我國茶葉及有機(jī)農(nóng)業(yè)的市場分析狀況

22/22２００５年茶葉產(chǎn)銷將穩(wěn)步進(jìn)展

政策上的機(jī)遇，政府的有力支持，讓國內(nèi)茶產(chǎn)業(yè)看到了以后的美好前景。２００５年，中國的茶產(chǎn)業(yè)將邁入一個穩(wěn)步進(jìn)展的新時期。中國茶葉流通協(xié)會秘書長吳錫端對２００５年茶產(chǎn)業(yè)的進(jìn)展趨勢進(jìn)行了展望。

國內(nèi)生產(chǎn)：在茶園面積不斷增加的情況下，茶葉產(chǎn)量上升成為一個時期茶葉生產(chǎn)的要緊特征。阻礙茶葉產(chǎn)量要緊是氣候條件和市場需求。名優(yōu)茶產(chǎn)量上升，能夠在一定程度上抑制茶葉產(chǎn)量的快速上升，然而不斷投產(chǎn)的新茶園所具備的產(chǎn)能可能會出乎大伙兒的意料。產(chǎn)量給市場帶來的壓力將會日趨嚴(yán)峻，這可能是２００４年前三季度茶葉價格漲幅低于其他農(nóng)產(chǎn)品的要緊緣故。另外名優(yōu)茶產(chǎn)量不斷提高，對采工需求將會增加，這會加劇目前采工不足矛盾，而且勞動力成本不斷提高，也會加大名優(yōu)茶的生產(chǎn)成本。分茶類看，綠茶、烏龍茶、普洱茶上升較快，花茶、紅茶、緊壓茶變化不大。

國內(nèi)銷售：國內(nèi)銷售的增幅開始出現(xiàn)減弱的趨勢。這要緊在于其他飲料對茶葉沖擊和茶葉企業(yè)競爭力不強(qiáng)等因素造成。目前茶葉市場推廣更多的是政府行為，這種行為缺點(diǎn)在于沒有連續(xù)性，因此對帶動茶葉消費(fèi)十分有限。加上茶葉標(biāo)準(zhǔn)不健全，市場混亂，阻礙茶葉消費(fèi)信心。國家對茶葉實(shí)行食品安全準(zhǔn)入制度遲遲不能出臺，茶葉企業(yè)加工落后狀況得不到改善，也阻礙了茶葉市場健康穩(wěn)定進(jìn)展。對２００５年茶葉市場產(chǎn)生阻礙的還有，１２月１１日，中國將同意外資從事零售業(yè)務(wù)。沃爾瑪、家樂福等大賣場和連鎖店將會大舉進(jìn)入中國，這將會改變目前中國商業(yè)格局，超市會逐步成為人們購物要緊場所，因此會促進(jìn)茶葉品牌包裝產(chǎn)品進(jìn)展。２００５年茶葉消費(fèi)熱點(diǎn)仍集中在名優(yōu)茶，從各茶類看，綠茶、烏龍茶、普洱茶銷售上升，花茶、緊壓茶銷售變化可不能太大。

出口市場：從這幾年茶葉出口情況看，對傳統(tǒng)市場出口數(shù)量變化可不能太大，要緊依舊出口結(jié)構(gòu)和檔次上的調(diào)整。２００５年茶葉出口能否接著保持增長趨勢，關(guān)鍵看日本和歐美市場的需求，特不是蒸青茶和特種茶的出口能否接著保持增加。在政策上，國家差不多取消了茶葉出口經(jīng)營權(quán)的審批，綠茶和烏龍茶出口配額和許可證是否取消，目前還沒有確定，然而維持時刻可不能太長，這給更多企業(yè)進(jìn)入國際市場制造機(jī)會，同時對如何協(xié)調(diào)和治理我國茶葉出口提出新的課題。

