獸殘檢測(cè)課件

1ppt課件1ppt課件獸藥（VeterinaryDrugs）是指用于預(yù)防、治療、診斷動(dòng)物疾病或者有目的地調(diào)節(jié)動(dòng)物生理機(jī)能的物質(zhì)（含藥物飼料添加劑），主要包括：血清制品、疫苗、診斷制品、微生態(tài)制品、中藥材、中成藥、化學(xué)藥品、抗生素、生化藥品、放射性藥品及外用殺蟲(chóng)劑、消毒劑等。2ppt課件獸藥（VeterinaryDrugs）是指用于預(yù)防、治療、獸藥殘留

(residuesofveterinarydrug)

是“獸藥在動(dòng)物源食品中的殘留”的簡(jiǎn)稱，根據(jù)聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織和世界衛(wèi)生組織（FAO/WHO）食品中獸藥殘留聯(lián)合立法委員會(huì)的定義，獸藥殘留[1]是指動(dòng)物產(chǎn)品的任何可食部分所含獸藥的母體化合物及（或）其代謝物，以及與獸藥有關(guān)的雜質(zhì)。所以，獸藥殘留既包括原藥，也包括藥物在動(dòng)物體內(nèi)的代謝產(chǎn)物和獸藥生產(chǎn)中所伴生的雜質(zhì)。3ppt課件獸藥殘留(residuesofveterinaryd獸藥殘留的類型抗生素類：氯霉素、四環(huán)素、土霉素、青霉素等；

磺胺類：磺胺嘧啶、磺胺二甲嘧啶等；

呋喃類：呋喃唑酮、呋喃西林、呋喃妥因等；

激素和β-興奮劑：鹽酸克倫特羅、己烯雌酚、孕酮等；

抗寄生蟲(chóng)類：左旋咪唑、苯丙咪唑、克并咪唑、克球酚、吡喹酮等。4ppt課件獸藥殘留的類型抗生素類：氯霉素、四環(huán)素、土霉素、青霉素等；4獸藥殘留產(chǎn)生的原因非法使用違禁或淘汰藥物；不遵守休藥期規(guī)定；濫用藥物；違背有關(guān)標(biāo)簽的規(guī)定；屠宰前用藥。5ppt課件獸藥殘留產(chǎn)生的原因非法使用違禁或淘汰藥物；5ppt課件毒性反應(yīng)耐藥菌株產(chǎn)生“三致”作用過(guò)敏反應(yīng)腸道菌群失調(diào)環(huán)境影響影響畜牧6ppt課件毒性反應(yīng)腸道菌群失調(diào)6ppt課件長(zhǎng)期食用獸藥殘留超標(biāo)的食品后，當(dāng)體內(nèi)蓄積的藥物濃度達(dá)到一定量時(shí)會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生多種急慢性中毒。目前，國(guó)內(nèi)外已有多起有關(guān)人食用鹽酸克侖特羅超標(biāo)的豬肺臟而發(fā)生急性中毒事件的報(bào)道。此外，人體對(duì)氯霉素反應(yīng)比動(dòng)物更敏感，特別是嬰幼兒的藥物代謝功能尚不完善，氯霉素的超標(biāo)可引起致命的“灰嬰綜合征”反應(yīng)，嚴(yán)重時(shí)還會(huì)造成人的再生障礙性貧血。四環(huán)素類藥物能夠與骨骼中的鈣結(jié)合，抑制骨骼和牙齒的發(fā)育。紅霉素等大環(huán)內(nèi)酯類可致急性肝毒性。氨基糖苷類的慶大霉素和卡那霉素能損害前庭和耳蝸神經(jīng)，導(dǎo)致眩暈和聽(tīng)力減退。磺胺類藥物能夠破壞人體造血機(jī)能等

7ppt課件長(zhǎng)期食用獸藥殘留超標(biāo)的食品后，當(dāng)體內(nèi)蓄積的藥物濃度達(dá)到一定量動(dòng)物機(jī)體長(zhǎng)期反復(fù)接觸某種抗菌藥物后，其體內(nèi)敏感菌株受到選擇性的抑制，從而使耐藥菌株大量繁殖；此外，抗藥性R質(zhì)粒在菌株間橫向轉(zhuǎn)移使很多細(xì)菌由單重耐藥發(fā)展到多重耐藥。耐藥性細(xì)菌的產(chǎn)生使得一些常用藥物的療效下降甚至失去療效，如青霉素、氯霉素、慶大霉素、磺胺類等藥物在畜禽中已大量產(chǎn)生抗藥性，臨床效果越來(lái)越差8ppt課件動(dòng)物機(jī)體長(zhǎng)期反復(fù)接觸某種抗菌藥物后，其體內(nèi)敏感菌株受到選擇性研究發(fā)現(xiàn)許多藥物具有致癌、致畸、致突變作用。如丁苯咪唑、丙硫咪唑和苯硫苯氨酯具有致畸作用；雌激素、克球酚、砷制劑、喹惡啉類、硝基呋喃類等已被證明具有致癌作用；喹諾酮類藥物的個(gè)別品種已在真核細(xì)胞內(nèi)發(fā)現(xiàn)有致突變作用；磺胺二甲嘧啶等磺胺類藥物在連續(xù)給藥中能夠誘發(fā)嚙齒動(dòng)物甲狀腺增生，并具有致腫瘤傾向；鏈霉素具有潛在的致畸作用。這些藥物的殘留量超標(biāo)無(wú)疑會(huì)對(duì)人類產(chǎn)生潛在的危害

