【育兒】嬰兒輔食的添加與制作課件

嬰兒輔食的添加與制作1.嬰兒輔食的添加與制作1.輔食添加的目的補(bǔ)充母乳營養(yǎng)的不足，預(yù)防缺鐵性貧血、佝僂病，滿足寶寶健康成長的營養(yǎng)需要。除補(bǔ)充營養(yǎng)素不足外，更重要，可以充分發(fā)揮這一時(shí)期嬰兒的潛能，促進(jìn)嬰兒咀嚼乃至語言能力，培養(yǎng)寶寶對進(jìn)食食物的興趣及良好的飲食習(xí)慣。2.輔食添加的目的補(bǔ)充母乳營養(yǎng)的不足，預(yù)防缺鐵性貧血、佝僂病，滿輔食添加時(shí)機(jī)4—6月嬰兒出生4個(gè)月開始添加輔食。過早添加會給胃腸道和腎臟增加負(fù)擔(dān)。過早添加可能造成食物過敏。咀嚼技能的訓(xùn)練。3.輔食添加時(shí)機(jī)4—6月嬰兒出生4個(gè)月開始添加輔食。3.4.4.嬰兒添加輔食應(yīng)遵循的原則一種到多種由稀到稠由少到多由細(xì)到粗胃腸道對食物的適應(yīng)時(shí)間大約為一周避免過量的糖、化學(xué)添加劑、鹽和味精5.嬰兒添加輔食應(yīng)遵循的原則一種到多種5.6.6.為什么以谷類作為第一輔食？因?yàn)?-6個(gè)月的嬰兒腸內(nèi)最活躍的酶是淀粉酶它有助于嬰兒消化淀粉類的食物。4-6個(gè)月將以淀粉為主要營養(yǎng)成分的谷類作為第一斷奶食物添加，是符合嬰兒生長規(guī)律的。7.為什么以谷類作為第一輔食？因?yàn)?-6個(gè)月的嬰兒腸內(nèi)最活躍的酶怎樣使嬰兒順利度過添加輔食適應(yīng)期給嬰兒添加任何一種新食物，都應(yīng)從1-2小匙開始，每日一次。8.怎樣使嬰兒順利度過添加輔食適應(yīng)期8.初次嘗試新食物時(shí)，嬰兒喜將小勺中的食物用舌頭推出口外，這并不表示嬰兒不喜歡吃這種食物，而是由于嬰兒一向習(xí)慣于用舌頭吸吮乳汁，不習(xí)慣運(yùn)用舌頭把半固體食物吃進(jìn)口腔內(nèi)，只要多次堅(jiān)持用小勺喂，訓(xùn)練嬰兒咬嚼吞咽固體食物的本領(lǐng)，就會克服暫時(shí)的喂食困難。9.初次嘗試新食物時(shí)，嬰兒喜將小勺中的食物用舌頭推出口外，這并不

