花生芽制備DIY大家一起來重點(“花生”相關(guān)文檔)共11張

花生芽製備DIY大家一起來國立嘉義大學生命科學院邱義源指導食品科學系教授兼生科院院長花生仁之選擇/首須確保具有發(fā)芽能力品種不拘/雖然有些品種發(fā)芽後白藜蘆醇含量較高但差異有限越新鮮越好種子冷藏最好當季採收乾燥之花生莢自行剝殼之花生仁最佳機器剝殼或存放較久之花生仁發(fā)芽率低而且發(fā)芽時較易長黴而失敗例如準備10寸蛋糕保麗龍盒一個圓形濾網(wǎng)塑膠籃一只例如準備10寸蛋糕保麗龍盒一個圓形濾網(wǎng)塑膠籃一只國立嘉義大學生命科學院最好當季採收乾燥之花生莢自行剝殼之花生仁最佳花生芽DIY簡易工具之準備熱油鍋將蒜頭及丁香魚乾爆香花生芽製備DIY(四)

將保麗龍蓋蓋緊後靜置培養(yǎng)發(fā)芽

每天一次將濕毛巾或棉布拿出洗淨

並將網(wǎng)籃取出用自來水衝洗花生仁

每兩天並將保麗龍盒底之水更換一次

若發(fā)現(xiàn)有破損或長黴之花生仁將之逷除品種不拘/雖然有些品種發(fā)芽後白藜蘆醇含量較高但差異有限熱油鍋將蒜頭及蝦米爆香熱油鍋將蒜頭及蝦米爆香將洗淨花生仁下鍋拌炒加少許水加蓋悶熟花生芽美食烹飪DIY

丁香魚蒜爆花生芽花生芽製備DIY(三)

將盛裝浸泡後花生仁之網(wǎng)籃置於保麗龍盒內(nèi)若有破損或外觀明顯長黴者逷除

將洗淨濕毛巾或棉布覆蓋花生仁花生芽美食烹飪DIY

蝦米蒜爆花生芽加鹽及少許糖(味素不建議添加)調(diào)味即可起鍋花生芽製備DIY(一)

花生仁約200克洗淨後浸泡自來水隔夜

若有破損或外觀明顯長黴者逷除花生芽DIY簡易工具之準備不透光之容器皆可例如準備10寸蛋糕保麗龍盒一個圓形濾網(wǎng)塑膠籃一只濕毛巾或乾淨棉布一塊培養(yǎng)下一批時保麗龍盒用少量75%酒精溶液消毒塑膠網(wǎng)籃及毛巾用熱水殺菌以保持高度衛(wèi)生品質(zhì)花生芽製備DIY(一)

花生仁約200克洗淨後浸泡自來水隔夜

若有破損或外觀明顯長黴者逷除花生芽製備DIY(二)

保麗龍盒洗淨後加約2公分深之自來水花生芽製備DIY(三)

將盛裝浸泡後花生仁之網(wǎng)籃置於保麗龍盒內(nèi)若有破損或外觀明顯長黴者逷除

將洗淨濕毛巾或棉布覆蓋花生仁花生芽製備DIY(四)

將保麗龍蓋蓋緊後靜置培養(yǎng)發(fā)芽

每天一次將濕毛巾或棉布拿出洗淨

並將網(wǎng)籃取出用自來水衝洗花生仁

每兩天並將保麗龍盒底之水更換一次

若發(fā)現(xiàn)有破損或長黴之花生仁將之逷除花生芽製備DIY(五)

培養(yǎng)時間因溫度而定

夏天約一星期冬天約十天即可收成

花生芽白白胖胖長度約6至10公分

可將花生芽置塑膠袋冷藏一星期

培養(yǎng)期間儘量避免照光防止轉(zhuǎn)綠增加苦味

以200克花生仁約可製備400至450克花生芽三月季節(jié)培養(yǎng)四天三月季節(jié)培養(yǎng)八天熱油鍋將蒜頭及蝦米爆香培養(yǎng)下一批時保麗龍盒用少量75%酒精溶液消毒塑膠網(wǎng)籃及毛巾用熱水殺菌以保持高度衛(wèi)生品質(zhì)花生芽美食烹飪DIY

丁香魚蒜爆花生芽熱油鍋將蒜頭及蝦米爆香加鹽及少許糖(味素不建議添加)調(diào)味即可起鍋品種不拘/雖然有些品種發(fā)芽後白藜蘆醇含量較高但差異有限例如準備10寸蛋糕保麗龍盒一個圓形濾網(wǎng)塑膠籃一只將洗淨花生仁下鍋拌炒加少許水加蓋悶熟花生芽製備DIY(四)

將保麗龍蓋蓋緊後靜置培養(yǎng)發(fā)芽

每天一次將濕毛巾或棉布拿出洗淨

並將網(wǎng)籃取出用自來水衝洗花生仁

每兩天並將保麗龍盒底之水更換一次

若發(fā)現(xiàn)有破損或長黴之花生仁將之逷除花生芽美食烹飪DIY

丁香魚蒜爆花生芽花生芽製備DIY(四)

將保麗龍蓋蓋緊後靜置培養(yǎng)發(fā)芽

每天一次將濕毛巾或棉布拿出洗淨

並將網(wǎng)籃取出用自來水衝洗花生仁

每兩天並將保麗龍盒底之水更換一次

若發(fā)現(xiàn)有破損或長黴之花生仁將之逷除將洗淨花生仁下鍋拌炒加少許水加蓋悶熟花生芽製備DIY(五)

培養(yǎng)時間因溫度而定

夏天約一星期冬天約十天即可收成

花生芽白白胖胖長度約6至10公分

可將花生芽置塑膠袋冷藏一星期

培養(yǎng)期間儘量避免照光防止轉(zhuǎn)綠增加苦味

以200克花生仁約可製備400至450克花生芽例如準備10寸蛋糕保麗龍盒一個圓形濾網(wǎng)塑膠籃一只加鹽及少許糖(味素不建議添加)調(diào)味即可起鍋花生芽美食烹飪DIY

蝦米蒜爆花生芽蒜頭搗碎蝦米洗淨復水熱油鍋將蒜頭及蝦米爆香將洗淨花生仁下鍋拌炒加少許水加蓋悶熟添加紅辣椒點綴加鹽及少許糖(味素不建議添加)調(diào)味即可起鍋花生芽美食烹飪DIY

丁香魚蒜爆花生芽蒜頭搗碎丁香魚乾洗淨稍復水熱油鍋將蒜頭及丁香魚乾爆香將洗淨花生仁下鍋拌