9ppt課件研究發(fā)現(xiàn)許多藥物具有致癌、致畸、致突變作用。如丁苯咪唑、丙硫許多抗菌藥物如青霉素、四環(huán)素類、磺胺類和氨基糖苷類等能使部分人群發(fā)生過(guò)敏反應(yīng)甚至休克，并在短時(shí)間內(nèi)出現(xiàn)血壓下降、皮疹、喉頭水腫、呼吸困難等嚴(yán)重癥狀。青霉素類藥物具有很強(qiáng)的致敏作用，輕者表現(xiàn)為接觸性皮炎和皮膚反應(yīng)，重者表現(xiàn)為致死的過(guò)敏性休克。四環(huán)素藥物可引起過(guò)敏和蕁麻疹?；前奉悇t表現(xiàn)為皮炎、白細(xì)胞減少、溶血性貧血和藥熱。喹諾酮類藥物也可引起變態(tài)反應(yīng)和光敏反應(yīng)

10ppt課件許多抗菌藥物如青霉素、四環(huán)素類、磺胺類和氨基糖苷類等能使部分近年來(lái)國(guó)外許多研究表明，有抗菌藥物殘留的動(dòng)物源食品可對(duì)人類胃腸的正常菌群產(chǎn)生不良的影響，使一些非致病菌被抑制或死亡，造成人體內(nèi)菌群的平衡失調(diào)，從而導(dǎo)致長(zhǎng)期的腹瀉或引起維生素的缺乏等反應(yīng)。菌群失調(diào)還容易造成病原菌的交替感染，使得具有選擇性作用的抗生素及其他化學(xué)藥物失去療效

11ppt課件近年來(lái)國(guó)外許多研究表明，有抗菌藥物殘留的動(dòng)物源食品可對(duì)人類胃動(dòng)物用藥后，一些性質(zhì)穩(wěn)定的藥物隨糞便、尿被排泄到環(huán)境中后仍能穩(wěn)定存在，從而造成環(huán)境中的藥物殘留。高銅、高鋅等添加劑的應(yīng)用，有機(jī)砷的大量使用，可造成土壤、水源的污染。楊居榮等研究發(fā)現(xiàn)，砷對(duì)土壤固氮細(xì)菌、解磷細(xì)菌、纖維分解菌、真菌和放線菌均有抑制作用。WollenbergerL等發(fā)現(xiàn)喹乙醇對(duì)甲殼細(xì)水蚤的急性毒性最強(qiáng)，對(duì)水環(huán)境有潛在的不良作用。StrongL等報(bào)道了阿維菌素、伊維菌素和美倍霉素在動(dòng)物糞便中能保持8周左右的活性，對(duì)草原中的多種昆蟲(chóng)都有強(qiáng)大的抑制或殺滅作用。另外，已烯雌酚、氯羥吡啶在環(huán)境中降解很慢，能在食物鏈中高度富集而造成殘留超標(biāo)

12ppt課件動(dòng)物用藥后，一些性質(zhì)穩(wěn)定的藥物隨糞便、尿被排泄到環(huán)境中后仍能長(zhǎng)期濫用藥物嚴(yán)重制約著畜牧業(yè)的健康持續(xù)發(fā)展。如長(zhǎng)期使用抗生素易造成畜禽機(jī)體免疫力下降，影響疫苗的接種效果；還可引起畜禽內(nèi)源性感染和二重感染；使得以往較少發(fā)生的細(xì)菌?。ù竽c埃希菌、葡萄球菌、沙門氏菌）轉(zhuǎn)變成為家禽的主要傳染病。此外，耐藥菌株的增加，使有效控制細(xì)菌疫病變得越來(lái)越困難。如根據(jù)對(duì)廣州肉品市場(chǎng)的200例食用豬肝進(jìn)行病理學(xué)分析，68%的豬肝存在著各種各樣的病變，病變種類多達(dá)25種，不僅有肝細(xì)胞的萎縮和各種變性、水腫、囊腫、出血、壞死和鈣化等，還發(fā)現(xiàn)惡性腫瘤以及見(jiàn)于癌前期或癌癥的肝細(xì)胞病理性核有絲分裂現(xiàn)象13ppt課件長(zhǎng)期濫用藥物嚴(yán)重制約著畜牧業(yè)的健康持續(xù)發(fā)展。如長(zhǎng)期使用抗生素

動(dòng)物源食品中卡巴氧標(biāo)示殘留物檢測(cè)方法--------------高效液相色譜法動(dòng)物源食品中硝基咪唑類藥物殘留檢測(cè)方法------------高效液相色譜法

