幼兒園第X周食譜營(yíng)養(yǎng)分析課件

中心幼兒園2020-2021學(xué)年第一學(xué)期

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第十六周食譜營(yíng)養(yǎng)1幼兒園第X周食譜營(yíng)養(yǎng)分析課件2米飯?zhí)峁┨妓衔?，米飯中的蛋白質(zhì)主要是米精蛋白，氨基酸的組成比較完全，人體容易消化吸收。100克米飯熱量大約是116大卡。米飯?zhí)峁┨妓衔?，米飯中的蛋白質(zhì)主要是米精蛋白，氨基3油豆腐炒胡蘿卜

含有維生素A和-胡蘿卜素，有助于補(bǔ)肝明目，緩解眼睛疲勞。有促進(jìn)大腦物質(zhì)交換，增強(qiáng)記憶力的作用。含有植物纖維，吸水性強(qiáng)，可加強(qiáng)腸道的蠕動(dòng)，從而利膈寬腸，通便防癌。維生素A是骨骼正常生長(zhǎng)發(fā)育的必需物質(zhì)，有助于細(xì)胞增殖與生長(zhǎng)，是機(jī)體生長(zhǎng)的要素，對(duì)促進(jìn)嬰幼兒的生長(zhǎng)發(fā)育具有重要意義。油豆腐富含優(yōu)質(zhì)蛋白、多種氨基酸、不飽和脂肪酸及磷脂等，鐵、鈣的含量也很高。油豆腐炒胡蘿卜含有維生素A和-胡蘿卜素，有助于補(bǔ)肝明目，緩4小南瓜炒肉能潤(rùn)肺益氣，化痰排濃，驅(qū)蟲解毒，治咳止喘，療肺癰便秘，并有利尿、美容等作用。小南瓜含有豐富的胡蘿卜素和維生素C，可以健脾，預(yù)防胃炎，防治夜盲癥，護(hù)肝，使皮膚變得細(xì)嫩，并有中和致癌物質(zhì)的作用。黃色果蔬還富含兩種維生素A和D；維生素A能保護(hù)胃腸黏膜，防止胃炎、胃潰瘍等疾患發(fā)生；維生素D有促進(jìn)鈣、磷兩種礦物元素吸收的作用，進(jìn)而收到壯骨強(qiáng)筋之功。豬肉具有補(bǔ)腎養(yǎng)血的作用，同時(shí)還能滋陰潤(rùn)燥，有所需的氨基酸、蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物，適當(dāng)吃一些能補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，提高體質(zhì)也能補(bǔ)充鐵元素，治療和預(yù)防貧血。豬肉還具有補(bǔ)虛強(qiáng)身的作用。小南瓜炒肉能潤(rùn)肺益氣，化痰排濃，驅(qū)蟲解毒，治咳止喘，療肺癰便5冬瓜排骨湯排骨含有大量的碳酸鈣，這是一種礦化牙齒和骨骼方面扮演重要角色的礦物質(zhì)鹽。排骨中含有骨膠原，這是一種構(gòu)造蛋白質(zhì)。人體骨骼的有機(jī)物中有70%-86%是骨膠原。排骨中含有血紅素，血紅素就是有機(jī)鐵，有機(jī)鐵能促進(jìn)人體吸收半胱氨酸，從而改善缺鐵性貧血。冬瓜富含維生素C和其他人體所需的微量元素。鉀鹽含量高，鈉鹽含量較低，可達(dá)到消腫的作用。

冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖類轉(zhuǎn)化為脂肪，冬瓜本身不含脂肪，熱量不高，對(duì)于防止人體發(fā)胖具有重要意義。冬瓜排骨湯排骨含有大量的碳酸鈣，這是一種礦化牙齒和骨骼方面扮6茯子炒肉含有一種干攏素的誘生劑，可刺激機(jī)體產(chǎn)生干攏素，提高機(jī)體的免疫能力。因此，茯子瓜和葫蘆瓜一樣，宜于一般人食用。豬肉具有補(bǔ)腎養(yǎng)血的作用，同時(shí)還能滋陰潤(rùn)燥，有所需的氨基酸、蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物，適當(dāng)吃一些能補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，提高體質(zhì)也能補(bǔ)充鐵元素，治療和預(yù)防貧血。豬肉還具有補(bǔ)虛強(qiáng)身的作用。茯子炒肉含有一種干攏素的誘生劑，可刺激機(jī)體產(chǎn)生干攏素，提高機(jī)7獅子頭紅燒獅子頭，是非常適合寶寶食用的美食。蒸是最好的烹調(diào)方法之一，能最大限度的保留營(yíng)養(yǎng)成分，勾芡能鎖住營(yíng)養(yǎng)不流失，易于寶寶消化吸收，豬肉不僅含優(yōu)質(zhì)蛋白，而且還含有血紅素鐵，尤其重要的是可以預(yù)防寶寶缺鐵性貧血。獅子頭紅燒獅子頭，是非常適合寶寶食用的美食。蒸是最好的烹調(diào)8香菇豬肝湯豬肝中鐵質(zhì)豐富，是補(bǔ)血食品中最常用的食物，食用豬肝可調(diào)節(jié)和改善貧血病人造血系統(tǒng)的生理功能。

豬肝中含有豐富的維生素A，具有維持正常生長(zhǎng)和生殖機(jī)能的作用。能保護(hù)眼睛，維持正常視力，防止眼睛干澀、疲勞，維持健康的膚色，對(duì)皮膚的健美具有重要意義。

經(jīng)常食用動(dòng)物肝還能補(bǔ)充維生素B2，這對(duì)補(bǔ)充機(jī)體重要的輔酶，完成機(jī)體對(duì)一些有毒成分的去毒有重要作用。

豬肝中還具有一般肉類食品不含的維生素Ｃ和微量元素硒，能增強(qiáng)人體的免疫反應(yīng).香菇豬肝湯豬肝中鐵質(zhì)豐富，是補(bǔ)血食品中最常用的食物，食用豬肝9香菇豬肝湯香菇是屬于性味甘平的一種蔬菜，因此，食用香菇并沒有太燥或太寒的顧慮。香菇具有更多量的維生素B。香菇所含的多種礦物質(zhì)及多量纖維素，對(duì)于預(yù)防骨質(zhì)疏松也有不錯(cuò)的幫助，特別是長(zhǎng)年食素缺乏肉類營(yíng)養(yǎng)素的人，香菇中所含的營(yíng)養(yǎng)成分，正可彌補(bǔ)一般葉類蔬菜所無(wú)法提供的維生素。香菇里還有一種麥角固醇的成分，經(jīng)過(guò)陽(yáng)光的紫外線照射后，可轉(zhuǎn)化成為維生素D，而維生素D在人體小腸內(nèi)可以提高鈣的吸收率。香菇豬肝湯香菇是屬于性味甘平的一種蔬菜，因此，食用香菇并沒有10香菇燒鴨鴨肉中的脂肪酸熔點(diǎn)低，易于消化。所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病，神經(jīng)炎和多種炎癥，還能抗衰老。鴨肉中含有較為豐富的煙酸，它是構(gòu)成人體內(nèi)兩種重要輔酶的成分之一，對(duì)心肌梗死等心臟疾病患者有保護(hù)作用。香菇是屬于性味甘平的一種蔬菜，因此，食用香菇并沒有太燥或太寒的顧慮。香菇具有更多量的維生素B。香菇所含的多種礦物質(zhì)及多量纖維素，對(duì)于預(yù)防骨質(zhì)疏松也有不錯(cuò)的幫助，特別是長(zhǎng)年食素缺乏肉類營(yíng)養(yǎng)素的人，香菇中所含的營(yíng)養(yǎng)成分，正可彌補(bǔ)一般葉類蔬菜所無(wú)法提供的維生素。香菇里還有一種麥角固醇的成分，經(jīng)過(guò)陽(yáng)光的紫外線照射后，可轉(zhuǎn)化成為維生素D，而維生素D在人體小腸內(nèi)可以提高鈣的吸收率。香菇燒鴨鴨肉中的脂肪酸熔點(diǎn)低，易于消化。所含B族維生素和維生11白菜大白菜中含有大量的粗纖維，可促進(jìn)腸壁蠕動(dòng)，幫助消化，防止大便干燥，促進(jìn)排便，稀釋腸道毒素，能治療便秘。大白菜味美清爽，開胃健脾，含有蛋白質(zhì)、脂肪、多種維生素及鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，常食有助于增強(qiáng)機(jī)體免疫功能。白菜大白菜中含有大量的粗纖維，可促進(jìn)腸壁蠕動(dòng)，幫助消化，防12白參瘦肉湯白參性味甘平，微苦稍寒，具有補(bǔ)氣生津、寧神益智的功用。白參的功用，主要是生津、養(yǎng)陰而清虛熱。豬肉具有補(bǔ)腎養(yǎng)血的作用，同時(shí)還能滋陰潤(rùn)燥，有所需的氨基酸、蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物，適當(dāng)吃一些能補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，提高體質(zhì)也能補(bǔ)充鐵元素，治療和預(yù)防貧血。豬肉還具有補(bǔ)虛強(qiáng)身的作用。白參瘦肉湯白參性味甘平，微苦稍寒，具有補(bǔ)氣生津、寧神益智的功13通心粉通心粉的主要營(yíng)養(yǎng)成分有蛋白質(zhì)、碳水化合物等，添加輔料的通心粉，營(yíng)養(yǎng)成分隨輔料的品種和配比而異，通心粉易于消化吸收，有改善貧血、增強(qiáng)免疫力、平衡營(yíng)養(yǎng)吸收等功效。

