便利店門店?duì)I運(yùn)管理表格化

便利店門店?duì)I運(yùn)管理表格化便利店門店?duì)I運(yùn)管理表格化便利店門店?duì)I運(yùn)管理表格化xxx公司便利店門店?duì)I運(yùn)管理表格化文件編號(hào)：文件日期：修訂次數(shù)：第1.0次更改批準(zhǔn)審核制定方案設(shè)計(jì)，管理制度便利店門店?duì)I運(yùn)反饋表店號(hào)：店名：反饋人：項(xiàng)目檢查內(nèi)容檢查標(biāo)準(zhǔn)優(yōu)（10）良（8）中（6）差（4）備注（原因）門店形象環(huán)境衛(wèi)生店外5米之內(nèi)地面整潔，無(wú)亂堆亂放現(xiàn)象（包括垃圾鏟、掃把、拖把、紙箱等）；垃圾桶、桌椅、臺(tái)凳擺放整齊無(wú)污漬；海報(bào)、宣傳畫店外宣傳廣告按照公司要求張貼，不得出現(xiàn)褪色、卷角的要及時(shí)更換；玻璃墻壁玻璃要保持干凈明亮；無(wú)膠帶、灰塵、明顯污漬、亂張貼的現(xiàn)象音樂(lè)播放音樂(lè)且音量適中，不宜過(guò)大，播放健康音樂(lè)；環(huán)境衛(wèi)生店內(nèi)地面無(wú)，通道暢順，墻壁、天花和燈管干凈、無(wú)蜘蛛網(wǎng)、污漬；貨架貨架層板、立柱、網(wǎng)兜、背網(wǎng)無(wú)灰塵；設(shè)備立柜、冰箱等設(shè)備外無(wú)污漬、無(wú)存放私人物品，不得張貼規(guī)定外畫面；收銀臺(tái)收銀機(jī)要不得亂張貼，所有零部件必須保持完好；辦公用品、工作用具如封箱紙、打價(jià)機(jī)、標(biāo)價(jià)簽等不得隨意放置；員工的包、衣服不得放在庫(kù)房，必須放在規(guī)定的儲(chǔ)物柜里面；收銀臺(tái)干凈整潔無(wú)存放私人物品，收銀臺(tái)內(nèi)禁止擺放坐椅；員工形象著裝當(dāng)班員工按公司要求著裝（無(wú)穿拖鞋、短褲、佩戴夸張飾物等現(xiàn)象）儀容儀表發(fā)型、指甲、個(gè)人衛(wèi)生符合公司規(guī)定，淡妝，整齊，保持清潔的狀態(tài)；行為舉止不得隨地吐痰、亂丟雜物、挖耳、摳鼻、修剪指甲、照鏡子等公司的各項(xiàng)要求；當(dāng)班員工無(wú)坐著上班、抽煙、吃東西、看書報(bào)、看電視、聊QQ、斜靠貨架或收銀臺(tái)現(xiàn)象；服務(wù)三聲服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)的迎客聲、詢問(wèn)聲、送客聲；接聽電話?cǎi)雎?、解說(shuō)、詢問(wèn)、推銷、送達(dá)目的后等標(biāo)準(zhǔn)的電話接聽、送貨服務(wù)方式；收銀員唱收唱付，標(biāo)準(zhǔn)的收銀服務(wù)用語(yǔ)及流程商品陳列整齊美觀，無(wú)空位，商品及貨架干凈無(wú)灰塵,按照公司陳列規(guī)范陳列；堆頭堆頭整體高度控制在以下，陳列在一起的商品不得超過(guò)4種，有明確價(jià)格提示；品質(zhì)貨架無(wú)陳列過(guò)期、變質(zhì)、包裝殘舊商品；標(biāo)簽標(biāo)價(jià)簽與商品一一對(duì)應(yīng)，手寫標(biāo)簽、錯(cuò)誤標(biāo)簽、無(wú)標(biāo)簽商品沒有超過(guò)店內(nèi)商品的3%；每天表格檢查交班留言本檢查門店是否有按照公司要求將每一天重點(diǎn)工作交接；排班表當(dāng)班人員是否按照排班表上面的安排上班；考勤表門店考勤表是否有