醫(yī)學(xué)高級(jí)職稱(chēng)考試《營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生》精選試題資料

目錄醫(yī)學(xué)高級(jí)職稱(chēng)報(bào)考信息介紹..............................................高級(jí)衛(wèi)生專(zhuān)業(yè)技術(shù)資格考試專(zhuān)業(yè)一覽表 41013醫(yī)學(xué)高級(jí)職稱(chēng)考試《營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生》歷年真題匯一 16醫(yī)學(xué)高級(jí)職稱(chēng)考試《營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生》歷年真題匯二 20醫(yī)學(xué)高級(jí)職稱(chēng)考試《營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生》歷年真題匯三 24四義書(shū)簽。五義書(shū)簽。六義書(shū)簽。錯(cuò)誤！未定義書(shū)簽。錯(cuò)誤！未定義書(shū)簽。錯(cuò)誤！未定義書(shū)簽。錯(cuò)誤！未定義書(shū)簽。錯(cuò)誤！未定義書(shū)簽。錯(cuò)誤！未定義書(shū)簽。錯(cuò)誤！未定義書(shū)簽。錯(cuò)誤！未定義書(shū)簽。錯(cuò)誤！未定義書(shū)簽。1鴨題庫(kù)：視頻授課+名師答疑+在線?？?內(nèi)部資料，考試通過(guò)無(wú)憂！醫(yī)學(xué)高級(jí)職稱(chēng)報(bào)考信息介紹高級(jí)衛(wèi)生專(zhuān)業(yè)技術(shù)資格考試組織實(shí)施委托省醫(yī)學(xué)學(xué)術(shù)交流管理中心承擔(dān)考試的有關(guān)具體工作。各地負(fù)責(zé)當(dāng)?shù)乜荚嚨慕M織、管理和實(shí)施工作，有關(guān)的具體工作另行通知。評(píng)審衛(wèi)生高級(jí)專(zhuān)業(yè)技術(shù)資格的考試，改用人機(jī)對(duì)話的方式是職稱(chēng)工作的一項(xiàng)重大改革。各單位要高度重視、加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)、精心組織，認(rèn)真細(xì)致地做好有關(guān)工作，確保考試工作的順利完成。在工作中遇到的情況和問(wèn)題，請(qǐng)及時(shí)與當(dāng)?shù)匦l(wèi)生廳人事處聯(lián)系。高級(jí)衛(wèi)生專(zhuān)業(yè)技術(shù)資格考試報(bào)名時(shí)間高級(jí)衛(wèi)生專(zhuān)業(yè)技術(shù)資格考試考試報(bào)名時(shí)間由各地衛(wèi)生部門(mén)安排的，全國(guó)不統(tǒng)一時(shí)間。高級(jí)衛(wèi)生專(zhuān)業(yè)技術(shù)資格考試報(bào)名條件（一）正高申報(bào)條件1527年以上。（二）副高申報(bào)條件12年以上；2535年以上；4（專(zhuān)業(yè)一直或接近專(zhuān)業(yè)），受聘中級(jí)職務(wù)7年以上；552鴨題庫(kù)：視頻授課+名師答疑+在線模考+內(nèi)部資料，考試通過(guò)無(wú)憂！6大專(zhuān)畢業(yè)，受聘中級(jí)職務(wù)7年以上； 護(hù)理專(zhuān)業(yè)中專(zhuān)畢業(yè)，從事臨25年以上，取得護(hù)理專(zhuān)業(yè)的專(zhuān)科以上學(xué)5年以上，可申報(bào)副主任護(hù)師任職資格。