營(yíng)養(yǎng)與美容課件

第14章

飲食營(yíng)養(yǎng)與美容第14章1

飲食調(diào)養(yǎng)既有利于補(bǔ)充人體健康和美容所必需的營(yíng)養(yǎng)素，又可防治各種不利于人體健康和健美的疾病。食物中的蛋白質(zhì)、脂肪、糖類(lèi)、無(wú)機(jī)鹽、微量元素、水、纖維素等營(yíng)養(yǎng)素，是人體健康和顏面的美所必需的營(yíng)養(yǎng)素。這些營(yíng)養(yǎng)素的主要來(lái)源是食物。因此，全面合理地從食物中攝取平衡膳食，是美容健體最重要的物質(zhì)基礎(chǔ)。飲食調(diào)養(yǎng)既有利于補(bǔ)充人體健康和美容所必需的2面黃肌瘦說(shuō)明營(yíng)養(yǎng)不良，然而肥胖油亮也不一定是健康的表現(xiàn)。飲食與美容的關(guān)系極為密切，主要應(yīng)注意以下幾個(gè)方面：（1）各種維生素與皮膚健美，維生素缺乏易使皮膚粗糙。（2）蛋白質(zhì)與皮膚健美。蛋白質(zhì)缺乏皮膚彈性減退，皮膚干燥，無(wú)光澤。（3）微量元素與皮膚健美。微量元素可影響皮膚的膚色。皮膚美容學(xué)家研究證明，面部皮膚過(guò)早出現(xiàn)皺紋，除遺傳因素外主要有太陽(yáng)的曝曬、亂用化妝品、吸煙、精神因素、休息不良、較為嚴(yán)重的干性皮膚、蛋白質(zhì)攝入不足等因素。面黃肌瘦說(shuō)明營(yíng)養(yǎng)不良，然而肥胖油亮也不一定是健康的表3飲食中長(zhǎng)期缺碘，會(huì)影響人的體格發(fā)育和智力發(fā)育，還會(huì)因甲狀腺素產(chǎn)生不足影響身體健康，導(dǎo)致甲狀腺腫大等，同時(shí)顏面的光澤和彈性也會(huì)消失；食物中如長(zhǎng)期缺鐵，會(huì)導(dǎo)致缺鐵性貧血，使人體的抵抗力下降，表現(xiàn)為乏力，頭暈眼花等。同時(shí)，皮膚也會(huì)失去紅潤(rùn)及光澤，變得蒼白無(wú)化；微量元素鋅缺乏，會(huì)影響人性器官的發(fā)育，可引起食欲減退、脫發(fā)、記憶力減退等癥，還能使皮膚脫屑、粗糙，產(chǎn)生皺紋，同時(shí)易患濕疹、痤瘡等癥。飲食中長(zhǎng)期缺碘，會(huì)影響人的體格發(fā)育和智力發(fā)育，還會(huì)因甲狀腺4

美容養(yǎng)顏與飲食調(diào)養(yǎng)的另一種意義是對(duì)不同體質(zhì)、體形、疾病的人利用飲食來(lái)進(jìn)行調(diào)養(yǎng)和治療。對(duì)患有缺鐵性貧血癥的人，可給予補(bǔ)充含鐵豐富的食物，以改善貧血癥狀，使皮膚恢復(fù)紅潤(rùn)和光澤；對(duì)患有維生素A缺乏癥的人，給予補(bǔ)充富含維生素A的食物，以改善皮膚干燥、粗糙狀態(tài)；以恢復(fù)皮膚的光澤和柔潤(rùn)；對(duì)體胖者，可選食用具有減肥和美容作用的食品和藥膳，以使體形健美，顏面皮膚恢復(fù)彈性；對(duì)于體瘦者,可選擇食用具有生肌澤膚，增重壯體的食品和藥膳，以獲得健壯的體魄和健美的肌膚。美容養(yǎng)顏與飲食調(diào)養(yǎng)的另一種意義是對(duì)不同體質(zhì)5

飲食與人體健康和美顏美體是息息相關(guān)的?？茖W(xué)合理的飲食，對(duì)顏面美和形體美起著重要的作用，更是人體健美所必需的。因此，應(yīng)在平衡膳食的基礎(chǔ)上，選擇具有獨(dú)特功效的食品來(lái)美容駐顏、減肥壯體、抗衰延壽。飲食與人體健康和美顏美體是息息相關(guān)的?？茖W(xué)合6檸檬--護(hù)膚皇后

在天然美容品中,名氣最大，最深入人心的恐怕就數(shù)檸檬了，所以稱(chēng)他是護(hù)膚皇后絕對(duì)是眾望所歸．檸檬富含維他命C,果酸及生理活性成分，如糖類(lèi)，多種礦物質(zhì)，維生素以及橙皮戎，香豆精，揮發(fā)油等．檸檬的精油具有抗菌的效用，可以軟化及清潔皮膚，并可深曾潔凈及增加臉部彈性；檸檬中含有大量有機(jī)酸及維他命C等還原性酸性物質(zhì)，對(duì)面部黑斑，雀斑有預(yù)防和治療的作用，能減少色素生成，使皮膚白皙．檸檬--護(hù)膚皇后在天然美容品中,名氣最大，最深入人心7胡蘿卜--雀斑大師

胡蘿卜：用鮮胡蘿卜搗爛擠汁，早晚擦臉數(shù)次，待干后，再用涂有植物油的手帕輕輕拍打面部，并每日喝一杯胡蘿卜汁，可治臉上的雀斑，使皮膚變白，光潤(rùn)。胡蘿卜--雀斑大師胡蘿卜：用鮮胡蘿卜搗爛擠汁，早晚擦8菠蘿－出垢將軍菠蘿的果肉有去毒美白的功效，因?yàn)樗牡鞍酌赋煞挚梢粤罱琴|(zhì)過(guò)厚，干燥粗澀起皺的肌膚軟化，清潔，滋潤(rùn)，使痤蒼之類(lèi)不易發(fā)生，這可是水果護(hù)膚品中獨(dú)具特色的．菠蘿－出垢將軍菠蘿的果肉有去毒美白的功效，因?yàn)樗?芒果－潤(rùn)膚公主芒果含有豐富的水分，并且具有軟化角質(zhì)的作用，許多抗老化產(chǎn)品，都是由芒果的酶素中提煉出來(lái)的，芒果隨價(jià)錢(qián)偏高，但美味一舉兩得，真正的物有所值．芒果－潤(rùn)膚公主芒果含有豐富的水分，并且具有軟化角質(zhì)的10橘子－彈性王子橘子含有豐富的維生素，葉酸，鐵以及較多的酸性成分，擁有增加肌膚彈性及鎮(zhèn)定肌膚的功能．另外，橘子還可以減少脂肪在體內(nèi)的堆積，從而達(dá)到減肥健美的效果，因此深地圓潤(rùn)美眉的喜愛(ài)．橘子－彈性王子橘子含有豐富的維生素，葉酸，鐵以及較多11蘋(píng)果－大眾情人蘋(píng)果深得眾人愛(ài)戴的原因是每他含有的果膠和大量的水分以及各種保濕因子，對(duì)皮膚有保濕，增白的作用．每天吃１－２個(gè)蘋(píng)果．能提供皮膚必須的基本礦物質(zhì)和維他命，要知道這是維護(hù)面部肌膚紅潤(rùn)光澤的必要保障．蘋(píng)果－大眾情人蘋(píng)果深得眾人愛(ài)戴的原因是每他含有的果膠12櫻桃-潤(rùn)膚元帥《滇南本草》記載：“治一切虛癥，能大補(bǔ)元?dú)猓虧?rùn)皮膚”。櫻桃之所以有“幸而顏色”作用，與其所含的營(yíng)養(yǎng)成分有關(guān)。據(jù)分析，每100克櫻桃中含鐵0.4毫克，鐵是組成血紅蛋白的主要成分，又因富含維生素C，能促進(jìn)血紅蛋白的生成，補(bǔ)血紅顏，使皮膚紅潤(rùn)，嬌美動(dòng)人。櫻桃-潤(rùn)膚元帥《滇南本草》記載：“治一切虛癥，能大補(bǔ)元?dú)猓?3桑椹

桑椹嫩時(shí)色青，味酸，熟后變?yōu)楹谧仙?，味甜汁多。含有豐富的葡萄糖、蔗糖、果糖、鞣酸、蘋(píng)果酸、鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。

據(jù)《唐本草》載：食桑椹“久服不饑，安魂鎮(zhèn)神，令人聰明變白(變白發(fā)為黑發(fā))不老”?！兜崮媳静荨分惺觯骸耙婺I臟而固精，久服黑發(fā)明目?！睔v代養(yǎng)生家都把桑椹當(dāng)作一種健美抗衰果實(shí)來(lái)食用。實(shí)踐證明，它對(duì)防衰潤(rùn)膚確有療效。桑椹還具有補(bǔ)血功效，血虛體弱者適宜食用。桑椹桑椹嫩時(shí)色青，味酸，熟后變?yōu)楹谧仙?，味?4絲瓜

絲瓜的美容作用已為世人所注目。絲瓜中含有豐富的維生素，每100克中含維生素B10.02毫克，維生素B20.04毫克，胡蘿卜素90微克，維生素C5毫克。此外，還含有較豐富的鉀、磷、等礦物質(zhì)及微量元素硒。這些成分對(duì)美容是十分有益的。

目前，在日本，絲瓜已成為風(fēng)靡一時(shí)的天然美容品。經(jīng)常用絲瓜擦洗面部，可減少皺紋的出現(xiàn)。據(jù)報(bào)道，日本有位老婦用此法養(yǎng)膚，90歲時(shí)，臉上皺紋減少。絲瓜絲瓜的美容作用已為世人所注目。絲瓜中含有15大白菜

大白菜不僅是日常佳蔬，還具有藥用價(jià)值，對(duì)人體有很好的保健作用。它含有豐富的纖維素，不僅可以促進(jìn)腸蠕動(dòng)，幫助消化，防止大便干燥，還可用來(lái)防治結(jié)腸癌。

另外，特別值得推崇的是，大白菜中維生素E的含量比較豐富，因此大白菜為一種能防治黃褐斑、老年斑的美容美顏蔬菜。因?yàn)?，維生素E是脂質(zhì)抗氧化劑，能夠抑制過(guò)氧化脂質(zhì)的形成。皮膚出現(xiàn)色素沉著，老年人的老年斑，就是由于過(guò)氧化脂質(zhì)增多造成的。所以，常吃大白菜，能防止過(guò)氧化脂質(zhì)引起的皮膚色素沉著，抗皮膚衰老，減緩老年斑的出現(xiàn)。大白菜大白菜不僅是日常佳蔬，還具有藥用價(jià)值，16

香菇中含有18種氨基酸，30多種酶等，這些營(yíng)養(yǎng)成分對(duì)人體健美和營(yíng)養(yǎng)皮膚都十分有益。常食這種高蛋白的食用菌，可源源不斷地補(bǔ)充人體組織的“建筑材料”，使皮膚得到營(yíng)養(yǎng)而滑潤(rùn)細(xì)膩，毛發(fā)得到營(yíng)養(yǎng)而烏黑亮澤。香菇中所含的微量元素及豐富的維生素B2、D及維生素A原，都是容顏悅色、護(hù)發(fā)養(yǎng)發(fā)的好材料。因此，香菇不愧是美膚佳品。香菇香菇中含有18種氨基酸，30多種酶等，這些17

芝麻可以明目烏發(fā)，是極佳的天然美容食品。據(jù)分析，每100克芝麻中含蛋白質(zhì)18.4克，脂肪39.6克，鈣620毫克，磷513毫克，鐵的含量14.1毫克。

