客房服務員職業(yè)技能鑒定題庫

稱名位單線IIIIIIII此I職業(yè)技能鑒定國家題庫客房服務員初級理論知識試卷注意事項1、考試時間：90分鐘。2、請首先按要求在試卷的標封處填寫您的姓名、準考證號和所在單位的名稱。3、請仔細閱讀各種題目的回答要求，在規(guī)定的位置填寫您的答案。4、不要在試卷上亂寫亂畫，不要在標封區(qū)填寫無關的內(nèi)容。過IIIIIIII超I一總分得分得分評分人一、單項選擇（第1題?第80題。選擇一個正確的答案，將相應的字母填入題內(nèi)的括號中。每題1分，滿分80分。）（）是現(xiàn)代新型飯店時期的一個顯著特征。A、規(guī)模宏大、設施豪華8、講究禮儀、服務周到C、突出風格、有民族特色D、飯店聯(lián)號經(jīng)營按照飯店建筑投資費用分類，可將飯店分為經(jīng)濟型飯店、舒適型飯店、（）和超豪華型飯店。證考準不IIIIIII題IIIIIIII

答IIIIIIII

生IA、小型飯店B、大型飯店C、豪華型飯店D、標準型飯店3.我國飯店星級評定標準的主要內(nèi)容包括建筑設備設施條件、設備設施維修程度、清潔衛(wèi)生程度、服務項目、（）等幾方面。A、賓客意見C、服務質(zhì)量和管理水平、賓客意見4.我國飯店組織機構設置遵循的原則是（A、精簡、高效、實用C、精簡、高效、合理B、服務質(zhì)量D、服務與管理水平）。B、精簡、高效、規(guī)范D、合理、規(guī)范、效率飯店必須有一套完整嚴格的（）來保證系統(tǒng)的正常運轉(zhuǎn)。A、工作制度B、民主管理制度飯店要求女服務員在崗期間不可濃妝艷抹，要化淡妝，這是飯店對服務員的（A、儀表要求B、儀態(tài)要求客房服務員面對客人服務完畢時應（A、立即離開C、先后退兩步再轉(zhuǎn)身離開C、崗位責任制D、規(guī)章制度C、儀容要求）以示尊重。B、D、）。D、服飾要求在涉外接待中，稱呼女性時，如不知道對方婚否A、同志B、太太下列行為舉止正確的是（A、同客人講話時凝視對方C、同客人講話時邊工作邊聆聽）。C、B、D、道聲“再見”鞠躬后再離開一般應稱（夫人）。D、女士同客人講話時指手劃腳同客人講話時，垂手恭立，面帶微笑客房服務員清掃房間時應（）進房。A、按進房程序B、直接開門服務員接聽電話時正確用語是（）。A、喂，您好C、您好，哪位C、報完身份后D、敲一次門后B、您好，找誰D、您好！XX服務臺12.人的心理現(xiàn)象包括兩個方面，一是人的心理過程，二是人的（）特征。A、興趣B、氣質(zhì)C、個性D、性格13.客房服務要使旅客具有生活在家中一樣的感覺，就是要給客人以（）感。A、方便細致B、安全寧靜14.標準間客房內(nèi)應放置（）。A、一張雙人床C、一張單人床C、安全方便D、賓至如歸B、兩張單人床D、一張雙人床，一張單人床15.衛(wèi)生間是客房的盥洗空間，其衛(wèi)生“三大件”是指（）。A、浴缸、恭桶、水箱C、面盆、浴缸、恭桶B、面盆、浴缸、水箱。、毛巾、浴巾、地巾16.三星級飯店標準客房內(nèi)的家具設備配置要使客人具有（）。A、享受感B、豪華感“禁煙標志牌”應放于客房的（）上。A、電視機B、床頭柜普通套房的一次性服務用品一般配備（A、二套B、一套C、高級享受感D、實用感C、茶幾D、寫字臺）。C、三套D、不少于三套19,客房用品的配置要求體現(xiàn)廣告宣傳作用、設施的配套性、擺放的協(xié)調(diào)性和（）等。