4.22-清真、質(zhì)量缺陷產(chǎn)品處理流程（復(fù)習(xí)）

4.22-清真、質(zhì)量缺陷產(chǎn)品處理流程（復(fù)習(xí)）基本信息：[矩陣文本題]*姓名：________________________崗位：________________________196.多選題:關(guān)于清真認(rèn)證要求，描述正確的是（）*A使用從動(dòng)物來源的配料，需要供應(yīng)商提供清真認(rèn)證證明(正確答案)B對(duì)于復(fù)合配料，如其中一種或多種原料或添加劑含有動(dòng)物來源性成分，需要供應(yīng)商提供清真認(rèn)證證明(正確答案)C清真食品的加工、運(yùn)輸、貯存、計(jì)量、包裝、銷售使用用具、容器、設(shè)備、場(chǎng)地等不得用于非清真食品的加工、運(yùn)輸、貯存、計(jì)量、包裝、銷售(正確答案)D出口國外的“伊利”產(chǎn)品應(yīng)取得當(dāng)?shù)厍逭婀芾頇C(jī)構(gòu)的認(rèn)可(正確答案)197.多選題:關(guān)于企業(yè)內(nèi)部清真規(guī)范管理要求，描述正確的是（）*A集團(tuán)的經(jīng)營管理機(jī)構(gòu)中應(yīng)至少有一名保持清真飲食習(xí)俗的管理人員(正確答案)B各單位從業(yè)員工中保持清真飲食習(xí)俗少數(shù)民族的員工比例原則上應(yīng)不低于5%的比例，但根據(jù)實(shí)際情況，也可在食品、原料采購或監(jiān)督環(huán)節(jié)有清真飲食習(xí)俗的少數(shù)民族員工參與管理即可(正確答案)C集團(tuán)和所屬分支機(jī)構(gòu)所有員工必須了解清真飲食習(xí)俗少數(shù)民族的禁忌，尊重其民族風(fēng)俗(正確答案)D新聘員工上崗前應(yīng)當(dāng)進(jìn)行有關(guān)企業(yè)清真食品管理規(guī)定和清真食品相關(guān)知識(shí)的學(xué)習(xí)和培訓(xùn)(正確答案)E各單位生產(chǎn)車間區(qū)域的員工餐廳必須為清真餐廳，并按要求在關(guān)鍵崗位和環(huán)節(jié)必須有保持清真飲食習(xí)俗的少數(shù)民族人員擔(dān)任和監(jiān)督。生產(chǎn)、經(jīng)營清真食品所需的肉類，必須由清真屠宰場(chǎng)或者清真網(wǎng)點(diǎn)采購;外地調(diào)撥的清真肉類，應(yīng)當(dāng)注明來源，并保持有清真食品的有關(guān)證明(正確答案)F嚴(yán)禁餐廳經(jīng)營清真禁忌的食品;嚴(yán)禁員工攜帶非清真食品進(jìn)入廠區(qū)(正確答案)G經(jīng)公司同意設(shè)立的伊利食品專營店或銷售專柜內(nèi)不得經(jīng)營清真禁忌的食品(正確答案)198.多選題:關(guān)于清真產(chǎn)品包裝要求，描述正確的是（）*A各單位產(chǎn)品的包裝必須按集團(tuán)規(guī)定正確使用清真食品標(biāo)志(正確答案)B清真標(biāo)志必須設(shè)計(jì)在產(chǎn)品包裝的醒目位置(正確答案)C清真標(biāo)志直徑為1—5CM，特殊包裝也可超過5CM。如遇特殊情況不能達(dá)到上述要求，審批通過后才能使用(正確答案)D清真標(biāo)志統(tǒng)一使用綠色C100Y90（此色值指印制在產(chǎn)品包裝上的顏色），部分產(chǎn)品因包材材質(zhì)不同印制后可能與標(biāo)準(zhǔn)出現(xiàn)偏差，辦法中不再規(guī)定浮動(dòng)色值，對(duì)于可能出現(xiàn)偏差的產(chǎn)品盡量靠近此標(biāo)準(zhǔn)即可(正確答案)E伊利”品牌的產(chǎn)品必須要標(biāo)注清真標(biāo)識(shí)(正確答案)F伊利”品牌在國外生產(chǎn)的產(chǎn)品，應(yīng)及時(shí)取得清真標(biāo)識(shí)，如遇特殊情況，在未取得清真標(biāo)識(shí)前，可以不標(biāo)注清真標(biāo)，取得后及時(shí)標(biāo)注。為避免因新舊包裝不一致導(dǎo)致的消費(fèi)者投訴，應(yīng)提前將產(chǎn)品認(rèn)證證書給到銷售部門做好備案以便應(yīng)對(duì)市場(chǎng)檢查(正確答案)199.