原核微生物的形態(tài)和構(gòu)造全套ppt

原核微生物的形態(tài)和構(gòu)造第一節(jié)細(xì)菌第二章細(xì)菌和放線菌原核微生物----細(xì)菌bacteria原核生物(prokaryotes)：是指一類(lèi)不具有細(xì)胞核膜，只有核區(qū)（nuclearregion）的裸露DNA的原始單細(xì)胞生物，核區(qū)內(nèi)只有一條雙螺旋結(jié)構(gòu)的脫氧核糖核酸構(gòu)成的染色體。細(xì)菌(bacteria)是一類(lèi)個(gè)體微小、結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單、細(xì)胞壁堅(jiān)韌的以橫二分裂方式繁殖單細(xì)胞原核微生物。第一節(jié)細(xì)菌

本節(jié)提要：細(xì)菌的形態(tài)和大??；細(xì)菌細(xì)胞的一般結(jié)構(gòu)；細(xì)菌細(xì)胞的特殊結(jié)構(gòu)；細(xì)菌的繁殖和培養(yǎng)。一、細(xì)菌的形態(tài)和大小(一)細(xì)菌的形態(tài):細(xì)菌的形態(tài)和大小球菌桿菌螺旋菌細(xì)菌的形態(tài)和染色1球菌(Coccus)單球菌四聯(lián)球菌鏈球菌雙球菌葡萄球菌八疊球菌(1)單球菌(Micrococcus)細(xì)胞分裂沿一個(gè)平面進(jìn)行，新個(gè)體分散而單獨(dú)存在。(2)雙球菌(Diplococcus)菌體細(xì)胞沿一個(gè)平面分裂，新個(gè)體成對(duì)排列。

(3)四聯(lián)球菌(tetracoccus)細(xì)胞分裂是沿兩個(gè)相垂直的平面進(jìn)行，分裂后每四個(gè)細(xì)胞特征性地連在一起，呈田字形。

(4)八疊球菌(sarcina)細(xì)胞按三個(gè)互相垂直的平面進(jìn)行分裂后，每八個(gè)球菌特征性地連在一起成立方體形。

(5)葡萄球菌（streptococcus)

細(xì)胞無(wú)定向分裂，在多個(gè)不同平面上分裂后多個(gè)新個(gè)體形成一個(gè)不規(guī)則的群體，猶如一串葡萄。(6)鏈球菌(streptococcus)細(xì)胞沿一個(gè)平面進(jìn)行分裂，新個(gè)體不但可保持成對(duì)的樣子，并可連成鏈狀。根據(jù)菌體長(zhǎng)寬比例細(xì)菌的形態(tài)和染色短桿菌球桿菌長(zhǎng)桿菌2.桿菌菌體呈桿狀，大小差異很大，按排列情況可分為單桿菌、球桿菌、鏈桿菌、棒狀桿菌和梭狀桿菌。單桿菌球桿菌鏈桿菌棒狀桿菌梭狀桿菌根據(jù)菌體形狀梭狀：梭狀芽孢桿菌直桿狀：枯草芽孢桿菌按菌體兩端形狀鈍圓:蠟樣芽孢桿菌

平截:炭疽芽孢桿菌

尖細(xì):肉毒梭菌3.螺旋菌（spirilla):螺旋狀的細(xì)菌。螺旋不滿一圈稱(chēng)為弧菌(vibrio)，滿2~6環(huán)稱(chēng)為螺旋菌(spirllum)，旋轉(zhuǎn)周數(shù)在6環(huán)以上的稱(chēng)為螺旋體(spirochaeta)。螺旋菌螺旋體弧菌4.細(xì)菌形態(tài)的多變性細(xì)菌的形態(tài)和染色柄細(xì)菌、腎形菌、臂微菌、網(wǎng)格硫細(xì)菌、貝日阿托氏菌(絲狀)、具有子實(shí)體的粘細(xì)菌等是特殊形態(tài)的細(xì)菌。細(xì)菌形態(tài)的多變性１.畸形：理化刺激細(xì)菌的形態(tài)和染色結(jié)核桿菌的異常形態(tài):結(jié)核桿菌的正常形態(tài):２.衰退型菌細(xì)胞衰老、噬菌體感染細(xì)菌的形態(tài)和染色二、細(xì)菌的大小細(xì)菌的形態(tài)和染色(1)測(cè)量：測(cè)微尺(2)長(zhǎng)度單位：(μm)

(3)表示：

球菌：直徑桿菌：寬×長(zhǎng)螺菌：寬、長(zhǎng)、螺距測(cè)微尺細(xì)菌的大小不同種類(lèi)差別很大，大的可長(zhǎng)達(dá)80微米，小的只有0.2微米；多數(shù)在幾個(gè)微米大小；一般球菌平均直徑1微米左右，桿菌長(zhǎng)為1-5微米，寬0.5-1.0微米。納米比亞硫磺珍珠：已知個(gè)體最大的細(xì)菌，一般在0.1-0.3mm。生活在沒(méi)有氧氣的海底環(huán)境，利用硝酸鹽和硫化物維持生命的能量。