（此信息僅供參考，實(shí)際情況以當(dāng)?shù)貓?bào)考公告為準(zhǔn)高級(jí)衛(wèi)生專(zhuān)業(yè)技術(shù)資格考試專(zhuān)業(yè)設(shè)置96個(gè)專(zhuān)業(yè)，申報(bào)對(duì)象是必須按申報(bào)評(píng)審的專(zhuān)業(yè)參加考試，并具備想要的執(zhí)業(yè)醫(yī)師、執(zhí)業(yè)護(hù)士資格。學(xué)，全科醫(yī)學(xué)（中醫(yī)類(lèi)）先參加本專(zhuān)業(yè)的考試，同3鴨題庫(kù)：視頻授課+名師答疑+在線模考+內(nèi)部資料，考試通過(guò)無(wú)憂！高級(jí)衛(wèi)生專(zhuān)業(yè)技術(shù)資格考試專(zhuān)業(yè)一覽表注：僅供參考，具體申報(bào)專(zhuān)業(yè)請(qǐng)考生參照當(dāng)?shù)貙?zhuān)業(yè)申報(bào)目錄。副高級(jí)正高級(jí)副高級(jí)正高級(jí)副高級(jí)正高級(jí)副高級(jí)正高級(jí)副高級(jí)正高級(jí)副高級(jí)正高級(jí)副高級(jí)正高級(jí)副高級(jí)正高級(jí)副高級(jí)正高級(jí)副高級(jí)正高級(jí)副高級(jí)正高級(jí)副高級(jí)正高級(jí)副高級(jí)正高級(jí)副高級(jí)正高級(jí)副高級(jí)正高級(jí)4鴨題庫(kù)：視頻授課+名師答疑+在線?？?內(nèi)部資料，考試通過(guò)無(wú)憂！副高級(jí)正高級(jí)副高級(jí)正高級(jí)副高級(jí)正高級(jí)副高級(jí)正高級(jí)副高級(jí)正高級(jí)副高級(jí)正高級(jí)副高級(jí)正高級(jí)副高級(jí)正高級(jí)副高級(jí)27精神病學(xué)臨床正高級(jí)副高級(jí)正高級(jí)副高級(jí)正高級(jí)副高級(jí)正高級(jí)副高級(jí)正高級(jí)副高級(jí)核醫(yī)學(xué)副高級(jí)34麻醉學(xué)臨床正高級(jí)副高級(jí)臨床驗(yàn)正高級(jí)5鴨題庫(kù)：視頻授課+名師答疑+在線?？?內(nèi)部資料，考試通過(guò)無(wú)憂！副高級(jí)正高級(jí)39副高級(jí)正高級(jí)副高級(jí)正高級(jí)副高級(jí)正高級(jí)副高級(jí)正高級(jí)副高級(jí)正高級(jí)副高級(jí)正高級(jí)副高級(jí)正高級(jí)副高級(jí)正高級(jí)副高級(jí)正高級(jí)副高級(jí)正高級(jí)副高級(jí)正高級(jí)副高級(jí)正高級(jí)副高級(jí)正高級(jí)副高級(jí)正高級(jí)副高級(jí)正高級(jí)副高級(jí)正高級(jí)副高級(jí)正高級(jí)副高級(jí)正高級(jí)57婦女保健副高級(jí)臨床、公衛(wèi)6鴨題庫(kù)：視頻授課+名師答疑+在線?？?內(nèi)部資料，考試通過(guò)無(wú)憂！正高級(jí)副高級(jí)正高級(jí)副高級(jí)正高級(jí)副高級(jí)正高級(jí)副高級(jí)正高級(jí)副高級(jí)正高級(jí)副高級(jí)正高級(jí)副高級(jí)正高級(jí)副高級(jí)臨床醫(yī)學(xué)檢驗(yàn)臨床基礎(chǔ)檢67驗(yàn)技術(shù)正高級(jí)副高級(jí)臨床醫(yī)學(xué)檢驗(yàn)臨床化學(xué)技68術(shù)正高級(jí)副高級(jí)臨床醫(yī)學(xué)檢驗(yàn)臨床免疫技69術(shù)正高級(jí)副高級(jí)臨床醫(yī)學(xué)檢驗(yàn)臨床血液技70術(shù)正高級(jí)副高級(jí)71技術(shù)正高級(jí)副高級(jí)正高級(jí)副高級(jí)正高級(jí)副高級(jí)正高級(jí)副高級(jí)正高級(jí)78康復(fù)醫(yī)學(xué)技術(shù)副高級(jí)7鴨題庫(kù)：視頻授課+名師答疑+在線模考+內(nèi)部資料，考試通過(guò)無(wú)憂！