國際酒店經(jīng)營指標(biāo)術(shù)語

ADR(AverageDailyRate)—已售客房均房價已售客房平均房價的計算方法為客房收入除以實際售出客房數(shù)量。【替代指標(biāo)：PublishedRate(APR)平均牌價，當(dāng)酒店普查報告或者年報中未提供ADR的相關(guān)信息時，牌價可以作為參考計算出大概的平均房價（ADR）】ADR=客房收入實際售出客房數(shù)量Occupancy(Occ)——入率入住率是指某一特定時期實際售出的客房數(shù)與可售房數(shù)量的比率。Occupancy=際售出客房數(shù)量可售房數(shù)量RevPAR(RevenuePerAvailableRoom)——每可售房入每間可售房收入（RevPAR）等于客房收入以可售客房數(shù)。RevPAR不同于ADR，前者的分母是可售客房數(shù)量，后者是實際售出的客房數(shù)量。RevPAR=入住率（）X平均房價（）這三個數(shù)據(jù)一般能夠從上市酒店集團(tuán)的年度財務(wù)報表中獲得于此同時與這三個指標(biāo)對應(yīng)的還有三個指數(shù)：ADR(Rate)Index/ARI(AverageRate——平均房價指ADRindex是針對ADR而言的一個指數(shù)，由于是針對單個酒店而言的絕對量，而ADRindex用于衡量酒店平均房價與細(xì)分市場平均房價數(shù)據(jù)的對比狀精品資（酒店可以根據(jù)自身的需要來定義細(xì)分酒店一般而言是與其具有競爭關(guān)系的一類酒店的集合）。若平均房價指數(shù)（ADRindex）為則表示酒店的平均房價達(dá)到了細(xì)分市場整體表現(xiàn)的平均水平。若平均房價指數(shù)（ADRindex）大于100則表示酒店平均房價高于細(xì)分市場平均數(shù)值。相應(yīng)地，若平均房價指數(shù)（ADRindex）低于100，則表示酒店的平均房價低于細(xì)分市場平均數(shù)值。計算平房價指數(shù)（index）公式：平均房價指數(shù)（ADRIndex）=[酒店平均房價（ADR）/細(xì)分市場酒店平均房價（ADR）]x100OCC(Penetration)Index/MPI(MarketPenetrationIndex)—市場滲透數(shù)OCCIndex是針對OCC言的一個指數(shù)市場滲透指數(shù)用于衡量酒店在某個細(xì)分市場所占有的份額。OccIndex計算公式如下：市場滲透指數(shù)（OccIndex）＝(酒店出租率/細(xì)分市場客房出租率)100RevPAR(Yield)Index/RGI(RevenueGeneratedIndex)—每間可房收指數(shù)RevPARIndex用于計算一家酒店在所處細(xì)分市場的中每間可售客房收入的應(yīng)精品資得市場份額。若一家酒店在市場中獲得了應(yīng)有的市場份額，則每間可售房收入指數(shù)為100；若低于應(yīng)得的市場份額，則每間可售房收入指數(shù)將低于00，相應(yīng)地若酒店的份額高于平均市場份額，則收入指數(shù)將高于。收入（RevPAR）指數(shù)（index計算公式如下：每間可售房收入指數(shù)（（RevPARIndex）=酒店每間可售房收入（/細(xì)分市場每間可售房收入（RevPAR）×100這三個指數(shù)給了我們一個同業(yè)比較的基礎(chǔ)得我們能夠更客觀的衡量特定酒店的業(yè)績水平，但是我們在考查這類指標(biāo)的時候要注意隨著細(xì)分市場的定義的不同，所得出的指數(shù)也會有不同的含義，我們必須要特別的注意。市場等（包括連鎖店和單酒店）連鎖酒店的分類：LuxuryChains、UpscaleChains、UpscaleChains、UpperMidscaleChains、MidscaleChains、EconomyChains、Independents，該分類的主要標(biāo)準(zhǔn)是依據(jù)實際平均房價的差異。HotelTypes酒店類型酒店分類主要是根據(jù)建筑結(jié)構(gòu)，其次是服務(wù)水平。