按照公司規(guī)定在監(jiān)控器下面認(rèn)真準(zhǔn)時(shí)的簽到；班組PK表是否有按照公司的要求登記每一班的促銷商品銷量登記及PK拼比；外賣登記表每周每次的外賣是否有全面準(zhǔn)確的登記送貨金額；整體反饋門店問(wèn)題反饋問(wèn)題1問(wèn)題2問(wèn)題3門店合理化建議建議1建議2建議3店長(zhǎng)每日工作內(nèi)容工作流程時(shí)間項(xiàng)目工作內(nèi)容每日8：00-10：001、布置工作1、布置主要工作事項(xiàng)及交待工作重點(diǎn)2、交換班、收銀、貴重商品等事項(xiàng)監(jiān)督2、檢查店鋪外觀1、店外清潔衛(wèi)生的檢查（垃圾桶、地板、地墊、墻壁、櫥窗玻璃等）2、海報(bào)張貼的檢查3、檢查員工出勤狀況及服務(wù)形象1、出勤情況的檢查2、檢查員工的儀容儀表及工服、工卡3、員工待客服務(wù)規(guī)范的檢查4、檢查賣場(chǎng)及倉(cāng)庫(kù)1、檢查商品陳列、標(biāo)簽、補(bǔ)貨、促銷執(zhí)行及清潔衛(wèi)生等2、日配商品保質(zhì)期、熟食品質(zhì)及各項(xiàng)設(shè)備操作規(guī)范的檢查3、找零金、備用品、及收銀臺(tái)和收銀操作規(guī)范的檢查4、檢查倉(cāng)庫(kù)衛(wèi)生及擺放5、昨日營(yíng)業(yè)狀況確認(rèn)營(yíng)業(yè)額清點(diǎn)及貨款的繳交6、昨日營(yíng)業(yè)問(wèn)題追蹤1、營(yíng)業(yè)額異常的分析及改善2、昨日時(shí)段商品銷售報(bào)表分析10：00-12：007、當(dāng)日賣場(chǎng)商品態(tài)勢(shì)追蹤1、了解缺貨商品2、了解重點(diǎn)商品的庫(kù)存情況3、季節(jié)商品、促銷商品的展示與陳列4、時(shí)段營(yíng)業(yè)額了解8、營(yíng)業(yè)高峰補(bǔ)貨、看場(chǎng)、整理商品12：00-13：30午餐13：30-14：309、了解競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手1、重點(diǎn)商品價(jià)格調(diào)查、分析、調(diào)整2、營(yíng)業(yè)狀況比較3、店鋪管理狀況的比較14：30-16：3010、員工的教育訓(xùn)練1、新進(jìn)人員在職培訓(xùn)2、其他需要的訓(xùn)練（電腦新功能、商品陳列、服務(wù)等）3、本周須注意的問(wèn)題11、員工交接班監(jiān)督1、交接班衛(wèi)生、補(bǔ)貨、收銀、貴重商品等事項(xiàng)監(jiān)督2、下一班工作安排與布置16：30-17：3012、營(yíng)業(yè)問(wèn)題跟蹤1、報(bào)貨、調(diào)上下限、變價(jià)、標(biāo)價(jià)簽定貨17：30-18：0013、交辦事項(xiàng)填寫下班交待表18：00-下班每周星期五寫計(jì)劃寫工作重點(diǎn)、工作計(jì)劃、排班計(jì)劃、每周問(wèn)題匯總等星期六例會(huì)1、周六9：30-12：00參加公司例會(huì)，簽到、領(lǐng)取會(huì)議資料，學(xué)習(xí)公司文件和精神。了解掌握本周新商品及特價(jià)商品，并確認(rèn)好堆頭。