劉小敏-血漿蛋白粉、腸膜蛋白、乳清粉

噴霧干燥血漿蛋白粉

腸膜蛋白粉

乳清粉劉小敏-血漿蛋白粉、腸膜蛋白、乳清粉共72頁，您現(xiàn)在瀏覽的是第1頁!質(zhì)量感官特異性試驗理化指標(biāo)揮發(fā)性鹽基氮安全性衛(wèi)生指標(biāo)微生物生產(chǎn)血漿蛋白粉應(yīng)關(guān)心哪些問題工藝設(shè)備控制、管理劉小敏-血漿蛋白粉、腸膜蛋白、乳清粉共72頁，您現(xiàn)在瀏覽的是第2頁!噴霧干燥血漿粉生產(chǎn)、風(fēng)險控制噴霧干燥血漿粉生產(chǎn)過程產(chǎn)品質(zhì)量與生產(chǎn)關(guān)系噴霧干燥血漿蛋白粉的質(zhì)量及技術(shù)要求感官指標(biāo)理化指標(biāo)衛(wèi)生安全噴霧干燥血漿蛋白粉與其他蛋白粉區(qū)別典型案例內(nèi)容提要劉小敏-血漿蛋白粉、腸膜蛋白、乳清粉共72頁，您現(xiàn)在瀏覽的是第3頁!飼料級動物血液制品生產(chǎn)加工流程豬血收集屠宰健康的豬血漿、血球分離保鮮儲存保鮮運輸血球濃縮無菌包裝離心噴霧血漿儲藏罐血球儲藏罐血漿濃縮低溫儲存CCP1CCP2CCP:CriticalControlPoint,關(guān)鍵控制點全程依HACCP標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行.----血漿蛋白粉生產(chǎn)流程圖劉小敏-血漿蛋白粉、腸膜蛋白、乳清粉共72頁，您現(xiàn)在瀏覽的是第4頁!配置專用的運輸車（保溫或制冷），在密封的條件下，將血液運至工廠。在這個過程中，可將不同的血源混在一起。2.保鮮快速運輸劉小敏-血漿蛋白粉、腸膜蛋白、乳清粉共72頁，您現(xiàn)在瀏覽的是第5頁!高精度的筒式分離機保證了干凈徹底的分離,保證了血漿品質(zhì).4.血液分離劉小敏-血漿蛋白粉、腸膜蛋白、乳清粉共72頁，您現(xiàn)在瀏覽的是第6頁!幾種塔加熱方式比較臥式塔立式塔加熱空氣導(dǎo)熱油爐塔體加熱無熱空氣導(dǎo)熱油采用噴霧方式壓力壓力、氣流、離心壓力、氣流、離心溫場的溫度變化幅度大大，部分企業(yè)采取溫度補償小對安全性影響高風(fēng)險中，存在一定風(fēng)險低風(fēng)險對產(chǎn)品質(zhì)量影響產(chǎn)品不能直接排除蛋白質(zhì)影響小，產(chǎn)品質(zhì)量有隱患蛋白質(zhì)影響小，質(zhì)量穩(wěn)定投資小/大劉小敏-血漿蛋白粉、腸膜蛋白、乳清粉共72頁，您現(xiàn)在瀏覽的是第7頁!7.成品收集從進料到成品入庫,生產(chǎn)在封閉的管道中完成,各環(huán)節(jié)嚴(yán)格分開,避免了二次污染.劉小敏-血漿蛋白粉、腸膜蛋白、乳清粉共72頁，您現(xiàn)在瀏覽的是第8頁!生產(chǎn)環(huán)節(jié)對噴霧干燥血漿蛋白粉

質(zhì)量的影響總結(jié)質(zhì)量的影響因素不及時生產(chǎn)（或在高溫季節(jié)未進行冷藏處理），顏色變紅，揮發(fā)性鹽基氮高；運輸過程時間長，由于震蕩使血細(xì)胞破裂，顏色變紅，但揮發(fā)性鹽基氮不高；儲血池內(nèi)有血液殘留，顏色變紅；加入過多的抗凝劑，灰分高；采用臥式塔，IgG基本失活；氣流式、離心式對噴霧干燥血漿蛋白粉質(zhì)量不構(gòu)成影響。劉小敏-血漿蛋白粉、腸膜蛋白、乳清粉共72頁，您現(xiàn)在瀏覽的是第9頁!加工條件對IgG的活性影響

