分析化學(xué)大綱

PAGE69PAGE69糧油儲藏與檢測技術(shù)專業(yè)分析化學(xué)（40學(xué)時(shí)）（糧油儲檢與檢測技術(shù)專業(yè)，三年制）一、課程的性質(zhì)的任務(wù)分析化學(xué)是研究物質(zhì)組成及含量的分析方法及相關(guān)原理的一門學(xué)科，它是糧油儲檢專業(yè)的一門專業(yè)基礎(chǔ)課．二、課程內(nèi)容基本要求學(xué)時(shí)分配（一、分析化學(xué)概論 2學(xué)時(shí)1、要求學(xué)生明確分析化學(xué)的性質(zhì)及其任務(wù)，了解基本內(nèi)容以及在生產(chǎn)實(shí)踐中的作用。2、了解分析化學(xué)的發(fā)展趨勢。樹立學(xué)習(xí)好本課程的信心和目標(biāo)。（二）法定計(jì)量單位與分析化學(xué)計(jì)算 2學(xué)時(shí)1、了解法定計(jì)量和國際單位制，清楚我國的法定計(jì)量單位。2、掌握分析化學(xué)中常用的物理量和法定單位，掌握分析化學(xué)計(jì)算一般方法。3、利用常用的物理量和法定單位解決實(shí)際問題。（三）定量分析測定誤差與分析化學(xué)質(zhì)量保證 6學(xué)時(shí)1、了解定量分析測定誤差的分類及結(jié)果的表征，熟悉有效數(shù)字的計(jì)算及位數(shù)的保留。2、能夠判斷產(chǎn)生誤差的種類，了解消除和降低誤差產(chǎn)生的方法。3、能夠正確表達(dá)實(shí)驗(yàn)分析結(jié)果。（四）化學(xué)分析中的反應(yīng)及平衡處理方法 10學(xué)1、使學(xué)生了解分析化學(xué)中的反應(yīng)及平衡處理方法。2、掌握各種條件平衡常數(shù)的表示方法和各有關(guān)化學(xué)計(jì)算問題。3、掌握各種反應(yīng)類型的副反應(yīng)及其影響因素．（五）滴定分析法 8學(xué)時(shí)1、了解滿足分析法的條件與誤差，掌握酸堿、氧化、配位、沉淀滴定法的原理及應(yīng)用。2、學(xué)習(xí)分析方法，了解一般操作過程，掌握試劑配制方法。3、學(xué)習(xí)指示劑變色原理。掌握選擇指示劑方法．4、學(xué)習(xí)滴定可行性判斷，能夠確定一般化學(xué)分析方祛。（六）稱量分析法 2學(xué)時(shí)1、了解稱量分析法在分析化學(xué)中的地位，掌握稱量分析法的種類、原理及應(yīng)用．2、了解稱量法實(shí)驗(yàn)的種類．掌握各種方法的應(yīng)用條件。三、課程的其它教學(xué)環(huán)節(jié)實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目實(shí)驗(yàn)一天平稱量練習(xí)（一）1、實(shí)驗(yàn)?zāi)康模海?）了解分析天平的構(gòu)造和使用方法．2、實(shí)驗(yàn)內(nèi)容：

10學(xué)時(shí)利用分析天平進(jìn)行物樣的直接稱量練習(xí)．實(shí)驗(yàn)二天平稱量練習(xí)（二）l、實(shí)驗(yàn)?zāi)康模海╨）學(xué)習(xí)減式法稱量．2、實(shí)驗(yàn)內(nèi)容：利用分析天平進(jìn)行樣品的減式稱量實(shí)際操作。實(shí)驗(yàn)三容量儀器的洗滌和移液管客量瓶的相對校正．l、實(shí)驗(yàn)?zāi)康模簩W(xué)習(xí)容量儀器的洗滌方法．了解移液管的使用方法。掌握移液管和容量瓶的相對校正方法．2、實(shí)驗(yàn)內(nèi)容；進(jìn)行常見容量儀器洗滌，學(xué)習(xí)移液管和容量瓶的相對校正。實(shí)驗(yàn)四滴定管的絕對校正。1、實(shí)驗(yàn)?zāi)康模簩W(xué)習(xí)滴定管的操作方法。掌握滴定管的校正方法。2、實(shí)驗(yàn)內(nèi)容：進(jìn)行酸式（堿式）滴定法校正。實(shí)驗(yàn)五酸堿標(biāo)準(zhǔn)溶液的配制和濃度比較．1、實(shí)驗(yàn)內(nèi)容：（l）學(xué)習(xí)酸堿溶液的配制方法．進(jìn)行常見酸堿溶液的濃度比較。2、實(shí)驗(yàn)?zāi)康模豪脷溲趸c和鹽酸的溶液配制進(jìn)行濃度比較。實(shí)驗(yàn)六鹽酸標(biāo)準(zhǔn)溶液濃度標(biāo)定。1、實(shí)驗(yàn)?zāi)康模海?）熟練掌握鹽酸用量計(jì)算方法．2、實(shí)驗(yàn)內(nèi)容：進(jìn)行鹽酸標(biāo)準(zhǔn)溶液的配制和標(biāo)定。實(shí)驗(yàn)七Na0H標(biāo)準(zhǔn)溶液濃度標(biāo)定．1、實(shí)驗(yàn)?zāi)康模赫莆諝溲趸c標(biāo)準(zhǔn)溶液的配制方法。熟練掌握氫氧化鈉溶液配制時(shí)氫氧化鈉用量計(jì)算方法．2、實(shí)驗(yàn)內(nèi)容：進(jìn)行氫氧化鈉標(biāo)準(zhǔn)溶液配制和標(biāo)定．實(shí)驗(yàn)八硫代硫酸鈉標(biāo)準(zhǔn)溶液配制標(biāo)定．實(shí)驗(yàn)?zāi)康模赫莆樟虼蛩徕c配置方法．熟練掌握硫代硫酸鈉稱量用量計(jì)算方法。2、實(shí)驗(yàn)內(nèi)容；進(jìn)行硫代硫酸鈉標(biāo)準(zhǔn)溶液配制和標(biāo)定．四、考核方式=理論+實(shí)驗(yàn)（10%）+平時(shí)（10%）五、課程使用的教材及主要多考書使用教材：《分析化學(xué)》苗鳳琴于世林化學(xué)工業(yè)出版杜《分析化學(xué)實(shí)驗(yàn)》苗鳳琴于世林化學(xué)工業(yè)出版社主要參考書：《化學(xué)分析》武漢大學(xué)分析化學(xué)教研室人民教育出版社教學(xué)大綱制定者：張一凡審定者：于雷機(jī) 械 制 圖（40學(xué)時(shí)）一、 課程的性質(zhì)與任務(wù)二、課程內(nèi)容、基本要求和學(xué)時(shí)分配（一）制圖的基本知識和基本技能 4學(xué)時(shí)1、掌握國家標(biāo)準(zhǔn)《技術(shù)制圖》及《機(jī)械制圖》的有關(guān)規(guī)定。2、了解正確使用繪圖工具和儀器的方法。3、掌握常用幾何圖形的畫法。4、掌握繪圖的一般方法和步驟。（二）投影基礎(chǔ) 8學(xué)時(shí)1、了解投影的基本知識，熟練掌握正投影法的基本理論。2、熟練掌握三視圖的形成及投影對應(yīng)關(guān)系。3、掌握點(diǎn)及各種位置直線和平面的投影特性，并由投影圖迅速地識別各幾何元素的空間位置。4、了解重影點(diǎn)的概念及可見性的判別方法。5、熟練掌握直線上取點(diǎn)及平面內(nèi)取點(diǎn)的基本作圖方法。6、掌握投影規(guī)律，正確畫出平面立體、回轉(zhuǎn)體的三視圖及尺寸標(biāo)注。（三立體表面的交線 6學(xué)時(shí)1、掌握形體被特殊位置平面截切和兩形體正交時(shí)其表面交線的性質(zhì)和畫法。2、掌握平面和基本幾何體相交的畫法。3、掌握兩圓柱體正交時(shí)相貫線的畫法。4、了解回轉(zhuǎn)體相貫線特殊情況的畫法。5、了解基本體、截交體和相貫體的尺寸標(biāo)注。（四）組合體 8學(xué)時(shí)1、了解組合體的概念。2、掌握組合體的形體構(gòu)成方式。3、掌握組合體的連接形式及畫法。4、熟練掌握運(yùn)用形體分析法、正確畫出組合體三視圖。5、掌握組合體的尺寸標(biāo)注。（五）軸測圖和徒手草圖 4學(xué)時(shí)1、了解軸向變形糸數(shù)和軸間角的概念。2、掌握正等軸測圖和斜二等軸測圖的基本作圖方法。3、了解徒手草圖的畫法。（六機(jī)件的常用表達(dá)方式 8學(xué)時(shí)1、了解視圖的形式、名稱、位置關(guān)系。2、掌握國家標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定的視圖、剖視圖、斷面圖的畫法及簡化畫法。3、了解剖視圖的概念、剖視圖的標(biāo)注。4、了解剖切面的種類。5、了解剖視圖的種類。6、了解斷面圖的概念和畫法。7、了解視圖的其他表達(dá)方法。（七標(biāo)準(zhǔn)件與常用件1三、考核方式本課程為考查課，為培養(yǎng)學(xué)生動手能力，加強(qiáng)平時(shí)考評，成績考核為：總成績=理論（60%）+平時(shí)（20%）+作業(yè)（20%）四、課程使用的教材及主要參考書

學(xué)時(shí)使用教材：《機(jī)械制圖》《工程制圖》

左曉明劉小年崔永軍

高等教育出版社機(jī)械工業(yè)出版社中國電力出版社教學(xué)大綱編制者：趙國審 定 者：梁瑋儲糧生理（30學(xué)時(shí)）一、課程的性質(zhì)和任務(wù)二、課程內(nèi)容、基本要求、學(xué)時(shí)分配（一）糧食的組織結(jié)構(gòu)1、了解儲糧生理的主要研究內(nèi)容及在生產(chǎn)實(shí)踐中的重要作用；2、了解儲糧生理的發(fā)展趨勢，樹立學(xué)好本門課程的目標(biāo)和信心。3、掌握糧食籽粒的形態(tài)構(gòu)造及其各主要成分的分布規(guī)律。（二）糧食中的水分1、了解糧食中所含水分的類型、特點(diǎn)及其生理功能；2、掌握糧食含水量對其儲藏、加工的影響；3、掌握測定糧食含水量的幾種方法及其原理。（三）糧食中的糖類1、了解糖類的概念、生理功能及其分類；2、掌握常見糖類的結(jié)構(gòu)、性質(zhì)及鑒定方法；3、了解糖的種類、比例與食用品質(zhì)的關(guān)系。（四）糧食中的脂類1、了解脂類的概念、生理功能及其分類；2、掌握測定糧食含水量的幾種方法及其原理。3、熟練掌握油脂酸敗的機(jī)理及其預(yù)防措施。（五）糧食中的蛋白質(zhì)1、了解蛋白質(zhì)的概念、生理功能及其分類；2、掌握蛋白質(zhì)的基本結(jié)構(gòu)單位氨基酸的結(jié)構(gòu)及其性質(zhì)；3、掌握蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)、性質(zhì)及其分離鑒定。（六）核酸1、了解核酸的概念、化學(xué)組成、性質(zhì)及其生物功能；2、了解DNA、RNA的分子結(jié)構(gòu)及功能（七）糧食中的色素、維生素及礦物質(zhì)1、了解糧粒中色素的種類、結(jié)構(gòu)及生理功能；2、了解糧粒中維生素的種類、結(jié)構(gòu)及生理功能；3、了解糧粒中礦物質(zhì)的種類、結(jié)構(gòu)及生理功能。（八）酶1、了解酶的概念、結(jié)構(gòu)、性質(zhì)及其作用；2、了解酶促反應(yīng)的催化機(jī)理及影響反應(yīng)速度的因素；3、掌握糧食中重要酶類的作用及催化特點(diǎn)。（九）糧粒細(xì)胞的新陳代謝1、了解新陳代謝的概念及意義，2、了解糧粒中主要營養(yǎng)成分的分解代謝和合成代謝的途徑；3、掌握糧食儲藏過程中的變化及其與品質(zhì)的關(guān)系。

2學(xué)時(shí)4學(xué)時(shí)6學(xué)時(shí)4學(xué)時(shí)4學(xué)時(shí)2學(xué)時(shí)2學(xué)時(shí)4學(xué)時(shí)2學(xué)時(shí)（十）糧食的營養(yǎng)價(jià)值和食用品質(zhì)1、了解糧食的營養(yǎng)價(jià)值及其評價(jià)方法；2、了解食品添加劑的種類及其作用原理；3、了解小麥面粉烘焙及大米蒸煮品質(zhì)評價(jià)方法。

