小肥羊店長培訓(xùn)課件-店面會議經(jīng)營及操作

成功的早會成功的早會課程大綱一、早會的發(fā)展過程二、成功早會應(yīng)具備的功能與作用三、前廳經(jīng)理如何策劃成功早會四、成功早會應(yīng)達到的效果1.3.1（1）課程大綱一、早會的發(fā)展過程1.3.1（1）早會是什么？早會是服務(wù)人員的早餐1.3.1（2）早會是什么？1.3.1（2）一、早會的發(fā)展過程我們了解早會的發(fā)展歷程嗎？1.3.1（3）一、早會的發(fā)展過程1.3.1（3）二、成功早會應(yīng)具備的

功能和作用1、活動管理--規(guī)范要求，養(yǎng)成習(xí)慣2、教育訓(xùn)練--提高技能，汲取新知3、心理建設(shè)--調(diào)整心態(tài)，健全素質(zhì)1.3.1（4）二、成功早會應(yīng)具備的

功能和作用1、活動管理--規(guī)范要求，養(yǎng)二、成功早會應(yīng)具備的

功能和作用4、建立店面文化--感受氛圍，形成共識5、培育人才--發(fā)現(xiàn)骨干，鍛煉伙伴共識、共行、共成1.3.1（5）二、成功早會應(yīng)具備的

功能和作用4、建立店面文化--感受氛圍早會的經(jīng)營主線業(yè)務(wù)心態(tài)技能理念1.3.1（6）早會的經(jīng)營主線業(yè)務(wù)1.3.1（6）三、成功早會的經(jīng)營1、計劃1.時段性2.連續(xù)性周主題—月段落—季篇章—年文章1.3.1（7）三、成功早會的經(jīng)營1、計劃1.3.1（7）三、成功早會的經(jīng)營2、策劃確定主題確定流程確定時間確定內(nèi)容選擇人員1.3.1（8）三、成功早會的經(jīng)營2、策劃1.3.1（8）三、成功早會的經(jīng)營2、策劃6）精心準(zhǔn)備準(zhǔn)備好早會運作器材掌握好昨天的營業(yè)情況會前提醒放一些輕松愉快的音樂1.3.1（9）三、成功早會的經(jīng)營2、策劃1.3.1（9）三、成功早會的經(jīng)營2、策劃

7）考評改進自我考評他人回饋——對早會效果對早會主持對策劃者早會競賽1.3.1（10）三、成功早會的經(jīng)營2、策劃1.3.1（10）早會經(jīng)營的板塊化：如:迎新會的版塊新伙伴向有關(guān)人員表示感謝小游戲（發(fā)獎品）新老伙伴擂臺賽輔導(dǎo)協(xié)議經(jīng)理致辭1.3.1（12）早會經(jīng)營的板塊化：如:迎新會的版塊1.3.1（12）

四、成功的早會的效果

有所思有所得有所動1.3.1（13）

四、成功的早會的效果

有所思1.3.1（13）小結(jié)

成功的早會是專業(yè)經(jīng)營的開始1.3.1（14）小結(jié)成功的早會是專業(yè)經(jīng)營的開始1.3.1（早會流程及運作要領(lǐng)早會流程及運作要領(lǐng)課程大綱一、早會的流程二、各流程的目的及運作要領(lǐng)1.3.2（1）課程大綱一、早會的流程1.3.2（1）一、早會的流程1、晨操2、國歌、頌詞3、敬業(yè)時間(出勤）4、喜訊報道5、感性時間6、信息窗口7、輕松節(jié)拍8、專題論壇9、工作推動10、政令宣達11、群體激勵1.3.2（2）一、早會的流程1、晨操二、各環(huán)節(jié)目的及運作要領(lǐng)晨操：

1）目的調(diào)節(jié)氣氛、振奮情緒提高參與度增加早會的吸引力1.3.2（3）二、各環(huán)節(jié)目的及運作要領(lǐng)晨操：1.3.2（3）二、各環(huán)節(jié)目的及運作要領(lǐng)1、晨操

2）運作要領(lǐng)：人人參與經(jīng)常更新注意與天氣的結(jié)合1.3.2（4）二、各環(huán)節(jié)目的及運作要領(lǐng)1、晨操1.3.2（4）二、各環(huán)節(jié)目的及運作要領(lǐng)2、國歌、頌詞

目的營造健康向上的積極氛圍建設(shè)愛國愛司的企業(yè)文化

2）運作要領(lǐng)嚴(yán)肅性和莊嚴(yán)性帶動朗誦1.3.2（5）二、各環(huán)節(jié)目的及運作要領(lǐng)2、國歌、頌詞二、各環(huán)節(jié)目的及運作要領(lǐng)3、敬業(yè)時間

1）目的落實單位的管理制度、嚴(yán)格執(zhí)行考勤及時把握狀況鼓勵出勤、制造氣氛1.3.2（6）二、各環(huán)節(jié)目的及運作要領(lǐng)3、敬業(yè)時間1.3.2（6）二、各環(huán)節(jié)目的及運作要領(lǐng)3、敬業(yè)時間

2）運作要領(lǐng)小組全體大聲答到報告時要準(zhǔn)確、清楚及時記錄，重點情況要追蹤及時鼓勵1.3.2（7）二、各環(huán)節(jié)目的及運作要領(lǐng)3、敬業(yè)時間1.3.2（7）二、各環(huán)節(jié)目的及運作要領(lǐng)4、喜訊報道

1）目的褒揚先進，激勵全體樹立標(biāo)桿，引起競爭營造氛圍，產(chǎn)生動力1.3.2（8）二、各環(huán)節(jié)目的及運作要領(lǐng)4、喜訊報道1.3.2（8）二、各環(huán)節(jié)目的及運作要領(lǐng)4、喜訊報道

2）內(nèi)容昨日表現(xiàn)優(yōu)秀人員獎勵達成晉升、轉(zhuǎn)正、新人入店特殊表現(xiàn)（好人好事）1.3.2（9）二、各環(huán)節(jié)目的及運作要領(lǐng)1.3.2（9）二、各環(huán)節(jié)目的及運作要領(lǐng)4、喜訊報道

3）運作要領(lǐng)迅速及時請被恭喜者起立接受掌聲主持人一定要熱情、激昂配以背景音樂效果會更佳優(yōu)秀可分小組來對比，增強團隊凝聚力結(jié)合經(jīng)營重點1.3.2（10）二、各環(huán)節(jié)目的及運作要領(lǐng)4、喜訊報道1.3.2（10）二、各環(huán)節(jié)的目的及運作領(lǐng)5、感性時間

1）目的養(yǎng)成分享的習(xí)慣建設(shè)團隊精神，形成單位文化：專業(yè)文化、互助合作文化、感恩文化、積極樂觀文化、追求成功文化鍛煉膽識、訓(xùn)練口才1.3.2（11）二、各環(huán)節(jié)的目的及運作領(lǐng)5、感性時間1.3.2（11）二、各環(huán)節(jié)目的及運作要領(lǐng)5、感性時間

2）運作要領(lǐng)對象的選定內(nèi)容的選定事先了解、溝通：前廳經(jīng)理與分享人、主持人與分享人1.3.2（12）二、各環(huán)節(jié)目的及運作要領(lǐng)5、感性時間1.3.2（12）二、各環(huán)節(jié)目的及運作要領(lǐng)5、感性時間

3）內(nèi)容成功案例心得分享心路歷程感人故事1.3.2（13）二、各環(huán)節(jié)目的及運作要領(lǐng)5、感性時間1.3.2（13）心得分享流程顧客接待服務(wù)經(jīng)過心路歷程良性建議1.3.2（14）心得分享流程顧客接待1.3.2（14）心得分享運作要領(lǐng)有準(zhǔn)備有過程有內(nèi)容有分析有升華1.3.2（15）心得分享運作要領(lǐng)有準(zhǔn)備1.3.2（15）二、各環(huán)節(jié)目的及運作要領(lǐng)6、信息窗口