免疫球蛋白具有蛋白的所有特性，加熱、酸堿等對IgG的活性產(chǎn)生影響。研究表明：Ig對熱的耐受程度與Ig的純度有關(guān)，純度越高耐受程度越差；純度越低，耐受程度越好。劉小敏-血漿蛋白粉、腸膜蛋白、乳清粉共72頁，您現(xiàn)在瀏覽的是第10頁!感官檢驗的次序色澤氣味顯微鏡檢查性狀、質(zhì)地劉小敏-血漿蛋白粉、腸膜蛋白、乳清粉共72頁，您現(xiàn)在瀏覽的是第11頁!顏色從淺灰紅、灰白、灰黃溫度逐漸增加色澤二劉小敏-血漿蛋白粉、腸膜蛋白、乳清粉共72頁，您現(xiàn)在瀏覽的是第12頁!典型血漿蛋白粉（噴霧）顯微圖片正常噴霧干燥血漿蛋白粉劉小敏-血漿蛋白粉、腸膜蛋白、乳清粉共72頁，您現(xiàn)在瀏覽的是第13頁!不同加工的血漿蛋白粉顯微圖片比較采用臥式塔干燥的血漿蛋白粉劉小敏-血漿蛋白粉、腸膜蛋白、乳清粉共72頁，您現(xiàn)在瀏覽的是第14頁!----感官指標(biāo)小結(jié)項目指標(biāo)性狀干燥無定型粉，無塊狀物氣味具有血制品固有氣味，無腐敗變質(zhì)氣味色澤淡紅色、灰白色、淡黃色質(zhì)地?zé)o雜質(zhì)，均勻一致；不得含植物性物質(zhì)、血粉、煤灰以及乳清粉、奶粉等非血漿原料的物質(zhì)。劉小敏-血漿蛋白粉、腸膜蛋白、乳清粉共72頁，您現(xiàn)在瀏覽的是第15頁!血漿蛋白粉凝膠試驗

5g血漿至40mL水中，振蕩，在100℃水浴，形成凝膠。劉小敏-血漿蛋白粉、腸膜蛋白、乳清粉共72頁，您現(xiàn)在瀏覽的是第16頁!血漿常規(guī)指標(biāo)分析劉小敏-血漿蛋白粉、腸膜蛋白、乳清粉共72頁，您現(xiàn)在瀏覽的是第17頁!血漿蛋白粉氨基酸

