膳食纖維與腸道菌群

關(guān)于膳食纖維與腸道菌群第1頁，共22頁，2022年，5月20日，2點56分，星期六Contents·目錄01認識膳食纖維02認識腸道菌群03膳食纖維與腸道菌群的關(guān)系第2頁，共22頁，2022年，5月20日，2點56分，星期六01認識膳食纖維第3頁，共22頁，2022年，5月20日，2點56分，星期六定義：10個和10個以上聚合度的碳水化合物聚合物，且不能被人體小腸內(nèi)的酶水解，并對人體具有健康效益。種類：①非淀粉多糖：纖維素、半纖維素、植物多糖②抗性低聚糖：低聚果糖、低聚半乳糖③抗性淀粉：回生直鏈淀粉、改性淀粉④其他：木質(zhì)素、美拉德反應(yīng)的產(chǎn)物等

參考資料：《中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量（2013版）》中國營養(yǎng)學(xué)會第4頁，共22頁，2022年，5月20日，2點56分，星期六分類及來源不溶性纖維：不溶、非黏、非酵解可溶性纖維：可溶、粘稠、可酵解纖維素、部分半纖維素、木質(zhì)素果膠、樹膠、粘膠第5頁，共22頁，2022年，5月20日，2點56分，星期六①通便防癌③酵解產(chǎn)生短鏈脂肪酸，保護腸黏膜健康④降低血漿膽固醇理化特性及生理功能①容水性②粘稠度③細菌發(fā)酵④結(jié)合有機化合物膽酸⑤結(jié)合陽離子鈣銅鋅鐵不溶性對腸道的刺激25-30g對腸道的刺激⑤控制體重和減肥：

體積大、熱量低、刮油便便躺著，就是較純的肥料便便糖著，就是酵醇的肥

參考資料：《現(xiàn)代臨床營養(yǎng)學(xué)》顧景范②降低餐后血糖；提高胰島素敏感性

第6頁，共22頁，2022年，5月20日，2點56分，星期六02認識腸道菌群第7頁，共22頁，2022年，5月20日，2點56分，星期六定義：人體腸道內(nèi)正常寄生的微生物。

有益菌益生菌

乳酸桿菌、雙歧桿菌分類中性菌條件致病菌大腸桿菌有害菌過路菌-致病菌沙門菌、產(chǎn)氣莢膜菌第8頁，共22頁，2022年，5月20日，2點56分，星期六特點：

量大--1014個，比我們自身的細胞數(shù)量都要多

類多--正常人結(jié)腸內(nèi)有400個以上的菌種

穩(wěn)定性--自身種類的穩(wěn)定；與人體的生態(tài)學(xué)穩(wěn)定第9頁，共22頁，2022年，5月20日，2點56分，星期六益生菌的作用微生態(tài)排泄免疫營養(yǎng)腸道菌群的結(jié)構(gòu)失調(diào)是許多慢性代謝性疾病，如肥胖、糖尿病、高血壓、冠心病、腦血管疾病和結(jié)腸癌等的直接誘因。第10頁，共22頁，2022年，5月20日，2點56分，星期六微生態(tài)損傷、腸外營養(yǎng)、灌腸、抗生素治療、具有細胞毒性的藥物以及放射治療等腸道微生態(tài)系統(tǒng)的改變腸黏膜萎縮、屏障功能減弱、炎癥腸腔內(nèi)抗原進入上皮通道或使細菌或細菌產(chǎn)物從腸內(nèi)到達內(nèi)臟器官(細菌移位)腸道益生菌可被用于臨床治療。每天服用100億活性益生菌產(chǎn)品對于腸道微生態(tài)環(huán)境的改善具有顯著地效果，有益菌數(shù)量的顯著增加及致病菌數(shù)量的顯著減少，可明顯改善腸道內(nèi)微生態(tài)環(huán)境，有效抵御外源性細菌移位、抗感染。參考資料：郝軍，蔡東聯(lián)，乳酸菌對腸微生態(tài)環(huán)境改善作用的初步研究，氨基酸和生物資源，2011,3（2）：49-52自身-抵御外源性細菌移位外源-改善腸道內(nèi)微生態(tài)環(huán)境第11頁，共22頁，2022年，5月20日，2點56分，星期六微生態(tài)參考資料：Probioticsrevisited,JAMA,2009,312:1796外源-改善腸道內(nèi)微生態(tài)環(huán)境益生菌的每日推薦攝入量目前還沒有權(quán)威標準。安全劑量：每劑量109個菌落形成單位（CFU）?？股嘏c益生菌不能同時服用。補充益生菌的時機：停藥后2-3h。益生菌制劑需在醫(yī)生指導(dǎo)下短期使用，不能長期濫用。第12頁，共22頁，2022年，5月20日，2點56分，星期六益生菌的作用微生態(tài)排泄免疫營養(yǎng)第13頁，共22頁，2022年，5月20日，2點56分，星期六營養(yǎng)在酵解過程中產(chǎn)生短鏈脂肪酸(SCFA)。

