌的知名度和影響力日益擴大，品牌價值不斷提升，中國第一枚布魯塞爾國際葡萄酒大賽大金獎、金獎均出自新疆產(chǎn)區(qū)，產(chǎn)品品質(zhì)得到國內(nèi)外業(yè)界專家和消費者高度認可。同時，新疆適宜種植釀酒葡萄的土地資源潛力大，僅天山北麓沿伴山公路兩側(cè)適宜種植面積就達30萬畝左右，伊犁河谷自然條件優(yōu)良，葡萄及葡萄酒品質(zhì)優(yōu)勢明顯，區(qū)域內(nèi)各地方縣（市）仍有大力發(fā)展葡萄酒產(chǎn)業(yè)的基礎(chǔ)和空間。新疆葡萄酒歷史悠久，底蘊豐厚，慕薩萊思葡萄酒釀造歷史可追溯到2000多年前，有中國葡萄酒活化石之稱，釀造技藝被認定為新疆第一批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，是中國唯一與葡萄酒相關(guān)的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。獨特的地理環(huán)境和古代絲綢之路的繁榮，使新疆成為歷史上東西方文化交流的匯聚地，具備了加快葡萄酒和文化旅游產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展條件，特色酒莊發(fā)展較快，為進一步發(fā)展區(qū)域特色旅游產(chǎn)業(yè)、延伸葡萄酒產(chǎn)業(yè)鏈奠定了堅實基礎(chǔ)。目前，全區(qū)獲得A級旅游景區(qū)認證的葡萄酒莊12家，已開發(fā)5A級景區(qū)13家，數(shù)量躍居西部第一、全國前列；有11家葡萄酒莊榮膺全國休閑農(nóng)業(yè)和鄉(xiāng)村旅游星級示范企業(yè)、自治區(qū)休閑觀光農(nóng)業(yè)示范點等稱號。2019年，全區(qū)旅游接待人數(shù)突破2億人次，促進了葡萄酒消費和產(chǎn)業(yè)發(fā)展。從世界看，綜合考慮近年來全球經(jīng)濟深度調(diào)整和新興經(jīng)濟體國家消費增長等因素，專家預(yù)測未來5年葡萄酒行業(yè)將呈現(xiàn)長期景氣態(tài)勢。從國內(nèi)看，我國葡萄酒產(chǎn)業(yè)仍處在培育增長期，國際葡萄和葡萄酒組織（OIV）發(fā)布數(shù)據(jù)顯示，中國是世界葡萄酒消費增長最快的市場，已經(jīng)成為世界第五大葡萄酒消費國。我國飲料酒的消費結(jié)構(gòu)中，目前葡萄酒僅占酒類年消費總量的1．5%，人均葡萄酒消費量僅有世界平均水平的40%左右，還有很大提升空間。到2035年我國人均生產(chǎn)總值將達到中等發(fā)達國家水平，屆時我國葡萄酒人均消費量有望從2019年的1．27升提高到2030年3．2升左右，達到2019年世界人均消費水平。從新疆看，有豐富的土地資源作保證，可迅速擴大種植規(guī)模；有獨特的自然氣候條件，可生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)的葡萄酒產(chǎn)品；有較高的種植比較效益，容易調(diào)動果農(nóng)和企業(yè)種植積極性。綜合分析，十四五和未來一個時期，隨著國民收入水平提高，葡萄酒文化加快普及，以及葡萄酒市場與消費日趨理性，消費升級將帶動葡萄酒在酒類消費中的比重持續(xù)增加，越來越多的國內(nèi)消費者特別是年輕消費者將更加偏好葡萄酒，我國葡萄酒行業(yè)將呈現(xiàn)長期景氣態(tài)勢，預(yù)計到2025年，我國葡萄酒消費量將達到310萬千升左右，2030年有望達到450萬千升左右。同時，隨著國產(chǎn)酒品質(zhì)提升，企業(yè)在競爭中走向成熟，國產(chǎn)酒也將重回增長軌道，必將推動國產(chǎn)酒迎來新一輪加快發(fā)展。隨著國家、自治區(qū)支持政策力度不斷加大，絲綢之路經(jīng)濟帶核心區(qū)建設(shè)步伐加快，對口援疆工作進一步深化，對外交流、交往及合作持續(xù)擴大，葡萄酒產(chǎn)業(yè)將成為我區(qū)主動破解現(xiàn)有產(chǎn)業(yè)持續(xù)發(fā)展制約、拓展產(chǎn)業(yè)發(fā)展新空間的有效手段，在各類支持政策和有利條件保障下，預(yù)計新疆葡萄酒產(chǎn)量在全國消費量的占比有望從2019年的十分之一提高到2025年的五分之一，進而在2030年提高到三分之一左右。