國際茶葉市場展望

２００５年，假如沒有天氣等其它因素阻礙的話，應(yīng)該講是一個比較好的進(jìn)展年份，可能世界茶葉產(chǎn)量可能變化不太大，但茶葉的出口及茶葉的價格將有可能再度回升，世界茶產(chǎn)業(yè)還有待進(jìn)一步觀望，要緊緣故是全球的經(jīng)濟(jì)波動及世界格局的多極化進(jìn)展，在一定的程度上對一些國家或多或少產(chǎn)生阻礙。因此，要解決這一問題，除了關(guān)注國際形勢的進(jìn)展來改變生產(chǎn)打算外，同時要積極地引導(dǎo)全球茶葉消費(fèi)，加大綠茶作為一種健康飲品的形象宣傳，制定更加緊密的營銷策略與推廣打算，旨在提高消費(fèi)能力，通過改善基礎(chǔ)設(shè)施與引進(jìn)先進(jìn)的茶葉加工機(jī)械來降低生產(chǎn)成本，增加茶葉的附加值，同時，最急需要解決的問題是，降低茶葉農(nóng)殘量、提高茶葉品質(zhì)，加強(qiáng)產(chǎn)茶國之間、產(chǎn)茶國與消費(fèi)國之間的溝通與聯(lián)系，共同制訂一個多方認(rèn)可的全球茶葉標(biāo)準(zhǔn)，從而確保世界茶葉持續(xù)、快速和健康的進(jìn)展。中國茶產(chǎn)業(yè)成功之路作者:來自:光明日報時刻:2005-5-28

歷時20天的“茶為國飲杭為茶都”博覽會日前結(jié)束，杭州市榮膺“中國茶都”之名。

陳宗懋，“茶為國飲”的倡導(dǎo)者之一、中國工程院院士、原中國農(nóng)科院茶葉研究所所長，是我國茶學(xué)科帶頭人，上世紀(jì)60年代開創(chuàng)茶葉農(nóng)藥殘留研究領(lǐng)域，先后進(jìn)行40余種農(nóng)藥在茶樹上的降解研究，有18項(xiàng)作為國家標(biāo)準(zhǔn)、5項(xiàng)作為部級標(biāo)準(zhǔn)頒布實(shí)

施。

產(chǎn)業(yè)之幸“名優(yōu)茶戰(zhàn)略”

陳宗懋講，茶產(chǎn)業(yè)能有今天，這要感謝中國茶業(yè)走過了的一條健康的路。上世紀(jì)80年代質(zhì)低價廉的大眾茶充斥市場，供過于求，價格猛跌，茶農(nóng)損失慘重，紛紛毀茶園，砍茶樹。

中國茶葉產(chǎn)業(yè)出路何在浙江省農(nóng)業(yè)廳提出了“名優(yōu)茶戰(zhàn)略”?！罢沁@一戰(zhàn)略挽救了中國的茶葉產(chǎn)業(yè)?！标愖陧v，“到1990年，我國的名優(yōu)茶進(jìn)展到1.7萬噸，茶葉價格從幾元鈔票一斤的大眾茶變成了三四百元一斤的名優(yōu)茶。名優(yōu)茶以空前的速度進(jìn)展2003年全國的茶葉總產(chǎn)量為76萬噸，名優(yōu)茶就占了20噸。最好的茶葉達(dá)到幾千元一斤，拍賣的明前茶每斤甚至高達(dá)20多萬元。

近10年來，中國茶產(chǎn)業(yè)欣欣向榮，名優(yōu)茶戰(zhàn)略帶動了茶葉深加工，目前全國已有50多家生產(chǎn)茶多酚的工廠，茶產(chǎn)業(yè)的進(jìn)展也推動了茶飲料的崛起。1992年我國生產(chǎn)茶飲料20萬噸，2003年已達(dá)400萬噸。茶飲料逐漸成為飲料行業(yè)中的主導(dǎo)飲料。

名優(yōu)茶戰(zhàn)略還帶動了茶葉機(jī)械、包裝等相關(guān)產(chǎn)業(yè)的進(jìn)展；帶動了茶文化的勃興，全國幾千個名茶品種無不與茶文化緊密相連。

“實(shí)踐證明，名優(yōu)茶戰(zhàn)略是一條健康的產(chǎn)業(yè)進(jìn)展之路?！标愖陧v。

產(chǎn)業(yè)之光“茶為國飲”

