某餐飲公司員工培訓管理課件

2022/11/23麥當勞員工培訓管理典藏PPT2022/11/22麥當勞員工培訓管理典藏PPT2022/11/23麥當勞的訓練：訓練是每個人的工作，每天都在進行。他會使我們“生命力永存，并且不斷成長?！?/p>

——創(chuàng)始人雷．克洛克的期望肩并肩的教練與指導，會使每個人表現(xiàn)得更好，可以使整個團隊達到最佳的工作表現(xiàn)。典藏PPT2022/11/22麥當勞的訓練：訓練是每個人的工作，每天都2022/11/23成功訓練的收益:發(fā)掘新的資源，幫助完善整個訓練系統(tǒng)；加強訓練系統(tǒng)的完整性；為公司人員成長提供機會；增強麥當勞文化的自豪感；促進人們積極思考，提高決策水平；使人們不滿足現(xiàn)狀，取得更大的成績。典藏PPT2022/11/22成功訓練的收益:發(fā)掘新的資源，幫助完善整2022/11/23有效的訓練要求個人做到:提供最高水準的Q.S.C.、營業(yè)額和利潤；發(fā)揮積極主動性和訓練成效；學會分享（同事和潛在的替代者）；典藏PPT2022/11/22有效的訓練要求個人做到:提供最高水準的Q2022/11/23有效的訓練要求整個體系做到:不考慮營業(yè)周期，堅持不懈提供高品質訓練；使雇員適應麥當勞的工作崗位；提供訓練，使每個人達到自我成長和發(fā)展的目標；典藏PPT2022/11/22有效的訓練要求整個體系做到:不考慮營業(yè)周2022/11/23糟糕訓練的經濟損失:90天任職時間內離開的員工，直接和間接企業(yè)的損失：$555以上管理者離職的損失超過：$8200典藏PPT2022/11/22糟糕訓練的經濟損失:90天任職時間內離開2022/11/23麥當勞有效訓練系統(tǒng)的基本因素:訓練團隊；系統(tǒng)性的訓練過程；排定訓練時間；追蹤考評。典藏PPT2022/11/22麥當勞有效訓練系統(tǒng)的基本因素:訓練團隊；2022/11/23麥當勞的訓練團隊：典藏PPT2022/11/22麥當勞的訓練團隊：典藏PPT2022/11/23麥當勞人員發(fā)展階梯：區(qū)域營運總監(jiān)區(qū)域營運經理營運督導餐廳經理第一副理第二副理見習經理員工組長訓練員餐廳員工SOC課后行動計劃（2-4周）MDPI(7-15周)課后行動計劃（1-2個月）MDPII(10-14個月)MDPIII(6-10個月)課后行動計劃（3-6個月）MDPIV(9-13個月)課后行動計劃、輪崗（3-6個月）督導手冊(9-13個月)區(qū)域輪崗訓練員教學課BOCBMCIOCAOCOOCREC典藏PPT2022/11/22麥當勞人員發(fā)展階梯：區(qū)域營運總監(jiān)SOC課2022/11/23麥當勞人員發(fā)展階梯：SOC課后行動計劃（2-4周）MDPI(7-15周)課后行動計劃（1-2個月）MDPII(10-14個月)MDPIII(6-10個月)課后行動計劃（3-6個月）MDPIV(9-13個月)課后行動計劃、輪崗（3-6個月）督導手冊(9-13個月)區(qū)域輪崗訓練員教學課BOCBMCIOCAOCOOCREC地區(qū)專業(yè)課程漢堡包大學專業(yè)課程區(qū)域營運總監(jiān)區(qū)域營運經理營運督導餐廳經理部門總監(jiān)部門經理業(yè)務督導部門業(yè)務主管典藏PPT2022/11/22麥當勞人員發(fā)展階梯：SOC課后行動計劃M2022/11/23麥當勞員工訓練四步驟：