A、禮遇、規(guī)格B、經(jīng)濟耐用C、舒適衛(wèi)生D、價值規(guī)律20,在接待信教客人時，服務員布置房間應撤除賓客（）的物品，以示對客人尊重。A、宗教信仰B、宗教崇拜C、宗教忌諱D、不常使用21.為使客房的整體色調(diào)和諧美觀，客房內(nèi)地毯、床罩、厚窗簾的顏色宜用（）顏色。A、不同B、對比C、相反D、相近22.樓層房態(tài)表的主要內(nèi)容是（）。A、客房清掃情況C、空客房情況B、客房物品的使用情況D、客房使用情況23.如果客人是晚上抵達飯店，服務員應把房間壁燈打開，并做好（）。A、清潔衛(wèi)生B、開水服務。、行李服務D、寢前整理24.服務員每天早晨送開水時若客人尚未起床應（）。A、將開水放在房門口C、電話通知客人來取25.接待訪客時，服務員應熱情有禮，并要（A、詳細告知住客的姓名、房號C、詳細回答有關住客的問題B、悄悄開門，放進房間D、暫時不送）。B、詳細告知住客的活動D、詳細登記訪客的姓名地址和證件號碼26.客衣服務的主要工作內(nèi)容包括收取、清點客衣和（）等。A、填寫洗衣單C、檢查客衣有無破損情況B、保管洗衣費D、洗滌客衣27.在收取清點客衣時，若發(fā)現(xiàn)衣物件數(shù)與洗衣單不符，服務員應（）。A、在洗衣單上注明C、按客人所填為準B、立即向客人說明、核對D、交給洗衣房清點

服務員提供擦鞋服務時，為防止混淆客人的鞋，應（）。A、按房號順序依次進行8、用心記下每雙鞋的號碼C、堅持使用有房號的鞋籃D、擦好后請客人辨認到期的酒水、食品不可食用，因此服務員（）。A、應將到期的酒水、食品處理掉B、應及時更改商標日期C、應以舊換新D、應提前調(diào)換將到期的酒水、食品客人租用物品的時間若超過自己當班的時間，服務員應（）。A、在當班記錄本上說明B、轉(zhuǎn)告下一班次服務員C、請客人交還租借物D、告訴客人還給下一班次的服務員）。B、只收伙食費D）。B、只收伙食費D、收取一定的服務費A、免收服務費C、收外出游玩費當某代修物品不能如期修好時A、當某代修物品不能如期修好時A、向領班匯報C、做出補償服務員應該（）。B、向客人道歉D、向客人解釋，并講清可以完成時間得知賓客即將退房，臺班服務員應注意檢查（）、酒吧結帳單和洗衣事項。A、鑰匙歸還情況B、客人用餐情況C、賓客行李情況D、代辦委托事項重要客人離店時，服務員應列隊歡送，并且要行（）。A、A、鞠躬禮B、握手禮C、鼓掌禮。、注目禮查房時，發(fā)現(xiàn)煙缸內(nèi)有未熄滅的煙頭，服務員（）。D、應扔進廢紙簍A、不必理會B、應立即熄滅C、查房后扔掉客人認領遺留物品，需要（）。D、應扔進廢紙簍B、出示身份證并簽名DB、出示身份證并簽名D、出示該物品的購買憑證C、出示當時的住宿憑證客房中心必須嚴格執(zhí)行鑰匙的收發(fā)制度，其他部門人員需入房工作時，應（）。A、由領班為其開門，并在房內(nèi)陪同B、將鑰匙給工作人員自己開門C、通知服務員開門，并按要求在房內(nèi)陪同D、請其出示工作證后發(fā)給鑰匙客房清掃準備工作中，了解（）是最重要的一個環(huán)節(jié)。A、清掃程序B、需清掃客房的狀況C、房間方位D、客情對服務員來說，貴賓房意味著要（）。A、重點服務B、特殊服務C、規(guī)范服務D、常規(guī)性服務有些飯店將空房放在清掃順序的第一位，是因為（）。A、無人干擾清掃B、無人居住C、清掃簡單，可供及時出租D、無需更換物品清潔衛(wèi)生間的恭桶時，先應沖水。