1994年,浙江省茶文化研究會在上虞市舉辦“茶為國飲研討會”，會上陳宗懋大聲疾呼倡導(dǎo)茶為國飲意義深遠(yuǎn)。

但10年來，“國飲”仍局限于中老年，青青年則多暢飲豪喝碳酸飲料。去年，陳宗懋和原浙江省政協(xié)主席劉楓再次發(fā)出倡議，本報就此作了連續(xù)報道。

陳宗懋講，國外的喝茶之風(fēng)專門盛，英國將茶稱為“健康之液，靈魂之飲”；法國人視茶是“最溫柔、最浪漫、最富有詩意的飲品”；日本視茶為“萬壽之藥”，是“原子時代的飲料”，日本科學(xué)家富田勛倡導(dǎo)“全民飲茶運(yùn)動”，目前茶飲料已成為日本人最要緊的飲料。韓國是種茶小國，但對宣傳飲茶卻大張旗鼓，不惜從國外進(jìn)口茶葉，以提高國民素養(yǎng)，降低發(fā)病率。德國、法國4年茶葉產(chǎn)量翻了3番。目前世界上有160多個國家有飲茶的適應(yīng)。被譽(yù)為“東方文明象征”的茶卻在西方發(fā)出絢麗的光彩。

“茶葉具有藥用價值。”陳宗懋講。“2003年非典肆虐期間，美國哈佛大學(xué)醫(yī)學(xué)院公布一項(xiàng)研究成果茶氨酸能促進(jìn)人體干擾素的分泌，每天喝5小杯茶，血液免疫細(xì)胞的干擾素分泌量能增加5倍。WHO衛(wèi)生官員和中國衛(wèi)生界專家也提議喝茶有利于阻止冠狀病毒的入侵，多喝茶能夠增加免疫力，防止非典傳染。”

陳宗懋講，現(xiàn)代科學(xué)研究證明，在茶葉的化學(xué)成分中，有機(jī)化合物約有450種以上，無機(jī)礦物營養(yǎng)元素許多于15種。茶對人體既有營養(yǎng)價值，又有藥理作用，與人們的軀體健康息息相關(guān)。中國茶葉深加工的研究現(xiàn)狀及進(jìn)展前景作者:彭靖里來自:未知時刻:2004-11-16

