牛生產(chǎn)課程標(biāo)準(zhǔn)

《牛生產(chǎn)》課程標(biāo)準(zhǔn)課程編號：020080適用專業(yè)：畜牧獸醫(yī)課程類別：專業(yè)課修課方式：必修課教學(xué)時數(shù)：60學(xué)時總學(xué)分?jǐn)?shù)：3學(xué)分一、課程定位《牛生產(chǎn)》是高職畜牧獸醫(yī)專業(yè)的一門專業(yè)核心課程。該課程對應(yīng)的典型工作任務(wù)是牛生產(chǎn)技術(shù)。牛生產(chǎn)的主要工作崗位包括牛的飼養(yǎng)管理、繁育改良、疫病防治和資料管理等技術(shù)工作，其工作內(nèi)容是根據(jù)牛生產(chǎn)要求，通過對飼料調(diào)制、飼養(yǎng)管理、繁殖、疫病防治、資料管理等生產(chǎn)環(huán)節(jié)進(jìn)行有效控制，使牛正常繁育后代和生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)安全的產(chǎn)品。在生產(chǎn)過程中，嚴(yán)格按照生產(chǎn)操作規(guī)程，正確使用生產(chǎn)設(shè)備，及時發(fā)現(xiàn)并解決存在的問題，提高牛生產(chǎn)的質(zhì)量和效益。本課程前修課程為《動物營養(yǎng)與飼料應(yīng)用技術(shù)》、《動物繁殖技術(shù)》、《畜牧場環(huán)境控制與規(guī)劃》、《動物疾病診斷》和《動物疾病治療基本技術(shù)》等，通過教學(xué)過程的組織與實施，將前修課程培養(yǎng)的能力進(jìn)行運(yùn)用和深化，對學(xué)生職業(yè)素養(yǎng)養(yǎng)成起促進(jìn)作用；后續(xù)課程是生產(chǎn)實習(xí)、頂崗實習(xí)，培養(yǎng)學(xué)生綜合職業(yè)能力。二、學(xué)習(xí)目標(biāo)1、知識目標(biāo)（1）掌握牛場選址與規(guī)劃、牛舍和牛場設(shè)施建設(shè)的要求（2）掌握牛常用飼料的種類及特性、飼料配合的方法（3）熟悉牛品種資源，掌握牛的鑒定和選用方法（4）掌握牛的飼養(yǎng)管理技術(shù)和繁殖技術(shù)（5）掌握牛疾病的防治措施（6）熟悉牛場經(jīng)營管理內(nèi)容2、能力目標(biāo)（1）能夠進(jìn)行場地選址和規(guī)劃（2）能夠根據(jù)生產(chǎn)階段調(diào)整日糧（3）能夠確定養(yǎng)殖的品種、選擇優(yōu)良的個體（4）能夠進(jìn)行日常生產(chǎn)管理（5）能夠進(jìn)行繁殖管理（6）能夠進(jìn)行衛(wèi)生保健管理、防治牛的疾病3、素質(zhì)目標(biāo)（1）具有良好的行為規(guī)范和職業(yè)道德（2）具有堅強(qiáng)的意志和毅力（3）具有良好的交流和溝通能力（4）具有良好的口頭和書面表達(dá)能力（5）具有自主獲取新知識和技能的能力（6）具有獨(dú)立制定工作計劃并實施的能力三、學(xué)習(xí)內(nèi)容學(xué)習(xí)模塊單元參考學(xué)時模塊名稱學(xué)習(xí)內(nèi)容單元學(xué)時模塊學(xué)時1.牛場建設(shè)場址選擇、場區(qū)布局與規(guī)劃、牛舍設(shè)計、牛舍設(shè)施、擠奶廳、青貯窖、運(yùn)動場1.1牛場規(guī)劃261.2牛舍建設(shè)21.3牛場設(shè)施建設(shè)22.牛的飼料精飼料和粗飼料種類與特性、精飼料和粗飼料加工調(diào)制、配合飼料調(diào)制2.1牛常用飼料的選用262.2牛的飼料加工調(diào)制43.牛的品種乳用品種、肉用品種、兼用品種、牛的體尺測量、牛的體重估算、牛的年齡鑒定、奶牛體型線性評定、肉牛外貌鑒定、牛的生產(chǎn)性能評定3.1牛的品種選用283.2牛的鑒定64.牛的飼養(yǎng)管理新生犢牛的護(hù)理、哺乳期犢牛的飼養(yǎng)、斷奶期犢牛的管理、育成牛飼養(yǎng)管理、初次配種、初產(chǎn)牛飼養(yǎng)管理、奶牛常規(guī)飼養(yǎng)管理、奶牛飼養(yǎng)管理效果評價、奶牛階段飼養(yǎng)管理、干奶4.1犢牛飼養(yǎng)管理4244.2育成牛和初產(chǎn)牛飼養(yǎng)管理24.3泌乳牛飼養(yǎng)管理104.4干奶牛飼養(yǎng)管2