4學(xué)時(shí)三、課程的其它教學(xué)環(huán)節(jié) 10學(xué)時(shí)實(shí)驗(yàn)一：糧食中糖類的定性實(shí)驗(yàn) 2學(xué)時(shí)1、實(shí)驗(yàn)?zāi)康氖煜じ鞣N糖的性質(zhì)；掌握不同糖類的鑒定方法。2、實(shí)驗(yàn)內(nèi)容不同糖類的特征反應(yīng)；淀粉的制備及水解過程的觀察。實(shí)驗(yàn)二：中性脂肪的組成測定 4學(xué)時(shí)1、實(shí)驗(yàn)?zāi)康拿鞔_中性脂肪的組成成分；掌握皂化反應(yīng)的機(jī)理及條件。2、實(shí)驗(yàn)內(nèi)容使用堿液將中性脂肪水解；鑒定甘油和脂肪酸的存在。實(shí)驗(yàn)三：蛋白質(zhì)的顏色反應(yīng) 2學(xué)時(shí)1、實(shí)驗(yàn)?zāi)康恼莆砧b定定蛋白質(zhì)是否存在的方法；明確蛋白組分不同反應(yīng)顏色不同。2、實(shí)驗(yàn)內(nèi)容使用對照試劑進(jìn)行蛋白質(zhì)顏色反應(yīng)；使用小麥蛋白提取液進(jìn)行顏色反應(yīng)。實(shí)驗(yàn)四：幾種酶的定性實(shí)驗(yàn) 2學(xué)時(shí)1、實(shí)驗(yàn)?zāi)康腜H對酶活性的影響；PH值的方法；了解糧粒狀態(tài)對酶活性的影響。2、實(shí)驗(yàn)內(nèi)容PH值下用酶水解淀粉；比較發(fā)芽麥和未發(fā)芽麥的水解速度；比較酶和無機(jī)催化劑的催化能力。四、考核方式總成績=理論(80%)+平時(shí)(20%)五、課程使用的教材及主要參考書使用教材：《儲糧生理》《儲糧生物化學(xué)》

高路 自編教材佘綱哲 中國商業(yè)出版社《儲糧生物化學(xué)》編寫組 中國財(cái)政經(jīng)濟(jì)出版社教學(xué)大綱制定者：高路審定者：于雷儲糧昆蟲學(xué)(40學(xué)時(shí))一、課程的性質(zhì)和任務(wù)《儲糧昆蟲學(xué)》是糧油儲檢技術(shù)與經(jīng)營專業(yè)的一門專業(yè)技術(shù)基礎(chǔ)課。二、課程內(nèi)容、基本要求、學(xué)時(shí)分配（一）緒論了解儲糧昆蟲學(xué)的研究范圍。了解儲糧昆蟲學(xué)的歷史、現(xiàn)狀與發(fā)展方向。了解儲糧昆蟲學(xué)課程的內(nèi)容和學(xué)習(xí)方法。（二）儲糧昆蟲外部形態(tài)了解儲糧昆蟲體軀的一般構(gòu)造。熟練掌握儲糧昆蟲的頭部及其附器的構(gòu)造和功能。熟練掌握儲糧昆蟲的胸部及其附器的構(gòu)造和功能。了解儲糧昆蟲的腹部及其附器的構(gòu)造和功能。（三）儲糧昆蟲的體壁熟練掌握體壁的結(jié)構(gòu)和表皮的特性。了解體壁的衍生物。（四）儲糧昆蟲內(nèi)部解剖了解儲糧昆蟲的內(nèi)部器官的位置。掌握儲糧昆蟲的消化系統(tǒng)與排泄系統(tǒng)的構(gòu)造和功能。熟練掌握儲糧昆蟲的呼吸系統(tǒng)的構(gòu)造和功能。掌握儲糧昆蟲的神經(jīng)系統(tǒng)和感覺器官的構(gòu)造和功能。了解分泌系統(tǒng)和激素。（五）儲糧昆蟲個(gè)體發(fā)育生長了解儲糧昆蟲的生殖方式。熟練掌握儲糧昆蟲各發(fā)育期的生命活動特征。掌握儲糧昆蟲的成熟期的特征。（六）儲糧昆蟲與環(huán)境的關(guān)系熟練掌握儲糧昆蟲的環(huán)境條件。掌握氣候因素。了解生物因素。了解人為因素。（七）儲糧昆蟲分類掌握分類的基本概念。了解昆蟲的分目。掌握昆蟲檢索表及其應(yīng)用。（八）儲糧昆蟲各論

242424學(xué)時(shí)學(xué)時(shí)Coleoplera儲糧昆蟲的種類和生活習(xí)性。2.Lepidoptera三、課程的其它教學(xué)內(nèi)容實(shí)驗(yàn)1 儀器使用及昆蟲綱和蛛形綱的特點(diǎn)實(shí)驗(yàn)?zāi)康氖煜わ@微鏡及其他用具的使用和維護(hù)。(3)熟悉昆蟲與螨類的外部形態(tài)及區(qū)別。實(shí)驗(yàn)內(nèi)容(2)觀察標(biāo)本的基本方法。(3)一般繪圖知識。(4)觀察昆蟲和螨類。實(shí)驗(yàn)2 儲糧昆蟲頭、胸、腹的構(gòu)造及其附器的觀察實(shí)驗(yàn)?zāi)康?2)了解各部分的構(gòu)造和名稱。實(shí)驗(yàn)內(nèi)容(2)翅的類型、足的類型和足的構(gòu)造。(3)腹部的一般構(gòu)造。實(shí)驗(yàn)3 儲糧昆蟲的變態(tài)及各蟲期的觀察1. 實(shí)驗(yàn)?zāi)康牧私饫ハx的不同蟲期的特點(diǎn)及和防治的關(guān)系實(shí)驗(yàn)內(nèi)容2)變態(tài)類型。實(shí)驗(yàn)4 鞘翅目成蟲分類一實(shí)驗(yàn)?zāi)康?2)正確鑒別到種。實(shí)驗(yàn)內(nèi)容觀察谷盜科標(biāo)本。(2)(3)露尾甲科標(biāo)本。(4)觀察步甲科標(biāo)本。實(shí)驗(yàn)5 鞘翅目成蟲分類1. 實(shí)驗(yàn)?zāi)康倪M(jìn)一步了解鞘翅目昆蟲的基本形態(tài)特征，熟悉各科的主要形態(tài)特征。實(shí)驗(yàn)內(nèi)容(2)觀察象甲科標(biāo)本。(3)觀察蛛甲科標(biāo)本。

15學(xué)時(shí)學(xué)時(shí)學(xué)時(shí)2學(xué)時(shí)2學(xué)時(shí)2學(xué)時(shí)(4)觀察豆象科標(biāo)本實(shí)驗(yàn)6 鱗翅目成蟲分類實(shí)驗(yàn)?zāi)康?2)正確鑒別到種。實(shí)驗(yàn)內(nèi)容麥蛾標(biāo)本的觀察。印度谷蛾標(biāo)本的觀察。四、考核方式總成績=80%（理論）+20%（實(shí)驗(yàn)、平時(shí)）五、課程使用的教材及主要參考書使用教材《儲糧昆蟲學(xué)》 蘇立新沈師大職業(yè)技術(shù)學(xué)院自編教主要參考書：

2學(xué)時(shí)1《倉庫昆蟲學(xué)》 鄭州糧食學(xué)院吉林財(cái)貿(mào)學(xué)院合編中國財(cái)政經(jīng)濟(jì)出版社出版2《儲糧害蟲與防治》 南京糧食學(xué)院自編教材教學(xué)大綱制定者：蘇立新審定者：于雷儀器分析（66學(xué)時(shí)）一、課程的性質(zhì)與任務(wù)儀器分析是以測量物質(zhì)的物理性質(zhì)為基礎(chǔ)的分析方法成為考核學(xué)生基礎(chǔ)知識和實(shí)際操作技能的一項(xiàng)重要指標(biāo)。儀器的能力。為后續(xù)課程打下基礎(chǔ)．二、課程內(nèi)容、基本要求、學(xué)時(shí)分配（一）緒論1、掌握學(xué)習(xí)儀器分析的基本任務(wù)與基本內(nèi)容．2、掌握儀器分析的常用分析方法．3、了解儀器分析應(yīng)用．（二）可見紫外分光光度分析1、掌握比色及可見、紫外分光光度分析的方法。熟練掌握光的吸收定律．了解影響紫外可見分光光度分析的因素．（三）紅外分光光度法1、掌握紅外光譜的表示法．了解紅外光度分析的基本原理．學(xué)會紅外光譜簡單的識別方法．紅外光譜的產(chǎn)生條件 分子振動方程式 紅外光譜的特征性（四）原子吸收光譜分析1、掌握原子吸收分析基本原理．了解原子吸收儀器的構(gòu)造．學(xué)會定量分析方法．（五）電化學(xué)分析導(dǎo)論1、掌握電化學(xué)分析法的種類及特點(diǎn)．2、了解化學(xué)電池的表示方法。3．學(xué)會化學(xué)電位的計(jì)算。（六）氣相色譜分析1、了解色譜分析這門技術(shù)理論基礎(chǔ)。掌握氣相色譜分離原理．三、課程的其它教學(xué)環(huán)實(shí)驗(yàn)1高錳酸鉀吸收曲線的繪制1、實(shí)驗(yàn)?zāi)康膶W(xué)會吸收曲線的繪制。

基因頻率

2學(xué)時(shí)18學(xué)時(shí)10學(xué)時(shí)10學(xué)時(shí)6學(xué)時(shí)10學(xué)時(shí)10學(xué)時(shí)721一分光光度計(jì)波長、靈敏度、測試時(shí)儀器的調(diào)制。2、實(shí)驗(yàn)內(nèi)容721分光光度計(jì)的調(diào)制，要求學(xué)生學(xué)會繪制吸收曲線。實(shí)驗(yàn)2銅氨絡(luò)離子標(biāo)準(zhǔn)曲線的繪制1、實(shí)驗(yàn)?zāi)康模?）學(xué)會標(biāo)準(zhǔn)曲線的繪制．（2）熟悉721分光光度計(jì)受參比液、顯色劑、顯色時(shí)間等的影響。2、實(shí)驗(yàn)內(nèi)容通過對樣品的稱量，標(biāo)準(zhǔn)溶液的配制及721分光光度計(jì)的調(diào)制，進(jìn)一步要求學(xué)會繪制校正曲線．并學(xué)會測定未知液濃度的方法。實(shí)驗(yàn)3．原子吸收法測水中微量銅1、實(shí)驗(yàn)?zāi)康膶W(xué)會微量元素濃度的測定方法．了解原子吸收分光光度外的使用條件、氣源配置、氣化系組2．實(shí)驗(yàn)內(nèi)容光源、原子化系統(tǒng)、分光系統(tǒng)．?dāng)?shù)據(jù)處理系統(tǒng)的調(diào)制及測試的運(yùn)用加以掌握。四、考核方式本課程為考試課，成績考核：總成績=理論（80％）十平時(shí)（20％）實(shí)驗(yàn)單列成績=平時(shí)（20%）十實(shí)驗(yàn)考核（80％）五、課程使用的教材及主要參考書使用教材；《儀器分析》許金生南京大學(xué)出版社主要參考書：1、《儀器分析》朱明華高等教育出版社2、《分析化學(xué)》（儀器分析部分）林樹昌，曾永淮高等教育出版社教學(xué)大綱制定者:張一凡審定者：于雷WTO基礎(chǔ)知識（44學(xué)時(shí)）一． 課程的性質(zhì)和任務(wù)通過本課程的教學(xué)，要使學(xué)生對世界貿(mào)易組織基本知識有一個(gè)基本了解，充分認(rèn)識我國二． 課程內(nèi)容、基本要求、學(xué)時(shí)分配一從世界總協(xié)定到世界貿(mào)易組織 8學(xué)時(shí)1、了解GATT、WTO是如何產(chǎn)生的。2、歷史多邊貿(mào)易談判的概況3、世界貿(mào)易組織與關(guān)貿(mào)總協(xié)定的區(qū)別和世界貿(mào)易組織的作用。（二）世界貿(mào)易組織的宗旨、職能及機(jī)構(gòu) 4學(xué)1、歷屆世界貿(mào)易組織的宗、基本目標(biāo)。2、了解世界貿(mào)易組織部長級會議的主要職責(zé)和世貿(mào)組織秘書處的主要職責(zé)。3、掌握世貿(mào)組織的基本職能及決策機(jī)制。（三）世界貿(mào)易組織的基本原則 8學(xué)時(shí)1、了解最惠國待遇、國民待遇、關(guān)稅減讓表、傾銷、補(bǔ)貼、透明度原則的含義。2、了解關(guān)稅減讓的幾種方式。3、掌握世貿(mào)組織為何倡導(dǎo)將關(guān)稅作為唯一貿(mào)易保護(hù)手段。4、掌握構(gòu)成傾銷的主要條件，實(shí)施反傾銷的救護(hù)措施。（四）貨物貿(mào)易規(guī)則 6學(xué)時(shí)1、了解非關(guān)稅壁壘、海關(guān)估價(jià)、裝運(yùn)前檢驗(yàn)、許可證制度、貨物原產(chǎn)地及綠色補(bǔ)貼和黃色補(bǔ)貼的含義2、了解海關(guān)估價(jià)的方法。3、掌握非關(guān)稅壁壘的特點(diǎn)。4、綠色補(bǔ)貼的主要措施。（五）服務(wù)貿(mào)易原則 4學(xué)時(shí)1、了解服務(wù)貿(mào)易金融服務(wù)的含義。2、了解《金融服務(wù)承擔(dān)義務(wù)的諒解協(xié)議》規(guī)定的成員方的主要義務(wù)。（六）與貿(mào)易有關(guān)的知識產(chǎn)權(quán)保護(hù)規(guī)則和投資措施規(guī)則 4學(xué)時(shí)1、了解知識產(chǎn)權(quán)，了解知識產(chǎn)權(quán)的特征。2、了解烏拉圭回合知識產(chǎn)權(quán)多邊貿(mào)易談判中爭論的焦點(diǎn)。3、了解《與貿(mào)易有關(guān)的投資措施協(xié)議》內(nèi)容。4、掌握《與貿(mào)易有關(guān)的知識產(chǎn)權(quán)協(xié)議》的主要內(nèi)容。（七）保障措施和爭端解決規(guī)則 2學(xué)時(shí)1、了解嚴(yán)重?fù)p害及嚴(yán)重?fù)p害威脅的含義。2、了解實(shí)施保障措施的程序、保障措施的形勢、“灰色區(qū)域”措施及其主要特征。（八）例外、免責(zé)與發(fā)展中國家的差別待遇規(guī)則 2學(xué)1、了解一般例外、緊急情況、普遍優(yōu)惠制的含義。2、了解例外措施的內(nèi)容、實(shí)施安全例外的限制原則，國際收支保障措施的使用條件。3、貿(mào)易組織中的發(fā)展中國家的分類。4、掌握實(shí)施一般例外的原則，保護(hù)幼稚產(chǎn)業(yè)的分類。（九）世界貿(mào)易組織與中國1、了解中國提出復(fù)關(guān)的背景2、掌握中國復(fù)關(guān)入世的原則及中國入世的具體承諾。（師）入世對中國的影響對策1、了解入世后中國享受的基本權(quán)利和應(yīng)履行的義務(wù)。2、了解入世給中國提供的機(jī)遇。3、了解入世給中國帶來的挑戰(zhàn)。4、入世后中國應(yīng)對挑戰(zhàn)應(yīng)采取的對策。