成分分析劉小敏-血漿蛋白粉、腸膜蛋白、乳清粉共72頁，您現(xiàn)在瀏覽的是第18頁!產(chǎn)品加工新鮮度---揮發(fā)性鹽基氮VBN

血漿中VBN的含量≤18mg/100g,血漿蛋白粉中VBN含量超過35mg/100g就有明顯的腐敗氣味.這點與魚粉不同:海魚中本身含有較多的尿素,因此一級魚粉的VBN標(biāo)準(zhǔn)是110mg/100g.變質(zhì)的血漿會破壞血漿的營養(yǎng)成分,隱含致病因子且消化率降低.管理良好的工廠只有建立嚴(yán)格的質(zhì)量保證體系才能保證VBN的含量≤25mg/100g,劉小敏-血漿蛋白粉、腸膜蛋白、乳清粉共72頁，您現(xiàn)在瀏覽的是第19頁!國內(nèi)外企業(yè)生產(chǎn)的血漿蛋白粉IgG含量劉小敏-血漿蛋白粉、腸膜蛋白、乳清粉共72頁，您現(xiàn)在瀏覽的是第20頁!衛(wèi)生指標(biāo)重金素鉛、鎘微生物大腸桿菌不得檢出沙門氏菌不得檢出特性病毒不得檢出劉小敏-血漿蛋白粉、腸膜蛋白、乳清粉共72頁，您現(xiàn)在瀏覽的是第21頁!血漿蛋白與大豆分離蛋白大豆分離蛋白粉血漿蛋白粉劉小敏-血漿蛋白粉、腸膜蛋白、乳清粉共72頁，您現(xiàn)在瀏覽的是第22頁!蘇氨酸、異亮氨酸、亮氨酸、亮氨酸、酪氨酸、苯丙氨酸、賴氨酸、組氨酸存在顯著差異血漿蛋白與水解毛發(fā)粉劉小敏-血漿蛋白粉、腸膜蛋白、乳清粉共72頁，您現(xiàn)在瀏覽的是第23頁!血漿蛋白粉與水解皮革蛋白粉（噴霧）劉小敏-血漿蛋白粉、腸膜蛋白、乳清粉共72頁，您現(xiàn)在瀏覽的是第24頁!案例1：樣品A檢驗項目檢驗紀(jì)錄單項結(jié)論理化指標(biāo)粗蛋白質(zhì),%79.2√粗灰分,%13.5√水分,%5.8√揮發(fā)性鹽基氮（mg/100g）17.8√IgG/粗蛋白質(zhì)0×劉小敏-血漿蛋白粉、腸膜蛋白、乳清粉共72頁，您現(xiàn)在瀏覽的是第25頁!案例1：樣品A結(jié)論:本樣品為加入大量水解皮革粉的蛋白粉,不是血漿蛋白粉。劉小敏-血漿蛋白粉、腸膜蛋白、乳清粉共72頁，您現(xiàn)在瀏覽的是第26頁!案例2：感官、理化指標(biāo)有差異產(chǎn)品選擇樣品B劉小敏-血漿蛋白粉、腸膜蛋白、乳清粉共72頁，您現(xiàn)在瀏覽的是第27頁!案例2：感官、理化指標(biāo)有差異產(chǎn)品選擇劉小敏-血漿蛋白粉、腸膜蛋白、乳清粉共72頁，您現(xiàn)在瀏覽的是第28頁!案例3：感官、常規(guī)理化指標(biāo)、鈉離子、IgG差異產(chǎn)品選擇——氨基酸、鈉離子等劉小敏-血漿蛋白粉、腸膜蛋白、乳清粉共72頁，您現(xiàn)在瀏覽的是第29頁!案例3：感官、常規(guī)理化指標(biāo)、鈉離子、IgG差異產(chǎn)品選擇樣品E樣品F樣品H1H=1.1C=1.3F=1.3B=2.5A=10E樣品D含量為零結(jié)論:根據(jù)價格性能比、衛(wèi)生狀況進行選擇，C或F劉小敏-血漿蛋白粉、腸膜蛋白、乳清粉共72頁，您現(xiàn)在瀏覽的是第30頁!噴霧干燥血漿蛋白粉總結(jié)理化指標(biāo)凝膠試驗粗蛋白質(zhì),%≥70粗灰分,%≤14水分,%≤8.0氨基酸分析揮發(fā)性鹽基氮（mg/100g）≤25IgG/粗蛋白質(zhì)≥16.0%衛(wèi)生指標(biāo)揮發(fā)性鹽基氮微生物IgG含量是判斷血漿蛋白質(zhì)量最重要依據(jù)劉小敏-血漿蛋白粉、腸膜蛋白、乳清粉共72頁，您現(xiàn)在瀏覽的是第31頁!腸膜蛋白粉生產(chǎn)、控制腸膜蛋白粉生產(chǎn)過程產(chǎn)品質(zhì)量與生產(chǎn)關(guān)系腸膜蛋白粉的質(zhì)量與試驗方法感官指標(biāo)理化指標(biāo)內(nèi)容提要劉小敏-血漿蛋白粉、腸膜蛋白、乳清粉共72頁，您現(xiàn)在瀏覽的是第32頁!腸膜蛋白粉的質(zhì)量控制要點感官水溶性試驗酶解率劉小敏-血漿蛋白粉、腸膜蛋白、乳清粉共72頁，您現(xiàn)在瀏覽的是第33頁!酶解率原理利用大分子的蛋白質(zhì)（通常分子量在10000Dalton以上）在三氯乙酸（TCA）溶液中沉淀，除去酸不溶蛋白質(zhì)，然后測定酸溶蛋白含量。劉小敏-血漿蛋白粉、腸膜蛋白、乳清粉共72頁，您現(xiàn)在瀏覽的是第34頁!酶解率酶解率越高，反映腸膜蛋白粉酶解越完全，生產(chǎn)干燥設(shè)備使蛋白質(zhì)變性越低。劉小敏-血漿蛋白粉、腸膜蛋白、乳清粉共72頁，您現(xiàn)在瀏覽的是第35頁!乳清粉、乳清濃縮蛋白、乳糖