此外，還含有卵磷脂和維生素B1、B2、尼克酸等。芝麻的美容健美作用，與這些成分是分不開(kāi)的。芝麻中所含豐富的卵磷脂，可以防止頭發(fā)過(guò)早變白和脫落，保持發(fā)烏秀美。芝麻芝麻可以明目烏發(fā)，是極佳的天然美容食品。據(jù)18具體方法是：取等量的黑芝麻、何首烏、枸杞子研磨，制成蜜丸，每丸重約10克。每次空腹服用1－2丸，溫開(kāi)水送下，每日2－3次?？芍委熞蚋文I不足所致的頭發(fā)早白或脫落。黑芝麻、何首烏各等份研末為丸，每日服6克，適用于發(fā)枯。每日2-3次，溫開(kāi)水送下。芝麻具體方法是：取等量的黑芝麻、何首烏、枸杞子研磨，制成19松子仁

松子仁是松樹(shù)的果仁，其脂肪含量特別豐富，每百克果仁中含脂肪70.6克。這種脂肪大部分為油酸、亞麻油酸等不飽和脂肪酸。松子仁具有較好的潤(rùn)膚作用?！睹t(yī)別錄》載：松子仁“可以潤(rùn)澤皮膚，驅(qū)除死肌”。因?yàn)榕悦嫒葶俱?，肌膚粗糙，形神枯槁，如不是由疾病引起，就是因?yàn)橹救狈λ?。如能?jīng)常食用松子仁，其中的油脂能營(yíng)養(yǎng)肌膚，若每天吃數(shù)粒，堅(jiān)持半年，皮膚就會(huì)漸見(jiàn)潤(rùn)澤，容光煥發(fā)，皺紋也可減少。松子仁松子仁是松樹(shù)的果仁，其脂肪含量特別豐富20蜂蜜

蜂蜜含有多種礦物質(zhì)和維生素。這些礦物質(zhì)和維生素能刺激皮膚的血液循環(huán)，改善皮膚的營(yíng)養(yǎng)狀況，提高代謝水平，促進(jìn)細(xì)胞生長(zhǎng)發(fā)育，增強(qiáng)皮膚的彈性和韌性，使表面更加光澤潤(rùn)滑。特別值得一提的是，蜂蜜中還含有較多的鋅和鎂，這兩種元素是使皮膚健美和美容的重要微量元素，有益于保持青春的活力。蜂蜜對(duì)皮膚有很好的滋潤(rùn)作用，是皮膚的天然潤(rùn)滑劑。在秋冬季節(jié)，氣候干燥，涂些蜂蜜在皮膚上，可防止肌膚燥裂，也可使燥裂皮膚早日恢復(fù)。蜂蜜蜂蜜含有多種礦物質(zhì)和維生素。這些礦物質(zhì)和21枸杞子

枸杞子又名枸杞，含有豐富的胡蘿卜素、維生素B1、B2、煙酸、維生素C、維生素E、多種氨基酸、亞油酸、甜菜堿、鐵、鉀、鋅、鈣、磷硒等多種美顏潤(rùn)膚成分。古人稱(chēng)枸杞子能留得青春美色。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，枸杞子有增強(qiáng)機(jī)體免疫功能，增強(qiáng)機(jī)體抵坑力，促進(jìn)細(xì)胞的新生，降低血中膽固醇含量，抗動(dòng)脈硬化，改善皮膚彈性，抗臟器及皮膚衰老，延緩皮膚皺紋等作用。常服枸杞子，能使人面色紅潤(rùn)，須發(fā)黑亮，延緩衰老，美膚益顏及提高性功能。枸杞子枸杞子又名枸杞，含有豐富的胡蘿卜素、維22枸杞子枸杞子又是延長(zhǎng)青春的妙品。枸杞子的服法很多，可浸酒，可作粥、湯。其中枸杞粥制作方便，味美可口，是家庭強(qiáng)身健體及護(hù)膚抗衰老的美食。老年人可常飲枸杞三仙茶，每日1劑，代茶飲。其配方為，枸杞子50克，山楂50克，澤瀉15克，水煎。久服，可延緩衰老，減少皮膚皺紋、老年斑和色斑，且有降低膽固醇，預(yù)防血管硬化，延年輕身作用。枸杞子枸杞子又是延長(zhǎng)青春的妙品。枸杞子的服法很多，可23花粉在日本被稱(chēng)為“健康美容之源?！笨茖W(xué)研究發(fā)現(xiàn)：花粉中含有美容所必需的多種維生素，8種礦物質(zhì)和18種天然活性酶。它們具有促進(jìn)皮膚及毛發(fā)細(xì)胞生長(zhǎng)的作用，能使毛發(fā)烏黑發(fā)亮；防止皮膚干燥，使皮膚潤(rùn)澤、皺紋舒展；并能消退皮膚斑點(diǎn)和色素沉著，延緩皮膚的衰老?；ǚ墼谌毡颈环Q(chēng)為“健康美容之源。”科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)：花粉中含24花粉花粉中的天然活性物質(zhì)—酶和輔酶，能參與人體的新陳代謝活動(dòng)，具有獨(dú)特的調(diào)節(jié)生理功能、增強(qiáng)抗病力以及延緩衰老過(guò)程作用。還可以改變細(xì)胞色素，增加細(xì)胞活力，保持皮膚健美。

花粉食品對(duì)兒童可助長(zhǎng)發(fā)育，增強(qiáng)智力；對(duì)改善中老年人皮膚細(xì)胞功能有奇特功效。目前，我國(guó)花粉護(hù)膚品，花粉健美食品，正應(yīng)運(yùn)而生?；ǚ鄣膬?nèi)服、外用，一定會(huì)收到理想的美容和健美功效?；ǚ刍ǚ壑械奶烊换钚晕镔|(zhì)—酶和輔酶，能參與人體的新陳25杏仁杏仁是內(nèi)服外用的美容佳品。分苦、甜二種?？嘈尤视置毙?，主要含有苦杏仁甙、蛋白質(zhì)和各種氨基酸成分，內(nèi)服有止咳平喘、潤(rùn)腸通便作用；甜杏仁含有維生素A及維生素B1、B2、C和脂肪、蛋白質(zhì)及鐵、鈣、磷等多種微量元素，有補(bǔ)虛潤(rùn)肺作用。杏仁主要作用于肺經(jīng)，而“肺主皮毛”，杏仁不論內(nèi)服或外用均是一種天然的植物性美膚護(hù)膚佳品。杏仁杏仁是內(nèi)服外用的美容佳品。分苦、甜二種?？嘈尤视?6杏仁現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證實(shí)，杏仁中主要含有維生素B1、B2、脂肪酸及揮發(fā)油等成分。脂肪油可滋潤(rùn)皮膚，揮發(fā)油可刺激皮膚血管擴(kuò)張，改善皮膚的血液循環(huán)和營(yíng)養(yǎng)狀態(tài)，起到潤(rùn)澤面容，減少面部皺紋形成和延緩皮膚衰老的作用；還可對(duì)皮膚局部的補(bǔ)經(jīng)末梢起麻醉止癢作用。用其制成粉霜乳膏涂于面部，可在皮膚表面形成一層皮脂膜，既能滋潤(rùn)皮膚，保持皮膚彈性，又能治療色素痣等各種皮膚病。杏仁現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證實(shí)，杏仁中主要含有維生素B1、B227杏仁杏仁也是現(xiàn)代美容面膜的極好原料。方法是將杏仁在熱水中浸泡2小時(shí)后，晾干磨成極細(xì)粉末，再用水調(diào)和均成為稀糊狀，涂于面部20分鐘后再用溫水洗凈，并涂上營(yíng)養(yǎng)潤(rùn)膚霜，堅(jiān)持每周一次，可使面部皮膚變得光滑細(xì)膩。用杏仁、滑石各等份研成細(xì)末，蒸過(guò)后加入冰片、白芷少許，用雞蛋清調(diào)勻成膏，每日洗臉后將此膏涂于面部，2小時(shí)后洗凈。此膏氣味芳香，除有駐顏美容作用外，還可治療多種面部皮膚病。據(jù)說(shuō)楊貴妃除常堅(jiān)持用此膏涂面外，還經(jīng)常食用鮮杏，使得肌膚細(xì)嫩飽滿(mǎn)，晶瑩潤(rùn)澤，從而深得唐明皇的愛(ài)。杏仁杏仁也是現(xiàn)代美容面膜的極好原料。方法是將杏仁在熱28烏梅烏梅性味酸，溫。含檸檬酸19%，蘋(píng)果酸15%，還含有琥珀酸、糖類(lèi)、谷固醇、蠟樣物質(zhì)及齊墩果酸樣物質(zhì)、甾醇、維生素類(lèi)、三萜、糖分等。功效止渴生津，斂肺止咳，消腫解毒。烏梅中含有較多的抗衰老活性物質(zhì)，能使全身組織趨于年輕化。經(jīng)常食用能促使耳下腺分泌腮腺素，使老人面色紅潤(rùn)，肌膚光澤，延緩衰老。外用對(duì)濕疹、癬病、雞眼等有效。烏梅烏梅性味酸，溫。含檸檬酸19%，蘋(píng)果酸15%，還29豬蹄漢代名醫(yī)張仲景在《傷寒論》中寫(xiě)道：豬蹄有“和血脈”，潤(rùn)肌膚之功效。清代王士雄的《隨息居飲食譜》中寫(xiě)道：豬蹄能“填腎精而健腰腳，滋胃液以滑皮膚，長(zhǎng)肌肉可愈潰湯”。豬蹄之所以能美容，與其所含的營(yíng)養(yǎng)成分有關(guān)。

每100克豬蹄肉中，含蛋白質(zhì)22.6克，脂肪20.0克。此外，豬蹄中還含有鐵、鋅等礦物質(zhì)。豬蹄中的蛋白質(zhì)主要是膠原蛋白和彈性蛋白。膠原蛋白是一種大分子的特殊蛋白質(zhì)，在其被機(jī)體吸收后，能促進(jìn)皮膚細(xì)胞吸收和儲(chǔ)存水分，能有效防止皮膚干癟和起皺，從而使皮膚顯得豐滿(mǎn)，充實(shí)而光澤。彈性蛋白能使肌膚增強(qiáng)彈性和韌性，使血液旺盛，肌膚營(yíng)養(yǎng)供應(yīng)充足，從而使皮膚滋潤(rùn)嬌嫩。豬蹄漢代名醫(yī)張仲景在《傷寒論》中寫(xiě)道：豬蹄有“和血30

豬皮與豬蹄有相同的美容功效。常吃豬肉皮，不但有利于健美，還能延緩衰老過(guò)程。據(jù)分析，豬肉皮含蛋白質(zhì)為豬肉的2.5倍，而脂肪含量卻只有豬肉的1/2。肉皮中蛋白質(zhì)的主要成分為膠原蛋白和彈性蛋白，其中膠原蛋白占肉皮蛋白質(zhì)的85%。

近年來(lái)，有關(guān)科研人員發(fā)現(xiàn)，人的面部所以會(huì)出現(xiàn)皺紋，與皮膚組織細(xì)胞貯水功能發(fā)生障礙以至“缺水”有關(guān)。而這種貯水及改善水代謝的最好營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，就是膠原蛋白。豬肉皮就是這種膠原蛋白質(zhì)的最好來(lái)源。因此，常吃豬肉皮可使貯水功能低下的組織細(xì)胞得以改善。同時(shí)，豬肉皮中所含的大量膠原蛋白，又是皮膚細(xì)胞生長(zhǎng)的主要原料，能滋潤(rùn)皮膚，使人皮膚豐滿(mǎn)細(xì)膩，使頭發(fā)光澤柔順。豬皮豬皮與豬蹄有相同的美容功效。常吃豬肉皮，不但31魚(yú)類(lèi)

魚(yú)類(lèi)是極佳的美容食品。魚(yú)肉中含有豐富的膠原蛋白和黏蛋白。膠原蛋白是一種大分子蛋白，在分子結(jié)構(gòu)上有一定的空間，從而能充分維持生命的“結(jié)合水”，保持皮膚具有光潔、無(wú)皺褶和富有彈性，防止毛發(fā)脫落和富有光澤，并有促使人體肌肉健美和骨骼發(fā)育的功效。魚(yú)翅、鮭魚(yú)頭、鯊魚(yú)、鰣魚(yú)等的軟骨中含有豐富的軟骨素，它是構(gòu)成皮膚彈性纖維的重要物質(zhì)。常食軟骨類(lèi)食物有利于預(yù)防皮膚產(chǎn)生皺紋。