2學(xué)時(shí)4學(xué)時(shí)三． 考核方式本課程為考查課，總成績=理論（80%）+平時(shí)（20%）四． 課程使用的教、主要參考書主要參考書：O與中國經(jīng)濟(jì)》劉光溪張漢林中共中央黨校出版社李嵐清中共中央黨校出版社中國對外經(jīng)濟(jì)貿(mào)易出版社教學(xué)大綱制定者：李桂杰審定者：于雷儲糧干燥與機(jī)械通風(fēng)(92學(xué)時(shí))一、課程的性質(zhì)和任務(wù)儲糧干燥與機(jī)械通風(fēng)是高等職業(yè)技術(shù)教育糧油儲檢技術(shù)與經(jīng)營專業(yè)必修的一門專業(yè)課。通過教學(xué)與實(shí)踐，應(yīng)使學(xué)生掌握儲糧干燥的基本理論，了解儲糧干燥的基本計(jì)算，熟悉二、課程內(nèi)容、基本要求、學(xué)時(shí)分配儲糧干燥部分（一）日光晾曬干燥明確日光晾曬干燥原理，掌握日光晾曬干燥方法及操作管理。（二）儲糧機(jī)械烘干

624學(xué)會儲糧機(jī)械烘干基本原理，熟悉主要糧食品種的儲糧干燥條件。了解有關(guān)的糧食干燥基本計(jì)算。掌握主要糧食干燥設(shè)備的結(jié)構(gòu)、工作過程、操作及維修保養(yǎng)。（三）其它干燥方法學(xué)會吸濕劑干燥方法。儲糧機(jī)械通風(fēng)部分（一）概述明確儲糧機(jī)械通風(fēng)的概念、作用及應(yīng)用范圍。掌握儲糧機(jī)械通風(fēng)系統(tǒng)的組成及基本要求。（二）儲糧通風(fēng)機(jī)械掌握流動空氣的基本知識掌握通風(fēng)機(jī)械的類型、工作原理、主要性能參數(shù)。（三）儲糧機(jī)械通風(fēng)方法了解儲糧機(jī)械通風(fēng)系統(tǒng)的分類掌握主要儲糧機(jī)械通風(fēng)方法。（四）儲糧機(jī)械通風(fēng)系統(tǒng)的設(shè)計(jì)與計(jì)算掌握儲糧機(jī)械通風(fēng)系統(tǒng)設(shè)計(jì)的基本原則與要求。熟練掌握儲糧機(jī)械通風(fēng)系統(tǒng)基本參數(shù)的選擇與計(jì)算。學(xué)會選擇通風(fēng)機(jī)。學(xué)會設(shè)計(jì)機(jī)械通風(fēng)系統(tǒng)。(五)儲糧機(jī)械通風(fēng)的管理掌握確定儲糧機(jī)械通風(fēng)時(shí)機(jī)的方法。學(xué)會操作、管理儲糧機(jī)械通風(fēng)系統(tǒng)。

4210學(xué)時(shí)14學(xué)時(shí)1614三、課程的其他教學(xué)環(huán)節(jié) 2學(xué)時(shí)多媒體教學(xué)：儲糧機(jī)械通風(fēng)系統(tǒng)四、考核方式本課程為考試課，成績考核：總成績=理論（80%）+平時(shí)（20%）五、課程使用的教材及主要參考書教材：《儲糧干燥與機(jī)械通風(fēng)》白巖沈陽師范大學(xué)職業(yè)技術(shù)學(xué)院《糧食機(jī)械通風(fēng)與干燥》雷應(yīng)華雷本善湖北科學(xué)技術(shù)出版社《貯糧機(jī)械通風(fēng)技術(shù)》王立魏清國江蘇科學(xué)技術(shù)出版社制定者：白巖審定者：于雷糧油品質(zhì)檢驗(yàn)(146學(xué)時(shí))一、課程的性質(zhì)和任務(wù)糧油品質(zhì)檢驗(yàn)是糧油儲藏與檢測技術(shù)專業(yè)的一門主要專業(yè)課程力。其重點(diǎn)是對學(xué)生的崗位技能的培養(yǎng)和訓(xùn)練。二、教學(xué)內(nèi)容、要求、學(xué)時(shí)分配（一）糧食、油料檢驗(yàn)基礎(chǔ)知識 10學(xué)時(shí)1．了解糧食、油料品質(zhì)檢驗(yàn)技術(shù)的性質(zhì)、任務(wù)、意義、發(fā)展概況。掌握糧油品質(zhì)檢驗(yàn)的分類、一般程序。熟練掌握糧油樣品類別、扦樣的概念及方法。了解感官檢驗(yàn)技術(shù)的基礎(chǔ)理論；掌握糧油感官檢驗(yàn)技術(shù)的操作技能。（二）原糧的物理檢驗(yàn)技術(shù) 14學(xué)時(shí)1．掌握色澤、氣味、口味檢驗(yàn)的基本原理及操作方法。掌握原糧純糧率、出糙率、純質(zhì)率（純?nèi)事?、容重的測定基本原理及定等方法。熟練掌握雜質(zhì)、不完善粒、硬質(zhì)粒、互混檢驗(yàn)的檢驗(yàn)程序，儀器的使用方法及實(shí)踐操作技能。GB、ISO相關(guān)質(zhì)量體系。（三）成品糧的物理檢驗(yàn)技術(shù) 14學(xué)時(shí)掌握米類、類粉品質(zhì)檢驗(yàn)的定等基礎(chǔ)及限制項(xiàng)目的構(gòu)成與基礎(chǔ)理論。.基本原理及操作方法。熟練掌握米類雜質(zhì)、碎米、不完善粒等限制項(xiàng)目檢驗(yàn)的基本原理及操作方法。4、熟練掌握小麥粉面筋、粗細(xì)度、磁性金屬物、含沙量等限制項(xiàng)目檢驗(yàn)的基本原理及操作方法。5．理解稻米、小米、高粱米、小麥粉、玉米粉等成品糧的GB、ISO相關(guān)質(zhì)量體系。（四）糧食化學(xué)檢驗(yàn)技術(shù) 14學(xué)時(shí)理解化學(xué)檢驗(yàn)的概念、測定意義及常見的檢驗(yàn)方法。了解水分在糧食油料中的存在形式，理解水分與糧油品質(zhì)的關(guān)系，熟練掌握糧食水分檢驗(yàn)的方法，。理解灰分的概念和測定意義；熟練掌握糧食灰分測定的基本原理及檢驗(yàn)方法。理解糧食、油料粗蛋白質(zhì)含量測定的基本原理，熟練掌握檢驗(yàn)操作方法。方法。理解還原糖、非還原糖及總糖的概念及測定意義，掌握其檢驗(yàn)原理及方法。（五）糧食陳化檢驗(yàn)技術(shù) 8學(xué)時(shí)理解糧油儲存品質(zhì)判定規(guī)則的內(nèi)涵理解糧食粘度的概念和測定意義；熟練掌握糧食粘度測定的基本原理及檢驗(yàn)技術(shù)。理解糧食脂肪酸值、酸度的概念和測定意義；熟練掌握糧食脂肪酸值、酸度測定的基本原理及檢驗(yàn)技術(shù)。（六）油脂檢驗(yàn)技術(shù) 10學(xué)時(shí)掌握油脂樣品的扦樣方法。掌握油脂色澤、氣味的感官檢驗(yàn)技術(shù)的基本原理及操作方法。280℃加熱試驗(yàn)的方法。學(xué)會油脂密度、折光指數(shù)、含皂量、皂化價(jià)、酸價(jià)、雜質(zhì)、水分等的檢驗(yàn)方法。（七）糧油技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)與標(biāo)準(zhǔn)化 4學(xué)時(shí)了解國內(nèi)及國際技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)的概況了解技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)的構(gòu)成與標(biāo)準(zhǔn)化意義技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)的制定方法與貫徹執(zhí)行三、課程的其它教學(xué)環(huán)節(jié)（實(shí)驗(yàn)環(huán)節(jié)） 72學(xué)時(shí)實(shí)驗(yàn)一、原糧物理檢驗(yàn)基礎(chǔ)技能及感官檢驗(yàn)技能訓(xùn)練1、實(shí)驗(yàn)?zāi)康?了解國家標(biāo)準(zhǔn)中對原糧物理檢驗(yàn)基礎(chǔ)技能及感官鑒定的質(zhì)量體系。2．實(shí)驗(yàn)內(nèi)容：熟練掌握不同種類原糧的扦樣、分樣、互混檢驗(yàn)、雜質(zhì)及不完善粒的檢驗(yàn)技能。實(shí)驗(yàn)二、大豆等級檢驗(yàn)1．實(shí)驗(yàn)?zāi)康模毫私鈬覙?biāo)準(zhǔn)中大豆等級的規(guī)定。掌握大豆的五種類別和大豆歸屬判斷、等級檢驗(yàn)操作技術(shù)。2．不完善粒鑒定、純糧率的檢驗(yàn)及等級計(jì)算。實(shí)驗(yàn)三、帶殼油料等級檢驗(yàn)掌握帶殼油料的籽仁的認(rèn)定、純?nèi)事实臋z驗(yàn)。純?nèi)事省⒓冑|(zhì)率的區(qū)別與計(jì)算。實(shí)驗(yàn)四、稻谷等級檢驗(yàn)實(shí)驗(yàn)?zāi)康模毫私鈬覙?biāo)準(zhǔn)中稻谷等級檢驗(yàn)的規(guī)定。掌握稻谷分類、鑒別的方法；出糙率的操作技術(shù)要點(diǎn)及整精米率的檢驗(yàn)技能。的鑒定技能；出糙率、黃粒米的檢驗(yàn)操作技能。實(shí)驗(yàn)五、玉米的等級檢驗(yàn)實(shí)驗(yàn)?zāi)康模毫私鈬覙?biāo)準(zhǔn)中玉米等級檢驗(yàn)的標(biāo)準(zhǔn)。掌握玉米顆粒歸屬和檢驗(yàn)操作步驟、方法及等級計(jì)算。2．實(shí)驗(yàn)內(nèi)容：熟練掌握玉米容重的測定方法及試樣制備。熟練掌握HGT1000容重器的安裝調(diào)試，測定計(jì)算及誤查處理。實(shí)驗(yàn)六、小麥的等級檢驗(yàn)實(shí)驗(yàn)?zāi)康模毫私鈬覙?biāo)準(zhǔn)中小麥等級檢驗(yàn)的標(biāo)準(zhǔn)。掌握小麥軟、硬質(zhì)率檢驗(yàn)的操作步驟、方法及等級計(jì)算。2．實(shí)驗(yàn)內(nèi)容：熟練掌握小麥容重的測定方法及試樣制備。熟練掌握HGT1000容重器的安裝調(diào)試，測定計(jì)算及誤查處理。實(shí)驗(yàn)七、大米加工精度的檢驗(yàn)實(shí)驗(yàn)?zāi)康模毫私鈬覙?biāo)準(zhǔn)中大米的定等要求。掌握大米定等檢驗(yàn)的程序及方法。檢驗(yàn)技能。實(shí)驗(yàn)八、米類雜質(zhì)檢驗(yàn)法。2．實(shí)驗(yàn)內(nèi)容：熟練掌握篩理、礦物質(zhì)、糠粉的檢驗(yàn)技能及雜質(zhì)總量的計(jì)算方法。實(shí)驗(yàn)九、米類碎米的檢驗(yàn)及結(jié)果表示方法31.00mm2.00mm實(shí)驗(yàn)十、小麥粉粉色麩星的檢驗(yàn)驗(yàn)程序及檢驗(yàn)方法。與比較。實(shí)驗(yàn)十一、小麥粉粗細(xì)度檢驗(yàn)實(shí)驗(yàn)內(nèi)容：熟練掌握CQ20、CQ27、CB36、CB30、CB42的組合篩理及結(jié)果計(jì)算。實(shí)驗(yàn)十二、粉類含沙量斷標(biāo)準(zhǔn)及方法。實(shí)驗(yàn)十三、磁性金屬物檢驗(yàn)理及使用方法。實(shí)驗(yàn)十四、水分的測定實(shí)驗(yàn)?zāi)康模毫私鈬覙?biāo)準(zhǔn)中糧油水分的標(biāo)準(zhǔn)要求。掌握105℃道式水分測定儀、快速水分測定儀等測定水分的原理及檢驗(yàn)操作技能。實(shí)驗(yàn)十五、灰分測定實(shí)驗(yàn)?zāi)康模毫私鈬覙?biāo)準(zhǔn)中對灰分的有關(guān)要求。掌握550℃灰分的原理及檢驗(yàn)技能。方法及要求。實(shí)驗(yàn)十六、粗脂肪的測定1．實(shí)驗(yàn)?zāi)康模毫私鈬覙?biāo)準(zhǔn)中對糧食、油脂油料脂肪含量的要求。掌握糧食、油脂油料、飼料中的粗脂肪測定的測定方法、操作步驟。3．稱量、計(jì)算的操作技能。實(shí)驗(yàn)十七、脂肪酸值的測定1．原理及操作步驟。2．實(shí)驗(yàn)內(nèi)容：熟練掌握試樣的制備、溶液的配置、脂肪酸的浸出、振蕩過程、過濾、滴定、計(jì)算等操作技能。實(shí)驗(yàn)十八、小麥面筋、粗蛋白的測定1．理及操作步驟。掌握面筋檢驗(yàn)各存留物品質(zhì)判斷方法及標(biāo)準(zhǔn)。2．能。熟練掌握稱樣、和面、浸水、洗制、脫水、性質(zhì)、檢驗(yàn)、計(jì)算等操作技能。實(shí)驗(yàn)十九、油脂透明度、色澤、氣味的測定作要求。握羅維朋比色計(jì)的操作技能。實(shí)驗(yàn)二十、油脂酸價(jià)的測定1．作步驟。2．實(shí)驗(yàn)內(nèi)容：熟練掌握油脂試樣的溶解、溶液的配制、滴定、等當(dāng)點(diǎn)的鑒定、計(jì)算等操作技能。實(shí)驗(yàn)二十一、還原糖、非還原糖、總糖的測定1．掌握鐵氰化鉀法測定糧油中的還原糖含量的原理、方法。2．實(shí)驗(yàn)二十二、油脂相對密度測定1．實(shí)驗(yàn)?zāi)康模毫私鈬覙?biāo)準(zhǔn)中對油脂質(zhì)量的有關(guān)要求。掌握油脂相對密度的測定原理及儀器的使用方法。2．實(shí)驗(yàn)二十三、油脂折光指數(shù)的測定1．實(shí)驗(yàn)?zāi)康模毫私鈬覙?biāo)準(zhǔn)中對油脂質(zhì)量的有關(guān)要求。掌握油脂折光指數(shù)的測定原理及儀器的使用方法。2．實(shí)驗(yàn)二十四、油脂皂化價(jià)的測定1．實(shí)驗(yàn)?zāi)康模毫私鈬覙?biāo)準(zhǔn)中對油脂中皂化價(jià)含量的要求。掌握油脂皂化價(jià)的測定原理及方法。2．實(shí)驗(yàn)內(nèi)容：熟練掌握溶液的配制、加熱、滴定、計(jì)算等操作技能。四、考核方式：本課程為考試課，總成績= 理論考試80% +平時(shí)成績20%（實(shí)驗(yàn)成績10%+平時(shí)10%）五、本課程使用的教材及主要參考書使用教材：《糧油檢驗(yàn)》 于雷 校內(nèi)自編教主要參考書：1《糧油國家標(biāo)準(zhǔn)》 標(biāo)準(zhǔn)出版社2《糧油檢驗(yàn)》 財(cái)經(jīng)出版社教學(xué)大綱制定者：朱晶審定者：于雷糧油食品衛(wèi)生檢驗(yàn)（92學(xué)時(shí)）一、課程的性質(zhì)和任務(wù)糧油食品衛(wèi)生檢驗(yàn)是糧油儲藏與檢測技術(shù)專業(yè)的一門重要課程,它是以分析化學(xué)為基礎(chǔ)，檢測和評定糧油食品衛(wèi)生品質(zhì)的綜合性應(yīng)用型技術(shù)課程。有害物質(zhì)檢驗(yàn)；食品添加劑檢驗(yàn)，食品衛(wèi)生檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)等內(nèi)容根據(jù)高等職業(yè)教育專科院校的培養(yǎng)目標(biāo)，本課程的任務(wù)是：使學(xué)生了解糧油食品衛(wèi)生檢術(shù)，培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)踐技能和職業(yè)技能。二、課程內(nèi)容、基本要求和學(xué)時(shí)分配（一）糧油食品衛(wèi)生檢驗(yàn)的基礎(chǔ)知識1、了解糧油食品衛(wèi)生檢驗(yàn)技術(shù)的性質(zhì)、任務(wù)、意義、2、掌握取樣的目的、要求及方法。3、掌握毒物的定義、糧油中毒物的來源。4、熟練掌握糧油食品衛(wèi)生檢驗(yàn)工作的統(tǒng)一要求。（二）糧油食品衛(wèi)生檢驗(yàn)的基本分析方法1、掌握比色分析法的基本原理、方法，2、熟悉薄層色普法的基本原理，方法。3、了解氣相色普法的基本原理、方法。（三）糧食熏蒸劑殘留量檢驗(yàn)123、熟練掌握常見熏蒸劑殘留量的測定方法，操作技能。（四）糧油中污染元素的檢驗(yàn)1、了解砷、汞的理化性質(zhì)和危害。2、掌握砷、汞元素測定的基本原理。3、熟悉掌握銀鹽法測砷含量的操作方法和技能。（五）糧油中農(nóng)藥污染的檢驗(yàn)1、了解有機(jī)氯、有機(jī)磷農(nóng)藥的理化性質(zhì)和分類。2、掌握有機(jī)氯、有機(jī)磷農(nóng)藥哦的測定原理。3、熟練掌握有機(jī)氯、有機(jī)磷農(nóng)藥殘留量的測定方法，操作技能。（六）糧油中其他有害物質(zhì)的檢驗(yàn)1、了解黃曲霉毒素B1、棉酚、浸出油的理化性質(zhì)及危害。2、掌握糧油中棉酚、浸出油含量的測定方法。3、熟練掌握過氧化值、羰基價(jià)的測定方法，操作技能。（七）食品添加劑檢驗(yàn)1、了解食品防腐劑、抗氧化劑、發(fā)色劑及著色劑的基本性質(zhì)。2、掌握食品防腐劑、抗氧化劑的檢測方法，操作技術(shù)。（八）糧油食品衛(wèi)生檢驗(yàn)技術(shù)的標(biāo)準(zhǔn)與標(biāo)準(zhǔn)化