這個(gè)階段大約1-2周。10.10.輔食添加的順序11.輔食添加的順序11.輔助食品添加順序月齡食物性狀種類餐數(shù)進(jìn)食技能主食輔食4~6月泥狀谷類及蔬菜類：米糊、菜泥、水果泥、動物血6次奶（斷夜間奶）逐漸加至1次用匙喂匙、碗6~9月末狀谷類、魚、蛋、肉：稀飯、爛面條、魚泥、蛋、肉末、菜末、豆腐、肝泥、水果泥4次奶1次飯1次水果學(xué)用杯杯、碗、匙10~12月碎食品軟飯、面條、饅頭、碎肉、碎菜、蛋、魚肉、豆制品、水果等2次飯3~4次奶1次水果抓食，自用匙，斷奶瓶12.輔助食品添加順序月齡食物性狀種類餐數(shù)進(jìn)食技能主食輔食4~6月13.13.14.14.7-9個(gè)月寶寶的輔食15.7-9個(gè)月寶寶的輔食15.16.16.10-12個(gè)月寶寶的輔食17.10-12個(gè)月寶寶的輔食17.每周輔食品種舉例周一周二周三周四周五周六周日紅薯粥蝦皮蔬菜面小米菜肉粥紅棗蓮子粥西紅柿肝泥面雞肉菜末粥花生粥18.每周輔食品種舉例周一周二周三周四周五周六周日紅薯粥蝦皮蔬菜面4-6個(gè)月嬰兒每日輔食安排早晨6點(diǎn)母乳150毫升上午8點(diǎn)奶糊3小匙，蛋黃1/4只，或菜泥1小匙上午10點(diǎn)母乳150毫升中午12點(diǎn)母乳150毫升下午2點(diǎn)蘋果泥1小匙,逐漸加量下午5點(diǎn)母乳150毫升晚上8點(diǎn)母乳150毫升晚上12點(diǎn)母乳150毫升19.4-6個(gè)月嬰兒每日輔食安排早晨6點(diǎn)母乳150毫升19.7-9個(gè)月嬰兒每日輔食安排早晨6點(diǎn)母乳200毫升上午9點(diǎn)半小碗米粥（內(nèi)加肉末或雞肉末魚肉等，再加菜泥2小匙中午12點(diǎn)母乳200毫升下午3點(diǎn)半只蘋果泥下午5點(diǎn)母乳200毫升晚上8點(diǎn)米糊小半碗晚上12點(diǎn)母乳200毫升20.7-9個(gè)月嬰兒每日輔食安排早晨6點(diǎn)母乳200毫升20.10-12個(gè)月嬰兒每日輔食安排早晨6點(diǎn)母乳240毫升上午9點(diǎn)半小碗米粥或面，內(nèi)加肉末或雞肉末魚肉等，在加菜泥2小匙中午12點(diǎn)母乳240毫升下午3點(diǎn)半只蘋果泥加蛋羹下午5點(diǎn)半碗米飯，內(nèi)加肉末、肝末、魚末、各種菜末等晚上8點(diǎn)母乳240毫升21.10-12個(gè)月嬰兒每日輔食安排早晨6點(diǎn)母乳240毫升2鐵的來源內(nèi)源性:衰老紅細(xì)胞鐵外源性:食物鐵（10mg/天)

乳類/豬肝／動物血/肉類/蛋類黑木耳/海帶/豆類/綠葉蔬菜內(nèi)源性∕外源性＝70%／30%22.鐵的來源22.鐵的吸收與運(yùn)轉(zhuǎn)

食物中鐵的吸收率 1-20%黑木耳、海帶、蔬菜 1%肉類、動物血、內(nèi)臟10-25%母乳/牛乳 50%/10%23.鐵的吸收與運(yùn)轉(zhuǎn)23.常見食物鐵含量(mg/100g

食物含量(mg)

吸收率100g食物吸收量菠菜 2.5 1.3% 0.0325mg

雞蛋 2.5-2.8 3%0.084mg

肉類 1.5-3.8 22.8% 0.342mg

肝

臟 25 14.53.6mg24.常見食物鐵含量(mg/100g食物含量(mg)牛奶是最容易消化吸收的蛋白質(zhì)3歲前我們提倡吃配方奶。100ML奶中含3克左右蛋白質(zhì)每公斤體重每天需要蛋白質(zhì)2－4克，每天約需25－30克蛋白質(zhì)，每天約需400－500ML牛奶25.25.我們需要的營養(yǎng)素蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、鐵、碘、鋅維生素A、D也就相應(yīng)攝入一半左右。100ML牛奶含有100毫克鈣。26.26.自我進(jìn)食能力培養(yǎng)嬰兒后期，讓孩子經(jīng)常與成人一起進(jìn)餐，使兒童有較多的機(jī)會模仿成人的進(jìn)食動作，學(xué)會用勺、用筷。27.自我進(jìn)食能力培養(yǎng)嬰兒后期，讓孩子經(jīng)常與成人一起進(jìn)餐，使兒童有自我進(jìn)食能力培養(yǎng)盡早參與進(jìn)食活動：6月：自己扶奶瓶吃奶；7-9月：自己從杯中飲，自己手拿餅干；10-12月：自己用勺；18-24月：獨(dú)立進(jìn)食；28.自我進(jìn)食能力培養(yǎng)盡早參與進(jìn)食活動：28.嬰兒為何不宜喂蜂蜜蜂蜜中含有對人體不利的肉毒桿菌芽孢，進(jìn)入成人體內(nèi)由于其抵抗力強(qiáng)，這種芽孢無法繁殖，但是嬰兒的抵抗力弱，使它得以生存與繁殖，而嬰兒稚嫩的肝臟無法排解它繁殖時(shí)產(chǎn)生的肉毒素，容易出現(xiàn)中毒癥狀。29.嬰兒為何不宜喂蜂蜜蜂蜜中含有對人體不利的肉毒桿菌芽孢，進(jìn)入成不宜給嬰兒添加的輔食太甜、太咸的食物不易消化的食物（魚干、熏魚、油炸、竹筍等）含咖啡因多的食物含脂肪和熱量高的食物合成飲料大人咀嚼過的食物

