深入解讀-4種方法來(lái)制作土豆沙拉

深入解讀-4種方法來(lái)制作土豆沙拉

土豆沙拉即可口又飽腹，是制作三明治的絕佳食材，也是家常便飯和郊外野餐的不二選擇。土豆沙拉種類(lèi)多樣，樣樣美味。本文將教給大家?guī)追N常見(jiàn)的土豆沙拉的制作方法。素材簡(jiǎn)易的土豆沙拉所需食材1.3千克小土豆1杯蛋黃醬1/4杯脫脂牛奶2匙芥末醬2匙全谷芥末半杯蒔蘿葉，切碎3匙鹽2匙黑胡椒半杯芹菜，切碎半杯洋蔥，切碎脆脆的土豆沙拉所需食材9個(gè)半熟的育空土豆1罐坎貝爾芹菜湯濃縮奶油3/4杯蛋黃醬1/4杯醋半匙黑胡椒2稈芹菜，切碎1小份青椒，切碎2個(gè)半熟的洋蔥，切碎2個(gè)煮硬了的雞蛋，切碎蘑菇火腿土豆沙拉所需食材12—15個(gè)中等大小的土豆4個(gè)洋蔥10個(gè)中等大小的蘑菇100g半濕的西紅柿3片熏火腿1小罐玉米粒半個(gè)紅甜椒半個(gè)綠甜椒4匙蛋黃醬2匙酸奶油2匙芥末醬2匙蜂蜜風(fēng)味極佳的土豆沙拉所需食材6個(gè)比較大的育空土豆3個(gè)青椒10個(gè)中等大小的蘑菇100g半濕的熟花生3片熏火雞1小罐豌豆半個(gè)紅洋蔥半個(gè)綠洋蔥4匙芥末4匙醬步驟方法1簡(jiǎn)易的土豆沙拉1把準(zhǔn)備好的土豆洗干凈。無(wú)需削皮——土豆皮會(huì)讓土豆沙拉嘗起來(lái)別有味道。[1]2把土豆煮熟。煮好后將其從熱水中拿出，晾干，等待其冷卻——這需要大概15分鐘的時(shí)間。3調(diào)配醬料。把1杯蛋黃醬、1/4杯脫脂牛奶、2匙芥末醬、2匙全谷芥末、半杯碎蒔蘿葉、1匙鹽、1匙黑胡椒調(diào)和起來(lái)，不停攪拌，直到味道嘗起來(lái)不錯(cuò)。4把所有的土豆切為兩半。土豆冷卻之后，用利刀將其切為兩半。如果土豆比較大，那還可以再切一次。5把切好的土豆放在一個(gè)大碗里。6把調(diào)好的醬料倒到碗里。醬料的美味會(huì)慢慢浸入土豆中。7再加上半杯碎芹菜、半杯碎洋蔥、2匙鹽、1匙黑胡椒。認(rèn)真地把這些食材調(diào)和在一起，土豆沙拉會(huì)非常美味。8把碗蓋好，冷藏幾小時(shí)。這可以讓食材完美地混合起來(lái)。9可以開(kāi)動(dòng)啦。美味的土豆沙拉可以作涼菜，也可以加熱到室溫然后再吃。方法2脆脆的土豆沙拉1把準(zhǔn)備好的土豆洗干凈。2把土豆煮熟。煮好后將其從熱水中拿出，在濾鍋中烘干，等待其冷卻。[2]3削皮。當(dāng)然如果你很希望品嘗土豆皮的特殊滋味，那么不削皮也可以。4調(diào)配醬料。把1罐坎貝爾芹菜湯濃縮奶油、3/4杯蛋黃醬、1/4杯醋和半匙黑胡椒放入一個(gè)大碗中攪拌，直到所有的食材混合在一起。5把土豆切成小塊。6把其余的調(diào)料也倒入醬料中。把土豆塊、2稈碎芹菜、1個(gè)碎青椒、2個(gè)碎洋蔥、2個(gè)碎雞蛋倒入醬料中，攪拌至所有的食材混合在一起。7把碗蓋好，冷藏幾小時(shí)，最好能冷藏3—4小時(shí)甚至一夜。8可以開(kāi)動(dòng)啦。脆脆的土豆沙拉是郊外野餐的極佳選擇，配合烤肉，美味無(wú)窮。方法3蘑菇火腿土豆沙拉1把準(zhǔn)備好的土豆洗干凈。無(wú)需削皮——土豆皮格外美味。2把土豆煮熟。煮好以后將其從熱水中拿出，晾干，等待冷卻。3調(diào)配醬料。