6學(xué)時(shí)10學(xué)時(shí)10學(xué)時(shí)12學(xué)時(shí)10學(xué)時(shí)8學(xué)時(shí)4學(xué)時(shí)2學(xué)時(shí)1、了解國際、國內(nèi)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)的概況。2、技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)范化、頒布與實(shí)施。三、課程的其他教學(xué)環(huán)節(jié)實(shí)驗(yàn)實(shí)驗(yàn)1 氯化苦殘留量的測]12

30學(xué)時(shí)實(shí)驗(yàn)2 磷化物殘留量的測定1、實(shí)驗(yàn)?zāi)康模赫莆浙f藍(lán)法測磷化物殘留量的方法，進(jìn)一步熟悉分光光度計(jì)的使用。2、實(shí)驗(yàn)內(nèi)容：磷化氫吸收裝置的連接，樣品處理，標(biāo)準(zhǔn)系列的制備，顯色與比色，計(jì)算。實(shí)驗(yàn)3 馬拉硫磷殘留量的測定1、實(shí)驗(yàn)?zāi)康模赫莆浙~鹽絡(luò)合物比色法測馬拉硫磷殘留量的方法，進(jìn)一步熟悉分光光度計(jì)的使用。2、實(shí)驗(yàn)內(nèi)容：樣品粉碎，稱量，振蕩，提取，標(biāo)準(zhǔn)系列的制備，顯色與比色，計(jì)算。實(shí)驗(yàn)4 總砷的測定1、實(shí)驗(yàn)?zāi)康模赫莆栈一ㄌ幚順悠返牟僮骷般y鹽法測總砷含量的方法。2、實(shí)驗(yàn)內(nèi)容：樣品灰化處理，標(biāo)準(zhǔn)溶液的配制，銀鹽法測砷裝置的連接，比色測定，結(jié)果計(jì)算。5有機(jī)磷農(nóng)藥殘留量的測定1、實(shí)驗(yàn)?zāi)康模赫莆毡由V酶抑制法測有機(jī)磷農(nóng)藥殘留量的測定方法、操作步驟。2、實(shí)驗(yàn)內(nèi)容：樣品粉碎，稱量，振蕩，提取，薄層板制備，點(diǎn)樣，展開，活化處理噴灑酶液，結(jié)果計(jì)算。四、考核方式本課程為考試課，成績考核：總成績=理論(80%) ＋平時(shí)（10%）＋實(shí)驗(yàn)五、課程使用的教材及主要參考書主要參考書：1《食品安全性與分析檢測》 許牡丹2、《國家標(biāo)準(zhǔn)——食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》

院內(nèi)自編教材教學(xué)大綱制定者：任建軍審定者：于 雷糧油儲藏(124學(xué)時(shí))一、課程的性質(zhì)和任務(wù)糧油儲藏是高等職業(yè)技術(shù)教育糧油儲檢技術(shù)與經(jīng)營專業(yè)必修的一門專業(yè)課。本課程主要講授糧油儲藏的基本理論、儲糧方法及儲糧新技術(shù)。二、課程內(nèi)容、基本要求、學(xué)時(shí)分配（一）儲糧生理 16學(xué)時(shí)了解糧食呼吸、后熟、發(fā)芽、陳化的有關(guān)機(jī)理。理解與儲糧生理相關(guān)的各種影響因素。掌握各儲糧生理與糧油儲藏的關(guān)系。（二）糧堆及其物理性質(zhì) 26學(xué)時(shí)明確糧堆生態(tài)系統(tǒng)的組成。掌握糧堆各種物理性質(zhì)、影響因素及其與儲藏的關(guān)系。方法。（三）糧倉及儲糧形態(tài)了解各種糧倉類型、性能要求及主要儲糧形態(tài)。（四）常規(guī)儲藏掌握常規(guī)儲藏技術(shù)的原理、方法和技術(shù)要點(diǎn)。（五）低溫儲藏掌握自然低溫儲藏的原理、方法和技術(shù)要點(diǎn)。學(xué)會地下倉低溫儲藏的原理、方法和技術(shù)要點(diǎn)。了解機(jī)械制冷低溫儲藏的原理、方法和技術(shù)要點(diǎn)。了解空調(diào)機(jī)儲藏技術(shù)的原理、方法和技術(shù)要點(diǎn)。了解谷物冷卻機(jī)儲藏技術(shù)的原理、方法和技術(shù)要點(diǎn)。（六）氣調(diào)儲藏掌握氣調(diào)儲藏技術(shù)的原理、密封方法和技術(shù)要點(diǎn)。（七）綜合儲藏技術(shù)掌握綜合儲藏技術(shù)的原理、方法和技術(shù)要點(diǎn)。（八）主要糧油品種的儲藏掌握原糧的儲藏特性和儲藏措施。掌握成品糧的儲藏特性和儲藏措施。學(xué)會油料和油脂儲藏的儲藏特性和儲藏措施。

8學(xué)時(shí)6學(xué)時(shí)1810614學(xué)時(shí)藏措施。三、課程的其他教學(xué)環(huán)節(jié)實(shí)驗(yàn)一種子發(fā)芽率及發(fā)芽勢的測定實(shí)驗(yàn)?zāi)康恼莆辗N子發(fā)芽率和發(fā)芽勢的測定和計(jì)算方法。實(shí)驗(yàn)內(nèi)容制備發(fā)芽床；種子消毒；種子置床；發(fā)芽情況檢查實(shí)驗(yàn)二種子生活力的測定1、實(shí)驗(yàn)?zāi)康?、實(shí)驗(yàn)內(nèi)容酸性復(fù)紅染色法。實(shí)驗(yàn)三稻谷陳化率的測定1、實(shí)驗(yàn)?zāi)康?、實(shí)驗(yàn)內(nèi)容鹽酸對二氨基苯顯色法；愈創(chuàng)木酚染色法。實(shí)驗(yàn)四糧堆散落性的測定實(shí)驗(yàn)?zāi)康耐ㄟ^實(shí)驗(yàn)進(jìn)一步了解糧堆的散落特性，探討糧堆散落性的影響因素。實(shí)驗(yàn)內(nèi)容靜止角的測定；自流角的測定實(shí)驗(yàn)五糧堆空隙度、密度的測定實(shí)驗(yàn)?zāi)康恼莆占Z堆空隙度、密度的測定方法。實(shí)驗(yàn)內(nèi)容糧堆空隙度的測定;糧堆密度的測定.實(shí)驗(yàn)六糧堆導(dǎo)熱性的測定實(shí)驗(yàn)?zāi)康耐ㄟ^實(shí)驗(yàn)進(jìn)一步明確糧堆是熱的不良導(dǎo)體的性質(zhì)。實(shí)驗(yàn)內(nèi)容取樣；加熱；測量溫度變化情況。四、考核方式總成績=理論（80%）+實(shí)驗(yàn)（10%）+平時(shí)（10%）五、課程使用的教材及主要參考書教材《實(shí)用糧油儲藏學(xué)》白巖 沈陽師范大學(xué)職業(yè)技術(shù)學(xué)院參考書：

