小學(xué)生食品衛(wèi)生知識競賽題試題及答案

小學(xué)生食品衛(wèi)生知識競賽題試題及答案小學(xué)生食品衛(wèi)生知識競賽題試題及答案小學(xué)生食品衛(wèi)生知識競賽題試題及答案V:1.0精細(xì)整理，僅供參考小學(xué)生食品衛(wèi)生知識競賽題試題及答案日期：20xx年X月祿豐縣金山小學(xué)學(xué)生食品安全與營養(yǎng)健康知識競賽題試題答案一、判斷題（20分）

1、兒童青少年應(yīng)該多喝含咖啡因的可樂飲料。（×）

2、爆米花不能多吃是因?yàn)檫^量食用，可使人鉛中毒。（√）

3、食物變質(zhì)后經(jīng)過加工處理，煮熟煮透后仍不可以食用。（√）

4、松花蛋中含有一定量的鉛，經(jīng)常使用會(huì)引起鉛中毒。（√）

5、烤羊肉串在煙熏、燒烤過程中，會(huì)產(chǎn)生致癌物質(zhì)，故不宜多吃。（√）

6、兒童少年不要常吃巧克力糖。（√）

7、食品放入制作粗造的小玩具、卡通畫，很容易造成食品污染。（√）

8、粗糧、雜糧的營養(yǎng)成分比精白米、精白面粉多，要提倡常吃。（√）

9、油炸食物營養(yǎng)豐富宜多食用。（×）

10、補(bǔ)充維生素，種類越多越好。（×）

11、只要吃足夠多的飯菜，就可以滿足人體所需全部維生素和礦物質(zhì)。（×）

12、營養(yǎng)過剩是引起肥胖的主要原因之一。（√）

13、適量的皮下脂肪可以為人體防寒保暖，維持正常體溫。（√）

14、長期過量吃含脂肪較多的食物，易誘發(fā)肥胖病、冠心病等疾病，對健康不利。（√）

15、鍛煉身體，應(yīng)該在吃飽了以后立即進(jìn)行。（×）

16、飯前便后洗手可以預(yù)防許多疾病。（√）

17、晚上看電視時(shí)，可以關(guān)閉室內(nèi)所有的燈，這樣可以減輕眼睛的疲勞。（×）

18、在過強(qiáng)或過弱的光線下看書會(huì)引起視力損傷。（√）

19、游泳后要用清潔的水洗澡，還要點(diǎn)眼藥水預(yù)防眼病。（√）

20、水果營養(yǎng)價(jià)值比蔬菜高，可以考慮多吃水果代替蔬菜。（×）二、單選題（20分）

1、食用鮮豆?jié){，以下哪種食用方法最安全(D)

A、鮮豆?jié){壓榨后即可食用

B、鮮豆?jié){壓榨經(jīng)過濾后即可食用

C、加入一定量的開水后便可食用

D、必須將鮮豆?jié){徹底煮沸并持續(xù)5分鐘后再食用，最安全

2、下列食品中不得添加任何食品添加劑的品種是(A)

A、純牛奶

B、醬油

C、奶油

D、火腿

3、兒童不宜經(jīng)常食用以下哪種食品：（C）

A、五谷雜糧

B、堅(jiān)果類的零食

C、各種保健品

4、發(fā)霉的茶葉不能喝的主要原因是（C）

A、霉變的茶葉失去了香味

B、發(fā)霉的茶葉泡出的茶水混濁

C、發(fā)霉的茶葉可能含有毒素，危害人的身體健康

5、下列哪一種烹調(diào)方法能更好地保存魚肉中的營養(yǎng)成分（B）

A、紅燒

B、清蒸

C、油煎

6、下列哪種食物含鈣最豐富（D）

A.米飯

B.梨

C.青菜

D.牛奶

7、下列食品中哪類食品含碳水化合物最多（

B）

A.雞蛋

B.糧食

C.魚類

D.蔬菜

8、下列哪種食物含鐵最豐富（

D）

A.冬瓜B.白菜C.牛奶D.鴨血

9、下列哪種食物含有豐富的胡蘿卜素（

A）

A.芒果

B.牛奶

C.白蘿卜

D.豆腐

10、人每天都要補(bǔ)充一定數(shù)量的蛋白質(zhì)，理由是（A）

A.每天都有蛋白質(zhì)需要更新

B.蛋白質(zhì)是生長發(fā)育所必需的主要物質(zhì)

C.蛋白質(zhì)在體內(nèi)不能貯存

D.蛋白質(zhì)不能全部由脂肪和糖類在人體內(nèi)轉(zhuǎn)變而成

11、對于少年兒童來說，其體內(nèi)能量應(yīng)該（A）

A.攝入量大于消耗量

B.攝入量小于消耗量

C.攝入量等于消耗量

D.攝入量越大越好

12、膳食中鐵的良好來源是下列哪項(xiàng)（

C）

A.蔬菜B.牛奶C.動(dòng)物肝臟D.谷類

13、關(guān)于睡眠哪一項(xiàng)是錯(cuò)誤的:（D）

A、定時(shí)睡覺、定時(shí)起床

B、睡前搞好個(gè)人衛(wèi)生

C、睡覺前不做劇烈活動(dòng)