1）目的提供伙伴與顧客交流的題材知識資訊的及時把握養(yǎng)成收集資訊的習(xí)慣與方法1.3.2（16）二、各環(huán)節(jié)目的及運作要領(lǐng)6、信息窗口1.3.2（16）二、各環(huán)節(jié)目的及運作要領(lǐng)6、信息窗口

2）內(nèi)容新聞報導(dǎo)：時事新聞資訊提供：餐飲市場狀況、食品信息等日常生活知識介紹1.3.2（17）二、各環(huán)節(jié)目的及運作要領(lǐng)6、信息窗口1.3.2（17）二、各環(huán)節(jié)目的及運作要領(lǐng)6、信息窗口

3）要領(lǐng)具有時效性和焦點性具有專業(yè)性和相關(guān)性說明出處、時間，便于伙伴收集重點突出并加以提煉：如數(shù)字、時間、地點內(nèi)容要延伸1.3.2（18）二、各環(huán)節(jié)目的及運作要領(lǐng)6、信息窗口1.3.2（18）二、各環(huán)節(jié)目的及運作要領(lǐng)7、輕松節(jié)拍

1）目的調(diào)節(jié)晨會氣氛提高晨會參與度、增加晨會吸引力舒解壓力1.3.2（19）二、各環(huán)節(jié)目的及運作要領(lǐng)7、輕松節(jié)拍1.3.2（19）二、各環(huán)節(jié)目的及運作要領(lǐng)7、輕松節(jié)拍

2）內(nèi)容互動節(jié)目：臺上臺下一起互動，全體參與，如猜謎、腦力激蕩、集體游戲、趣味問答表演節(jié)目：部分參與，小品、講故事、歌曲1.3.2（20）二、各環(huán)節(jié)目的及運作要領(lǐng)7、輕松節(jié)拍1.3.2（20）二、各環(huán)節(jié)目的及運作要領(lǐng)7、輕松節(jié)拍

3）要領(lǐng)擴大參與度內(nèi)容健康、積極向上不要太難不可開領(lǐng)導(dǎo)的玩笑注意成本觀念時間要掌控1.3.2（21）二、各環(huán)節(jié)目的及運作要領(lǐng)7、輕松節(jié)拍1.3.2（21）二、各環(huán)節(jié)目的及運作要領(lǐng)8、專題論壇

1）目的強化階段經(jīng)營重點教育訓(xùn)練心理建設(shè)挖掘培養(yǎng)人才1.3.2（22）二、各環(huán)節(jié)目的及運作要領(lǐng)8、專題論壇1.3.2（22）二、各環(huán)節(jié)目的及運作要領(lǐng)8、專題論壇

2）形式專題演講單向式專題研討共同參與、注意互動性專題講座比較嚴(yán)肅、可請一些外聘講師1.3.2（23）二、各環(huán)節(jié)目的及運作要領(lǐng)8、專題論壇1.3.2（23）二、各環(huán)節(jié)目的及運作要領(lǐng)8、專題論壇

2）形式電視教學(xué)口才訓(xùn)練互動演練專家門診1.3.2（24）二、各環(huán)節(jié)目的及運作要領(lǐng)8、專題論壇1.3.2（24）二、各環(huán)節(jié)目的及運作要領(lǐng)8、專題論壇

3）要點內(nèi)容與早會主題相吻合：主持人包裝是不是掌握題、重、人、名的要領(lǐng)是否內(nèi)容充實、條理清晰、重點突出如是外請講師，要注意文化理念的差異1.3.2（25）二、各環(huán)節(jié)目的及運作要領(lǐng)8、專題論壇1.3.2（25）二、各環(huán)節(jié)目的及運作要領(lǐng)9、工作推動

1）目的強化階段經(jīng)營重點激勵與刺激1.3.2（26）二、各環(huán)節(jié)目的及運作要領(lǐng)9、工作推動1.3.2（26）二、各環(huán)節(jié)目的及運作要領(lǐng)9、工作推動

2）內(nèi)容階段通報與分析活動方案的宣導(dǎo)獎勵的兌現(xiàn)（表彰會）晉升1.3.2（27）二、各環(huán)節(jié)目的及運作要領(lǐng)9、工作推動1.3.2（27）二、各環(huán)節(jié)目的及運作要領(lǐng)10、政令宣達

1）目的灌輸公司經(jīng)營理念增強早會的權(quán)威性宣導(dǎo)各項管理制度1.3.2（28）二、各環(huán)節(jié)目的及運作要領(lǐng)10、政令宣達1.3.2（28）二、各環(huán)節(jié)目的及運作要領(lǐng)10、政令宣達

2)內(nèi)容制度新動向工作指示、上級公司的各項規(guī)章制度、工作方向等

3)運作要領(lǐng)必須由領(lǐng)導(dǎo)（或職場經(jīng)理）來做1.3.2（29）二、各環(huán)節(jié)目的及運作要領(lǐng)10、政令宣達1.3.2（29）二、各環(huán)節(jié)目的及運作要領(lǐng)11、群體激勵

1）目的鼓舞士氣、再次激勵帶著好心情開始工作2）運作要領(lǐng)全體起立全體參與1.3.2（30）二、各環(huán)節(jié)目的及運作要領(lǐng)11、群體激勵1.3.2（30）早會各流程操作時間晨操（建議4－5分鐘）國歌、頌詞（建議2－3分鐘）敬業(yè)時間（建議3－4分鐘）喜訊報道（建議3－4分鐘）感性時間（建議5－8分鐘）1.3.2（31）早會各流程操作時間晨操（建議4－5分鐘）早會各流程操作時間信息窗口（建議5－6分鐘）輕松節(jié)拍（建議8－10分鐘）專題論壇（建議15－20分鐘）業(yè)務(wù)推動（建議8－10分鐘）政令宣達（建議6－8分鐘）群體激勵（建議2－3分鐘）

1.3.2（32）早會各流程操作時間信息窗口（建議5－6分鐘）1.3.三、早會中前廳經(jīng)理的作用會前會中會后1.3.2（33）三、早會中前廳經(jīng)理的作用會前1.3.2（33）三、早會中前廳經(jīng)理的作用1、會前

1）規(guī)劃者流程的規(guī)劃主題的規(guī)劃各欄目及其負(fù)責(zé)人

2）輔導(dǎo)者所有欄目負(fù)責(zé)人會前都要事先溝通、必要時給予輔導(dǎo)。1.3.2（34）三、早會中前廳經(jīng)理的作用1、會前1.3.2（34）三、早會中前廳經(jīng)理的作用2、會中

1）參與者所有欄目都要參與、展現(xiàn)個人風(fēng)采1.3.2（35）三、早會中前廳經(jīng)理的作用2、會中1.3.2（35）三、早會中前廳經(jīng)理的作用2、會中2)觀察者節(jié)奏是否緊湊主線是否突顯早會內(nèi)容如何時間掌控如何整場氣氛如何主持人的表現(xiàn)1.3.2（36）三、早會中前廳經(jīng)理的作用2、會中1.3.2（36）三、早會中前廳經(jīng)理的作用3、會后

追蹤者會后評估、總結(jié)，給予適當(dāng)建議，便于提高1.3.2（37）三、早會中前廳經(jīng)理的作用3、會后1.3.2（37）細(xì)微之處見風(fēng)范