20學(xué)時(shí)《中央儲備糧油儲藏技術(shù)與管理》中國儲備糧管理總公司 化學(xué)工業(yè)出版社《糧庫業(yè)務(wù)與現(xiàn)場管理》李?yuàn)J喜 杜書孝 哈爾濱出版社《糧油儲藏》沈宗海 中國財(cái)政經(jīng)濟(jì)出版社制定者：白巖審定者：于雷儲糧害蟲防治(108學(xué)時(shí))一、課程的性質(zhì)與任務(wù)本課程是糧油儲檢技術(shù)與經(jīng)營專業(yè)高職生的一門專業(yè)課二、課程內(nèi)容、基本要求、學(xué)時(shí)分配（一）儲糧害蟲防治基礎(chǔ)知識1、了解儲糧害蟲防治的意義及發(fā)展過程。2、掌握儲糧害蟲防治的原則、方針及基本措施。3、熟練掌握害蟲的檢查及危害程度的表示方法。（二）檢疫防治與清潔衛(wèi)生防治1、了解檢疫防治特點(diǎn)、分類、檢疫工作程序。2、掌握清潔衛(wèi)生防治的原理及作用。3、熟練掌握清潔衛(wèi)生防治的操作技術(shù)。（三）物理機(jī)械防治1、了解物理機(jī)械防治的原理及作用。2、掌握日光爆曬殺蟲的操作技術(shù)。3、熟練掌握低溫冷凍殺蟲的操作技術(shù)。（四）生物防治1、了解生物防治的原理和作用。2、掌握習(xí)性防治的常用方法。3、熟練掌握壓蓋及移頂防治的操作技術(shù)。（五）化學(xué)防治1、了解殺蟲劑的毒性、毒理及分類。2、掌握影響殺蟲劑藥效的各種因素。3、掌握殺蟲劑安全應(yīng)用的基礎(chǔ)知識。（六）常用殺蟲劑1、了解常用殺蟲劑的理化性質(zhì)及殺蟲機(jī)理。2、掌握常用殺蟲劑的使用范圍、劑量及方法。3、熟練掌握磷化、防蟲鱗、敵敵畏的使用。（七）常用熏蒸技術(shù)及不同倉型的熏蒸方法1、了解幾種熏蒸技術(shù)的原理和特點(diǎn)。2、熟練掌握環(huán)流熏蒸的工藝布置及操作。3、掌握房式倉、立筒倉、露天垛的熏蒸方法。（八）化學(xué)防治操作規(guī)程及安全防護(hù)措施1、熟練掌握化學(xué)熏蒸的一般程序。2、掌握安全防護(hù)措施及防護(hù)用具使用。3、了解常用施藥器械的結(jié)構(gòu)及使用。

10學(xué)時(shí)6661816128（九）鼠、雀、螨的防治1、了解鼠、雀、螨的危害及習(xí)性。2、掌握鼠、雀、螨的防治方法。三、課程的其它教學(xué)環(huán)節(jié)防治實(shí)驗(yàn)實(shí)驗(yàn)一常用藥劑理化性質(zhì)觀察1、實(shí)驗(yàn)?zāi)康牧私獬Ｓ盟巹┑睦砘再|(zhì)。熟練常用藥劑的劑型及使用范圍。2、實(shí)驗(yàn)內(nèi)容觀察藥劑色澤、狀態(tài)、劑型；感受藥劑氣味。實(shí)驗(yàn)二防毒面具的結(jié)構(gòu)及使用1、實(shí)驗(yàn)?zāi)康牧私夥蓝久婢叩姆蓝驹?。掌握防毒面具的使用方法?、實(shí)驗(yàn)內(nèi)容觀察過濾毒罐、面罩及導(dǎo)管的結(jié)構(gòu)。正確拆卸和組裝防毒面具。正確佩戴和使用防毒面具。實(shí)驗(yàn)三儲糧害蟲的檢查實(shí)驗(yàn)12（1）糧粒內(nèi)害蟲種類、密度和蟲期。（2）各種檢查方法。1、實(shí)驗(yàn)?zāi)康?、實(shí)驗(yàn)內(nèi)容（1）磷化氫倉外熏蒸機(jī)的基本原理。（2）使用方法和步驟。實(shí)驗(yàn)五環(huán)流熏蒸技術(shù)及新型熏蒸技術(shù)實(shí)訓(xùn)1、實(shí)驗(yàn)?zāi)康模?）了解環(huán)流熏蒸技術(shù)，賽若氣流、賽若循環(huán)技術(shù)的原理。（2）學(xué)會鋼瓶氣的使用方法。2、實(shí)驗(yàn)內(nèi)容（1）環(huán)流熏蒸技術(shù)，賽若氣流、賽若循環(huán)技術(shù)的原理和操作技術(shù)。（2）鋼瓶氣的使用方法和操作技術(shù)。四、考核方式總成績=理論（80%）+平時(shí)（20%）五、課程使用的教材及重要參考書使用教材《儲糧害蟲防治技術(shù)》 龐文主要參考書:1、《儲糧新技術(shù)教程》國家糧食儲備局倉儲司

6202、《糧食倉儲管理規(guī)章制度》國家糧食儲備局倉儲司3、《糧食害蟲防治》集體編寫財(cái)政經(jīng)濟(jì)出版社教學(xué)大綱制定者：蘇立新審定者：于雷糧情電子檢測（104學(xué)時(shí)）一、 課程的性質(zhì)和任務(wù)糧情電子檢測技術(shù)是糧油儲檢技術(shù)專業(yè)的一門崗位培訓(xùn)課程。它是研究如何運(yùn)用傳感二、 課程內(nèi)容、基本要求和學(xué)時(shí)分配第一部分 必備知識（一）糧情測控系統(tǒng)了解檢測系統(tǒng)的組成及要求。了解控制系統(tǒng)的組成及要求。了解測控系統(tǒng)的組成及要求。（二）數(shù)據(jù)采集技術(shù)了解溫度、濕度、氣體、生物傳感器的種類及性能。學(xué)會正確選擇和使用溫度、濕度傳感器。掌握糧情數(shù)據(jù)的科學(xué)采集方法。（三）主機(jī)及接口MCS51系列的主機(jī)結(jié)構(gòu)及引腳MCS51I/O、通信等接口（四）數(shù)據(jù)處理技術(shù)了解微機(jī)對原始測量數(shù)據(jù)進(jìn)行處理的常規(guī)內(nèi)容了解微機(jī)對原始數(shù)據(jù)的算法和控制量的算法。（五）抗干擾技術(shù)糧情測控系統(tǒng)的主要干擾源糧情測控系統(tǒng)的抗干擾措施

4學(xué)時(shí)12學(xué)時(shí)18學(xué)時(shí)8學(xué)時(shí)10學(xué)時(shí)（六）測控網(wǎng)絡(luò)技術(shù)了解糧情測控系統(tǒng)采用的網(wǎng)絡(luò)技術(shù)了解糧情測控系統(tǒng)網(wǎng)絡(luò)技術(shù)的發(fā)展（七）幾種典型的糧情系統(tǒng)Lance糧情測試數(shù)字化系統(tǒng)GDAS－128C糧情檢測分析控制系統(tǒng)YC97型儲糧害蟲測控系統(tǒng)等（八）糧情分析及處理系統(tǒng)軟件了解目前常用的組態(tài)軟件的性能、安裝運(yùn)行方法；熟練地運(yùn)用組態(tài)軟件進(jìn)行糧情分析及控制第二部分 操作訓(xùn)練（九）糧情監(jiān)測系統(tǒng)的組裝能根據(jù)系統(tǒng)的要求，對糧情測量（控制）系統(tǒng)各單元進(jìn)行組裝。（十）糧情監(jiān)測系統(tǒng)的操作與維護(hù)能熟練地對目前廣泛應(yīng)用的糧情監(jiān)測系統(tǒng)進(jìn)行操作與維護(hù)第三部分 現(xiàn)場教學(xué)（十一）糧情測控系統(tǒng)的布線與安裝了解糧情測控系統(tǒng)的布線要求和實(shí)際情況。三、 課程的其它教學(xué)環(huán)節(jié)實(shí)驗(yàn)一糧情測控系統(tǒng)的仿真實(shí)驗(yàn)實(shí)驗(yàn)?zāi)康牧私饨M態(tài)軟件的功能。掌握組態(tài)軟件的使用方法，使用組態(tài)軟件建立應(yīng)用程序。實(shí)驗(yàn)內(nèi)容使用組態(tài)軟件建立糧情系統(tǒng)應(yīng)用程序。實(shí)驗(yàn)二單片機(jī)實(shí)驗(yàn)實(shí)驗(yàn)?zāi)康?1系列單片機(jī)。P1口、P3口的使用方法。

6學(xué)時(shí)6學(xué)時(shí)10學(xué)時(shí)6學(xué)時(shí)6學(xué)時(shí)8學(xué)時(shí)10學(xué)時(shí)實(shí)驗(yàn)內(nèi)容實(shí)驗(yàn)線路的連結(jié)。編程、仿真、調(diào)試、編譯、芯片燒錄實(shí)驗(yàn)三 熱敏電阻測溫實(shí)驗(yàn)實(shí)驗(yàn)?zāi)康牧私鉁y溫電路的組成掌握測溫電路的安裝、調(diào)試方法。實(shí)驗(yàn)內(nèi)容測元件參數(shù)實(shí)驗(yàn)四數(shù)字式傳感器實(shí)驗(yàn)實(shí)驗(yàn)?zāi)康牧私鈹?shù)字式傳感器的結(jié)構(gòu)、系統(tǒng)構(gòu)成掌握數(shù)字式傳感器的數(shù)據(jù)采集方法實(shí)驗(yàn)內(nèi)容系統(tǒng)的組裝系統(tǒng)的測試四、 考核本課程為考試課，總成績＝必備知識（80%）＋操作技能（20%）五、 課程使用教材及主要參考書

阮有志編本院《微型計(jì)算機(jī)應(yīng)用技術(shù)》唐光榮等編著 清華大學(xué)出版社教學(xué)大綱制定：阮有志教學(xué)大綱審定：于雷糧食倉庫管理（48學(xué)時(shí)）一、課程的性質(zhì)和任務(wù)本課程是糧油儲檢與經(jīng)營專業(yè)高職生的一門專業(yè)課二、課程內(nèi)容、基本要求、學(xué)時(shí)分配（一）企業(yè)管理基礎(chǔ)知識1、了解企業(yè)管理的概念、作用、職能和原則。2、明確糧食倉庫管理的意義、內(nèi)容和任務(wù)。（二）糧庫的牲質(zhì)、任務(wù)及其機(jī)構(gòu)1、了解我國糧庫的企業(yè)性質(zhì)、擔(dān)負(fù)的任務(wù)。2、了解糧庫設(shè)置的原則及組織機(jī)構(gòu)的設(shè)置。（三）糧庫的基本制度1、了解糧庫的基本規(guī)章制度和糧庫的領(lǐng)導(dǎo)體制。2、掌握糧庫崗位設(shè)置原則及主要崗位的責(zé)任、要求。（四）計(jì)劃管理與定額管理1、了解計(jì)劃管理與定額管理的意義及任務(wù)。2、了解糧庫計(jì)劃的種類、編制及檢查過程。3、掌握糧庫中主要業(yè)務(wù)定額的制定及管理方法。（五）倉房管理1、了解常見倉房的類型、特點(diǎn)及儲糧性能。2、掌握倉房的使用原則及管理的方法。3、了解油罐的類型和性能要求。（六）糧油入庫和出庫的管理1、掌握糧油入庫的程序及具體工作過程。2、掌握糧油出庫的程序及具體工作過程。3、學(xué)會處理出入庫過程中出現(xiàn)的各種問題。（七）糧油儲藏期間的管理1、了解糧食的各種堆存形式及堆存方法。2、熟料掌握糧情檢查的內(nèi)容及方法。3、熟練掌握糧油保管損耗的計(jì)算及管理。（八）用油質(zhì)量管理！、了解糧油質(zhì)量管理的相關(guān)法規(guī)政策。2、掌握質(zhì)量管理的各業(yè)務(wù)環(huán)節(jié)。3、了解質(zhì)量管理的有關(guān)獎(jiǎng)罰制度。（九）糧倉機(jī)械和器材的管理1、了解糧倉常用機(jī)械的類型及用途。2、明確糧倉機(jī)械的管理制度。3、學(xué)會正確使用糧油裝具及管理方法。

444444444（十）財(cái)務(wù)管理1、了解資金的分類及有關(guān)使用和管理制度。2、了解費(fèi)用的分類及有關(guān)管理制度。3、了解利潤的管理和使用方法。（十一）經(jīng)濟(jì)核算l、了解經(jīng)濟(jì)核算意義、內(nèi)容和指標(biāo)。2、掌握做好經(jīng)濟(jì)核算工作的具體方法。（十二）安全生產(chǎn)與安全保衛(wèi)l2、掌握安全防火、生產(chǎn)及保衛(wèi)工作的方法。（十三）職工的培訓(xùn)、考核與獎(jiǎng)勵(lì)l2、掌握對職工進(jìn)行考核的常用方法。3、了解有關(guān)對職工進(jìn)行獎(jiǎng)勵(lì)的制度。三、課程的其它教學(xué)環(huán)節(jié)

