DB14-T 515-2009地理標志保護產(chǎn)品汾州核桃

ICS65.020.01B66

DB14山 西 省 地 方 標 準DB14/T515—2009地理標志保護產(chǎn)品汾州核桃Productofgeographicalindication—FenzhouWalnut2009-02-012009-02-012009-02-20山西省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局發(fā)布DB14/T515—2009DB14/T515—2009DB14/T515—2009DB14/T515—2009目 次前言 II范圍 1規(guī)范性引用文件 1地理標志產(chǎn)品保護范圍 1術(shù)語和定義 1品種 2生產(chǎn)條件 2質(zhì)量要求 2試驗方法 3檢驗規(guī)則 3包裝、標志、貯存和運輸 4“汾州核桃”專用標志的使用與保護 4附錄A（規(guī)范性附錄）汾州核桃地理標志產(chǎn)品保護范圍圖 5II前 言本標準是根據(jù)國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局令第78GB/T17924《地理標志產(chǎn)品標準通用要求》、GB16326《堅果食品衛(wèi)生標準》及國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局［2008］97號公告制定。本標準的附錄A為規(guī)范性附錄。本標準由山西省汾陽市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局提出。本標準主要起草單位：山西省汾陽市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局。本標準主要起草人：冀愛動、尹建文、趙建宇。IIII汾州核桃范圍本標準適用于國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局［2008］97號公告批準的地理標志保護產(chǎn)品汾州核桃。規(guī)范性引用文件（不包括勘誤的內(nèi)容GB/T4789.4食品衛(wèi)生微生物學檢驗沙門氏菌檢驗GB/T4789.5食品衛(wèi)生微生物學檢驗志賀氏菌檢驗GB/T4789.10食品衛(wèi)生微生物學檢驗金黃色葡萄球菌檢驗GB/T4789.11食品衛(wèi)生微生物學檢驗溶血性鏈球菌檢驗GB/T5009.3食品中水分的測定GB/T5009.5食品中蛋白質(zhì)的測定GB/T5009.6食品中脂肪的測定GB/T5009.11食品中總砷及無機砷的測定GB/T5009.12食品中鉛的測定GB7718預(yù)包裝食品標簽通則GB16326堅果食品衛(wèi)生標準GB17924地理標志產(chǎn)品標準通用要求GB/T20398核桃堅果質(zhì)量等級GB/T20398核桃堅果質(zhì)量等級JJF1070定量包裝商品凈含量計量檢驗規(guī)則定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法（國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局令［2005］第75號）地理標志產(chǎn)品保護范圍087（術(shù)語和定義下列術(shù)語和定義適用于本標準。4.1汾州核桃FenzhouWalnut14.2核桃仁Walnutkernel指4.1定義中的汾州核桃去掉外殼后不經(jīng)加工的核桃仁。品種大龍眼、小龍眼及優(yōu)良后代。生產(chǎn)條件立地條件保護區(qū)范圍內(nèi)海拔700m～1300m值7.0～8.2，地下水位在地表1.5m以下。栽培技術(shù)育苗：以當?shù)睾颂覟檎枘?，從無檢疫性病蟲害的母株上采集接穗進行嫁接繁殖。栽植：秋栽在苗木落葉后至土壤封凍前進行。春栽在土壤解凍后發(fā)芽前進行，栽植密度≤1245／m。整形修剪：樹冠內(nèi)枝條均勻，保證通風透光。00kg／m。環(huán)境、安全要求：農(nóng)藥、化肥等的使用必須符合國家的相關(guān)規(guī)定，不得污染環(huán)境。采收時期：青皮種苞開裂三分之一時開始采收。脫青皮：脫完青皮后黑果率≤3％，脫皮過程中禁止使用化學藥劑浸泡。質(zhì)量要求感官指標感官指標應(yīng)符合表1規(guī)定。采收時期：青皮種苞開裂三分之一時開始采收。脫青皮：脫完青皮后黑果率≤3％，脫皮過程中禁止使用化學藥劑浸泡。質(zhì)量要求感官指標感官指標應(yīng)符合表1規(guī)定。表1感官指標7.2理化指標理化指標應(yīng)符合表2規(guī)定。表2理化指標2項 目指 標核桃核桃仁色 澤自然黃白色，殼面潔凈，較均勻一致淺黃色至淺琥珀色，色澤較均勻滋味、氣味種仁飽滿，微甜具有核桃仁應(yīng)有的滋味和氣味，無酸敗味和哈喇味以及其它異味組織形態(tài)大小均勻，近圓形，殼皮薄，內(nèi)隔壁較小，易取仁大小均勻、無其它雜質(zhì)項 目指 標大龍眼小龍眼核桃橫徑≥35平均果重≥1214表2理化指標（續(xù)）項 目指 標大龍眼小龍眼核桃出仁率≥5855核桃仁脂肪含量≥57蛋白質(zhì)含量≥15水分，% ≤5.0衛(wèi)生指標衛(wèi)生指標應(yīng)符合表3規(guī)定。表3衛(wèi)生指標項 目指 標酸價（以脂肪計），(KOH)mg/g≤4.0過氧化值（以脂肪計），g/100g≤0.08總砷(以As計),mg/kg≤0.5鉛(以Pb計),mg/kg≤0.5致病菌不得檢出凈含量試驗方法感官指標試驗方法感官指標理化指標GB/T20398GB/T5009.6GB/T5009.5GB/T5009.3衛(wèi)生指標GB16326GB/T5009.118.3.3鉛：按GB/T5009.12執(zhí)行。8.3.4GB/T4789.4、GB/T4789.5、GB/T4789.10、GB/T4789.118.4凈含量按JJF1070執(zhí)行。檢驗規(guī)則交收檢驗交收檢驗項目3組批、抽樣（不含凈含量抽樣樣品量總數(shù)不少于判定型式檢驗型式檢驗為本標準質(zhì)量要求中規(guī)定的項目。正常生產(chǎn)每年進行一次型式檢驗。有下列情況之一時，也應(yīng)進行型式檢驗：a）申請地理標志產(chǎn)品保護時；b）抽樣檢驗結(jié)果與上一次型式檢驗結(jié)果有較大差異時；c）生產(chǎn)條件發(fā)生重大變化時。組批、抽樣（不含凈含量抽樣判定（衛(wèi)生指標不合格時不得復(fù)檢包裝、標志、貯存和運輸包裝包裝材料和容器質(zhì)量應(yīng)符合國家相關(guān)標準及規(guī)定要求。標志獲得批準的企業(yè)，可在其產(chǎn)品包裝上使用汾州核桃地理標志保護產(chǎn)品專用標志。GB17924、GB7718貯存運輸“汾州核桃”專用標志的使用與保護“汾州核桃”地理標志保護產(chǎn)品的專用標志由標志圖案和“汾