動(dòng)物源食品中磺胺二甲嘧啶殘留檢測(cè)方法--------------高效液相色譜法動(dòng)物源食品中拉沙洛西鈉殘留檢測(cè)方法----------------高效液相色譜法動(dòng)物源食品中恩諾沙星和環(huán)丙沙星殘留檢測(cè)方法--------高效液相色譜法動(dòng)物源食品中噁喹酸和氟甲喹殘留檢測(cè)方法（雞）------高效液相色譜法7、動(dòng)物源食品中噁喹酸和氟甲喹殘留檢測(cè)方法（魚(yú)）------高效液相色譜法8、動(dòng)物源食品中苯唑西林殘留檢測(cè)方法（雞）------------高效液相色譜法9、動(dòng)物源食品中青霉素素抗生素殘留檢測(cè)方法（雞）------高效液相色譜法10、動(dòng)物源食品中苯唑西林殘留檢測(cè)方法（牛奶）---------高效液相色譜法11、動(dòng)物源食品中氯霉素殘留檢測(cè)方法（牛奶）-----------高效液相色譜法12、動(dòng)物源食品中青霉素抗生素殘留檢測(cè)方法（牛奶）-----------微生物法動(dòng)物性食品中獸藥殘留檢測(cè)方法（農(nóng)牧發(fā)[2003]236號(hào)）

根據(jù)《獸藥管理?xiàng)l例》規(guī)定制定的12種動(dòng)物性食品中獸藥殘留檢測(cè)方法14ppt課件

動(dòng)物源食品中卡巴氧標(biāo)示殘留物檢測(cè)方法-----------中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)

NY/T753-2012綠色食品禽肉15ppt課件中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)15ppt課件中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)

NY/T843-2009綠色食品肉及肉制品16ppt課件中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)16ppt課件中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)NY5034-2005無(wú)公害食品禽肉及禽副產(chǎn)品17ppt課件中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)17ppt課件獸藥殘留的分析方法獸藥殘留的檢驗(yàn)分析方法包括篩選、檢測(cè)和確認(rèn)。

篩選方法微生物檢驗(yàn)（微生物抑制試驗(yàn)）免疫法（免疫檢測(cè)試劑盒）

檢測(cè)和確認(rèn)方法：理化檢驗(yàn)技術(shù)【氣相色譜法（GC）、高效液相色譜（HPLC

）

、薄層色譜（TLC）

、氣相色譜-質(zhì)譜測(cè)定法（GC-MS）、高效液相色譜-質(zhì)譜測(cè)定法等（HPLC-MS）】。18ppt課件獸藥殘留的分析方法獸藥殘留的檢驗(yàn)分析方法包括篩選、檢測(cè)和確認(rèn)

GC靈敏度較高，但易出現(xiàn)假陽(yáng)性、陽(yáng)性結(jié)果需進(jìn)一步確證；HPLC操作簡(jiǎn)單，但靈敏度不高；目前靈敏度較高、確證率較好的是GC-MS。19ppt課件GC靈敏度較高，但易出現(xiàn)假陽(yáng)性、陽(yáng)性結(jié)果需進(jìn)一步確證；HP畜禽肉中十六種磺胺類藥物殘留量的測(cè)定液相色譜一串聯(lián)質(zhì)譜法檢出限：磺胺甲噻二唑?yàn)?.5μg/kg，磺胺醋酰、磺胺嘧啶、磺胺吡啶、磺胺二甲異噁唑

、磺胺甲基嘧啶、磺胺氯噠嗪、磺胺-6-甲氧嘧啶、磺胺鄰二甲氧嘧啶、磺胺甲基異晤唑?yàn)?.Oμg/kg，磺胺噻唑，磺胺甲氧噠嗪、磺胺間二甲氧嘧啶為10.0μg/kg，磺胺對(duì)甲氧嘧啶、磺胺二甲嘧啶為20.0μg/kg，磺胺苯吡唑?yàn)?0.0μg/kg20ppt課件畜禽肉中十六種磺胺類藥物殘留量的測(cè)定液相色譜一串聯(lián)質(zhì)

畜禽肉中磺胺類藥物殘留用乙腈提取，離心后，上清液用旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)器濃縮近干，殘?jiān)昧鲃?dòng)相溶解，并用正己烷脫脂后，樣品溶液供液相色譜一串聯(lián)質(zhì)譜儀測(cè)定，外標(biāo)法定量。

21ppt課件畜禽肉中磺胺類藥物殘留用乙腈提取，離心后，上清液用旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)

