真食匯-水吧出品區(qū)修改版

水水 工作工作職主要職執(zhí)行“水吧”工作流次次要職水水 工作流11A按真牛果汁吧標(biāo)準(zhǔn)操BC隨手清潔（各種杯具，工作臺(tái)，地面，水吧設(shè)備等）11A按真牛果汁吧標(biāo)準(zhǔn)操BC隨手清潔（各種杯具，工作臺(tái)，地面，水吧設(shè)備等）2、果汁杯等器皿、榨汁機(jī)、攪拌機(jī)，工作臺(tái)面、吧臺(tái)、制冰機(jī)和水槽；整理保鮮水水吧采購驗(yàn)收流第一步：申購打單|報(bào)，4、按規(guī)定的時(shí)間向采購部報(bào)1——避免營(yíng)運(yùn)時(shí)段驗(yàn)收貨34、驗(yàn)收（至少2人進(jìn)行，一人稱重，一人記單——值班經(jīng)理（數(shù)量驗(yàn)收——水吧（質(zhì)量驗(yàn)收——驗(yàn)收必須每10天更換一次1——驗(yàn)收的簽字均具有，請(qǐng)務(wù)必確認(rèn)無誤后才能簽3——協(xié)助搬運(yùn)（采購部配送的易耗品水吧設(shè)水吧設(shè)備清1、常規(guī)清潔（1天/1月/次3、特殊清潔（管路/制冰板/濾網(wǎng)/1季度/次 3032、其它部件清潔，由于特殊清潔技術(shù)含量較高，因此建議請(qǐng)專業(yè)清1、常規(guī)清潔各組部件（1天/2次 303、前，將零部件內(nèi)的污穢剝離出來，放入桶區(qū)——項(xiàng) 規(guī) 包 保質(zhì) 溫度芒果果 3KG/ 6瓶/ 12個(gè) 已開封放冷藏柜

保持密封放貨 常蜂 500 24瓶/ 18個(gè) 已開封放冷藏柜

2個(gè)月 冰 一月一（表面清潔隨

（特殊門0℃項(xiàng) 配 數(shù) 保存期糖 白 300 放在冷藏冰箱

（

開 冰 蜂 糖 芒果果

2

—— 。 產(chǎn)品之前或之后都要清潔雙二二三三1000ml置入杯體底部，使冰沙顆粒均勻即可（30秒。10ml的芒果果醬，均勻的灑在冰沙表面即可項(xiàng) 規(guī) 包 保質(zhì) 溫度草莓果 3KG/ 6瓶/ 12個(gè) 已開封放冷藏柜

保持密封放貨 常蜂 500 24瓶/ 18個(gè) 已開封放冷藏柜

2個(gè)月 冰 一月一（表面清潔隨

（特殊門0℃項(xiàng) 配 數(shù) 保存期糖 白 300 放在冷藏冰箱

（

開 冰 蜂 糖 芒果果

2

——二二三三1000ml置入杯體底部，使冰沙顆粒均勻即可（30秒。10ml的芒果果醬，均勻的灑在冰沙表面即可項(xiàng) 規(guī)黃 5斤-10洗凈后放冷藏冰柜中保鮮蜂 50024瓶/18已開封放冷藏冰柜項(xiàng) 配 數(shù) 保存期 （（

黃瓜果 280蜂 黃瓜果 800蜂 26-9個(gè)月（根據(jù)各店銷售情況確—— 。 產(chǎn)品之前或之后都要清潔雙二二三三300ml一杯)/1000m（一扎源。步驟五（一杯）在果汁杯中加入15ml蜂蜜，且用吧匙進(jìn)行攪拌至（一扎）在扎壺中加入45ml蜂蜜，且用吧匙進(jìn)行攪拌至3（一杯）用托盤將果汁杯輕輕放置在客人的右手（一扎）用托盤將扎壺及果汁杯逐一放置在客人的右手邊，并為客人斟至項(xiàng) 規(guī)西 西瓜果 直徑左2個(gè)/盒-2-項(xiàng) 配西瓜 西瓜果300（客奉800-1000（客奉2-3（天氣熱或客人要求—— 。 產(chǎn)品之前或之后都要清潔雙二二三三300ml一杯)/1000m（一扎源。箱40已去皮放冷藏冰柜中保鮮盒（2天完整的放水吧專區(qū)50024瓶/18已開封放冷藏冰柜2840ml瓶6/18已開封放冷藏冰箱柜項(xiàng) 配 數(shù) 保存期 （（