SCFA被腸道益生菌利用，促進益生菌增殖；降低腸道PH，抑制有害菌。

SCFA為腸粘膜提供營養(yǎng)，促進腸粘膜細胞增生以及修復(fù)，增加水和電解質(zhì)的重吸收。合成人體必須的多種維生素，如維生素K。第14頁，共22頁，2022年，5月20日，2點56分，星期六益生菌的作用微生態(tài)排泄免疫營養(yǎng)第15頁，共22頁，2022年，5月20日，2點56分，星期六免疫SCFA被吸收，影響肝產(chǎn)生炎性介質(zhì)。其他。參考資料：蔡炯.腸道菌群與膳食纖維[J].腸外與腸內(nèi)營養(yǎng),2002,9(1):50-52

排泄雙向調(diào)節(jié)，改善功能性便秘和腹瀉。分解乳糖，改善乳糖不耐癥。

第16頁，共22頁，2022年，5月20日，2點56分，星期六03膳食纖維與腸道菌群的關(guān)系第17頁，共22頁，2022年，5月20日，2點56分，星期六What？1、可溶性膳食纖維需要益生菌來酵解，益生菌需要膳食纖維來提供能量。2、可溶性膳食纖維促進腸道益生菌的

生長

。3、協(xié)同發(fā)揮維持腸道健康的作用。4、協(xié)同發(fā)揮抗氧化作用。第18頁，共22頁，2022年，5月20日，2點56分，星期六益生菌需要膳食纖維來提供能量參考資料：彭喜春，直腸菌群對兩種不溶性膳食纖維的體外發(fā)酵[J],衛(wèi)生研究，2010,39（5）：611-614第19頁，共22頁，2022年，5月20日，2點56分，星期六2、可溶性DF促進益生菌的生長不同個體腸道內(nèi)菌群呈現(xiàn)的差異,很大程度取決于營養(yǎng)物的濃度?？扇苄陨攀忱w維可促進腸道益生菌的生長。參考資料：安陽，高膳食纖維低血糖生成指數(shù)粗雜糧食物對糖尿病前期人群腸道菌群的干預(yù)作用研究[J],臨床醫(yī)藥實踐，2015,24（3）：163-166干預(yù)組：采用可溶性膳食纖維和低GI粗雜糧營養(yǎng)配方食品干預(yù)2個月；對照組：不采取任何措施。第20頁，共22頁，2022年，5月20日，2點56分，星期六3、協(xié)同發(fā)揮維持腸道健康的作用膳食纖維--通便防癌益生菌--維持腸內(nèi)微生態(tài)穩(wěn)定，保護腸粘膜；改善功能性便秘和腹瀉協(xié)同--可溶性DF促進益生菌生長；1+1＞2第21頁，共22頁，2022年，5月20日，2點56分，星期六4、協(xié)同發(fā)揮抗氧化作用谷物籽粒中含膳食纖維-酚類抗氧化劑復(fù)合物(DF-PC)，以結(jié)合態(tài)形式存在。———“阿魏酸”

需要腸道