方法、干奶牛的飼養(yǎng)、干奶牛的管理、架子牛育肥、小白牛肉生產(chǎn)、高檔牛肉生產(chǎn)、提高肉牛育肥效果的措施理4.5肉牛育肥65.牛的疾病防治口蹄疫、布魯氏菌病、結(jié)核病、副結(jié)核病、酸中毒、產(chǎn)后癱瘓、酮病、胎衣不下、難產(chǎn)、子宮內(nèi)膜炎、卵巢囊腫、持久黃體、乳房炎、腐蹄病、皺胃變位、瘤胃臌氣、瘤胃積食、瓣胃阻塞5.1傳染病預(yù)防2105.2代謝病防治25.3繁殖疾病防治45.4其他常發(fā)疾病防治26.牛場經(jīng)營管理牛場衛(wèi)生防疫、檢疫、日常消毒、免疫、奶牛保健、奶牛場的崗位設(shè)置與生產(chǎn)定額、牛群的結(jié)構(gòu)管理、牛場的生產(chǎn)計戈U、奶牛場盈利關(guān)鍵環(huán)節(jié)6.1牛場疫病監(jiān)控266.2牛場生產(chǎn)管理4合計60四、課程設(shè)計1、課程設(shè)計思路通過對牛養(yǎng)殖企業(yè)實際工作任務(wù)進(jìn)行分析，結(jié)合學(xué)生的認(rèn)知規(guī)律，以養(yǎng)牛工作過程為導(dǎo)向，以生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)安全牛產(chǎn)品為目標(biāo)，以“建牛場、備牛料、選牛種、飼養(yǎng)牛、繁育牛、防牛病、管牛場”等生產(chǎn)任務(wù)為主線，參照職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，以牛飼養(yǎng)技術(shù)員、繁育技術(shù)員、疾病防治員等崗位工作要求為依據(jù)，將《牛生產(chǎn)》課程設(shè)計為牛場建設(shè)、牛的飼料、牛的品種及利用、牛的飼養(yǎng)管理、牛的疾病防治和牛場經(jīng)營管理6個學(xué)習(xí)模塊，培養(yǎng)學(xué)生從事牛場生產(chǎn)技術(shù)與管理的綜合職業(yè)能力。2、學(xué)習(xí)模塊設(shè)計 學(xué)習(xí)模塊1：牛場建設(shè) 參考學(xué)時：6學(xué)習(xí)目標(biāo)①能進(jìn)行牛場場址選擇、場區(qū)布局與規(guī)劃②能進(jìn)行牛舍設(shè)計和建設(shè)③能進(jìn)行擠奶廳、青貯窖、運(yùn)動場建設(shè)學(xué)習(xí)單元主要內(nèi)容教學(xué)方法建議1.1牛場規(guī)劃場址選擇.教學(xué)方法采用案例教學(xué)法、任務(wù)驅(qū)動教學(xué)法、參觀教學(xué)法。.教學(xué)建議場區(qū)布局與規(guī)劃1.2牛舍建設(shè)牛舍設(shè)計牛舍建設(shè)

牛舍內(nèi)部設(shè)施以黑龍江飛鶴原生態(tài)牧業(yè)股1.3牛場設(shè)施建設(shè)擠奶廳份有限公司奶牛場場區(qū)規(guī)劃青貯窖圖為案例，教師指導(dǎo)學(xué)生學(xué)習(xí)運(yùn)動場掌握牛場建設(shè)與規(guī)劃的能力。學(xué)習(xí)模塊2：牛的飼料參考學(xué)時：6學(xué)習(xí)目標(biāo)①能因地制宜地選用牛的精粗飼料②能進(jìn)行精粗飼料的加工調(diào)制學(xué)習(xí)單元 主要內(nèi)容教學(xué)方法建議2.1牛常用飼料的選用精飼料種類與特性粗飼料種類與特性1.教學(xué)方法一采用引導(dǎo)文教學(xué)法、分組討論教學(xué)法、四步教學(xué)法、項目教2.2牛的飼料加工調(diào)制精飼料加工調(diào)制粗飼料加工調(diào)制配合飼料調(diào)制學(xué)法。一2.教學(xué)建議安排學(xué)生對本地飼料資源情況進(jìn)行調(diào)查，合理選用牛的精粗飼料；教師帶領(lǐng)學(xué)生參加青貯飼料等的制作過程；以一個奶牛場為例，配制奶牛全混合日糧。學(xué)習(xí)模塊3：牛的品種及利用 參考學(xué)時：8學(xué)習(xí)目標(biāo)①能因地制宜地選擇牛的養(yǎng)殖品種②能進(jìn)行牛的外貌鑒定③能進(jìn)行牛的生產(chǎn)性能評定學(xué)習(xí)單元主要內(nèi)容教學(xué)方法建議3.1牛的品種選用乳用品種1.教學(xué)方法———采用引導(dǎo)文教學(xué)法、分組討論肉用品種教學(xué)法、四步教學(xué)法、項目教兼用品種學(xué)法、現(xiàn)場教學(xué)法。