主要成分主要成分低蛋白乳清粉乳清濃縮蛋白乳糖乳糖√√√蛋白質(zhì)酪蛋白√√（少）乳清蛋白√（少）√IgG√劉小敏-血漿蛋白粉、腸膜蛋白、乳清粉共72頁，您現(xiàn)在瀏覽的是第36頁!乳蛋白的溶解性劉小敏-血漿蛋白粉、腸膜蛋白、乳清粉共72頁，您現(xiàn)在瀏覽的是第37頁!血漿層血細(xì)胞層劉小敏-血漿蛋白粉、腸膜蛋白、乳清粉共72頁，您現(xiàn)在瀏覽的是第38頁!1.從大型屠宰場收集經(jīng)嚴(yán)格檢疫的新鮮豬血和屠宰量≥1000頭/天的屠宰場合作,所有豬經(jīng)嚴(yán)格檢疫.漯河雙匯安徽雨潤劉小敏-血漿蛋白粉、腸膜蛋白、乳清粉共72頁，您現(xiàn)在瀏覽的是第39頁!.血液在4小時內(nèi)溫度降至4℃，血液溫度保持4～6℃。優(yōu)良的制冷保鮮設(shè)備和充分的攪拌保證了原料品質(zhì)CCP1:保鮮保障質(zhì)量安全，減少組織分解，降低組胺、尸胺量對養(yǎng)殖動物危害。質(zhì)量檢查指標(biāo)為揮發(fā)性鹽基氮:VBN≤25mg/100g3.制冷保鮮劉小敏-血漿蛋白粉、腸膜蛋白、乳清粉共72頁，您現(xiàn)在瀏覽的是第40頁!幾種噴霧方式比較噴霧方式機械壓力式氣流式離心式噴霧壓力5×106～2×107Pa1.5×105～5×105Pa/高壓泵有有有霧化器噴嘴0.5～1.5mm氣流噴霧器急速的水平旋轉(zhuǎn)的噴灑盤（4000～20000r/min）適用范圍懸浮液各種料液各種料液劉小敏-血漿蛋白粉、腸膜蛋白、乳清粉共72頁，您現(xiàn)在瀏覽的是第41頁!成品全部通過60目篩.高轉(zhuǎn)速形成巨大剪切力保證了細(xì)胞破碎充分,吸收率高.高轉(zhuǎn)速形成的微小霧滴保證了充分干燥,成品均勻一致.高精度保證了原料純度,無雜質(zhì).5.噴霧劉小敏-血漿蛋白粉、腸膜蛋白、乳清粉共72頁，您現(xiàn)在瀏覽的是第42頁!生產(chǎn)環(huán)節(jié)對噴霧干燥血漿蛋白粉產(chǎn)品

影響總結(jié)項目管理規(guī)范企業(yè)其他原料來源1000頭以上屠宰場可能采用小、分散屠宰場抗凝劑使用嚴(yán)格的規(guī)定隨意制冷嚴(yán)格的規(guī)定4-6℃

部分有，大部分無或制冷量不夠運輸專用的運輸車，在密封的設(shè)備作業(yè)/血泵專用泵（16000元）有部分企業(yè)為人工或潛水泵管線密閉部分企業(yè)人工，帶來污染風(fēng)險噴霧干燥塔立式部分采用臥式噴頭離心式或氣流式，顆粒均勻一致噴頭高速旋轉(zhuǎn)，有較大剪切力壓力式，顆粒不均勻，需粉碎溫場塔壁為加熱油，溫場穩(wěn)定部分采用加熱空氣，溫場不穩(wěn)定。臥式塔體無加熱引風(fēng)系統(tǒng)保持塔內(nèi)副壓，物料及時排出部分無，物料在高溫時間長，IgG失活劉小敏-血漿蛋白粉、腸膜蛋白、乳清粉共72頁，您現(xiàn)在瀏覽的是第43頁!噴霧干燥血漿蛋白粉的質(zhì)量控制要點理化指標(biāo)感官指標(biāo)衛(wèi)生指標(biāo)