正高級(jí)副高級(jí)80理化檢驗(yàn)技術(shù)正高級(jí)副高級(jí)全科醫(yī)學(xué)（中醫(yī)類(lèi)）正高級(jí)副高級(jí)正高級(jí)副高級(jí)正高級(jí)副高級(jí)正高級(jí)副高級(jí)正高級(jí)副高級(jí)87中醫(yī)外科學(xué)中醫(yī)正高級(jí)副高級(jí)正高級(jí)副高級(jí)正高級(jí)副高級(jí)正高級(jí)副高級(jí)正高級(jí)副高級(jí)正高級(jí)副高級(jí)94中西醫(yī)結(jié)合內(nèi)科中醫(yī)正高級(jí)96中藥學(xué)副高級(jí)高級(jí)衛(wèi)生專(zhuān)業(yè)技術(shù)資格考試形式和題型全部采用人機(jī)對(duì)話形式，考試時(shí)間為2個(gè)小時(shí)（衛(wèi)生管理知識(shí)單獨(dú)加試時(shí)1）?？荚囶}型8鴨題庫(kù)：視頻授課+名師答疑+在線?？?內(nèi)部資料，考試通過(guò)無(wú)憂！3100高級(jí)衛(wèi)生專(zhuān)業(yè)技術(shù)資格考試總分?jǐn)?shù)及分?jǐn)?shù)線總分?jǐn)?shù)450-500分，沒(méi)有合格分?jǐn)?shù)線的，排名前60％為合格。其中的40％為優(yōu)秀。高級(jí)衛(wèi)生專(zhuān)業(yè)技術(shù)資格考試范圍高級(jí)衛(wèi)生專(zhuān)業(yè)技術(shù)資格考試練習(xí)高級(jí)衛(wèi)生專(zhuān)業(yè)技術(shù)資格考試效用評(píng)審衛(wèi)生高級(jí)專(zhuān)業(yè)技術(shù)資格的考試，是申報(bào)評(píng)審衛(wèi)生高級(jí)專(zhuān)業(yè)技術(shù)資格的必經(jīng)程序，作為評(píng)審衛(wèi)高級(jí)衛(wèi)生專(zhuān)業(yè)技術(shù)資格人機(jī)對(duì)話考試題型說(shuō)明一、副高：?jiǎn)芜x題、多選題和案例分析題3種題型。2以實(shí)際考試題型為準(zhǔn)。備注：題為必答題，案例分析題考生可以自行選擇方向作答。選題為必答9鴨題庫(kù)：視頻授課+名師答疑+在線?？?內(nèi)部資料，考試通過(guò)無(wú)憂！營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生專(zhuān)業(yè)——正高級(jí)一、專(zhuān)業(yè)知識(shí)（一)本專(zhuān)業(yè)知識(shí)熟練掌握營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)專(zhuān)業(yè)的基礎(chǔ)理論；掌握營(yíng)養(yǎng)學(xué)和食品衛(wèi)生學(xué)相關(guān)的化學(xué)熟悉掌握開(kāi)展?fàn)I養(yǎng)學(xué)調(diào)查和監(jiān)測(cè)的原食品污染和食源性疾病的成因、監(jiān)測(cè)、診斷、處理和預(yù)防控制措施，食品衛(wèi)生管理原理、體系、內(nèi)容和工作步驟。（進(jìn)、食品化學(xué)、食品烹調(diào)與加工學(xué)等本專(zhuān)業(yè)相關(guān)學(xué)科的基本理論知識(shí)；掌握流行病學(xué)、衛(wèi)生統(tǒng)計(jì)學(xué)、衛(wèi)生毒理學(xué)等學(xué)科中相關(guān)的基本理論知識(shí)；熟悉食品衛(wèi)生檢驗(yàn)、實(shí)驗(yàn)動(dòng)物學(xué)等相熟悉營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生相關(guān)疾病（包括心知識(shí)。