因此，十四五及今后一個時期，新疆葡萄酒產(chǎn)業(yè)面臨巨大機遇，將進入快速發(fā)展時期。葡萄蒸餾酒是國內(nèi)消費者日益青睞的中高端葡萄酒。南疆三地州有種植鮮食葡萄傳統(tǒng)和優(yōu)勢，種植總面積、產(chǎn)量較大，大量的鮮食葡萄為葡萄蒸餾酒生產(chǎn)提供了成本低廉的原料。近年來，南疆三地州加大招商引資力度，一批葡萄蒸餾酒企業(yè)陸續(xù)落地建設(shè)，葡萄蒸餾酒新興產(chǎn)區(qū)已呈現(xiàn)出良好發(fā)展態(tài)勢。消費者行為研究任務(wù)及內(nèi)容1、消費者行為消費者行為指消費者在內(nèi)在和外在因素影響下挑選、購買、使用和處置產(chǎn)品和服務(wù)以滿足自身需要的過程。消費者行為直接決定了營銷企業(yè)的產(chǎn)品研發(fā)、銷售、利潤乃至興衰。消費者市場研究實質(zhì)就是消費者行為研究。2、消費者行為研究任務(wù)消費者行為研究的任務(wù)有三個方面：一是揭示和描述消費者行為的表現(xiàn)，即通過科學(xué)的方法發(fā)現(xiàn)和證實消費者存在哪些行為，也就是觀察現(xiàn)象，描述事實，所謂“知其然”。二是揭示消費者行為產(chǎn)生的原因，所謂“知其所以然”。把觀察到的已知事實組織起來、聯(lián)系起來，提出一定的假說去說明這些事實發(fā)生的原因及其相互關(guān)系。三是預(yù)測和引導(dǎo)消費者行為，即在影響因素既定的條件下預(yù)測消費者行為，并通過設(shè)置或改變某些條件來引導(dǎo)和控制消費者行為。3、消費者行為研究內(nèi)容消費者行為的研究內(nèi)容分為消費者購買決策過程、消費者個體因素、外在環(huán)境因素和市場營銷因素四個方面。消費者購買決策過程是消費者購買動機轉(zhuǎn)化為購買活動的過程，分為確認問題、信息收集、產(chǎn)品評價、購買決策和購后行為五個階段。個體因素指消費者自身存在的影響消費行為的各類因素，包括心理因素、生理因素、經(jīng)濟因素和生活方式等。外在環(huán)境因素指消費者外部世界中所有能對環(huán)境產(chǎn)生影響的物質(zhì)和社會要素的總和。市場營銷因素指企業(yè)在市場營銷活動中可以控制的各類因素。市場營銷因素通過個體因素和環(huán)境因素作用于消費者，又受到個體因素和環(huán)境因素的影響。本書其他章節(jié)主要內(nèi)容就是市場營銷因素對消費者行為的影響，所以本章不展開這部分內(nèi)容。以上四類因素中，“消費者購買決策過程”即為消費者行為，其他三類因素為消費者行為的影響因素。因此，消費者行為學(xué)的研究內(nèi)容又可以分為消費者行為和消費者行為影響因素兩大類。市場需求預(yù)測方法科學(xué)的營銷決策，不僅要以市場營銷調(diào)研為出發(fā)點，而且要以市場需求預(yù)測為依據(jù)。市場需求預(yù)測是在營銷調(diào)研的基礎(chǔ)上，運用科學(xué)的理論和方法，對未來一定時期的市場需求量及影響需求的諸多因素進行分析研究，尋找市場需求發(fā)展變化的規(guī)律，為營銷管理人員提供關(guān)于未來市場需求的預(yù)測性信息，并以此作為營銷決策的依據(jù)。市場需求預(yù)測的方法，常用的主要有以下幾種。（一）購買者意向調(diào)查法購買者意向調(diào)查法即通過直接詢問購買者的購買意向和意見，據(jù)以判斷銷售量。如果購買者的購買意向是明確清晰的，這種意向會轉(zhuǎn)化為購買行為，并且愿意向調(diào)查者透露，這種預(yù)測法特別有效。但是，潛在購買者數(shù)量很多，難以逐個調(diào)查，故此法多用于工業(yè)用品和耐用消費品。同時，購買者意向會隨著時間轉(zhuǎn)移，故此法適宜作短期預(yù)測。調(diào)查購買者意向的具體方法比較多，如直接訪問、電話調(diào)查、郵寄調(diào)查、組織消費者座談會等。例如，采用概率調(diào)查表向消費者調(diào)查耐用消費品購買意向，可能會收到較好效果。（二）綜合銷售人員意見法綜合銷售人員意見法即通過聽取銷售人員的意見來預(yù)測市場需求。銷售人員包括基層的營業(yè)員、推銷員及有關(guān)業(yè)務(wù)人員。銷售人員最接近市場，比較了解顧客和競爭者的動向，熟悉所管轄地區(qū)的情況，能考慮到各種非定量因素的作用，較快地做出反應(yīng)。