連鎖酒店由于擁有龐大的酒店數(shù)量，從而為我們進(jìn)行酒店分類提供了比較好的依據(jù)。酒店類型包括：全套房店（All-suite）：精品資所有的客房由一張或更多的床位組成通常還帶有獨立的起居室許多套房帶有小廚房或mini冰箱。全套房酒店通常不提供完整的用餐設(shè)施，但許多酒店提供免費早餐。精品酒（Boutique）：這類酒店具有很好的舒適性客房設(shè)施齊全深受賓客喜愛這類酒店通常有獨立的客房，并且不超過200間，價格較高。會展型店（Conference）經(jīng)營重點主要在會議方面。酒店規(guī)模必須符合國際會議中心協(xié)會（InternationalAssociationofConferenceCenters準(zhǔn)則。會議型店（Convention）：酒店至少擁有300間客房以及獨立的大型會議室（不少于平方米）。度假型店（DestinationResorts）這種類型的酒店深受休閑游客的喜愛，通常位于度假目的地。酒店設(shè)施齊全、擁有各式游泳池、餐廳并且裝潢精美。如果酒店命名中含有旅游景點名稱，并且酒店級別為豪華（Luxury）或超高檔（Upper-upscale），則該酒店通常自動歸為度假型酒店。精品資賭場酒（Gaming/Casino）：經(jīng)營重點放在娛樂設(shè)施方面。高爾夫度假酒店（：顧名思義，這類型酒店必須擁有一個高爾夫球場才能被納入考慮范圍。酒店客人僅僅只擁有能夠自由出入高爾夫場地的特權(quán)是不足以定義為高爾夫度假村的。酒店/汽旅館（Hotel/Motel）：標(biāo)準(zhǔn)的酒店/汽車旅館經(jīng)營模式。滑雪度酒店（Ski：賓客可輕松進(jìn)入滑雪場地溫泉度酒店（Spa）酒店必須擁有指定的水療設(shè)施并提供水療服務(wù)但是僅提供桑拿浴服務(wù)或浴缸/渦流式浴缸則不能稱為溫泉度假酒店。水上樂酒店（Waterpark）酒店建有室內(nèi)或戶外水上樂園樂園面積至少為10000平方英合929平方米），并且擁有滑道、管道及各種水上娛樂設(shè)施。CompanyTypes(司類型精品資OwnerCompany(自有型主要是擁有酒店的產(chǎn)權(quán)而非通過特許或管理經(jīng)營酒店的公司。通常被指定為業(yè)主型公司必須擁有物業(yè)的50%以上的所有權(quán)。ManagementCompany管服務(wù)型主要提供管理服務(wù)，從而獲取報酬和/或收入分成。管理型有時也會投資其管理的酒店。FranchiseCompany特許權(quán)發(fā)放型一群擁有獨立所有權(quán)的運(yùn)營者簽訂一份合同付一定年費加上通常基于銷售提成的“特許使用費”購買使用特定名稱和標(biāo)志的權(quán)利。成員分享品牌名稱、企業(yè)形象廣告、集中式預(yù)定系統(tǒng)、企業(yè)培訓(xùn)計劃和大量采購等的好處?！咎卦S經(jīng)營權(quán)模式是大多數(shù)酒店集團(tuán)常用的運(yùn)營模式之一】AssetManager(資產(chǎn)管理人)酒店資產(chǎn)管理人受托管理酒店投資以滿足業(yè)主特定目標(biāo)。資產(chǎn)管理人在提升酒店價值中所扮演的角色要從投資組合和物業(yè)管理層面加以分析。MembershipCompany(會員型)憑借獨立擁有并運(yùn)營的單獨會員聯(lián)盟酒店同時利用全球性預(yù)定系統(tǒng)營銷廣告、采購、培訓(xùn)和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的公司。這種形式通常比傳統(tǒng)特許經(jīng)營公司具有更精品資少的限制，各成員在公司運(yùn)營中擁有發(fā)言權(quán)?！绢愃朴趪鴥?nèi)的加盟形式這種形式的優(yōu)點在于擴(kuò)張的速度很快但是由于進(jìn)入的門檻較低擴(kuò)張的質(zhì)量不能得到相應(yīng)的保證如果發(fā)生不利于品牌形象的事件出現(xiàn)，則會對整個加盟體系產(chǎn)生不利的影響。】