30.不宜給嬰兒添加的輔食太甜、太咸的食物30.肥胖兒的飲食我們將分成紅燈食物、黃燈食物、綠燈食物，肥胖兒應(yīng)盡量不吃紅燈食物、少吃黃燈食物、多吃綠燈食物紅燈食物：土豆、糖、巧克力、冷飲、甜點(diǎn)心、甜飲料、膨化食品、西式快餐、肥肉、油炸食物31.肥胖兒的飲食我們將分成紅燈食物、黃燈食物、綠燈食物，肥胖兒應(yīng)肥胖兒的飲食黃燈食品：豬肉、各種面食、各種餡類食品、葡萄等綠燈食品：牛肉、魚、蛋、奶、豆腐、蝦、白菜、蘿卜、黃瓜、蘋果、梨、番茄等

32.肥胖兒的飲食黃燈食品：32.

謝謝!33.33.嬰兒輔食的添加與制作34.嬰兒輔食的添加與制作1.輔食添加的目的補(bǔ)充母乳營養(yǎng)的不足，預(yù)防缺鐵性貧血、佝僂病，滿足寶寶健康成長的營養(yǎng)需要。除補(bǔ)充營養(yǎng)素不足外，更重要，可以充分發(fā)揮這一時(shí)期嬰兒的潛能，促進(jìn)嬰兒咀嚼乃至語言能力，培養(yǎng)寶寶對進(jìn)食食物的興趣及良好的飲食習(xí)慣。35.輔食添加的目的補(bǔ)充母乳營養(yǎng)的不足，預(yù)防缺鐵性貧血、佝僂病，滿輔食添加時(shí)機(jī)4—6月嬰兒出生4個(gè)月開始添加輔食。過早添加會給胃腸道和腎臟增加負(fù)擔(dān)。過早添加可能造成食物過敏。咀嚼技能的訓(xùn)練。36.輔食添加時(shí)機(jī)4—6月嬰兒出生4個(gè)月開始添加輔食。3.37.4.嬰兒添加輔食應(yīng)遵循的原則一種到多種由稀到稠由少到多由細(xì)到粗胃腸道對食物的適應(yīng)時(shí)間大約為一周避免過量的糖、化學(xué)添加劑、鹽和味精38.嬰兒添加輔食應(yīng)遵循的原則一種到多種5.39.6.為什么以谷類作為第一輔食？因?yàn)?-6個(gè)月的嬰兒腸內(nèi)最活躍的酶是淀粉酶它有助于嬰兒消化淀粉類的食物。4-6個(gè)月將以淀粉為主要營養(yǎng)成分的谷類作為第一斷奶食物添加，是符合嬰兒生長規(guī)律的。40.為什么以谷類作為第一輔食？因?yàn)?-6個(gè)月的嬰兒腸內(nèi)最活躍的酶怎樣使嬰兒順利度過添加輔食適應(yīng)期給嬰兒添加任何一種新食物，都應(yīng)從1-2小匙開始，每日一次。41.怎樣使嬰兒順利度過添加輔食適應(yīng)期8.初次嘗試新食物時(shí)，嬰兒喜將小勺中的食物用舌頭推出口外，這并不表示嬰兒不喜歡吃這種食物，而是由于嬰兒一向習(xí)慣于用舌頭吸吮乳汁，不習(xí)慣運(yùn)用舌頭把半固體食物吃進(jìn)口腔內(nèi)，只要多次堅(jiān)持用小勺喂，訓(xùn)練嬰兒咬嚼吞咽固體食物的本領(lǐng)，就會克服暫時(shí)的喂食困難。42.初次嘗試新食物時(shí)，嬰兒喜將小勺中的食物用舌頭推出口外，這并不