三、細(xì)菌細(xì)胞的基本結(jié)構(gòu)細(xì)菌細(xì)胞的基本結(jié)構(gòu)表層結(jié)構(gòu)：細(xì)胞壁、細(xì)胞膜；內(nèi)部結(jié)構(gòu)：細(xì)胞質(zhì)、核質(zhì)體、內(nèi)含物；細(xì)菌細(xì)胞的基本結(jié)構(gòu)細(xì)胞壁（cellwall）是位于細(xì)胞表面，內(nèi)側(cè)緊貼細(xì)胞膜的一層較為堅(jiān)韌，略具彈性的細(xì)胞結(jié)構(gòu)。(一)細(xì)胞壁（Cellwall)細(xì)菌細(xì)胞的基本結(jié)構(gòu)1.細(xì)胞壁的分離與觀察2細(xì)胞壁的功能維持菌體細(xì)胞外形，提供足夠的強(qiáng)度，保護(hù)免受外力的損傷；滲透屏障，阻擋有害物質(zhì)進(jìn)入細(xì)胞；為正常的細(xì)胞分裂所必需，協(xié)助鞭毛運(yùn)動(dòng)；與細(xì)菌的抗原性、致病性和對(duì)噬菌體的敏感性密切相關(guān)；細(xì)菌細(xì)胞的基本結(jié)構(gòu)重點(diǎn)提示：細(xì)胞壁的基本骨架——肽聚糖；革蘭氏陽(yáng)性菌的細(xì)胞壁；革蘭氏陰性菌的細(xì)胞壁；革蘭氏染色的機(jī)理；溶菌酶與青霉素的作用。3.細(xì)胞壁的化學(xué)組成與結(jié)構(gòu)革蘭氏染色細(xì)菌細(xì)胞的基本結(jié)構(gòu)革蘭氏陽(yáng)性菌肽聚糖單體概念：肽聚糖是由N-乙酰胞壁酸(M)和N-乙酰葡糖胺(G)以及少數(shù)氨基酸短肽鏈組成的亞單位聚合而成的大分子復(fù)合體。（1）細(xì)胞壁的基本骨架——肽聚糖G和M以b-1,4-糖苷鍵連接肽聚糖網(wǎng)格狀結(jié)構(gòu):細(xì)菌細(xì)胞的基本結(jié)構(gòu)MMMMGGGGMMMMGGGGMMMMGGGGMMMMGGGG革蘭陽(yáng)性菌的肽聚糖結(jié)構(gòu)MN-乙酰胞壁酸GN-乙酰葡糖氨四肽側(cè)鏈五肽橋肽聚糖單體細(xì)菌細(xì)胞的基本結(jié)構(gòu)革蘭氏陽(yáng)性菌肽聚糖單體革蘭氏陰性菌肽聚糖單體由NAG、

NAM、肽尾、肽橋構(gòu)成細(xì)菌細(xì)胞的基本結(jié)構(gòu)（2）革蘭氏陽(yáng)性菌的細(xì)胞壁

占30~70%，不同菌種中肽聚糖(肽鏈)組分不同，具重要分類(lèi)意義。肽聚糖由肽聚糖和磷壁酸組成（3）革蘭氏陰性菌的細(xì)胞壁細(xì)菌細(xì)胞的基本結(jié)構(gòu)

革蘭氏陰性菌的細(xì)胞壁結(jié)構(gòu)較復(fù)雜，分內(nèi)壁層和外壁層。細(xì)菌細(xì)胞的基本結(jié)構(gòu)脂多糖蛋白質(zhì):脂蛋白、

基質(zhì)蛋白、

外壁蛋白;

磷脂外壁層:位于肽聚糖層的外部。包括:內(nèi)壁層:細(xì)菌細(xì)胞的基本結(jié)構(gòu)

緊貼胞膜，僅由1~2層肽聚糖分子構(gòu)成，占細(xì)胞壁干重5~10%，無(wú)磷壁酸。細(xì)菌細(xì)胞的基本結(jié)構(gòu)脂質(zhì)A:兩個(gè)葡糖胺連接多

個(gè)脂肪酸,為內(nèi)毒素

的中心。核心多糖:與脂質(zhì)A相連,由

糖及其衍生物組成。O-側(cè)鏈:短多糖鏈,其順序有

菌種特異性,具有診斷

細(xì)菌學(xué)意義。脂多糖(LPS,lipopolysaccharide)：細(xì)菌細(xì)胞的基本結(jié)構(gòu)埋嵌在外壁層中，三聚體構(gòu)成的疏水孔道貫穿外壁層，使小于800-900D的分子可通過(guò)，起分子篩作用。孔蛋白細(xì)菌細(xì)胞的基本結(jié)構(gòu)

是一種鑲嵌于磷脂外膜上的一種表面蛋白，具有特異性載體和受體功能，可將一些特定的大分子送入細(xì)胞內(nèi)。非微孔蛋白：細(xì)菌細(xì)胞的基本結(jié)構(gòu)與肽聚糖層共價(jià)結(jié)合，另一端連接在磷脂上，使外壁層牢固的與內(nèi)壁層連接。脂蛋白：細(xì)菌細(xì)胞的基本結(jié)構(gòu)G+和G-細(xì)胞壁G+和G-細(xì)菌某些特性的比較細(xì)菌的形態(tài)和染色用一種染料進(jìn)行染色，較未染色的樣本易于觀察。單染色：細(xì)菌的鑒別染色法

