人教版生物必修一第二章第三節(jié)細(xì)胞中的糖類和脂質(zhì)課件

第三節(jié)：細(xì)胞中的糖類和脂質(zhì)第3節(jié)：細(xì)胞中的糖類和脂質(zhì)第三節(jié)：細(xì)胞中的糖類和脂質(zhì)第3節(jié)：細(xì)胞中的糖類和脂質(zhì)11．糖類的組成元素、種類、分布及功能

(1)糖的組成元素：一般由____________三種元素組成；

因?yàn)槎鄶?shù)糖類分子中氫原子和氧原子之比是_____，類似水分子，因而糖類又被稱為“___________”；

(2)糖類大致可以分為______、______和________等幾類；

一、細(xì)胞中的糖類C、H、O2∶1碳水化合物單糖二糖多糖1．糖類的組成元素、種類、分布及功能一、細(xì)胞中的糖類C、H、2（一）單糖：提供能量動(dòng)物細(xì)胞中半乳糖提供能量植物細(xì)胞中果糖主要的能源物質(zhì)細(xì)胞中都有葡萄糖六碳糖(C6H12O6)組成DNA的成分細(xì)胞中都有脫氧核糖(C5H10O4)組成RNA的成分細(xì)胞中都有核糖(C5H10O5)五碳糖單糖功能分布種類不能被水解的糖類（一）單糖：提供能量動(dòng)物細(xì)胞中半乳糖提供能量植物細(xì)胞中果糖主3(二）二糖:種類分布功能二糖C12H22O11植物細(xì)胞動(dòng)物細(xì)胞麥芽糖蔗糖乳糖發(fā)芽的小麥、谷粒中含量豐富甘蔗、甜菜中含量豐富人和動(dòng)物乳汁中含量豐富都能水解成單糖被細(xì)胞吸收提供能量由兩分子單糖脫水縮合而成(二）二糖:種類分布功4葡萄糖葡萄糖葡萄糖半乳糖葡萄糖果糖麥芽糖蔗糖乳糖

幾種二糖的組成示意圖單糖能被直接吸收，故二糖需要水解成單糖才能被吸收葡萄糖葡萄糖葡萄糖半乳糖葡萄糖果糖麥芽糖蔗糖乳糖5多糖:由許多分子單糖脫水縮合而成的糖（（C6H10O5）n）淀粉糖原纖維素水解成為單糖才能被細(xì)胞吸收多糖:由許多分子單糖脫水縮合而成的糖淀粉糖原纖維素水解成為單6（1）淀粉——最常見的多糖淀粉不易溶于水，必須經(jīng)過消化分解成葡萄糖，才能被細(xì)胞吸收利用，是植物體內(nèi)的儲(chǔ)能物質(zhì)。植物體內(nèi)的儲(chǔ)能物質(zhì)一、細(xì)胞中的糖類——多糖（1）淀粉——最常見的多糖淀粉不易溶于水，必須經(jīng)過消化分解成7（2）糖原——?jiǎng)游锾赜腥撕蛣?dòng)物細(xì)胞的儲(chǔ)能物質(zhì)肝糖原肌糖原一、細(xì)胞中的糖類——多糖（2）糖原——?jiǎng)游锾赜腥撕蛣?dòng)物細(xì)胞的儲(chǔ)能物質(zhì)肝糖原肌糖原一、8（3）纖維素——植物特有構(gòu)成細(xì)胞的主要成分不溶于水，很難被消化適當(dāng)多吃蔬菜，有利身體健康！一、細(xì)胞中的糖類——多糖（3）纖維素——植物特有構(gòu)成細(xì)胞的主要成分不溶于水，很難被消9纖維素在進(jìn)食中，食物中的纖維素（膳食纖維）很難被消化。但食物中的纖維素對(duì)人體的健康也有著重要的作用，有促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，利于糞便排出等功能。草食動(dòng)物則依賴其消化道中的共生微生物將纖維素分解，從而得以吸收利用。纖維素在進(jìn)食中，食物中的纖維素（膳食纖維）很難被消化10（4）幾丁質(zhì)：又稱為殼多糖，構(gòu)成甲殼類和昆蟲的外骨骼，大多數(shù)真菌的細(xì)胞壁也是由幾丁質(zhì)構(gòu)成。