※準備；※呈現(xiàn):※試做:※追蹤:典藏PPT2022/11/22麥當勞員工訓練四步驟：※準備；典2022/11/23麥當勞訓練工具：餐廳訓練：

SOC表；員工訓練錄像帶；訓練工具核對單；員工訓練追蹤系統(tǒng)；名牌識別系統(tǒng)；員工訓練需求分析和預算表。地區(qū)訓練中心：各級課程教案系統(tǒng)；課前測評系統(tǒng)；課程學習考核系統(tǒng)；課后行動計劃追蹤系統(tǒng)；課程滿意度調查表；課程結業(yè)認證系統(tǒng)；地區(qū)訓練激勵系統(tǒng)；訓練季度考核表；訓練檢查回饋報告；職位等級能力考核系統(tǒng)；MOC考核表；MVR考核表。典藏PPT2022/11/22麥當勞訓練工具：餐廳訓練：典藏PPT2022/11/23麥當勞地區(qū)訓練中心職責：實施培訓管理，協(xié)助各部門完成技能管理全過程，開拓培訓課程，培訓途徑，最大限度地滿足培訓需求。典藏PPT2022/11/22麥當勞地區(qū)訓練中心職責：實施培訓管理，協(xié)2022/11/23麥當勞地區(qū)業(yè)務部門職責：根據(jù)業(yè)務需求，開展技能管理，評估差異，選擇操行，監(jiān)控員工的技能變化，確定員工更高層次的技能需求。典藏PPT2022/11/22麥當勞地區(qū)業(yè)務部門職責：根據(jù)業(yè)務需求，2022/11/23確定訓練需求典藏PPT2022/11/22確定訓練需求典藏PPT2022/11/23什么是培訓需求?

績效的應有狀況同現(xiàn)實之間的差距執(zhí)行職務所必需的目標、知識、技能和態(tài)度擔任未來職務所必需的目標、知識、技能及態(tài)度期待的人格、教養(yǎng)組織和職務的目標、知識、技能和態(tài)度個人的目標、知識、技能及態(tài)度個人的人格、教養(yǎng)——=培訓需求典藏PPT2022/11/22什么是培訓需求?績效的應有狀況同現(xiàn)實之2022/11/23培訓需求分析的含義和特征由培訓部門、主管人員、工作人員等采取各種方法與技術，對組織及成員的目標、知識、技能等方面進行系統(tǒng)的鑒別與分析，已確定確定是否需要培訓的一種過程。典藏PPT2022/11/22培訓需求分析的含義和特征由培訓部門、主2022/11/23識別工作表現(xiàn)需求和訓練需求?

績效的應有狀況同現(xiàn)實之間的差距工作表現(xiàn)需求訓練問題典藏PPT2022/11/22識別工作表現(xiàn)需求和訓練需求?績效的應有2022/11/23需求分析步驟確定問題；確定可能的成因；確定訓練準則；權衡各侯選方案。典藏PPT2022/11/22需求分析步驟確定問題；典藏PPT2022/11/23培訓需求是怎樣產生的：

——組織發(fā)展與需求請回答:企業(yè)年度經營目標及經營策略:

組織部門年度目標及行動計劃:

典藏PPT2022/11/22培訓需求是怎樣產生的：——組織發(fā)展與需2022/11/23培訓需求是怎樣產生的：

——職位工作分析職位說明書:

工作規(guī)范:

技能的概念：

技能的層次：

典藏PPT2022/11/22培訓需求是怎樣產生的：——職位工作分析2022/11/23培訓需求是怎樣產生的：

技能的概念：

完成一項工作或執(zhí)行一定活動所具備的知識信息、操作運用能力和應有的行為態(tài)度。

技能的層次：

技能項目的不同水平和掌握程度：知識信息、基礎運用、高級運用和專家級運用典藏PPT2022/11/22培訓需求是怎樣產生的：技能的概念：典藏2022/11/23培訓需求是怎樣產生的：

職位技能類型：

通用型一般技能：通用型管理技能：專業(yè)型：其他技能：典藏PPT2022/11/22培訓需求是怎樣產生的：職位技能類型：2022/11/23培訓需求是怎樣產生的：