ReferralCompany(介型)一組產(chǎn)權(quán)獨立非聯(lián)營酒店主要靠介紹和推薦業(yè)務(wù)聯(lián)合起來這種類型的關(guān)聯(lián)通常不會具有與會員型或特許經(jīng)營型公司一樣的參與和標(biāo)準(zhǔn)化要求。Architect(筑公司)這類公司負(fù)責(zé)酒店項目的設(shè)計規(guī)劃和施工管理建筑公司通常與業(yè)主和開發(fā)公司緊密合作，以確保正確的設(shè)計標(biāo)準(zhǔn)。Developer開發(fā)商為商業(yè)用途酒店設(shè)施選址和建筑的公司（一般不直接參與建造）。REITEstateInvestmentTrust(不產(chǎn)投資信托公司利用許多投資者的匯集資金收購和管理不動產(chǎn)和抵押貸款的公司或信托公司通常這些公司會將大部分收益作為股息直接分配給股東而不在公司層面抽稅。精品資【這些不同公司類型的組合在某個程度上就形成了酒店行業(yè)的商業(yè)模式店集團(tuán)可以根據(jù)自身的經(jīng)營特點和優(yōu)勢選擇公司類型的某種組合而形成自己特有的商業(yè)模式現(xiàn)在大多數(shù)酒店集團(tuán)就是以特許權(quán)發(fā)放和提供管理服務(wù)為主體以自有酒店為補(bǔ)充的思路在運(yùn)營在選擇運(yùn)營模式時認(rèn)清當(dāng)?shù)氐恼谓?jīng)濟(jì)特點是一個不容忽視的因素比如在政治不穩(wěn)定的國家則可以通過合營或聯(lián)營的方式分散風(fēng)險這時特許權(quán)或者會員制就是比較好的選擇總之原則應(yīng)該是根據(jù)地區(qū)的特點選擇公司類型。】【以下組概念有助讀者了酒店行業(yè)的業(yè)特點SeasonalClosure—季節(jié)性業(yè)酒店在每年的固定時間超過1個月停業(yè)如滑雪度假村會在夏季停業(yè)海灘度假村可能會在冬季停業(yè)。HolidayClosure——期停業(yè)酒店不足一個月短期停業(yè)，或是由于自身原因、節(jié)假日原因停業(yè)。Limited-ServiceHotel—有限服務(wù)酒店有限服務(wù)飯店只提供客房（不包括餐飲F&B）服務(wù)）或提供夜間的住宿和洗浴服務(wù)，但很少有其他的服務(wù)和設(shè)施，這些酒店往往是經(jīng)濟(jì)型酒店，不提供餐飲（F&B收入報告。精品資Extended—時居住延時居住酒店主要以滿足客人在某地長期居住的需要為目的。這些酒店一般以周為單位進(jìn)行報價。TransientRooms——客房散客房Transient包括上門散客，公司以及協(xié)議公司預(yù)定，包價客房預(yù)定，政府客人和國外旅游客人預(yù)定。除此之外還包括通過第三方網(wǎng)站預(yù)定的客房；散客房（TransientRooms)不包括：同時預(yù)定10間或以上客房的預(yù)定，這應(yīng)被視為團(tuán)體房（Grouprooms。Segmentation——場細(xì)分來自不同客源市場的收入，包括散客房（TransientRooms）、團(tuán)體房（Grouprooms）和合約房（Rooms）；以及不同來源的收入，括客房收入、餐飲收入（F&B、其他收入。【Pipeline這個概念是酒集團(tuán)財當(dāng)中經(jīng)常出的概念對于理解酒店宏觀狀況非重要。】Pipeline——開業(yè)以及籌建酒店項目統(tǒng)計精品資詳盡的開業(yè)以及籌建酒店項目統(tǒng)計報告PipelineReport）具體包括全球酒店行業(yè)里現(xiàn)有的酒店總量以及新籌建酒店項目增長的數(shù)量統(tǒng)計據(jù)來自主要酒店連鎖集團(tuán)、管理公司以及TWR和Construction該報告追蹤酒店所處的各個開發(fā)階段。已開業(yè)酒店（ExistingSupply）：已經(jīng)開業(yè)和運(yùn)營的酒店括在近期開業(yè)的酒在過去12月內(nèi)開業(yè)的酒店在建酒項目（）：酒店項目已在建或業(yè)主已進(jìn)入合同投標(biāo)最后階段。