除另有說(shuō)明外，所用試劑均為分析純，水為GB/T6682規(guī)定的一級(jí)水

乙腈：色譜純。異丙醇。正己烷。乙酸銨。無(wú)水硫酸鈉：經(jīng)650℃灼燒4h，置于干燥器中備用。流動(dòng)相：乙腈+0.01mol/L乙酸銨溶液(12+88)?；前反柞?、磺胺甲噻二唑、磺胺二甲異噁唑、磺胺氯噠嗪、磺胺嘧啶、磺胺甲基異噁唑、磺胺噻唑、磺胺-6-甲氧嘧啶、磺胺甲基嘧啶、磺胺鄰二甲氧嘧啶、磺胺吡啶、磺胺對(duì)甲氧嘧啶、磺胺甲氧噠嗪、磺胺二甲嘧啶、磺胺苯吡唑、磺胺間二甲氧嘧啶標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)：純度≥99%；十六種磺胺標(biāo)準(zhǔn)儲(chǔ)備溶液：0.1mg/mL。準(zhǔn)確稱取適量的每種磺胺標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)，用甲醇配成0.1mg/mL的標(biāo)準(zhǔn)儲(chǔ)備溶液，該溶液在4℃保存，可使用二個(gè)月?；|(zhì)混合標(biāo)準(zhǔn)工作溶液：根據(jù)每種磺胺的靈敏度和儀器線性范圍用空白樣品提取液配成不同濃度(ng/ml。)的基質(zhì)混合標(biāo)準(zhǔn)工作溶液，基質(zhì)混合標(biāo)準(zhǔn)工作溶液在4℃保存，可使用一周。濾膜：0.2μm。22ppt課件除另有說(shuō)明外，所用試劑均為分析純，水為GB/T6682規(guī)液相色譜一串聯(lián)質(zhì)譜儀：配有電噴霧離子源。勻質(zhì)器。旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)器液體混勻器離心機(jī)。分析天平：感量0.1mg，0.01g。移液器：1mL，2mL。雞心瓶：100mL。樣品瓶：2mL，帶聚四氟乙烯旋蓋。

23ppt課件液相色譜一串聯(lián)質(zhì)譜儀：配有電噴霧離子源。23ppt課件液相色譜一串聯(lián)質(zhì)譜儀液體混勻器雞心瓶24ppt課件液相色譜一串聯(lián)質(zhì)譜儀液體混勻器雞心瓶24ppt課件從全部樣品中取出有代表性樣品約1kg，充分?jǐn)囁?，混勻，均分成兩份，分別裝入潔凈容器內(nèi)。密封作為試樣，標(biāo)明標(biāo)記。在抽樣和制樣的操作過(guò)程中，應(yīng)防止樣品受到污染或發(fā)生殘留物含量的變化。將試樣于-18℃冷凍保存25ppt課件從全部樣品中取出有代表性樣品約1kg，充分?jǐn)囁椋靹?，均分稱取5g試樣，精確至0.01g，置于50mL離心管中，加入20g無(wú)水硫酸鈉和20mL乙腈，均質(zhì)2min，以3000r/min離心3min。上清液倒入100mL雞心瓶中，殘?jiān)偌尤?0mL乙腈，重復(fù)上述操作一次。合并提取液，向雞心瓶中加入10mL異丙醇，用旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)器于50℃水浴蒸干，準(zhǔn)確加入1mL流動(dòng)相和1ml正己烷溶解殘?jiān)?。轉(zhuǎn)移至5mL離心管中，渦旋1min，以3000r，／min離心3min，吸取上層正己烷棄去，再加入1mL正己烷，重復(fù)上述步驟，直至下層水相變成透明液體。按上述操作步驟制備樣品空白提取液。取下層清液，過(guò)0.2um濾膜后，用液相色譜一串聯(lián)質(zhì)譜儀測(cè)定。26ppt課件稱取5g試樣，精確至0.01g，置于50mL離心管中，加入色譜測(cè)定液相色譜條件質(zhì)譜條件27ppt課件色譜測(cè)定液相色譜條件27ppt課件a)色譜柱：Lichrospher100RP-18，5μm，250mm×4.6mm（內(nèi)徑）或相當(dāng)者；

b)流動(dòng)相：乙腈+0.01mol/L乙酸銨溶液(12+88)；c)流速：0.8ml/min；d)柱溫：35℃；e)進(jìn)樣量：40μL；f)分流比：1：3。

28ppt課件a)色譜柱：Lichrospher100RP-18，離子源：電噴霧離子源；掃描方式：正離子掃描；檢測(cè)方式：多反應(yīng)監(jiān)測(cè)；

電噴霧電壓：5500V；霧化氣壓力：0.076MPa；氣簾氣壓力：0.069MPa；輔助氣流速：6L/min；離子源溫度：350℃；

定性離子對(duì)、定量離子對(duì)、碰撞氣能量和去簇電壓見(jiàn)表1。

29ppt課件離子源：電噴霧離子源；29ppt課件30ppt課件30ppt課件液相色譜一串聯(lián)質(zhì)譜測(cè)定用混合標(biāo)準(zhǔn)工作溶液分別進(jìn)樣，以工作溶液濃度(ng/mL)為橫坐標(biāo)，峰面積為縱坐標(biāo)，繪制標(biāo)準(zhǔn)工作曲線，用標(biāo)準(zhǔn)工作曲線對(duì)樣品進(jìn)行定量，樣品溶液中十六種磺胺的響應(yīng)值均應(yīng)在儀器測(cè)定的線性范圍內(nèi)。在上述色譜條件和質(zhì)譜條件下，十六種磺胺的參考保留時(shí)間見(jiàn)表2。十六種磺胺混合標(biāo)準(zhǔn)總離子流圖參見(jiàn)圖A.1和圖A.2。

31ppt課件液相色譜一串聯(lián)質(zhì)譜測(cè)定用混合標(biāo)準(zhǔn)工作溶液分別進(jìn)樣，以工作溶液32ppt課件32ppt課件33ppt課件33ppt課件34ppt課件34ppt課件平行試驗(yàn)