毫厘之間定乾坤1.3.2（38）

細(xì)微之處見風(fēng)范

毫厘之間定乾坤1.3.2（38）夕會夕會課程大綱一、夕會的功能及特點二、夕會的運作形式與流程二、前廳經(jīng)理應(yīng)注意的事項3.1.2（1）課程大綱一、夕會的功能及特點3.1.2（1）一、夕會的功能及特點夕會的功能心理建設(shè)教育訓(xùn)練總結(jié)調(diào)整，全新出發(fā)3.1.2（2）一、夕會的功能及特點夕會的功能3.1.2（2）一、夕會的功能及特點2．夕會的特點輕松專業(yè)形式多樣3.1.2（3）一、夕會的功能及特點2．夕會的特點3.1.2（3）二、夕會的運作形式與流程1．夕會的運作形式1)心理篇2)學(xué)習(xí)篇3）技巧篇4）聯(lián)誼篇3.1.2（4）二、夕會的運作形式與流程1．夕會的運作形式3.1.2（4）二、夕會的運作形式與流程２．夕會的常用流程敬業(yè)時間開場白喜訊報道主題時間工作落實總結(jié)歡呼結(jié)束3.1.2（5）二、夕會的運作形式與流程２．夕會的常用流程3.1.2（5）二、夕會的運作形式與流程２．夕會的流程1）會前準(zhǔn)備2）喜訊報道3）分享與交流4）主題時間5）總結(jié)與計劃6）群體激勵3.1.2（6）二、夕會的運作形式與流程２．夕會的流程3.1.2（6）三、會議應(yīng)注意的事項趣味性大于專業(yè)性實用性大于理論性鼓勵為主正面引導(dǎo)細(xì)心觀察調(diào)整心態(tài)目的明確思路清晰3.1.2（7）三、會議應(yīng)注意的事項趣味性大于專業(yè)性3.1.2（7）三、會議應(yīng)注意的事項會前會中會后3.1.2（8）三、會議應(yīng)注意的事項會前3.1.2（8）三、應(yīng)注意的事項會前會議流程、內(nèi)容是否充分準(zhǔn)備參與人員是否通知、提示重大、特別活動是否提前宣導(dǎo)各級領(lǐng)班是否了解內(nèi)容3.1.2（9）三、應(yīng)注意的事項會前3.1.2（9）三、會議應(yīng)注意的事項２．會中整體的運作形式是否協(xié)調(diào)伙伴的出勤是否正常氛圍如何預(yù)期效果是否達到3.1.2（10）三、會議應(yīng)注意的事項２．會中3.1.2（10）三、會議應(yīng)注意的事項３．會后會后了解伙伴感受領(lǐng)班參與配合程度會后店面是否還原3.1.2（11）三、會議應(yīng)注意的事項３．會后3.1.2（11）小結(jié)

夕會是能更深入了解伙伴狀況及真正解決問題的會議！3.1.2（12）小結(jié)夕會是能更深入了解伙伴狀況及真正解決問第二次早會的流程

及運作要領(lǐng)第二次早會的流程

及運作要領(lǐng)課程大綱二次早會的意義與功能；二次早會的流程；二次早會的運作要領(lǐng)。2.2（1）課程大綱二次早會的意義與功能；2.2（1）二次早會的意義與功能貫徹早會的經(jīng)營理念落實活動管理解答疑難問題養(yǎng)成良好的工作習(xí)慣2.2（2）二次早會的意義與功能貫徹早會的經(jīng)營理念2.2（2）二次早會的流程程序項目時間負(fù)責(zé)人一主管報告2分鐘領(lǐng)班二心得分享5分鐘優(yōu)秀人員三個人活動報告各1分鐘全組成員四問題解答5分鐘領(lǐng)班或前廳經(jīng)理五歡呼結(jié)束1分鐘全組成員六表報匯集領(lǐng)班2.2（3）二次早會的流程程序項目時間負(fù)責(zé)人一主管報告2分鐘領(lǐng)班二心得分二次早會的運作要領(lǐng)主管報告提醒二次早會的召開拿出表格工具喜訊報道1、昨日喜訊2、題材多樣化3、重點報道4、樹立標(biāo)桿2.2（4）二次早會的運作要領(lǐng)主管報告2.2（4）二次早會的運作要領(lǐng)心得分享心得分享流程接待的是何顧客你是如何對他說的他提出何問題你是如何解決的給大家的建議挖掘、引導(dǎo)每位成員的潛力2.2（5）二次早會的運作要領(lǐng)心得分享2.2（5）二次早會的運作要領(lǐng)個人活動報告昨日活動總結(jié)今日活動計劃特殊事項2.2（6）二次早會的運作要領(lǐng)個人活動報告2.2（6）二次早會的運作要領(lǐng)問題解答注意氣氛的掌控與引導(dǎo)適時轉(zhuǎn)題及結(jié)束2.2（7）二次早會的運作要領(lǐng)問題解答2.2（7）二次早會的運作要領(lǐng)業(yè)務(wù)聯(lián)系接續(xù)早會內(nèi)容，結(jié)合店面狀況作重點加強落實行動2.2（8）二次早會的運作要領(lǐng)業(yè)務(wù)聯(lián)系2.2（8）二次早會的運作要領(lǐng)歡呼結(jié)束鼓舞士氣強調(diào)主題2.2（9）二次早會的運作要領(lǐng)歡呼結(jié)束2.2（9）二次早會的運作要領(lǐng)表報匯集相關(guān)數(shù)據(jù)統(tǒng)計2.2（10）二次早會的運作要領(lǐng)表報匯集2.2（10）結(jié)論二次早會的成功召開，是領(lǐng)班的需要，更是伙伴的需要。2.2（11）結(jié)論二次早會的成功召開，是領(lǐng)班的需要，更是周經(jīng)營總結(jié)會的流程及運作要領(lǐng)

周經(jīng)營總結(jié)會的流程及運作要領(lǐng)

課程大綱周經(jīng)營總結(jié)會的概念周經(jīng)營總結(jié)會的意義周經(jīng)營總結(jié)會的流程各流程的運作要領(lǐng)注意事項2.7（1）課程大綱周經(jīng)營總結(jié)會的概念2.7（1）周經(jīng)營總結(jié)會的概念固定每周首個工作日在早會專題時間召開的組內(nèi)一周工作總結(jié)的會議。2.7（2）周經(jīng)營總結(jié)會的概念固定每周首個工作日在早周經(jīng)營總結(jié)會的意義進度分析，合理計劃經(jīng)驗分享，教育交流團隊目標(biāo)，達成共識士氣鼓舞，提高績效2.7（3）周經(jīng)營總結(jié)會的意義進度分析，合理計劃2.7（3）周經(jīng)營總結(jié)會的流程程序項目時間負(fù)責(zé)人一主管報告3分鐘經(jīng)理三個人工作總結(jié)與計劃每人1分鐘前廳經(jīng)理、領(lǐng)班、廚師長四交流、教育時間5分鐘參會全體人員五業(yè)務(wù)聯(lián)系3分鐘經(jīng)理六歡呼結(jié)束30秒全體人員2.7（4）周經(jīng)營總結(jié)會的流程程序項目時間負(fù)責(zé)人一主管報告3分鐘經(jīng)理三個周經(jīng)營總結(jié)會的

運作要領(lǐng)領(lǐng)班報告上周成果分析優(yōu)秀恭賀對個別人員的提醒屬員報告重點提醒2.7（5）周經(jīng)營總結(jié)會的

運作要領(lǐng)領(lǐng)班報告2.7（5）周經(jīng)營總結(jié)會的

運作要領(lǐng)2.7（6）個人工作總結(jié)與計劃上周目標(biāo)實際達成情況差距差距原因分析具體改善本周目標(biāo)提醒：報告時需條理清晰，段落分明周經(jīng)營總結(jié)會的