多選題:關(guān)于生產(chǎn)經(jīng)營環(huán)節(jié)清真管理要求中，描述正確的是（）*A各單位的生產(chǎn)經(jīng)營場(chǎng)所及辦公場(chǎng)所應(yīng)當(dāng)與非清真食品的加工廠、屠宰場(chǎng)保持一定的距離(正確答案)B各單位的生產(chǎn)經(jīng)營環(huán)境應(yīng)符合《食品安全法》及當(dāng)?shù)爻雠_(tái)的《清真食品管理辦法》的有關(guān)要求(正確答案)C委托加工產(chǎn)品，接受委托的單位應(yīng)當(dāng)為清真食品生產(chǎn)經(jīng)營單位;若委托非清真食品生產(chǎn)經(jīng)營單位，委托單位必須派駐有清真飲食習(xí)俗的少數(shù)民族員工對(duì)原料采購、生產(chǎn)、倉儲(chǔ)、運(yùn)輸過程進(jìn)行監(jiān)督，并嚴(yán)格按照本管理辦法的規(guī)定執(zhí)行相關(guān)管理要求(正確答案)D集團(tuán)所屬的各企業(yè)在采用對(duì)外承租、委托加工、銷售等合作情況，在終止合作時(shí)，由該企業(yè)負(fù)責(zé)及時(shí)收回我方授予的品牌和清真使用權(quán)的相關(guān)證件及材料，并通告合作方情況(正確答案)200.多選題:關(guān)于清真原料采購管理中，描述正確的是（）*A生產(chǎn)使用的從動(dòng)物來源提煉或提取的原料，國產(chǎn)原料購進(jìn)時(shí)必須索取該廠家所在地民族宗教部門頒發(fā)的《清真證書》，若該廠家同時(shí)取得伊斯蘭教協(xié)會(huì)或清真寺出具的相關(guān)清真食品證明應(yīng)一并提供。進(jìn)口原料應(yīng)有出口國權(quán)威機(jī)構(gòu)的清真證明——HALAL（哈拉）證書(正確答案)B在驗(yàn)證材料時(shí)要注意資質(zhì)證書的有效期、簽章的清晰度和證明的真實(shí)性（應(yīng)索取證書原件的掃描件為宜），清真寺出具的證明要有阿訇的簽字。證明材料的提供環(huán)節(jié)是至關(guān)重要的，應(yīng)嚴(yán)格把關(guān)(正確答案)C涉及從動(dòng)物來源提煉或提取的原料，各單位在供應(yīng)商現(xiàn)場(chǎng)評(píng)估時(shí)，應(yīng)對(duì)其生產(chǎn)過程的控制是否有清真禁忌物進(jìn)行驗(yàn)證(正確答案)201.多選題:關(guān)于清真生產(chǎn)過程管控中，描述正確的是（）*A生產(chǎn)過程必須是在符合食品加工衛(wèi)生條件、無清真禁忌物污染的環(huán)境下進(jìn)行(正確答案)B各環(huán)節(jié)設(shè)一名責(zé)任人把關(guān)，按規(guī)定由清真飲食習(xí)俗的少數(shù)民族的職工擔(dān)任，監(jiān)督生產(chǎn)過程，防止有清真禁忌物污染源的產(chǎn)生，特別是手工操作的生產(chǎn)過程，一定要注意攜帶污染物的可能性，搞好操作前的衛(wèi)生工作(正確答案)202.多選題:關(guān)于清真儲(chǔ)運(yùn)過程管理中，描述正確的是（）*A原料入庫必須經(jīng)負(fù)責(zé)清真食品原料把關(guān)的倉庫保管員驗(yàn)貨，排除原料與清真禁忌物有染的可能性后才能入庫(正確答案)B原料入庫后，要嚴(yán)格按照倉儲(chǔ)管理要求分類存放，碼放整齊，以便檢查和辨認(rèn)(正確答案)C產(chǎn)品在流通時(shí)的物流倉儲(chǔ)，應(yīng)注意與清真禁忌品保持一定距離或隔離(正確答案)D使用的運(yùn)輸車輛必須保證是清真食品運(yùn)輸?shù)膶Ｓ密囕v。杜絕運(yùn)輸過程中，有搭載清真禁忌物的現(xiàn)象(正確答案)203.多選題:下面不屬于清真禁忌品的包含（）*A.牛肉(正確答案)B.雞肉(正確答案)C.魚肉(正確答案)D.豬肉204.單選題:下面屬于清真禁忌品的包含（）[單選題]*A.白開水B.葡萄汁C.茅臺(tái)酒(正確答案)D.大米粥205.多選題:下面屬于清真禁忌品的包含（）*A.啤酒(正確答案)B.白水C.米酒(正確答案)D.紅酒(正確答案)206.多選題:下面哪些民族中較多成員堅(jiān)持清真飲食（）*A.蒙古族B.回族(正確答案)C.維吾爾族(正確答案)D.滿族207.單選題:物流管理部、銷售部發(fā)現(xiàn)或接到質(zhì)量缺陷產(chǎn)品反饋時(shí)，（）內(nèi)按照《質(zhì)量信息反饋模板》將信息傳遞到質(zhì)量管理部質(zhì)量監(jiān)督經(jīng)理[單選題]*A、10分鐘(正確答案)B、15分鐘C、20分鐘D、30分鐘208.