通心粉通心粉的主要營(yíng)養(yǎng)成分有蛋白質(zhì)、碳水化合物等，添加輔料的14土豆燒肉土豆含豐富的賴氨酸和色氨酸；還富含鈣、鎂、鉀、鋅、鐵，所含的鉀可預(yù)防腦血管破裂；所含的蛋白質(zhì)和維生素C、維生素B1、維生素B2、鐵和磷含量比蘋果高得多。豬肉具有補(bǔ)腎養(yǎng)血的作用，同時(shí)還能滋陰潤(rùn)燥，有所需的氨基酸、蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物，適當(dāng)吃一些能補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，提高體質(zhì)也能補(bǔ)充鐵元素，治療和預(yù)防貧血。豬肉還具有補(bǔ)虛強(qiáng)身的作用。土豆燒肉土豆含豐富的賴氨酸和色氨酸；還富含鈣、鎂、鉀、鋅、鐵15卷心菜卷心菜中維生素C的含量豐富；它具有提高人體免疫力，預(yù)防感冒；多吃卷心菜，可增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化預(yù)防便秘；有殺菌消炎的作用.

卷心菜中含有某種“潰瘍愈合因子”，對(duì)潰瘍有著很好的治療作用，能加速創(chuàng)面愈合，是胃潰瘍患者的有效食品。卷心菜卷心菜中維生素C的含量豐富；它具有提高人體免疫力，預(yù)防16雜菌肉絲湯金針菇含有人體必需氨基酸成分較全，其中賴氨酸和精氨酸含量尤其豐富，且含鋅量比較高，對(duì)增強(qiáng)智力尤其是對(duì)兒童的身高和智力發(fā)育有良好的作用，人稱“增智菇”.

金針菇中還含有一種叫樸菇素的物質(zhì)，有增強(qiáng)機(jī)體對(duì)癌細(xì)胞的抗御能力，常食金針菇還能降膽固醇，預(yù)防肝臟疾病和腸胃道潰瘍，增強(qiáng)機(jī)體正氣，防病健身.