——革蘭氏染色法C.Gram

丹麥醫(yī)生步驟：

涂片固定；結(jié)晶紫初染1min；碘液媒染1min；

95%乙醇脫色0.5min；

番紅復(fù)染1min。

結(jié)果:

陽(yáng)性菌——紫色；

陰性菌——紅色。細(xì)菌的形態(tài)和染色一紫二碘三脫色四復(fù)染紫為陽(yáng),紅為陰細(xì)菌細(xì)胞的基本結(jié)構(gòu)（4）革蘭氏染色的原理原核微生物的形態(tài)和構(gòu)造形成：取決于環(huán)境硫化物含

量,缺S時(shí),氧化成硫酸

被菌利用。（3）與呼吸作用有關(guān)，類(lèi)線粒體功能；概念：存在于藍(lán)細(xì)菌中的藻青蛋白1972年Singer和Nicolson提出的細(xì)胞膜液態(tài)鑲嵌模型。革蘭陽(yáng)性菌的肽聚糖結(jié)構(gòu)根據(jù)性質(zhì)又分為固化培養(yǎng)基、非可逆性固化培養(yǎng)基、天然固態(tài)培養(yǎng)基、濾膜。5)根據(jù)菌落狀態(tài)，無(wú)鞭毛的球菌，常形成較小較厚、較整齊的菌落；將菌種接種于試管液體培養(yǎng)基中，培養(yǎng)后可觀察到液泡、體培養(yǎng)特征，包括表面狀況、渾濁程度、沉淀情況、有無(wú)氣泡、色澤等。95%乙醇脫色0.1鞭毛的分類(lèi)和著生方式柄細(xì)菌、腎形菌、臂微菌、網(wǎng)格硫細(xì)菌、貝日阿托氏菌(絲狀)、具有子實(shí)體的粘細(xì)菌等是特殊形態(tài)的細(xì)菌。深層:與DNA的復(fù)制、分配以及細(xì)胞分裂有關(guān)。一、放線菌的分類(lèi)依據(jù)如蘇蕓金桿菌芽孢旁的多肽稱(chēng)伴胞晶體，為蛋白質(zhì)毒素，可作為生物殺蟲(chóng)劑。如白喉?xiàng)U菌，鼠疫桿菌、結(jié)核分支桿菌。缺細(xì)胞壁細(xì)菌自發(fā)突變；人工誘導(dǎo)；L型細(xì)菌、支原體、原生質(zhì)體、原生球體。細(xì)菌除盡細(xì)胞壁或抑制細(xì)胞壁合成后剩下由細(xì)胞膜包裹的部分。多為G+菌；必須存在于高滲環(huán)境中；原生質(zhì)體融合。細(xì)菌細(xì)胞的基本結(jié)構(gòu)原生質(zhì)體(protoplast)：原生質(zhì)體融合原生質(zhì)體的特點(diǎn)：細(xì)菌細(xì)胞的基本結(jié)構(gòu)1)無(wú)細(xì)胞壁，為圓球形；2)對(duì)環(huán)境敏感：滲透壓，震蕩，離心，易溶菌3)有鞭毛，而不能運(yùn)動(dòng)；4)不被噬菌體感染（因?yàn)闆](méi)有吸附位點(diǎn)）；5)生物學(xué)特性依舊。支原體長(zhǎng)期進(jìn)化過(guò)程中形成的、適應(yīng)自然生活條件的無(wú)細(xì)胞壁原核微生物。（二）細(xì)胞膜(cellmembrane)細(xì)菌細(xì)胞的基本結(jié)構(gòu)2.細(xì)胞膜觀察分離方法細(xì)菌細(xì)胞的基本結(jié)構(gòu)(1)質(zhì)壁分離；(2)選擇性染色；(3)電鏡技術(shù)。

白喉?xiàng)U菌細(xì)胞膜3.細(xì)胞膜的化學(xué)組成4.細(xì)胞膜的結(jié)構(gòu)細(xì)菌細(xì)胞的基本結(jié)構(gòu)1972年Singer和Nicolson提出的細(xì)胞膜液態(tài)鑲嵌模型。結(jié)構(gòu)要點(diǎn)基本結(jié)構(gòu)為磷脂雙分子層對(duì)稱(chēng)排列；磷脂呈液態(tài)，具流動(dòng)性；蛋白質(zhì)鑲嵌在磷脂雙分子層中；膜兩側(cè)各種蛋白質(zhì)的性質(zhì)、結(jié)構(gòu)以及在膜的位置不同，因此膜不對(duì)稱(chēng)性。5.細(xì)胞膜的功能(1)細(xì)胞營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)交換和運(yùn)送；(2)是細(xì)菌產(chǎn)生代謝能量的主要場(chǎng)所；(3)生物合成作用；(4)維持細(xì)胞內(nèi)正常滲透壓；(5)是鞭毛著生的位點(diǎn)，并提供運(yùn)動(dòng)能量。細(xì)菌細(xì)胞的基本結(jié)構(gòu)6.內(nèi)膜系統(tǒng)：膜內(nèi)陷并延伸到細(xì)胞質(zhì)內(nèi)，在繁殖和代謝多種過(guò)程中起作用。細(xì)菌細(xì)胞的基本結(jié)構(gòu)間體(mesosome)：細(xì)胞膜內(nèi)褶形成的一種管狀、層狀或串狀物，一般位于細(xì)胞分裂的部位或附近。多見(jiàn)于G+菌。