——生產力要求與需求現(xiàn)有人力的評估

未來人力供需的預測

人力差別分析

典藏PPT2022/11/22培訓需求是怎樣產生的：——生產力要求與2022/11/23案例分析:

經理人管理技能現(xiàn)狀

晴雨調查表

典藏PPT2022/11/22案例分析:

經2022/11/23經驗介紹：

表單介紹典藏PPT2022/11/22經驗介紹：

2022/11/23餐廳訓練工作組成StationOperationChecklist（S.O.C.）員工培訓追蹤卡

員工培訓結果統(tǒng)計表

崗位培訓建議時間表

崗位培訓需求分析

培訓目標及行動計劃

培訓月歷

典藏PPT2022/11/22餐廳訓練工作組成StationOpe2022/11/23制定培訓計劃

典藏PPT2022/11/22制定培訓計劃典藏PPT2022/11/23培訓計劃的要素：1、培訓需求匯總：2、培訓目標：3、培訓效果預測：4、培訓項目計劃：5、培訓預算：典藏PPT2022/11/22培訓計劃的要素：1、培訓需求匯總：典藏2022/11/23如何制定年度培訓目標及計劃：面對什么需求？針對什么職群？針對什么職種？提供什么培訓專題？分成幾個推進階段？預計達成什么培訓效果？在哪里實施培訓？由誰負責培訓專題項目？年度培訓預算是多少？典藏PPT2022/11/22如何制定年度培訓目標及計劃：面對什2022/11/23訓練課程的實施典藏PPT2022/11/22訓練課程的實施典藏PPT2022/11/23經驗分享：

訓練課程管理典藏PPT2022/11/22經驗分享：

訓練課程管2022/11/23

培訓的評估

典藏PPT2022/11/22培訓的評估典藏PPT2022/11/23評估工具課后行動計劃表預先事后測驗調查表觀察面談回顧訓練激勵系統(tǒng)典藏PPT2022/11/22評估工具課后行動計劃表典藏PPT2022/11/23長期追蹤與評估１、建立正確的自上而下的評估觀念；２、建立統(tǒng)一、良好的評估工具；３、建立訓練評估工作流程及標準；４、通暢而完整的信息回饋系統(tǒng)；５、評估結果與績效考核相結合。典藏PPT2022/11/22長期追蹤與評估１、建立正確的自上而下的2022/11/23企業(yè)內部培訓激勵方式與方法培訓者的激勵星級講師排行榜；最佳教練員；旅游；職業(yè)發(fā)展；升遷；加薪、增加福利；負責內部咨詢項目；特殊成就獎；特殊身份、職稱；贏得高層信任。典藏PPT2022/11/22企業(yè)內部培訓激勵方式與方法培訓者的激勵2022/11/23企業(yè)內部培訓激勵方式與方法u

受訓者的激勵星級員工排行榜；最佳員工年度獎；旅游；職業(yè)發(fā)展；升遷；加薪、增加福利；特殊成就獎；贏得上級信任；學習進步道賀；業(yè)績獎。

典藏PPT2022/11/22企業(yè)內部培訓激勵方式與方法u受訓者的2022/11/23謝謝！典藏PPT2022/11/22謝謝！典藏PPT2022/11/23麥當勞員工培訓管理典藏PPT2022/11/22麥當勞員工培訓管理典藏PPT2022/11/23麥當勞的訓練：訓練是每個人的工作，每天都在進行。他會使我們“生命力永存，并且不斷成長?！?/p>