茶葉深加工作為生產(chǎn)領(lǐng)域的一個重要內(nèi)容和進(jìn)展方向，包括了兩個方面：一是將傳統(tǒng)工藝加工的成品來進(jìn)行更深層次的加工，形成新型茶飲料品種；二是提取和利用茶葉中功能性成分，并將這些產(chǎn)品應(yīng)用于醫(yī)藥、食品、化工等行業(yè)。隨著人們對茶葉中有效成分認(rèn)識的逐漸深化，目前國內(nèi)外茶葉深加工研究越來越受到廣泛的重視，成為了今后茶葉行業(yè)進(jìn)展的一個新趨勢。一、茶葉深加工研究的進(jìn)展背景自20世紀(jì)80年代，茶葉的深加工研究取得了顯著的進(jìn)展，由應(yīng)用茶葉深加工研究成果而形成的產(chǎn)業(yè)正在崛起。茶葉深加工研究快速進(jìn)展，要緊歸功于以下方面：l、固定不變的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)不能滿足市場需求隨著生活水平的提高，人們對飲料的消費(fèi)觀念發(fā)生了專門大變化，趨向“營養(yǎng)、方便、快速、天然、多樣”。近年來，飲料業(yè)進(jìn)展迅速，新產(chǎn)品不斷涌現(xiàn)，競爭激烈。茶葉作為一種傳統(tǒng)的飲料，受到其他飲料的挑戰(zhàn)。茶葉行業(yè)必須采納新技術(shù)開發(fā)新產(chǎn)品，豐富飲茶方式，滿足多層次消費(fèi)者需要，才能求得生存和進(jìn)展。2、市場供過于求，必須尋求新的出路進(jìn)入20世紀(jì)90年代，國際茶葉市場需求量相對飽和，世界茶葉出口停滯不前，整個市場，供略過于求。我國茶葉生產(chǎn)與出口開始走入低谷，出現(xiàn)全國范圍內(nèi)的“賣菜難”。另外。在茶葉生產(chǎn)過程中，會產(chǎn)生20％左右的低檔茶和副產(chǎn)品。因此，提取和利用茶葉中的功能性成分，開發(fā)茶葉新用途，已成為我國茶葉行業(yè)進(jìn)展的新方向。3、茶多酚等天然提取物的抗氧化活性倍受關(guān)注由于BHA、BHT等人工合成抗氧化劑有致癌的嫌疑，因此，各國均致力于查找天然抗氧化劑。由茶葉中提取的茶多酚天然抗氧化物質(zhì)具有優(yōu)異抗氧化活性，倍受人們的重視，從而推動條多酚等茶葉功能性有效成份的開發(fā)利用。4、茶葉保健藥效研究成果斐然茶葉最早是被當(dāng)作藥物利用的，茶的藥用早已載入史冊，現(xiàn)代科學(xué)研究也證實(shí)了茶葉的藥用功能，長期研究表明，茶葉具有降血糖、降血脂、降血壓、抗衰老、防輻射、防齲齒、抗過敏、消炎滅菌、抗癌抗突變等功效，并揭示出茶葉中對人體具有保健效果的有效成分，如兒茶素、咖啡堿、多糖、黃烷酮類、粗纖維、葉綠素、β胡蘿卜素、維生素B、維生素C、維生素E、維生素P、維生素U等。目前，茶葉藥用成分的提取利用已成為國內(nèi)外天然藥物開發(fā)關(guān)注的熱點(diǎn)。二、我國茶葉深加工研究的現(xiàn)狀及進(jìn)展前景近20年來，國內(nèi)的茶葉有效成分的利用研究越來越引起廣泛的重視，研究要緊集中在茶多酚上，其次是茶皂、茶多糖、咖啡堿和色素。在茶葉活性物質(zhì)藥效研究的帶動下，茶葉有效成分提取技術(shù)的研究在浙江、福建等沿海經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)的產(chǎn)茶區(qū)受到重視。茶多酚的提取要緊采納有機(jī)溶劑車取分離，咖啡堿的提取要緊采納有機(jī)溶劑革取法和升華法。茶多酚、茶皂素、咖啡堿已實(shí)現(xiàn)批量生產(chǎn)，并在食品工業(yè)上應(yīng)用。上述提取技術(shù)均處于單項(xiàng)成分提取制備時期。隨著茶葉深加工技術(shù)的進(jìn)展新技術(shù)的應(yīng)用受到重視，采納膜分離技術(shù)對茶提取物進(jìn)行濃縮、分離；用超臨界CO2流體革取技術(shù)提取咖啡堿均在實(shí)驗(yàn)室內(nèi)獲得成功，但尚未投入工業(yè)化應(yīng)用。我國于20世紀(jì)80年代中期領(lǐng)先從茶葉中提取出以茶多酚為主體的天然抗氧化劑，并成功地應(yīng)用于月餅、火腿等食品，有效地延長食品的保質(zhì)期。以后，茶多酚的提取技術(shù)不斷完善和提高。近年來茶葉有效成分提取技術(shù)研究取得了突破性進(jìn)展，中國農(nóng)科院茶葉研究所提出用茶葉原料同時制備出茶多酚、咖啡堿、多糖和茶色素的系統(tǒng)分離中試工藝路線，產(chǎn)品茶多酚含量達(dá)到95％以上，其中兒茶素含量超過60％，得率約3.9％；咖啡堿含量達(dá)到80％以上，得率為1.5％。采納高速逆流色譜技術(shù)成功地分離出5種兒茶素單體，其中4種單體的純度達(dá)到97％以上。此外，采納酶技術(shù)將酯型兒茶素轉(zhuǎn)化為非酯型兒茶素也獲成功。茶多酚、咖啡堿已廣泛應(yīng)用于醫(yī)藥和食品行業(yè)?！笆濉逼陂g云南省也將“茶多酚的開發(fā)及其產(chǎn)業(yè)化”項(xiàng)目列為生物資源開發(fā)創(chuàng)新工程的實(shí)施內(nèi)容之一，以推動全省茶葉深加工的進(jìn)展。目前，國內(nèi)生產(chǎn)茶多酚精品的工藝，多是采納有機(jī)溶劑進(jìn)行提取和分離，使產(chǎn)品表現(xiàn)出過高的有機(jī)溶劑殘留，限制其在食品行業(yè)中應(yīng)用。另外，茶多酚精品作為藥用，要求表型兒茶素的含量高，咖啡堿含量低，而現(xiàn)行工藝因采納高溫提取，茶多酚中的有效成分EGCG有20％以上被異構(gòu)化為GCG，咖啡堿含量可達(dá)2％～10％，茶多酚的提取率不到50％，生產(chǎn)成本高。另外，由于咖啡堿、茶多糖的純化技術(shù)所需成本昂貴，難以在大生產(chǎn)中應(yīng)用。因此，將超臨界革取、高速逆流色譜和股分離等高新技術(shù)應(yīng)用于茶葉功能性成分的制備以提高產(chǎn)品質(zhì)量，降低生產(chǎn)成本，是今后茶葉功能性成分制備技術(shù)研究的重點(diǎn)。據(jù)預(yù)測，茶葉深加工產(chǎn)品在21世紀(jì)初有寬敞的市場前景。第一，液體茶飲料符合飲料業(yè)進(jìn)展的潮流。茶飲料在近十年中進(jìn)展迅速，如日本由1995年的480噸增加到1999年的550萬噸。保健茶和果味茶在國際市場上進(jìn)展專門快，如歐洲市場上已占茶葉飲料總銷量的50％，國內(nèi)茶飲料、保健茶和果味茶市場呈良好進(jìn)展勢頭。21世紀(jì)茶葉消費(fèi)結(jié)構(gòu)將出現(xiàn)較大的變化，茶飲料會有較大的進(jìn)展，特種茶和藥茶的消費(fèi)量從目前的不到5％將提高到30％左右。第二，茶葉深加工產(chǎn)品，尤其是茶葉有效功能性成份提取物的開發(fā)將有效快的進(jìn)展，其中茶多酚用作食品添加劑，也可廣泛應(yīng)用于動植物油脂和含油食品。由于茶多酚在醫(yī)藥上用途廣泛，是防治心血管疾病、齲齒的有較化合物，還有專門好的消具解毒的功效，在抗癌、抗災(zāi)變、抗輻射、降血壓、抗過敏等方面已表現(xiàn)出令人中意的效果，因此，茶多酚可望開發(fā)成治療上述疾病的藥物或具有預(yù)防和食療效果的功能食品。第三，茶葉咖啡因、茶皂素、茶色素、茶多糖等將可望廣泛用于醫(yī)藥和食品行業(yè)。隨著茶葉深加工技術(shù)的進(jìn)步，我國將進(jìn)一步研究茶葉中對人體有生理調(diào)節(jié)功能的成分，開發(fā)茶葉中有效成分的新用途和市場需求，加快開發(fā)茶葉功能食品的進(jìn)程，充分發(fā)揮茶葉有效成分對人體健康的作用。中國有機(jī)農(nóng)業(yè)進(jìn)展的背景、現(xiàn)狀和展望作者:來自:時刻:2004-9-12