按以上步驟，對(duì)同一試樣進(jìn)行平行試驗(yàn)測(cè)定?？瞻自囼?yàn)

除不稱取樣品外，均按上述步驟進(jìn)行。

35ppt課件平行試驗(yàn)按以上步驟，對(duì)同一試樣進(jìn)行平行試驗(yàn)測(cè)定。3536ppt課件36ppt課件精密度

本標(biāo)準(zhǔn)的精密度數(shù)據(jù)是按照GB/T6379.1和GB／T6379.2的規(guī)定確定的，其重復(fù)性和再現(xiàn)性的值以95%的可信度來(lái)計(jì)算。重復(fù)性

在重復(fù)性條件下，獲得的兩次獨(dú)立測(cè)試結(jié)果的絕對(duì)差值不超過(guò)重復(fù)性限r(nóng)，畜禽肉中十六種磺胺含量范圍及重復(fù)性方程見(jiàn)表3。再現(xiàn)性

在再現(xiàn)性條件下，獲得的兩次獨(dú)立測(cè)試結(jié)果的絕對(duì)差值不超過(guò)再現(xiàn)性限R，畜禽肉中十六種磺胺的含量范圍及再現(xiàn)性方程見(jiàn)表3

37ppt課件精密度本標(biāo)準(zhǔn)的精密度數(shù)據(jù)是按照GB/T6379.138ppt課件38ppt課件39ppt課件39ppt課件40ppt課件40ppt課件參考文獻(xiàn)中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)NY/T753-2012綠色食品禽肉中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)NY/T843-2009綠色食品肉及肉制品中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)NY5034-2005無(wú)公害食品禽肉及禽副產(chǎn)品動(dòng)物性食品中獸藥殘留檢測(cè)方法（農(nóng)牧發(fā)[2003]236號(hào)）GB/T20759畜禽肉中十六種磺胺類藥物殘留量的測(cè)定液相色譜一串聯(lián)質(zhì)譜法41ppt課件參考文獻(xiàn)中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)NY/T753-201THANKYOU42ppt課件THANKYOU42ppt課件43ppt課件1ppt課件獸藥（VeterinaryDrugs）是指用于預(yù)防、治療、診斷動(dòng)物疾病或者有目的地調(diào)節(jié)動(dòng)物生理機(jī)能的物質(zhì)（含藥物飼料添加劑），主要包括：血清制品、疫苗、診斷制品、微生態(tài)制品、中藥材、中成藥、化學(xué)藥品、抗生素、生化藥品、放射性藥品及外用殺蟲(chóng)劑、消毒劑等。44ppt課件獸藥（VeterinaryDrugs）是指用于預(yù)防、治療、獸藥殘留

(residuesofveterinarydrug)

是“獸藥在動(dòng)物源食品中的殘留”的簡(jiǎn)稱，根據(jù)聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織和世界衛(wèi)生組織（FAO/WHO）食品中獸藥殘留聯(lián)合立法委員會(huì)的定義，獸藥殘留[1]是指動(dòng)物產(chǎn)品的任何可食部分所含獸藥的母體化合物及（或）其代謝物，以及與獸藥有關(guān)的雜質(zhì)。所以，獸藥殘留既包括原藥，也包括藥物在動(dòng)物體內(nèi)的代謝產(chǎn)物和獸藥生產(chǎn)中所伴生的雜質(zhì)。45ppt課件獸藥殘留(residuesofveterinaryd獸藥殘留的類型抗生素類：氯霉素、四環(huán)素、土霉素、青霉素等；

磺胺類：磺胺嘧啶、磺胺二甲嘧啶等；

呋喃類：呋喃唑酮、呋喃西林、呋喃妥因等；

激素和β-興奮劑：鹽酸克倫特羅、己烯雌酚、孕酮等；

抗寄生蟲(chóng)類：左旋咪唑、苯丙咪唑、克并咪唑、克球酚、吡喹酮等。46ppt課件獸藥殘留的類型抗生素類：氯霉素、四環(huán)素、土霉素、青霉素等；4獸藥殘留產(chǎn)生的原因非法使用違禁或淘汰藥物；不遵守休藥期規(guī)定；濫用藥物；違背有關(guān)標(biāo)簽的規(guī)定；屠宰前用藥。47ppt課件獸藥殘留產(chǎn)生的原因非法使用違禁或淘汰藥物；5ppt課件毒性反應(yīng)耐藥菌株產(chǎn)生“三致”作用過(guò)敏反應(yīng)腸道菌群失調(diào)環(huán)境影響影響畜牧48ppt課件毒性反應(yīng)腸道菌群失調(diào)6ppt課件長(zhǎng)期食用獸藥殘留超標(biāo)的食品后，當(dāng)體內(nèi)蓄積的藥物濃度達(dá)到一定量時(shí)會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生多種急慢性中毒。目前，國(guó)內(nèi)外已有多起有關(guān)人食用鹽酸克侖特羅超標(biāo)的豬肺臟而發(fā)生急性中毒事件的報(bào)道。此外，人體對(duì)氯霉素反應(yīng)比動(dòng)物更敏感，特別是嬰幼兒的藥物代謝功能尚不完善，氯霉素的超標(biāo)可引起致命的“灰嬰綜合征”反應(yīng)，嚴(yán)重時(shí)還會(huì)造成人的再生障礙性貧血。四環(huán)素類藥物能夠與骨骼中的鈣結(jié)合，抑制骨骼和牙齒的發(fā)育。紅霉素等大環(huán)內(nèi)酯類可致急性肝毒性。氨基糖苷類的慶大霉素和卡那霉素能損害前庭和耳蝸神經(jīng)，導(dǎo)致眩暈和聽(tīng)力減退。磺胺類藥物能夠破壞人體造血機(jī)能等