D、吃飽飯接著睡覺

14、關(guān)于體育鍛煉對身體的影響，哪一項(xiàng)是錯(cuò)誤的（D）

A、可以使人的反應(yīng)更加敏捷、準(zhǔn)確和協(xié)調(diào)

B、可以增強(qiáng)人的心功能肺

C、可以增強(qiáng)身體的力量和靈活性

D、降低消化道的功能

15、關(guān)于用腦下列哪項(xiàng)是錯(cuò)誤的(

A)

A、勤用腦會(huì)降低大腦的工作效率

B.用腦應(yīng)勞逸結(jié)合

C、參加鍛煉是對大腦的休息

D.用腦的環(huán)境的不好（如空氣混濁、煙氣彌漫）會(huì)降低大腦的工作效率。

16、每天用眼多長時(shí)間需要休息十分鐘（B）

A、小時(shí)

B、1小時(shí)

C、小時(shí)

D、2小時(shí)

17、青少年抽煙危害更大，這是因?yàn)椤?A)

A、少年內(nèi)部器官還沒有完全成熟

B、易對學(xué)習(xí)產(chǎn)生逆反心理

C、造成家庭沖突

D、易產(chǎn)生自卑心理

18、眼睛是人體的重要視覺器官，防止眼睛受傷，下列哪項(xiàng)是錯(cuò)誤的（C）

A、不要抬頭直視太陽

B、眼睛有病要及時(shí)治療

C、眼睛直視電焊火花

D、眼睛進(jìn)沙子后不要直接用手反復(fù)揉

19、牙刷在刷完牙后應(yīng)將有毛刷的一頭朝下放在口杯內(nèi)（B）

A、正確

B、不正確

20、下列哪項(xiàng)不是造成脊柱側(cè)彎的原因：（D）

A、看書寫字姿勢不端正

B、單倒背書包

C、缺鈣

D、長時(shí)間看電視

三、多項(xiàng)選擇(至少有2項(xiàng)及以上正確答案)（20分）

1、購買食品發(fā)現(xiàn)以下哪些情形不要購買（ABCD）

A、包裝破損

B、超過保質(zhì)期

C、標(biāo)簽上注釋不全如無廠名、廠址等

D、食品外觀有發(fā)霉變質(zhì)現(xiàn)象

2、多吃糖可能引起的疾病是（ABC）

A．肥胖B．糖尿病C．齲齒D．高血壓

3、下列正確的行為有（BCD）

A．直接連皮食用剛買的蘋果

B．蔬菜在烹調(diào)前應(yīng)先用水浸泡10分鐘左右

C．雞蛋在放進(jìn)冰箱前要先擦洗外殼

D．經(jīng)常整理冰箱內(nèi)容物

4、要讓孩子認(rèn)識到食品安全的重要性，讓他們掌握一些食品安全知識。下列安全知識中說法正確的是：（ABCD）

A、養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，經(jīng)常剪指甲、飯前便后及時(shí)洗手，預(yù)防傳染病的傳播。

B、生吃的瓜果和蔬菜要洗凈。

C、選擇包裝食品時(shí)，要注意識別食品的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期等。

D、盡量少吃時(shí)間過長的剩飯、剩菜。如果吃剩飯、剩菜，一定要徹底的加熱，防止細(xì)菌性食物中毒。

5、下列防范食品污染采取的正確措施是：（ABCD）A、飲用潔凈的水，把水燒開了再喝

B、買消毒牛奶，不食用未經(jīng)加工的牛奶C、菜刀、菜板用前都應(yīng)清洗干凈，先切生食，后切熟食

D、盡量用封閉的容器裝食物6、為了保護(hù)牙齒，應(yīng)該___________（AB）

A

早晚都刷牙

B

飯后漱口

C

只需要晚上刷牙

D

只需要早上刷牙

7、預(yù)防腸道疾病要做到（ABC）

A.鍛煉身體，消滅四害

B.不喝生水，不吃腐敗變質(zhì)食物，生吃瓜果要洗凈

C.注意消毒碗筷

D.盡量不去公共廁所

8、蚊子傳播的疾病有（BC）

A.流腦

B.乙腦

C.瘧疾

D.三者均可

9、蒼蠅傳播的疾病有（ABD）

A.痢疾

B.腸炎

C.感冒

D.肝炎10、預(yù)防感冒要（ABCD）A.鍛煉身體增強(qiáng)抵抗力

B.經(jīng)常開窗通風(fēng)透氣C.隨氣候變化增減衣服

D.不去病家串門，感冒流行時(shí)少去公共廁所四、簡答題（40分）

1、什么是不良的飲食習(xí)慣？

答：

（1）長期不吃早餐或吃晚餐太遲。

（2）零食當(dāng)正餐。

（3）吃正餐不專心。

（4）飲食方法不科學(xué)。吃飯?zhí)觳患?xì)嚼慢咽；愛蹲