從20世紀(jì)80年代開始，在眾多研究機(jī)構(gòu)、大學(xué)和地點(diǎn)政府的關(guān)心和參與下，中國各地啟動并組織了生態(tài)農(nóng)業(yè)運(yùn)動，在全國各地建立了數(shù)千個生態(tài)農(nóng)業(yè)示范村和數(shù)十個生態(tài)縣，還研究并推廣了形式多樣的生態(tài)農(nóng)業(yè)建設(shè)技術(shù)，這些都為中國的有機(jī)農(nóng)業(yè)進(jìn)展奠定了堅實(shí)的基礎(chǔ)。

一、有機(jī)農(nóng)業(yè)和有機(jī)食品

有機(jī)農(nóng)業(yè)：盡管有機(jī)農(nóng)業(yè)有眾多定義，但其內(nèi)涵是統(tǒng)一的。有機(jī)農(nóng)業(yè)是指遵循可持續(xù)進(jìn)展原則，按照有機(jī)農(nóng)業(yè)差不多標(biāo)準(zhǔn)，在生產(chǎn)過程中完全不用人工合成的肥料、農(nóng)藥、生長調(diào)節(jié)劑和家畜飼料添加劑，不采納基因工程技術(shù)及其產(chǎn)物的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系，其核心是建立和恢復(fù)農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)的生物多樣性和良性循環(huán)。

有機(jī)農(nóng)業(yè)系統(tǒng)旨在保持和提高土壤肥力和愛護(hù)生態(tài)環(huán)境，在農(nóng)業(yè)和環(huán)境的各個方面，充分考慮土地、農(nóng)作物、牲畜、水產(chǎn)和蜜蜂等的自然生產(chǎn)能力，并致力于提高食物質(zhì)量和環(huán)境水平。有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)遵循可持續(xù)進(jìn)展的原則，在生產(chǎn)過程中盡量減少外部投入物，要緊依靠自然規(guī)律和法則提高生態(tài)循環(huán)效率.