4242鑒于本課程的性質(zhì)，有關(guān)管理的實(shí)踐內(nèi)容將在實(shí)習(xí)中學(xué)習(xí)，不再占用理論學(xué)時(shí)。四、考核方式本課程為考試課，總成績=理論（80％）十平時(shí)（20％）五、課程使用教材及主要參考書使用教材：《糧食倉庫管理》龐文祿本院編印主要參考書：l、《商品流通企業(yè)管理》韓伏臨中國商業(yè)出版社2、《糧食倉儲管理規(guī)章制度》國家糧食儲備同倉儲司3、《糧食調(diào)運(yùn)學(xué)》集體編寫南京大學(xué)出版社教學(xué)大綱制定者：龐文祿審定者：于雷企業(yè)管理與經(jīng)營（32學(xué)時(shí)）一、課程的性質(zhì)和任務(wù)本課程講授之前，學(xué)生應(yīng)完成《糧食倉庫管理的學(xué)習(xí)。二、課程內(nèi)容、基本要求、學(xué)時(shí)分配(一)企業(yè)與企業(yè)組織 2學(xué)時(shí)理解企業(yè)的概念、構(gòu)成要素及組織設(shè)計(jì)的原則。掌握企業(yè)的基本分類、劃分部門的原則與方法、組織結(jié)構(gòu)的基本類型。（二） 企業(yè)制度與企業(yè)改革了解企業(yè)制度與現(xiàn)代企業(yè)的特點(diǎn)及形態(tài)、國有企業(yè)改革的歷程。理解企業(yè)產(chǎn)權(quán)制度、公司法人治理制度。掌握公司法人治理結(jié)構(gòu)與治理機(jī)制；（三） 工作計(jì)劃與控制理解計(jì)劃與控制的涵義、類型與程序。掌握目標(biāo)管理、決策、控制的程序及方法。（四） 人員配備與領(lǐng)導(dǎo)了解人力資源管理的基本知識。掌握權(quán)力的形成機(jī)制、指揮的特點(diǎn)與要領(lǐng)及激勵(lì)的實(shí)施系統(tǒng)。（五） 溝通與公關(guān)了解溝通與公關(guān)的基本知識。理解溝通的原則、模式與公關(guān)的要素。掌握溝通的藝術(shù)、企業(yè)形象設(shè)計(jì)的要領(lǐng)及活動策劃與實(shí)施要領(lǐng)。（六） 經(jīng)營理念與戰(zhàn)略了解經(jīng)營的涵義與內(nèi)容。理解經(jīng)營目標(biāo)體系、任務(wù)環(huán)境的構(gòu)成、企業(yè)戰(zhàn)略的層次與過程。

444243．（七）掌握現(xiàn)代企業(yè)經(jīng)營觀念、價(jià)值鏈理論與方法。市場經(jīng)營4學(xué)時(shí)1．2．3．了解產(chǎn)品的概念、影響價(jià)格的因素、定價(jià)的方法。理解市場營銷理念的發(fā)展過程。掌握市場細(xì)分、市場定位、分銷渠道及促銷策略等主要內(nèi)容。（八）1．2．生產(chǎn)運(yùn)作戰(zhàn)略與系統(tǒng)設(shè)計(jì)了解生產(chǎn)運(yùn)作管理的內(nèi)容與管理系統(tǒng)構(gòu)成。理解現(xiàn)代生產(chǎn)運(yùn)作管理系統(tǒng)的新特點(diǎn)、生產(chǎn)類型的劃分。4學(xué)時(shí)3．（九）掌握生產(chǎn)運(yùn)作戰(zhàn)略的內(nèi)容、組織生產(chǎn)過程和流水線內(nèi)容。生產(chǎn)運(yùn)作系統(tǒng)的運(yùn)行管理2學(xué)時(shí)了解生產(chǎn)能力的種類、生產(chǎn)計(jì)劃的指標(biāo)。掌握生產(chǎn)、設(shè)備及質(zhì)量等主要內(nèi)容。三、課程的其他教學(xué)環(huán)節(jié)1、課堂討論與作業(yè)。2、課堂輔導(dǎo).3、機(jī)動.四、考核方式本課程為考查課，總成績=理論考核(50%)＋作業(yè)(40%)＋平時(shí)(10%)五、課程使用的教材及主要參考書使用教材:《企業(yè)管理》單鳳儒高等教育出版社主要參考書:1.《現(xiàn)代企業(yè)管理原理》趙黎明天津大學(xué)出版社《企業(yè)管理導(dǎo)輪》（2002）經(jīng)濟(jì)科學(xué)出版社《現(xiàn)代企業(yè)管理概論》左昌鴻中國商業(yè)出版社

2學(xué)時(shí)教學(xué)大綱制定者：賈奎聯(lián)審定者：于雷市場營銷學(xué)（20學(xué)時(shí)）一、課程的性質(zhì)、任務(wù)和基本要求WTO二、課程內(nèi)容、基本要求、學(xué)時(shí)分配 總學(xué)時(shí) （20學(xué)時(shí)）（一）導(dǎo)論 2學(xué)時(shí)1、 要求掌握市場營銷的基本概念與原理，其中包括市場營銷觀念及其演變，市場營銷活動所涉及的基本要點(diǎn)。2、了解市場營銷研究的主要內(nèi)容與方法。（二）市場分析 2學(xué)時(shí)1、掌握市場的基本概念2、了解影響市場營銷活動的主要因素。3、掌握市場營銷調(diào)研的基本方法與步驟，并能夠?qū)οM(fèi)者市場行為和組織市場行為做出分析。（三）市場營銷環(huán)境分析 2學(xué)時(shí)1、掌握企業(yè)市場營銷的環(huán)境因素構(gòu)成。2、了解環(huán)境因素對企業(yè)開展市場營銷活動的影響。（四）購買者行為分析 2學(xué)時(shí)1、掌握消費(fèi)者市場與組織市場的購買行為分析的內(nèi)容、特點(diǎn)以及分析方法的一般過程3、能夠?qū)οM(fèi)者市場行為和組織市場行為做出分析。（五）市場細(xì)分 2學(xué)時(shí)1、了解市場細(xì)分的概念與作用。2、掌握市場細(xì)分的具體方法與步驟。3、了解市場細(xì)分基本原則，解釋企業(yè)如何利用市場細(xì)分，識別具有吸引力的市場，并能應(yīng)用市場細(xì)分理論解決具體問題。（六）目標(biāo)市場與市場定位 2學(xué)時(shí)1、掌握目標(biāo)市場的概念與特征。2、學(xué)會從價(jià)值角度評價(jià)細(xì)分市場的方法。3、了解企業(yè)選擇目標(biāo)市場范圍模式以及目標(biāo)市場策略。4、認(rèn)識影響目標(biāo)市場選擇的因素。5、掌握市場定位的概念與差異化前提。6、懂得如何進(jìn)行企業(yè)與產(chǎn)品的市場定位。（七）市場營銷組合策略 1學(xué)時(shí)1、掌握市場營銷組合的概念、基本框架以及特征。2、了解市場營銷組合理論在企業(yè)實(shí)踐中的意義。3、掌握企業(yè)競爭戰(zhàn)略，會運(yùn)用市場營銷組合對企業(yè)市場活動進(jìn)行分析、決策。（八產(chǎn)品策略 1學(xué)時(shí)1個(gè)階段應(yīng)采取的市場營銷對策。2、了解新產(chǎn)品開發(fā)策略和產(chǎn)品組合策略。3、了解產(chǎn)品的商標(biāo)和包裝設(shè)計(jì)要求，以便選擇有針對性的商標(biāo)策略和包裝策略。（九）定價(jià)策略 1學(xué)時(shí)1、了解影響產(chǎn)品定價(jià)的因素以及產(chǎn)品定價(jià)的一般過程。2、掌握為企業(yè)產(chǎn)品制訂出適宜的價(jià)格的方法，并能針對企業(yè)不同產(chǎn)品的具體情況制訂相應(yīng)的定價(jià)策略。（十）分銷渠道 1學(xué)時(shí)掌握分銷渠道的基本原理和策略，其中包括：商品分銷渠道模式、中間商的功能和類型、分銷渠道的選擇和管理以及商品實(shí)體的依存和運(yùn)輸。（十一）促銷策略 1學(xué)時(shí)了解促銷策略的基本概念、作用及促銷組合的策略，其中包括四種促銷方式。（十二）市場營銷組織、執(zhí)行與控制 1學(xué)時(shí)1、掌握市場營銷組織執(zhí)行與控制的基本概念與意義，市場營銷組織的形式以及市場營銷執(zhí)行過程。2、了解市場營銷組織的演變、決定市場營銷的因素、市場營銷部門和其他部門的關(guān)系、市場導(dǎo)向型企業(yè)文化、市場營銷執(zhí)行中的問題與原因。3、熟悉年度計(jì)劃控制、贏利能力控制、效率控制、戰(zhàn)略控制方法。三、課程的其它教學(xué)環(huán)節(jié) 2學(xué)時(shí)請企業(yè)的市場營銷專業(yè)人員，講授有關(guān)營銷理論在實(shí)踐中的運(yùn)用技巧，采取座談會的形式，解答學(xué)習(xí)過程中的疑點(diǎn)和難點(diǎn)，提高學(xué)生的市場營銷的實(shí)戰(zhàn)能力。機(jī)動四、考試方式本課程為選修課，總成績=考試成績（80%）+考查成績（10%）+平時(shí)成績（10%）五、課程使用的教材及主要參考書《市場營銷》吳勇主要參考書：《市場營銷基礎(chǔ)知識》《現(xiàn)代市場營銷管理》《市場營銷新論》《市場營銷策劃》《經(jīng)典營銷》

車慈慧 主張聲茂郭國慶鐘育贛任春艷

高等教育出版社中ft大學(xué)出版社教學(xué)大綱制定者：童一江審定者：于雷飼料營養(yǎng)學(xué)（20學(xué)時(shí)）一． 課程的性質(zhì)和任務(wù)得在飼料配制、飼料營銷、飼養(yǎng)指導(dǎo)等方面的基本技能。二．課程要求、基本內(nèi)容、學(xué)時(shí)分配（一）緒論2學(xué)時(shí)1．了解配額飼料的概念和分類。2．了解中國飼料工業(yè)的發(fā)展概況。3．了解未來飼料工業(yè)的發(fā)展趨勢。（二）動物營養(yǎng)基礎(chǔ)8學(xué)時(shí)1．了解六大營養(yǎng)素的概念及分類方法。2．了解六大營養(yǎng)素在飼養(yǎng)中的作用。（三）飼料原料4學(xué)時(shí)1．了解飼料的分類。2．了解各種飼料原料的種類、營養(yǎng)特點(diǎn)以及飼喂技術(shù)。（四）飼料添加劑4學(xué)時(shí)1．了解添加劑的基礎(chǔ)知識。2．掌握飼料添加劑的分類方法。（五）添加預(yù)混合飼料的配制技術(shù)2學(xué)時(shí)1．了解添加劑預(yù)混料的分類。2．了解載體和稀釋劑。3．基本掌添加劑預(yù)混料的配方設(shè)計(jì)原則及方法。4．三．了解維生素混合飼料的配置技術(shù)?？己朔绞奖菊n程為選修課，總成績=理論（60%）+平時(shí)（40%）四． 課程使用的教材及主要參考書主要參考書：《飼料生產(chǎn)學(xué)》南京農(nóng)業(yè)學(xué)院主編農(nóng)業(yè)出版社《飼料營養(yǎng)學(xué)》鄭州工業(yè)大學(xué)主編河南科技出版社審定者：梁偉專業(yè)英語（24學(xué)時(shí)）（糧油儲藏與檢測技術(shù)專業(yè)、糧油工程技術(shù)專業(yè) 三年制）一、課程的性質(zhì)和任務(wù)本課程是糧油儲檢與經(jīng)營專業(yè)高職生的選修課礎(chǔ)上進(jìn)一步接受與本專業(yè)相關(guān)的實(shí)用的專業(yè)性強(qiáng)的英語知識高級復(fù)合型人才。二、課程內(nèi)容、基本要求、學(xué)時(shí)分配（一）Carbohydrates了解糖類的組成及分類；了解糖類的一般性質(zhì)；了解與糖類相關(guān)的專業(yè)詞匯并掌握一定數(shù)量的重點(diǎn)詞匯。（二）Proteins了解蛋白質(zhì)的組成及分類；了解蛋白質(zhì)的一般性質(zhì)；掌握與蛋白質(zhì)相關(guān)的詞匯并熟練掌握一定數(shù)量的重點(diǎn)詞匯。（三）StorageofGrain了解糧食儲藏的重要性及其要求；了解與糧食儲藏相關(guān)的詞匯并熟練掌握一定數(shù)量的重點(diǎn)詞匯。（四）MethodsofPreservation了解糧食儲藏的各種方法及其原理；了解與糧食儲藏方法相關(guān)的詞匯并熟練掌握一定數(shù)量的重點(diǎn)詞匯。（五）RiceMilling了解稻谷加工的幾個(gè)工序；掌握一定數(shù)量的相關(guān)的重點(diǎn)詞匯。（六）SaltedDuckEggsintroduction了解論文摘要及食品說明書的寫作方法；掌握一定的翻譯技巧。三、考核方式本課程為選修課，總成績=理論(80%)+平時(shí)(20%)四、課程使用的教材及主要參考書

4學(xué)時(shí)4學(xué)時(shí)4學(xué)時(shí)4學(xué)時(shí)4學(xué)時(shí)4學(xué)時(shí)使用教材：《專業(yè)英語》及其它英文資料

高路許贛榮

自編教材中國輕工業(yè)出版社教學(xué)大綱制定者：高路審定者：梁瑋糧油加工概論（30學(xué)時(shí)）一、課程的性質(zhì)和任務(wù)習(xí)可拓寬糧食工程專業(yè)學(xué)生的知識面，為其適應(yīng)糧食工業(yè)的發(fā)展提供必要的專業(yè)知識。二、課程內(nèi)容、基本要求、學(xué)時(shí)分配（一）制粉工藝與設(shè)備1、了解小麥加工的方法及其意義；2、掌握小麥加工的基本工藝及發(fā)展過程。（二）碾米工藝與設(shè)備1、了解稻谷、大米的分類、組成及其各種性質(zhì)；2、掌握大米的生產(chǎn)工藝及設(shè)備。（三）油脂制取工藝與設(shè)備12