劉小敏-血漿蛋白粉、腸膜蛋白、乳清粉共72頁，您現(xiàn)在瀏覽的是第44頁!溫度對IgG的活性影響SPA-HRP酶聯(lián)試劑測定劉小敏-血漿蛋白粉、腸膜蛋白、乳清粉共72頁，您現(xiàn)在瀏覽的是第45頁!此顏色的產(chǎn)品為正常色澤一溶血偏紅加工過度劉小敏-血漿蛋白粉、腸膜蛋白、乳清粉共72頁，您現(xiàn)在瀏覽的是第46頁!干燥無定型粉，無塊狀物，無雜質(zhì)，均勻一致,不得含有植物性物質(zhì)、血粉、煤灰以及乳清粉、奶粉等非血漿原料的物質(zhì)。性狀、質(zhì)地劉小敏-血漿蛋白粉、腸膜蛋白、乳清粉共72頁，您現(xiàn)在瀏覽的是第47頁!不同加工的血漿蛋白粉顯微圖片比較發(fā)生溶血血漿蛋白粉劉小敏-血漿蛋白粉、腸膜蛋白、乳清粉共72頁，您現(xiàn)在瀏覽的是第48頁!不同加工的血漿蛋白粉顯微圖片比較含有部分血細(xì)胞的血漿蛋白粉（此類血漿蛋白含量高）劉小敏-血漿蛋白粉、腸膜蛋白、乳清粉共72頁，您現(xiàn)在瀏覽的是第49頁!血漿蛋白粉溶解性試驗2g血漿至100mL水中，振蕩，大部份溶解。劉小敏-血漿蛋白粉、腸膜蛋白、乳清粉共72頁，您現(xiàn)在瀏覽的是第50頁!理化指標(biāo)項目

指標(biāo)

粗蛋白質(zhì),%≥70粗灰分,%≤14水分,%≤8.0揮發(fā)性鹽基氮VBN（mg/100g）≤25IgG/粗蛋白質(zhì)≥16.0%劉小敏-血漿蛋白粉、腸膜蛋白、乳清粉共72頁，您現(xiàn)在瀏覽的是第51頁!國內(nèi)有少數(shù)不法企業(yè)脫色血球加入血漿中，對這部分企業(yè)應(yīng)加測IgG含量.血漿蛋白粉氨基酸

成分分析劉小敏-血漿蛋白粉、腸膜蛋白、乳清粉共72頁，您現(xiàn)在瀏覽的是第52頁!

血漿蛋白粉的新鮮度，根據(jù)大量數(shù)據(jù)測試，綜合各項指標(biāo)，用揮發(fā)性鹽基氮（VBN）比較合理。揮發(fā)性鹽基氮的數(shù)值越低，表明該產(chǎn)品越新鮮。

不同儲藏及變質(zhì)血液加工的血漿蛋白粉的揮發(fā)性鹽基氮的比較產(chǎn)品加工新鮮度---揮發(fā)性鹽基氮VBN

揮發(fā)性鹽基氮（mg/100g）血漿蛋白粉（新鮮）≤18血漿蛋白粉（冷藏運輸）≤25血漿蛋白粉（15℃）≤40變質(zhì)血液加工的血漿蛋白粉＞40注：揮發(fā)性鹽基氮按GB/T5009.44（改良）測定。劉小敏-血漿蛋白粉、腸膜蛋白、乳清粉共72頁，您現(xiàn)在瀏覽的是第53頁!加工新鮮度

—揮發(fā)性鹽基氮

揮發(fā)性鹽基氮是否會發(fā)生變化。在不同條件儲藏的血漿蛋白粉每季度測定一次VBN，差異不明顯?？梢钥隙?，血漿蛋白粉的揮發(fā)性鹽基氮主要來源生產(chǎn)過程

3個月6個月9個月劉小敏-血漿蛋白粉、腸膜蛋白、乳清粉共72頁，您現(xiàn)在瀏覽的是第54頁!水分測定按GB/T6435執(zhí)行；粗灰分測定按GB/T6438執(zhí)行；粗蛋白質(zhì)測定按GB/T6432執(zhí)行；“新鮮度”揮發(fā)性鹽基氮測定按GB/T5009.44執(zhí)行；IgG含量的測定方法。

