幼兒園食品安全責(zé)任書范文

篇一：《鹿墀幼兒園食品安全責(zé)任書》鹿堀小區(qū)幼兒園食品衛(wèi)生安全責(zé)任書為落實(shí)“安全第一，預(yù)防為主”方針，認(rèn)攵貫徹《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》、等法律、法規(guī)，進(jìn)一步加強(qiáng)我園食品衛(wèi)生管理，消除食品衛(wèi)生安全隱患，防止食物中毒等突發(fā)公共衛(wèi)生事件的發(fā)生，確保幼兒及教師生命安全.特制定幼兒園食品衛(wèi)生安全責(zé)任書。一、炊事員1、持證上崗食堂工作人員的身體狀況必須合格.每年要進(jìn)行體檢一次，做到人人持證上崗，保證身體健康，一旦發(fā)現(xiàn)食堂人員身體有異常.應(yīng)立即離開(kāi)崗位。2、服從領(lǐng)導(dǎo)，熱愛(ài)本職工作。3、認(rèn)直.執(zhí)行《食品衛(wèi)生法耳心4、搞好操作間衛(wèi)生，廚房?jī)?nèi)嚴(yán)禁存放雜物、農(nóng)藥、鼠藥等有害物品。5、嚴(yán)格遵守衛(wèi)生管理制度-搞好個(gè)人衛(wèi)生.工作時(shí)要做到穿工作服^戴工作帽-工作時(shí)不得吸煙，做好食堂內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生，做到每餐-打掃，每天一清洗：幼兒餐具及廚具做到一餐一清洗或消毒，物品要擺放整齊有序，搞好門前衛(wèi)生，并保持清潔，下班前檢查好水、電、煤氣、門窗是否關(guān)好。6、防止生食品與熟食品、原料與成品交叉污染，食品不得接觸有毒物、不潔物：7、盛放直接入食品的容器，使用前必須洗凈、消毒，其他用具用后必須洗凈、保持清潔：8、肉類、蔬菜類必須先清洗干凈再進(jìn)行切制.餐具洗消池和肉類、^菜洗滌池必須分開(kāi)使用；9、食品應(yīng)煮熟燒透，并用防蠅防塵設(shè)施加蓋：10、禁止經(jīng)營(yíng)發(fā)芽土豆、涼拌食品、野生蘑菇、皮蛋、爆炒四季豆等食品：11、及時(shí)處理垃圾和廢棄物、垃圾桶、汨水桶應(yīng)加蓋和標(biāo)記。12、嚴(yán)禁閑雜人員進(jìn)入食堂，注意食品衛(wèi)生；使用好食堂配備的設(shè)施，注意安全，嚴(yán)防意外事故發(fā)生，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及隱患及時(shí)上報(bào)。13、勤儉節(jié)約，不浪費(fèi)糧食和副食品，虛心聽(tīng)取教師及家長(zhǎng)意見(jiàn)，保證主、副食質(zhì)量，保證幼兒吃的好、吃的飽。二、餐具、物品消毒1、餐具、食用工具、盛放直接入食品的容器，使用前必須洗凈、消毒，做到一刷、二洗、三沖、四消毒、五保潔；2、餐具、食具消毒可采用熱力消毒的方法將洗凈的餐具放入消毒柜消毒15分鐘：物品消毒可采用藥物消毒除殘?jiān)黤用餐具洗滌劑清洗f藥物浸泡消毒一清水沖洗：3、掌握正確的消毒液配置和消毒方法，嚴(yán)格按消毒程序進(jìn)行操作，保證消毒效果和消毒安全。4、做好餐具的保潔工作，防止污染。5、物品消毒根據(jù)不同的類別用消毒夜清洗、擦拭、浸泡。消毒液必須放置在幼兒拿不到的地方。6、對(duì)所承擔(dān)的消毒區(qū)域徹底消毒，不留死角。7、嚴(yán)格遵守消毒規(guī)定，如有違約造成不應(yīng)后果的，幼兒園將迫究責(zé)任人應(yīng)有的責(zé)任。