這個(gè)階段大約1-2周。43.10.輔食添加的順序44.輔食添加的順序11.輔助食品添加順序月齡食物性狀種類餐數(shù)進(jìn)食技能主食輔食4~6月泥狀谷類及蔬菜類：米糊、菜泥、水果泥、動物血6次奶（斷夜間奶）逐漸加至1次用匙喂匙、碗6~9月末狀谷類、魚、蛋、肉：稀飯、爛面條、魚泥、蛋、肉末、菜末、豆腐、肝泥、水果泥4次奶1次飯1次水果學(xué)用杯杯、碗、匙10~12月碎食品軟飯、面條、饅頭、碎肉、碎菜、蛋、魚肉、豆制品、水果等2次飯3~4次奶1次水果抓食，自用匙，斷奶瓶45.輔助食品添加順序月齡食物性狀種類餐數(shù)進(jìn)食技能主食輔食4~6月46.13.47.14.7-9個(gè)月寶寶的輔食48.7-9個(gè)月寶寶的輔食15.49.16.10-12個(gè)月寶寶的輔食50.10-12個(gè)月寶寶的輔食17.每周輔食品種舉例周一周二周三周四周五周六周日紅薯粥蝦皮蔬菜面小米菜肉粥紅棗蓮子粥西紅柿肝泥面雞肉菜末粥花生粥51.每周輔食品種舉例周一周二周三周四周五周六周日紅薯粥蝦皮蔬菜面4-6個(gè)月嬰兒每日輔食安排早晨6點(diǎn)母乳150毫升上午8點(diǎn)奶糊3小匙，蛋黃1/4只，或菜泥1小匙上午10點(diǎn)母乳150毫升中午12點(diǎn)母乳150毫升下午2點(diǎn)蘋果泥1小匙,逐漸加量下午5點(diǎn)母乳150毫升晚上8點(diǎn)母乳150毫升晚上12點(diǎn)母乳150毫升52.4-6個(gè)月嬰兒每日輔食安排早晨6點(diǎn)母乳150毫升19.7-9個(gè)月嬰兒每日輔食安排早晨6點(diǎn)母乳200毫升上午9點(diǎn)半小碗米粥（內(nèi)加肉末或雞肉末魚肉等，再加菜泥2小匙中午12點(diǎn)母乳200毫升下午3點(diǎn)半只蘋果泥下午5點(diǎn)母乳200毫升晚上8點(diǎn)米糊小半碗晚上12點(diǎn)母乳200毫升53.7-9個(gè)月嬰兒每日輔食安排早晨6點(diǎn)母乳200毫升20.10-12個(gè)月嬰兒每日輔食安排早晨6點(diǎn)母乳240毫升上午9點(diǎn)半小碗米粥或面，內(nèi)加肉末或雞肉末魚肉等，在加菜泥2小匙中午12點(diǎn)母乳240毫升下午3點(diǎn)半只蘋果泥加蛋羹下午5點(diǎn)半碗米飯，內(nèi)加肉末、肝末、魚末、各種菜末等晚上8點(diǎn)母乳240毫升54.10-12個(gè)月嬰兒每日輔食安排早晨6點(diǎn)母乳240毫升2鐵的來源內(nèi)源性:衰老紅細(xì)胞鐵外源性:食物鐵（10mg/天)

乳類/豬肝／動物血/肉類/蛋類黑木耳/海帶/豆類/綠葉蔬菜內(nèi)源性∕外源性＝70%／30%55.鐵的來源22.鐵的吸收與運(yùn)轉(zhuǎn)

食物中鐵的吸收率 1-20%黑木耳、海帶、蔬菜 1%肉類、動物血、內(nèi)臟10-25%母乳/牛乳 50%/10%56.鐵的吸收與運(yùn)轉(zhuǎn)23.常見食物鐵含量(mg/100g

食物含量(mg)

吸收率100g食物吸收量菠菜 2.5 1.3% 0.0325mg

雞蛋 2.5-2.8 3%0.084mg

肉類 1.5-3.8 22.8% 0.342mg

肝

臟 25 14.53.6mg57.常見食物鐵含量(mg/100g食物含量(mg)牛奶是最容易消化吸收的蛋白質(zhì)3歲前我們提倡吃配方奶。100ML奶中含3克左右蛋白質(zhì)每公斤體重每天需要蛋白質(zhì)2－4克，每天約需25－30克蛋白質(zhì)，每天約需400－500ML牛奶58.25.我們需要的營養(yǎng)素蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、鐵、碘、鋅維生素A、D也就相應(yīng)攝入一半左右。100ML牛奶含有100毫克鈣。59.26.自我進(jìn)食能力培養(yǎng)嬰兒后期，讓孩子經(jīng)常與成人一起進(jìn)餐，使兒童有較多的機(jī)會模仿成人的進(jìn)食動作，學(xué)會用勺、用筷。60.自我進(jìn)食能力培養(yǎng)嬰兒后期，讓孩子經(jīng)常與成人一起