運作要領(lǐng)2.7（6）個人工作總結(jié)與計劃周經(jīng)營總結(jié)會的

運作要領(lǐng)交流教育時間針對本組弱項安排專題共同問題的討論經(jīng)驗分享時事分析2.7（7）周經(jīng)營總結(jié)會的

運作要領(lǐng)交流教育時間2.7（7）注意事項會前準(zhǔn)備會中主持會后追蹤2.7（9）注意事項會前準(zhǔn)備2.7（9）

專賣店管理

88專賣店管理

88沒有標(biāo)準(zhǔn)化單店營運管理輸出；輸出過于復(fù)雜或簡單；沒有有效的推動機制

※組織層面：思想沒有統(tǒng)一，沒有專人負(fù)責(zé)，缺乏細(xì)致的方案，包括操作流程、目的；※制度層面：檢查、考核、反饋；※人為因素：不重視、不專業(yè)、觀察動機（目標(biāo)）、末經(jīng)培訓(xùn)上崗店面常見問題探討89沒有標(biāo)準(zhǔn)化單店營運管理輸出；店面常見問題探討89專賣店金字塔角色管理執(zhí)行90專賣店金字塔角色管理執(zhí)行90什么叫管理如何發(fā)揮團隊的力量達成目標(biāo)，而不是自己一個人去做事，自己把想做的事做好了只能是一位超極導(dǎo)購員盲點：提升的感覺，工資提升，激動、開心、壓力大、要做的更好、表現(xiàn)極積（提早上班、衛(wèi)生更加干靜、業(yè)績上升）證明給老板、同事看，這通常是由導(dǎo)購提升為店長或管理層的通常表現(xiàn)……（超極導(dǎo)購），還不能算是一位管理者，需要提升的：今天己經(jīng)成為一名管理者了要做的更好的同時，如何讓別人做得跟你一樣好，才是一名優(yōu)秀管理層一流人才：一流人才有不同層極，（單一方面較強），如帳務(wù)、陳列、人際關(guān)系、銷售產(chǎn)品等91什么叫管理如何發(fā)揮團隊的力量達成目標(biāo)，而不是自己一個人去做事考核清晰化∮沒制度缺乏練習(xí)個性弱項溝通能力沒標(biāo)準(zhǔn)沒教過怕得罪人好壞一樣心在漢店長不懂管理不愿不知不會92考核清晰化∮沒制度缺乏練習(xí)個性弱項溝通能力沒標(biāo)準(zhǔn)沒教過怕得罪影響一家門店經(jīng)營好壞總結(jié)起來無非是人財場事七、陳列公式化八、士氣自動化一、店長職業(yè)化二、培訓(xùn)共性化三、作業(yè)流程化四、考核清晰化五、數(shù)字營運化六、服務(wù)責(zé)任化93影響一家門店經(jīng)營好壞總結(jié)起來無非是人財場事七、陳列公式化一、店長的角色與職責(zé)94店長的角色與職責(zé)94一、店長的角色店長的六大角色與職責(zé)形象代言人業(yè)績落實者團隊領(lǐng)頭羊超級營業(yè)員財物保管員工作協(xié)調(diào)者95一、店長的角色店長的六大角色與職責(zé)95二、店長的任責(zé)認(rèn)真做好本專賣店（專柜）的進貨管理、銷售管理、賬務(wù)管理和人員管理，團結(jié)帶領(lǐng)本店員工努力實現(xiàn)全年工作目標(biāo)。帶頭遵守專賣店、專柜員工服務(wù)規(guī)范要求，以積極主動的工作態(tài)度，親切友善的接待服務(wù)、專業(yè)的商品知識和推銷技巧，全面提升專賣店、專柜的品牌形象和經(jīng)營業(yè)績。對每日銷售情況進行登統(tǒng)，根據(jù)銷售需求及時補貨調(diào)貨，保證貨品充足。按照公司要求做好專賣店（專柜）的貨品陳列和清潔衛(wèi)生，個人儀表、保持良好的店容店貌。每月最后一天完成本專賣店上月工作總結(jié)，月底前完成下月工作計劃及時準(zhǔn)確完成各種日報、月報表，做到貨款相符、賬貨相符、日清月結(jié)。根據(jù)季節(jié)和銷售變化，適時調(diào)整商品結(jié)構(gòu)和商品布局認(rèn)真檢查督促本店（柜）員工遵守用電、用火的各項操作規(guī)程，確保店內(nèi)設(shè)施和商品的安全。96二、店長的任責(zé)認(rèn)真做好本專賣店（專柜）的進貨管理、銷售管理、日常流程1早會：總結(jié)前一天工作內(nèi)容，計劃今天工作計劃，設(shè)定銷售目標(biāo)儀容儀表：1、店鋪的里外都應(yīng)以清潔整齊；2、員工必須穿著整齊干凈的制服，臉帶笑容以飽滿的精神面貌去面對客人，留給客人良好的印象；3、貨品的陳列要整潔，層板、架通、玻璃、衣架等應(yīng)一塵不染，清潔閃亮；4、各營業(yè)地方必須暢通無阻，不得亂堆亂放，若需補貨時應(yīng)以不阻礙顧客為首要原則；5、試衣間的門沒顧客試身時要常開，并應(yīng)確保室內(nèi)之清潔；6、收銀處嚴(yán)禁放置任何私人物件，垃圾桶須保持清潔，不可任由垃圾滿瀉下；7、切實注意店鋪內(nèi)外各宣傳海報之張貼情況，如有脫落或已陳舊的，則應(yīng)馬上換上新的補貼上去。

97日常流程1早會：總結(jié)前一天工作內(nèi)容，計劃今天工日常流程2貨品管理：1、根據(jù)不同季節(jié)銷售需要對店內(nèi)貨品進行適時調(diào)整，做到豐滿、美觀、整齊、醒目，展現(xiàn)產(chǎn)品個性與特色，櫥窗展示需不斷更新2、保持貨源充足，做到款、色、碼齊全，定制補貨計劃，補充貨品。3、滯銷款及時處理方案4、建立貨品進、銷、存檔案，及時上交各項銷售報表、日報、月報5、及時整理掛板、新品上市陳列在顯眼位置。6、熟悉商品知識，熟練掌握經(jīng)銷產(chǎn)品性能，了解客戶需求，不斷提高銷售技巧。7、做好各類產(chǎn)品銷售的數(shù)據(jù)分析。98日常流程2貨品管理：98相關(guān)表格講解銷售日報表導(dǎo)購員月報表訂貨單退貨單調(diào)撥單銷售小票99相關(guān)表格講解銷售日報日常流程3人員管理：1、人員招聘2、員工培訓(xùn)-掃肓階段3、班次安排4、員工考核5、員工激勵、處罰6、目標(biāo)管理：目標(biāo)分解、計劃執(zhí)行、計劃調(diào)整與評估、激勵100日常流程3人員管理：100日常流程41、價格管理：價格調(diào)整、促銷定價、促銷陳列2、促銷管理：廣告宣傳、促銷檔案、POP形象3、防損管理：消防安全、防盜防損、突發(fā)危機4、服務(wù)管理：專賣店制度、服務(wù)技巧、VIP管理101日常流程41、價格管理：價格調(diào)整、促銷定價、促銷陳列101專賣店制度1、顧客付款時，收銀員必須唱收唱付，核對數(shù)據(jù)、碼數(shù)是否準(zhǔn)確。2、立即登記銷售日報表，并檢驗登記是否正確。3、晚上關(guān)門時，除預(yù)留備用金外，核對現(xiàn)金總數(shù)是否與收銀機銷售總額相符，是否與當(dāng)天銷售日報表總額相符。4、銷售折扣以公司統(tǒng)一規(guī)定時間或公司出具活動通知為準(zhǔn)，特殊情況須經(jīng)專賣店總經(jīng)理簽字批準(zhǔn)。5、銷售現(xiàn)金必須在次日規(guī)定時間內(nèi)存入公司指定賬號，并簽字保留銀行回單，以備查驗。6、專賣店員工內(nèi)購時間每月固定日，每人每月內(nèi)購不得超過兩件（套）。內(nèi)購貨品須去除商標(biāo)、價簽，嚴(yán)禁私自出售內(nèi)購商品102專賣店制度1、顧客付款時，收銀員必須唱收唱付，核對數(shù)據(jù)、碼數(shù)VIP管理1、顧客檔案中包含什么信息顧客姓名年齡消費記錄聯(lián)系方式消費特點收入身份性別、工作單位等等103VIP管理1、顧客檔案中包含什么信息103日常流程5帳務(wù)管理（一）商品盤點流程1、專賣店盤點時間為每月月底的最后一天，由公司安排人員進行監(jiān)盤2、盤前準(zhǔn)備：盤點之前專賣店導(dǎo)購員須將盤點表按商品編碼、貨號準(zhǔn)確無誤地填寫好，便于節(jié)約時間。3、公司盤點人員到達后，由專賣店導(dǎo)購員按類清理好店中實物，逐一進行實物盤點，由公司人員作好監(jiān)盤數(shù)量登記，盤點表一式二份，由盤點人員和監(jiān)盤人員在實物盤點表上簽名4、實物盤點結(jié)束后，由店長和公司監(jiān)盤人員一起將盤點表中的實物數(shù)量與專賣店建立的賬薄數(shù)量，以及收銀機中的庫存數(shù)量進行三方對應(yīng)校核，有誤差時要附一份誤差情況說明并由店長簽字認(rèn)可后同盤點表一并交回公司。104日常流程5帳務(wù)管理104日常流程5帳務(wù)管理1、貨品帳務(wù)管理工作是售前工作的重要部分，合理有效的利用貨品，及時準(zhǔn)確的完成帳務(wù)工作是銷售工作中最基本的內(nèi)容。2、進、銷、存帳應(yīng)每天及時完成105日常流程5帳務(wù)管理105心態(tài)篇不同表現(xiàn)的四種店長帶抱怨報告情況帶分析報告問題帶建議報告方案帶行動報告結(jié)果106心態(tài)篇不同表現(xiàn)的四種店長106心態(tài)篇收入=能力+運氣