白喉?xiàng)U菌細(xì)胞膜與間體間體的功能：（1）參與隔膜形成；（2）與DNA復(fù)制有關(guān)；（3）與呼吸作用有關(guān)，類(lèi)線粒體功能；（4）與細(xì)胞壁的合成和芽孢的形成有關(guān)。細(xì)菌細(xì)胞的基本結(jié)構(gòu)表層:與酶如青霉素的分泌有關(guān)；深層:與DNA的復(fù)制、分配以及細(xì)胞分裂有關(guān)。三、細(xì)胞質(zhì)（cytoplasm）及其內(nèi)含物細(xì)菌細(xì)胞的基本結(jié)構(gòu)又稱(chēng)細(xì)胞漿，是細(xì)胞膜內(nèi)除核質(zhì)體之外的一切無(wú)色、透明的膠狀物質(zhì)和一些顆粒狀物質(zhì)的總稱(chēng)。1.成分：細(xì)菌的細(xì)胞質(zhì)是由水，蛋白質(zhì)，核酸，脂類(lèi)和少量糖，無(wú)機(jī)鹽組成的無(wú)色透明粘稠狀透明物質(zhì)。原核生物細(xì)胞質(zhì)不流動(dòng)。細(xì)胞質(zhì)的化學(xué)成基本成分是水，蛋白質(zhì)，核酸，脂類(lèi)和少量的糖類(lèi)，無(wú)機(jī)鹽等。此外還含有需要細(xì)胞內(nèi)含物和多種酶類(lèi)及中間代謝產(chǎn)物。細(xì)胞內(nèi)含物細(xì)胞質(zhì)中形狀較大的顆粒稱(chēng)為內(nèi)含物；主要包括核糖體、貯藏物、質(zhì)粒等；少數(shù)細(xì)菌還含有羧酶體、磁小體、內(nèi)囊體、載色體、氣泡或伴胞晶體。核糖體細(xì)菌細(xì)胞的基本結(jié)構(gòu)又稱(chēng)核蛋白體，是分散于細(xì)胞質(zhì)中核糖核蛋白的顆粒狀結(jié)構(gòu)。細(xì)菌的核糖體其沉降系數(shù)為70s，由50s大亞基和30s小亞基構(gòu)成，是細(xì)胞合成蛋白質(zhì)的機(jī)構(gòu)。核糖體核糖體是細(xì)胞合成蛋白質(zhì)的場(chǎng)所；原核細(xì)胞與真核細(xì)胞核糖體區(qū)別；分布部位不同原核細(xì)胞：

細(xì)胞質(zhì)中；真核細(xì)胞：細(xì)胞質(zhì)及內(nèi)質(zhì)網(wǎng)、線粒體等細(xì)胞器中大小不同沉降系數(shù)不同2.貯藏物細(xì)菌細(xì)胞的基本結(jié)構(gòu)儲(chǔ)藏物質(zhì)為細(xì)胞顆粒狀內(nèi)含物，因種而異，隨菌齡及培養(yǎng)條件不同而改變。主要有糖元、異染粒、聚β－羥丁酸、藻青素、藻青蛋白、多聚磷酸鹽和硫粒等。(1)聚β－羥丁酸顆粒(PHB)

概念:為碳源貯存物。性質(zhì):可用尼羅藍(lán)或蘇丹黑染色。功能:貯存能量，碳源，可降低滲透壓。細(xì)菌細(xì)胞的基本結(jié)構(gòu)(2)異染粒(metachromaticgranules)細(xì)菌細(xì)胞的基本結(jié)構(gòu)概念：為磷源和能量貯藏物。功能：貯存磷元素和能量，降低滲透壓。鑒定意義：遇甲基胺藍(lán)變紫紅色，如白喉?xiàng)U菌，鼠疫桿菌、結(jié)核分支桿菌。(3)藻青素：概念：存在于藍(lán)細(xì)菌中的藻青蛋白功能：貯氮，貯能。厭氧時(shí)可進(jìn)行

鳥(niǎo)氨酸循環(huán)。組成：Arg和Asp殘基1:1組成細(xì)菌細(xì)胞的基本結(jié)構(gòu)(4)多糖類(lèi)貯藏物

主要指糖元和淀粉真細(xì)菌中以糖元為多,遇碘液呈褐色(5)硫粒:細(xì)菌細(xì)胞的基本結(jié)構(gòu)形成：取決于環(huán)境硫化物含

量,缺S時(shí),氧化成硫酸

被菌利用?；?yàn)槟承?/p>

菌的解毒產(chǎn)物。功能：

a.好氧硫細(xì)菌的能源

b.厭氧硫細(xì)菌的電子供體(6)羧酶體定義:自養(yǎng)細(xì)胞內(nèi)多角形或六角形內(nèi)含物功能:自養(yǎng)細(xì)菌中固定CO2載色體：光合細(xì)菌光合作用部位，單層與細(xì)胞膜相連的內(nèi)膜環(huán)繞，含色素、光合磷酸化所需酶系和電子遞體。細(xì)菌細(xì)胞的基本結(jié)構(gòu)