魚(yú)類(lèi)、蝦類(lèi)、牡蠣等含有豐富的核酸。核酸是一種生命信息物質(zhì)，不僅在蛋白質(zhì)合成中起重要作用，對(duì)各種代謝方式和速度也有一定影響。皮膚細(xì)胞是新陳代謝最快的細(xì)胞之一，每15日左右就得更新一次。實(shí)驗(yàn)證明，每日攝入一定數(shù)量的核酸，可以減輕面部細(xì)微的皺紋，使粗糙的皮膚變得光滑細(xì)嫩。魚(yú)類(lèi)魚(yú)類(lèi)是極佳的美容食品。魚(yú)肉中含有豐富的膠原蛋白和32魚(yú)類(lèi)魚(yú)肉中脂肪含量較少一般低于10%，含量在5%左右。但也有含脂肪豐富的魚(yú)，如海鯽魚(yú)含脂肪可達(dá)13.7%，鰻魚(yú)為10.8%，黃花魚(yú)為9.8%，草魚(yú)為8.9%。魚(yú)類(lèi)所含的脂肪大多數(shù)為不飽和脂肪酸，其中海魚(yú)所含的脂肪不飽和脂肪酸最高。帶魚(yú)是魚(yú)類(lèi)中著名的美容食品，帶魚(yú)含脂肪為4.9%，其中大量的不飽和脂肪酸除具有重要的健腦作用和防治心血管病作用外，還可以使皮膚細(xì)嫩，適量常食能使人容光煥發(fā)，面色紅潤(rùn)光澤。尤其對(duì)促進(jìn)毛發(fā)生長(zhǎng)有獨(dú)特效果。

此外，帶魚(yú)中所含的豐富的維生素A對(duì)減少皮膚皺紋和柔嫩肌膚也有較好的作用。鰱魚(yú)也具有明顯的滋潤(rùn)皮膚的功能，尤其對(duì)皮膚粗糙、無(wú)光澤的人，常吃鰱魚(yú)可使皮膚變得細(xì)嫩，富有光澤。魚(yú)類(lèi)魚(yú)肉中脂肪含量較少一般低于10%，含量在5%左33美容專(zhuān)家研究發(fā)現(xiàn)，將天然純米糠研磨成極其細(xì)微的粉末，就像珍珠粉一樣，用于潔膚，可收到意想不到的美容效果。使用時(shí)先將裝滿(mǎn)米糠粉末的小棉布袋濕水，米糠細(xì)末便緩緩滲出，然后用布袋輕拍額面部等處，再用清水洗凈。棉布袋可以重復(fù)使用。

人的肌膚主要成分是蛋白質(zhì)，其氨基酸成鎖鏈狀聯(lián)結(jié)在一起。而米糠內(nèi)含有一些特殊的酶，可以切斷各個(gè)氨基酸的鎖鏈，即把老死的表皮角質(zhì)層切割成細(xì)屑狀，使得它們很容易脫落下來(lái)，從而加速皮膚細(xì)胞的新陳代謝，保持皮膚的光潔潤(rùn)澤。米糠美容專(zhuān)家研究發(fā)現(xiàn)，將天然純米糠研磨成極其細(xì)微的粉末，34米糠內(nèi)還含有豐富的細(xì)胞營(yíng)養(yǎng)成分，比如維生素B1、B2、E等，在潔膚時(shí)，能強(qiáng)化肌膚的抵抗力。米糠美容法對(duì)長(zhǎng)有暗瘡、皺紋、雀斑或表面水分不足的干性皮膚，持續(xù)使用，效果尤其顯著。由于米糠粉末為純天然產(chǎn)物，沒(méi)有其它化學(xué)品，故不會(huì)引起皮膚過(guò)敏反應(yīng)。目前，日本化妝品市場(chǎng)已推出以天然純米糠為原料的美容制品。

米糠米糠內(nèi)還含有豐富的細(xì)胞營(yíng)養(yǎng)成分，比如維生素B1、B35有助于黑皮膚變白的飲食皮膚的顏色是健美的重要標(biāo)志。皮膚的黑白與皮膚中黑色素的多少有關(guān)。而飲食的調(diào)整能減少黑色素的合成，有助于黑皮膚變白。

(1)少攝入富含酪氨酸的食物。因?yàn)槔野彼崾呛谏氐幕A(chǔ)物質(zhì)。也就是說(shuō)，黑色素是由酪氨酸經(jīng)酪氨酸酶的作用轉(zhuǎn)化而來(lái)的。如果酪氨酸攝入少了，那么合成黑色素的基礎(chǔ)物質(zhì)也就少了，皮膚就可以變白了。所以應(yīng)少吃富含酪氨酸的食物，如馬鈴薯、紅薯等。有助于黑皮膚變白的飲食皮膚的顏色是健美的重要標(biāo)志。皮36(2)多攝入富含維生素C的食物?；瘜W(xué)實(shí)驗(yàn)證明，黑色素形成的一系列反應(yīng)多為氧化反應(yīng)，但當(dāng)加入維生素C時(shí)，則可阻斷黑色素的形成。因此，多吃富含維生素C的食物，如酸棗、鮮棗、蕃茄、刺梨、柑桔，新鮮綠葉蔬菜等。

(3)注意攝入富含維生素E的食物。現(xiàn)代科學(xué)研究證明，維生素E在人體內(nèi)是一種抗氧化劑，特別是脂肪的抗氧化劑，能抑制不飽和脂肪酸及其它一些不穩(wěn)定化合物的過(guò)氧化。而人體內(nèi)的脂褐素是不飽和脂肪酸的過(guò)氧化物。維生素E則具有抑制它們過(guò)氧化的作用，從而有效地抵制了脂褐素在皮膚上的沉積，使皮膚保持白皙。同時(shí)維生素E還具有抗衰老作用。富含維生素E的食物有卷心菜、菜花、芝麻油、芝麻、葵花子、菜子油、葵花子油等。(2)多攝入富含維生素C的食物?；瘜W(xué)實(shí)驗(yàn)證明，黑色素37如何“吃”得更漂亮英國(guó)科學(xué)家呼吁姑娘們要把自己“吃”得更漂亮。原來(lái)科學(xué)家得出結(jié)論，人體的內(nèi)臟，例如心、胃、腎等都與臉部的不同部位有特定“聯(lián)系”。內(nèi)臟機(jī)能的好壞會(huì)在人的臉部反映出來(lái)，因而飲食對(duì)美容極為重要。如果額頭皺紋增加，表明肝臟負(fù)擔(dān)過(guò)重。因此，必須戒酒，少吃動(dòng)物脂肪，而且每天至少飲3升水。

如果眼圈發(fā)黑，眼神無(wú)光，則是腎負(fù)擔(dān)太重。請(qǐng)少吃鹽、糖、咖啡，多吃小紅蘿卜、白蘿卜和蒲公英。如何“吃”得更漂亮英國(guó)科學(xué)家呼吁姑娘們要把自己“吃”38臉頰發(fā)灰，說(shuō)明身體缺氧，肺部功能不佳。應(yīng)多去公園散步、慢跑，并補(bǔ)充綠色蔬菜，增加蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和粗纖維的攝入。

鼻子不喜歡糖。過(guò)多的巧克力和甜食會(huì)在鼻尖上形成紅色血管，所以可用果仁、水果和酸奶來(lái)代替巧克力當(dāng)零食。但如果整個(gè)鼻子通紅，那就是心臟負(fù)擔(dān)過(guò)重了，應(yīng)該立即放松、休息，并戒煙，少吃含脂肪的食品。

上嘴唇腫脹常常由于胃痙攣引起，而土豆有暖胃的功能，從而間接有利于嘴唇的美容。

臉頰發(fā)灰，說(shuō)明身體缺氧，肺部功能不佳。應(yīng)多去公園散步39

頭發(fā)脆弱易受傷：宜多攝取蛋白質(zhì)，海藻可提供充分的碘，雞肉沙拉讓你得到高量動(dòng)物性蛋白質(zhì)，均是必要的飲食。

容易長(zhǎng)青春痘：維生素B6、維生素C均不可缺。豬肉大豆沙拉，豬肉炒蕃茄與蘑菇丁是值得一試的菜肴。

臉容易泛紅：這是血管壁微弱的象征，應(yīng)多攝取維生素C。南瓜、馬鈴薯、洋蔥與綠色花菜都是必要食譜。頭發(fā)脆弱易受傷：宜多攝取蛋白質(zhì)，海藻可提供充分的碘，40皮膚易長(zhǎng)黑斑：中藥里的桂皮、芍藥、當(dāng)歸與甘草具相當(dāng)療效，以青椒、大蒜、醋、沙拉油、少許鹽、白酒與砂糖混合，微波加熱一分半鐘，再喝其汁液，即可。

皮膚有小細(xì)紋：多吃南瓜。

膚色暗沉：應(yīng)補(bǔ)充維生素E、維生素C與鐵質(zhì)?？啥喑曰ㄉ?、開(kāi)心果之類(lèi)的干果，主食則是將韭菜、蚌蛤罐頭與蛋共炒的蛋炒飯。

皮膚容易過(guò)敏：吃蘑菇生菜沙拉以提供維生素B6與B12，增加皮膚抵抗力。皮膚易長(zhǎng)黑斑：中藥里的桂皮、芍藥、當(dāng)歸與甘草具相當(dāng)療41

春天，宜選食既有護(hù)膚美容作用又有“養(yǎng)脾”功能的食品、藥品，如牛奶、雞蛋、豬瘦肉、豆制品、黑豆、雞肉、羊肉、海帶、韭菜、胡蘿卜、蔥、桃、櫻桃、竹筍、苡米、大棗、白茯苓、炒白術(shù)、淮山藥、蓮子、蓮藕、扁豆等。

夏天，宜選食既能益膚美容又有“養(yǎng)肺氣”及“清補(bǔ)”作用的食品、藥品，如冬瓜、西瓜、絲瓜、赤小豆、甲魚(yú)、烏龜、鴨蛋、雞蛋、海帶、海參、豬瘦肉、梨、蓮藕、荸薺、白木耳、黑木耳、無(wú)花果、百合、桑椹子、旱蓮草、玉竹、杏仁、枸杞、薏苡仁、白菊花、女貞子等。四季飲食與美容春天，宜選食既有護(hù)膚美容作用又有“養(yǎng)脾”功能的食品、42秋天，宜選食既可益膚美容又有“養(yǎng)肝氣”的“平補(bǔ)”，“不寒不熱”的食品及藥品，如豬瘦肉、兔子肉、豬皮、豬蹄、黑芝麻、白扁豆、海帶、核桃、雞肉、雞蛋、胡蘿卜、白蘿卜、白蜜、花生、大棗、松子仁、紫菜、黃精、火麻仁、杏仁、白菊花、淮山藥、白茯苓、薏苡仁、何首烏、芡實(shí)、桃仁等。

冬天，宜選食既可益膚美容又有“養(yǎng)心氣”及“滋補(bǔ)”作用的食品與藥品，如羊肉、鴿子肉、鵪鶉肉、麻雀肉、鴿蛋、麻雀蛋、鵪鶉蛋、牛奶、牛肉、雞肉、龍眼肉、荔枝肉、海參、紅棗、胡桃仁、紫河車(chē)、人參、炒白術(shù)、黃芪、扁豆、黃精、熟地黃、肉蓯蓉、菟絲子、蛇床子、骨碎補(bǔ)、沙苑子等。秋天，宜選食既可益膚美容又有“養(yǎng)肝氣”的“平補(bǔ)”，“不寒不熱43