——創(chuàng)始人雷．克洛克的期望肩并肩的教練與指導，會使每個人表現(xiàn)得更好，可以使整個團隊達到最佳的工作表現(xiàn)。典藏PPT2022/11/22麥當勞的訓練：訓練是每個人的工作，每天都2022/11/23成功訓練的收益:發(fā)掘新的資源，幫助完善整個訓練系統(tǒng)；加強訓練系統(tǒng)的完整性；為公司人員成長提供機會；增強麥當勞文化的自豪感；促進人們積極思考，提高決策水平；使人們不滿足現(xiàn)狀，取得更大的成績。典藏PPT2022/11/22成功訓練的收益:發(fā)掘新的資源，幫助完善整2022/11/23有效的訓練要求個人做到:提供最高水準的Q.S.C.、營業(yè)額和利潤；發(fā)揮積極主動性和訓練成效；學會分享（同事和潛在的替代者）；典藏PPT2022/11/22有效的訓練要求個人做到:提供最高水準的Q2022/11/23有效的訓練要求整個體系做到:不考慮營業(yè)周期，堅持不懈提供高品質訓練；使雇員適應麥當勞的工作崗位；提供訓練，使每個人達到自我成長和發(fā)展的目標；典藏PPT2022/11/22有效的訓練要求整個體系做到:不考慮營業(yè)周2022/11/23糟糕訓練的經濟損失:90天任職時間內離開的員工，直接和間接企業(yè)的損失：$555以上管理者離職的損失超過：$8200典藏PPT2022/11/22糟糕訓練的經濟損失:90天任職時間內離開2022/11/23麥當勞有效訓練系統(tǒng)的基本因素:訓練團隊；系統(tǒng)性的訓練過程；排定訓練時間；追蹤考評。典藏PPT2022/11/22麥當勞有效訓練系統(tǒng)的基本因素:訓練團隊；2022/11/23麥當勞的訓練團隊：典藏PPT2022/11/22麥當勞的訓練團隊：典藏PPT2022/11/23麥當勞人員發(fā)展階梯：區(qū)域營運總監(jiān)區(qū)域營運經理營運督導餐廳經理第一副理第二副理見習經理員工組長訓練員餐廳員工SOC課后行動計劃（2-4周）MDPI(7-15周)課后行動計劃（1-2個月）MDPII(10-14個月)MDPIII(6-10個月)課后行動計劃（3-6個月）MDPIV(9-13個月)課后行動計劃、輪崗（3-6個月）督導手冊(9-13個月)區(qū)域輪崗訓練員教學課BOCBMCIOCAOCOOCREC典藏PPT2022/11/22麥當勞人員發(fā)展階梯：區(qū)域營運總監(jiān)SOC課2022/11/23麥當勞人員發(fā)展階梯：SOC課后行動計劃（2-4周）MDPI(7-15周)課后行動計劃（1-2個月）MDPII(10-14個月)MDPIII(6-10個月)課后行動計劃（3-6個月）MDPIV(9-13個月)課后行動計劃、輪崗（3-6個月）督導手冊(9-13個月)區(qū)域輪崗訓練員教學課BOCBMCIOCAOCOOCREC地區(qū)專業(yè)課程漢堡包大學專業(yè)課程區(qū)域營運總監(jiān)區(qū)域營運經理營運督導餐廳經理部門總監(jiān)部門經理業(yè)務督導部門業(yè)務主管典藏PPT2022/11/22麥當勞人員發(fā)展階梯：SOC課后行動計劃M2022/11/23麥當勞員工訓練四步驟：

※準備；※呈現(xiàn):※試做:※追蹤:典藏PPT2022/11/22麥當勞員工訓練四步驟：※準備；典2022/11/23麥當勞訓練工具：餐廳訓練：

SOC表；員工訓練錄像帶；訓練工具核對單；員工訓練追蹤系統(tǒng)；名牌識別系統(tǒng)；員工訓練需求分析和預算表。地區(qū)訓練中心：各級課程教案系統(tǒng)；課前測評系統(tǒng)；課程學習考核系統(tǒng)；課后行動計劃追蹤系統(tǒng)；課程滿意度調查表；課程結業(yè)認證系統(tǒng)；地區(qū)訓練激勵系統(tǒng)；訓練季度考核表；訓練檢查回饋報告；職位等級能力考核系統(tǒng)；MOC考核表；MVR考核表。典藏PPT2022/11/22麥當勞訓練工具：餐廳訓練：典藏PPT2022/11/23麥當勞地區(qū)訓練中心職責：實施培訓管理，協(xié)助各部門完成技能管理全過程，開拓培訓課程，培訓途徑，最大限度地滿足培訓需求。典藏PPT2022/11/22麥當勞地區(qū)訓練中心職責：實施培訓管理，協(xié)2022/11/23麥當勞地區(qū)業(yè)務部門職責：根據(jù)業(yè)務需求，開展技能管理，評估差異，選擇操行，監(jiān)控員工的技能變化，確定員工更高層次的技能需求。典藏PPT2022/11/22麥當勞地區(qū)業(yè)務部門職責：根據(jù)業(yè)務需求，2022/11/23確定訓練需求典藏PPT2022/11/22確定訓練需求典藏PPT2022/11/23什么是培訓需求?