有機(jī)食品：有機(jī)食品這一名詞是從英文OrganicFood直譯過來的，在其他語言中也有叫生態(tài)或生物食品的。有機(jī)食品是指來自于有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系，依照有機(jī)食品生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)加工、并通過合法的獨(dú)立的有機(jī)食品認(rèn)證機(jī)構(gòu)認(rèn)證的一切農(nóng)副產(chǎn)品，包括糧食、蔬菜、水果、奶制品、禽畜產(chǎn)品、蜂蜜、水產(chǎn)品、調(diào)料等。

有機(jī)產(chǎn)品：指所有以有機(jī)方式生產(chǎn)，符合各自有機(jī)標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品，包括有機(jī)食品、有機(jī)化妝品、紡織品、林產(chǎn)品、生物農(nóng)藥、有機(jī)肥料等。

二、中國有機(jī)食品生產(chǎn)現(xiàn)狀

截至2003年12月20日，全國綠色食品企業(yè)總數(shù)達(dá)到2047家，有效使用綠色食品標(biāo)志產(chǎn)品總數(shù)達(dá)到4030個。產(chǎn)品實(shí)物總量3260萬t，要緊產(chǎn)品產(chǎn)量：大米225.6萬t，面粉41.9萬t，食用油21.3萬t，水果184.3萬t，茶葉12.9萬t，肉類10.1萬t，液體乳及乳制品182.6萬to產(chǎn)品年銷售額723億元，出口額10.8億美元，出口率12.4%。環(huán)境監(jiān)測的農(nóng)田、草場、水域面積514萬hm2。從產(chǎn)品結(jié)構(gòu)上看，農(nóng)林產(chǎn)品及其加工產(chǎn)品占56.5%，畜禽產(chǎn)品占17.1%，水產(chǎn)品占3.3%，飲料產(chǎn)品占17.0%，其他產(chǎn)品占6.1%。其中AA級綠色食品企業(yè)數(shù)53家，產(chǎn)品數(shù)119個。

中國綠色食品進(jìn)展中心于1995年開始AA級綠色食品的研究和認(rèn)證工作，AA級綠色食品與有機(jī)食品是比較接近的，但在標(biāo)準(zhǔn)上及治理方面有些差異。綠色食品，特不是AA級綠色食品基地的建立，為中國有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)基地的建立和進(jìn)展打下了良好的基礎(chǔ)。

依照對在國內(nèi)開展認(rèn)證工作機(jī)構(gòu)的粗略統(tǒng)計，到2003年底，中國約有1100家企業(yè)(包括部分機(jī)構(gòu)重復(fù)認(rèn)證)、2000個產(chǎn)品獲得不同認(rèn)證機(jī)構(gòu)的有機(jī)食品認(rèn)證，其中國外認(rèn)證機(jī)構(gòu)頒證企業(yè)500多個，國內(nèi)認(rèn)證機(jī)構(gòu)頒證企業(yè)500多個。有機(jī)產(chǎn)品生產(chǎn)總值20.6億元人民幣(其中農(nóng)作物17.4億元人民幣，野生采集產(chǎn)品1.2億元人民幣，畜產(chǎn)品0.8億元人民幣，水產(chǎn)品1.2億元人民幣)，出口創(chuàng)匯1.5億美元。

到2003年12月20日，經(jīng)中綠華夏有機(jī)食品認(rèn)證中心(COFCC)認(rèn)證的企業(yè)總數(shù)達(dá)到102家(含2家獲得SGS認(rèn)證的企業(yè))，產(chǎn)品總數(shù)達(dá)到231個，產(chǎn)品實(shí)物總量13.46萬t。年銷售量9.1億元，出口額3988萬美元，出口率為36.4%。部分地點(diǎn)已形成有機(jī)食品相對集中的產(chǎn)區(qū)，以認(rèn)證企業(yè)數(shù)計(產(chǎn)品數(shù)計)，江西省占22%(產(chǎn)品數(shù)占14%)、江蘇省占17%(產(chǎn)品數(shù)占12%)、內(nèi)蒙古自治區(qū)占11%(產(chǎn)品數(shù)占17%)、吉林省占10%(產(chǎn)品數(shù)占13%)、黑龍江省占8%(產(chǎn)品數(shù)占5%)。認(rèn)證面積共計61.8萬hm2，其中種植面積1.3萬hm2、放牧面積21.3萬hm2、水域面積2.5萬hm2、野生采集面積36.7萬hm2。從產(chǎn)品結(jié)構(gòu)上看，種植業(yè)及其加工產(chǎn)品占68%，畜類產(chǎn)品占7%，水產(chǎn)類產(chǎn)品占8%，飲料類產(chǎn)品占8%，其他產(chǎn)品占9%。

