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文檔簡介

小屯小學食品安全組織機構(gòu)一、小屯小學食品衛(wèi)生安全管理領(lǐng)導(dǎo)小組組長：李平校長（督查食品衛(wèi)生全面工作）信息員：曹樹工勤人員：李曉英成員：各班班主任食品衛(wèi)生安全管理領(lǐng)導(dǎo)小組從維護全校師生的根本利益和維護社會穩(wěn)定出發(fā)，高度樹立食品衛(wèi)生安全意識。1、認真做好“表冊”登記：用餐原料進購登記、課間餐原料進購登記、剩余飯菜及過期霉變食品處理記錄。2、配合并督促食堂做好如下工作：①、禁止閑雜人員進入操作間②、食堂工作人員嚴格按有關(guān)部門規(guī)定進行身體常規(guī)檢查。③、工作人員必須穿戴衛(wèi)生工作服進行操作。④、包餐要用紗罩罩好，有專人看護。⑤、即時查看指出食堂管理中各個環(huán)節(jié)（原料進購、餐具消毒、操作加工、剩余及霉變食品的處理）存在的安全隱患，督促整改，并即時反饋。⑥、及時了解師生對用餐情況、督促食堂努力改善學生伙食。二、學校食堂食品工作的安全責任1、做好廚房、食堂的清潔衛(wèi)生，隨時保持干凈、清潔、整齊。2、做好個人衛(wèi)生。3、工作人員必須有健康證且身體健康才能上崗。4、不準用發(fā)芽土豆、四季豆和涼拌菜作為餐飲。5、餐飲的食品進貨渠道規(guī)范，必須向供應(yīng)商索取四證（營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、產(chǎn)品質(zhì)檢合格證、稅務(wù)登記證。注：特殊情況除外）。6、不準用過期、變質(zhì)的食品給師生。7、若出現(xiàn)食物中毒事故，賠償全部經(jīng)濟損失，追究有關(guān)人員責任。8、禁止無關(guān)人員進入廚房。三、食品衛(wèi)生管理職責1、由后勤人員檢查每天用餐的留樣、登記是否落實。2、檢查食品采購是否規(guī)范。3、檢查清潔衛(wèi)生是否符合要求。4、做好每日檢查記錄，完善規(guī)范的食品衛(wèi)生檔案資料。犁倭鎮(zhèn)小屯小學2015年3

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