二、學(xué)科新進(jìn)展題對(duì)健康的危害及養(yǎng)與食品衛(wèi)生政策和戰(zhàn)略發(fā)展的方向和動(dòng)態(tài)，并應(yīng)用于工作實(shí)踐和科學(xué)研究中。三、專(zhuān)業(yè)實(shí)踐能力具備鑒別、診斷和獨(dú)立處理食源性、營(yíng)養(yǎng)不良及與其相關(guān)的疾病或事件的能力；組織制定營(yíng)養(yǎng)、食品污染物（規(guī)劃并實(shí)施和效果評(píng)價(jià)的能力；組織進(jìn)行危險(xiǎn)性分析、標(biāo)準(zhǔn)修訂和HACCP 管理的能力。熟練掌握各種營(yíng)養(yǎng)素的生理功能、吸收握各種營(yíng)養(yǎng)素之間的相互影響；熟練掌握營(yíng)養(yǎng)素缺乏或過(guò)剩的流行病學(xué)特點(diǎn)、發(fā)生機(jī)制、臨床表現(xiàn)及防治措施；掌握各種食物的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)，并能采取掌握各種營(yíng)養(yǎng)素在常見(jiàn)病如心腦血管疾生過(guò)程中的分子機(jī)制，并能針對(duì)各種不同的疾病主動(dòng)采取合理的飲食；掌握各種人群的營(yíng)養(yǎng)素需要，尤其是孕的營(yíng)養(yǎng)需要，能在適當(dāng)?shù)那闆r下給予適當(dāng)?shù)娘嬍逞a(bǔ)充；掌握社區(qū)營(yíng)養(yǎng)的基本概念和內(nèi)容，能按照要求進(jìn)行膳食調(diào)查，能對(duì)目的人群進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)狀況評(píng)價(jià)，發(fā)現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)不平衡的人群，并可進(jìn)一步作某些綜合性或?qū)ｎ}性的科學(xué)研究；掌握膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量的內(nèi)容和制衡寶塔的內(nèi)容、結(jié)10鴨題庫(kù)：視頻授課+名師答疑+在線?？?內(nèi)部資料，考試通過(guò)無(wú)憂！構(gòu)、意義，并能靈活應(yīng)用；熟悉各種食品、食品包裝材料、食品添加劑的衛(wèi)生與管理；掌握食源性相關(guān)疾病的致病因子、發(fā)病機(jī)制、診斷標(biāo)準(zhǔn)和防治措施；掌握食物中毒的分類(lèi)、流行病學(xué)特點(diǎn)、臨床表現(xiàn)、診斷標(biāo)準(zhǔn)、鑒別診調(diào)查的工作方法、目的和流程；醫(yī).學(xué)全在.線,提供掌握食品衛(wèi)生監(jiān)督的管理體系和管理內(nèi)容；掌握食品標(biāo)準(zhǔn)的制定程序衛(wèi)生監(jiān)督工作中熟練應(yīng)用；掌握相關(guān)實(shí)驗(yàn)室技術(shù)，如動(dòng)物實(shí)驗(yàn)技術(shù)、食品微生物檢驗(yàn)技術(shù)，食品評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)和意義等。四、相關(guān)的營(yíng)養(yǎng)性和食源性疾病1.蛋白質(zhì)－能量營(yíng)養(yǎng)不良ACD維生素葉酸缺乏鈣缺乏鐵缺乏鋅缺乏硒缺乏單純性肥胖營(yíng)養(yǎng)相關(guān)疾病——糖尿病營(yíng)養(yǎng)相關(guān)疾病——高血脂副溶血性弧菌食物中毒金黃色葡萄球菌食物中毒李斯特菌食物中毒肉毒梭菌食物中毒霉變甘蔗食物中毒赤霉病麥?zhǔn)澄镏卸竞与圄~(yú)中毒魚(yú)類(lèi)引起的組胺中毒毒蕈中毒含氰甙類(lèi)食物中毒貝類(lèi)毒素中毒11鴨題庫(kù)：視頻授課+名師答疑+在線?？?內(nèi)部資料，考試通過(guò)無(wú)憂！