3.2牛的鑒定與利用牛的體尺測量2.教學(xué)建議利用多媒體和網(wǎng)絡(luò)資源，熟悉牛的品種；教師帶領(lǐng)學(xué)生到牛場進(jìn)行奶牛體型線性評定、肉牛外貌鑒定。牛的體重估算牛的年齡鑒定奶牛體型線性評定肉牛外貌鑒定牛的生產(chǎn)性能評定學(xué)習(xí)模塊4：牛的飼養(yǎng)管理 參考學(xué)時：24學(xué)習(xí)目標(biāo)①能針對不同生長階段和不同用途的牛進(jìn)行科學(xué)的飼養(yǎng)管理②能對飼養(yǎng)管理效果進(jìn)行評價③能針對飼養(yǎng)管理中存在的問題提出解決方案學(xué)習(xí)單元主要內(nèi)容教學(xué)方法建議4.1犢牛飼養(yǎng)管理新生犢牛的護(hù)理.教學(xué)方法采用引導(dǎo)文教學(xué)法、分組討論教學(xué)法、四步教學(xué)法、項目教學(xué)法、現(xiàn)場教學(xué)法。.教學(xué)建議首先在校內(nèi)采用引導(dǎo)文教學(xué)法、分組討論教學(xué)法等進(jìn)行相關(guān)知識的學(xué)習(xí)，然后教師帶領(lǐng)學(xué)生到奶牛場進(jìn)行現(xiàn)場考察，了解生產(chǎn)實際情況，回到學(xué)校后采用項目教學(xué)法，對相關(guān)問題進(jìn)行學(xué)習(xí)，形成飼養(yǎng)管理方案。哺乳期犢牛的飼養(yǎng)斷奶期犢牛的管理4.2育成牛和初產(chǎn)牛飼養(yǎng)管理育成牛飼養(yǎng)管理初次配種初產(chǎn)牛飼養(yǎng)管理4.3泌乳牛飼養(yǎng)管理奶牛常規(guī)飼養(yǎng)管理奶牛飼養(yǎng)管理效果評價奶牛階段飼養(yǎng)管理4.4干奶牛飼養(yǎng)管理干奶方法干奶牛的飼養(yǎng)干奶牛的管理4.5肉牛育肥架子牛育肥小白牛肉生產(chǎn)高檔牛肉生產(chǎn)提高肉牛育肥效果的措施學(xué)習(xí)模塊5：牛的疾病防治 參考學(xué)時：10學(xué)習(xí)目標(biāo)①能有效預(yù)防牛傳染病發(fā)生②能采取合理的飼養(yǎng)管理措施，降低代謝病、繁殖疾病和其他常發(fā)疾病的發(fā)病率③能進(jìn)行一般代謝病、繁殖疾病和其他常發(fā)疾病的基本治療學(xué)習(xí)單元主要內(nèi)容教學(xué)方法建議5.1牛傳染病預(yù)防口蹄疫.教學(xué)方法采用引導(dǎo)文教學(xué)法、分組討論教學(xué)法、四步教學(xué)法、項目教學(xué)法。.教學(xué)建議在校內(nèi)采用引導(dǎo)文教學(xué)法、分組討論教學(xué)法等進(jìn)行相關(guān)知識的學(xué)習(xí)，采用四步教學(xué)法、項目教學(xué)法，對相關(guān)技能進(jìn)行訓(xùn)練；在校外通過生產(chǎn)實習(xí)和頂崗實習(xí)，掌握各類疾病預(yù)防或治療方法。布魯氏菌病結(jié)核病副結(jié)核病5.2牛代謝病防治酸中毒酮病產(chǎn)后癱瘓5.3牛繁殖疾病防治胎衣不卜難產(chǎn)子宮內(nèi)膜炎卵巢囊腫持久黃體5.4牛其他常發(fā)疾病防治乳房炎腐蹄病皺胃變位瘤胃臌氣瘤胃積食瓣胃阻塞

學(xué)習(xí)模塊6：牛場經(jīng)營管理 參考學(xué)時：6學(xué)習(xí)目標(biāo)①能按照牛場衛(wèi)生規(guī)范進(jìn)行牛場衛(wèi)生防疫和奶牛保健②熟悉牛場崗位設(shè)置和生產(chǎn)定額③能正確調(diào)整牛群結(jié)構(gòu)、制定生產(chǎn)計劃④能及時發(fā)現(xiàn)和解決牛場存在的問題，提高經(jīng)濟(jì)效益學(xué)習(xí)單元主要內(nèi)容教學(xué)方法建議6.1牛場疫病監(jiān)控牛場衛(wèi)生防疫、檢疫、日常消毒、免疫.教學(xué)方法采用引導(dǎo)文教學(xué)法、分組討論教學(xué)法、案例教學(xué)法、項目教學(xué)法、現(xiàn)場教學(xué)法。.