澳大利亞葡萄酒知識課件

澳大利亞Australia澳大利亞明星品牌4.四大產(chǎn)區(qū)3.主要品種2.綜述1.陳箐國葡萄酒市場1999年—2009年國產(chǎn)與進(jìn)口葡萄酒消費(fèi)量發(fā)展趨勢（數(shù)據(jù)來源：GlobalTradeAtlasandEuromonitorInternational）進(jìn)口葡萄酒消費(fèi)量快速增長品牌擁有者國家1嘉露（GALLO）嘉露集團(tuán)美國2甘露（CONCHAYTORO）甘露酒廠智利3羅伯特蒙戴維（ROBERTMONDAVI）星座集團(tuán)美國4黃尾袋鼠（YELLOWTAIL）卡塞拉酒業(yè)澳大利亞5哈迪（HARDYS）星座集團(tuán)澳大利亞6貝靈哲（BERINGER）福斯特集團(tuán)美國7杰卡斯（JACOB’SCREEK）保樂力加集團(tuán)澳大利亞8舒特家族（SUTTERHOME）舒特家族酒廠美國9利達(dá)民（LINDEMANS）福斯特集團(tuán)澳大利亞10BLOSSOMHILL帝亞吉?dú)W集團(tuán)美國11桃樂絲（TORRESWINE）桃樂絲家族集團(tuán)西班牙12肯德杰克遜（KENDALLJACKSON）杰克遜家族集團(tuán)美國13禾富莊園（WOLFBLASS）福斯特集團(tuán)澳大利亞14伊哥路（INGLENOOK）葡萄酒集團(tuán)美國15奔富（PENFOLDS）福斯特集團(tuán)澳大利亞中國葡萄酒市場進(jìn)口葡萄酒市場份額比較（數(shù)據(jù)來源：GlobalTradeAtlas，IWSR）法國、澳大利亞主導(dǎo)進(jìn)口葡萄酒消費(fèi)法國：45%澳大利亞：20%美國：7%意大利：7%智利：7%奔富：福斯特發(fā)力中國市場的關(guān)鍵ASC借澳洲高端酒“奔富”打下江山，也成全了奔富，奔富成為澳洲高端酒在中國市場的代表。日前，福斯特表示將加大對中國等新興市場的開發(fā)。奔富品牌在中國市場的發(fā)展將為福斯特提供巨大的機(jī)會。福斯特集團(tuán)：整合成就頂級品牌福斯特集團(tuán)是世界第二大葡萄酒運(yùn)營企業(yè)，通過資本運(yùn)作整合葡萄酒產(chǎn)業(yè)資源，獲得塑造品牌的強(qiáng)勢上游資源。塑造了貝靈哲（BERINGER）、利達(dá)民（LINDEMANS）、禾富莊園（WOLFBLASS）、奔富（PENFOLDS）等世界頂級葡萄酒品牌。福斯特集團(tuán)已經(jīng)將自己的葡萄酒業(yè)務(wù)板塊拆分成2011年TreasuryWineEstates并在澳交所上市，旗下品牌將得到更廣闊的發(fā)展空間。杰卡斯：穩(wěn)扎穩(wěn)打，逐漸發(fā)力全球第七葡萄酒品牌，屬于全球三大烈酒與葡萄酒運(yùn)營商之一的保樂力加集團(tuán)。近年，保樂力加通過自己在中國強(qiáng)有力的烈酒渠道推動杰卡斯在中國的發(fā)展。推廣上，保樂力加同樣沿用在全球市場的營銷手段——事件營銷。2010年，通過贊助上海網(wǎng)球大師杯賽、贊助上海世博會等公關(guān)活動，品牌影響力進(jìn)一步提升。未來，杰卡斯有可能成為中國市場進(jìn)口葡萄酒的冠軍品牌。黃尾袋鼠：差異化個(gè)性品牌，角逐全球黃尾袋鼠，全球第四品牌。黃尾袋鼠依靠清晰的差異化產(chǎn)品定位，差異化形象、差異化的推廣策略，在上市后短短兩年時(shí)間內(nèi)，就成為美國銷量第一的葡萄酒品牌。在中國，黃尾袋鼠由上海匯泉貿(mào)易代理。黃尾袋鼠雖然關(guān)注中國市場，但還沒有重大舉措。所以在中國還沒有突出表現(xiàn)。小結(jié)澳洲陽光充足氣候優(yōu)良且穩(wěn)定土地礦物質(zhì)豐富釀酒技術(shù)銳意創(chuàng)新大部分澳洲葡萄酒不需要陳年，在其年輕時(shí)飲用味道已極佳。澳大利亞則多為大型酒廠，采用先進(jìn)的釀造工藝和現(xiàn)代化的釀酒設(shè)備，再加上澳大利亞穩(wěn)定的氣候條件，每年出產(chǎn)的葡萄酒的品質(zhì)也相對穩(wěn)定。澳洲酒的同業(yè)們有個(gè)不成文的默契，就是不釀制價(jià)格低廉的低級酒。他們把注意力放在質(zhì)量上而不是數(shù)量上。澳大利亞相關(guān)法規(guī)95％葡萄來自同一年份，酒標(biāo)才可注明年份如果在酒標(biāo)上標(biāo)注葡萄品種，則這瓶酒里需要有85%是由該品種釀造澳大利亞葡萄酒的法律規(guī)定，如果在酒標(biāo)上標(biāo)注葡萄品種，則這瓶酒里需要有85%是由該品種釀造的，如果葡萄酒里面混合的品種每一種都不到85%，那么就要標(biāo)注出所有主要的葡萄品種，而標(biāo)在前面的品種要比標(biāo)在后面的含量多。比如：Penfolds"Bin389"CabernetShiraz，就是用CabernetSauvignon和Shiraz兩種葡萄品種，而且CabernetSauvignon所占的比例要比Shiraz高。