(1)適當(dāng)攝取肉食品。青年男性由于能量支出明顯高于同齡女性，因而應(yīng)適當(dāng)多吃些肉食品以補(bǔ)充體內(nèi)之需。通常應(yīng)多食瘦內(nèi)。動(dòng)物內(nèi)臟中膽固醇含量偏高，不宜過(guò)多食用。(2)注意鈣的攝取。鈣的重要性往往被青年人忽視。鈣缺乏也會(huì)導(dǎo)致身體各部不適，嚴(yán)重時(shí)會(huì)誘發(fā)各種疾病。因此青春期也應(yīng)注意攝取大豆制品、海產(chǎn)品、奶類(lèi)和芝麻醬、小白菜等含鈣豐富的食品。(3)不可酗酒。明代醫(yī)學(xué)家李時(shí)珍曾指出，少量飲酒能“通血脈、散溫氣、殺百邪、驅(qū)毒氣?！钡^(guò)量飲酒會(huì)引起酒精中毒性肝硬化，能誘發(fā)心臟病等多種疾病。(4)禁止吸煙。吸煙無(wú)異于吸毒。香煙中對(duì)人體危害極大的致癌物質(zhì)及其他有害物質(zhì)不下數(shù)十種。長(zhǎng)期吸煙可導(dǎo)致皮膚晦暗、松弛。男性的飲食美容

(1)適當(dāng)攝取肉食品。青年男性由于能量支出明顯高于同齡女性44不同類(lèi)型皮膚的飲食與美容

按照中醫(yī)理論，從人的體質(zhì)分類(lèi)上看，體內(nèi)水分異常多者為“濕”重，屬“油性體質(zhì)”，這類(lèi)人的皮膚一般呈油性；相反，體內(nèi)水分異常少者為“燥”，屬于干性體質(zhì)，這類(lèi)人的皮膚一般呈現(xiàn)粗糙和干燥狀態(tài)。從現(xiàn)代醫(yī)學(xué)觀點(diǎn)看，油性皮膚者，皮脂腺分泌較旺盛，體內(nèi)雄性激素分泌較多，皮膚毛細(xì)血管擴(kuò)張；干性皮膚者，皮膚內(nèi)水分不足，新陳代謝緩慢，皮脂腺功能減退，皮膚表面干燥，表皮角質(zhì)屑易膠落，皮膚缺乏彈性，易生皺紋。因此，根據(jù)不同類(lèi)型皮膚進(jìn)行飲食調(diào)養(yǎng)，對(duì)皮膚的健美大有益處。不同類(lèi)型皮膚的飲食與美容按照中醫(yī)理論，從人45

油性皮膚者：飲食宜選用具有涼性、平性食物，如冬瓜、絲瓜、白蘿卜、胡蘿卜、竹筍、大白菜、小白菜、卷心菜、蓮藕、黃花菜、荸薺、西瓜、柚子、椰子、銀魚(yú)、雞肉、兔肉等。少吃辛辣、溫?zé)嵝约坝椭嗟氖称贰?/p>

中、干性皮膚者：宜多食豆類(lèi)，如黑豆、黃豆、赤小豆，蔬菜、水果、海藻類(lèi)等堿性食品。少吃鳥(niǎo)獸類(lèi)、魚(yú)貝類(lèi)酸性食品，選用具有活血化瘀及補(bǔ)陰類(lèi)中藥，如桃花，桃仁、當(dāng)歸、蓮花、玫瑰花、紅花及枸杞子、玉竹、女貞子、旱蓮草、百合、桑寄生、桑椹子。油性皮膚者：飲食宜選用具有涼性、平性食物，如46如何根據(jù)發(fā)質(zhì)選擇食物？

要保持頭發(fā)艷美，防止頭發(fā)脫落，可根據(jù)自己的發(fā)質(zhì)來(lái)選擇含不同營(yíng)養(yǎng)成分的食物來(lái)加以調(diào)補(bǔ)。

(1)健發(fā)的食物。以含維生素A的鐵質(zhì)的食物為主，還有維生素B1、維生素B6、維生素B、維生素F，以及碘、銅等礦物質(zhì)都是必需的，含有這類(lèi)成分的食物有奶制品，黃綠色的蔬菜(特別是紅蘿卜、菠菜)、肝臟、蛋黃、海帶等。

(2)為使軟發(fā)轉(zhuǎn)硬而有彈力的食物：可以多攝取含有鈣質(zhì)的食物，如小魚(yú)、紫菜、菠菜、卷心菜等。如何根據(jù)發(fā)質(zhì)選擇食物？

要保持頭發(fā)艷美，防止頭47(3)發(fā)質(zhì)不良而發(fā)黃或發(fā)灰的關(guān)鍵，是因?yàn)轭^發(fā)黑色素不足而導(dǎo)致的，可以從食物中攝取此種色素，而使頭發(fā)色澤變好。例如多吃一些含碘的食物，如海帶等，這些可使發(fā)質(zhì)增加色澤。

(4)防止頭皮屑的食物。頭皮屑有干性與油性之分。干性頭發(fā)，是皮脂分泌不足的結(jié)果，以營(yíng)養(yǎng)不足的人和中年女性為多，宜吃含有維生素A、維生素B之類(lèi)及脂肪性食物，如動(dòng)物肝臟、麥芽、海藻類(lèi)、豬肉、水果等；油性頭皮，主要是由于缺乏維生素B群(特別是維生素B1、維生素B2、維生素B3、維生素B6)而引起的居多，宜多吃豆類(lèi)、芋類(lèi)、綠色蔬菜、面食等。

(5)防止脫發(fā)的食物。以含有硫磺的亞米諾酸最為有效。這種亞米諾酸，以動(dòng)物性蛋白質(zhì)，特別是牛奶、蛋黃、肉類(lèi)所含量最多。應(yīng)多吃這類(lèi)食物。(3)發(fā)質(zhì)不良而發(fā)黃或發(fā)灰的關(guān)鍵，是因?yàn)轭^發(fā)黑色素不足48美發(fā)食物大麥：《食療本草》：“大麥久食之頭發(fā)不白。”

芝麻：芝麻有黑、白之分，藥用以黑芝麻為佳。黑大豆：含有的黃酮類(lèi)物質(zhì)，染料木甙有雌激素樣作用，經(jīng)常食用可烏發(fā)美發(fā)，光澤和彈性。芡實(shí)：《滇南本草》中說(shuō)：“益腎臟而固精，久服黑發(fā)明目?！鄙忢殻骸赌静菥V目》：“清心通腎，固精氣，烏須發(fā)”之功效。核桃仁：《羅氏會(huì)約醫(yī)鏡》中記載：“食之令人肥健，潤(rùn)肌膚，烏須發(fā)，固精氣?！焙问诪酰骸堕_(kāi)寶本草》中稱(chēng)何首烏能“益血?dú)?，黑須發(fā)，悅顏色”。海藻：富含碘。美大麥：《食療本草》：“大麥久食之頭發(fā)不白。”

49皺紋的食療飲食療法可起到較好的防皺、消皺的作用。這些成分能延緩皮膚的衰老過(guò)程，強(qiáng)化彈力纖維的構(gòu)成，增加皮膚的彈性。彈力纖維最重要的組成成分是硫酸軟骨素。富含硫酸軟骨素的食物有雞皮、魚(yú)翅、鮭魚(yú)頭、鯊魚(yú)軟骨等。近年來(lái)，對(duì)核酸及其衍生物研究和利用已在國(guó)內(nèi)外引起了廣泛的關(guān)注。一些著名的生物學(xué)家認(rèn)為，核酸能延緩衰老，健膚美容，為“延年益壽的葆春藥物”。人體的皮膚細(xì)胞每15日就得更新一次，核酸對(duì)皮膚的保養(yǎng)起重要作用。

核酸含量較高的食物有：魚(yú)類(lèi)、魚(yú)子醬、蝦類(lèi)、牡蠣、動(dòng)物肝臟、酵母、蘑菇、木耳、花粉等。此外，蕓豆的胚芽部分也是核酸的來(lái)源。同時(shí)吃適量的富含維生素的青菜和水果，有利于核酸的吸收和保證營(yíng)養(yǎng)均衡。皺飲食療法可起到較好的防皺、消皺的作用。這些成分能延50

黃褐斑與飲食有著密切關(guān)系。專(zhuān)家們認(rèn)為，飲食中長(zhǎng)期缺乏谷胱甘肽，可使皮膚內(nèi)的酪氨酸形成多巴醌，進(jìn)而氧化成多巴素，形成黑色素，從而發(fā)生色素沉著。因此，合理飲食對(duì)防治黃褐斑有一定效果。實(shí)踐證明，黃褐斑患者要經(jīng)常攝入富含維生素C的食物，如柑橘類(lèi)水果、西紅柿、青辣椒、山楂、鮮棗、獼猴桃、新鮮綠葉菜等。因?yàn)榫S生素C為氧化劑，能抑制皮膚內(nèi)多巴醌的氧化作用，使皮膚內(nèi)的深色氧化型色素轉(zhuǎn)化為還原型淺色素，抑制黑色素的形成。因此，經(jīng)常吃富含維生素C的食物，可使色素減退，對(duì)防治黃褐斑大有益處。

檸檬中含有枸櫞酸、果膠和豐富的維生素C、維生素D等，制成浴劑應(yīng)用能使皮膚滋潤(rùn)光滑。枸櫞酸還可防止皮膚色素沉著，也有助于防治此病。黃褐斑的食療黃褐斑與飲食有著密切關(guān)系。專(zhuān)家們認(rèn)為，飲食中51

雀斑的形成可能與日光或其它含有紫外線(xiàn)、放射線(xiàn)照射有關(guān)，也與染色體顯性遺傳有關(guān)本病好發(fā)于皮膚細(xì)白的青年女性。皮疹為淡黃色、淺褐色、暗色斑點(diǎn)或黑色斑，呈圓形或橢圓形，大小不等。好發(fā)于暴露在日光下的部位，如面部，特別是鼻部、頰部、頸部、肩部及手背。

患有雀斑的人，飲食上應(yīng)經(jīng)常食用富含維生素C、維生素A、維生素E、維生素B2的食物，如香菜、油菜、柿椒、莧菜、芹菜、白蘿卜、黃豆、豌豆、鮮棗、芒果、刺梨、杏、牛奶、酸奶及奶油等。少吃不易消化和刺激性強(qiáng)的食物。特別是在夏天要少喝含有色素的飲料，如濃茶、咖啡等可增加皮膚色素沉著食品。雀斑的飲食防治

雀斑的形成可能與日光或其它含有紫外線(xiàn)、52

痤瘡的發(fā)生原因是多方面的，但飲食不當(dāng)，過(guò)食肥甘厚味及辛辣等刺激性食物，致使皮脂腺分泌異常，也是本病發(fā)生的主要誘因。多吃能促進(jìn)體內(nèi)血液變成堿性的蔬菜、水果，少吃高脂肪、高糖及刺激性食物。吃富含維生素A和B的食物。維生素A有益于上皮細(xì)胞的增生，能防止毛囊角化，消除粉刺，調(diào)節(jié)皮膚汗腺功能，減少酸性代謝產(chǎn)生對(duì)表皮的侵蝕。維生素B2能促進(jìn)細(xì)胞內(nèi)的生物氧化過(guò)程，參與糖、蛋白質(zhì)和脂肪的代謝。維生素B6參與不飽和脂肪酸的代謝，對(duì)本病防治大有益處。富含鋅的食物也有控制皮脂腺分泌和減輕細(xì)胞脫落與角化作用。痤瘡的飲食防治痤瘡的發(fā)生原因是多方面的，但飲食不當(dāng)，過(guò)食53