三、食品留樣1、每餐供應(yīng)的食品必須留樣并有專人負(fù)責(zé)：2、每種食品留樣不少于100g：3、每樣食品使用使用保鮮盒分盒裝好，標(biāo)明餐名、時(shí)間、食用名稱放入冰箱，在10P以上，冷藏保存：4、每餐留樣時(shí)間不少于48小時(shí)。本責(zé)任書一式兩份，雙方各執(zhí)一份，有效期自簽訂之日起至離崗或調(diào)離之日止。幼兒園（蓋章）幼兒園負(fù)責(zé)人（簽字）食堂工作人員（簽字〉鹿燃小區(qū)幼兒園年月日篇二：《幼兒園食堂安全責(zé)任書》幼兒園食堂安全責(zé)任書為確保師生人身安全，根據(jù)上級(jí)有關(guān)安全工作要求，本著服務(wù)師生，安全第一的原則，經(jīng)幼兒園與食堂負(fù)責(zé)人協(xié)商簽訂本責(zé)任書。一、牢同樹立“優(yōu)質(zhì)服務(wù)，安全第一”的思想意識(shí)，強(qiáng)化安全防范措施，排除一切不安全因素。二、采購(gòu)糧油、蔬菜必須渠道正常、票證等手續(xù)齊全，且保證在運(yùn)贛、儲(chǔ)藏方面無(wú)污染。三、飯、菜熟透，不向師生供應(yīng)生冷、霉變食品，嚴(yán)防食物中毒事件發(fā)生。四、食堂所有從業(yè)人員必須進(jìn)行健康檢查，執(zhí)證上崗。8食堂必須辦理衛(wèi)生許可證。五、協(xié)助值日教師維護(hù)好飯場(chǎng)秩序.嚴(yán)防擁擠’燙傷等不安全事故的發(fā)生。六、嚴(yán)禁閑雜人員進(jìn)入操作間。加強(qiáng)水源、電源管理，使用電器必須規(guī)范操作，經(jīng)常檢查線路，防止火災(zāi)發(fā)生，定期清洗水塔，保證用水衛(wèi)生?七、要定期對(duì)食堂灶具進(jìn)行消毒，定期打掃環(huán)境衛(wèi)生，定期進(jìn)行火蠅、滅鼠工作-認(rèn)苴做好防疫工作。八、幼兒園要盡可能創(chuàng)造條件，為食堂正常運(yùn)作提供度好環(huán)境。九、安全工作實(shí)行責(zé)任追充制，發(fā)現(xiàn)不安全事故，視具體情況進(jìn)行嚴(yán)肅處理，重大問(wèn)題交由上級(jí)機(jī)關(guān)甚至司法機(jī)關(guān)處理。十、如人為原因發(fā)生事故，按幼兒園獎(jiǎng)懲制度執(zhí)行.本責(zé)任書每學(xué)年度簽訂一次，一式三份，自簽訂之日起生效。｛幼兒園食品安全責(zé)任書｝.園長(zhǎng)（簽字）：分管領(lǐng)導(dǎo)食堂管理人食堂工作人員：?jiǎn)挝?**年*月*日篇三：《幼兒園食品衛(wèi)生安全責(zé)任書》幼兒園食品衛(wèi)生安全責(zé)任書為落實(shí)“安全第一，預(yù)防為主”方針，認(rèn)真貫徹《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》、等法律、法規(guī)，進(jìn)一步加強(qiáng)我園食品衛(wèi)生管理，消除食品衛(wèi)生安全隱患，防止食物中毒等突發(fā)公共衛(wèi)生事件的發(fā)生.確保幼兒及教師生命安全，特制定幼兒園食品衛(wèi)生安全責(zé)任書。一、炊事員1、持證上崗食堂工作人員的身體狀況必須合格.每年要進(jìn)行體檢一次，做到人人持證上崗，保證身體健康，旦發(fā)現(xiàn)食堂人員身體有異常，應(yīng)立即離開(kāi)崗位。2、服從領(lǐng)導(dǎo)，熱愛(ài)本職工作。3、認(rèn)真執(zhí)行《食品衛(wèi)生法耳心4、搞好操作間衛(wèi)生，廚房?jī)?nèi)嚴(yán)禁存放雜物、農(nóng)藥、鼠藥等有害物品。