2、處理單據(jù)問(wèn)題及其他問(wèn)題3、19：00召開員工例會(huì)，傳達(dá)公司文件和精神，講解本周須注意的問(wèn)題，總結(jié)本周工作的情況和了解員工工作的想法和意見并由指定人員做會(huì)議記錄，且對(duì)下周工作做布置4、將每周問(wèn)題匯總反應(yīng)給指導(dǎo)員5、在前臺(tái)完成本周的推介報(bào)貨每月1號(hào)商品期限檢查三個(gè)月以內(nèi)近期的并做處理跟進(jìn)交稅各項(xiàng)稅款的繳交29號(hào)布置盤點(diǎn)工作對(duì)本月盤點(diǎn)事項(xiàng)進(jìn)行相差安排31號(hào)盤點(diǎn)1、盤點(diǎn)前上傳銷售數(shù)據(jù)2、盤點(diǎn)分工3、盤點(diǎn)4、盤點(diǎn)后上傳盤點(diǎn)數(shù)據(jù)收銀員每日工作內(nèi)容流程工作內(nèi)容備注儀容整理頭發(fā)梳理整齊，穿工作服、佩戴工卡提前15分鐘簽到簽到交接清點(diǎn)備用金輸入收銀代碼，進(jìn)入收銀界面，把錢放入錢箱清點(diǎn)貴重商品、抽獎(jiǎng)券等有關(guān)交接資料閱讀留言薄、交接班薄清潔清潔收銀臺(tái)面及附近區(qū)域的地面、垃圾桶補(bǔ)貨補(bǔ)充包裝袋、衛(wèi)生用筷、竹簽、吸管、湯匙等物料檢查收銀臺(tái)附近商品（香煙、口香糖等）是否需要補(bǔ)貨整理整理店內(nèi)必要的表格、記錄本、筆檢查檢查收銀機(jī)運(yùn)作、收銀機(jī)日期時(shí)間、驗(yàn)鈔機(jī)是否正常晚12點(diǎn)前需進(jìn)行數(shù)據(jù)交換，并檢查交換是否成功迎接顧客早上顧客一進(jìn)門必須說(shuō)“早上好”，其他時(shí)間應(yīng)說(shuō)“您好”或“歡迎光臨”，說(shuō)話時(shí)應(yīng)與顧客眼神接觸、微笑、點(diǎn)頭顧客付款與顧客眼神接觸、微笑、點(diǎn)頭，說(shuō)“你好”商品入機(jī)當(dāng)所有商品過(guò)機(jī)后，告訴顧客總數(shù)，說(shuō)：“謝謝，一共**錢”收錢告訴顧客：“謝謝，收您**錢?！闭义X將零錢、小票，雙手放在顧客手上，說(shuō)：“謝謝，找您**錢”商品入袋按入袋原則，將商品入袋，雙手交給顧客，說(shuō)：“謝謝，再見。”或說(shuō)：“謝謝，歡迎下次光臨?！比缰挥幸晃活櫩驮诟犊顣r(shí)，可多進(jìn)行附加推銷，或介紹推廣新（特價(jià)）商品或關(guān)聯(lián)性商品退貨時(shí)將錢雙手交回顧客手上，并說(shuō)：“退回**錢給您，謝謝，再見”或“退回**錢給您，謝謝，歡迎下次光臨”零錢兌換與店長(zhǎng)兌換零錢整理及補(bǔ)充閑時(shí)及時(shí)整理及補(bǔ)充收銀臺(tái)前后的商品整理顧客退貨的商品，分類放好。交接清點(diǎn)登記電話卡、貴重商品、獎(jiǎng)券等需交接的物品登記留言簿與店長(zhǎng)一起打印解款表退出收銀界面，店長(zhǎng)錄入口令，打開錢箱將收銀柜里的所有現(xiàn)金用袋子裝好交給店長(zhǎng)核對(duì)，并在營(yíng)業(yè)款登記表中簽名場(chǎng)員每日工作內(nèi)容流程工作內(nèi)容備注儀容整理頭發(fā)梳理整齊，穿工作服、佩戴好工卡提前15分鐘簽到簽到交接清點(diǎn)貴重商品閱讀留言簿、交接班簿檢查晚上燈箱按時(shí)開啟（7：30）檢查冰柜、雪糕柜運(yùn)作狀況清潔人少時(shí)清潔貨架及商品、雪糕柜四角、店內(nèi)外衛(wèi)生整理整理貨架商品，拉平商品排面當(dāng)商品已銷售出去，補(bǔ)貨商品尚未到達(