收入=能力+積極107心態(tài)篇收入=能力+運氣107銷售人員境界

1、賣力氣——搬運工2、賣產(chǎn)品——營業(yè)員3、賣品牌——銷售專家（什么樣的人賣什么樣的產(chǎn)品）4、賣體驗——專業(yè)顧問兼知心朋友108銷售人員境界

1、賣力氣——搬運工108

顧客管理109顧客管理10顧客表達不滿的方式不滿意發(fā)生行動不行動公開行動私下行動直接向公司要求賠償采取法律行動對公司、個人或政府機構(gòu)抱怨停止購買產(chǎn)品或聯(lián)合抵制銷售者告誡朋友關(guān)于產(chǎn)品和/或銷售者110顧客表達不滿的方式不滿意行動不行動公開行動私下行動直接向公司不滿的顧客想要什么？得到認(rèn)真對待得到尊重讓別人聽取自己意見立即采取行動賠償或補償讓某人得到懲罰消除問題不讓它發(fā)生111不滿的顧客想要什么？得到認(rèn)真對待111解除異議說聲對不起解決問題給顧客一點紀(jì)念品，表示愛心你說得很有道理我理解你的心情我了解你的意思感謝你的建議我認(rèn)同你的觀點你這個問題問得好我知道你這樣做是為我好迎客、送客112解除異議說聲對不起112關(guān)系建立要先于交易產(chǎn)生人際關(guān)系三步曲喜歡信任接受113關(guān)系建立要先于交易產(chǎn)生人際關(guān)系三步曲喜歡信任接受113快速打開心扉的1-2-3法則喜歡信任接受贊美+傾聽+微笑114快速打開心扉的1-2-3法則喜歡信任接受贊美+傾聽+微笑11三、培訓(xùn)的共性化銷售模式的變化1、銷售舊模式：顧客關(guān)系10%+了解需求20%+產(chǎn)品介紹30%+促成40%（銷售的本質(zhì)在于說服術(shù)，重點在于說場白）2、銷售新模式：顧客關(guān)系40%+了解需求30%+產(chǎn)品介紹20%+促成10%（銷售的本質(zhì)重點在于深入理解，關(guān)系大于交易并且優(yōu)先于交易，顧客對我們已經(jīng)信任了，那也就將水到渠成）115三、培訓(xùn)的共性化銷售模式的變化115銷售模式的變化銷售新模式銷售舊模式產(chǎn)品介紹促成40%30%20%10%了解需求顧客關(guān)系顧客關(guān)系促成產(chǎn)品介紹了解需求40%10%20%30%116銷售模式的變化銷售新模式銷售舊模式產(chǎn)品介紹促成40%30%產(chǎn)品的真正含義客戶在購買產(chǎn)品時享受的一切服務(wù)，附加值（體驗）品牌產(chǎn)品使用價值117產(chǎn)品的真正含義客戶在購買產(chǎn)品時享受的一切服務(wù)，附加值（體驗優(yōu)秀銷售人員必備心態(tài)信心耐心誠心118優(yōu)秀銷售人員必備心態(tài)信心耐心誠心118晉升／賦予更大責(zé)任升職或升級讓他主持一個項目讓他做兼職培訓(xùn)師給予充滿榮譽的職務(wù)給予特別任務(wù)119晉升／賦予更大責(zé)任升職或升級119排行榜設(shè)立全公司的業(yè)績排行榜，每月（季）將員工的銷售業(yè)績或生產(chǎn)業(yè)績進行排行同時舉行打榜比賽。120排行榜設(shè)立全公司的業(yè)績排行榜，每月（季）將員工的銷售業(yè)績或生店長須知 你可以買到一個人的時間，你可以雇一個人到固定的工作崗位，你可以買到按時或按日計算的技術(shù)操作，但你買不到熱情，你買不到創(chuàng)造性，你買不到全身心的投入，你不得不設(shè)法爭取這些。

121店長須知 你可以買到一個人的時間，你可以雇一個人到固定的工作成功的早會成功的早會課程大綱一、早會的發(fā)展過程二、成功早會應(yīng)具備的功能與作用三、前廳經(jīng)理如何策劃成功早會四、成功早會應(yīng)達到的效果1.3.1（1）課程大綱一、早會的發(fā)展過程1.3.1（1）早會是什么？早會是服務(wù)人員的早餐1.3.1（2）早會是什么？1.3.1（2）一、早會的發(fā)展過程我們了解早會的發(fā)展歷程嗎？1.3.1（3）一、早會的發(fā)展過程1.3.1（3）二、成功早會應(yīng)具備的

功能和作用1、活動管理--規(guī)范要求，養(yǎng)成習(xí)慣2、教育訓(xùn)練--提高技能，汲取新知3、心理建設(shè)--調(diào)整心態(tài)，健全素質(zhì)1.3.1（4）二、成功早會應(yīng)具備的

功能和作用1、活動管理--規(guī)范要求，養(yǎng)二、成功早會應(yīng)具備的

功能和作用4、建立店面文化--感受氛圍，形成共識5、培育人才--發(fā)現(xiàn)骨干，鍛煉伙伴共識、共行、共成1.3.1（5）二、成功早會應(yīng)具備的

功能和作用4、建立店面文化--感受氛圍早會的經(jīng)營主線業(yè)務(wù)心態(tài)技能理念1.3.1（6）早會的經(jīng)營主線業(yè)務(wù)1.3.1（6）三、成功早會的經(jīng)營1、計劃1.時段性2.連續(xù)性周主題—月段落—季篇章—年文章1.3.1（7）三、成功早會的經(jīng)營1、計劃1.3.1（7）三、成功早會的經(jīng)營2、策劃確定主題確定流程確定時間確定內(nèi)容選擇人員1.3.1（8）三、成功早會的經(jīng)營2、策劃1.3.1（8）三、成功早會的經(jīng)營2、策劃6）精心準(zhǔn)備準(zhǔn)備好早會運作器材掌握好昨天的營業(yè)情況會前提醒放一些輕松愉快的音樂1.3.1（9）三、成功早會的經(jīng)營2、策劃1.3.1（9）三、成功早會的經(jīng)營2、策劃

7）考評改進自我考評他人回饋——對早會效果對早會主持對策劃者早會競賽1.3.1（10）三、成功早會的經(jīng)營2、策劃1.3.1（10）早會經(jīng)營的板塊化：如:迎新會的版塊新伙伴向有關(guān)人員表示感謝小游戲（發(fā)獎品）新老伙伴擂臺賽輔導(dǎo)協(xié)議經(jīng)理致辭1.3.1（12）早會經(jīng)營的板塊化：如:迎新會的版塊1.3.1（12）