宜食清涼祛熱食品：痤瘡患者大多數(shù)有內(nèi)熱。飲食應(yīng)多選用具有清涼祛熱、生津潤(rùn)燥作用的食品，如瘦豬肉、豬肺、兔肉、鴨肉、蘑菇、木耳、芹菜、油菜、菠菜、莧菜、萵筍、苦瓜、黃瓜、絲瓜、冬瓜、西紅柿、綠豆芽、綠豆、黃豆、豆腐、蓮藕、西瓜、梨、山楂、蘋(píng)果等。忌食肥甘厚味：痤瘡是因過(guò)食肥甘厚味，以致肺、胃濕熱熏蒸而淤滯肌膚所致。因此，凡含油脂豐富的動(dòng)物肥肉、魚(yú)油、動(dòng)物腦、蛋黃、芝麻、花生及各種糖和含糖高的糕點(diǎn)等食品最好少吃。忌食辛辣溫?zé)崾澄铮盒晾睖責(zé)崾澄锬艽碳C(jī)體，常常導(dǎo)致痤瘡復(fù)發(fā)。這類(lèi)食物如酒、濃茶、咖啡、辣椒、大蒜、韭菜、狗肉、雀肉、蝦等均不宜食用。此外，屬甘溫的食品，如羊肉、雞肉、南瓜、芋艿、龍眼、栗子、鯉魚(yú)、鰱魚(yú)等也應(yīng)少吃。宜食清涼祛熱食品：痤瘡患者大多數(shù)有內(nèi)熱。飲54皓齒潔口與飲食多吃含鈣豐富的食物。特別是在嬰幼兒時(shí)期就應(yīng)注意飲食的選擇。多吃能促進(jìn)咀嚼的蔬菜，如芹菜、卷心菜、菠菜、韭菜、海帶等，有利于促進(jìn)下頜的發(fā)達(dá)和牙齒的整齊。常吃蔬菜還能使牙齒中的鉬元素含量增加，增強(qiáng)牙齒的硬度和堅(jiān)固度。實(shí)驗(yàn)證明，厭食蔬菜和肉類(lèi)食品的幼兒，其骨質(zhì)密度均比吃蔬菜和肉類(lèi)食品的幼兒低下。常吃蔬菜還能防齲齒，因蔬菜中含有90%的水分及一些纖維物質(zhì)。咀嚼蔬菜時(shí)，蔬菜中的水分能稀釋口腔中的糖質(zhì)，使細(xì)菌不易生長(zhǎng)；纖維素能對(duì)牙齒起清掃和清潔作用。多吃些較硬的食物有利于牙齒的健美，如玉米、高粱、牛肉、狗肉及一些堅(jiān)果類(lèi)，如橡實(shí)、瓜子、核桃、榛子等。皓齒潔口與飲食多吃含鈣豐富的食物。特別是在嬰幼兒時(shí)55

(1)涼拌生菜：生菜洗凈后用少許食鹽拌，生吃慢嚼。經(jīng)常食用，能“令人齒白”。功效為白牙齒、除齒垢。適用于黃垢齒、煙熏齒黑等。

(2)茶湯：用紅茶、綠茶或?yàn)觚埐璧?，每日泡?－2杯，飲茶后，并用茶水漱口。現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，茶葉中含有豐富的氟，有預(yù)防齲齒的作用。所以常飲茶，用茶漱口，有固齒、堅(jiān)齒功效，有去牙間殘?jiān)脱拦浮⒎例x齒的作用。固齒食療方

(1)涼拌生菜：生菜洗凈后用少許食鹽拌56美唇護(hù)唇食療方

(1)桑椹膏：本品有滋陰養(yǎng)血，潤(rùn)膚通血?dú)庵πА?/p>

(2)銀耳湯：本品有滋陰潤(rùn)肺，止咳，降壓，降脂之功

(3)鴨肉湯：具清熱，補(bǔ)陰，生津，潤(rùn)膚之功效。

(4)蜜釀白梨：適用于口唇干裂，咽干渴，手足心熱，干咳，久咳，痰少。

(5)山藥燉鵝肉：適用于口唇干裂，口干思飲，乏力氣短，咳嗽，食欲不佳等癥。美唇護(hù)唇食療方57潤(rùn)喉清音食療方

(1)甜蛋藥湯：具有滋陰潤(rùn)燥作用，適用于聲音嘶啞

(2)冰糖梨水：適用于音啞及對(duì)嗓子有保護(hù)作用。

(3)橄竹梅茶湯：適用于勞累過(guò)度或煙酒過(guò)量引起的失音。(4)胖大海糖水：清熱，解毒，潤(rùn)肺。適于干咳失音，咽干喉痛。(5)金針湯：清積熱，通絡(luò)。用于聲帶勞累引起的失音聲啞癥。

(6)豬皮湯：適用于邪熱所致的聲嘶音啞。

(7)白蘿卜湯：具有清肺、利咽作用。適用于嗓子干癢、聲啞。

(8)蘿卜生姜汁：化痰利咽。適用于失音不語(yǔ)者飲用。

(9)蘿漢果飲：清肺解熱，潤(rùn)喉止咳，咽喉諸癥、失音癥皆(10)青龍白虎湯：清熱化痰，解毒利咽。咽喉腫痛，聲音嘶啞潤(rùn)喉清音食療方58美眼的食物選擇

多選食富含VA的食物。VA能保護(hù)眼睛的組織、結(jié)構(gòu)、維持眼睛視紫質(zhì)的正常效能，預(yù)防和治療夜盲癥、干眼癥。多選食能轉(zhuǎn)換成VA的綠葉菜、胡蘿卜、各種新鮮水果。多選食含VB1的食物。VB1能保護(hù)視神經(jīng)，維持正常視力，防止視神經(jīng)退化，預(yù)防白內(nèi)障及其它眼病。多選食清肝明目的清涼食物。

不食或盡量少食刺激性大、熱性大的食物，這些食物刺激性大、熱性大，容易損壞視神經(jīng)，使視力模糊。美眼的食物選擇多選食富含VA的食物。VA能保護(hù)眼睛的59第14章

飲食營(yíng)養(yǎng)與美容第14章60

飲食調(diào)養(yǎng)既有利于補(bǔ)充人體健康和美容所必需的營(yíng)養(yǎng)素，又可防治各種不利于人體健康和健美的疾病。食物中的蛋白質(zhì)、脂肪、糖類(lèi)、無(wú)機(jī)鹽、微量元素、水、纖維素等營(yíng)養(yǎng)素，是人體健康和顏面的美所必需的營(yíng)養(yǎng)素。這些營(yíng)養(yǎng)素的主要來(lái)源是食物。因此，全面合理地從食物中攝取平衡膳食，是美容健體最重要的物質(zhì)基礎(chǔ)。飲食調(diào)養(yǎng)既有利于補(bǔ)充人體健康和美容所必需的61面黃肌瘦說(shuō)明營(yíng)養(yǎng)不良，然而肥胖油亮也不一定是健康的表現(xiàn)。飲食與美容的關(guān)系極為密切，主要應(yīng)注意以下幾個(gè)方面：（1）各種維生素與皮膚健美，維生素缺乏易使皮膚粗糙。（2）蛋白質(zhì)與皮膚健美。蛋白質(zhì)缺乏皮膚彈性減退，皮膚干燥，無(wú)光澤。（3）微量元素與皮膚健美。微量元素可影響皮膚的膚色。皮膚美容學(xué)家研究證明，面部皮膚過(guò)早出現(xiàn)皺紋，除遺傳因素外主要有太陽(yáng)的曝曬、亂用化妝品、吸煙、精神因素、休息不良、較為嚴(yán)重的干性皮膚、蛋白質(zhì)攝入不足等因素。面黃肌瘦說(shuō)明營(yíng)養(yǎng)不良，然而肥胖油亮也不一定是健康的表62飲食中長(zhǎng)期缺碘，會(huì)影響人的體格發(fā)育和智力發(fā)育，還會(huì)因甲狀腺素產(chǎn)生不足影響身體健康，導(dǎo)致甲狀腺腫大等，同時(shí)顏面的光澤和彈性也會(huì)消失；食物中如長(zhǎng)期缺鐵，會(huì)導(dǎo)致缺鐵性貧血，使人體的抵抗力下降，表現(xiàn)為乏力，頭暈眼花等。同時(shí)，皮膚也會(huì)失去紅潤(rùn)及光澤，變得蒼白無(wú)化；微量元素鋅缺乏，會(huì)影響人性器官的發(fā)育，可引起食欲減退、脫發(fā)、記憶力減退等癥，還能使皮膚脫屑、粗糙，產(chǎn)生皺紋，同時(shí)易患濕疹、痤瘡等癥。飲食中長(zhǎng)期缺碘，會(huì)影響人的體格發(fā)育和智力發(fā)育，還會(huì)因甲狀腺63

美容養(yǎng)顏與飲食調(diào)養(yǎng)的另一種意義是對(duì)不同體質(zhì)、體形、疾病的人利用飲食來(lái)進(jìn)行調(diào)養(yǎng)和治療。對(duì)患有缺鐵性貧血癥的人，可給予補(bǔ)充含鐵豐富的食物，以改善貧血癥狀，使皮膚恢復(fù)紅潤(rùn)和光澤；對(duì)患有維生素A缺乏癥的人，給予補(bǔ)充富含維生素A的食物，以改善皮膚干燥、粗糙狀態(tài)；以恢復(fù)皮膚的光澤和柔潤(rùn)；對(duì)體胖者，可選食用具有減肥和美容作用的食品和藥膳，以使體形健美，顏面皮膚恢復(fù)彈性；對(duì)于體瘦者,可選擇食用具有生肌澤膚，增重壯體的食品和藥膳，以獲得健壯的體魄和健美的肌膚。美容養(yǎng)顏與飲食調(diào)養(yǎng)的另一種意義是對(duì)不同體質(zhì)64

飲食與人體健康和美顏美體是息息相關(guān)的。科學(xué)合理的飲食，對(duì)顏面美和形體美起著重要的作用，更是人體健美所必需的。因此，應(yīng)在平衡膳食的基礎(chǔ)上，選擇具有獨(dú)特功效的食品來(lái)美容駐顏、減肥壯體、抗衰延壽。飲食與人體健康和美顏美體是息息相關(guān)的。科學(xué)合65檸檬--護(hù)膚皇后

在天然美容品中,名氣最大，最深入人心的恐怕就數(shù)檸檬了，所以稱(chēng)他是護(hù)膚皇后絕對(duì)是眾望所歸．檸檬富含維他命C,果酸及生理活性成分，如糖類(lèi)，多種礦物質(zhì)，維生素以及橙皮戎，香豆精，揮發(fā)油等．檸檬的精油具有抗菌的效用，可以軟化及清潔皮膚，并可深曾潔凈及增加臉部彈性；檸檬中含有大量有機(jī)酸及維他命C等還原性酸性物質(zhì)，對(duì)面部黑斑，雀斑有預(yù)防和治療的作用，能減少色素生成，使皮膚白皙．檸檬--護(hù)膚皇后在天然美容品中,名氣最大，最深入人心66胡蘿卜--雀斑大師

胡蘿卜：用鮮胡蘿卜搗爛擠汁，早晚擦臉數(shù)次，待干后，再用涂有植物油的手帕輕輕拍打面部，并每日喝一杯胡蘿卜汁，可治臉上的雀斑，使皮膚變白，光潤(rùn)。胡蘿卜--雀斑大師胡蘿卜：用鮮胡蘿卜搗爛擠汁，早晚擦67菠蘿－出垢將軍菠蘿的果肉有去毒美白的功效，因?yàn)樗牡鞍酌赋煞挚梢粤罱琴|(zhì)過(guò)厚，干燥粗澀起皺的肌膚軟化，清潔，滋潤(rùn)，使痤蒼之類(lèi)不易發(fā)生，這可是水果護(hù)膚品中獨(dú)具特色的．菠蘿－出垢將軍菠蘿的果肉有去毒美白的功效，因?yàn)樗?8芒果－潤(rùn)膚公主芒果含有豐富的水分，并且具有軟化角質(zhì)的作用，許多抗老化產(chǎn)品，都是由芒果的酶素中提煉出來(lái)的，芒果隨價(jià)錢(qián)偏高，但美味一舉兩得，真正的物有所值．芒果－潤(rùn)膚公主芒果含有豐富的水分，并且具有軟化角質(zhì)的69橘子－彈性王子橘子含有豐富的維生素，葉酸，鐵以及較多的酸性成分，擁有增加肌膚彈性及鎮(zhèn)定肌膚的功能．另外，橘子還可以減少脂肪在體內(nèi)的堆積，從而達(dá)到減肥健美的效果，因此深地圓潤(rùn)美眉的喜愛(ài)．橘子－彈性王子橘子含有豐富的維生素，葉酸，鐵以及較多70蘋(píng)果－大眾情人蘋(píng)果深得眾人愛(ài)戴的原因是每他含有的果膠和大量的水分以及各種保濕因子，對(duì)皮膚有保濕，增白的作用．每天吃１－２個(gè)蘋(píng)果．能提供皮膚必須的基本礦物質(zhì)和維他命，要知道這是維護(hù)面部肌膚紅潤(rùn)光澤的必要保障．蘋(píng)果－大眾情人蘋(píng)果深得眾人愛(ài)戴的原因是每他含有的果膠71櫻桃-潤(rùn)膚元帥《滇南本草》記載：“治一切虛癥，能大補(bǔ)元?dú)猓虧?rùn)皮膚”。櫻桃之所以有“幸而顏色”作用，與其所含的營(yíng)養(yǎng)成分有關(guān)。據(jù)分析，每100克櫻桃中含鐵0.4毫克，鐵是組成血紅蛋白的主要成分，又因富含維生素C，能促進(jìn)血紅蛋白的生成，補(bǔ)血紅顏，使皮膚紅潤(rùn)，嬌美動(dòng)人。櫻桃-潤(rùn)膚元帥《滇南本草》記載：“治一切虛癥，能大補(bǔ)元?dú)猓?2桑椹