氣泡細(xì)菌細(xì)胞的基本結(jié)構(gòu)

由蛋白質(zhì)膜構(gòu)成的泡狀物，加大菌體的浮力，便于菌體吸收水中的氧氣。常見(jiàn)于光合細(xì)菌和水生細(xì)菌，借氣泡漂浮能力，使無(wú)鞭毛菌在適合環(huán)境中生長(zhǎng)。多肽:如蘇蕓金桿菌芽孢旁的多肽稱(chēng)伴胞晶體，為蛋白質(zhì)毒素，可作為生物殺蟲(chóng)劑。細(xì)菌細(xì)胞的基本結(jié)構(gòu)(8)肝糖粒,脂肪滴等細(xì)胞質(zhì)的功能：提供新陳代謝的場(chǎng)所細(xì)菌細(xì)胞的基本結(jié)構(gòu)核質(zhì)體（nuclearbody）核質(zhì)體又稱(chēng)核區(qū)（nuclearregion），原核生物所特有的無(wú)核膜結(jié)構(gòu)、無(wú)固定形態(tài)的原始細(xì)胞核，又稱(chēng)原核（krokaryon）、擬核（nucleoid）或核基因組（genome）。細(xì)菌核區(qū)除在染色體復(fù)制的短時(shí)間內(nèi)呈雙倍體外，一般均為單倍體。核質(zhì)體(nuclearbody;nucleoid)細(xì)菌細(xì)胞的基本結(jié)構(gòu)2.核質(zhì)體的觀察：(1)光鏡下特殊染色(福爾根染色法),相差顯微鏡，電鏡均可見(jiàn)。(2)在細(xì)胞分裂時(shí)可見(jiàn)多個(gè)。細(xì)菌細(xì)胞的基本結(jié)構(gòu)3.核質(zhì)體的功能：控制遺傳變異細(xì)菌DNA：細(xì)菌細(xì)胞的基本結(jié)構(gòu)

放射自顯影下，2~4μm長(zhǎng)的E.coli

其DNA長(zhǎng)1~1.4μm。無(wú)組蛋白，與精胺、亞精胺結(jié)合，故有穩(wěn)定性和柔軟性。4.質(zhì)粒(plasmids)細(xì)菌細(xì)胞的基本結(jié)構(gòu)

細(xì)菌染色體外的遺傳物質(zhì)，由共價(jià)閉合環(huán)狀雙鏈DNA分子組成。分子量約為２~100×106D。攜帶1~100個(gè)基因，一個(gè)菌細(xì)胞可有一至數(shù)個(gè)質(zhì)粒。質(zhì)粒的特點(diǎn)：(1)可自我復(fù)制，穩(wěn)定遺傳。對(duì)生存不是必要的。復(fù)制與染色體分開(kāi)，但同步進(jìn)行。(2)不同質(zhì)粒攜帶不同遺傳信息。(3)無(wú)質(zhì)粒細(xì)菌可通過(guò)接合、轉(zhuǎn)化、轉(zhuǎn)導(dǎo)等方式獲得，不能自發(fā)產(chǎn)生。細(xì)菌細(xì)胞的基本結(jié)構(gòu)質(zhì)粒的應(yīng)用：細(xì)菌細(xì)胞的基本結(jié)構(gòu)基因工程，體外重組。三、細(xì)菌細(xì)胞的特殊結(jié)構(gòu)（一）鞭毛(flagellum)1.概念：某些細(xì)菌細(xì)胞表面著生的一至數(shù)十條長(zhǎng)絲狀、螺旋形的附屬物，具有推動(dòng)細(xì)菌運(yùn)動(dòng)功能，為細(xì)菌的“運(yùn)動(dòng)器官”。細(xì)菌細(xì)胞的特殊結(jié)構(gòu)1鞭毛的分類(lèi)和著生方式細(xì)菌細(xì)胞的特殊結(jié)構(gòu)2.鞭毛的觀察細(xì)菌細(xì)胞的特殊結(jié)構(gòu)1)暗視野中，對(duì)水浸片和懸滴標(biāo)本進(jìn)行觀察，根據(jù)細(xì)菌有無(wú)規(guī)則運(yùn)動(dòng)判斷；2)光學(xué)顯微鏡采用特殊的鞭毛染色方法；3)電鏡；4)半固體培養(yǎng)基穿刺培養(yǎng)；5)根據(jù)菌落狀態(tài)，無(wú)鞭毛的球菌，常形成較小較厚、較整齊的菌落；有鞭毛的細(xì)菌則成大而扁平、邊緣呈波狀或鋸齒狀的菌落。鞭毛染色-光學(xué)顯微鏡鞭毛-電子顯微鏡半固體穿刺培養(yǎng)3.鞭毛的化學(xué)組成