單選題:產(chǎn)品需要返廠（包括區(qū)域配送中心缺陷產(chǎn)品、經(jīng)銷商缺陷產(chǎn)品），工廠對(duì)接（）協(xié)調(diào)車輛、裝卸資源[單選題]*A、物流管理部(正確答案)B、質(zhì)量管理部C、生產(chǎn)管理部D、調(diào)度中心209.單選題:質(zhì)量管理部質(zhì)量監(jiān)督經(jīng)理接到《質(zhì)量信息反饋模版》后確認(rèn)物流原因?qū)е沦|(zhì)量缺陷產(chǎn)品，確認(rèn)（）和反饋信息部門后進(jìn)行下一步處置[單選題]*A、缺陷產(chǎn)品數(shù)量(正確答案)B、產(chǎn)品批次C、缺陷產(chǎn)品類型210.單選題:到達(dá)區(qū)域配送中心的產(chǎn)品因物流原因?qū)е碌馁|(zhì)量缺陷產(chǎn)品（按照質(zhì)量缺陷產(chǎn)品≥50件/提進(jìn)行判定），由（）監(jiān)督挑出缺陷產(chǎn)品，確認(rèn)數(shù)量后填寫《產(chǎn)品補(bǔ)償?shù)怯洷怼罚_認(rèn)完畢后按照質(zhì)量退貨流程辦理[單選題]*A、區(qū)域負(fù)責(zé)人B、質(zhì)量承接人(正確答案)C、三方管理人員211.單選題:產(chǎn)品流向追溯完畢后，由質(zhì)量管理部質(zhì)量監(jiān)督經(jīng)理將產(chǎn)品流向信息傳遞給區(qū)域配送中心（）、銷售部全國客服經(jīng)理，質(zhì)量管理部質(zhì)量監(jiān)督經(jīng)理通知物流經(jīng)理和全國客服經(jīng)理依據(jù)《產(chǎn)品封存通知》封存產(chǎn)品[單選題]*A、物流經(jīng)理(正確答案)B、質(zhì)量承接人C、三方管理人員D、倉儲(chǔ)管理員212.單選題:區(qū)域配送中心物流經(jīng)理、銷售部全國客服經(jīng)理接到產(chǎn)品流向信息后，區(qū)域配送中心物流經(jīng)理、銷售部全國客服經(jīng)理依據(jù)《產(chǎn)品封存通知》立即安排相關(guān)區(qū)域配送中心/市場(chǎng)對(duì)在庫產(chǎn)品進(jìn)行封存，（）小時(shí)內(nèi)反饋產(chǎn)品封存進(jìn)展[單選題]*A、20分鐘B、30分鐘C、1小時(shí)D、2小時(shí)(正確答案)213.多選題:質(zhì)量缺陷產(chǎn)品處理流程中物流管理部職責(zé)（）*A、收集并及時(shí)、準(zhǔn)確反饋質(zhì)量缺陷產(chǎn)品信息;(正確答案)B、對(duì)質(zhì)量缺陷產(chǎn)品進(jìn)行封存、回調(diào)、銷毀;(正確答案)C、協(xié)調(diào)資源，配合完成質(zhì)量缺陷產(chǎn)品處理工作(正確答案)214.多選題:區(qū)域配送中心缺陷產(chǎn)品由（）進(jìn)行監(jiān)督裝車*A、物流經(jīng)理(正確答案)B、質(zhì)量承接人(正確答案)C、倉儲(chǔ)管理員D、司機(jī)(正確答案)215.多選題:質(zhì)量缺陷產(chǎn)品在區(qū)域配送中心未出庫，由區(qū)域配送（）進(jìn)行監(jiān)督銷毀，銷毀完畢后在《產(chǎn)品補(bǔ)償?shù)怯洷怼返怯?、簽字確認(rèn)，并附帶處理照片;*A、中心物流經(jīng)理(正確答案)B、質(zhì)量監(jiān)督員(正確答案)C、質(zhì)量承接人D、三方人員216.多選題:產(chǎn)品補(bǔ)償?shù)怯洷沓鼍吆笮枰舸嫣幚碚掌ǎǎ?，并備注信息來源、處理原因、處理方式、處理地點(diǎn)*A、產(chǎn)品批次(正確答案)B、數(shù)量(正確答案)C、處理過程(正確答案)D、處理后的現(xiàn)場(chǎng)(正確答案)E、參與處理人員(正確答案)217.多選題:質(zhì)量缺陷產(chǎn)品處理流程的目的（）*A、規(guī)范質(zhì)量缺陷產(chǎn)品處理過程(正確答案)B、提高處理效率及準(zhǔn)確性(正確答案)C、最大限度降低質(zhì)量缺陷產(chǎn)品對(duì)市場(chǎng)造成的不良影響(正確答案)D、維護(hù)品牌形象(正確答案)218.單選題:生產(chǎn)原因?qū)е碌氖称钒踩L(fēng)險(xiǎn)事件考核依據(jù)《液態(tài)奶事業(yè)部食品安全風(fēng)險(xiǎn)考核辦法》執(zhí)行（）[單選題]*A、正確(正確答案)B、錯(cuò)誤219.單選題:未按照要求對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行封存或封存過程私自放行的，依據(jù)《液態(tài)奶事業(yè)