生態(tài)餐廳課件

生態(tài)餐廳溫室生態(tài)餐廳簡介生態(tài)餐廳是極具景觀特色的生態(tài)建筑，實現(xiàn)了建筑與環(huán)境、人與自然的完美融合，利用現(xiàn)代化的新材料、新工藝，采用高科技的溫室技術(shù)、配套以成熟的環(huán)境調(diào)控技術(shù)，營造出原生態(tài)的園林景觀環(huán)境。

主要采用輕鋼結(jié)構(gòu)建造，以聚酯板材或玻璃做覆蓋，外觀晶瑩剔透，采光效果極佳，環(huán)保、節(jié)能。造型新穎獨特，充分展示現(xiàn)代建筑的簡潔、靚麗，具有地標(biāo)性建筑的奪目特征。

采用造園技術(shù)將山、水、樹木、花草與餐廳的功能分區(qū)有機結(jié)合，人在其中，宛如來到了南國水鄉(xiāng)、傣族村寨、草原的蒙古包、東北的農(nóng)家小院.......。室內(nèi)采智能的境調(diào)控技術(shù)，達(dá)到恒溫、恒濕的園林景觀環(huán)境；充足的陽光，清新的空氣，綠色有機食品，環(huán)境與藝術(shù)，技術(shù)與自然完美融合，會給都市人一個高品質(zhì)的享受空間。溫室生態(tài)餐廳發(fā)展現(xiàn)狀

溫室生態(tài)餐廳是近幾年在北方率先創(chuàng)新并發(fā)展起來的，它主要由生態(tài)休閑旅游的興起派生出生態(tài)餐飲業(yè)的形成。最初，由利用溫室設(shè)施增設(shè)簡易餐飲開始，在溫室里擺上一定的綠色植物，逐漸演化利用現(xiàn)有生產(chǎn)溫室，結(jié)合園林設(shè)計風(fēng)格，以及綠色景觀植物的配制來塑造一個“生態(tài)”環(huán)境。幾年來，更多的園林景觀設(shè)計者，溫室企業(yè)也都陸續(xù)加入了生態(tài)餐廳的設(shè)計行列中來，使生態(tài)餐廳的功能、景觀及生態(tài)的意義更加完善和提高，進(jìn)而呈現(xiàn)并推動一個新的餐飲潮流——生態(tài)餐廳產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

到目前為止，預(yù)計全國已建和在建的生態(tài)餐廳至少在80家以上，而且發(fā)展勢頭愈演愈猛。可以說生態(tài)餐廳的發(fā)展方向是對的，但問題也是存在的，需要多行業(yè)專家來協(xié)同研究和完善提高。溫室生態(tài)餐功能分區(qū)溫室生態(tài)餐廳功能區(qū)與景觀區(qū)的設(shè)置通常生態(tài)餐廳應(yīng)設(shè)有景觀區(qū)、用餐區(qū)、后廚區(qū)、服務(wù)區(qū)四大功能區(qū)。景觀區(qū)設(shè)有假山水系、景觀植

物以及蔬果花卉等。景觀區(qū)占整個餐廳面積的35%左右，是生態(tài)餐廳的

特色功能區(qū)。用餐區(qū)應(yīng)設(shè)有大宴會廳（區(qū)）、小宴會廳、生態(tài)雅間，以及分散于景觀區(qū)中的散客位，其各占總客容量的比例以3：2：2：3為宜，就餐區(qū)應(yīng)占整個餐廳面積的45%左右。后櫥區(qū)一般按接待能力及餐廳的總?cè)菘土窟M(jìn)行設(shè)定，可不必設(shè)在溫室內(nèi)，按傳統(tǒng)餐廳的后廚格局進(jìn)行布局設(shè)計。服務(wù)區(qū)主要設(shè)有總服務(wù)臺、收銀臺、點菜區(qū)（菜樣區(qū)和海

鮮水族館）以及衛(wèi)生間等,占總面積的20%左右。溫室生態(tài)餐廳景觀與造園景觀設(shè)計與景觀植物養(yǎng)護(hù)的好壞直接關(guān)系到就餐環(huán)境的品位和對顧客的吸引力，是體現(xiàn)生態(tài)餐廳的最大特色之一。必須結(jié)合園林設(shè)計、景觀植物養(yǎng)護(hù)、以及農(nóng)藝技術(shù)等專業(yè)的知識，要根據(jù)不同功能區(qū)的環(huán)境和景觀布局的需要配置植物。高大的植物如香蕉、椰樹類可以布