最終規(guī)中的酒店項（FinalPlanning：項目將開始投標(biāo)或在4個月內(nèi)開始施工。規(guī)劃中酒店項目（Planning）項目已初步批準(zhǔn)，建筑師或工程師均已確認(rèn)，酒店項目正在實施中。前期規(guī)中的酒店項（Pre-Planning）：在前期規(guī)劃階段中的酒店項目，未確定建筑師。Star—星級星級是國際上相當(dāng)普遍的評等方法之一最常用于旅館餐廳的質(zhì)量評等上也精品資有很多商品或服務(wù)采用星級的評等方法。歐洲酒店的星級是由HOTREC贊助的otelstarsUnion評定的其他的些專業(yè)術(shù)語經(jīng)營關(guān)節(jié)點1.ARI平房價指AverageRateIndex是指房間平均房價在市場上所占例。計算公式為：酒店平均房價/市場平均房價備注：市場平均房價=所有競爭酒店的房間收入總和2.CTP業(yè)利潤貢ContributiontoTradingProfit計算公式為：營業(yè)利潤貢獻(xiàn)=管理費+獎勵管理費管理費=酒店總收入合同約定的比率獎勵管理費=酒店GOP*同約定比率3.GOP總經(jīng)營潤GrossOperatingProfit計算公式：酒店各生產(chǎn)營業(yè)部門營業(yè)毛利總和（包括Room,F&Bandother)-營業(yè)部門總費用（包括A&G,S&M,EngineeringEnergy).各生產(chǎn)營業(yè)部門營業(yè)毛利=收入-直接成本營業(yè)費用。4.RevPAR平均每間可房間的收入精品資RevenuePerAvailable公式為：RevPAR=TotalRoomRev.房間總收入TotalAvailable可賣房總數(shù)5.RGI收入產(chǎn)生指數(shù)RevenueGenerationIndex公式為RGI=酒店RevPAR（平均每間可賣房收入/市場的（市場每間可賣房收入）市場RevPAR=所有酒店房間收入總和所有酒店的可賣房總數(shù)6.GSTS賓客意見查系統(tǒng)GuestSatisfactionTrackingSystemGSS=GuestSatisfactionIndex.keymeasurewithinAguestoverallevaluationofthequalityservicereceivedduringtheirstay.GSS賓客滿意程度指數(shù)（量GSTS的一個重要指標(biāo)）。是賓客對入住期間所接受的服務(wù)的總體評價。7.ESPS員工滿意度調(diào)查EmployeeSatisfactionPulseSurveyESS=EmployeeSatisfactionIndex(員工滿意指數(shù)衡量員工對公司及崗位的整體滿意程度。KeyDriverReport(鍵項目報告最影響ESS分值的五個問題。精品資8.TQM全面質(zhì)量管理TotalQualityManagementTQMisfocusingonprocessimprovementandinnovationsthepurposeistofindproblemrootcausesothattoguestoverallsatisfaction.(TQM致力于程序的改進(jìn)和創(chuàng)新，目的是從根本上發(fā)現(xiàn)問題，從而最終提高客人的總體滿意度。)9StepsofTQMproject(TQM的九個步驟)Projectselection項目選擇)Setupdatasystem（立數(shù)據(jù)搜集系統(tǒng)）3)Dataanalysis（數(shù)據(jù)分析）Diagnosis（診斷）Solution（解決方案）Confirmation（確認(rèn)）Standardization（標(biāo)準(zhǔn)化）Setupmaintenancesystem（建立維護(hù)系統(tǒng)）Review（回顧）PMS店經(jīng)管理系PropertyManagement酒店主要使用Lanmark,Fidelio,Opera等。