5、嚴(yán)格遵守衛(wèi)生管理制度-搞好個(gè)人衛(wèi)生-工作時(shí)要做到穿工作服，戴工作帽-工作時(shí)不得吸煙，做好食堂內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生，做到每餐-打掃，每天一清洗：幼兒餐具及肘具做到一餐一清洗或消毒，物品要擺放整齊有序，搞好門前衛(wèi)生，并保持清潔，下班前檢查好水、電、煤氣、門窗是否關(guān)好。6、防止生食品與熟食品、原料與成品交叉污染，食品不得接觸有毒物、不潔物；7、盛放直接入食品的容器，使用前必須洗凈、消毒，其他用具用后必須洗凈、保持清潔；8、肉類、蔬菜類必須先清洗干凈再進(jìn)行切制，餐具洗消池和肉類、蔬菜洗滌池必須分開(kāi)使用：9、食品應(yīng)煮熟燒透，并用防蠅防塵設(shè)施加蓋：10、禁止經(jīng)營(yíng)發(fā)芽土豆、涼拌食品、野生蘑菇、皮蛋、爆妙四季豆等食品：11、及時(shí)處理墳圾和廢棄物、垃圾桶、淚水桶應(yīng)加蓋和標(biāo)記。12、嚴(yán)禁閑雜人員進(jìn)入食堂，注意食品衛(wèi)生；使用好食堂配備的設(shè)施，注意安全，嚴(yán)防意外事故發(fā)生，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及隱患及時(shí)上報(bào)。13、勤儉節(jié)約，不浪費(fèi)糧食和副食品，虛心聽(tīng)取教白幣及家長(zhǎng)意見(jiàn)，保證主、副食質(zhì)量，保證幼兒吃的好、吃的飽。:、餐具、物品消毒1、餐具、食用工具、盛放直接入食品的容器，使用前必須洗凈、消毒，做到一刷、二洗、三沖、四消毒、五保潔：2、餐具、食具消毒可采用熱力消毒的方法將洗凈的餐具放入消毒柜消毒15分鐘：物品消毒可采用藥物消毒除殘?jiān)貌途呦礈靹┣逑磃藥物浸泡消毒f清水沖洗：3、掌握正確的消毒液配置和消毒方法，嚴(yán)格按消毒程序進(jìn)行操作-保證消毒效果和消毒安全。4、做好餐具的保潔工作，防止污染。5、物品消毒根據(jù)不同的類別用消毒夜清洗、擦拭、浸泡。消毒液必須放置任幼兒拿不到的地方。6、對(duì)所承擔(dān)的消毒區(qū)域徹底消毒，不留死角。7、嚴(yán)格遵守消毒規(guī)定，如有違約造成不良后果的.幼兒園將追究責(zé)任人應(yīng)有的責(zé)任。三、食品留樣1、每餐供應(yīng)的食品必須留樣并有專人仇責(zé)：2、每種食品留樣不少于；3、每樣食品使用使用保鮮袋（保潔袋）分袋裝好，標(biāo)明餐次、時(shí)間、食用名稱放入冰箱，在1以上，冷藏保存；4、每餐留樣時(shí)間不少于48小時(shí)。本責(zé)任書一式兩份，雙方各執(zhí)一份，有效期自簽訂之日起至離崗或調(diào)離之日止。幼兒園負(fù)責(zé)人（簽字）幼兒園（蓋章）食堂工作人員（簽字）篇四：《幼兒園廚房安全工作責(zé)任書》幼兒園廚房安全工作責(zé)任書為了加強(qiáng)幼兒園的衛(wèi)生安全工作，確保幼兒的健康，經(jīng)研尤決定對(duì)廚房工作人員簽定安全工作責(zé)任書，具體事項(xiàng)如下1、牢固樹立“安全第一，責(zé)任重于泰山”的意識(shí)，時(shí)時(shí)把安全工作放在第一。2、嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，食堂工作重地嚴(yán)禁非工作人員入內(nèi)。3、食堂工作人員必須取得健康證后才能從事食堂服務(wù)工作。