教學(xué)建議采取校內(nèi)學(xué)習(xí)與校外調(diào)查相結(jié)合的方式。在校內(nèi)采用引導(dǎo)文教學(xué)法、分組討論教學(xué)法等進(jìn)行相關(guān)知識的學(xué)習(xí)；在校外通過現(xiàn)場考察牛場，熟悉牛場衛(wèi)生管理和生產(chǎn)管理內(nèi)容。奶牛保健6.2牛場生產(chǎn)管理奶牛場的崗位設(shè)置與生產(chǎn)定額牛群的結(jié)構(gòu)管理牛場的生產(chǎn)計劃奶牛場盈利關(guān)鍵環(huán)節(jié)五、考核方式建立教師評價和學(xué)生互評相結(jié)合，過程評價和結(jié)果評價相結(jié)合，理論評價、實踐評價和職業(yè)精神評價相結(jié)合，課內(nèi)評價和課外評價相結(jié)合，校內(nèi)評價和校外評價相結(jié)合的多元評價的考核方式。校內(nèi)評價以課內(nèi)評價為主，強(qiáng)調(diào)過程評價的重要性，在理論評價的基礎(chǔ)上更注重實踐評價和職業(yè)精神評價，主要采取學(xué)生自評、學(xué)生互評和教師評價。校外評價針對學(xué)生生產(chǎn)實習(xí)和頂崗實習(xí)期間的出勤情況、工作態(tài)度、敬業(yè)精神、責(zé)任意識、團(tuán)隊合作、安全意識和職業(yè)能力提高等情況，由企業(yè)技術(shù)人員和實習(xí)指導(dǎo)教師進(jìn)行綜合評價。課程考評方案如下：考評方式過程評價結(jié)果評價態(tài)度評價知識評價技能評價筆試綜合評價10%20%20%30%20%考核方法學(xué)生自評、學(xué)生互評、教師評價學(xué)生自評、學(xué)生互評、教師評價學(xué)生自評、學(xué)生互評、教師評價試卷生產(chǎn)實習(xí)考核標(biāo)準(zhǔn)根據(jù)遵章守紀(jì)、學(xué)習(xí)態(tài)度、參與學(xué)習(xí)活動、職業(yè)精神根據(jù)學(xué)生自主學(xué)習(xí)、獲取知識、完成作業(yè)、回答問題、知根據(jù)學(xué)生技能操作規(guī)范、熟練、結(jié)果準(zhǔn)確度、方案執(zhí)采取100分制，按實際得分根據(jù)實習(xí)出勤率、工作態(tài)度、敬業(yè)精神、責(zé)任意識、團(tuán)隊協(xié)作精神、安全規(guī)定進(jìn)行評價識測驗和學(xué)習(xí)成果情況等進(jìn)行評價行、工具使用、操作過程、實訓(xùn)報告書規(guī)范、安全規(guī)定執(zhí)行、任務(wù)完成等方面的情況進(jìn)行評價執(zhí)行等情況，以及職業(yè)能力水平。采取100分制，優(yōu)秀86?100分；良好70?85分；合格60?69分；不合格〈60分。六、教學(xué)資源1、教材（1）丁洪濤.2008.牛生產(chǎn).北京：中國農(nóng)業(yè)出版社（2）宋連喜.2007.牛生產(chǎn).北京：中國農(nóng)業(yè)大學(xué)出版社（3）陳曉華，劉海霞.2012.牛羊生產(chǎn)技術(shù).北京：中國農(nóng)業(yè)科學(xué)技術(shù)出版社（4）閆明偉.2011.牛羊生產(chǎn).北京：北京師范大學(xué)出版社2、參考資料（1）奶牛飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)（NY/T34-2004）.中華人民共和國農(nóng)業(yè)部.2004.9（2）肉牛飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)（NY/T815-2004）.中華人民共和國農(nóng)業(yè)部.2004.9（3）無公害食品奶牛飼養(yǎng)管理準(zhǔn)則（NY/T5049-2001）.中華人民共和國農(nóng)業(yè)部.2001.10（4）無公害食品肉牛飼養(yǎng)管理準(zhǔn)則（NT/T5128-2002）.中華人民共和國農(nóng)業(yè)部.2001.103、網(wǎng)絡(luò)資源（1）中國奶業(yè)協(xié)會信息網(wǎng)H