由于銷售人員中沒有受過預(yù)測技術(shù)教育的居多，往往因所處地位的局限性，對經(jīng)濟形勢和企業(yè)營銷總體規(guī)劃不夠了解，可能存在過于樂觀或過于悲觀的估計。但在銷售人員較多時，過高或過低的期望值可互相抵消，從而使預(yù)測結(jié)果趨向合理。這一方法的主要優(yōu)點是比較簡捷，無須復(fù)雜的計算；缺點是容易受個人認識水平等主觀因素影響。（三）專家意見法專家意見法是指根據(jù)專家的經(jīng)驗和判斷以求得預(yù)測值。其具體形式有三種：一是小組討論法。召集專家集體討論，互相交換意見，取長補短，發(fā)揮集體智慧，做出預(yù)測。二是單獨預(yù)測集中法。由每位專家單獨提出預(yù)測意見，再由項目負責(zé)人員綜合專家意見得出結(jié)論。三是德爾菲法。該方法用系統(tǒng)的程序，采取不署名和反復(fù)進行的方式，先組成專家組，將調(diào)查提綱及背景資料提交專家，輪番征詢專家意見后再匯總預(yù)測結(jié)果。該方法的特點是專家互不見面，可避免相互影響，且反復(fù)征詢、歸納、修改，有時要經(jīng)過四五輪，意見才能趨于一致，其結(jié)論比較切合實際。（四）市場試驗法市場試驗法是指在新產(chǎn)品投放市場或老產(chǎn)品開辟新市場、啟用新分銷渠道時，選擇較小范圍的市場推出產(chǎn)品，觀察消費者反應(yīng)，預(yù)測銷售量。該方法由于時間長、費用大，因而多用于投資大、風(fēng)險高和有新奇特色產(chǎn)品的預(yù)測。（五）時間序列分析法時間序列分析法是指將某種經(jīng)濟統(tǒng)計指標(biāo)的數(shù)值，按時間先后順序排列形成序列，再將此序列數(shù)值的變化加以延伸，進行推算，用以預(yù)測未來發(fā)展趨勢。其主要特點是以時間的推移來研究和預(yù)測市場需求趨勢，排除外界因素影響。采用此法首先要找出影響變化趨勢的因素，再運用其因果關(guān)系進行預(yù)測。產(chǎn)品銷售的時間序列（Y），其變化趨勢主要是以下四種因素發(fā)展變化的結(jié)果：（1）趨勢（T）。系人口、資本積累、技術(shù)發(fā)展等因素共同作用的結(jié)果。利用過去的銷售資料，描繪出銷售曲線，可看出某種趨勢。（2）周期（C）。許多商品銷售受經(jīng)濟周期影響，銷售額往往呈波浪形運動。認識循環(huán)周期，對中期預(yù)測相當(dāng)重要。（3）季節(jié)（S）。指一年內(nèi)銷售額變化的規(guī)律性周期波動。此種變化通常與氣候、假日、交易習(xí)慣有關(guān)，如果具體到周、日，也可能與上下班時間有關(guān)。（4）不確定因素（E）。包括自然災(zāi)害、戰(zhàn)亂以及其他變故，這些偶發(fā)事件，一般無法預(yù)測，應(yīng)從歷史資料中剔除這些因素的影響，考察較為正常的銷售活動。（六）直線趨勢法直線趨勢法是指運用最小平方法，以直線斜率表示增長趨勢的外推預(yù)測方法。（七）統(tǒng)計需求分析法任何產(chǎn)品的銷售都要受多種因素的影響。統(tǒng)計需求分析是運用一整套統(tǒng)計學(xué)方法，發(fā)現(xiàn)影響企業(yè)銷售的最重要的實際因素及其影響力大小的方法。該方法經(jīng)常分析的因素是價格、收入、人口和促銷等。應(yīng)當(dāng)指出，這些變量同銷售量（因變量）之間的關(guān)系，不能用嚴格的數(shù)學(xué)公式表示，只能用統(tǒng)計分析來揭示和說明。運用多元回歸技術(shù)在尋找最佳預(yù)測因素和方程的過程中，可以找到多個方程。用上述方程預(yù)測需求量，首先要預(yù)測平均溫度和人均收入，并注意可能影響預(yù)測值的因素，如觀察值過少、變量之間高度相關(guān)、變量與銷售之間關(guān)系不明朗和未考慮新變量的出現(xiàn)等。市場細分的原則從企業(yè)市場營銷的角度看，無論消費者市場還是生產(chǎn)者市場，并非所有的細分市場都有意義。所選擇的細分市場必須具備一定的條件：（一）可實現(xiàn)性可實現(xiàn)性即企業(yè)所選擇的目標(biāo)市場是否易于進入，根據(jù)企業(yè)目前的人、財、物和技術(shù)等資源條件能否通過適當(dāng)?shù)臓I銷組合策略占領(lǐng)目標(biāo)市場。例如，通過適當(dāng)?shù)臓I銷渠道，產(chǎn)品可以進入所選中的目標(biāo)市場；通過適當(dāng)?shù)拿襟w可以將產(chǎn)品信息傳