蛋白質(zhì)是生命活動的主要承擔(dān)者課件-高一上學(xué)期生物人教版必修1

第4節(jié)蛋白質(zhì)是生命活動的主要承擔(dān)者第二章一切生命活動都離不開蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)是生命活動的主要承擔(dān)者。結(jié)構(gòu)決定功能一、蛋白質(zhì)的功能氨基羧基氨基與羧基的書寫：默寫氨基酸分子結(jié)構(gòu)通式CRCH2NOHOH氨基羧基側(cè)鏈基團(tuán)二、氨基酸——組成蛋白質(zhì)的基本單位

CHH2NCOOH①每種氨基酸分子

都含有

（

）和

（

）。②且都有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基連接在

上。③這個(gè)碳原子還連一個(gè)H原子和一個(gè)R基，氨基酸分子不同，就不同在

。R基可以含有氨基或羧基。至少一個(gè)氨基—NH2一個(gè)羧基—COOH同一個(gè)碳原子R基氨基酸分子結(jié)構(gòu)特點(diǎn)：把手給我吶氨基酸的結(jié)合方式:CHR1COCHCOOHR2HNH2O二肽肽鍵脫水縮合H2NR3CCHR1COCHR2HNO肽鍵二肽CHCOOHR2HNH2O肽鍵三肽氨基酸的結(jié)合方式:

脫水縮合H2OH2N默寫二肽脫水縮合及三肽氨基酸水解CHR1H2NCOCHCOOHR2HNH2O水解CHR1H2NOHCOCHCOOHR2H2N1.兩個(gè)氨基酸形成一條肽鏈時(shí)脫去

分子水，形成

肽鍵；2.三個(gè)氨基酸形成一條肽鏈時(shí)脫去

分子水，形成

肽鍵；3.四個(gè)氨基酸形成一條肽鏈時(shí)脫去

分子水，形成

肽鍵；...4.十七個(gè)氨基酸形成一條肽鏈時(shí)脫去

分子水，形成

肽鍵；5.N個(gè)氨基酸形成一條肽鏈時(shí)脫去

分子水，形成

肽鍵；11223316N-1N-1161.四個(gè)氨基酸形成兩條肽鏈時(shí)脫去

分子水，形成

肽鍵；2.五個(gè)氨基酸形成兩條肽鏈時(shí)脫去

分子水，形成

肽鍵；3.六個(gè)氨基酸形成兩條肽鏈時(shí)脫去

分子水，形成

肽鍵；...4.十七個(gè)氨基酸形成兩條條肽鏈時(shí)脫去

分子水，形成

肽鍵；5.N個(gè)氨基酸形成兩條肽鏈時(shí)脫去

分子水，形成

肽鍵；22334415N-2N-2151.六個(gè)氨基酸形成一條肽鏈時(shí)脫去

分子水，形成

肽鍵；2.六個(gè)氨基酸形成兩條肽鏈時(shí)脫去

分子水，形成

肽鍵；3.六個(gè)氨基酸形成三條肽鏈時(shí)脫去

分子水，形成

肽鍵；...4.六個(gè)氨基酸形成六條肽鏈時(shí)脫去

分子水，形成

肽鍵；5.N個(gè)氨基酸形成M條肽鏈時(shí)脫去

分子水，形成

肽鍵；5544330N-MN-M01.兩個(gè)氨基酸形成環(huán)狀肽鏈時(shí)脫去

分子水，形成

肽鍵；2.三個(gè)氨基酸形成環(huán)狀肽鏈時(shí)脫去

分子水，形成

肽鍵；3.四個(gè)氨基酸形成環(huán)狀肽鏈時(shí)脫去

分子水，形成

肽鍵；...4.十七個(gè)氨基酸形成環(huán)狀肽鏈時(shí)脫去

分子水，形成

肽鍵；5.N個(gè)氨基酸形成環(huán)狀肽鏈時(shí)脫去

分子水，形成

肽鍵；22334417NN17n個(gè)氨基酸形成m條肽鏈時(shí)，每個(gè)氨基酸的平均分子量為a，由此形成的蛋白質(zhì)的分子是

。an-18(n-m)O的相對原子質(zhì)量是16，H的相對原子質(zhì)量1，所以水的相對分子質(zhì)量是

。18n個(gè)氨基酸形成一條肽鏈時(shí)，每個(gè)氨基酸的平均分子量為a，由此形成的蛋白質(zhì)的分子質(zhì)量是

。an-18(n-1）小結(jié)：1.肽鍵數(shù)=脫去水分子數(shù)=氨基酸數(shù)-肽鏈數(shù)

a.N個(gè)氨基酸形成一條肽鏈脫去N-1個(gè)水分子；

b.N個(gè)氨基酸形成兩條肽鏈脫去N-2個(gè)水分子；

c.N個(gè)氨基酸形成M條肽