幾丁質(zhì)能與溶液中的重金屬離子有效結(jié)合，因此可用于廢水處理；可以用于制作食品的包裝紙和食品添加劑；可以用于制作人造皮膚；等等（4）幾丁質(zhì)：又稱為殼多糖，構(gòu)成甲殼類和昆蟲的外骨骼，大多數(shù)11淀粉、糖原和纖維素都是由許多葡萄糖連接而成的，構(gòu)成它們的基本單位都是葡萄糖分子。一、細(xì)胞中的糖類——多糖淀粉、糖原和纖維素都是由許多葡萄糖連接而成的，構(gòu)成它們的基本12脫水縮合脫水縮合水解水解糖尿病與糖的攝取量有關(guān)嗎?為什么要嚴(yán)格限制糖尿病人的甜味食品以及米飯、饅頭等主食?米飯、饅頭含有的淀粉經(jīng)消化分解后生成的是葡萄糖。有人認(rèn)為，吃糖過多或吃得過飽，即使不吃肥肉也很容易引起肥胖，你認(rèn)為對(duì)嗎？

脫水縮合脫水縮合水解水解糖尿病與糖的攝取量有關(guān)嗎?為什么要嚴(yán)13二、細(xì)胞中的脂質(zhì)1.組成脂質(zhì)的化學(xué)元素有哪些？2.脂質(zhì)有哪些常見種類？3.各種脂質(zhì)主要分布在生物的哪些部位？4.各種脂質(zhì)分別有哪些功能？二、細(xì)胞中的脂質(zhì)14組成元素:主要是C、H、O，有些還含有N、P。O含量明顯少于糖類，H的含量更多?；瘜W(xué)性質(zhì)：通常不溶于水，溶于脂溶性有機(jī)溶劑，如丙酮、氯仿、乙醚等種類：脂肪、磷脂、固醇膽固醇性激素維生素D二、細(xì)胞中的脂質(zhì)（存在于所有細(xì)胞中）組成元素:膽固醇性激素維生素D二、細(xì)胞中的脂質(zhì)（存在于所有15動(dòng)物細(xì)胞中儲(chǔ)存的脂肪（染成橘黃色）1.脂肪：（1）元素組成：元素只含

，C、H、O（2）結(jié)構(gòu)特點(diǎn)：甘油脂肪酸脂肪酸脂肪酸動(dòng)物細(xì)胞中儲(chǔ)存的脂肪（染成橘黃色）1.脂肪：（1）元素組成：16飽和脂肪酸：沒有不飽和雙鍵，以單鍵連接，熔點(diǎn)高，易凝固，主要存在于動(dòng)物脂肪細(xì)胞中。不飽和脂肪酸：含有一至多個(gè)不飽和鍵，熔點(diǎn)較低，不易凝固，主要存在于植物（如花生、大豆、菜籽中）。不飽和脂肪酸對(duì)健康有很大益處，而飽和脂肪酸攝入過高會(huì)導(dǎo)致高血壓、心臟病、動(dòng)脈硬化、腦血栓等。飽和脂肪酸：沒有不飽和雙鍵，以單鍵連接，熔點(diǎn)高，易凝固，主要171.在人和動(dòng)物體內(nèi)，脂肪主要分布在哪些部位？脂肪主要分布在人和動(dòng)物體內(nèi)的皮下、大網(wǎng)膜和腸系膜等部位。某些動(dòng)物還在特定的部位儲(chǔ)存脂肪，如駱駝的駝峰。脂肪是最常見的脂質(zhì)！1.在人和動(dòng)物體內(nèi)，脂肪主要分布在哪些部位？脂肪是最常見的脂182.請(qǐng)說出脂肪含量較高的幾種植物。

脂肪主要分布在這些植物的什么器官中？花生、油菜、向日葵、松子、核桃、蓖麻等植物都含有較高的脂肪，這些植物的脂肪多儲(chǔ)存在它們的種子里。3.脂肪對(duì)細(xì)胞和生物體可能有哪些作用？2.請(qǐng)說出脂肪含量較高的幾種植物。

脂肪主要分布在這些植19沙漠炎熱缺水，駱駝和別的動(dòng)物不一樣，它有高高的駝峰儲(chǔ)藏大量的脂肪，當(dāng)它又渴又餓的時(shí)候，脂肪會(huì)慢慢分解，變成它需要的營養(yǎng)和水。作用：1、脂肪是細(xì)胞內(nèi)良好的儲(chǔ)能物質(zhì)1g糖原氧化分解17kJ1g脂肪氧化分解39kJ沙漠炎熱缺水，駱駝和別的動(dòng)物不一樣，它有高高的駝峰儲(chǔ)藏大量的20南極的企鵝靠什么御寒？作用2：脂肪是一種絕熱體，有保溫的作用南極的企鵝靠什么御寒？作用2：脂肪是一種絕熱體，有保溫的作用21當(dāng)你摔倒時(shí)，是向后倒臀部著地比較痛，還是向前倒，膝蓋著地比較痛？作用3：脂肪還具有緩沖和減壓的作用，