四、成功的早會的效果

有所思有所得有所動1.3.1（13）

四、成功的早會的效果

有所思1.3.1（13）小結(jié)

成功的早會是專業(yè)經(jīng)營的開始1.3.1（14）小結(jié)成功的早會是專業(yè)經(jīng)營的開始1.3.1（早會流程及運作要領(lǐng)早會流程及運作要領(lǐng)課程大綱一、早會的流程二、各流程的目的及運作要領(lǐng)1.3.2（1）課程大綱一、早會的流程1.3.2（1）一、早會的流程1、晨操2、國歌、頌詞3、敬業(yè)時間(出勤）4、喜訊報道5、感性時間6、信息窗口7、輕松節(jié)拍8、專題論壇9、工作推動10、政令宣達11、群體激勵1.3.2（2）一、早會的流程1、晨操二、各環(huán)節(jié)目的及運作要領(lǐng)晨操：

1）目的調(diào)節(jié)氣氛、振奮情緒提高參與度增加早會的吸引力1.3.2（3）二、各環(huán)節(jié)目的及運作要領(lǐng)晨操：1.3.2（3）二、各環(huán)節(jié)目的及運作要領(lǐng)1、晨操

2）運作要領(lǐng)：人人參與經(jīng)常更新注意與天氣的結(jié)合1.3.2（4）二、各環(huán)節(jié)目的及運作要領(lǐng)1、晨操1.3.2（4）二、各環(huán)節(jié)目的及運作要領(lǐng)2、國歌、頌詞

目的營造健康向上的積極氛圍建設(shè)愛國愛司的企業(yè)文化

2）運作要領(lǐng)嚴(yán)肅性和莊嚴(yán)性帶動朗誦1.3.2（5）二、各環(huán)節(jié)目的及運作要領(lǐng)2、國歌、頌詞二、各環(huán)節(jié)目的及運作要領(lǐng)3、敬業(yè)時間

1）目的落實單位的管理制度、嚴(yán)格執(zhí)行考勤及時把握狀況鼓勵出勤、制造氣氛1.3.2（6）二、各環(huán)節(jié)目的及運作要領(lǐng)3、敬業(yè)時間1.3.2（6）二、各環(huán)節(jié)目的及運作要領(lǐng)3、敬業(yè)時間

2）運作要領(lǐng)小組全體大聲答到報告時要準(zhǔn)確、清楚及時記錄，重點情況要追蹤及時鼓勵1.3.2（7）二、各環(huán)節(jié)目的及運作要領(lǐng)3、敬業(yè)時間1.3.2（7）二、各環(huán)節(jié)目的及運作要領(lǐng)4、喜訊報道

1）目的褒揚先進，激勵全體樹立標(biāo)桿，引起競爭營造氛圍，產(chǎn)生動力1.3.2（8）二、各環(huán)節(jié)目的及運作要領(lǐng)4、喜訊報道1.3.2（8）二、各環(huán)節(jié)目的及運作要領(lǐng)4、喜訊報道

2）內(nèi)容昨日表現(xiàn)優(yōu)秀人員獎勵達成晉升、轉(zhuǎn)正、新人入店特殊表現(xiàn)（好人好事）1.3.2（9）二、各環(huán)節(jié)目的及運作要領(lǐng)1.3.2（9）二、各環(huán)節(jié)目的及運作要領(lǐng)4、喜訊報道

3）運作要領(lǐng)迅速及時請被恭喜者起立接受掌聲主持人一定要熱情、激昂配以背景音樂效果會更佳優(yōu)秀可分小組來對比，增強團隊凝聚力結(jié)合經(jīng)營重點1.3.2（10）二、各環(huán)節(jié)目的及運作要領(lǐng)4、喜訊報道1.3.2（10）二、各環(huán)節(jié)的目的及運作領(lǐng)5、感性時間

1）目的養(yǎng)成分享的習(xí)慣建設(shè)團隊精神，形成單位文化：專業(yè)文化、互助合作文化、感恩文化、積極樂觀文化、追求成功文化鍛煉膽識、訓(xùn)練口才1.3.2（11）二、各環(huán)節(jié)的目的及運作領(lǐng)5、感性時間1.3.2（11）二、各環(huán)節(jié)目的及運作要領(lǐng)5、感性時間

2）運作要領(lǐng)對象的選定內(nèi)容的選定事先了解、溝通：前廳經(jīng)理與分享人、主持人與分享人1.3.2（12）二、各環(huán)節(jié)目的及運作要領(lǐng)5、感性時間1.3.2（12）二、各環(huán)節(jié)目的及運作要領(lǐng)5、感性時間

3）內(nèi)容成功案例心得分享心路歷程感人故事1.3.2（13）二、各環(huán)節(jié)目的及運作要領(lǐng)5、感性時間1.3.2（13）心得分享流程顧客接待服務(wù)經(jīng)過心路歷程良性建議1.3.2（14）心得分享流程顧客接待1.3.2（14）心得分享運作要領(lǐng)有準(zhǔn)備有過程有內(nèi)容有分析有升華1.3.2（15）心得分享運作要領(lǐng)有準(zhǔn)備1.3.2（15）二、各環(huán)節(jié)目的及運作要領(lǐng)6、信息窗口

1）目的提供伙伴與顧客交流的題材知識資訊的及時把握養(yǎng)成收集資訊的習(xí)慣與方法1.3.2（16）二、各環(huán)節(jié)目的及運作要領(lǐng)6、信息窗口1.3.2（16）二、各環(huán)節(jié)目的及運作要領(lǐng)6、信息窗口

2）內(nèi)容新聞報導(dǎo)：時事新聞資訊提供：餐飲市場狀況、食品信息等日常生活知識介紹1.3.2（17）二、各環(huán)節(jié)目的及運作要領(lǐng)6、信息窗口1.3.2（17）二、各環(huán)節(jié)目的及運作要領(lǐng)6、信息窗口

3）要領(lǐng)具有時效性和焦點性具有專業(yè)性和相關(guān)性說明出處、時間，便于伙伴收集重點突出并加以提煉：如數(shù)字、時間、地點內(nèi)容要延伸1.3.2（18）二、各環(huán)節(jié)目的及運作要領(lǐng)6、信息窗口1.3.2（18）二、各環(huán)節(jié)目的及運作要領(lǐng)7、輕松節(jié)拍

1）目的調(diào)節(jié)晨會氣氛提高晨會參與度、增加晨會吸引力舒解壓力1.3.2（19）二、各環(huán)節(jié)目的及運作要領(lǐng)7、輕松節(jié)拍1.3.2（19）二、各環(huán)節(jié)目的及運作要領(lǐng)7、輕松節(jié)拍

2）內(nèi)容互動節(jié)目：臺上臺下一起互動，全體參與，如猜謎、腦力激蕩、集體游戲、趣味問答表演節(jié)目：部分參與，小品、講故事、歌曲1.3.2（20）二、各環(huán)節(jié)目的及運作要領(lǐng)7、輕松節(jié)拍1.3.2（20）二、各環(huán)節(jié)目的及運作要領(lǐng)7、輕松節(jié)拍

3）要領(lǐng)擴大參與度內(nèi)容健康、積極向上不要太難不可開領(lǐng)導(dǎo)的玩笑注意成本觀念時間要掌控1.3.2（21）二、各環(huán)節(jié)目的及運作要領(lǐng)7、輕松節(jié)拍1.3.2（21）二、各環(huán)節(jié)目的及運作要領(lǐng)8、專題論壇

1）目的強化階段經(jīng)營重點教育訓(xùn)練心理建設(shè)挖掘培養(yǎng)人才1.3.2（22）二、各環(huán)節(jié)目的及運作要領(lǐng)8、專題論壇1.3.2（22）二、各環(huán)節(jié)目的及運作要領(lǐng)8、專題論壇