由鞭毛蛋白組成，不同種由不同球蛋白分子亞基構(gòu)成，有些含多糖、類(lèi)脂等，為極好抗原。鞭毛蛋白的氨基酸組成與動(dòng)物橫紋肌中的肌動(dòng)蛋白相似，這可能與鞭毛的運(yùn)動(dòng)性有關(guān)。細(xì)菌細(xì)胞的特殊結(jié)構(gòu)基體細(xì)菌細(xì)胞的特殊結(jié)構(gòu)由幾個(gè)環(huán)狀結(jié)構(gòu)構(gòu)成，環(huán)中央有一桿狀結(jié)構(gòu)(鞭毛桿)，將鞭毛固定于細(xì)胞膜與細(xì)胞壁上。G–菌：L環(huán)、P環(huán)、S環(huán)、M環(huán)G+菌：S環(huán)，M環(huán)由鞭毛絲、鞭毛鉤、基體組成。

4.鞭毛的結(jié)構(gòu)鞭毛鉤細(xì)菌細(xì)胞的特殊結(jié)構(gòu)又稱(chēng)鉤形鞘，是連接鞭毛絲和基體的一個(gè)彎曲筒狀部分，蛋白質(zhì)亞基組成。鞭毛運(yùn)動(dòng)時(shí)起旋軸作用。4.鞭毛的結(jié)構(gòu)細(xì)菌細(xì)胞的特殊結(jié)構(gòu)鞭毛絲

中空螺旋狀、絲狀結(jié)構(gòu)，球蛋白亞基螺旋排列而成的中空管狀結(jié)構(gòu)。5革蘭氏陽(yáng)性與陰性細(xì)菌鞭毛的構(gòu)造對(duì)比7.鞭毛的功能-運(yùn)動(dòng)細(xì)菌細(xì)胞的特殊結(jié)構(gòu)

靠鞭毛絲旋轉(zhuǎn)而動(dòng)，其動(dòng)力來(lái)自質(zhì)子動(dòng)力，由細(xì)胞膜內(nèi)外質(zhì)子濃度差和電勢(shì)差決定。菌毛（纖毛）細(xì)菌細(xì)胞的特殊結(jié)構(gòu)

某些菌體表面存在的更細(xì)、短直、中空、數(shù)量多的蛋白質(zhì)絲狀附屬物。與細(xì)菌的致病性、吸附性有關(guān)。性菌毛（性毛）細(xì)菌細(xì)胞的特殊結(jié)構(gòu)性狀介于菌毛與鞭毛之間，傳遞遺傳信息。由質(zhì)粒攜帶的一種致育因子的基因編碼。傳遞DNA片段。（二）莢膜(Capsule)細(xì)菌細(xì)胞的特殊結(jié)構(gòu)概念：細(xì)菌分泌的黏液性物質(zhì)，黏附在細(xì)胞壁外。固定于細(xì)胞壁表面的一層較厚的黏液性物質(zhì)，具有一定形狀。莢膜糖被在細(xì)胞膜的外表，有一層由細(xì)胞膜上的蛋白質(zhì)與多糖結(jié)合形成糖蛋白，叫做糖被。當(dāng)糖被具有一定外形，并穩(wěn)定附著于細(xì)胞壁外，厚約200nm，稱(chēng)為莢膜(capsule)。莢膜是最常見(jiàn)的一種糖被，其含水量很高，經(jīng)脫水和特殊染色后可在光學(xué)顯微鏡下看到。當(dāng)糖被無(wú)明顯邊緣，疏松的向周?chē)h(huán)境擴(kuò)散的，稱(chēng)為粘液層(slimelayer)3.莢膜的觀察：光鏡負(fù)染色特殊染色細(xì)菌細(xì)胞的特殊結(jié)構(gòu)熒光顯微鏡下的莢膜負(fù)染色4.莢膜的化學(xué)組成：莢膜的化學(xué)組成種而異，除水分(90%)外，多數(shù)是多糖、類(lèi)脂和多肽復(fù)合物。少數(shù)為多肽，蛋白質(zhì)。

