食品安全教育201班

食品安全我知道第1頁，共42頁。食品安全問題你關(guān)注了嗎？瘦肉精、毒豆芽、染色饅頭……食品安全問題接連被媒體曝光，老百姓越來越?jīng)]有安全感。民以食為天，食以安為先。食品安全對老百姓而言是天大的事，也是最基本的需求，政府對此高度重視。第2頁，共42頁。內(nèi)容預(yù)覽一、食品安全二、街邊小吃大揭秘三、十大垃圾食品四、有毒、不能混吃的食物五、提高食品安全意識第3頁，共42頁。一、食品安全概念食品數(shù)量:充足供應(yīng)食品質(zhì)量:對人體健康,對生命安全對食品的更高要求:沒有受到環(huán)境污染第4頁，共42頁。合格肉類食物檢查食物是否合格第5頁，共42頁。選擇正規(guī)商店第6頁，共42頁。二、街邊小吃大揭秘第7頁，共42頁。路邊攤點第8頁，共42頁。路邊攤點第9頁，共42頁。第10頁，共42頁。危害度：★★★★☆公眾喜歡度：★★★★☆關(guān)鍵詞：流浪貓豬肉“紅粉”亞硝酸鹽第11頁，共42頁。危害度：★★★★★公眾喜歡度：★★★★☆關(guān)鍵詞：罌粟地溝油雙氧水福爾馬林PPA止疼藥第12頁，共42頁。危害度：★★☆公眾喜歡度：★★★★關(guān)鍵詞：薯粉丸臭雞翅第13頁，共42頁。危害度：★★★公眾喜歡度：★★★★★關(guān)鍵詞：鋁超標(biāo)敵敵畏地溝油第14頁，共42頁。危害度：★★★★☆公眾喜歡度：★★★關(guān)鍵詞：硫酸亞鐵明礬垃圾堆第15頁，共42頁。危害度：★★☆公眾喜歡度：★★★★★關(guān)鍵詞：豬肉瘤血脖肉死豬第16頁，共42頁。十大垃圾食品

你知道嗎？三、第17頁，共42頁。導(dǎo)致心血管疾??；含致癌物質(zhì)；破壞維生素。第一：油炸食品第18頁，共42頁。第二：腌制類食品

導(dǎo)致高血壓，腎負(fù)擔(dān)過重，導(dǎo)致鼻咽癌等。

第19頁，共42頁。第三：加工類肉食品

含致癌物質(zhì)：亞硝酸鹽；含大量防腐劑。

第20頁，共42頁。第四：餅干類食品

食用香精和色素過多,嚴(yán)重破壞維生素；營養(yǎng)成分低。

第21頁，共42頁。第五：汽水可樂類食品

含磷酸、碳酸，會帶走體內(nèi)大量的鈣；含糖量過高。

第22頁，共42頁。第六：方便類食品

鹽分過高；熱量過高，營養(yǎng)價值極低。

第23頁，共42頁。第七：罐頭類食品

破壞維生素，使蛋白質(zhì)變性；熱量過多，營養(yǎng)成分低。第24頁，共42頁。第八：話梅蜜餞類食品

含致癌物質(zhì)：亞硝酸鹽，含防腐劑。

第25頁，共42頁。第九：冷凍甜品類食品

含奶油極易引起肥胖；含糖量過高影響正餐。

第26頁，共42頁。第十：燒烤類食品

含大量致癌物質(zhì)三苯四丙吡，導(dǎo)致蛋白質(zhì)碳化變性。第27頁，共42頁。食用發(fā)芽的土豆中毒食用青西紅柿中毒四、有毒、不能混吃的食物一些有毒的危險食物第28頁，共42頁。蜂蜜和洋蔥

同吃后臉或者身體會出現(xiàn)浮腫,同時還會損傷眼睛

菠菜和豆腐

菠菜中含有大量的草酸，豆腐則含有鈣質(zhì)，混合后會生成不可融解的草酸鈣，易使人患草酸結(jié)石癥

菠菜和豬肝

豬肝中含鐵、銅等金屬元素，一旦與菠菜中大量的維生素C相結(jié)合，金屬離子極易被氧化而減弱自身的營養(yǎng)價值

一些不能混吃的食物第29頁，共42頁。豆?jié){和雞蛋

雞蛋中黏液性蛋白易和豆?jié){中的胰蛋白酶結(jié)合，不易吸收。西瓜和羊肉

同食傷元氣，出現(xiàn)中毒癥狀，豬肉和菱角

同食會引起肚子痛

一些不能混吃的食物第30頁，共42頁。五、提高食品安全意識第31頁，共42頁。要養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣1、養(yǎng)成吃飯前洗手的衛(wèi)生習(xí)慣。2、生吃瓜果要洗干凈。3、不吃腐爛變餿的飯菜。5、飲水講衛(wèi)生，不喝生冷水。6、注意科學(xué)飲食。第32頁，共42頁。盡量購買有下列標(biāo)志的食品第33頁，共42頁。不要到無證、無照攤點上購買食品3臟亂第34頁，共42頁。有毒第35頁，共42頁。要到正規(guī)的商店、超市和標(biāo)準(zhǔn)化的農(nóng)貿(mào)市場購買食品第36頁，共42頁。要選擇安全、衛(wèi)生的餐館看餐館是否持有有效的食品衛(wèi)生許可證看餐館就餐環(huán)境是否衛(wèi)生第37頁，共42頁。無衛(wèi)生許可證小餐館廚房內(nèi)衛(wèi)生狀況第38頁，共42頁。油脂4%奶豆類12%肉蛋類20%果蔬類31%糧食33%第39頁，共42頁。合理營養(yǎng)平衡膳食

即指食物含有人體所需要的一定質(zhì)量的營養(yǎng)素，各營養(yǎng)素比例適宜，膳食營養(yǎng)供給量達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)，使物質(zhì)代謝和能量代謝保持平衡的膳食。保證每日三餐，按時進(jìn)餐。不挑食，不偏食，不暴飲暴食。每餐動植物性食品合理搭配，飲食多樣化。早、中、晚三餐比例為3：4：3。第40頁，共42頁。你能做到嗎？不偏食、不挑食，養(yǎng)成良好的飲食衛(wèi)生習(xí)慣。第41頁，共42頁。內(nèi)容梗概食品安全我知道。瘦肉精、毒豆芽、染色饅頭。食品安全對老百姓而言是天大的事，也是最基本的需求，政府對此高度重視。四、有毒、不能混吃的食物。食品數(shù)量:充足供應(yīng)。食品質(zhì)量:對人體健康,對生命安全。對食品的更高要求:沒有受到環(huán)境污染。路邊攤點。危害度：★★★★☆。公眾喜歡度：★★★★☆。流浪貓豬肉“紅粉”亞硝酸鹽。危害度：★★★★★。公眾喜歡度：★★★★☆。關(guān)鍵詞：罌粟地溝油雙氧水福爾馬林PPA止疼藥。危害度：★★☆。危害度：★★★。公眾喜歡度：★★★★★。關(guān)鍵詞：鋁超標(biāo)敵敵畏地溝油。公眾喜歡度：★★★。十大垃圾食品

你知道嗎。導(dǎo)致高血壓，腎負(fù)擔(dān)過重，導(dǎo)致鼻咽癌等。菠菜中含有大量的草酸，豆腐則含有鈣質(zhì)，混合后會生成不可融解的草酸鈣，易使人患草酸結(jié)石癥。豬肝中