桑椹嫩時(shí)色青，味酸，熟后變?yōu)楹谧仙短鹬?。含有豐富的葡萄糖、蔗糖、果糖、鞣酸、蘋(píng)果酸、鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。

據(jù)《唐本草》載：食桑椹“久服不饑，安魂鎮(zhèn)神，令人聰明變白(變白發(fā)為黑發(fā))不老”?！兜崮媳静荨分惺觯骸耙婺I臟而固精，久服黑發(fā)明目?！睔v代養(yǎng)生家都把桑椹當(dāng)作一種健美抗衰果實(shí)來(lái)食用。實(shí)踐證明，它對(duì)防衰潤(rùn)膚確有療效。桑椹還具有補(bǔ)血功效，血虛體弱者適宜食用。桑椹桑椹嫩時(shí)色青，味酸，熟后變?yōu)楹谧仙?，味?3絲瓜

絲瓜的美容作用已為世人所注目。絲瓜中含有豐富的維生素，每100克中含維生素B10.02毫克，維生素B20.04毫克，胡蘿卜素90微克，維生素C5毫克。此外，還含有較豐富的鉀、磷、等礦物質(zhì)及微量元素硒。這些成分對(duì)美容是十分有益的。

目前，在日本，絲瓜已成為風(fēng)靡一時(shí)的天然美容品。經(jīng)常用絲瓜擦洗面部，可減少皺紋的出現(xiàn)。據(jù)報(bào)道，日本有位老婦用此法養(yǎng)膚，90歲時(shí)，臉上皺紋減少。絲瓜絲瓜的美容作用已為世人所注目。絲瓜中含有74大白菜

大白菜不僅是日常佳蔬，還具有藥用價(jià)值，對(duì)人體有很好的保健作用。它含有豐富的纖維素，不僅可以促進(jìn)腸蠕動(dòng)，幫助消化，防止大便干燥，還可用來(lái)防治結(jié)腸癌。

另外，特別值得推崇的是，大白菜中維生素E的含量比較豐富，因此大白菜為一種能防治黃褐斑、老年斑的美容美顏蔬菜。因?yàn)?，維生素E是脂質(zhì)抗氧化劑，能夠抑制過(guò)氧化脂質(zhì)的形成。皮膚出現(xiàn)色素沉著，老年人的老年斑，就是由于過(guò)氧化脂質(zhì)增多造成的。所以，常吃大白菜，能防止過(guò)氧化脂質(zhì)引起的皮膚色素沉著，抗皮膚衰老，減緩老年斑的出現(xiàn)。大白菜大白菜不僅是日常佳蔬，還具有藥用價(jià)值，75

香菇中含有18種氨基酸，30多種酶等，這些營(yíng)養(yǎng)成分對(duì)人體健美和營(yíng)養(yǎng)皮膚都十分有益。常食這種高蛋白的食用菌，可源源不斷地補(bǔ)充人體組織的“建筑材料”，使皮膚得到營(yíng)養(yǎng)而滑潤(rùn)細(xì)膩，毛發(fā)得到營(yíng)養(yǎng)而烏黑亮澤。香菇中所含的微量元素及豐富的維生素B2、D及維生素A原，都是容顏悅色、護(hù)發(fā)養(yǎng)發(fā)的好材料。因此，香菇不愧是美膚佳品。香菇香菇中含有18種氨基酸，30多種酶等，這些76

芝麻可以明目烏發(fā)，是極佳的天然美容食品。據(jù)分析，每100克芝麻中含蛋白質(zhì)18.4克，脂肪39.6克，鈣620毫克，磷513毫克，鐵的含量14.1毫克。

此外，還含有卵磷脂和維生素B1、B2、尼克酸等。芝麻的美容健美作用，與這些成分是分不開(kāi)的。芝麻中所含豐富的卵磷脂，可以防止頭發(fā)過(guò)早變白和脫落，保持發(fā)烏秀美。芝麻芝麻可以明目烏發(fā)，是極佳的天然美容食品。據(jù)77具體方法是：取等量的黑芝麻、何首烏、枸杞子研磨，制成蜜丸，每丸重約10克。每次空腹服用1－2丸，溫開(kāi)水送下，每日2－3次?？芍委熞蚋文I不足所致的頭發(fā)早白或脫落。黑芝麻、何首烏各等份研末為丸，每日服6克，適用于發(fā)枯。每日2-3次，溫開(kāi)水送下。芝麻具體方法是：取等量的黑芝麻、何首烏、枸杞子研磨，制成78松子仁

松子仁是松樹(shù)的果仁，其脂肪含量特別豐富，每百克果仁中含脂肪70.6克。這種脂肪大部分為油酸、亞麻油酸等不飽和脂肪酸。松子仁具有較好的潤(rùn)膚作用。《名醫(yī)別錄》載：松子仁“可以潤(rùn)澤皮膚，驅(qū)除死肌”。因?yàn)榕悦嫒葶俱?，肌膚粗糙，形神枯槁，如不是由疾病引起，就是因?yàn)橹救狈λ?。如能?jīng)常食用松子仁，其中的油脂能營(yíng)養(yǎng)肌膚，若每天吃數(shù)粒，堅(jiān)持半年，皮膚就會(huì)漸見(jiàn)潤(rùn)澤，容光煥發(fā)，皺紋也可減少。松子仁松子仁是松樹(shù)的果仁，其脂肪含量特別豐富79蜂蜜

蜂蜜含有多種礦物質(zhì)和維生素。這些礦物質(zhì)和維生素能刺激皮膚的血液循環(huán)，改善皮膚的營(yíng)養(yǎng)狀況，提高代謝水平，促進(jìn)細(xì)胞生長(zhǎng)發(fā)育，增強(qiáng)皮膚的彈性和韌性，使表面更加光澤潤(rùn)滑。特別值得一提的是，蜂蜜中還含有較多的鋅和鎂，這兩種元素是使皮膚健美和美容的重要微量元素，有益于保持青春的活力。蜂蜜對(duì)皮膚有很好的滋潤(rùn)作用，是皮膚的天然潤(rùn)滑劑。在秋冬季節(jié)，氣候干燥，涂些蜂蜜在皮膚上，可防止肌膚燥裂，也可使燥裂皮膚早日恢復(fù)。蜂蜜蜂蜜含有多種礦物質(zhì)和維生素。這些礦物質(zhì)和80枸杞子

枸杞子又名枸杞，含有豐富的胡蘿卜素、維生素B1、B2、煙酸、維生素C、維生素E、多種氨基酸、亞油酸、甜菜堿、鐵、鉀、鋅、鈣、磷硒等多種美顏潤(rùn)膚成分。古人稱(chēng)枸杞子能留得青春美色。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，枸杞子有增強(qiáng)機(jī)體免疫功能，增強(qiáng)機(jī)體抵坑力，促進(jìn)細(xì)胞的新生，降低血中膽固醇含量，抗動(dòng)脈硬化，改善皮膚彈性，抗臟器及皮膚衰老，延緩皮膚皺紋等作用。常服枸杞子，能使人面色紅潤(rùn)，須發(fā)黑亮，延緩衰老，美膚益顏及提高性功能。枸杞子枸杞子又名枸杞，含有豐富的胡蘿卜素、維81枸杞子枸杞子又是延長(zhǎng)青春的妙品。枸杞子的服法很多，可浸酒，可作粥、湯。其中枸杞粥制作方便，味美可口，是家庭強(qiáng)身健體及護(hù)膚抗衰老的美食。老年人可常飲枸杞三仙茶，每日1劑，代茶飲。其配方為，枸杞子50克，山楂50克，澤瀉15克，水煎。久服，可延緩衰老，減少皮膚皺紋、老年斑和色斑，且有降低膽固醇，預(yù)防血管硬化，延年輕身作用。枸杞子枸杞子又是延長(zhǎng)青春的妙品。枸杞子的服法很多，可82花粉在日本被稱(chēng)為“健康美容之源?！笨茖W(xué)研究發(fā)現(xiàn)：花粉中含有美容所必需的多種維生素，8種礦物質(zhì)和18種天然活性酶。它們具有促進(jìn)皮膚及毛發(fā)細(xì)胞生長(zhǎng)的作用，能使毛發(fā)烏黑發(fā)亮；防止皮膚干燥，使皮膚潤(rùn)澤、皺紋舒展；并能消退皮膚斑點(diǎn)和色素沉著，延緩皮膚的衰老?；ǚ墼谌毡颈环Q(chēng)為“健康美容之源?！笨茖W(xué)研究發(fā)現(xiàn)：花粉中含83花粉花粉中的天然活性物質(zhì)—酶和輔酶，能參與人體的新陳代謝活動(dòng)，具有獨(dú)特的調(diào)節(jié)生理功能、增強(qiáng)抗病力以及延緩衰老過(guò)程作用。還可以改變細(xì)胞色素，增加細(xì)胞活力，保持皮膚健美。

花粉食品對(duì)兒童可助長(zhǎng)發(fā)育，增強(qiáng)智力；對(duì)改善中老年人皮膚細(xì)胞功能有奇特功效。目前，我國(guó)花粉護(hù)膚品，花粉健美食品，正應(yīng)運(yùn)而生?；ǚ鄣膬?nèi)服、外用，一定會(huì)收到理想的美容和健美功效?；ǚ刍ǚ壑械奶烊换钚晕镔|(zhì)—酶和輔酶，能參與人體的新陳84杏仁杏仁是內(nèi)服外用的美容佳品。分苦、甜二種?？嘈尤视置毙樱饕锌嘈尤蔬?、蛋白質(zhì)和各種氨基酸成分，內(nèi)服有止咳平喘、潤(rùn)腸通便作用；甜杏仁含有維生素A及維生素B1、B2、C和脂肪、蛋白質(zhì)及鐵、鈣、磷等多種微量元素，有補(bǔ)虛潤(rùn)肺作用。杏仁主要作用于肺經(jīng)，而“肺主皮毛”，杏仁不論內(nèi)服或外用均是一種天然的植物性美膚護(hù)膚佳品。杏仁杏仁是內(nèi)服外用的美容佳品。分苦、甜二種?？嘈尤视?5杏仁現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證實(shí)，杏仁中主要含有維生素B1、B2、脂肪酸及揮發(fā)油等成分。脂肪油可滋潤(rùn)皮膚，揮發(fā)油可刺激皮膚血管擴(kuò)張，改善皮膚的血液循環(huán)和營(yíng)養(yǎng)狀態(tài)，起到潤(rùn)澤面容，減少面部皺紋形成和延緩皮膚衰老的作用；還可對(duì)皮膚局部的補(bǔ)經(jīng)末梢起麻醉止癢作用。用其制成粉霜乳膏涂于面部，可在皮膚表面形成一層皮脂膜，既能滋潤(rùn)皮膚，保持皮膚彈性，又能治療色素痣等各種皮膚病。杏仁現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證實(shí)，杏仁中主要含有維生素B1、B286杏仁杏仁也是現(xiàn)代美容面膜的極好原料。方法是將杏仁在熱水中浸泡2小時(shí)后，晾干磨成極細(xì)粉末，再用水調(diào)和均成為稀糊狀，涂于面部20分鐘后再用溫水洗凈，并涂上營(yíng)養(yǎng)潤(rùn)膚霜，堅(jiān)持每周一次，可使面部皮膚變得光滑細(xì)膩。用杏仁、滑石各等份研成細(xì)末，蒸過(guò)后加入冰片、白芷少許，用雞蛋清調(diào)勻成膏，每日洗臉后將此膏涂于面部，2小時(shí)后洗凈。此膏氣味芳香，除有駐顏美容作用外，還可治療多種面部皮膚病。據(jù)說(shuō)楊貴妃除常堅(jiān)持用此膏涂面外，還經(jīng)常食用鮮杏，使得肌膚細(xì)嫩飽滿(mǎn)，晶瑩潤(rùn)澤，從而深得唐明皇的愛(ài)。杏仁杏仁也是現(xiàn)代美容面膜的極好原料。方法是將杏仁在熱87烏梅烏梅性味酸，溫。含檸檬酸19%，蘋(píng)果酸15%，還含有琥珀酸、糖類(lèi)、谷固醇、蠟樣物質(zhì)及齊墩果酸樣物質(zhì)、甾醇、維生素類(lèi)、三萜、糖分等。功效止渴生津，斂肺止咳，消腫解毒。烏梅中含有較多的抗衰老活性物質(zhì)，能使全身組織趨于年輕化。經(jīng)常食用能促使耳下腺分泌腮腺素，使老人面色紅潤(rùn)，肌膚光澤，延緩衰老。外用對(duì)濕疹、癬病、雞眼等有效。烏梅烏梅性味酸，溫。含檸檬酸19%，蘋(píng)果酸15%，還88豬蹄漢代名醫(yī)張仲景在《傷寒論》中寫(xiě)道：豬蹄有“和血脈”，潤(rùn)肌膚之功效。清代王士雄的《隨息居飲食譜》中寫(xiě)道：豬蹄能“填腎精而健腰腳，滋胃液以滑皮膚，長(zhǎng)肌肉可愈潰湯”。豬蹄之所以能美容，與其所含的營(yíng)養(yǎng)成分有關(guān)。