品種澳大利亞種植的葡萄品種主要是國際上比較流行的葡萄品種：CabernetSauvignon,PinotNoir,Merlot,Shiraz,Grenache,Mouvedre,Chardonnay,Riesling,Semillon,SauvignonBlanc,Muscat。Shiraz為澳大利亞葡萄酒贏得了國際聲譽(yù)。一些小酒廠也在種植和釀造一些不常見的葡萄品種，如：Verdelho,Viognier,CheninBlanc,Marsanne，這些小品種的葡萄酒豐富了澳大利亞葡萄酒的風(fēng)格和口味。

四大產(chǎn)區(qū)澳大利亞葡萄酒分為四大產(chǎn)區(qū)，分別是南澳、新南威爾士、維多利亞（包括塔斯尼亞島）、西澳。其產(chǎn)量比依次為8:4:2:1

南澳南澳有四大的著名產(chǎn)區(qū)：一、巴羅莎谷(BarossaValley)以產(chǎn)全澳最出名的西拉(穗樂仙)而聞名于世。它的西拉豐厚、辛辣，可久存。澳洲的兩大酒王奔富Grange和漢斯基-神恩山Henschke-HillofGrace都產(chǎn)于此區(qū)。至今還擁有全澳甚至世界上最古老的西拉葡萄藤。二、麥嘉拉倫谷(McLarenVale)同樣是以產(chǎn)西拉聞名。麥嘉倫谷的西拉新鮮、復(fù)雜而且果味甜美，與巴羅莎不完全一樣的風(fēng)格，從而滿足不少飲家的愛好。三、古納華拉(Coonawarra)以產(chǎn)豐厚濃郁、略帶香味泥土氣息的赤霞珠(嘉本納沙威濃)見稱，是最早成名的澳洲赤霞珠產(chǎn)區(qū)。四、克萊爾谷(ClareValley)以產(chǎn)有力而高雅的赤霞珠和干爽怡人的雷司令(Riesling)著名。新南威爾士新南威爾士是澳大利亞最早的葡萄種植地，許多著名酒廠聚集在這里。主要分為3個(gè)產(chǎn)區(qū)：獵人谷以賽美蓉（Semillon）和濃郁的西拉Shirze紅葡萄酒聞名全球，另外，以西拉和赤霞珠合釀制的紅葡萄酒酒精濃度高，口感渾厚飽滿，最具特色。維多利亞維多利亞的葡萄酒具有多種類型，有的以甜型的加醇葡萄酒聞名，東北部除了甜酒外，還出