發(fā)芽馬鈴薯中毒四季豆中毒?硝酸鹽中毒砷中毒有機(jī)磷農(nóng)藥中毒食源性病毒病食源性寄生蟲(chóng)病12鴨題庫(kù)：視頻授課+名師答疑+在線模考+內(nèi)部資料，考試通過(guò)無(wú)憂！營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生專(zhuān)業(yè)——副高級(jí)一、專(zhuān)業(yè)知識(shí)（一)本專(zhuān)業(yè)知識(shí)掌握營(yíng)養(yǎng)學(xué)、食品衛(wèi)生學(xué)專(zhuān)業(yè)的基礎(chǔ)熟悉營(yíng)養(yǎng)學(xué)和食品衛(wèi)生學(xué)相關(guān)的化學(xué)了解開(kāi)展?fàn)I養(yǎng)學(xué)調(diào)查和監(jiān)測(cè)的原理、工染和食源性疾病的成因、監(jiān)測(cè)、診斷、處理和預(yù)防控制措施，食品衛(wèi)生管理原理、體系、內(nèi)容和工作步驟。（二)相關(guān)專(zhuān)業(yè)知識(shí)熟悉社會(huì)醫(yī)學(xué)、健康教育和健康促進(jìn)、食品化學(xué)、食品烹調(diào)與加工學(xué)等本專(zhuān)業(yè)相關(guān)學(xué)科的基本理論知識(shí)；熟悉流行病學(xué)、衛(wèi)生統(tǒng)計(jì)學(xué)、衛(wèi)生毒了解食品衛(wèi)生檢驗(yàn)、實(shí)驗(yàn)動(dòng)物學(xué)等相了解營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生相關(guān)疾?。òㄐ闹R(shí)。二、學(xué)科新進(jìn)展實(shí)踐和科學(xué)研究中。三、專(zhuān)業(yè)實(shí)踐能力營(yíng)養(yǎng)、食品污染物（實(shí)施和效果評(píng)價(jià)的能力；運(yùn)用危險(xiǎn)性分析和HACCP 的原理和方法指導(dǎo)營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生領(lǐng)域中的理、標(biāo)準(zhǔn)制修訂的能力。掌握各種營(yíng)養(yǎng)素的生理功能、吸收代各種營(yíng)養(yǎng)素之間的相互影響；掌握營(yíng)養(yǎng)素缺乏或過(guò)剩的流行病學(xué)特掌握各種食物的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)，并能采取相關(guān)措施提高食品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值；掌握各種營(yíng)養(yǎng)素在常見(jiàn)病如心腦血管疾生過(guò)程中的分子機(jī)制，并能針對(duì)各種不同的疾病主動(dòng)采取合理的飲食；掌握各種人群的營(yíng)養(yǎng)素需要，尤其是孕的營(yíng)養(yǎng)需要，能在適當(dāng)?shù)那闆r下給予適當(dāng)?shù)娘嬍逞a(bǔ)充；醫(yī)學(xué)全在線掌握社區(qū)營(yíng)養(yǎng)的基本概念和內(nèi)容，能按營(yíng)養(yǎng)狀況評(píng)價(jià)，發(fā)現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)不平衡的人群，并可進(jìn)一步作某些綜合性或?qū)ｎ}性的科學(xué)研究；掌握膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量的內(nèi)容和制衡寶塔的內(nèi)容、結(jié)構(gòu)、意義，并能靈活應(yīng)用；熟悉各種食品、食品包裝材料、食品了解食源性相關(guān)疾病的致病因子、發(fā)13鴨題庫(kù)：視頻授課+名師答疑+在線?？?