把4匙蛋黃醬、2匙酸奶油、2匙芥末醬、2匙蜂蜜放到一個(gè)小碗中攪拌，直到所有的食材完全混合在一起，形成十分粘稠的醬料。4調(diào)配蔬菜和火腿。把4個(gè)切碎的洋蔥、10個(gè)切碎的蘑菇、100g半干西紅柿、3片切碎的熏火腿、1小罐玉米粒、半個(gè)紅甜椒、半個(gè)綠甜椒放入一個(gè)大碗中攪拌，直到所有食材完全混合起來(lái)。5把冷卻下來(lái)的土豆切成片。6把土豆倒入調(diào)配好的蔬菜火腿醬中，繼續(xù)攪拌，直到完全混合起來(lái)。7把調(diào)好的醬料也加進(jìn)去。繼續(xù)攪拌，直到有所的食材都混合在一起，美味的沙拉就做成了。8把碗蓋好，冷藏幾小時(shí)。這可以讓食材完美地混合起來(lái)。9可以開(kāi)動(dòng)啦。無(wú)論是吃烤雞、面包時(shí)還是在品嘗你最?lèi)?ài)的香茶或白酒時(shí)，都可以加上這種美味的土豆沙拉。不過(guò)需要注意的是，如果一頓吃不完，一定要放回冰箱，免得壞掉。方法4風(fēng)味極佳的土豆沙拉1把準(zhǔn)備好的土豆洗干凈。2把土豆煮熟。煮好以后將其從熱水中拿出，晾干，等待冷卻。3削皮。當(dāng)然如果你很希望品嘗土豆皮的特殊滋味，那么不削皮也可以。4調(diào)配醬料。把4匙芥末、4匙醬放入一個(gè)小碗中攪拌，直至混合成粘稠的醬料。5在另一個(gè)碗中調(diào)配其它食材。把3個(gè)青椒、10個(gè)中等大小的蘑菇、100g半濕的熟花生、3片熏火雞、1小罐豌豆、半個(gè)紅洋蔥、半個(gè)綠洋蔥倒入另一個(gè)碗中攪拌，直至所有的食材都混合在一起。6把冷卻下來(lái)的土豆切成片。已經(jīng)冷卻的土豆可以切成小塊。7把蔬菜火雞醬和土豆片混合在一起攪拌，直至完美混合。8再倒入醬料，繼續(xù)攪拌，直至所有的食材都混合起來(lái)，美味的土豆沙拉就做好了。9把碗蓋好，冷藏幾小時(shí)。這可以讓食材完美地混合起來(lái)。10可以開(kāi)動(dòng)啦。這種土豆沙拉可以搭配燒雞、青豆或其它配菜。小提示也可以加入其它食材，如：切碎的蒔蘿泡菜（酸的或甜的），磨碎的奶酪，煮好的雞蛋，或青豆。用蛋黃醬或天然酸奶代替酸奶油會(huì)更健康。土豆煮好以后，與幾大匙醋、一匙糖、一匙鹽混合攪拌，會(huì)更有味道。也可以加上更多的芥末或蜂蜜芥末。如果醬料過(guò)于黏稠，可以用牛奶調(diào)和。可以用全谷物的蜂蜜芥末代替蜂蜜和芥末。無(wú)論是小火煨、大火煮還是多加些醋，都可以破壞肉毒毒素，但是不足以消滅細(xì)菌。這些細(xì)菌會(huì)讓未冷藏的食物壞掉?？梢远嗉右恍┦巢?，4—6人共同品嘗這道菜最合適。警告把土豆從微波爐或鍋里拿出來(lái)的時(shí)候要格外小心，蒸汽可能比沸水更燙。用刀時(shí)一定要小心，尤其是身邊有小孩子的時(shí)候。如果土豆沙拉做好以后沒(méi)有立刻吃掉，那么一定要放入冰箱冷藏，以免滋生有害的致病細(xì)菌。注意——肉毒中毒是由肉毒桿菌引起的一種可能導(dǎo)致癱瘓的嚴(yán)重疾病。肉毒桿菌主要在“厭氧條件”（意即這種細(xì)菌可以在分子氧缺乏或不存在的情況下繁殖，如：在餡餅的蛋黃醬中，未冷藏的沙拉中）下產(chǎn)生，以下因素都可能為肉毒桿菌創(chuàng)造生存的條件：未煮熟的食材（洋蔥，胡椒，蘑菇……），錯(cuò)誤的操作方法/切割方法（不