dá)門店（即當(dāng)前庫(kù)存為零）時(shí)，及時(shí)將鄰近商品拉大排面，以免顯得空蕩標(biāo)簽要與商品一一對(duì)應(yīng)，對(duì)于缺貨的商品標(biāo)簽需將標(biāo)價(jià)簽反面放置來(lái)貨前須將要退貨的商品整理好，并用箱裝好收貨來(lái)貨的商品放在適當(dāng)?shù)牡胤胶藢?duì)送貨單上的店號(hào)、店名時(shí)捷送貨單應(yīng)注意檢查簽收單上的每一項(xiàng)內(nèi)容，如有問(wèn)題應(yīng)及時(shí)與店長(zhǎng)或送貨員反應(yīng)驗(yàn)收商品，注意單據(jù)與實(shí)物不同、日期不符合公司要求、商品殘舊、破爛、生銹、有標(biāo)價(jià)紙、質(zhì)量問(wèn)題的商品不應(yīng)收貨將有差異的商品寫差異單，退貨商品移交給配送商確認(rèn)無(wú)誤后，簽名、蓋章將有關(guān)單據(jù)妥存好上架商品上架前須將貨架及商品用濕抹布清潔一次先將缺貨的商品補(bǔ)充到貨架，同時(shí)將標(biāo)價(jià)簽對(duì)好若是新商品，在相同類別中挪出位置陳列好堆頭商品須陳列在指定的位置若是無(wú)條形碼的商品須打上店內(nèi)八位碼整件的商品或加貨多余的商品放到庫(kù)存，勿放于賣場(chǎng)通道平時(shí)若貨架前排的已被銷售，則應(yīng)及時(shí)補(bǔ)足貨服務(wù)參照優(yōu)質(zhì)的顧客服務(wù)指南看場(chǎng)巡視賣場(chǎng)，防止偷竊，做好“三聲服務(wù)”，顧客多時(shí)，站在能看到全場(chǎng)的位置，如一個(gè)顧客時(shí)，整理顧客旁邊的商品，用眼睛余光看場(chǎng)送貨接到電話后，禮貌的詢問(wèn)顧客的姓名、地址、電話及所選購(gòu)的商品，詳細(xì)記錄于《顧客訂送/貨記錄薄》內(nèi)接到電話半小內(nèi)（非繁忙時(shí)間）執(zhí)齊顧客所訂購(gòu)的商品，交由收銀員入機(jī)出小票，且根據(jù)顧客所訂金額帶備零錢穿著工衣，帶齊顧客所訂商品、購(gòu)物小票、發(fā)票（若顧客需要發(fā)票）、零錢、本期宣傳單送貨到指定的地方，與顧客核對(duì)商品及金額后，按小票金額收取現(xiàn)金，并贈(zèng)送本期宣傳單，禮貌謝謝顧客的惠顧，歡迎再次訂購(gòu)回鋪后將收回的現(xiàn)金交收銀員入錢箱報(bào)貨對(duì)所負(fù)責(zé)貨架的缺貨二次的商品要作好登記，并上報(bào)給店長(zhǎng)下班前再次巡視全場(chǎng)整理商品，補(bǔ)充缺貨商品掃地、清潔地板清點(diǎn)登記貴重商品對(duì)本班未完成的事項(xiàng)作好登記和交接24小時(shí)便利店?duì)I業(yè)流程表班次序號(hào)工作內(nèi)容完成情況店長(zhǎng)檢查領(lǐng)班收銀場(chǎng)員合格不合格早班1儀容自查，穿好工衣、工卡，簽到，明確今天的工作重點(diǎn)2辦理交接班手續(xù)3檢查易到期商品（面包、鮮奶、日配商品等）

4檢查收銀機(jī)時(shí)間是否正確5收銀員補(bǔ)充物料及收銀臺(tái)附近商品6收銀員清潔收銀臺(tái)、電腦、及設(shè)備衛(wèi)生7熟食銷售高峰，注意補(bǔ)貨

