星巴克與咖啡文化

星巴克1起源：1971年創(chuàng)立于美國西雅圖的派克市場。命名：星巴克(Starbucks)是以赫曼．梅維爾在

《白鯨記》一書中的大副之名(Starbuck)而命名的。每當(dāng)船一靠岸，這位大副便會循著咖啡香，去找尋歇腳的地方。徽標(biāo)：美人魚的雙尾海神形象。中間是黑白的，只在外面用一圈彩色包圍。2文化理念星巴克的產(chǎn)品不單是咖啡，咖啡只是一種載體。而正是通過咖啡這種載體，星巴克把一種獨特的格調(diào)傳送給顧客?？Х鹊南M很大程度上是一種感性的文化層次上的消費，文化的溝通需要的就是咖啡店所營造的環(huán)境文化能夠感染顧客，并形成良好的互動體驗。星巴克是一種生活風(fēng)格的全球讀本，而和星巴克相關(guān)的咖啡語錄和咖啡言情文字，正在被閱讀和傳誦。自由、輕松、隨意、優(yōu)雅、體面、尊貴，浪漫，統(tǒng)統(tǒng)被編織在這樣的讀本中。端著一杯星巴克用心制作的咖啡，在優(yōu)雅音樂的籠罩下，閱讀，聊天，接收遠(yuǎn)方朋友的E-mail，是令顧客放松和愜意的地方。

370年代首間星巴克咖啡店開幕。80年代候活舒爾斯于1982年加入星巴克。90年代星巴克發(fā)展超出了西雅圖。在美國其他省份開拓，并延至全世界。星巴克更率先向自己的兼職伙伴(員工)提供股份認(rèn)證權(quán)，及后更成為上市公司。2000年星巴克的奇跡繼續(xù)漫延，現(xiàn)在，星巴克公司已在30多個國家開了7500多間分店。4產(chǎn)品介紹有超過30種綜合與單品的咖啡豆、手工制作的濃縮混合飲品、茶飲料、咖啡機器設(shè)備、咖啡豆沖泡機與磨豆機、新鮮烘烤的糕點、巧克力、三明治、沙拉、咖啡馬克杯與用品、音樂唱片和各類型禮品。5星巴克在中國星巴克的文化內(nèi)涵是悠哉游哉的享受人生、閑適、舒展、休閑、率性、自我、情趣化、個人化的情性文化。這與中國傳統(tǒng)茶館的理念是相仿的。6一杯星巴克354毫升拿鐵咖啡的價格：北京27元人民幣；英國倫敦24.25元人民幣；美國芝加哥19.98元人民幣；印度孟買14.6元人民幣。這巨大價差在央視曝光之后立即引發(fā)了星巴克“暴利”說，惹得全國人民及媒體的高度關(guān)注。星巴克中國和亞太地區(qū)總裁約翰·卡爾弗也及時作出回應(yīng)稱：“中國的利潤絕不比美國高！價差主要原因來自于門店的租金高地?！北驹戮鶅r：40412元/㎡，環(huán)比上月↑1.00%，同比去年↑21.68%。7關(guān)于價格問題,星巴克表示，星巴克在全球各個國家的定價策略都是長期的，并且根據(jù)不同產(chǎn)品及不同市場的具體情況來評估和制定。星巴克的定價是基于對各種原料設(shè)備、基礎(chǔ)建設(shè)投入、物流運輸、員工薪酬福利、租金及匯率等各種運營成本的綜合考慮。和美國市場相比，中國市場尚處于發(fā)展的早期階段，在此階段有很多基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)的投入，而且中國的門店數(shù)量也比美國市場少很多，也就是整體規(guī)模較小，使得某些成本相對較高。8對央視提出的質(zhì)疑，星巴克給出了書面聲明，稱定價是基于原料設(shè)備、員工福利等多重因素考慮，造成了星巴克在全球門店的價格差異大。而在中國的高利潤率則因為其在中國直營門店的數(shù)量比較少，合資店只計入利潤，不計入之前投入的成本，因此顯得利潤較高。星巴克中國與亞太區(qū)總裁卡爾弗表示，星巴克在中國的定價是有競爭力的，在中國的利潤并不比美國高。星巴克在中國咖啡館的營業(yè)面積要遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于美國，因為大多數(shù)中國客戶喜歡在店里面逗留，一待就是幾小時，而80%的美國客戶拿到了咖啡就走?！爸袊目Х瑞^非常擁擠，所以面積必須要大?！备鶕?jù)星巴克的報表，中國及亞太地區(qū)的利潤達(dá)到32%，美洲地區(qū)的利潤為21.1%，而歐洲中東及非洲地區(qū)的利潤率只有1.9%。毛利高不僅由售價高決定，也可能與