績效的應有狀況同現(xiàn)實之間的差距執(zhí)行職務所必需的目標、知識、技能和態(tài)度擔任未來職務所必需的目標、知識、技能及態(tài)度期待的人格、教養(yǎng)組織和職務的目標、知識、技能和態(tài)度個人的目標、知識、技能及態(tài)度個人的人格、教養(yǎng)——=培訓需求典藏PPT2022/11/22什么是培訓需求?績效的應有狀況同現(xiàn)實之2022/11/23培訓需求分析的含義和特征由培訓部門、主管人員、工作人員等采取各種方法與技術，對組織及成員的目標、知識、技能等方面進行系統(tǒng)的鑒別與分析，已確定確定是否需要培訓的一種過程。典藏PPT2022/11/22培訓需求分析的含義和特征由培訓部門、主2022/11/23識別工作表現(xiàn)需求和訓練需求?

績效的應有狀況同現(xiàn)實之間的差距工作表現(xiàn)需求訓練問題典藏PPT2022/11/22識別工作表現(xiàn)需求和訓練需求?績效的應有2022/11/23需求分析步驟確定問題；確定可能的成因；確定訓練準則；權衡各侯選方案。典藏PPT2022/11/22需求分析步驟確定問題；典藏PPT2022/11/23培訓需求是怎樣產生的：

——組織發(fā)展與需求請回答:企業(yè)年度經營目標及經營策略:

組織部門年度目標及行動計劃:

典藏PPT2022/11/22培訓需求是怎樣產生的：——組織發(fā)展與需2022/11/23培訓需求是怎樣產生的：

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工作規(guī)范:

技能的概念：

技能的層次：

典藏PPT2022/11/22培訓需求是怎樣產生的：——職位工作分析2022/11/23培訓需求是怎樣產生的：

技能的概念：

完成一項工作或執(zhí)行一定活動所具備的知識信息、操作運用能力和應有的行為態(tài)度。

技能的層次：

技能項目的不同水平和掌握程度：知識信息、基礎運用、高級運用和專家級運用典藏PPT2022/11/22培訓需求是怎樣產生的：技能的概念：典藏2022/11/23培訓需求是怎樣產生的：

職位技能類型：

通用型一般技能：通用型管理技能：專業(yè)型：其他技能：典藏PPT2022/11/22培訓需求是怎樣產生的：職位技能類型：2022/11/23培訓需求是怎樣產生的：

——生產力要求與需求現(xiàn)有人力的評估

未來人力供需的預測

人力差別分析

典藏PPT2022/11/22培訓需求是怎樣產生的：——生產力要求與2022/11/23案例分析:

經理人管理技能現(xiàn)狀

晴雨調查表

典藏PPT2022/11/22案例分析:

經2022/11/23經驗介紹：

表單介紹典藏PPT2022/11/22經驗介紹：

2022/11/23餐廳訓練工作組成StationOperationChecklist（S.O.C.）員工培訓追蹤卡

員工培訓結果統(tǒng)計表

崗位培訓建議時間表

崗位培訓需求分析

培訓目標及行動計劃

培訓月歷

典藏PPT2022/11/22餐廳訓練工作組成StationOpe2022/11/23制定培訓計劃

典藏PPT2022/11/22制定培訓計劃典藏PPT2022/11/23培訓計劃的要素：1、培訓需求匯總：2、培訓目標：3、培訓效果預測：4、培訓項目計劃：5、培訓預算：典藏PPT2022/11/22培訓計劃的要素：1、培訓需求匯總：典藏2022/11