三、中國有機(jī)食品進(jìn)展歷程

中國有機(jī)食品的進(jìn)展可分為3個時期：

1.探究時期(1990-1994)

這一時期的特點(diǎn)是：國外認(rèn)證機(jī)構(gòu)進(jìn)入中國，啟動了中國有機(jī)食品的進(jìn)展。1989年，中國最早從事生態(tài)農(nóng)業(yè)研究、實(shí)踐和推廣工作的國家環(huán)境愛護(hù)局南京環(huán)境科學(xué)研究所農(nóng)村生態(tài)研究室加入了國際有機(jī)農(nóng)業(yè)運(yùn)動聯(lián)合會(1FOAM)，成為中國第一個IFOAM成員。目前，中國的IFOAM成員差不多進(jìn)展到30多個。

1990年，依照浙江省茶葉進(jìn)出口公司和荷蘭阿姆斯特丹茶葉貿(mào)易公司的申請，加拿大的國際有機(jī)認(rèn)證檢查員JoeSmillie先生受荷蘭有機(jī)認(rèn)證機(jī)構(gòu)SKAL的托付對位于浙江省和安徽省的2個茶園和2個茶葉加工廠實(shí)施了有機(jī)認(rèn)證檢查。此后，浙江省臨安縣的裴后茶園和臨安茶廠獲得了荷蘭SKAL的有機(jī)頒證。這是在中國開展的第一次有中國專業(yè)人員參加的有機(jī)認(rèn)證檢查活動，也是中國農(nóng)場和加工廠第一次獲得有機(jī)認(rèn)證。

同時相關(guān)的理論研究工作也在大學(xué)、科研院所等機(jī)構(gòu)同步開展。

2.起步時期（1995-2002年）

這一時期的要緊特點(diǎn)是：中國相繼成立了自己的認(rèn)證機(jī)構(gòu)，并開展了相應(yīng)的認(rèn)證工作，同時依照IFOAM的差不多標(biāo)準(zhǔn)制定了機(jī)構(gòu)或部門的推舉性行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。

1992年，中國農(nóng)業(yè)部批準(zhǔn)組建了“中國綠色食品進(jìn)展中心(CGFDC)”。負(fù)責(zé)開展中國國內(nèi)的綠色食品認(rèn)證和開發(fā)治理工作，1995年起，制造性地提出了綠色食品的分級理論，即綠色食品分為A級和AA級(等同于有機(jī)食品)，并投入資金立項(xiàng)，邀請中國農(nóng)業(yè)大學(xué)、中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院等單位參加研究、制定AA級綠色食品標(biāo)準(zhǔn)及操作規(guī)程。CGFDC與歐美日等國家和地區(qū)的多家認(rèn)證機(jī)構(gòu)建立了聯(lián)系和合作，并參照IFOAM以及歐美日等有機(jī)食品標(biāo)準(zhǔn)和法規(guī)，制定了《AA級綠色食品生產(chǎn)技術(shù)準(zhǔn)則》，并開展AA級綠色食品的認(rèn)證工作。到2002年底，全國有效使用綠色食品標(biāo)志的企業(yè)總數(shù)達(dá)到1756家，獲得綠色食品認(rèn)證的產(chǎn)品總數(shù)為3046個，其中“AA級綠色食品證書”60多個。綠色食品，特不是AA級綠色食品基地的建立，為中國有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)基地的建立和進(jìn)展打下了良好的基礎(chǔ)。

1994年，經(jīng)國家環(huán)境愛護(hù)局批準(zhǔn)，國家環(huán)境愛護(hù)局南京環(huán)境科學(xué)研究所的農(nóng)村生態(tài)研究室改組成為“國家環(huán)境愛護(hù)總局有機(jī)食品進(jìn)展中心”(OrganicFoodDevelopmentCenterofSEPA，簡稱OFDC)，2003年改稱為“南京國環(huán)有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證中心”。該中心自1995年開始認(rèn)證工作以來，先后通過OFDC認(rèn)證的農(nóng)場和加工廠差不多超過300家。

OFDC依照國際有機(jī)農(nóng)業(yè)運(yùn)動聯(lián)盟組織的有機(jī)生產(chǎn)加工的差不多標(biāo)準(zhǔn)，參照并借鑒歐盟委員會有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)規(guī)定以及其他國家如德國、瑞典、英國、美國、澳大利亞、新西蘭等有機(jī)農(nóng)業(yè)協(xié)會或組織的標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定，結(jié)合中國農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和食品行業(yè)的有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，于1999年制定了OFDC《有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)》(試行)，2001年5月由國家環(huán)境愛護(hù)總局公布成為行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。