理化指標(biāo)的檢測方法劉小敏-血漿蛋白粉、腸膜蛋白、乳清粉共72頁，您現(xiàn)在瀏覽的是第55頁!噴霧干燥血漿蛋白粉與其他蛋白粉區(qū)別

大豆分離蛋白

水解毛發(fā)蛋白水解皮革蛋白粉劉小敏-血漿蛋白粉、腸膜蛋白、乳清粉共72頁，您現(xiàn)在瀏覽的是第56頁!血漿蛋白與大豆分離蛋白谷氨酸和精氨酸存在顯著差異劉小敏-血漿蛋白粉、腸膜蛋白、乳清粉共72頁，您現(xiàn)在瀏覽的是第57頁!血漿蛋白粉與水解皮革蛋白粉（噴霧）蘇氨酸、絲氨酸、丙氨酸、亮氨酸、組氨酸、脯氨酸存在顯著差異，特別是甘氨酸差異更明顯劉小敏-血漿蛋白粉、腸膜蛋白、乳清粉共72頁，您現(xiàn)在瀏覽的是第58頁!案例1：樣品A檢驗項目檢驗紀(jì)錄單項結(jié)論感官色澤淺黃色，加熱不變色×氣味無肉香味×顯微特征具典型噴霧特征√性狀、質(zhì)地干燥無定型粉，無塊狀物√溶解試驗大部分溶解√凝膠試驗無×劉小敏-血漿蛋白粉、腸膜蛋白、乳清粉共72頁，您現(xiàn)在瀏覽的是第59頁!案例1：樣品A劉小敏-血漿蛋白粉、腸膜蛋白、乳清粉共72頁，您現(xiàn)在瀏覽的是第60頁!案例2：感官、理化指標(biāo)有差異產(chǎn)品選擇樣品A劉小敏-血漿蛋白粉、腸膜蛋白、乳清粉共72頁，您現(xiàn)在瀏覽的是第61頁!案例2：感官、理化指標(biāo)有差異產(chǎn)品選擇樣品C劉小敏-血漿蛋白粉、腸膜蛋白、乳清粉共72頁，您現(xiàn)在瀏覽的是第62頁!案例2：感官、理化指標(biāo)有差異產(chǎn)品選擇結(jié)論:樣品A添加大量抗凝劑和無機鹽，氨基酸低、灰分高、鈉離子高樣品B各指標(biāo)較好樣品C外觀為紅褐色，鏡下有大量凝血塊，VBN較高；雖然氨基酸合適，但存在衛(wèi)生安全隱患。綜合結(jié)論：選擇樣品B劉小敏-血漿蛋白粉、腸膜蛋白、乳清粉共72頁，您現(xiàn)在瀏覽的是第63頁!案例3：感官、常規(guī)理化指標(biāo)、鈉離子、IgG差異產(chǎn)品選擇樣品C樣品A樣品B樣品D劉小敏-血漿蛋白粉、腸膜蛋白、乳清粉共72頁，您現(xiàn)在瀏覽的是第64頁!噴霧干燥血漿蛋白粉總結(jié)不同加工條件生產(chǎn)的血漿蛋白質(zhì)量存在顯著差別檢驗血漿蛋白應(yīng)從感觀、特性試驗、理化指標(biāo)（含氨基酸分析）、衛(wèi)生指標(biāo)綜合判斷正常異常感觀色澤淺紅、白色、淺黃溶血、黃色、異常白氣味肉香味腥臭味、其他不愉快氣味顯微檢查不得含有植物性物質(zhì)、血粉、煤灰以及乳清粉、奶粉等非血漿原料的物質(zhì)。有其他物質(zhì)特征質(zhì)地干燥無定型粉，無塊狀物；無雜質(zhì)，均勻一致塊狀物；雜質(zhì)劉小敏-血漿蛋白粉、腸膜蛋白、乳清粉共72頁，您現(xiàn)在瀏覽的是第65頁!腸膜蛋白粉應(yīng)關(guān)心哪些問題酶解率質(zhì)量粗蛋白含量游離氨基酸含量

安全性衛(wèi)生指標(biāo)