4、刀、墩、容器必須張貼標(biāo)簽，并分類使用，洗滌食品的容器必須按植物、動(dòng)物類分開(kāi)使用。5、做好防蠅、防鼠工作。對(duì)廚房用電、用煤、用水嚴(yán)格管理，預(yù)防觸電、漏氣、漏水。下班之前檢查煤氣開(kāi)關(guān)、電燈、自來(lái)水龍頭是否關(guān)閉，廚房門窗是否關(guān)閉。6、清洗青菜時(shí)，必須把青菜放在水里泡30分鐘以上，再洗干凈。7、食堂工作人員必須養(yǎng)成良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣.工作開(kāi)始前、大小便后，接觸初級(jí)食品原料或不干凈的餐具、容器等之后，必須徹底洗手。8、食堂工作人員進(jìn)入食堂之前，必須穿戴整潔的工作服帽，才能工作，工作時(shí)不能吸煙、吃零食、挖耳、掛卜鼻涕，不能帶入或存放個(gè)人生活用品，不要穿著工作服、鞋進(jìn)入廁所。9、餐具使用后必須由專用水池洗凈并進(jìn)行高溫消毒，未經(jīng)消毒的餐具不得使用，消毒后的餐具必須貯存在餐具專用保潔柜中備用，己消毒和未消毒的餐具要分開(kāi)存放并有明顯標(biāo)記；禁止重復(fù)使用一次性使用的餐飲具。10、食堂工作人員定期定時(shí)給幼兒燒好飯菜.并放置廚房分餐間冷卻至40度定時(shí)分發(fā)給保有員。11、保健醫(yī)生為幼兒提供合理的膳食-編制營(yíng)養(yǎng)平衡的幼兒食譜?定期il算和分析幼兒的進(jìn)食量和營(yíng)養(yǎng)素?cái)z取量，廚房人員嚴(yán)格按照食譜執(zhí)行。12、食堂工作人員要做好每一天每一餐按量留樣工作并記錄。13、食堂工作人員必須具備高度的責(zé)任心，兢兢業(yè)業(yè)做好本職工作，同時(shí)要主動(dòng)做好防火、防盜、防止投毒等工作，經(jīng)常檢查自己工作場(chǎng)所的設(shè)備、設(shè)施，發(fā)現(xiàn)隱患，要及時(shí)排除或向管理人員匯報(bào)。｛幼兒園食品安全責(zé)任書｝.14、食堂工作人員必須嚴(yán)把食品準(zhǔn)入關(guān)，嚴(yán)防“三無(wú)”產(chǎn)品、過(guò)期食品入園。采購(gòu)人員要建好臺(tái)帳，并索取產(chǎn)品檢驗(yàn)合格證.15、食堂工作人員因失職造成幼兒衛(wèi)生安全事故的，一切費(fèi)用由當(dāng)事人承擔(dān)。幼兒園安全負(fù)責(zé)人廚房工作人日期篇五：《幼兒園食品安全責(zé)任書》幼兒園食品安全責(zé)任書幼兒園食品衛(wèi)生安全責(zé)任書幼兒園食品衛(wèi)生安全責(zé)任書為落實(shí)“安全第一，預(yù)防為主”方針，認(rèn)直貫徹《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》、等法律、法規(guī)，進(jìn)一步加強(qiáng)我園食品衛(wèi)生管理，消除食品衛(wèi)生安全隱患，防止食物中毒等突發(fā)公共衛(wèi)生事件的發(fā)生，確保幼兒及教師生命安全，特制定幼兒園食品衛(wèi)生安全責(zé)任書。一、炊事員｛幼兒園食品安全責(zé)任書｝.1、持證上崗食堂工作人員的身體狀況必須合格.每年要進(jìn)行體檢一次，做到人人持證上崗，保證身體健康，一旦發(fā)現(xiàn)食堂人員身體有異常.應(yīng)立即離開(kāi)崗位。2、服從領(lǐng)導(dǎo)，熱愛(ài)本職工作。3、認(rèn)其.