49ppt課件長(zhǎng)期食用獸藥殘留超標(biāo)的食品后，當(dāng)體內(nèi)蓄積的藥物濃度達(dá)到一定量動(dòng)物機(jī)體長(zhǎng)期反復(fù)接觸某種抗菌藥物后，其體內(nèi)敏感菌株受到選擇性的抑制，從而使耐藥菌株大量繁殖；此外，抗藥性R質(zhì)粒在菌株間橫向轉(zhuǎn)移使很多細(xì)菌由單重耐藥發(fā)展到多重耐藥。耐藥性細(xì)菌的產(chǎn)生使得一些常用藥物的療效下降甚至失去療效，如青霉素、氯霉素、慶大霉素、磺胺類等藥物在畜禽中已大量產(chǎn)生抗藥性，臨床效果越來(lái)越差50ppt課件動(dòng)物機(jī)體長(zhǎng)期反復(fù)接觸某種抗菌藥物后，其體內(nèi)敏感菌株受到選擇性研究發(fā)現(xiàn)許多藥物具有致癌、致畸、致突變作用。如丁苯咪唑、丙硫咪唑和苯硫苯氨酯具有致畸作用；雌激素、克球酚、砷制劑、喹惡啉類、硝基呋喃類等已被證明具有致癌作用；喹諾酮類藥物的個(gè)別品種已在真核細(xì)胞內(nèi)發(fā)現(xiàn)有致突變作用；磺胺二甲嘧啶等磺胺類藥物在連續(xù)給藥中能夠誘發(fā)嚙齒動(dòng)物甲狀腺增生，并具有致腫瘤傾向；鏈霉素具有潛在的致畸作用。這些藥物的殘留量超標(biāo)無(wú)疑會(huì)對(duì)人類產(chǎn)生潛在的危害

51ppt課件研究發(fā)現(xiàn)許多藥物具有致癌、致畸、致突變作用。如丁苯咪唑、丙硫許多抗菌藥物如青霉素、四環(huán)素類、磺胺類和氨基糖苷類等能使部分人群發(fā)生過(guò)敏反應(yīng)甚至休克，并在短時(shí)間內(nèi)出現(xiàn)血壓下降、皮疹、喉頭水腫、呼吸困難等嚴(yán)重癥狀。青霉素類藥物具有很強(qiáng)的致敏作用，輕者表現(xiàn)為接觸性皮炎和皮膚反應(yīng)，重者表現(xiàn)為致死的過(guò)敏性休克。四環(huán)素藥物可引起過(guò)敏和蕁麻疹?；前奉悇t表現(xiàn)為皮炎、白細(xì)胞減少、溶血性貧血和藥熱。喹諾酮類藥物也可引起變態(tài)反應(yīng)和光敏反應(yīng)

52ppt課件許多抗菌藥物如青霉素、四環(huán)素類、磺胺類和氨基糖苷類等能使部分近年來(lái)國(guó)外許多研究表明，有抗菌藥物殘留的動(dòng)物源食品可對(duì)人類胃腸的正常菌群產(chǎn)生不良的影響，使一些非致病菌被抑制或死亡，造成人體內(nèi)菌群的平衡失調(diào)，從而導(dǎo)致長(zhǎng)期的腹瀉或引起維生素的缺乏等反應(yīng)。菌群失調(diào)還容易造成病原菌的交替感染，使得具有選擇性作用的抗生素及其他化學(xué)藥物失去療效

53ppt課件近年來(lái)國(guó)外許多研究表明，有抗菌藥物殘留的動(dòng)物源食品可對(duì)人類胃動(dòng)物用藥后，一些性質(zhì)穩(wěn)定的藥物隨糞便、尿被排泄到環(huán)境中后仍能穩(wěn)定存在，從而造成環(huán)境中的藥物殘留。高銅、高鋅等添加劑的應(yīng)用，有機(jī)砷的大量使用，可造成土壤、水源的污染。楊居榮等研究發(fā)現(xiàn)，砷對(duì)土壤固氮細(xì)菌、解磷細(xì)菌、纖維分解菌、真菌和放線菌均有抑制作用。WollenbergerL等發(fā)現(xiàn)喹乙醇對(duì)甲殼細(xì)水蚤的急性毒性最強(qiáng)，對(duì)水環(huán)境有潛在的不良作用。StrongL等報(bào)道了阿維菌素、伊維菌素和美倍霉素在動(dòng)物糞便中能保持8周左右的活性，對(duì)草原中的多種昆蟲(chóng)都有強(qiáng)大的抑制或殺滅作用。另外，已烯雌酚、氯羥吡啶在環(huán)境中降解很慢，能在食物鏈中高度富集而造成殘留超標(biāo)