內(nèi)部資料，考試通過(guò)無(wú)憂！熟悉食物中毒的分類(lèi)、流行病學(xué)特點(diǎn)、臨床表現(xiàn)、診斷標(biāo)準(zhǔn)、鑒別診調(diào)查的工作方法、目的和流程；熟悉食品衛(wèi)生監(jiān)督的管理體系和管理內(nèi)容；熟悉食品標(biāo)準(zhǔn)的制定程序衛(wèi)生監(jiān)督工作中熟練應(yīng)用；掌握相關(guān)實(shí)驗(yàn)室技術(shù)，如動(dòng)物實(shí)驗(yàn)技術(shù)、食品微生物檢驗(yàn)技術(shù)，食品評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)和意義等。四、相關(guān)的營(yíng)養(yǎng)性和食源性疾病1.蛋白質(zhì)－能量營(yíng)養(yǎng)不良ACD維生素葉酸缺乏鈣缺乏鐵缺乏鋅缺乏硒缺乏單純性肥胖營(yíng)養(yǎng)相關(guān)疾病——糖尿病營(yíng)養(yǎng)相關(guān)疾病——高血脂營(yíng)養(yǎng)相關(guān)疾病——冠心病沙門(mén)菌食物中毒副溶血性弧菌食物中毒金黃色葡萄球菌食物中毒李斯特菌食物中毒肉毒梭菌食物中毒霉變甘蔗食物中毒赤霉病麥?zhǔn)澄镏卸竞与圄~(yú)中毒魚(yú)類(lèi)引起的組胺中毒毒蕈中毒含氰甙類(lèi)食物中毒貝類(lèi)毒素中毒發(fā)芽馬鈴薯中毒14鴨題庫(kù)：視頻授課+名師答疑+在線模考+內(nèi)部資料，考試通過(guò)無(wú)憂！四季豆中毒?硝酸鹽中毒砷中毒有機(jī)磷農(nóng)藥中毒食源性病毒病食源性寄生蟲(chóng)病15鴨題庫(kù)：視頻授課+名師答疑+在線模考+內(nèi)部資料，考試通過(guò)無(wú)憂！醫(yī)學(xué)高級(jí)職稱(chēng)考試《營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生》歷年真題匯編一單項(xiàng)選擇題：以下每道考題有五個(gè)備選答案，請(qǐng)選擇一個(gè)最佳的答案。1、氨基酸療法可以緩解氨基酸代謝紊亂，使，可改善營(yíng)養(yǎng)狀況。AEAA／NEAA的比值升高，血尿素氮升高，尿毒癥癥狀減輕，蛋白質(zhì)合成減少BEAA／NEAA的比值下降，血尿素氮下降，尿毒癥癥狀減輕，蛋白質(zhì)合成減少CEAA／NEAA的比值下降，血尿素氮下降，尿毒癥癥狀減輕，蛋白質(zhì)合成增加DEAA／NEAA成增加答案：D2、中國(guó)的體質(zhì)指數(shù)為體重正常。AB．BMI≥28C．BMI24．0～．27 9D．BMI18．5～23．9答案：D3ABD．急性糜爛性出血性答案：D4ABCD答案：A16鴨題庫(kù)：視頻授課+名師答疑+在線模考+內(nèi)部資料，考試通過(guò)無(wú)憂！5AB．普通膳食CE．清流食答案：A6ABCDE．大于機(jī)體實(shí)際耗能量答案：C7、不屬于醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)教育方式的是ABCE．營(yíng)養(yǎng)知識(shí)宣傳手冊(cè)答案：C解析：這種方式缺乏規(guī)范性和科學(xué)性，而且也是城市管理所不允許的。8、動(dòng)脈粥樣硬化描述不正確的是ABC．動(dòng)脈粥樣硬化斑塊主要是脂肪沉積DE．是血管老化或衰老的結(jié)果答案：C解析：考查動(dòng)脈粥樣硬化的病因及發(fā)病機(jī)制。17鴨題庫(kù)：視頻授課+名師答疑+在線?？?內(nèi)部資料，考試通過(guò)無(wú)憂！9、傷寒患者每天應(yīng)供水的量為AB1500mlC1800mlDE．3000ml答案：E右。10AB．神經(jīng)損傷CE．肝損害答案：B11ABC．緩解期的患者，使用靜脈營(yíng)養(yǎng)治療DE．腸內(nèi)營(yíng)養(yǎng)和腸外營(yíng)養(yǎng)可互換答案：D