2）形式專題演講單向式專題研討共同參與、注意互動性專題講座比較嚴(yán)肅、可請一些外聘講師1.3.2（23）二、各環(huán)節(jié)目的及運作要領(lǐng)8、專題論壇1.3.2（23）二、各環(huán)節(jié)目的及運作要領(lǐng)8、專題論壇

2）形式電視教學(xué)口才訓(xùn)練互動演練專家門診1.3.2（24）二、各環(huán)節(jié)目的及運作要領(lǐng)8、專題論壇1.3.2（24）二、各環(huán)節(jié)目的及運作要領(lǐng)8、專題論壇

3）要點內(nèi)容與早會主題相吻合：主持人包裝是不是掌握題、重、人、名的要領(lǐng)是否內(nèi)容充實、條理清晰、重點突出如是外請講師，要注意文化理念的差異1.3.2（25）二、各環(huán)節(jié)目的及運作要領(lǐng)8、專題論壇1.3.2（25）二、各環(huán)節(jié)目的及運作要領(lǐng)9、工作推動

1）目的強化階段經(jīng)營重點激勵與刺激1.3.2（26）二、各環(huán)節(jié)目的及運作要領(lǐng)9、工作推動1.3.2（26）二、各環(huán)節(jié)目的及運作要領(lǐng)9、工作推動

2）內(nèi)容階段通報與分析活動方案的宣導(dǎo)獎勵的兌現(xiàn)（表彰會）晉升1.3.2（27）二、各環(huán)節(jié)目的及運作要領(lǐng)9、工作推動1.3.2（27）二、各環(huán)節(jié)目的及運作要領(lǐng)10、政令宣達

1）目的灌輸公司經(jīng)營理念增強早會的權(quán)威性宣導(dǎo)各項管理制度1.3.2（28）二、各環(huán)節(jié)目的及運作要領(lǐng)10、政令宣達1.3.2（28）二、各環(huán)節(jié)目的及運作要領(lǐng)10、政令宣達

2)內(nèi)容制度新動向工作指示、上級公司的各項規(guī)章制度、工作方向等

3)運作要領(lǐng)必須由領(lǐng)導(dǎo)（或職場經(jīng)理）來做1.3.2（29）二、各環(huán)節(jié)目的及運作要領(lǐng)10、政令宣達1.3.2（29）二、各環(huán)節(jié)目的及運作要領(lǐng)11、群體激勵

1）目的鼓舞士氣、再次激勵帶著好心情開始工作2）運作要領(lǐng)全體起立全體參與1.3.2（30）二、各環(huán)節(jié)目的及運作要領(lǐng)11、群體激勵1.3.2（30）早會各流程操作時間晨操（建議4－5分鐘）國歌、頌詞（建議2－3分鐘）敬業(yè)時間（建議3－4分鐘）喜訊報道（建議3－4分鐘）感性時間（建議5－8分鐘）1.3.2（31）早會各流程操作時間晨操（建議4－5分鐘）早會各流程操作時間信息窗口（建議5－6分鐘）輕松節(jié)拍（建議8－10分鐘）專題論壇（建議15－20分鐘）業(yè)務(wù)推動（建議8－10分鐘）政令宣達（建議6－8分鐘）群體激勵（建議2－3分鐘）

1.3.2（32）早會各流程操作時間信息窗口（建議5－6分鐘）1.3.三、早會中前廳經(jīng)理的作用會前會中會后1.3.2（33）三、早會中前廳經(jīng)理的作用會前1.3.2（33）三、早會中前廳經(jīng)理的作用1、會前

1）規(guī)劃者流程的規(guī)劃主題的規(guī)劃各欄目及其負(fù)責(zé)人

2）輔導(dǎo)者所有欄目負(fù)責(zé)人會前都要事先溝通、必要時給予輔導(dǎo)。1.3.2（34）三、早會中前廳經(jīng)理的作用1、會前1.3.2（34）三、早會中前廳經(jīng)理的作用2、會中

1）參與者所有欄目都要參與、展現(xiàn)個人風(fēng)采1.3.2（35）三、早會中前廳經(jīng)理的作用2、會中1.3.2（35）三、早會中前廳經(jīng)理的作用2、會中2)觀察者節(jié)奏是否緊湊主線是否突顯早會內(nèi)容如何時間掌控如何整場氣氛如何主持人的表現(xiàn)1.3.2（36）三、早會中前廳經(jīng)理的作用2、會中1.3.2（36）三、早會中前廳經(jīng)理的作用3、會后

追蹤者會后評估、總結(jié)，給予適當(dāng)建議，便于提高1.3.2（37）三、早會中前廳經(jīng)理的作用3、會后1.3.2（37）細(xì)微之處見風(fēng)范

毫厘之間定乾坤1.3.2（38）

細(xì)微之處見風(fēng)范

毫厘之間定乾坤1.3.2（38）夕會夕會課程大綱一、夕會的功能及特點二、夕會的運作形式與流程二、前廳經(jīng)理應(yīng)注意的事項3.1.2（1）課程大綱一、夕會的功能及特點3.1.2（1）一、夕會的功能及特點夕會的功能心理建設(shè)教育訓(xùn)練總結(jié)調(diào)整，全新出發(fā)3.1.2（2）一、夕會的功能及特點夕會的功能3.1.2（2）一、夕會的功能及特點2．夕會的特點輕松專業(yè)形式多樣3.1.2（3）一、夕會的功能及特點2．夕會的特點3.1.2（3）二、夕會的運作形式與流程1．夕會的運作形式1)心理篇2)學(xué)習(xí)篇3）技巧篇4）聯(lián)誼篇3.1.2（4）二、夕會的運作形式與流程1．夕會的運作形式3.1.2（4）二、夕會的運作形式與流程２．夕會的常用流程敬業(yè)時間開場白喜訊報道主題時間工作落實總結(jié)歡呼結(jié)束3.1.2（5）二、夕會的運作形式與流程２．夕會的常用流程3.1.2（5）二、夕會的運作形式與流程２．夕會的流程1）會前準(zhǔn)備2）喜訊報道3）分享與交流4）主題時間5）總結(jié)與計劃6）群體激勵3.1.2（6）二、夕會的運作形式與流程２．夕會的流程3.1.2（6）三、會議應(yīng)注意的事項趣味性大于專業(yè)性實用性大于理論性鼓勵為主正面引導(dǎo)細(xì)心觀察調(diào)整心態(tài)目的明確思路清晰3.1.2（7）三、會議應(yīng)注意的事項趣味性大于專業(yè)性3.1.2（7）三、會議應(yīng)注意的事項會前會中會后3.1.2（8）三、會議應(yīng)注意的事項會前3.1.2（8）三、應(yīng)注意的事項會前會議流程、內(nèi)容是否充分準(zhǔn)備參與人員是否通知、提示重大、特別活動是否提前宣導(dǎo)各級領(lǐng)班是否了解內(nèi)容3.1.2（9）三、應(yīng)注意的事項會前3.1.2（9）三、會議應(yīng)注意的事項２．會中整體的運作形式是否協(xié)調(diào)伙伴的出勤是否正常氛圍如何預(yù)期效果是否達到3.1.2（10）三、會議應(yīng)注意的事項２．會中3.1.2（10）三、會議應(yīng)注意的事項３．會后會后了解伙伴感受領(lǐng)班參與配合程度會后店面是否還原3.1.2（11）三、會議應(yīng)注意的事項３．會后3.1.2（11）小結(jié)