可以保護(hù)內(nèi)臟器官。當(dāng)你摔倒時(shí)，是向后倒臀部著地比較痛，還是向前倒，膝蓋著地比較22功能：構(gòu)成細(xì)胞膜和細(xì)胞器膜的重要成分分布：人和動(dòng)物的腦、卵細(xì)胞、肝臟以及大豆的種子。2.磷脂的主要功能及其分布功能：構(gòu)成細(xì)胞膜和細(xì)胞器膜的重要成分分布：人和動(dòng)物的腦、卵23膽固醇:性激素:維生素D:細(xì)胞膜的重要成分，還參與血液中脂質(zhì)的運(yùn)輸。促進(jìn)人和動(dòng)物生殖器官的發(fā)育以及生殖細(xì)胞的形成。有效地促進(jìn)人和動(dòng)物腸道對(duì)Ca和P的吸收。3.固醇的類型及其主要功能膽固醇:性激素:維生素D:細(xì)胞膜的重要成分，促進(jìn)人和動(dòng)物生殖243、固醇分為哪幾大類，各有什么功能？膽固醇性激素維生素D細(xì)胞膜的重要組成成分，參與血液中脂質(zhì)的運(yùn)輸能促進(jìn)人和動(dòng)物生殖器官的發(fā)育以及生殖細(xì)胞的形成促進(jìn)人和動(dòng)物腸道對(duì)鈣和磷的吸收3、固醇分為哪幾大類，各有什么功能？膽固醇性激素維生素D細(xì)胞251、膽固醇是不是吃的越多越好？

與生活的聯(lián)系與生活的聯(lián)系不是，過多地?cái)z入膽固醇，會(huì)在血管壁上形成沉積，造成血管堵塞，危及生命．2、小孩、年輕人多曬太陽能補(bǔ)鈣，為什么？曬太陽能將皮膚表面的膽固醇轉(zhuǎn)化為維生素D，而維生素D能有效地促進(jìn)人和動(dòng)物腸道對(duì)鈣的吸收。1、膽固醇是不是吃的越多越好？與生活的聯(lián)系與生活的聯(lián)系不是，26細(xì)胞中的糖類和脂質(zhì)是可以相互轉(zhuǎn)化的。血液中的葡萄糖除供細(xì)胞利用外，多余的部分可以合成糖原儲(chǔ)存起來；如果葡萄糖還有富余，就可以轉(zhuǎn)變成脂肪和某些氨基酸。但是糖類和脂肪之間的轉(zhuǎn)化程度是有明顯差異的。例如，糖類在供應(yīng)充足的情況下，可以大量轉(zhuǎn)化為脂肪；而脂肪一般只在糖類代謝發(fā)生障礙，引起供能不足時(shí)，才會(huì)分解供能，而且不能大量轉(zhuǎn)化為糖類。糖類和脂質(zhì)可以相互轉(zhuǎn)化，糖類容易轉(zhuǎn)化成脂肪，但脂肪卻很難轉(zhuǎn)化成糖類。細(xì)胞中的糖類和脂質(zhì)是可以相互轉(zhuǎn)化的。血液中的葡萄糖除27人教版生物必修一第二章第三節(jié)細(xì)胞中的糖類和脂質(zhì)課件28第三節(jié)：細(xì)胞中的糖類和脂質(zhì)第3節(jié)：細(xì)胞中的糖類和脂質(zhì)第三節(jié)：細(xì)胞中的糖類和脂質(zhì)第3節(jié)：細(xì)胞中的糖類和脂質(zhì)291．糖類的組成元素、種類、分布及功能