目的是為了（）。A、沖洗速度快B、沖去臟物，為下一步清掃做準備C、節(jié)約清潔劑D、使其暢通走客房是屬于徹底清掃的房間，其衛(wèi)生間潔具，應做到潔凈、消毒、完好和（）。A、濕潤B、光亮C、衛(wèi)生D、干燥客房壁櫥內(nèi)通常備有（）等物品。A、衣架、棉被、鞋籃B、冰箱、衣架、拖鞋C、花籃、拖鞋、衣架D、棉被、衣架、雨傘走客房清掃的質(zhì)量要求是（）oA、客房物品無毒無害B、客用物品齊全C、房內(nèi)設備工作正常D、衛(wèi)生達到清潔無毒、設備用品齊全潔凈客人在房間請服務員坐下談話，服務員應（）。A、就近坐下，注意坐姿B、婉言謝絕C、坐在客房沙發(fā)上D、坐在床上開夜床是晚間客房整理的重要步驟，開床時應注意（A、開床的方位和角度C、枕頭的朝向晚間整理客房時，睡衣一般應放在（A、沙發(fā)上B、床頭柜上客房日常衛(wèi)生清掃其中包括（）oA、冰箱除霜B、清洗浴簾）oB、客人習慣D、床單的正反面）。C、床上D、衣柜里C、地面噴藥D、擦抹窗臺)o清潔劑是化學藥品的一種，清潔劑的酸堿性質(zhì)通常以（A、W值表示B、AH值表示C、PH值表示封蠟有水性和油性兩種，其中油性蠟一般用于（）oA、塑料地面B、瓷磚C、地毯客房內(nèi)的杯具物品每天應用蒸氣消毒柜消毒，消毒時間應為（A、5分鐘以上B、10分鐘以上C、20分鐘D、kg值表示D、木質(zhì)地面)oD、30分鐘（）原液易腐蝕棉織品和金屬品，且易傷皮膚，如有接觸應盡快用清水沖洗。A、漂白粉B、高錳酸鉀C、“八四”消毒液D、來蘇水房間內(nèi)的家具設備消毒應采用（）的方法。A、抹布粘消毒液擦試C、浸泡當客人突發(fā)疾病時，客房服務員應（A、為其購藥C、按客人囑附，為其取藥飯店對于患有傳染病的客人，通常應該（A、迅速隔離C、客人走后立即嚴格消毒房間住客在房間內(nèi)禁止（）oA、交友聚會B、打牌使用吸塵器時應注意不能連續(xù)吸塵（A、30分鐘B、40分鐘泡沫滅火器在使用時，首先應該（A、將滅火器靠近火源C、將滅火器顛倒握牢客房門上的防盜設施除門鎖外還應有（A、防盜鏈和防盜說明C、旅客須知和窺鏡B、噴灑消毒液D、消毒液刷洗)o)oB、及時報告上級D、給其服藥）oB、速送醫(yī)院治療D、防傳染、防誤會、防病情嚴重D、賭博C、喝酒）以上，以免機器過熱，引發(fā)火災。C、2小時D、1小時B、將滅火器噴射對著火源D、將保險銷撥去）oB、防盜鏈及窺鏡D、旅客須知和報警器賓客私自飲用衛(wèi)生間內(nèi)無任何標記的自來水、而引起腹瀉，其主要責任在于（A、飯店B、客人自己木質(zhì)家具保養(yǎng)注意事項中錯誤的做法是（A、濕物品不能放在木質(zhì)家具上C、不要將開水杯置于上面）oD、客房服務員C、自來水公司）oB、不能靠近暖氣片D、為避免發(fā)霉而經(jīng)常關門閉窗C、teatable.sofa.lampDC、teatable.sofa.lampD、lamp.sofa.tapA、干洗B、濕洗C、在出入口放置踏腳墊D、及時除跡電話機出現(xiàn)故障時，客房服務員應（）。A、通知電話總機報修B、填寫維修單報修C、將機身打開檢查D、請郵電局來人檢查衛(wèi)生間恭桶漏水，不僅會影響客人休息，還會影響（）。A、水龍頭的使用B、衛(wèi)生消毒效果C、地漏使用D、衛(wèi)生潔具的保潔樓層服務員領用服務用品，應填寫《客房用品申報表》，經(jīng)（）審批后，到樓層小庫房領取。