執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》。4、搞好操作間衛(wèi)生，廚房?jī)?nèi)嚴(yán)禁存放雜物、農(nóng)藥、鼠藥等有害物品。5、嚴(yán)格遵守衛(wèi)生管理制度，搞好個(gè)人衛(wèi)生，工作時(shí)要做到穿工作服，戴工作帽，工作時(shí)不得吸煙，做好食堂內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生，做到每餐-打掃，每天一清洗：幼兒餐具及廚具做到一餐一清洗或消毒，物品要擺放整齊有序，搞好門前衛(wèi)生，并保持清潔，下班前檢查好水、電、煤氣、門窗是否關(guān)好。6、防止生食品與熟食品、原料與成品交叉污染，食品不得接觸有毒物、不潔物：7、盛放直接入食品的容器，使用前必須洗凈、消毒，其他用具用后必須洗凈、保持消潔：8、肉類、蔬菜類必須先清洗干凈再進(jìn)行切制，餐具洗消池和肉類、旌菜洗滌池必須分開(kāi)使用；9、食品應(yīng)煮熟燒透，井用防蠅防塵設(shè)施加蓋：（幼兒園食品安全責(zé)任書｝.10、禁止經(jīng)營(yíng)發(fā)芽土豆、涼拌食品、野生蔣菇、皮蛋、爆炒四季豆等食品：11、及時(shí)處理垃圾和廢棄物、垃圾桶'沿水桶應(yīng)加蓋和標(biāo)記。12、嚴(yán)禁閑雜人員進(jìn)入食堂，注意食品衛(wèi)生；使用好食堂配備的設(shè)施，注意安全，嚴(yán)防意外事故發(fā)生，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及隱患及時(shí)上報(bào)。13、勤儉節(jié)約，不浪費(fèi)糧食和副食品，虛心聽(tīng)取教師及家長(zhǎng)意見(jiàn)，保證主、副食質(zhì)量，保證幼兒吃的好、吃的飽。二、餐具、物品消毒1、餐具、食用工具、盛放直接入食品的容器，使用前必須洗凈、消毒，做到一刷、二洗、三沖、四消毒、五保潔：2、餐具、食具消毒可采用熱力消毒的方法將洗凈的餐具放入消毒柜消毒15分鐘；物品消毒可采用藥物消毒除殘?jiān)??用餐具洗滌劑清洗、藥物浸泡消毒??清水沖洗；3、掌握正確的消毒液配置和消毒方法，嚴(yán)格按消毒程序進(jìn)行操作，保證消毒效果和消毒安全。4、做好餐具的保潔工作，防止污染。5、物品消毒根據(jù)不同的類別用消毒夜清洗、擦拭、浸泡。消毒液必須放置在幼兒拿不到的地方.6、對(duì)所承擔(dān)的消毒區(qū)域徹底消毒，不留死角。7、嚴(yán)格遵守消毒規(guī)定，如有違約造成不良后果的.幼兒園將追究責(zé)任人應(yīng)有的責(zé)任。三、食品留樣1、每餐供應(yīng)的食品必須留樣并有專人負(fù)責(zé)：2、每種食品留樣不少于；3、每樣食品使用使用保陌羊袋（保潔袋）分袋裝好，標(biāo)明餐次、時(shí)間、食用名稱放入冰箱，在1以上，冷藏保存：4、每餐留樣時(shí)回不少于48小時(shí)。本責(zé)任書一式兩份，雙方各執(zhí)一份.有效期自簽訂之日起至離崗或調(diào)離之日止。幼兒園負(fù)責(zé)人（簽字）幼兒園（蓋章）食堂工作人員（簽字）2、幼兒園食品安全目標(biāo)管理責(zé)任書為進(jìn)一步完善幼兒園衛(wèi)生防疫與食品衛(wèi)生安全工作，加強(qiáng)幼兒園食品安全、資金安全管理，明確責(zé)任主體，落實(shí)管理責(zé)任，預(yù)防幼兒園食品安全事故及資金違紀(jì)事件的發(fā)生，確保幼兒園在食品安全中不出任何地漏，特簽