(1)糖的組成元素：一般由____________三種元素組成；

因?yàn)槎鄶?shù)糖類分子中氫原子和氧原子之比是_____，類似水分子，因而糖類又被稱為“___________”；

(2)糖類大致可以分為______、______和________等幾類；

一、細(xì)胞中的糖類C、H、O2∶1碳水化合物單糖二糖多糖1．糖類的組成元素、種類、分布及功能一、細(xì)胞中的糖類C、H、30（一）單糖：提供能量動(dòng)物細(xì)胞中半乳糖提供能量植物細(xì)胞中果糖主要的能源物質(zhì)細(xì)胞中都有葡萄糖六碳糖(C6H12O6)組成DNA的成分細(xì)胞中都有脫氧核糖(C5H10O4)組成RNA的成分細(xì)胞中都有核糖(C5H10O5)五碳糖單糖功能分布種類不能被水解的糖類（一）單糖：提供能量動(dòng)物細(xì)胞中半乳糖提供能量植物細(xì)胞中果糖主31(二）二糖:種類分布功能二糖C12H22O11植物細(xì)胞動(dòng)物細(xì)胞麥芽糖蔗糖乳糖發(fā)芽的小麥、谷粒中含量豐富甘蔗、甜菜中含量豐富人和動(dòng)物乳汁中含量豐富都能水解成單糖被細(xì)胞吸收提供能量由兩分子單糖脫水縮合而成(二）二糖:種類分布功32葡萄糖葡萄糖葡萄糖半乳糖葡萄糖果糖麥芽糖蔗糖乳糖

幾種二糖的組成示意圖單糖能被直接吸收，故二糖需要水解成單糖才能被吸收葡萄糖葡萄糖葡萄糖半乳糖葡萄糖果糖麥芽糖蔗糖乳糖33多糖:由許多分子單糖脫水縮合而成的糖（（C6H10O5）n）淀粉糖原纖維素水解成為單糖才能被細(xì)胞吸收多糖:由許多分子單糖脫水縮合而成的糖淀粉糖原纖維素水解成為單34（1）淀粉——最常見的多糖淀粉不易溶于水，必須經(jīng)過消化分解成葡萄糖，才能被細(xì)胞吸收利用，是植物體內(nèi)的儲(chǔ)能物質(zhì)。植物體內(nèi)的儲(chǔ)能物質(zhì)一、細(xì)胞中的糖類——多糖（1）淀粉——最常見的多糖淀粉不易溶于水，必須經(jīng)過消化分解成35（2）糖原——?jiǎng)游锾赜腥撕蛣?dòng)物細(xì)胞的儲(chǔ)能物質(zhì)肝糖原肌糖原一、細(xì)胞中的糖類——多糖（2）糖原——?jiǎng)游锾赜腥撕蛣?dòng)物細(xì)胞的儲(chǔ)能物質(zhì)肝糖原肌糖原一、36（3）纖維素——植物特有構(gòu)成細(xì)胞的主要成分不溶于水，很難被消化適當(dāng)多吃蔬菜，有利身體健康！一、細(xì)胞中的糖類——多糖（3）纖維素——植物特有構(gòu)成細(xì)胞的主要成分不溶于水，很難被消37纖維素在進(jìn)食中，食物中的纖維素（膳食纖維）很難被消化。但食物中的纖維素對(duì)人體的健康也有著重要的作用，有促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，利于糞便排出等功能。草食動(dòng)物則依賴其消化道中的共生微生物將纖維素分解，從而得以吸收利用。纖維素在進(jìn)食中，食物中的纖維素（膳食纖維）很難被消化38（4）幾丁質(zhì)：又稱為殼多糖，構(gòu)成甲殼類和昆蟲的外骨骼，大多數(shù)真菌的細(xì)胞壁也是由幾丁質(zhì)構(gòu)成。

幾丁質(zhì)能與溶液中的重金屬離子有效結(jié)合，因此可用于廢水處理；可以用于制作食品的包裝紙和食品添加劑；可以用于制作人造皮膚；等等（4）幾丁質(zhì)：又稱為殼多糖，構(gòu)成甲殼類和昆蟲的外骨骼，大多數(shù)39淀粉、糖原和纖維素都是由許多葡萄糖連接而成的，構(gòu)成它們的基本單位都是葡萄糖分子。一、細(xì)胞中的糖類——多糖淀粉、糖原和纖維素都是由許多葡萄糖連接而成的，構(gòu)成它們的基本40脫水縮合脫水縮合水解水解糖尿病與糖的攝取量有關(guān)嗎?為什么要嚴(yán)格限制糖尿病人的甜味食品以及米飯、饅頭等主食?米飯、饅頭含有的淀粉經(jīng)消化分解后生成的是葡萄糖。有人認(rèn)為，吃糖過多或吃得過飽，即使不吃肥肉也很容易引起肥胖，你認(rèn)為對(duì)嗎？