3000ml左12AB．銅 ．CD．鋅 ．E答案：B13、急性支氣管炎患者補(bǔ)充A

B

．C酸 維生素A、C

生素B族18鴨題庫(kù)：視頻授課+名師答疑+在線?？?內(nèi)部資料，考試通過(guò)無(wú)憂！答案：DAC氣管黏膜上皮細(xì)胞的防御能14、食物過(guò)敏的最常見(jiàn)癥狀是ABE．血液系統(tǒng)癥狀答案：A解析：食物過(guò)敏的最常見(jiàn)癥狀是持續(xù)嘔吐、腹瀉等消化系統(tǒng)癥狀。15ABE．牛肉答案：C解析：食物中奶類(lèi)產(chǎn)氨少，蛋類(lèi)次之，肉類(lèi)較多。19鴨題庫(kù)：視頻授課+名師答疑+在線?？?內(nèi)部資料，考試通過(guò)無(wú)憂！醫(yī)學(xué)高級(jí)職稱(chēng)考試《營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生》歷年真題匯編二答案。1ABB．葉酸CDE．以上都不是答案：ABC2ABCDE3、膽囊的功能有。ABDE4、肥胖有下列并發(fā)癥。A．睡眠呼吸暫停綜合征B．心血管疾病 ．糖尿CD．膽石癥 ．高血壓E答案：ABCDE20鴨題庫(kù)：視頻授課+名師答疑+在線?？?內(nèi)部資料，考試通過(guò)無(wú)憂！5ABCD．血尿E．高血壓答案：ABCDE6ABCDE．適宜攝入量答案：ABCE7、能影響金屬毒物吸收和毒性的是。ABDCD．蛋白質(zhì)E．水答案：AD8、血漿脂蛋白可分為。A．乳糜微粒BCDE．高密度脂蛋白答案：ABCDE9、雜環(huán)胺類(lèi)主要的毒性作用為。A．致畸形 ．突變C

．心D

E21鴨題庫(kù)：視頻授課+名師答疑+在線?？?內(nèi)部資料，考試通過(guò)無(wú)憂！答案：BC10、根莖類(lèi)蔬菜包括。A．竹筍BCDE．蒜答案：ABCDE11、下列屬于蠟樣芽孢桿菌特點(diǎn)的是ABCDE．革蘭氏陽(yáng)性菌答案：ABE12、臨床營(yíng)養(yǎng)師的素質(zhì)要求包括。A．豐富的醫(yī)學(xué)、營(yíng)養(yǎng)，理論和臨床實(shí)踐知識(shí)B系D

．有效的人際溝C通技巧和良好的人際關(guān)．以上都是E答案：ABCDE13、腹膜透析時(shí)均有不同程度的丟失。A．白蛋白 ．球白C

基酸

E答案：ABCDE14、乳糜胸患者可用的食物。A．全脂乳 ．果汁飲BC

．豆D

．蛋黃E答案：BCDE15、下列哪些疾病可食用高蛋白膳食？A．甲狀腺功能亢進(jìn) ．傷22鴨題庫(kù)：視頻授課+名師答疑+在線模考+內(nèi)部資料，考試通過(guò)無(wú)憂！C