A、客房部經(jīng)理B、臺班服務員C、臺班領班D、客房中心主管除客房設備、服務態(tài)度、服務技能會引起客人投訴外，下列選項中常引起投訴，且責任在飯店的是（）。A、自來水無標記B、無法購到機票C、做床不標準D、客房電器漏電對于一些較復雜問題的投訴，在弄清事情真相之前，服務員應（）。A、立即作出表態(tài)B、對客人說出處理辦法C、向客人說明處理步驟D、不予立即表態(tài)What'stheChinesefor“deluxesuite”（）。A、普通套間B、總統(tǒng)套間C、豪華套間。、雙層套間What'sthemeaningof"expressservice"?Itis（）。A、直接洗滌B、熨燙服務C、洗衣服務D、快洗服務花茶以清淡的花香味引得眾多賓客的青睞，花茶譯為（）。A、flowerteaB、scentedteaC、teaD、greentea“客房物品租借處”能為（）提供“wheelchair”。A、飯店?？虲、飯店貴賓B、年滿3周歲的兒童D、殘疾賓客72.下列（）一組設備符合普通套房起居室的組合規(guī)則。A、lamp.desk.tapB、teatable.chair.bedA、lamp.desk.tapD、開齋節(jié)D、背部DD、開齋節(jié)D、背部D、狂歡節(jié)D、祝你快樂D、49D、東方A、MayIhelpyou?B、Plesetakeagoodrest.A、MayIhelpyou?D、Doyouwantadoctor?C、Wouldyouliketoseeadoctor?D、Doyouwantadoctor?傣族人民的傳統(tǒng)節(jié)日是（）。A、龍頭節(jié)B、潑水節(jié)C、望月節(jié)泰國人最忌他人觸摸其（）。A、頭部B、肩部C、腰部（）是美國人民獨創(chuàng)的一個古老節(jié)日。A、情人節(jié)B、感恩節(jié)C、啤酒節(jié)港、澳、臺同胞在祝愿時，常愛說（）。A、恭喜發(fā)財B、祝你好運C、祝你平安佛教寺院內(nèi)都設有鐘、撞鐘時要撞（）下。A、81B、54C、108在中國，清真寺的朝向都是朝（）。A、西方B、南方C、北方

)和哥特式。C、拜占庭式D)和哥特式。C、拜占庭式D、路易十五式A、巴洛克式B、路易十三式評分人二、判斷題(第81題?第100題。將判斷結果填入括號中。正確的填“J”，錯誤的填“X”。每題1分，滿分20分。)()現(xiàn)代飯店擁有一定數(shù)量的客房，這些客房是由各種規(guī)格的房間按合理的比例組成，而且具有相應的服務配套設施。()禮貌是人們在社會交往中，人與人之間必須遵循的行為規(guī)范。()為了襯托飯店氣氛，服務員在崗時，應化濃妝以顯示飯店風貌。()服務員熱情親切的服務態(tài)度可消除賓客的陌生感和不安的情緒。()普通套間與標準間不同，其設施設備應講究規(guī)格，體現(xiàn)豪華。()港澳、東南亞地區(qū)的客人大多愛喝綠茶。()客人經(jīng)常租借的飯店用品，一般有吹風機、熱水袋、多用插座等。()空房不必每天吸塵，但連續(xù)空著的房間，則要隔幾天吸塵一次，以保持清潔。()清潔劑使用過多會對物品造成損傷。因此不必每天都用清潔劑清掃客房，可在做計劃衛(wèi)生時，多用一些，一次清除。()太陽光照射是最簡便的物理消毒法。()為保持消毒的效果，恭桶用藥液消毒