12810學(xué)時(shí)三、考核方式本課程為選修課，為了加強(qiáng)學(xué)生實(shí)踐技能，將實(shí)踐成績按照20%總成績=期末測驗(yàn)60%+實(shí)踐20）+平時(shí)20。四、課程使用的教材及主要參考書使用教材：《糧油加工技術(shù)》主要參考書：《糧油產(chǎn)品加工與儲藏新技術(shù)》

梁瑋 自編教材王德培 華南理工大學(xué)出版社教學(xué)大綱制定者：梁瑋審定者：于雷食品安全與質(zhì)量控制(30學(xué)時(shí))（糧油儲藏與檢測專業(yè)、糧油工程技術(shù)專業(yè)） 三年制一、 課程的性質(zhì)和任務(wù)與質(zhì)量控制體系在糧油加工企業(yè)的應(yīng)用能力。二、 課程內(nèi)容 基本要求 學(xué)時(shí)分配（一）食品的安全與衛(wèi)生1、了解食品安全與衛(wèi)生的重要性；2、掌握食品存在的危害；3、了解國際食品安全衛(wèi)生監(jiān)控發(fā)展趨勢（二）良好操作規(guī)范（GMP）1、了解良好操作規(guī)范的發(fā)展；2、掌握我國糧油食品良好操作規(guī)范；3、了解國外良好操作規(guī)范。（三）和衛(wèi)生控制程序1、掌握衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)操作程序內(nèi)容；2、掌握衛(wèi)生監(jiān)控與記錄；（四）危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)（HACCP）1、了解HACCP；2HACCP的七個(gè)原理；3HACCP計(jì)劃的制定；4、掌握HACCP檢查。（五）HACCP體系審核12、掌握HACCP體系內(nèi)部審核；3、掌握審核的技術(shù)；4、了解CQC關(guān)于HACCP體系認(rèn)證的程序。

4學(xué)時(shí)4學(xué)時(shí)6學(xué)時(shí)8學(xué)時(shí)8學(xué)時(shí)三、 考核方式本課程委選修課，總成績=理論考試（80%）+平時(shí)（20%）四、 課程使用的主要參考書參考教材《食品安全控制體系》 李懷林 中國標(biāo)準(zhǔn)出版社大綱制定人：梁瑋審定人：于雷糧油工程技術(shù)專業(yè)電工電子（52學(xué)時(shí)）一、本課程性質(zhì)、任務(wù)、基本要求本課程為本專業(yè)的一門專業(yè)基礎(chǔ)課，。通過本課程的學(xué)習(xí)，應(yīng)使學(xué)生獲得電工電子方面的油工程技術(shù)專業(yè)某些領(lǐng)域中的內(nèi)容，為電工電子技術(shù)在專業(yè)中的應(yīng)用打好基礎(chǔ)。二、課程的內(nèi)容、基本要求和學(xué)時(shí)分配一) 電路的基本定律和分析方法 10學(xué)時(shí)理解電路的組成、電壓源和電流源的基本概念、負(fù)載。掌握電路的基本物理量，電壓、電流的正方向。了解電路的狀態(tài)、額定值。、KVL)。掌握電阻的串聯(lián)和并聯(lián)。`理解電路的分析方法：支路電流法、疊加原理、戴維南定理。了解電容的充、放電、時(shí)間常數(shù)。二) 正弦交流電路 8學(xué)時(shí)(、周期、頻率、相位和相位差。有效值。掌握正弦交流電的相量表示法，相量運(yùn)算，相量圖。、、C單參數(shù)電路，感抗和容抗。RLC串聯(lián)電路，復(fù)阻抗，并聯(lián)電路，了解交流電流的功率，功率因數(shù)，提高功率因數(shù)的意義。三) 三相交流電路 4學(xué)時(shí)掌握三相電源。三相交流發(fā)電機(jī)模型。理解繞組的星形接法，三相四線制，線電壓和相電壓。理解三相負(fù)載的聯(lián)接方法：星形接法及三角形接法，中線的作用。了解電壓、電流的相值及線值及其在對稱三相電路中的關(guān)系，三相功率。四) 磁路與變壓器 2學(xué)時(shí)理解磁性材料、磁路概念、交流磁路。掌握變壓器的構(gòu)造、工作原理，三相變壓器的概念。自耦變壓器。五) 異步電動機(jī) 4學(xué)時(shí)掌握電動機(jī)的分類及特點(diǎn)。理解三相異步電動機(jī)的構(gòu)造和轉(zhuǎn)動原理。了解旋轉(zhuǎn)磁場。轉(zhuǎn)差率。三相異步電動機(jī)的轉(zhuǎn)矩特性和機(jī)械特性。了解相異步電動機(jī)的使用：銘牌數(shù)據(jù)。了解鼠籠式三相異步電動機(jī)的起動、反轉(zhuǎn)、能耗制動和反接制動。了解繞線式三相異步電動機(jī)的特點(diǎn)。了解單相異步電動機(jī)的原理、起動和特點(diǎn)。六) 異步電動機(jī)的繼電——接觸控制 2學(xué)時(shí)了解低壓開關(guān)和熔斷器、按鈕、接觸器、熱繼電器、中間繼電器。掌握異步電動機(jī)的點(diǎn)動、直接起動，正、反轉(zhuǎn)控制，次序控制。了解行程開關(guān)和行程控制、時(shí)間繼電器與時(shí)間控制。理解電路中的短路、過載及欠壓保護(hù)。七) 半導(dǎo)體器件 6學(xué)時(shí)NP結(jié)的單向?qū)щ娦?。掌握半?dǎo)體二極管。伏安特性和主要參數(shù)。硅穩(wěn)壓二極管。掌握半導(dǎo)體三極管。電流放大作用。輸入特性和輸出特性。主要參數(shù)。八) 基本放大電路 6學(xué)時(shí)掌握共射單管放大電路的組成及各元件的作用。理解圖解分析法：直流負(fù)載線及靜態(tài)工作點(diǎn)的設(shè)置。截止失真和飽和失真。理解靜態(tài)工作點(diǎn)的穩(wěn)定。分壓式偏置電路，反饋的概念。了解近似微變等效電路。電壓放大倍數(shù)。輸入電阻和輸出電阻。了解射極輸出器、特點(diǎn)及應(yīng)用。了解功率放大器的特點(diǎn)、互補(bǔ)對稱式功率放大電路。多級放大電路。（九）差動放大電路和運(yùn)算放大器 6學(xué)時(shí)1.理解直接耦合放大電路的特點(diǎn)，零點(diǎn)漂移。了解差動放大電路的組成，放大原理，抑制零漂原理。了解差模信號與共模信號四種輸入、輸出方式。了解運(yùn)算放大器，集成運(yùn)算放大器基本電路的組成方框圖，理想運(yùn)放的特點(diǎn)。了解通用型運(yùn)算放大器的管腳及其聯(lián)接、使用。了解運(yùn)算電路，反相和同相輸入及負(fù)反饋類型。反相運(yùn)算電路。同相運(yùn)算電路。了解差動運(yùn)算電路。微分和積分運(yùn)算電路。應(yīng)用舉例。RC正弦波振蕩電路。（十） 整流和穩(wěn)壓電路 2學(xué)時(shí)掌握整流和濾波電路。橋式整流電路，電容濾波電路。掌握穩(wěn)壓電路：直流串聯(lián)式穩(wěn)壓電路。掌握集成穩(wěn)壓塊的基本原理及使用。（十一） 數(shù)字電路 8學(xué)時(shí)掌握數(shù)字電路的概念：脈沖信號的波形和參數(shù)。TTL的特點(diǎn)及其基本電路，掌握組合邏輯電路：邏輯代數(shù)的基本公式。組合邏輯電路的分析方法。譯碼器。掌握時(shí)序邏輯電路：觸發(fā)器、寄存器、計(jì)數(shù)器。掌握數(shù)碼顯示電路。A／DD/A轉(zhuǎn)換的基本概念。了解數(shù)字電路的應(yīng)用舉例。（十二） 電工測量 2學(xué)時(shí)掌握常用電工測量儀表；磁電式、電磁式、電動式儀表的原理和特點(diǎn)。掌握電壓表。電流表。功率表、三相功率表的使用方法。歐姆表、萬用表。了解測量結(jié)果的初分析誤差概念，儀表選用。（十三） 安全用電 2學(xué)時(shí)掌握觸電方式和安全用電。掌握接地保護(hù)和接零保護(hù)。掌握靜電防護(hù)和電器防火爆常識，掌握人體觸電急救常識。實(shí)驗(yàn)1 基爾霍夫定律實(shí)驗(yàn)?zāi)康模候?yàn)證基爾霍夫定律實(shí)驗(yàn)內(nèi)容：直流電路實(shí)實(shí)驗(yàn)2 三相交流電路實(shí)驗(yàn)?zāi)康模赫莆肇?fù)載的星形及三角形聯(lián)接，理解相、線電壓、電流的關(guān)系、中線的作用實(shí)驗(yàn)內(nèi)容：三相交流電路實(shí)實(shí)驗(yàn)3 異步電動機(jī)正、反轉(zhuǎn)控制實(shí)驗(yàn)?zāi)康模赫莆债惒诫妱訖C(jī)正、反轉(zhuǎn)控制實(shí)驗(yàn)內(nèi)容：繼電器、接觸器、異步電動機(jī)起動、正、反轉(zhuǎn)控制實(shí)實(shí)驗(yàn)4 單管放大電路實(shí)驗(yàn)?zāi)康模豪斫鈫喂芊糯箅娐?，學(xué)會信號發(fā)生器，示波器的使用實(shí)驗(yàn)內(nèi)容：單管放大電路實(shí)實(shí)驗(yàn)5 集成運(yùn)放及其應(yīng)用實(shí)驗(yàn)?zāi)康模赫莆占蛇\(yùn)放及其應(yīng)用實(shí)驗(yàn)內(nèi)容：比例、加法、積分等基本運(yùn)實(shí)驗(yàn)6 與非門與觸發(fā)器的邏輯功能和應(yīng)用實(shí)驗(yàn)?zāi)康模赫莆张c非門與觸發(fā)器的邏輯功能實(shí)驗(yàn)內(nèi)容：與非門與觸發(fā)器的邏輯功能實(shí)驗(yàn)四、考核方式本課程為考試課，總成績=理論(80％)+平時(shí)(20％)五、課程使用的教材及主要參考書使用教材《電工電子學(xué)》陳小虎 高等教育出版主要參考書：《電子技術(shù)》 付植桐 高等教育出版社《數(shù)字電子技術(shù)》侯大年 電子工業(yè)出版社《模擬電子技術(shù)》 漆德寧 中國科技大學(xué)出版社《電工電子學(xué)》 吳項(xiàng) 高等教育出版社教學(xué)大綱制定者：焦義審定者：梁瑋工程力學(xué)（60學(xué)時(shí)）一、課程性質(zhì)和任務(wù)工程力學(xué)課是一門研究物體機(jī)械運(yùn)動一般規(guī)律和有關(guān)構(gòu)件的強(qiáng)度、剛度、穩(wěn)定性理論初步學(xué)會運(yùn)用這些規(guī)律分析、抽象并解決機(jī)械零部件在載荷等因素下的平衡規(guī)律、運(yùn)動規(guī)律和承載能力。本課程是一門技術(shù)基礎(chǔ)課，它在基礎(chǔ)課程和專業(yè)課程之間起橋梁作用，為專業(yè)設(shè)備的機(jī)械運(yùn)動分析和強(qiáng)度分析提供必要的理論基礎(chǔ)，是糧油工程技術(shù)專業(yè)的一門主干課程。二、課程內(nèi)容、基本要求、學(xué)時(shí)分配(一)靜力學(xué)基本概念1、了解力、力偶、力矩、約束、平衡、剛體的概念。2、掌握約束的類型與約束反力的畫法。3、熟練掌握靜力學(xué)公理。4、熟練掌握選取分離體畫受力圖。（二）平面力系12、掌握平面力系的簡化。3、熟練掌握平面力系的平衡方程及其應(yīng)用。4、了解靜定與超靜定問題的概念。5(三)空間力系1、了解空間力系的概念。2、熟練掌握力在空間直角坐標(biāo)軸上的投影（即二次投影法。3、掌握力對軸之矩的概念與運(yùn)算。4、熟練掌握空間力系的平衡方程及其應(yīng)用。5(四)軸向拉伸與壓縮1、了解材料力學(xué)的任務(wù)、構(gòu)件確保正常工作所必須滿足的要求。2、了解對可變形固體所作的基本假設(shè)。

46463、了解桿件的基本變形形式及軸向拉伸與壓縮的概念與實(shí)例。4、熟練掌握用截面法求軸力、畫軸力圖、計(jì)算橫截面上的應(yīng)力。5、熟練掌握軸向拉壓桿的變形計(jì)算及胡克定律的應(yīng)用。6、掌握材料在軸向拉壓時(shí)的力學(xué)性能。7、熟練掌握軸向拉壓桿的強(qiáng)度計(jì)算。(五)剪切與擠壓的概念與實(shí)例1、了解剪切與擠壓的概念。2、熟練掌握剪切面和擠壓面的判別。3、熟練掌握聯(lián)接件剪切強(qiáng)度和與擠壓強(qiáng)度的實(shí)用計(jì)算。