具莢膜的細(xì)菌一般菌落黏滑，液體呈現(xiàn)黏稠狀。細(xì)菌細(xì)胞的特殊結(jié)構(gòu)5.莢膜的生理功能：（1）保護(hù)作用：抗干燥，抗吞噬細(xì)胞、噬菌體等；（2）貯藏養(yǎng)料；（3）表面附著；（4）堆積代謝廢物；（5）致病菌的毒力因子；（6）為主要的表面抗原，具有特異的抗原性。細(xì)菌細(xì)胞的特殊結(jié)構(gòu)6.莢膜的形成(1)莢膜的形成是由種的遺傳性所決定為種的特征。(2)莢膜的形成與組成明顯受培養(yǎng)基成分和培養(yǎng)條件的影響。如腸膜明串珠菌(Leuconostomesenterondes)以蔗糖為碳源時(shí)合成葡聚糖成分的莢膜。細(xì)菌細(xì)胞的特殊結(jié)構(gòu)莢膜的應(yīng)用與危害黃原膠—野油菜黃單胞菌粘液層雜多糖，可作為較理想的食品增稠劑；食品污染-危害制糖工業(yè)，使糖液變得粘稠難以過(guò)濾。（三）芽孢spore細(xì)菌細(xì)胞的特殊結(jié)構(gòu)1.概念：某些菌體生長(zhǎng)到發(fā)育后期，細(xì)胞質(zhì)濃縮脫水，在細(xì)胞內(nèi)形成的圓或橢圓形的，對(duì)不良環(huán)境有較強(qiáng)抵抗力的休眠體，厚壁、抗逆性強(qiáng)、普通染色法不著色，又稱(chēng)內(nèi)生孢子。2.芽孢的結(jié)構(gòu)細(xì)菌細(xì)胞的特殊結(jié)構(gòu)芽孢結(jié)構(gòu)3芽孢類(lèi)型根據(jù)芽孢在菌體內(nèi)的位置不同，可分為中央芽孢、近端芽孢、頂端芽孢。4芽孢的化學(xué)組成的特點(diǎn)含有芽孢特有的2,6-吡啶二羧酸；含有大量的芽孢特有的芽孢肽聚糖；芽孢核心的含水量較低，多為結(jié)合水；芽孢中酶的相對(duì)分子質(zhì)量較營(yíng)養(yǎng)細(xì)胞的正常酶要小；芽孢衣的厚度約為3mm，層次多；皮層在芽孢中占很大體積。5.芽孢的形成：細(xì)菌細(xì)胞的特殊結(jié)構(gòu)軸絲形成形成前芽孢皮層形成芽孢衣形成芽孢形成芽孢囊裂解，釋放芽孢雙層隔壁形成6芽孢的萌發(fā)由休眠狀態(tài)的芽孢變成營(yíng)養(yǎng)細(xì)胞的過(guò)程稱(chēng)為芽孢的萌發(fā)；活化：理化或加熱刺激；發(fā)芽和生長(zhǎng)：通透性增加，蛋白酶開(kāi)始活動(dòng)，蛋白降解，皮層膨脹，合成細(xì)胞壁、DNA、RNA和蛋白質(zhì)，形成營(yíng)養(yǎng)細(xì)胞。7.芽孢的特性：（1）多層膜結(jié)構(gòu)，通透性很差。（2）組分：水分少，DPA（吡啶二羧酸），富含疏水性角蛋白。（3）抗性強(qiáng)：熱、酶解、輻射、藥物。（4）休眠體，新陳代謝幾乎停止，一個(gè)芽孢產(chǎn)生一個(gè)個(gè)體。細(xì)菌細(xì)胞的特殊結(jié)構(gòu)細(xì)菌芽孢的特點(diǎn)芽孢的耐熱機(jī)制8.芽孢形成的生物學(xué)意義（1）鑒定價(jià)值：不同菌類(lèi)芽孢的大小、位置、形狀不同。（2）菌種保存。（3）作為無(wú)菌標(biāo)準(zhǔn)。細(xì)菌細(xì)胞的特殊結(jié)構(gòu)8.產(chǎn)芽孢的細(xì)菌產(chǎn)芽孢細(xì)菌G+G-:脫硫腸狀菌屬(Desulfotomaculum)桿菌球菌:脲芽孢八疊球菌(Sporosarcinaureae)正常型(好氧桿菌)膨大型(厭氧桿菌)無(wú)伴孢晶體:枯草桿菌等大量芽孢桿菌有伴孢晶體:蘇云金桿菌中間型:丙酮丁醇梭菌等末端型:破傷風(fēng)梭菌等9伴胞晶體少數(shù)芽孢桿菌在形成芽孢的同時(shí)會(huì)在芽孢旁形成一顆菱形或斜方形的堿溶性蛋白晶體；干重可達(dá)芽孢囊重的30%左右，由18種氨基酸組成，對(duì)多種昆蟲(chóng)有強(qiáng)烈毒殺作用。細(xì)菌的繁殖和培養(yǎng)（一）裂殖1.無(wú)性繁殖：