54ppt課件動(dòng)物用藥后，一些性質(zhì)穩(wěn)定的藥物隨糞便、尿被排泄到環(huán)境中后仍能長(zhǎng)期濫用藥物嚴(yán)重制約著畜牧業(yè)的健康持續(xù)發(fā)展。如長(zhǎng)期使用抗生素易造成畜禽機(jī)體免疫力下降，影響疫苗的接種效果；還可引起畜禽內(nèi)源性感染和二重感染；使得以往較少發(fā)生的細(xì)菌?。ù竽c埃希菌、葡萄球菌、沙門氏菌）轉(zhuǎn)變成為家禽的主要傳染病。此外，耐藥菌株的增加，使有效控制細(xì)菌疫病變得越來(lái)越困難。如根據(jù)對(duì)廣州肉品市場(chǎng)的200例食用豬肝進(jìn)行病理學(xué)分析，68%的豬肝存在著各種各樣的病變，病變種類多達(dá)25種，不僅有肝細(xì)胞的萎縮和各種變性、水腫、囊腫、出血、壞死和鈣化等，還發(fā)現(xiàn)惡性腫瘤以及見(jiàn)于癌前期或癌癥的肝細(xì)胞病理性核有絲分裂現(xiàn)象55ppt課件長(zhǎng)期濫用藥物嚴(yán)重制約著畜牧業(yè)的健康持續(xù)發(fā)展。如長(zhǎng)期使用抗生素

動(dòng)物源食品中卡巴氧標(biāo)示殘留物檢測(cè)方法--------------高效液相色譜法動(dòng)物源食品中硝基咪唑類藥物殘留檢測(cè)方法------------高效液相色譜法

動(dòng)物源食品中磺胺二甲嘧啶殘留檢測(cè)方法--------------高效液相色譜法動(dòng)物源食品中拉沙洛西鈉殘留檢測(cè)方法----------------高效液相色譜法動(dòng)物源食品中恩諾沙星和環(huán)丙沙星殘留檢測(cè)方法--------高效液相色譜法動(dòng)物源食品中噁喹酸和氟甲喹殘留檢測(cè)方法（雞）------高效液相色譜法7、動(dòng)物源食品中噁喹酸和氟甲喹殘留檢測(cè)方法（魚(yú)）------高效液相色譜法8、動(dòng)物源食品中苯唑西林殘留檢測(cè)方法（雞）------------高效液相色譜法9、動(dòng)物源食品中青霉素素抗生素殘留檢測(cè)方法（雞）------高效液相色譜法10、動(dòng)物源食品中苯唑西林殘留檢測(cè)方法（牛奶）---------高效液相色譜法11、動(dòng)物源食品中氯霉素殘留檢測(cè)方法（牛奶）-----------高效液相色譜法12、動(dòng)物源食品中青霉素抗生素殘留檢測(cè)方法（牛奶）-----------微生物法動(dòng)物性食品中獸藥殘留檢測(cè)方法（農(nóng)牧發(fā)[2003]236號(hào)）

根據(jù)《獸藥管理?xiàng)l例》規(guī)定制定的12種動(dòng)物性食品中獸藥殘留檢測(cè)方法56ppt課件

動(dòng)物源食品中卡巴氧標(biāo)示殘留物檢測(cè)方法-----------中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)

NY/T753-2012綠色食品禽肉57ppt課件中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)15ppt課件中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)

NY/T843-2009綠色食品肉及肉制品58ppt課件中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)16ppt課件中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)NY5034-2005無(wú)公害食品禽肉及禽副產(chǎn)品59ppt課件中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)17ppt課件獸藥殘留的分析方法獸藥殘留的檢驗(yàn)分析方法包括篩選、檢測(cè)和確認(rèn)。

篩選方法微生物檢驗(yàn)（微生物抑制試驗(yàn)）免疫法（免疫檢測(cè)試劑盒）

檢測(cè)和確認(rèn)方法：理化檢驗(yàn)技術(shù)【氣相色譜法（GC）、高效液相色譜（HPLC

）

、薄層色譜（TLC）

、氣相色譜-質(zhì)譜測(cè)定法（GC-MS）、高效液相色譜-質(zhì)譜測(cè)定法等（HPLC-MS）】。60ppt課件獸藥殘留的分析方法獸藥殘留的檢驗(yàn)分析方法包括篩選、檢測(cè)和確認(rèn)

GC靈敏度較高，但易出現(xiàn)假陽(yáng)性、陽(yáng)性結(jié)果需進(jìn)一步確證；HPLC操作簡(jiǎn)單，但靈敏度不高；目前靈敏度較高、確證率較好的是GC-MS。61ppt課件GC靈敏度較高，但易出現(xiàn)假陽(yáng)性、陽(yáng)性結(jié)果需進(jìn)一步確證；HP畜禽肉中十六種磺胺類藥物殘留量的測(cè)定液相色譜一串聯(lián)質(zhì)譜法檢出限：磺胺甲噻二唑?yàn)?.5μg/kg，磺胺醋酰、磺胺嘧啶、磺胺吡啶、磺胺二甲異噁唑