金針菇能有效地增強(qiáng)機(jī)體的生物活性，促進(jìn)體內(nèi)新陳代謝，有利于食物中各種營(yíng)養(yǎng)素的吸收和利用，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育也大有益處.雜菌肉絲湯金針菇含有人體必需氨基酸成分較全，其中賴氨酸和精氨17雜菌肉絲湯香菇是屬于性味甘平的一種蔬菜，因此，食用香菇并沒有太燥或太寒的顧慮。香菇具有更多量的維生素B。香菇所含的多種礦物質(zhì)及多量纖維素，對(duì)于預(yù)防骨質(zhì)疏松也有不錯(cuò)的幫助，特別是長(zhǎng)年食素缺乏肉類營(yíng)養(yǎng)素的人，香菇中所含的營(yíng)養(yǎng)成分，正可彌補(bǔ)一般葉類蔬菜所無(wú)法提供的維生素。香菇里還有一種麥角固醇的成分，經(jīng)過(guò)陽(yáng)光的紫外線照射后，可轉(zhuǎn)化成為維生素D，而維生素D在人體小腸內(nèi)可以提高鈣的吸收率。雜菌肉絲湯香菇是屬于性味甘平的一種蔬菜，因此，食用香菇并沒有18豬肉具有補(bǔ)腎養(yǎng)血的作用，同時(shí)還能滋陰潤(rùn)燥，有所需的氨基酸、蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物，適當(dāng)吃一些能補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，提高體質(zhì)也能補(bǔ)充鐵元素，治療和預(yù)防貧血。豬肉還具有補(bǔ)虛強(qiáng)身的作用。豬肉具有補(bǔ)腎養(yǎng)血的作用，同時(shí)還能滋陰潤(rùn)燥，有所需的氨基酸、蛋19謝謝！謝謝！20中心幼兒園2020-2021學(xué)年第一學(xué)期

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第十六周食譜營(yíng)養(yǎng)21幼兒園第X周食譜營(yíng)養(yǎng)分析課件22米飯?zhí)峁┨妓衔铮罪堉械牡鞍踪|(zhì)主要是米精蛋白，氨基酸的組成比較完全，人體容易消化吸收。100克米飯熱量大約是116大卡。米飯?zhí)峁┨妓衔?，米飯中的蛋白質(zhì)主要是米精蛋白，氨基23油豆腐炒胡蘿卜

含有維生素A和-胡蘿卜素，有助于補(bǔ)肝明目，緩解眼睛疲勞。有促進(jìn)大腦物質(zhì)交換，增強(qiáng)記憶力的作用。含有植物纖維，吸水性強(qiáng)，可加強(qiáng)腸道的蠕動(dòng)，從而利膈寬腸，通便防癌。維生素A是骨骼正常生長(zhǎng)發(fā)育的必需物質(zhì)，有助于細(xì)胞增殖與生長(zhǎng)，是機(jī)體生長(zhǎng)的要素，對(duì)促進(jìn)嬰幼兒的生長(zhǎng)發(fā)育具有重要意義。油豆腐富含優(yōu)質(zhì)蛋白、多種氨基酸、不飽和脂肪酸及磷脂等，鐵、鈣的含量也很高。油豆腐炒胡蘿卜含有維生素A和-胡蘿卜素，有助于補(bǔ)肝明目，緩24小南瓜炒肉能潤(rùn)肺益氣，化痰排濃，驅(qū)蟲解毒，治咳止喘，療肺癰便秘，并有利尿、美容等作用。小南瓜含有豐富的胡蘿卜素和維生素C，可以健脾，預(yù)防胃炎，防治夜盲癥，護(hù)肝，使皮膚變得細(xì)嫩，并有中和致癌物質(zhì)的作用。黃色果蔬還富含兩種維生素A和D；維生素A能保護(hù)胃腸黏膜，防止胃炎、胃潰瘍等疾患發(fā)生；維生素D有促進(jìn)鈣、磷兩種礦物元素吸收的作用，進(jìn)而收到壯骨強(qiáng)筋之功。豬肉具有補(bǔ)腎養(yǎng)血的作用，同時(shí)還能滋陰潤(rùn)燥，有所需的氨基酸、蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物，適當(dāng)吃一些能補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，提高體質(zhì)也能補(bǔ)充鐵元素，治療和預(yù)防貧血。豬肉還具有補(bǔ)虛強(qiáng)身的作用。小南瓜炒肉能潤(rùn)肺益氣，化痰排濃，驅(qū)蟲解毒，治咳止喘，療肺癰便25冬瓜排骨湯排骨含有大量的碳酸鈣，這是一種礦化牙齒和骨骼方面扮演重要角色的礦物質(zhì)鹽。排骨中含有骨膠原，這是一種構(gòu)造蛋白質(zhì)。人體骨骼的有機(jī)物中有70%-86%是骨膠原。排骨中含有血紅素，血紅素就是有機(jī)鐵，有機(jī)鐵能促進(jìn)人體吸收半胱氨酸，從而改善缺鐵性貧血。冬瓜富含維生素C和其他人體所需的微量元素。鉀鹽含量高，鈉鹽含量較低，可達(dá)到消腫的作用。

冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖類轉(zhuǎn)化為脂肪，冬瓜本身不含脂肪，熱量不高，對(duì)于防止人體發(fā)胖具有重要意義。冬瓜排骨湯排骨含有大量的碳酸鈣，這是一種礦化牙齒和骨骼方面扮26茯子炒肉含有一種干攏素的誘生劑，可刺激機(jī)體產(chǎn)生干攏素，提高機(jī)體的免疫能力。因此，茯子瓜和葫蘆瓜一樣，宜于一般人食用。豬肉具有補(bǔ)腎養(yǎng)血的作用，同時(shí)還能滋陰潤(rùn)燥，有所需的氨基酸、蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物，適當(dāng)吃一些能補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，提高體質(zhì)也能補(bǔ)充鐵元素，治療和預(yù)防貧血。豬肉還具有補(bǔ)虛強(qiáng)身的作用。茯子炒肉含有一種干攏素的誘生劑，可刺激機(jī)體產(chǎn)生干攏素，提高機(jī)27獅子頭紅燒獅子頭，是非常適合寶寶食用的美食。蒸是最好的烹調(diào)方法之一，能最大限度的保留營(yíng)養(yǎng)成分，勾芡能鎖住營(yíng)養(yǎng)不流失，易于寶寶消化吸收，豬肉不僅含優(yōu)質(zhì)蛋白，而且還含有血紅素鐵，尤其重要的是可以預(yù)防寶寶缺鐵性貧血。獅子頭紅燒獅子頭，是非常適合寶寶食用的美食。蒸是最好的烹調(diào)28香菇豬肝湯豬肝中鐵質(zhì)豐富，是補(bǔ)血食品中最常用的食物，食用豬肝可調(diào)節(jié)和改善貧血病人造血系統(tǒng)的生理功能。

豬肝中含有豐富的維生素A，具有維持正常生長(zhǎng)和生殖機(jī)能的作用。能保護(hù)眼睛，維持正常視力，防止眼睛干澀、疲勞，維持健康的膚色，對(duì)皮膚的健美具有重要意義。

經(jīng)常食用動(dòng)物肝還能補(bǔ)充維生素B2，這對(duì)補(bǔ)充機(jī)體重要的輔酶，完成機(jī)體對(duì)一些有毒成分的去毒有重要作用。

