嬰兒的營(yíng)養(yǎng)需求

嬰兒的營(yíng)養(yǎng)需求

重慶市第三人民醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科高級(jí)營(yíng)養(yǎng)師劉莉嬰兒的營(yíng)養(yǎng)需求共27頁(yè)，您現(xiàn)在瀏覽的是第1頁(yè)!一概念嬰兒出生1-12個(gè)月，嬰兒期。包括新生兒期（出生至28天）嬰兒的營(yíng)養(yǎng)需求共27頁(yè)，您現(xiàn)在瀏覽的是第2頁(yè)!二嬰兒的營(yíng)養(yǎng)需求（一）熱量每天每千克體重所需熱能1出生后周251kJ（60kcal）2第2～3周418kJ（100kcal）3第2～6個(gè)月460～502kJ（110～120kcal）4第6～12個(gè)月460kJ（110kcal）嬰兒的營(yíng)養(yǎng)需求共27頁(yè)，您現(xiàn)在瀏覽的是第3頁(yè)!（二）蛋白質(zhì)嬰兒所攝入的大多數(shù)蛋白質(zhì)用于生長(zhǎng)發(fā)育。蛋白質(zhì)的需求在最初12個(gè)月相應(yīng)地比一生中的其它時(shí)間要多，是成人的三倍。如果所給牛奶數(shù)量足夠，那么就能給新生兒提供他所需要的全部的蛋白質(zhì)。人乳喂哺的嬰兒的蛋白質(zhì)AI為2.0g/（kg·日），牛乳喂養(yǎng)者為3.5g/(kg·日)，大豆或谷類(lèi)蛋白喂養(yǎng)時(shí)為4.0g/(kg·日)嬰兒的營(yíng)養(yǎng)需求共27頁(yè)，您現(xiàn)在瀏覽的是第4頁(yè)!（四）碳水化合物是主要供能營(yíng)養(yǎng)素，是腦細(xì)胞代謝的基本物質(zhì)。出生后2～3個(gè)月的嬰兒尚缺乏淀粉酶，對(duì)淀粉不易消化，米、面淀粉類(lèi)食物應(yīng)在3～4個(gè)月后添加為宜。寶寶需要的碳水化合物較成人為多，每日每千克體重約需12克。

嬰兒的營(yíng)養(yǎng)需求共27頁(yè)，您現(xiàn)在瀏覽的是第5頁(yè)!（六）維生素維生素A、B1、B2、B6、B12、C、D、E、K、煙草酸、葉酸等，與嬰兒營(yíng)養(yǎng)有密切關(guān)系。母乳喂養(yǎng)的嬰兒，只要乳母能獲得充足的營(yíng)養(yǎng)，膳食平衡，乳量足夠，一般不會(huì)發(fā)生維生素缺乏。

嬰兒的營(yíng)養(yǎng)需求共27頁(yè)，您現(xiàn)在瀏覽的是第6頁(yè)!三喂養(yǎng)指南（一）喂養(yǎng)方式1母乳喂養(yǎng)2人工喂養(yǎng)嬰兒的營(yíng)養(yǎng)需求共27頁(yè)，您現(xiàn)在瀏覽的是第7頁(yè)!配方奶粉的分類(lèi)

1以牛乳為基礎(chǔ)之?huà)雰号浞侥踢m用于一般的嬰兒。2特殊配方之?huà)雰号浞侥桃恍┨厥馍頎顩r的嬰兒，需要食用經(jīng)過(guò)特別加工處理的嬰兒配方食品。此類(lèi)嬰兒配方食品，需經(jīng)醫(yī)師、營(yíng)養(yǎng)師指示后，才可食用。嬰兒的營(yíng)養(yǎng)需求共27頁(yè)，您現(xiàn)在瀏覽的是第8頁(yè)!b.部份水解奶粉：適用于較輕度的腹瀉或過(guò)敏之?huà)雰簨雰旱臓I(yíng)養(yǎng)需求共27頁(yè)，您現(xiàn)在瀏覽的是第9頁(yè)!d.元素配方奶粉：適用于最嚴(yán)重的慢性腹瀉、過(guò)敏或短腸癥候群之?huà)雰骸雰旱臓I(yíng)養(yǎng)需求共27頁(yè)，您現(xiàn)在瀏覽的是第10頁(yè)!常見(jiàn)配方奶粉問(wèn)題

1脂肪酸敗味

這主要是奶粉加工時(shí)殺菌不徹底，牛乳中的脂酶水解乳粉中脂肪所致，防止辦法是在生產(chǎn)時(shí)提高殺菌溫度，如超高溫殺菌，目前奶粉多采用此種殺菌工藝故此缺陷現(xiàn)已很少。嬰兒的營(yíng)養(yǎng)需求共27頁(yè)，您現(xiàn)在瀏覽的是第11頁(yè)!3陳腐氣味和褐變

這是奶粉受潮所致。故奶粉貯存時(shí)應(yīng)防止受潮，開(kāi)主啟食用后應(yīng)盡可能擠出空氣扎緊，以免水分進(jìn)入。奶粉吸潮后除上述不良反應(yīng)外，還會(huì)結(jié)塊影響其沖調(diào)性和溶解度。嬰兒的營(yíng)養(yǎng)需求共27頁(yè)，您現(xiàn)在瀏覽的是第12頁(yè)!2嬰兒輔助食品（1）嬰兒添加輔助食品的原則a從少到多，使嬰兒有一個(gè)適應(yīng)過(guò)程，如添加蛋黃，先由1/4開(kāi)始，孩子無(wú)其他不適，大便正常，2—3天后增至1/3—1/2個(gè)，再漸漸至增吃一整個(gè)蛋黃。