核分裂形成橫隔壁子細(xì)胞分離細(xì)菌的繁殖和培養(yǎng)裂殖fission典型的二等分裂binaryfission；一個(gè)細(xì)胞對(duì)稱(chēng)二分裂，形成大小和構(gòu)造完全相同的子細(xì)胞；橫分裂和縱分裂。細(xì)菌的培養(yǎng)特征1.固體培養(yǎng)基2.液體培養(yǎng)基細(xì)菌的繁殖和培養(yǎng)培養(yǎng)基（Medium）培養(yǎng)基（Medium）是供微生物、植物和動(dòng)物組織生長(zhǎng)和維持用的人工配制的養(yǎng)料，一般都含有碳水化合物、含氮物質(zhì)、無(wú)機(jī)鹽（包括微量元素）以及維生素和水等。有的培養(yǎng)基還含有抗菌素和色素，用于單種微生物培養(yǎng)和鑒定。培養(yǎng)基培養(yǎng)基分類(lèi)天然培養(yǎng)基：指一類(lèi)利用動(dòng)、植物或微生物體包括其提取物制成的培養(yǎng)基。如牛肉膏蛋白胨培養(yǎng)基、麥芽汁培養(yǎng)基等。組合培養(yǎng)基：又稱(chēng)為合成培養(yǎng)基或綜合培養(yǎng)基，是一類(lèi)按微生物的營(yíng)養(yǎng)要求精確設(shè)計(jì)后用多種高純化學(xué)試劑配制成的培養(yǎng)基。如葡萄糖銨鹽培養(yǎng)基、淀粉硝酸鹽培養(yǎng)基等。半組合培養(yǎng)基：指一類(lèi)主要以化學(xué)試劑配制，同時(shí)還加有某種或某些天然成分的培養(yǎng)基。例如，馬鈴薯蔗糖培養(yǎng)基。培養(yǎng)基分類(lèi)液體培養(yǎng)基一類(lèi)配制成的液體狀態(tài)的基質(zhì)。固體培養(yǎng)基一類(lèi)配制成的固體狀態(tài)的基質(zhì)。根據(jù)性質(zhì)又分為固化培養(yǎng)基、非可逆性固化培養(yǎng)基、天然固態(tài)培養(yǎng)基、濾膜。半固體培養(yǎng)基

指在液體培養(yǎng)基中加入少量的凝固劑而配制成的半固體狀態(tài)的培養(yǎng)基。1.固體培養(yǎng)基

細(xì)菌的繁殖和培養(yǎng)(1)平板培養(yǎng)菌落：colony單個(gè)菌體細(xì)胞或多個(gè)同種菌體細(xì)胞在固體培養(yǎng)基表面經(jīng)過(guò)生長(zhǎng)繁殖形成肉眼可見(jiàn)的、有一定形態(tài)構(gòu)造的子細(xì)胞群落。菌落的特征：包括大小、形狀、顏色、邊緣、隆起情況、質(zhì)地、透明度、光澤、表面狀態(tài)、濕潤(rùn)度等。細(xì)菌的繁殖和培養(yǎng)菌落特征具有種的特征；鑒定依據(jù)；細(xì)菌菌落濕潤(rùn)、光滑、透明、粘稠、易挑取、質(zhì)地均勻、正反面或中央與邊緣顏色一致。菌落計(jì)數(shù)器細(xì)菌的繁殖和培養(yǎng)(2)斜面培養(yǎng)菌苔：純種細(xì)胞大量密集接種于固體培養(yǎng)基表面，菌體生長(zhǎng)形成的各菌落連接成片。采用直線劃線接種法將菌種接種于斜面上，可用來(lái)保存菌種。2.液體培養(yǎng)基細(xì)菌的繁殖和培養(yǎng)

將菌種接種于試管液體培養(yǎng)基中，培養(yǎng)后可觀察到液泡、體培養(yǎng)特征，包括表面狀況、渾濁程度、沉淀情況、有無(wú)氣泡、色澤等。多數(shù)表現(xiàn)為渾濁，部分表現(xiàn)為沉淀?？煞譃楸砻嫔L(zhǎng)（好氧）和沉淀生長(zhǎng)（厭氧或菌體自重）。小結(jié)細(xì)菌的形態(tài)；一般結(jié)構(gòu)；特殊結(jié)構(gòu)；繁殖方式。第二節(jié)放線菌Actinomyces本節(jié)提要：放線菌的分類(lèi)依據(jù)；放線菌的基本形態(tài)；放線菌的生活史和繁殖；放線菌的培養(yǎng)特征；放線菌的主要屬。放線菌(Actinomycetes)是一類(lèi)能形成絲狀菌絲和分生孢子的G+原核微生物，菌落放射狀?？蓪⑵涠x為一類(lèi)絲狀生長(zhǎng)、以孢子繁殖的G+細(xì)菌。放線菌一、放線菌的分類(lèi)依據(jù)1、有原核，與細(xì)菌相同，屬原核微生物范疇；2、菌體為絲狀單細(xì)胞，菌絲直徑與細(xì)菌相仿；3、細(xì)胞壁組分為肽聚糖；4、鞭毛同細(xì)菌鞭毛；5、放線菌噬菌體的形狀與細(xì)菌相似；6、最適pH：中性偏堿；7、DNA重組方式：同細(xì)菌；8、核糖體為70s；9、對(duì)溶菌酶敏感；10、凡細(xì)菌所敏感的抗生素，放線菌也同樣敏感。放線菌多數(shù)腐生，少數(shù)寄生；廣泛分布，土壤中最多；“土腥味”主要是由放線菌的代謝產(chǎn)物引起；產(chǎn)抗生素；70%；固氮，與植物共生；致病，人和動(dòng)植物病害及其食品變質(zhì)。二、放線菌的細(xì)胞形態(tài)結(jié)構(gòu)放線菌的個(gè)體形態(tài)細(xì)胞呈絲狀分枝；菌絲內(nèi)無(wú)隔膜，呈多核單細(xì)胞狀態(tài)；結(jié)構(gòu)與細(xì)菌基本相同；細(xì)胞壁主要成分為肽聚糖，不含幾丁質(zhì)和纖維素；多數(shù)