8檢查賣場(chǎng)衛(wèi)生及貨架商品標(biāo)簽9檢查促銷（特價(jià)）商品優(yōu)惠卡及庫(kù)存情況10登記缺貨二次以上的商品及近期商品（作缺貨異常登記薄及近期商品登記?。?1檢查室內(nèi)溫度，開啟立柜12清潔所管貨架商品衛(wèi)生，對(duì)標(biāo)簽13來(lái)貨收貨、上架、退貨14整理倉(cāng)庫(kù)庫(kù)存商品15清潔店內(nèi)外衛(wèi)生及門口擺放的桌凳、垃圾桶16清潔熟食臺(tái)衛(wèi)生，檢查熟食保溫狀況17銷售高峰，注意看場(chǎng)，補(bǔ)貨，服務(wù)18員工午飯時(shí)間19巡視全場(chǎng)檢查商品銷售情況，并進(jìn)行商品整理20清潔店內(nèi)外衛(wèi)生及門口擺放的桌凳、垃圾桶21清潔貨架堆頭商品衛(wèi)生22檢查銷售，理貨，報(bào)貨，調(diào)整上下限工作23將重點(diǎn)工作登記于交接班薄上24辦理交接班手續(xù)25洗水間衛(wèi)生，宿舍衛(wèi)生（下班后）中班26儀容自查，穿好工衣、工卡，簽到，看留言薄27辦理交接班手續(xù)28檢查室內(nèi)溫度29檢查收銀機(jī)時(shí)間是否正確，熟食設(shè)備保溫是否正常30收銀員補(bǔ)充物料及收銀臺(tái)附近商品31收銀員清潔收銀臺(tái)、電腦及設(shè)備衛(wèi)生32來(lái)貨收貨、補(bǔ)貨，退貨33檢查各自貨架商品衛(wèi)生及標(biāo)簽，并進(jìn)行清潔34檢查近期商品35整理全場(chǎng)商品，并進(jìn)行補(bǔ)貨36清潔店內(nèi)外衛(wèi)生及門口擺放的桌凳、垃圾桶37熟食銷售高峰，注意補(bǔ)貨38開啟所有光管、招牌、燈箱39員工晚飯時(shí)間40銷售高峰，注意看場(chǎng)，補(bǔ)貨，服務(wù)41清潔店內(nèi)外衛(wèi)生及門口擺放的桌凳、垃圾桶42檢查銷售情況，并加貨43變價(jià)、物料、熟食商品報(bào)貨44搞好下班前衛(wèi)生工作45關(guān)大燈箱46將重點(diǎn)工作登記于交接班薄上47辦理交接班手續(xù)晚班48儀容自查，穿好工衣、工卡，簽到，明確今晚的工作重點(diǎn)49數(shù)據(jù)交換50銷售高峰，注意看場(chǎng)，補(bǔ)貨，服務(wù)51巡視全場(chǎng)檢查商品銷售情況，并進(jìn)行商品整理52檢查各自貨架商品衛(wèi)生及標(biāo)簽，并進(jìn)行清潔56整理倉(cāng)庫(kù)及退貨商品57清除雪糕柜冰塊（每周三次）58清潔空調(diào)器（隔網(wǎng)）衛(wèi)生（每月15、30號(hào)）59清潔內(nèi)墻、天花板、光管、風(fēng)扇衛(wèi)生（每月10、20、30號(hào)）60沖洗店外地板（每周至少一次）62關(guān)小燈箱及部分光管63巡視全場(chǎng)，補(bǔ)貨64清潔地板、垃圾桶，準(zhǔn)備下班65將重點(diǎn)工作登記于交接班薄上66辦理交接班手續(xù)（1）員工完成工作，并要相應(yīng)空格內(nèi)“√”（2）本表作員工工作考核店長(zhǎng)檢查簽名：門店清潔登記：日期：日期時(shí)間清潔人簽名店長(zhǎng)簽名店外地板臺(tái)凳垃圾桶櫥窗玻璃24小時(shí)招牌店內(nèi)地板收銀臺(tái)柜倉(cāng)庫(kù)地板廚房洗水間貨架掛網(wǎng)外墻招牌燈箱光管燈罩立柱鏡面廣告牌天花板冷凍、冷藏柜雪糕應(yīng)急燈滅蚊器空調(diào)汽水機(jī)每天07:3009:3011:3013:3015:3017:3019:3021:3023:3001:3003:3005:30每周周一周二周三周四周五周六周日每月10號(hào)20號(hào)30號(hào)清