、磺胺甲基嘧啶、磺胺氯噠嗪、磺胺-6-甲氧嘧啶、磺胺鄰二甲氧嘧啶、磺胺甲基異晤唑?yàn)?.Oμg/kg，磺胺噻唑，磺胺甲氧噠嗪、磺胺間二甲氧嘧啶為10.0μg/kg，磺胺對(duì)甲氧嘧啶、磺胺二甲嘧啶為20.0μg/kg，磺胺苯吡唑?yàn)?0.0μg/kg62ppt課件畜禽肉中十六種磺胺類藥物殘留量的測(cè)定液相色譜一串聯(lián)質(zhì)

畜禽肉中磺胺類藥物殘留用乙腈提取，離心后，上清液用旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)器濃縮近干，殘?jiān)昧鲃?dòng)相溶解，并用正己烷脫脂后，樣品溶液供液相色譜一串聯(lián)質(zhì)譜儀測(cè)定，外標(biāo)法定量。

63ppt課件畜禽肉中磺胺類藥物殘留用乙腈提取，離心后，上清液用旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)

除另有說(shuō)明外，所用試劑均為分析純，水為GB/T6682規(guī)定的一級(jí)水

乙腈：色譜純。異丙醇。正己烷。乙酸銨。無(wú)水硫酸鈉：經(jīng)650℃灼燒4h，置于干燥器中備用。流動(dòng)相：乙腈+0.01mol/L乙酸銨溶液(12+88)?；前反柞?、磺胺甲噻二唑、磺胺二甲異噁唑、磺胺氯噠嗪、磺胺嘧啶、磺胺甲基異噁唑、磺胺噻唑、磺胺-6-甲氧嘧啶、磺胺甲基嘧啶、磺胺鄰二甲氧嘧啶、磺胺吡啶、磺胺對(duì)甲氧嘧啶、磺胺甲氧噠嗪、磺胺二甲嘧啶、磺胺苯吡唑、磺胺間二甲氧嘧啶標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)：純度≥99%；十六種磺胺標(biāo)準(zhǔn)儲(chǔ)備溶液：0.1mg/mL。準(zhǔn)確稱取適量的每種磺胺標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)，用甲醇配成0.1mg/mL的標(biāo)準(zhǔn)儲(chǔ)備溶液，該溶液在4℃保存，可使用二個(gè)月?；|(zhì)混合標(biāo)準(zhǔn)工作溶液：根據(jù)每種磺胺的靈敏度和儀器線性范圍用空白樣品提取液配成不同濃度(ng/ml。)的基質(zhì)混合標(biāo)準(zhǔn)工作溶液，基質(zhì)混合標(biāo)準(zhǔn)工作溶液在4℃保存，可使用一周。濾膜：0.2μm。64ppt課件除另有說(shuō)明外，所用試劑均為分析純，水為GB/T6682規(guī)液相色譜一串聯(lián)質(zhì)譜儀：配有電噴霧離子源。勻質(zhì)器。旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)器液體混勻器離心機(jī)。分析天平：感量0.1mg，0.01g。移液器：1mL，2mL。雞心瓶：100mL。樣品瓶：2mL，帶聚四氟乙烯旋蓋。

65ppt課件液相色譜一串聯(lián)質(zhì)譜儀：配有電噴霧離子源。23ppt課件液相色譜一串聯(lián)質(zhì)譜儀液體混勻器雞心瓶66ppt課件液相色譜一串聯(lián)質(zhì)譜儀液體混勻器雞心瓶24ppt課件從全部樣品中取出有代表性樣品約1kg，充分?jǐn)囁?，混勻，均分成兩份，分別裝入潔凈容器內(nèi)。密封作為試樣，標(biāo)明標(biāo)記。在抽樣和制樣的操作過(guò)程中，應(yīng)防止樣品受到污染或發(fā)生殘留物含量的變化。將試樣于-18℃冷凍保存67ppt課件從全部樣品中取出有代表性樣品約1kg，充分?jǐn)囁?，混勻，均分稱取5g試樣，精確至0.01g，置于50mL離心管中，加入20g無(wú)水硫酸鈉和20mL乙腈，均質(zhì)2min，以3000r/min離心3min。上清液倒入100mL雞心瓶中，殘?jiān)偌尤?0mL乙腈，重復(fù)上述操作一次。合并提取液，向雞心瓶中加入10mL異丙醇，用旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)器于50℃水浴蒸干，準(zhǔn)確加入1mL流動(dòng)相和1ml正己烷溶解殘?jiān)?。轉(zhuǎn)移至5mL離心管中，渦旋1min，以3000r，／min離心3min，吸取上層正己烷棄去，再加入1mL正己烷，重復(fù)上述步驟，直至下層水相變成透明液體。按上述操作步驟制備樣品空白提取液。取下層清液，過(guò)0.2um濾膜后，用液相色譜一串聯(lián)質(zhì)譜儀測(cè)定。68ppt課件稱取5g試樣，精確至0.01g，置于50mL離心管中，加入色譜測(cè)定液相色譜條件質(zhì)譜條件69ppt課件色譜測(cè)定液相色譜條件27ppt課件a)色譜柱：Lichrospher100RP-18，5μm，250mm×4.6