豬肝中還具有一般肉類食品不含的維生素Ｃ和微量元素硒，能增強(qiáng)人體的免疫反應(yīng).香菇豬肝湯豬肝中鐵質(zhì)豐富，是補(bǔ)血食品中最常用的食物，食用豬肝29香菇豬肝湯香菇是屬于性味甘平的一種蔬菜，因此，食用香菇并沒有太燥或太寒的顧慮。香菇具有更多量的維生素B。香菇所含的多種礦物質(zhì)及多量纖維素，對(duì)于預(yù)防骨質(zhì)疏松也有不錯(cuò)的幫助，特別是長(zhǎng)年食素缺乏肉類營(yíng)養(yǎng)素的人，香菇中所含的營(yíng)養(yǎng)成分，正可彌補(bǔ)一般葉類蔬菜所無(wú)法提供的維生素。香菇里還有一種麥角固醇的成分，經(jīng)過(guò)陽(yáng)光的紫外線照射后，可轉(zhuǎn)化成為維生素D，而維生素D在人體小腸內(nèi)可以提高鈣的吸收率。香菇豬肝湯香菇是屬于性味甘平的一種蔬菜，因此，食用香菇并沒有30香菇燒鴨鴨肉中的脂肪酸熔點(diǎn)低，易于消化。所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病，神經(jīng)炎和多種炎癥，還能抗衰老。鴨肉中含有較為豐富的煙酸，它是構(gòu)成人體內(nèi)兩種重要輔酶的成分之一，對(duì)心肌梗死等心臟疾病患者有保護(hù)作用。香菇是屬于性味甘平的一種蔬菜，因此，食用香菇并沒有太燥或太寒的顧慮。香菇具有更多量的維生素B。香菇所含的多種礦物質(zhì)及多量纖維素，對(duì)于預(yù)防骨質(zhì)疏松也有不錯(cuò)的幫助，特別是長(zhǎng)年食素缺乏肉類營(yíng)養(yǎng)素的人，香菇中所含的營(yíng)養(yǎng)成分，正可彌補(bǔ)一般葉類蔬菜所無(wú)法提供的維生素。香菇里還有一種麥角固醇的成分，經(jīng)過(guò)陽(yáng)光的紫外線照射后，可轉(zhuǎn)化成為維生素D，而維生素D在人體小腸內(nèi)可以提高鈣的吸收率。香菇燒鴨鴨肉中的脂肪酸熔點(diǎn)低，易于消化。所含B族維生素和維生31白菜大白菜中含有大量的粗纖維，可促進(jìn)腸壁蠕動(dòng)，幫助消化，防止大便干燥，促進(jìn)排便，稀釋腸道毒素，能治療便秘。大白菜味美清爽，開胃健脾，含有蛋白質(zhì)、脂肪、多種維生素及鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，常食有助于增強(qiáng)機(jī)體免疫功能。白菜大白菜中含有大量的粗纖維，可促進(jìn)腸壁蠕動(dòng)，幫助消化，防32白參瘦肉湯白參性味甘平，微苦稍寒，具有補(bǔ)氣生津、寧神益智的功用。白參的功用，主要是生津、養(yǎng)陰而清虛熱。豬肉具有補(bǔ)腎養(yǎng)血的作用，同時(shí)還能滋陰潤(rùn)燥，有所需的氨基酸、蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物，適當(dāng)吃一些能補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，提高體質(zhì)也能補(bǔ)充鐵元素，治療和預(yù)防貧血。豬肉還具有補(bǔ)虛強(qiáng)身的作用。白參瘦肉湯白參性味甘平，微苦稍寒，具有補(bǔ)氣生津、寧神益智的功33通心粉通心粉的主要營(yíng)養(yǎng)成分有蛋白質(zhì)、碳水化合物等，添加輔料的通心粉，營(yíng)養(yǎng)成分隨輔料的品種和配比而異，通心粉易于消化吸收，有改善貧血、增強(qiáng)免疫力、平衡營(yíng)養(yǎng)吸收等功效。

通心粉通心粉的主要營(yíng)養(yǎng)成分有蛋白質(zhì)、碳水化合物等，添加輔料的34土豆燒肉土豆含豐富的賴氨酸和色氨酸；還富含鈣、鎂、鉀、鋅、鐵，所含的鉀可預(yù)防腦血管破裂；所含的蛋白質(zhì)和維生素C、維生素B1、維生素B2、鐵和磷含量比蘋果高得多。豬肉具有補(bǔ)腎養(yǎng)血的作用，同時(shí)還能滋陰潤(rùn)燥，有所需的氨基酸、蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物，適當(dāng)吃一些能補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，提高體質(zhì)也能補(bǔ)充鐵元素，治療和預(yù)防貧血。豬肉還具有補(bǔ)虛強(qiáng)身的作用。土豆燒肉土豆含豐富的賴氨酸和色氨酸；還富含鈣、鎂、鉀、鋅、鐵35卷心菜卷心菜中維生素C的含量豐富；它具有提高人體免疫力，預(yù)防感冒；多吃卷心菜，可增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化預(yù)防便秘；有殺菌消炎的作