2021年2022年我國(guó)連鎖小酒館行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局：行業(yè)高度分散 海倫司為規(guī)模龍頭

2021年2022年我國(guó)連鎖小酒館行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局：行業(yè)高度分散海倫司為規(guī)模龍頭國(guó)內(nèi)的酒館行業(yè)還處于高度分散狀態(tài)，主要由獨(dú)立酒館（總數(shù)少于3家）組成，連鎖經(jīng)營(yíng)的酒館行業(yè)集中度低，市場(chǎng)占有率小。截止2020年末，中國(guó)約有3.5萬家酒館，其中獨(dú)立酒館的占比超過95%，連鎖酒館行業(yè)的CR5僅為2.2%，其他連鎖小酒館占2.8%。我國(guó)獨(dú)立經(jīng)營(yíng)、連鎖經(jīng)營(yíng)酒館占比其中，海倫司在行業(yè)排名第一，市場(chǎng)份額占我國(guó)小酒館市場(chǎng)總規(guī)模約為1.1%，且近幾年一直有著不錯(cuò)的增速。2018年至2020年，海倫司實(shí)現(xiàn)營(yíng)收分別為1.15億元、5.65億元、8.18億元，年復(fù)合增長(zhǎng)率約了167%。二、連鎖小酒館主要品牌情況2021年中國(guó)小酒館行業(yè)分析報(bào)告-產(chǎn)業(yè)格局現(xiàn)狀與發(fā)展動(dòng)向前瞻》顯示，從連鎖小酒館市場(chǎng)品牌競(jìng)爭(zhēng)格局來看，目前我國(guó)主要代表連鎖經(jīng)營(yíng)酒館有海倫司、貳麻酒館、胡桃里等。數(shù)據(jù)顯示，門店數(shù)方面，海倫司門店數(shù)量最多，約為511家。其次是胡桃里音樂酒館和貳麻酒館，門店數(shù)量約為367家和149家。我國(guó)連鎖小酒館品牌門店數(shù)量情況公開資料整理三、我國(guó)小酒館主要經(jīng)營(yíng)模式從我國(guó)連鎖小酒館主要經(jīng)營(yíng)模式來看，除了海倫司這種主打“酒水+小食+音樂”的連鎖小酒館，還有不少餐飲品牌，開始在餐飲店中加入音樂、酒水等元素。比如胡桃里音樂餐吧，大部分消費(fèi)者都會(huì)選擇夜間到店，其主打正餐，但消費(fèi)者在吃一頓晚飯的同時(shí)，可以享受店內(nèi)的駐唱表演，與朋友小酌幾杯。貳麻酒館則更像是正餐與酒飲兩種屬性的結(jié)合，售賣辣鹵、缽缽雞等特色小吃的同時(shí)，主推的產(chǎn)品還是米酒、花酒、果酒等。國(guó)內(nèi)連鎖酒館品牌主要經(jīng)營(yíng)模式及分布（截止至2021年7月）品牌

創(chuàng)立時(shí)間

模式

門店數(shù)量

經(jīng)營(yíng)方式

主要分布

Helens海倫司

2004

小吃+清吧

511

直營(yíng)

長(zhǎng)沙、上海、武漢、深圳等地

胡桃里音樂酒館

2014

川菜+酒館

375

直營(yíng)+加盟

廣東、廣西、湖南等地

貳麻酒館

2014

川菜+酒館

147

直營(yíng)+加盟

四川、江蘇等地

Perry's

-

西餐+清吧

48

直營(yíng)

上海、廣州

先起半步顏小酒館

-

江湖菜+酒館

52

直營(yíng)+加盟

四川、上海等地

耍酒館

2017

川菜+酒館

37

直營(yíng)

成都

繁醉花亭小酒館

-

小吃+酒館

20

直營(yíng)+加盟

天津等地

COMMUNE公社

-

西餐+清吧

44

直營(yíng)

廣州、上海、北京

從前的小酒館

2017

川菜+酒館

7

直營(yíng)

廣州

啤酒阿姨

-

小吃+清吧

4

直營(yíng)

上海

咬金·唐風(fēng)酒館

2018

創(chuàng)意菜+酒館

5

直營(yíng)

上海

一溪月川菜小酒館

2018

川菜+酒館

3

直營(yíng)

廣州

七堂酒館

-

小吃+清吧

6

直營(yíng)

成都

BlaBlaBlr奈雪酒屋

2019

酒吧

18

直營(yíng)

深圳、杭州、上海

星巴克BarMixato

2019

咖啡+酒

3

直營(yíng)

上海、北京

酒陽蒸經(jīng)

-

川菜+酒館

7

直營(yíng)

重慶

天辣小酒館

-

川菜+酒館

4

直營(yíng)

上海

海底撈·Hi撈小酒館

2021

火鍋+酒館

1

直營(yíng)

北京

與其他國(guó)家相比，2019年英國(guó)小酒吧行業(yè)CR4為25.5%，2017年日本小酒吧行業(yè)CR4為15.0%，我國(guó)小酒吧行業(yè)集中度較成熟國(guó)外市場(chǎng)明顯偏低。2019年英國(guó)小酒館行業(yè)集中度2017年日本小酒館行業(yè)集中度（xlx）行業(yè)分析報(bào)告是決策者了解行業(yè)信息、掌握行業(yè)現(xiàn)狀、判斷行業(yè)趨勢(shì)的