在地勢較低的水系邊，喜光的瓜果蔬菜可以布在光線較好的溫室四周，蔓生的綠植可以設(shè)支架或爬延于生態(tài)雅間之上，矮小的耐蔭花草植

物可以配植于架子下和高大植物下?？傊獎?chuàng)造一個全方位、立

體的景觀綠化美化效果。園林藝術(shù)是園林空間精神上的享受。園林藝術(shù)是一種融會著多種藝術(shù)門類的綜合藝術(shù)，環(huán)境首先帶給你的將是視覺感受。造園師巧奪天工，處處山清水秀，花美室雅，帶給你風(fēng)景如畫的“畫境”，潺潺流聲，雨打芭蕉，蛙鳴蟬吟又給你展現(xiàn)聽覺藝術(shù)“聲境”，茉莉的清香，桂花的濃香，玉蘭的淡香，紫羅蘭的醉香，沁人心脾，振奮精神，心情愉快，陶醉在“香境”中。住宅園林中一石，一水，一草，一花，一字，一雕都讓你感受到園林的美的意境，帶給你精神上放松，處處是多種藝術(shù)的融合。造園植物具有豐富的自然色彩、柔和多變的線條、優(yōu)美的姿態(tài)及風(fēng)韻，它是現(xiàn)代人生活環(huán)境中不可缺少的景觀元素。應(yīng)用造園植物營造綠色環(huán)境，對生活在水泥叢林中的現(xiàn)代人來說更顯得重要。

溫室生態(tài)餐廳的配套技術(shù)

1、冬季遮陽保溫技術(shù)：

生態(tài)餐廳的冬季保溫技術(shù)是個難點，我們采取成熟的包間單獨空調(diào)設(shè)置，以及巧妙的遮陽保溫系統(tǒng)，不僅為您提供了溫度適宜的就餐環(huán)境（冬季不會低于18℃），同時大大提高了餐廳的有效利用面積，節(jié)約了運行成本。

2、夏季遮陽降溫技術(shù)：

國內(nèi)的夏季氣溫炎熱，時間長，我們的在降溫問題上的設(shè)計思想是盡量減少強制降溫（風(fēng)機水簾運行）的時間，增加自然降溫的時間配合獨特的(內(nèi))外遮陽系統(tǒng)，從而保證運行成本的最低，同時安裝的強制降溫設(shè)施要保證餐廳的通透性。這樣，餐廳內(nèi)夏季最高溫度不會超過25℃。

3、通風(fēng)問題：

對于生態(tài)餐廳的通風(fēng)不暢，空氣質(zhì)量不好的問題，我們的技術(shù)人員可以通過科學(xué)的開窗系統(tǒng)完美解決。同時利于通風(fēng)也可解決夏季降溫問題。并大大縮短夏天強制降溫時間，減小了餐廳運行成本。4、總體環(huán)境調(diào)控：

根據(jù)功能區(qū)的不同分別進(jìn)行控制，可以設(shè)立多個控制單元，設(shè)定各功能區(qū)的環(huán)控指標(biāo)，統(tǒng)一由電腦自動控制，以實現(xiàn)該遮陽的遮陽，該見光的見光，該恒溫的恒溫，該調(diào)溫的調(diào)溫，從而使植物生長更好，人更舒適，達(dá)到既經(jīng)濟(jì)又高效的使用目的。

溫室生態(tài)餐廳建造方式

1、根據(jù)您的投資規(guī)模，我們可提供不同的個性化產(chǎn)品。無論投資大小，我們都會全力的設(shè)計好方案，使投資適當(dāng)合理。

2、餐廳的施工內(nèi)容包括土建、主體、園林、亭子、道路、包間裝修、廚房、櫥具、餐具采購等。您可以選擇自己擅長的施工項目，我們會提供技術(shù)支持，其余的項目由我們來完成。

3、假如您不想建造新的餐廳主體，只想用原有的連棟溫室，我們可提供給您科學(xué)的改造方案,全力當(dāng)好您的參謀。

九天溫室餐廳的初衷探索解決目前國內(nèi)純生產(chǎn)型溫室投資效率低下、