2學(xué)時(shí)(六)圓軸扭轉(zhuǎn) 4學(xué)時(shí)1、了解圓軸扭轉(zhuǎn)的概念、純剪切的概念、剪應(yīng)變的概念及剪應(yīng)力互等定理、剪切胡克定律、剪切彈性模量。2、熟練掌握用截面法求扭矩，作扭矩圖。3、熟練掌握圓軸扭轉(zhuǎn)時(shí)強(qiáng)度校核和剛度計(jì)算。4、掌握圓軸扭轉(zhuǎn)時(shí)橫截面上的切應(yīng)力分布及其計(jì)算，圓截面的極慣性矩和抗扭截面系數(shù)的計(jì)算。(七)平面彎曲內(nèi)力1、了解平面彎曲的概念，彎矩、剪力和載荷集度間的微分關(guān)系。2、熟練求出梁指定截面上的剪力、彎矩。3、熟練掌握列剪力方程和彎矩方程，并繪制剪力圖和彎矩圖。4、掌握剪力、彎矩的正負(fù)號的規(guī)定。(八)平面彎曲梁的強(qiáng)度與剛度計(jì)算12、熟練掌握純彎曲梁橫截面上正應(yīng)力的分布及其計(jì)算。3、熟練掌握危險(xiǎn)截面、危險(xiǎn)點(diǎn)的判別，彎曲正應(yīng)力強(qiáng)度條件的應(yīng)用。

664、熟練掌握矩形、圓形截面的慣性矩和抗彎截面系數(shù)、平行移軸公式、組合圖形慣性矩的計(jì)算。5、了解什么是梁的合理截面和提高梁的彎曲強(qiáng)度和剛度的措施。6、掌握用疊加法求指定截面的撓度和轉(zhuǎn)角。(九)應(yīng)力狀態(tài)與強(qiáng)度理論1、掌握一點(diǎn)處的應(yīng)力狀態(tài)概念，主平面、主應(yīng)力的概念。

4學(xué)時(shí)2、熟練掌握確定二向應(yīng)力狀態(tài)下一點(diǎn)處的主應(yīng)力的大小和主平面的方向。3、了解強(qiáng)度理論的概念及四個(gè)強(qiáng)度理論的基本觀點(diǎn)和適用范圍。4、熟練掌握應(yīng)用第三、第四強(qiáng)度理論的強(qiáng)度條件。(十)組合變形時(shí)桿件的強(qiáng)度計(jì)算1、了解組合變形的概念及基本分析方法。2、熟練掌握將常見的一般零、部件及結(jié)構(gòu)件簡化為力學(xué)計(jì)算簡圖。

4學(xué)時(shí)3、熟練掌握危險(xiǎn)截面的判別及危險(xiǎn)點(diǎn)處的應(yīng)力計(jì)算，正確應(yīng)用強(qiáng)度理論進(jìn)行校核。4、熟練掌握彎曲與拉伸（壓縮）組合變形的強(qiáng)度計(jì)算。5、熟練掌握彎曲與扭轉(zhuǎn)組合變形的強(qiáng)度計(jì)算。(十一)質(zhì)點(diǎn)的運(yùn)動1、了解研究質(zhì)點(diǎn)運(yùn)動的意義、運(yùn)動方程表示形式。2、掌握確定點(diǎn)的運(yùn)動的基本方法。3、了解用矢量形式研究點(diǎn)的速度和加速度的意義、目的。4、熟練掌握用直角坐標(biāo)法描述點(diǎn)的運(yùn)動。5、掌握用自然坐標(biāo)法表示點(diǎn)的速度和加速度的意義、目的和方法。6、熟練掌握質(zhì)點(diǎn)動力學(xué)基本方程的表示形式及其物理意義。7、(十二)剛體的平面運(yùn)動1、了解剛體平面運(yùn)動的基本概念。2、了解平面運(yùn)動剛體內(nèi)各點(diǎn)的速度。3、掌握瞬心的概念及其求法。(十三)動能定理1、掌握力的功的物理意義和計(jì)算方法。2、熟練掌握剛體動能的計(jì)算。3、熟練掌握應(yīng)用動能定理求解工程實(shí)際中簡單的動力學(xué)問題。三、課程的其它教學(xué)環(huán)節(jié)實(shí)驗(yàn)：低碳鋼的拉伸破壞實(shí)驗(yàn)實(shí)驗(yàn)?zāi)康模簻y定低碳鋼的屈服極限，強(qiáng)度極限。測定低碳鋼的塑性指標(biāo)。

6242學(xué)時(shí)實(shí)驗(yàn)內(nèi)容：了解實(shí)驗(yàn)設(shè)備的構(gòu)造及工作原理，練習(xí)操作。觀察試件拉伸的破壞過程，分析材料破壞的原因。四、考核方式此門課為考試課,總成績=理論（80%）+平時(shí)（20%）五、課程使用的教材及主要參考書使用教材：《工程力學(xué)》張定華主要參考書：《理論力學(xué)》郝桐生

高等教育出版社《工程力學(xué)》張秉榮 機(jī)械工業(yè)出版社教學(xué)大綱制定者：趙國祥審定者：梁瑋機(jī)械制圖與輔助設(shè)計(jì)(52學(xué)時(shí))一、課程的性質(zhì)和任務(wù)《機(jī)械制圖與輔助設(shè)計(jì)》是高等職業(yè)技術(shù)學(xué)校糧食加工專業(yè)必開的專業(yè)基礎(chǔ)課程。本課程主要講授機(jī)械制圖原理和計(jì)算機(jī)輔助繪圖的方法。通過教學(xué)使學(xué)生掌握正投影法理論和機(jī)械制圖的國家標(biāo)準(zhǔn)；掌握手工或利用計(jì)算機(jī)繪制機(jī)械圖樣的基本方法和技能；能夠讀懂零件圖和裝配圖；了解三維立體圖形繪制的基本原理。二、課程要求、基本內(nèi)容、學(xué)時(shí)分配(一)制圖的基礎(chǔ)知識 6學(xué)時(shí)標(biāo)注方法等內(nèi)容。掌握繪圖工具及儀器的使用方法。掌握幾何作圖的方法掌握平面圖形的尺寸分析方法和繪圖步驟。(二)計(jì)算機(jī)輔助繪圖基礎(chǔ)

6學(xué)時(shí)掌握的安裝、初始設(shè)置、文件操作過程和方法。置方法。(三)投影基礎(chǔ) 8學(xué)時(shí)了解中心投影法、平行投影法（斜投影法、正投影法）機(jī)械工程中常用的多面正投影圖和軸測圖兩種投影圖的投影關(guān)系。掌握點(diǎn)、線、面、立體在三投影面、軸測投影的規(guī)律和作圖方法。能運(yùn)用投影規(guī)律繪制截交線和相關(guān)線。(四)組合體的三視圖 6學(xué)時(shí)進(jìn)行組合體畫圖、看（讀）圖。的尺寸標(biāo)注方法。(五)機(jī)件表達(dá)方法 6學(xué)時(shí)法等機(jī)件表達(dá)方式的用途。了解在中畫視圖的方法基本掌握以上各種機(jī)件表達(dá)方式的畫法。(六)零件圖了解零件圖的作用和內(nèi)容。

8學(xué)時(shí)（螺紋等）要求及尺寸標(biāo)注方法。掌握零件圖的表達(dá)方法。七)標(biāo)準(zhǔn)件和常用件 6學(xué)時(shí)了解和掌握螺栓、螺母、鍵、銷、滾動軸承等標(biāo)準(zhǔn)件和常用件的簡化、示意畫法、尺寸表達(dá)方法。(八)裝配圖了解裝配圖的內(nèi)容和表達(dá)方法。

6學(xué)時(shí)了解常見裝配圖的結(jié)構(gòu)、尺寸標(biāo)注、零件編號和明細(xì)表的編制要求。掌握裝配圖的讀圖方法和步驟。三、考核方式本課程為考試課，總成績＝理論（80%）＋平時(shí)（20%）四、課程使用的教材及主要參考書使用教材：《機(jī)械制圖》劉紅杰主編重慶大學(xué)出版社2002.8主要參考書：《AutoCAD輔助機(jī)械制圖》孫夏明王侃曹默編著人民郵電出版社2002.10《機(jī)械制圖》臧宏琦王永平主編西北工業(yè)大學(xué)出版社2002.3教學(xué)大綱制定者：阮有志審定者：梁瑋機(jī) 械 基 礎(chǔ)（60學(xué)時(shí)）一、課程性質(zhì)和任務(wù)機(jī)械基礎(chǔ)課是一門設(shè)計(jì)性的技術(shù)基礎(chǔ)課，本課程的任務(wù)是使學(xué)生了解機(jī)械設(shè)計(jì)的一般二、課程內(nèi)容、基本要求和學(xué)時(shí)分配(一)機(jī)械零件設(shè)計(jì)概論 6學(xué)時(shí)1、了解機(jī)械零件設(shè)計(jì)的一般步驟2、了解零件的主要失效形式3、掌握機(jī)械零件的材料和結(jié)構(gòu)工藝性（二）螺紋聯(lián)接 6學(xué)時(shí)1、了解螺紋的類型、特點(diǎn)、主要參數(shù)和應(yīng)用。2、了解螺紋聯(lián)接的主要型式、聯(lián)接零件及其材料。3、了解螺紋聯(lián)接的擰緊、預(yù)緊力、防松原理和常用防松方法。4、掌握單個(gè)螺栓聯(lián)接的強(qiáng)度計(jì)算。聯(lián)接的剛度和預(yù)緊力對聯(lián)接強(qiáng)度的影響。5、掌握螺栓聯(lián)接的強(qiáng)度計(jì)算。6、了解螺栓組聯(lián)接的受力分析。7、了解提高螺栓聯(lián)接強(qiáng)度的措施。8、了解螺旋傳動。（三）軸—轂聯(lián)接 4學(xué)時(shí)1、了解平鍵聯(lián)接的類型及選用，介紹花鍵聯(lián)接的類型。2、了解簡介銷聯(lián)接、無鍵聯(lián)接。（四）帶傳動 8學(xué)時(shí)1、了解帶傳動的主要類型、工作原理、特點(diǎn)和應(yīng)用范圍。2、了解帶傳動的傳力過程，歐拉公式。3、了解彈性滑動和打滑的概念。4、掌握帶傳動的應(yīng)力分析、帶傳動的失效形式和計(jì)算準(zhǔn)則。5、熟練掌握三角帶傳動設(shè)計(jì)計(jì)算步驟和參數(shù)選擇。（五）齒輪傳動 10學(xué)時(shí)1、了解齒輪的結(jié)構(gòu)。2、掌握齒輪傳動的失效形式和計(jì)算準(zhǔn)則。3、了解常用圓柱齒輪材料及其熱處理。4、掌握直齒圓柱齒輪傳動的載荷計(jì)算。5、熟練掌握標(biāo)準(zhǔn)直齒圓柱齒輪傳動的強(qiáng)度計(jì)算。6、掌握設(shè)計(jì)參數(shù)的選擇及許用應(yīng)力。（六）蝸桿傳動 6學(xué)時(shí)1、了解蝸桿傳動的概念。2、了解普通圓柱蝸桿傳動的主要參數(shù)和幾何尺寸計(jì)算3、了解蝸桿傳動的失效形式、計(jì)算準(zhǔn)則及材料選擇4、掌握普通圓柱蝸桿傳動的強(qiáng)度計(jì)算。（七）軸1、了解軸的功用和分類及軸常用的材料。2、掌握軸的結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)。3、熟練掌握軸的強(qiáng)度計(jì)算。（八）滑動軸承1、了解滑動軸承的特點(diǎn)和適用場合。2、了解軸承材料。3、了解滑動軸承的類型和典型結(jié)構(gòu)。（九）滾動軸承12、掌握按額定動載荷計(jì)算選擇滾動軸承。3、掌握軸承組合設(shè)計(jì)的一般知識。（十）聯(lián)軸器和離合器12、熟練掌握彎曲與扭轉(zhuǎn)組合變形的強(qiáng)度計(jì)算。三、考核方式本課程為考試課，總成績＝理論（80％）＋平時(shí)（20％）四、課程使用的教材及主要參考書使用教材：《機(jī)械零件》鄭志祥劉天一高等教育出版社主要參考書：《機(jī)械設(shè)計(jì)》邱宣懷高等教育出版社

10學(xué)時(shí)262教學(xué)大綱制定者：趙國祥審定者：梁瑋油 脂 化 學(xué)(60學(xué)時(shí))一、 課程性質(zhì)和任務(wù)定方法，為油脂制取專業(yè)學(xué)習(xí)奠定基礎(chǔ)。二、 課程內(nèi)容基本要求學(xué)時(shí)分配(一) 緒論 2學(xué)時(shí)它學(xué)科的聯(lián)系.認(rèn)識油脂在人們的日常生活中的重要作用和油脂的化學(xué)本質(zhì)。了解油脂化學(xué)的學(xué)習(xí)方法,樹立學(xué)習(xí)目標(biāo).(二)甘三酯的結(jié)構(gòu)與組成 4學(xué)時(shí)通過教學(xué)，使學(xué)生掌握脂肪酸的結(jié)構(gòu)、組成、類型、甘油的結(jié)構(gòu)、理化性質(zhì).油脂的組成、結(jié)構(gòu)特點(diǎn)、了解天然油脂中的動植物油脂的一般特點(diǎn)。(三)油脂和脂肪酸的理化性質(zhì) 8學(xué)1、通過教學(xué)使學(xué)生學(xué)習(xí)掌握油脂和脂肪酸物理性質(zhì)和化學(xué)性質(zhì).2、了解油脂的氧化機(jī)理及影響因素。(四)油脂的酸敗和干燥 8學(xué)時(shí)通過學(xué)習(xí)使學(xué)生掌握油脂的酸敗和干燥的反應(yīng)機(jī)理，影響因素.法。(五)類脂物及脂肪伴隨物 8學(xué)時(shí)1.通過教學(xué)，使學(xué)生掌