嬰兒的營(yíng)養(yǎng)需求共27頁(yè)，您現(xiàn)在瀏覽的是第13頁(yè)!c從細(xì)到粗：如增綠葉菜，從菜汁到菜泥，乳牙萌出后可試食碎菜。

嬰兒的營(yíng)養(yǎng)需求共27頁(yè)，您現(xiàn)在瀏覽的是第14頁(yè)!e應(yīng)在孩子身體健康、消化功能正常時(shí)添加，若孩子生病，則暫停添加輔食。嬰兒的營(yíng)養(yǎng)需求共27頁(yè)，您現(xiàn)在瀏覽的是第15頁(yè)!（三）脂肪是供能最多的營(yíng)養(yǎng)素。寶寶對(duì)脂肪的需要量也高于成人，每日每千克體重新生兒約需7克，2～3個(gè)月嬰兒約需6克，6個(gè)月后約需4克，以后隨年齡增長(zhǎng)而漸減至3～3.5克。嬰兒每日攝取脂肪的供能量約占總能量的35％，而人乳喂養(yǎng)者可高達(dá)50％。嬰兒的營(yíng)養(yǎng)需求共27頁(yè)，您現(xiàn)在瀏覽的是第16頁(yè)!（五）礦物質(zhì)1嬰兒每日約需鈣600毫克。2嬰兒每日約需磷400毫克.3嬰兒每日約需鐵10～15毫克。4嬰兒期每日約需鋅3～5毫克。嬰兒的營(yíng)養(yǎng)需求共27頁(yè)，您現(xiàn)在瀏覽的是第17頁(yè)!

維生素D在人乳和牛乳中均較缺乏，如嬰兒戶外活動(dòng)缺少時(shí)，常易發(fā)生維生素D缺乏性佝僂病。故應(yīng)在新生兒2～3周起就添加維生素D制劑，每日10微克（400國(guó)際單位）。尤其對(duì)生于冬季的嬰兒，更應(yīng)注意及時(shí)添加維生素D制劑。一般魚(yú)肝油中含有維生素A和D，家長(zhǎng)可在醫(yī)生的指導(dǎo)下應(yīng)用。嬰兒的營(yíng)養(yǎng)需求共27頁(yè)，您現(xiàn)在瀏覽的是第18頁(yè)!（二）常見(jiàn)嬰兒配方食品和輔助食品（1）配方奶粉奶粉配方是為了滿足嬰兒的營(yíng)養(yǎng)需要，在奶粉中加入各種營(yíng)養(yǎng)成分，以達(dá)到接近母乳的效果。

嬰兒的營(yíng)養(yǎng)需求共27頁(yè)，您現(xiàn)在瀏覽的是第19頁(yè)!特殊配方之?huà)雰号浞侥谭诸?lèi)a.不含乳糖之?huà)雰号浞侥蹋?/p>

適用于對(duì)乳糖無(wú)法耐受的嬰兒。依原料來(lái)源可分為：以牛乳為基礎(chǔ)之無(wú)乳糖嬰兒配方奶，以及以黃豆為基礎(chǔ)之無(wú)乳糖嬰兒配方奶粉。嬰兒的營(yíng)養(yǎng)需求共27頁(yè)，您現(xiàn)在瀏覽的是第20頁(yè)!c.完全水解奶粉：適用于嚴(yán)重的腹瀉、過(guò)敏或短腸癥候群之?huà)雰?。嬰兒的營(yíng)養(yǎng)需求共27頁(yè)，您現(xiàn)在瀏覽的是第21頁(yè)!3早產(chǎn)兒配方奶主要成份（如乳糖改為葡萄糖聚合物，以及中鏈脂肪酸油取代部分長(zhǎng)鏈脂肪酸油）已經(jīng)修正為適合早產(chǎn)兒使用。嬰兒的營(yíng)養(yǎng)需求共27頁(yè)，您現(xiàn)在瀏覽的是第22頁(yè)!2脂肪氧化味

這主要是奶粉中的不飽和脂肪酸氧化所致，主要影響因素是氧、光線、重金屬（尤其是銅）、酶和酸度引起，故奶粉貯存時(shí)應(yīng)避光、熱密封，不和金屬器皿接觸嬰兒的營(yíng)養(yǎng)需求共27頁(yè)，您現(xiàn)在瀏覽的是第23頁(yè)!4細(xì)菌性變質(zhì)

乳粉在正常含水量時(shí)，細(xì)菌不會(huì)繁殖反而會(huì)隨時(shí)間的延長(zhǎng)而下降（5℃～37℃貯存）但如含水量超過(guò)5%，細(xì)菌會(huì)生長(zhǎng)引起細(xì)菌變質(zhì)，故奶粉開(kāi)啟后不宜放置時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，以免受潮過(guò)量乃至變質(zhì)。

嬰兒的營(yíng)養(yǎng)需求共27頁(yè)，您現(xiàn)在瀏覽的是第24頁(yè)!b由稀到稠：如從米湯開(kāi)始增加到吃稀粥