每100克豬蹄肉中，含蛋白質(zhì)22.6克，脂肪20.0克。此外，豬蹄中還含有鐵、鋅等礦物質(zhì)。豬蹄中的蛋白質(zhì)主要是膠原蛋白和彈性蛋白。膠原蛋白是一種大分子的特殊蛋白質(zhì)，在其被機(jī)體吸收后，能促進(jìn)皮膚細(xì)胞吸收和儲(chǔ)存水分，能有效防止皮膚干癟和起皺，從而使皮膚顯得豐滿(mǎn)，充實(shí)而光澤。彈性蛋白能使肌膚增強(qiáng)彈性和韌性，使血液旺盛，肌膚營(yíng)養(yǎng)供應(yīng)充足，從而使皮膚滋潤(rùn)嬌嫩。豬蹄漢代名醫(yī)張仲景在《傷寒論》中寫(xiě)道：豬蹄有“和血89

豬皮與豬蹄有相同的美容功效。常吃豬肉皮，不但有利于健美，還能延緩衰老過(guò)程。據(jù)分析，豬肉皮含蛋白質(zhì)為豬肉的2.5倍，而脂肪含量卻只有豬肉的1/2。肉皮中蛋白質(zhì)的主要成分為膠原蛋白和彈性蛋白，其中膠原蛋白占肉皮蛋白質(zhì)的85%。

近年來(lái)，有關(guān)科研人員發(fā)現(xiàn)，人的面部所以會(huì)出現(xiàn)皺紋，與皮膚組織細(xì)胞貯水功能發(fā)生障礙以至“缺水”有關(guān)。而這種貯水及改善水代謝的最好營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，就是膠原蛋白。豬肉皮就是這種膠原蛋白質(zhì)的最好來(lái)源。因此，常吃豬肉皮可使貯水功能低下的組織細(xì)胞得以改善。同時(shí)，豬肉皮中所含的大量膠原蛋白，又是皮膚細(xì)胞生長(zhǎng)的主要原料，能滋潤(rùn)皮膚，使人皮膚豐滿(mǎn)細(xì)膩，使頭發(fā)光澤柔順。豬皮豬皮與豬蹄有相同的美容功效。常吃豬肉皮，不但90魚(yú)類(lèi)

魚(yú)類(lèi)是極佳的美容食品。魚(yú)肉中含有豐富的膠原蛋白和黏蛋白。膠原蛋白是一種大分子蛋白，在分子結(jié)構(gòu)上有一定的空間，從而能充分維持生命的“結(jié)合水”，保持皮膚具有光潔、無(wú)皺褶和富有彈性，防止毛發(fā)脫落和富有光澤，并有促使人體肌肉健美和骨骼發(fā)育的功效。魚(yú)翅、鮭魚(yú)頭、鯊魚(yú)、鰣魚(yú)等的軟骨中含有豐富的軟骨素，它是構(gòu)成皮膚彈性纖維的重要物質(zhì)。常食軟骨類(lèi)食物有利于預(yù)防皮膚產(chǎn)生皺紋。

魚(yú)類(lèi)、蝦類(lèi)、牡蠣等含有豐富的核酸。核酸是一種生命信息物質(zhì)，不僅在蛋白質(zhì)合成中起重要作用，對(duì)各種代謝方式和速度也有一定影響。皮膚細(xì)胞是新陳代謝最快的細(xì)胞之一，每15日左右就得更新一次。實(shí)驗(yàn)證明，每日攝入一定數(shù)量的核酸，可以減輕面部細(xì)微的皺紋，使粗糙的皮膚變得光滑細(xì)嫩。魚(yú)類(lèi)魚(yú)類(lèi)是極佳的美容食品。魚(yú)肉中含有豐富的膠原蛋白和91魚(yú)類(lèi)魚(yú)肉中脂肪含量較少一般低于10%，含量在5%左右。但也有含脂肪豐富的魚(yú)，如海鯽魚(yú)含脂肪可達(dá)13.7%，鰻魚(yú)為10.8%，黃花魚(yú)為9.8%，草魚(yú)為8.9%。魚(yú)類(lèi)所含的脂肪大多數(shù)為不飽和脂肪酸，其中海魚(yú)所含的脂肪不飽和脂肪酸最高。帶魚(yú)是魚(yú)類(lèi)中著名的美容食品，帶魚(yú)含脂肪為4.9%，其中大量的不飽和脂肪酸除具有重要的健腦作用和防治心血管病作用外，還可以使皮膚細(xì)嫩，適量常食能使人容光煥發(fā)，面色紅潤(rùn)光澤。尤其對(duì)促進(jìn)毛發(fā)生長(zhǎng)有獨(dú)特效果。

此外，帶魚(yú)中所含的豐富的維生素A對(duì)減少皮膚皺紋和柔嫩肌膚也有較好的作用。鰱魚(yú)也具有明顯的滋潤(rùn)皮膚的功能，尤其對(duì)皮膚粗糙、無(wú)光澤的人，常吃鰱魚(yú)可使皮膚變得細(xì)嫩，富有光澤。魚(yú)類(lèi)魚(yú)肉中脂肪含量較少一般低于10%，含量在5%左92美容專(zhuān)家研究發(fā)現(xiàn)，將天然純米糠研磨成極其細(xì)微的粉末，就像珍珠粉一樣，用于潔膚，可收到意想不到的美容效果。使用時(shí)先將裝滿(mǎn)米糠粉末的小棉布袋濕水，米糠細(xì)末便緩緩滲出，然后用布袋輕拍額面部等處，再用清水洗凈。棉布袋可以重復(fù)使用。

人的肌膚主要成分是蛋白質(zhì)，其氨基酸成鎖鏈狀聯(lián)結(jié)在一起。而米糠內(nèi)含有一些特殊的酶，可以切斷各個(gè)氨基酸的鎖鏈，即把老死的表皮角質(zhì)層切割成細(xì)屑狀，使得它們很容易脫落下來(lái)，從而加速皮膚細(xì)胞的新陳代謝，保持皮膚的光潔潤(rùn)澤。米糠美容專(zhuān)家研究發(fā)現(xiàn)，將天然純米糠研磨成極其細(xì)微的粉末，93米糠內(nèi)還含有豐富的細(xì)胞營(yíng)養(yǎng)成分，比如維生素B1、B2、E等，在潔膚時(shí)，能強(qiáng)化肌膚的抵抗力。米糠美容法對(duì)長(zhǎng)有暗瘡、皺紋、雀斑或表面水分不足的干性皮膚，持續(xù)使用，效果尤其顯著。由于米糠粉末為純天然產(chǎn)物，沒(méi)有其它化學(xué)品，故不會(huì)引起皮膚過(guò)敏反應(yīng)。目前，日本化妝品市場(chǎng)已推出以天然純米糠為原料的美容制品。

米糠米糠內(nèi)還含有豐富的細(xì)胞營(yíng)養(yǎng)成分，比如維生素B1、B94有助于黑皮膚變白的飲食皮膚的顏色是健美的重要標(biāo)志。皮膚的黑白與皮膚中黑色素的多少有關(guān)。而飲食的調(diào)整能減少黑色素的合成，有助于黑皮膚變白。

(1)少攝入富含酪氨酸的食物。因?yàn)槔野彼崾呛谏氐幕A(chǔ)物質(zhì)。也就是說(shuō)，黑色素是由酪氨酸經(jīng)酪氨酸酶的作用轉(zhuǎn)化而來(lái)的。如果酪氨酸攝入少了，那么合成黑色素的基礎(chǔ)物質(zhì)也就少了，皮膚就可以變白了。所以應(yīng)少吃富含酪氨酸的食物，如馬鈴薯、紅薯等。有助于黑皮膚變白的飲食皮膚的顏色是健美的重要標(biāo)志。皮95(2)多攝入富含維生素C的食物?；瘜W(xué)實(shí)驗(yàn)證明，黑色素形成的一系列反應(yīng)多為氧化反應(yīng)，但當(dāng)加入維生素C時(shí)，則可阻斷黑色素的形成。因此，多吃富含維生素C的食物，如酸棗、鮮棗、蕃茄、刺梨、柑桔，新鮮綠葉蔬菜等。

(3)注意攝入富含維生素E的食物?，F(xiàn)代科學(xué)研究證明，維生素E在人體內(nèi)是一種抗氧化劑，特別是脂肪的抗氧化劑，能抑制不飽和脂肪酸及其它一些不穩(wěn)定化合物的過(guò)氧化。而人體內(nèi)的脂褐素是不飽和脂肪酸的過(guò)氧化物。維生素E則具有抑制它們過(guò)氧化的作用，從而有效地抵制了脂褐素在皮膚上的沉積，使皮膚保持白皙。同時(shí)維生素E還具有抗衰老作用。富含維生素E的食物有卷心菜、菜花、芝麻油、芝麻、葵花子、菜子油、葵花子油等。(2)多攝入富含維生素C的食物。化學(xué)實(shí)驗(yàn)證明，黑色素96如何“吃”得更漂亮英國(guó)科學(xué)家呼吁姑娘們要把自己“吃”得更漂亮。原來(lái)科學(xué)家得出結(jié)論，人體的內(nèi)臟，例如心、胃、腎等都與臉部的不同部位有特定“聯(lián)系”。內(nèi)臟機(jī)能的好壞會(huì)在人的臉部反映出來(lái)，因而飲食對(duì)美容極為重要。如果額頭皺紋增加，表明肝臟負(fù)擔(dān)過(guò)重。因此，必須戒酒，少吃動(dòng)物脂肪，而且每天至少飲3升水。

如果眼圈發(fā)黑，眼神無(wú)光，則是腎負(fù)擔(dān)太重。請(qǐng)少吃鹽、糖、咖啡，多吃小紅蘿卜、白蘿卜和蒲公英。如何“吃”得更漂亮英國(guó)科學(xué)家呼吁姑娘們要把自己“吃”97臉頰發(fā)灰，說(shuō)明身體缺氧，肺部功能不佳。應(yīng)多去公園散步、慢跑，并補(bǔ)充綠色蔬菜，增加蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和粗纖維的攝入。