抑郁癥

．心E答案：ABCD23鴨題庫(kù)：視頻授課+名師答疑+在線?？?內(nèi)部資料，考試通過(guò)無(wú)憂！醫(yī)學(xué)高級(jí)職稱(chēng)考試《營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生》歷年真題匯編三22確答案。1、需計(jì)算消化率，則不需測(cè)定A．糞氮BCDE答案：E男，16歲，與同學(xué)在操場(chǎng)打球，突然下起大雨，第二天上學(xué)感到上呼吸道疼痛，干咳、伴少量黏痰，兩肺呼吸音粗糙，可聞及2、最可能的診斷是A．過(guò)敏性哮喘BCDE答案：B某冠狀動(dòng)脈粥樣硬化心臟病患者在開(kāi)展?fàn)I養(yǎng)治療時(shí)應(yīng)遵循以下原則。3A25％以下BP／S1CP／SDE15～20g答案：D24鴨題庫(kù)：視頻授課+名師答疑+在線?？?內(nèi)部資料，考試通過(guò)無(wú)憂！某年9月中旬，某縣發(fā)生5名小學(xué)生食物中毒，報(bào)告食用杏仁，潛伏期均在1小時(shí)以內(nèi)，癥狀主訴口5不同程度呼吸困難。4ABC．龍葵素DE．甲狀腺素FA答案：A75．623．510015～305、該公司的主要違法事實(shí)是A．經(jīng)營(yíng)腐敗變質(zhì)的食品B．非法經(jīng)營(yíng)《食品安全法》有關(guān)"禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品"CDE．經(jīng)營(yíng)不符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的食品F．經(jīng)營(yíng)含有毒有害物質(zhì)的食品答案：B男，40黃疸，并出現(xiàn)輕度腹水。6、患者由于食管靜脈曲張，出現(xiàn)上消化道出血時(shí)應(yīng)ABCDE．禁食答案：E25鴨題庫(kù)：視頻授課+名師答疑+在線模考+內(nèi)部資料，考試通過(guò)無(wú)憂！男，50178cm72kg，力不易集中并容易出現(xiàn)疲勞。185mmHg110mmHg，血5．2mmolL，而甘油三酯1．60mmol／L。7AB．番茄 ．黃CD．大蒜 ．扁E答案：E男，138雙眼瞼下垂，后逐漸出現(xiàn)12824呼吸，肺部聞及痰鳴音，四CT8、該患兒膳食中優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)占總蛋白的比例為A．<10％

．10B

．40D

．60E答案：E11322156日出現(xiàn)癥狀，臨床表現(xiàn)為眼瞼下垂．復(fù)視．吞咽困難．呼吸困難。97患者。54早班司機(jī)，且均在運(yùn)行線5827早班，1615取控制措施。當(dāng)資料提示但又不足以作出最后決定時(shí)，采取控制措施可依據(jù)的信息有A

．疾病的B

．輿論關(guān)注程CD人數(shù)答案：ABDEF

．暴

因素是否依然存在

．患病 F個(gè)體食品加工廠私營(yíng)業(yè)主甲某，199285銷(xiāo)合同，購(gòu)買(mǎi)方某商場(chǎng)在食用。10所發(fā)現(xiàn)該批香腸因摻有淀政處罰有A

．責(zé)令追回

售出的禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品C．吊銷(xiāo)營(yíng)業(yè)執(zhí)照 ．沒(méi)收或者毀禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品26鴨題庫(kù)：視頻授課+名師答疑+在線?？?內(nèi)部資料，考試通過(guò)無(wú)憂！E．責(zé)令停業(yè)改進(jìn)

1000

以上5萬(wàn)元以下答案：DEF（11～12題共用材料）2001111010分鐘左右，共有268