1999年3月，中國農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院茶葉研究所成立了有機(jī)茶研究與進(jìn)展中心(OTRDC)，專門從事有機(jī)茶園、有機(jī)茶葉加于以及有機(jī)茶專用肥的檢查和認(rèn)證，2003年該中心更名為“杭州中農(nóng)質(zhì)量認(rèn)證中心”并獲得國家認(rèn)證認(rèn)可監(jiān)督治理委員會的登記。通過該中心認(rèn)證的茶園和茶葉加工廠差不多超過200家。

依照農(nóng)業(yè)部“無公害食品行動打算”關(guān)于綠色食品、有機(jī)食品、無公害食品“三位一體，整體推進(jìn)”的戰(zhàn)略部署，按照農(nóng)業(yè)部的要求中國綠色食品進(jìn)展中心于2002年10月組建了“中綠華夏有機(jī)食品認(rèn)證中心(COFCC)”，并成為在國家認(rèn)監(jiān)委登記的第一家有機(jī)食品認(rèn)證機(jī)構(gòu)。COFCC依照IFOAM差不多標(biāo)準(zhǔn)以及歐美日等國家和地區(qū)標(biāo)準(zhǔn)制訂的《有機(jī)食品生產(chǎn)技術(shù)準(zhǔn)則》，列入2003年農(nóng)業(yè)部行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)制定項(xiàng)目，并在全國培訓(xùn)了76名有機(jī)食品檢查員(包括實(shí)習(xí)檢查員)，同時COFCC為擴(kuò)大企業(yè)的阻礙力，增加農(nóng)產(chǎn)品的出口創(chuàng)匯，積極開展對外合作，差不多和歐洲的SGS、日本的JONA和OMIC簽署了全面合作協(xié)議，120多家企業(yè)通過了COFCC的認(rèn)證。

3.規(guī)范快速進(jìn)展時期(2003年至今)

本時期以2002年11月1日開始實(shí)施的《中華人民共和國認(rèn)證認(rèn)可條例》的正式頒布實(shí)施為起點(diǎn)，有機(jī)食品認(rèn)證工作由國家認(rèn)證認(rèn)可監(jiān)督治理委員會統(tǒng)一治理，進(jìn)入規(guī)范化時期。

有機(jī)食品認(rèn)證機(jī)構(gòu)的認(rèn)可工作最初由設(shè)在國家環(huán)保總局的“國家有機(jī)食品認(rèn)證認(rèn)可委員會”負(fù)責(zé)。依照2002年11月1日開始實(shí)施的《中華人民共和國認(rèn)證認(rèn)可條例》的精神，國家環(huán)保總局正在將有機(jī)認(rèn)證機(jī)構(gòu)的認(rèn)可工作轉(zhuǎn)交國家認(rèn)監(jiān)委。到目前為止，經(jīng)國家認(rèn)監(jiān)委認(rèn)可的專職或兼職有機(jī)認(rèn)證機(jī)構(gòu)總共有8家。國家認(rèn)監(jiān)委于2003年組織有關(guān)部門進(jìn)行有機(jī)食品國家標(biāo)準(zhǔn)的制定以及“有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證治理方法”的起草工作。

目前，在中國開展有機(jī)認(rèn)證業(yè)務(wù)的還有幾家外國有機(jī)認(rèn)證機(jī)構(gòu)，最早的是1995年進(jìn)人中國的美國有機(jī)認(rèn)證機(jī)構(gòu)“國際有機(jī)作物改良協(xié)會”(OCIA)，該機(jī)構(gòu)與OFDC合作在南京成立了OCIA中國分會。此后，法國的ECOCERT、德國的BCS、瑞士的IMO和日本的JONA和OMIC都相繼在北京、長沙、南京和上海建立了各自的辦事處，在中國境內(nèi)開展了數(shù)量可觀的有機(jī)認(rèn)證檢查和認(rèn)證工作，國外認(rèn)證機(jī)構(gòu)認(rèn)證企業(yè)數(shù)超過500家。

四、標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)

2001年6月19日，國家環(huán)?？偩终焦剂恕坝袡C(jī)食品認(rèn)證治理方法”，于2001年底頒布了“