鼻子不喜歡糖。過(guò)多的巧克力和甜食會(huì)在鼻尖上形成紅色血管，所以可用果仁、水果和酸奶來(lái)代替巧克力當(dāng)零食。但如果整個(gè)鼻子通紅，那就是心臟負(fù)擔(dān)過(guò)重了，應(yīng)該立即放松、休息，并戒煙，少吃含脂肪的食品。

上嘴唇腫脹常常由于胃痙攣引起，而土豆有暖胃的功能，從而間接有利于嘴唇的美容。

臉頰發(fā)灰，說(shuō)明身體缺氧，肺部功能不佳。應(yīng)多去公園散步98

頭發(fā)脆弱易受傷：宜多攝取蛋白質(zhì)，海藻可提供充分的碘，雞肉沙拉讓你得到高量動(dòng)物性蛋白質(zhì)，均是必要的飲食。

容易長(zhǎng)青春痘：維生素B6、維生素C均不可缺。豬肉大豆沙拉，豬肉炒蕃茄與蘑菇丁是值得一試的菜肴。

臉容易泛紅：這是血管壁微弱的象征，應(yīng)多攝取維生素C。南瓜、馬鈴薯、洋蔥與綠色花菜都是必要食譜。頭發(fā)脆弱易受傷：宜多攝取蛋白質(zhì)，海藻可提供充分的碘，99皮膚易長(zhǎng)黑斑：中藥里的桂皮、芍藥、當(dāng)歸與甘草具相當(dāng)療效，以青椒、大蒜、醋、沙拉油、少許鹽、白酒與砂糖混合，微波加熱一分半鐘，再喝其汁液，即可。

皮膚有小細(xì)紋：多吃南瓜。

膚色暗沉：應(yīng)補(bǔ)充維生素E、維生素C與鐵質(zhì)。可多吃花生、開(kāi)心果之類(lèi)的干果，主食則是將韭菜、蚌蛤罐頭與蛋共炒的蛋炒飯。

皮膚容易過(guò)敏：吃蘑菇生菜沙拉以提供維生素B6與B12，增加皮膚抵抗力。皮膚易長(zhǎng)黑斑：中藥里的桂皮、芍藥、當(dāng)歸與甘草具相當(dāng)療100

春天，宜選食既有護(hù)膚美容作用又有“養(yǎng)脾”功能的食品、藥品，如牛奶、雞蛋、豬瘦肉、豆制品、黑豆、雞肉、羊肉、海帶、韭菜、胡蘿卜、蔥、桃、櫻桃、竹筍、苡米、大棗、白茯苓、炒白術(shù)、淮山藥、蓮子、蓮藕、扁豆等。

夏天，宜選食既能益膚美容又有“養(yǎng)肺氣”及“清補(bǔ)”作用的食品、藥品，如冬瓜、西瓜、絲瓜、赤小豆、甲魚(yú)、烏龜、鴨蛋、雞蛋、海帶、海參、豬瘦肉、梨、蓮藕、荸薺、白木耳、黑木耳、無(wú)花果、百合、桑椹子、旱蓮草、玉竹、杏仁、枸杞、薏苡仁、白菊花、女貞子等。四季飲食與美容春天，宜選食既有護(hù)膚美容作用又有“養(yǎng)脾”功能的食品、101秋天，宜選食既可益膚美容又有“養(yǎng)肝氣”的“平補(bǔ)”，“不寒不熱”的食品及藥品，如豬瘦肉、兔子肉、豬皮、豬蹄、黑芝麻、白扁豆、海帶、核桃、雞肉、雞蛋、胡蘿卜、白蘿卜、白蜜、花生、大棗、松子仁、紫菜、黃精、火麻仁、杏仁、白菊花、淮山藥、白茯苓、薏苡仁、何首烏、芡實(shí)、桃仁等。

冬天，宜選食既可益膚美容又有“養(yǎng)心氣”及“滋補(bǔ)”作用的食品與藥品，如羊肉、鴿子肉、鵪鶉肉、麻雀肉、鴿蛋、麻雀蛋、鵪鶉蛋、牛奶、牛肉、雞肉、龍眼肉、荔枝肉、海參、紅棗、胡桃仁、紫河車(chē)、人參、炒白術(shù)、黃芪、扁豆、黃精、熟地黃、肉蓯蓉、菟絲子、蛇床子、骨碎補(bǔ)、沙苑子等。秋天，宜選食既可益膚美容又有“養(yǎng)肝氣”的“平補(bǔ)”，“不寒不熱102

(1)適當(dāng)攝取肉食品。青年男性由于能量支出明顯高于同齡女性，因而應(yīng)適當(dāng)多吃些肉食品以補(bǔ)充體內(nèi)之需。通常應(yīng)多食瘦內(nèi)。動(dòng)物內(nèi)臟中膽固醇含量偏高，不宜過(guò)多食用。(2)注意鈣的攝取。鈣的重要性往往被青年人忽視。鈣缺乏也會(huì)導(dǎo)致身體各部不適，嚴(yán)重時(shí)會(huì)誘發(fā)各種疾病。因此青春期也應(yīng)注意攝取大豆制品、海產(chǎn)品、奶類(lèi)和芝麻醬、小白菜等含鈣豐富的食品。(3)不可酗酒。明代醫(yī)學(xué)家李時(shí)珍曾指出，少量飲酒能“通血脈、散溫氣、殺百邪、驅(qū)毒氣。”但過(guò)量飲酒會(huì)引起酒精中毒性肝硬化，能誘發(fā)心臟病等多種疾病。(4)禁止吸煙。吸煙無(wú)異于吸毒。香煙中對(duì)人體危害極大的致癌物質(zhì)及其他有害物質(zhì)不下數(shù)十種。長(zhǎng)期吸煙可導(dǎo)致皮膚晦暗、松弛。男性的飲食美容

(1)適當(dāng)攝取肉食品。青年男性由于能量支出明顯高于同齡女性103不同類(lèi)型皮膚的飲食與美容

按照中醫(yī)理論，從人的體質(zhì)分類(lèi)上看，體內(nèi)水分異常多者為“濕”重，屬“油性體質(zhì)”，這類(lèi)人的皮膚一般呈油性；相反，體內(nèi)水分異常少者為“燥”，屬于干性體質(zhì)，這類(lèi)人的皮膚一般呈現(xiàn)粗糙和干燥狀態(tài)。從現(xiàn)代醫(yī)學(xué)觀點(diǎn)看，油性皮膚者，皮脂腺分泌較旺盛，體內(nèi)雄性激素分泌較多，皮膚毛細(xì)血管擴(kuò)張；干性皮膚者，皮膚內(nèi)水分不足，新陳代謝緩慢，皮脂腺功能減退，皮膚表面干燥，表皮角質(zhì)屑易膠落，皮膚缺乏彈性，易生皺紋。因此，根據(jù)不同類(lèi)型皮膚進(jìn)行飲食調(diào)養(yǎng)，對(duì)皮膚的健美大有益處。不同類(lèi)型皮膚的飲食與美容按照中醫(yī)理論，從人104

油性皮膚者：飲食宜選用具有涼性、平性食物，如冬瓜、絲瓜、白蘿卜、胡蘿卜、竹筍、大白菜、小白菜、卷心菜、蓮藕、黃花菜、荸薺、西瓜、柚子、椰子、銀魚(yú)、雞肉、兔肉等。少吃辛辣、溫?zé)嵝约坝椭嗟氖称贰?/p>

中、干性皮膚者：宜多食豆類(lèi)，如黑豆、黃豆、赤小豆，蔬菜、水果、海藻類(lèi)等堿性食品。少吃鳥(niǎo)獸類(lèi)、魚(yú)貝類(lèi)酸性食品，選用具有活血化瘀及補(bǔ)陰類(lèi)中藥，如桃花，桃仁、當(dāng)歸、蓮花、玫瑰花、紅花及枸杞子、玉竹、女貞子、旱蓮草、百合、桑寄生、桑椹子。油性皮膚者：飲食宜選用具有涼性、平性食物，如105如何根據(jù)發(fā)質(zhì)選擇食物？

要保持頭發(fā)艷美，防止頭發(fā)脫落，可根據(jù)自己的發(fā)質(zhì)來(lái)選擇含不同營(yíng)養(yǎng)成分的食物來(lái)加以調(diào)補(bǔ)。

(1)健發(fā)的食物。以含維生素A的鐵質(zhì)的食物為主，還有維生素B1、維生素B6、維生素B、維生素F，以及碘、銅等礦物質(zhì)都是必需的，含有這類(lèi)成分的食物有奶制品，黃綠色的蔬菜(特別是紅蘿卜、菠菜)、肝臟、蛋黃、海帶等。

(2)為使軟發(fā)轉(zhuǎn)硬而有彈力的食物：可以多攝取含有鈣質(zhì)的食物，如小魚(yú)、紫菜、菠菜、卷心菜等。如何根據(jù)發(fā)質(zhì)選擇食物？

要保持頭發(fā)艷美，防止頭106(3)發(fā)質(zhì)不良而發(fā)黃或發(fā)灰的關(guān)鍵，是因?yàn)轭^發(fā)黑色素不足而導(dǎo)致的，可以從食物中攝取此種色素，而使頭發(fā)色澤變好。例如多吃一些含碘的食物，如海帶等，這些可使發(fā)質(zhì)增加色澤。

(4)防止頭皮屑的食物。頭皮屑有干性與油性之分。干性頭發(fā)，是皮脂分泌不足的結(jié)果，以營(yíng)養(yǎng)不足的人和中年女性為多，宜吃含有維生素A、維生素B之類(lèi)及脂肪性食物，如動(dòng)物肝臟、麥芽、海藻類(lèi)、豬肉、水果等；油性頭皮，主要是由于缺乏維生素B群(特別是維生素B1、維生素B2、維生素B3、維生素B6)而引起的居多，宜多吃豆類(lèi)、芋類(lèi)、綠色蔬菜、面食等。

(5)防止脫發(fā)的食物。以含有硫磺的亞米諾酸最為有效。這種亞米諾酸，以動(dòng)物性蛋白質(zhì)，特別是牛奶、蛋黃、肉類(lèi)所含量最多。應(yīng)多吃這類(lèi)食物。(3)發(fā)質(zhì)不良而發(fā)黃或發(fā)灰的關(guān)鍵，是因?yàn)轭^發(fā)黑色素不足107美發(fā)食物大麥：《食療本草》：“大麥久食之頭發(fā)不白?！?/p>

芝麻：芝麻有黑、白之分，藥用以黑芝麻為佳。黑大豆：含有的黃酮類(lèi)物質(zhì)，染料木甙有雌激素樣作用，經(jīng)常食用可烏發(fā)美發(fā)，光澤和彈性。芡實(shí)：《滇南本草》中說(shuō)：“益腎臟而固精，久服黑發(fā)明目?！鄙忢殻骸赌静菥V目》：“清心通腎，固精氣，烏須發(fā)”之功效。核桃仁：《羅氏會(huì)約醫(yī)鏡》中記載：“食之令人肥健，潤(rùn)肌膚，烏須發(fā)，固精氣?！焙问诪酰骸堕_(kāi)寶本草》中稱(chēng)何首烏能“益血?dú)猓陧毎l(fā)，悅顏色”。海藻：富含碘。美大麥：《食療本草》：“大麥久食之頭發(fā)不白?！?/p>

108皺紋的食療飲食療法可起到較好的防皺、消皺的作用。這些成分能延緩皮膚的衰老過(guò)程，強(qiáng)化彈力纖維的構(gòu)成，增加皮膚的彈性。彈力纖維最重要的組成成分是硫酸軟骨素。富含硫酸軟骨素的食物有雞皮、魚(yú)翅、鮭魚(yú)頭、鯊魚(yú)軟骨等。近年來(lái)，對(duì)核酸及其衍生物研究和利用已在國(guó)內(nèi)外引起了廣泛的關(guān)注。一些著名的生物學(xué)家認(rèn)為，核酸能延緩衰老