SOP標(biāo)準(zhǔn)經(jīng)營序StandardOperatingProcedures精品資Thereare2typesofStandardOperatingProcedures(SOPs)byHotelsGroup,namelyTrainingSOPsandFlowChartSOPs.EachhotelwillrequiredtousethisframeworkandcustomizedtheSOPsaccordinglytosuittheirindividualhotelrequirements.每一酒店需根據(jù)各自要求使用此結(jié)構(gòu)及定制SOP。AlltheSOPscanbedownloadfromwebsite.所有的SOP可以從集團(tuán)網(wǎng)站上下載。11.KNR重公司協(xié)價KeyNegotiatedRate-ResponsiblebyGlobalKeyAccountManager(由集團(tuán)全球客戶經(jīng)理負(fù)責(zé))-Offerspecialrategenerally(通常價格較低)-RenewcontractRFP(由總部統(tǒng)一續(xù)簽合同-Properstrategyapplyandcontrol(需要制定正確的策略12.LNR"地"公司協(xié)價LocalNegotiatedRateSignContractwithhoteldirectly(接與酒店簽訂協(xié)議)Bigamountofaccountandlowercontributioneach(客戶多，但是每個公司的間夜量少)HighercontractratethanKNRmostly(常比的合同價格高)RenewcontractbySales（通過銷售人員續(xù)簽合同）Priorityfocusin2007（是2007的重點）13.RFP合作協(xié)議申RequestforProposal精品資-Mostlysignrenewonyearlybasis(多數(shù)每年簽訂或續(xù)簽一次-NSO/RSOoftenprovideassistance（中國區(qū)地區(qū)銷售辦公室會提供協(xié)助）-AppliedmajorfromKNR（主要應(yīng)用于KNR（重要公司協(xié)議價））-Availabletoaccountsworldwide（適用于全球范圍的客戶）14.FIT散FullyIndependentTravelerBookroomindividually,organizer,clearaccountdirectlybyhim/herselfwhencheck-out.個人訂房，沒有組織者，退房時直接與酒店結(jié)算。15.DND請勿打擾DoNotDisturb-DNDlight（DND燈亮）-DNDsignage（懸掛DND標(biāo)志牌）16.VIP非常重的人VeryImportantPerson-HotelhasdifferentstandardfordifferentVIPup,includingbasket,floweretc.(酒店對不同級別有不同的標(biāo)，包括果盤，鮮花等。-HotelhasVIPA,B,C(酒店有VIPA、B、C同的設(shè)定-VIPAmainlyGovernmentleaders,CEOetc.PCRplatinummemberisVIPB,GoldenmemberisVIPC.(VIPA主要包括政府首腦，官員，公CEO，及社會名流等,白金會員是VIPB，黃金會員是VIPC)17.IBP綜合經(jīng)計劃IntegratedBusinessPlanHotelcompletefigure/informationsystem,includingoperationaland精品資non-operationaldata,inrooms,F&Bandalltheotherdepartment.FromIBPyoucanclearlyseethebudget,actual,forecasthotelstrategiesandotherqualitycontrolperf