2個(gè)去皮橙子肉 產(chǎn)生150ml純汁 濃縮橙 7個(gè)去皮橙子肉 產(chǎn)生800ml純汁 濃縮橙 26-9個(gè)月（根據(jù)各店銷售情—— 。 產(chǎn)品之前或之后都要清潔雙二二三三150ml(一杯)/800ml（一扎。關(guān)閉步驟四（一杯）在蓄汁杯中加入15ml糖水和15ml濃縮橙汁，用吧匙攪拌均勻，（一扎）在蓄汁杯中加入45ml糖水和45ml濃縮橙汁，用吧匙攪拌均勻，3（一杯）用托盤將果汁杯輕輕放置在客人的右手（一扎）用托盤將扎壺及果汁杯逐一放置在客人的右手邊，并為客人斟至五五項(xiàng) 規(guī) 包 保質(zhì) 溫度蘋 20 二至三 已去芯放冷藏冰柜中保鮮盒（1天完整的放水吧專

鹽 扎 2個(gè) 放冷藏冰 項(xiàng) 配 數(shù) 保存期鹽 精 200 放在冷藏冰箱

（(一扎奉客

開 去芯蘋果400 產(chǎn)生280ml蘋果汁鹽 1200克產(chǎn)生1000ml鹽

2

—— 。 產(chǎn)品之前或之后都要清潔雙二，二，三三280ml一杯)/1000（一扎電源。步驟四（一杯）在蓄汁杯中加入15ml鹽水，用吧匙攪拌均勻，倒入果汁杯（一扎）在蓄汁杯中加入45ml鹽水，用吧匙攪拌均勻，倒入扎壺中即3（一杯）用托盤將果汁杯輕輕放置在客人的右手（一扎）用托盤將扎壺及果汁杯逐一放置在客人的右手邊，并為客人斟至五五項(xiàng) 規(guī) 包 保質(zhì) 溫度胡蘿 5- 二至三 已放冷藏冰柜中保鮮盒

（2天蜂 500 24瓶/ 18個(gè) 已開封放冷藏柜

（數(shù) 保存期客(一扎奉客1000ml胡蘿卜—— 。 產(chǎn)品之前或之后都要清潔雙二二三三280ml(一杯1000ml（關(guān)閉電源。步驟四（一杯）在蓄汁杯中加入7.5ml蜂蜜，用吧匙攪拌均勻，倒入果汁杯（一扎）在蓄汁杯中加入15ml蜂蜜，用吧匙攪拌均勻，倒入扎壺中即3（一杯）用托盤將果汁杯輕輕放置在客人的右手（一扎）用托盤將扎壺及果汁杯逐一放置在客人的右手邊，并為客人斟至五五

香蕉奶項(xiàng) 規(guī) 包 保質(zhì) 溫度香 10斤/ 二至三 已去皮放冷藏柜

2個(gè)月 牛 1升 6盒// 6個(gè) 已開封冷藏冰（2-3天密封狀態(tài)放貨架或冷藏冰柜指定香草冰激 3KG 18個(gè) 無論是否開封放冷凍冰箱指定

-7—項(xiàng) 配 數(shù) 保存期糖 白 300 放在冷藏冰箱

（

開 去皮香蕉果 100純牛 糖 香草冰激凌 1

2

23-9個(gè)月（根據(jù)各—— 。 產(chǎn)品之前或之后都要清潔雙二二三三7.5ml（用量酒杯測(cè)量）等固體物質(zhì)置入杯體底部，使其均勻即可（15秒。

木瓜奶項(xiàng) 規(guī) 包 保質(zhì) 溫度木 9個(gè)/ 二至三 無論是否已切開放冷藏冰柜的指定

糖 扎 2個(gè) 冷藏冰 牛 1升 6盒// 6個(gè) 已開封冷藏冰（2-3天密封狀態(tài)放貨架或香草冰激 3KG 18個(gè) 無論是否開封均

-7—項(xiàng) 配 數(shù) 保存期糖 白 300 放在冷藏冰箱

（

開 100克純牛 糖 香草冰激凌 1

2

23-9個(gè)月（根據(jù)各—— 。 產(chǎn)品之前或之后都要清潔雙二二三三1/15150ml7.5ml（用量酒杯測(cè)量）等固體物質(zhì)置入杯體底部，使其均勻即可（15秒。白鶴清1800ml瓶6瓶/12保存期 常溫/注意16-9個(gè)月（根據(jù)各店銷售情—— 。 產(chǎn)品之前或之后都要清潔雙二二三三30秒48五五燒燒酒是將瓶裝的燒酒倒入拿鐵杯中，可加冰塊的飲1800ml瓶6瓶/12項(xiàng) 配 數(shù) 保存期 （常溫（冰的注意