脫水縮合脫水縮合水解水解糖尿病與糖的攝取量有關(guān)嗎?為什么要嚴(yán)41二、細(xì)胞中的脂質(zhì)1.組成脂質(zhì)的化學(xué)元素有哪些？2.脂質(zhì)有哪些常見種類？3.各種脂質(zhì)主要分布在生物的哪些部位？4.各種脂質(zhì)分別有哪些功能？二、細(xì)胞中的脂質(zhì)42組成元素:主要是C、H、O，有些還含有N、P。O含量明顯少于糖類，H的含量更多。化學(xué)性質(zhì)：通常不溶于水，溶于脂溶性有機(jī)溶劑，如丙酮、氯仿、乙醚等種類：脂肪、磷脂、固醇膽固醇性激素維生素D二、細(xì)胞中的脂質(zhì)（存在于所有細(xì)胞中）組成元素:膽固醇性激素維生素D二、細(xì)胞中的脂質(zhì)（存在于所有43動(dòng)物細(xì)胞中儲(chǔ)存的脂肪（染成橘黃色）1.脂肪：（1）元素組成：元素只含

，C、H、O（2）結(jié)構(gòu)特點(diǎn)：甘油脂肪酸脂肪酸脂肪酸動(dòng)物細(xì)胞中儲(chǔ)存的脂肪（染成橘黃色）1.脂肪：（1）元素組成：44飽和脂肪酸：沒有不飽和雙鍵，以單鍵連接，熔點(diǎn)高，易凝固，主要存在于動(dòng)物脂肪細(xì)胞中。不飽和脂肪酸：含有一至多個(gè)不飽和鍵，熔點(diǎn)較低，不易凝固，主要存在于植物（如花生、大豆、菜籽中）。不飽和脂肪酸對(duì)健康有很大益處，而飽和脂肪酸攝入過高會(huì)導(dǎo)致高血壓、心臟病、動(dòng)脈硬化、腦血栓等。飽和脂肪酸：沒有不飽和雙鍵，以單鍵連接，熔點(diǎn)高，易凝固，主要451.在人和動(dòng)物體內(nèi)，脂肪主要分布在哪些部位？脂肪主要分布在人和動(dòng)物體內(nèi)的皮下、大網(wǎng)膜和腸系膜等部位。某些動(dòng)物還在特定的部位儲(chǔ)存脂肪，如駱駝的駝峰。脂肪是最常見的脂質(zhì)！1.在人和動(dòng)物體內(nèi)，脂肪主要分布在哪些部位？脂肪是最常見的脂462.請(qǐng)說出脂肪含量較高的幾種植物。

脂肪主要分布在這些植物的什么器官中？花生、油菜、向日葵、松子、核桃、蓖麻等植物都含有較高的脂肪，這些植物的脂肪多儲(chǔ)存在它們的種子里。3.脂肪對(duì)細(xì)胞和生物體可能有哪些作用？2.請(qǐng)說出脂肪含量較高的幾種植物。

脂肪主要分布在這些植47沙漠炎熱缺水，駱駝和別的動(dòng)物不一樣，它有高高的駝峰儲(chǔ)藏大量的脂肪，當(dāng)它又渴又餓的時(shí)候，脂肪會(huì)慢慢分解，變成它需要的營養(yǎng)和水。作用：1、脂肪是細(xì)胞內(nèi)良好的儲(chǔ)能物質(zhì)1g糖原氧化分解17kJ1g脂肪氧化分解39kJ沙漠炎熱缺水，駱駝和別的動(dòng)物不一樣，它有高高的駝峰儲(chǔ)藏大量的48南極的企鵝靠什么御寒？作用2：脂肪是一種絕熱體，有保溫的作用南極的企鵝靠什么御寒？作用2：脂肪是一種絕熱體，有保溫的作用49當(dāng)你摔倒時(shí)，是向后倒臀部著地比較痛，還是向前倒，膝蓋著地比較痛？作用3：脂肪還具有緩沖和減壓的作用，

可以保護(hù)內(nèi)臟器官。當(dāng)你摔倒時(shí)，是向后倒臀部著地比較痛，還是向前倒，膝蓋著地比較50功能：構(gòu)成細(xì)胞膜和細(xì)胞器膜的重要成分分布：人和動(dòng)物的腦、卵細(xì)胞、肝臟以及大豆的種子。2.磷脂的主要功能及其分布