拿鐵杯的6分滿 拿鐵杯的3分滿 拿鐵杯的7分滿冰 拿鐵杯的2分1、燒酒驗(yàn)收時(shí)要拆箱，驗(yàn)收之日離保質(zhì)期至少相隔6-9個(gè)月（根據(jù)各店銷售情—— 。 產(chǎn)品之前或之后都要清潔雙二二三三6分滿（平時(shí)用量酒器量一下確定刻度9分滿7分滿（平時(shí)用量酒器量一下確定刻度9俏雅梅 溫度 750ml/瓶 6瓶/箱 60個(gè)月 已開封放冷藏冰柜指定項(xiàng) 配 數(shù) 保存期

（冷飲

俏雅梅 雞尾酒杯的8分梅 1注意120-30個(gè)月（根據(jù)各店銷售—— 。 產(chǎn)品之前或之后都要清潔雙二二三三8分滿（平時(shí)用量酒器量一下確定刻度）四四張?jiān)＝獍偌{優(yōu)先級(jí)/特選項(xiàng) 規(guī) 包 保質(zhì) 溫度張?jiān)＝獍偌{優(yōu)先級(jí)特選

750ml/ 6瓶/ 96個(gè) 放貨 常項(xiàng) 配 數(shù) 保存期 張?jiān)＝獍偌{

紅 1注意150-60個(gè)月（根據(jù)各—— 。 產(chǎn)品之前或之后都要清潔雙二二三三面前，要持酒瓶（商標(biāo)朝賓客）30厘米處。右腳深入兩椅之間，兩腳是下T字形站立是最佳的斟酒，右手持一塊干（；41/3青島啤并需提供現(xiàn)場(chǎng)開瓶服務(wù)的類飲項(xiàng) 規(guī)包 保質(zhì) 青島啤 330ml/24瓶/箱6個(gè) 放貨注意13個(gè)月以上（根據(jù)各店銷售—— 。 產(chǎn)品之前或之后都要清潔雙二二三三58可口可項(xiàng) 規(guī)包 保質(zhì) 可口可 330ml/24聽/箱12個(gè) 放貨注意16個(gè)月以上（根據(jù)各店銷售—— 。 產(chǎn)品之前或之后都要清潔雙二二三三雪 溫度 330ml/聽 24聽/箱12個(gè)月 放冷藏冰柜指定位 注意16個(gè)月以上（根據(jù)各店銷售情況—— 。 產(chǎn)品之前或之后都要清潔雙二二三三芬 溫度 330ml/聽 24聽/箱12個(gè)月 放冷藏冰柜指定位 注意16個(gè)月以上（根據(jù)各店銷售情況—— 。 產(chǎn)品之前或之后都要清潔雙二二三三王老吉/加多項(xiàng) 規(guī)包 保質(zhì) 王老 310ml/24聽/箱24個(gè) 放貨注意—— 。 產(chǎn)品之前或之后都要清潔雙二二三三椰 溫度 245ml/聽 24聽/箱12個(gè)月 放冷藏冰柜指定位 注意16個(gè)月以上（根據(jù)各店銷售情況—— 。 產(chǎn)品之前或之后都要清潔雙二二三三

大/小果420ml瓶91.25l瓶9注意—— 。 產(chǎn)品之前或之后都要清潔雙二二三三58水果冰項(xiàng) 規(guī)香草/巧克力 3KG草莓芒果等盒18無論是否開封均放冷凍冰箱指定-7—口味的冰激凌西 2個(gè)/蘋 20已去芯放冷藏冰柜中保鮮盒（1天完整的放水吧專區(qū)（一杯

8粒蘋果 若—— 。 產(chǎn)品之前或之后都要清潔雙二二三三1.5*1.5cm0.5*0.5cm6-8粒，將蘋果斜切成薄片備用1.5*1.5cm西瓜丁平鋪在冰激凌杯杯底0.5*0.5c