夕會是能更深入了解伙伴狀況及真正解決問題的會議！3.1.2（12）小結(jié)夕會是能更深入了解伙伴狀況及真正解決問第二次早會的流程

及運作要領(lǐng)第二次早會的流程

及運作要領(lǐng)課程大綱二次早會的意義與功能；二次早會的流程；二次早會的運作要領(lǐng)。2.2（1）課程大綱二次早會的意義與功能；2.2（1）二次早會的意義與功能貫徹早會的經(jīng)營理念落實活動管理解答疑難問題養(yǎng)成良好的工作習(xí)慣2.2（2）二次早會的意義與功能貫徹早會的經(jīng)營理念2.2（2）二次早會的流程程序項目時間負(fù)責(zé)人一主管報告2分鐘領(lǐng)班二心得分享5分鐘優(yōu)秀人員三個人活動報告各1分鐘全組成員四問題解答5分鐘領(lǐng)班或前廳經(jīng)理五歡呼結(jié)束1分鐘全組成員六表報匯集領(lǐng)班2.2（3）二次早會的流程程序項目時間負(fù)責(zé)人一主管報告2分鐘領(lǐng)班二心得分二次早會的運作要領(lǐng)主管報告提醒二次早會的召開拿出表格工具喜訊報道1、昨日喜訊2、題材多樣化3、重點報道4、樹立標(biāo)桿2.2（4）二次早會的運作要領(lǐng)主管報告2.2（4）二次早會的運作要領(lǐng)心得分享心得分享流程接待的是何顧客你是如何對他說的他提出何問題你是如何解決的給大家的建議挖掘、引導(dǎo)每位成員的潛力2.2（5）二次早會的運作要領(lǐng)心得分享2.2（5）二次早會的運作要領(lǐng)個人活動報告昨日活動總結(jié)今日活動計劃特殊事項2.2（6）二次早會的運作要領(lǐng)個人活動報告2.2（6）二次早會的運作要領(lǐng)問題解答注意氣氛的掌控與引導(dǎo)適時轉(zhuǎn)題及結(jié)束2.2（7）二次早會的運作要領(lǐng)問題解答2.2（7）二次早會的運作要領(lǐng)業(yè)務(wù)聯(lián)系接續(xù)早會內(nèi)容，結(jié)合店面狀況作重點加強落實行動2.2（8）二次早會的運作要領(lǐng)業(yè)務(wù)聯(lián)系2.2（8）二次早會的運作要領(lǐng)歡呼結(jié)束鼓舞士氣強調(diào)主題2.2（9）二次早會的運作要領(lǐng)歡呼結(jié)束2.2（9）二次早會的運作要領(lǐng)表報匯集相關(guān)數(shù)據(jù)統(tǒng)計2.2（10）二次早會的運作要領(lǐng)表報匯集2.2（10）結(jié)論二次早會的成功召開，是領(lǐng)班的需要，更是伙伴的需要。2.2（11）結(jié)論二次早會的成功召開，是領(lǐng)班的需要，更是周經(jīng)營總結(jié)會的流程及運作要領(lǐng)

周經(jīng)營總結(jié)會的流程及運作要領(lǐng)

課程大綱周經(jīng)營總結(jié)會的概念周經(jīng)營總結(jié)會的意義周經(jīng)營總結(jié)會的流程各流程的運作要領(lǐng)注意事項2.7（1）課程大綱周經(jīng)營總結(jié)會的概念2.7（1）周經(jīng)營總結(jié)會的概念固定每周首個工作日在早會專題時間召開的組內(nèi)一周工作總結(jié)的會議。2.7（2）周經(jīng)營總結(jié)會的概念固定每周首個工作日在早周經(jīng)營總結(jié)會的意義進度分析，合理計劃經(jīng)驗分享，教育交流團隊目標(biāo)，達成共識士氣鼓舞，提高績效2.7（3）周經(jīng)營總結(jié)會的意義進度分析，合理計劃2.7（3）周經(jīng)營總結(jié)會的流程程序項目時間負(fù)責(zé)人一主管報告3分鐘經(jīng)理三個人工作總結(jié)與計劃每人1分鐘前廳經(jīng)理、領(lǐng)班、廚師長四交流、教育時間5分鐘參會全體人員五業(yè)務(wù)聯(lián)系3分鐘經(jīng)理六歡呼結(jié)束30秒全體人員2.7（4）周經(jīng)營總結(jié)會的流程程序項目時間負(fù)責(zé)人一主管報告3分鐘經(jīng)理三個周經(jīng)營總結(jié)會的

運作要領(lǐng)領(lǐng)班報告上周成果分析優(yōu)秀恭賀對個別人員的提醒屬員報告重點提醒2.7（5）周經(jīng)營總結(jié)會的

運作要領(lǐng)領(lǐng)班報告2.7（5）周經(jīng)營總結(jié)會的

運作要領(lǐng)2.7（6）個人工作總結(jié)與計劃上周目標(biāo)實際達成情況差距差距原因分析具體改善本周目標(biāo)提醒：報告時需條理清晰，段落分明周經(jīng)營總結(jié)會的

運作要領(lǐng)2.7（6）個人工作總結(jié)與計劃周經(jīng)營總結(jié)會的

運作要領(lǐng)交流教育時間針對本組弱項安排專題共同問題的討論經(jīng)驗分享時事分析2.7（7）周經(jīng)營總結(jié)會的

運作要領(lǐng)交流教育時間2.7（7）注意事項會前準(zhǔn)備會中主持會后追蹤2.7（9）注意事項會前準(zhǔn)備2.7（9）

專賣店管理

209專賣店管理

88沒有標(biāo)準(zhǔn)化單店營運管理輸出；輸出過于復(fù)雜或簡單；沒有有效的推動機制

※組織層面：思想沒有統(tǒng)一，沒有專人負(fù)責(zé)，缺乏細(xì)致的方案，包括操作流程、目的；※制度層面：檢查、考核、反饋；※人為因素：不重視、不專業(yè)、觀察動機（目標(biāo)）、末經(jīng)培訓(xùn)上崗店面常見問題探討210沒有標(biāo)準(zhǔn)化單店營運管理輸出；店面常見問題探討89專賣店金字塔角色管理執(zhí)行211專賣店金字塔角色管理執(zhí)行90什么叫管理如何發(fā)揮團隊的力量達成目標(biāo)，而不是自己一個人去做事，自己把想做的事做好了只能是一位超極導(dǎo)購員盲點：提升的感覺，工資提升，激動、開心、壓力大、要做的更好、表現(xiàn)極積（提早上班、衛(wèi)生更加干靜、業(yè)績上升）證明給老板、同事看，這通常是由導(dǎo)購提升為店長或管理層的通常表現(xiàn)……（超極導(dǎo)購），還不能算是一位管理者，需要提升的：今天己經(jīng)成為一名管理者了要做的更好的同時，如何讓別人做得跟你一樣好，才是一名優(yōu)秀管理層一流人才：一流人才有不同層極，（單一方面較強），如帳務(wù)、陳列、人際關(guān)系、銷售產(chǎn)品等212什么叫管理如何發(fā)揮團隊的力量達成目標(biāo)，而不是自己一個人去做事考核清晰化∮沒制度缺乏練習(xí)個性弱項溝通能力沒標(biāo)準(zhǔn)沒教過怕得罪人好壞一樣心在漢店長不懂管理不愿不知不會213考核清晰化∮沒制度缺乏練習(xí)個性弱項溝通能力沒標(biāo)準(zhǔn)沒教過怕得罪影響一家門店經(jīng)營好壞總結(jié)起來無非是人財場事七、陳列公式化八、士氣自動化一、店長職業(yè)化二、培訓(xùn)共性化三、作業(yè)流程化四、考核清晰化五、數(shù)字營運化六、服務(wù)責(zé)任化214影響一家門店經(jīng)營好壞總結(jié)起來無非是人財場事七、陳列公式化一、店長的角色與職責(zé)215店長的角色與職責(zé)94一、店長的角色店長的六大角色與職責(zé)形象代言人業(yè)績落實者團隊領(lǐng)頭羊超級營業(yè)員財物保管員工作協(xié)調(diào)者216一、店長的角色店長的六大角色與職責(zé)95二、店長的任責(zé)認(rèn)真做好本專賣店（專柜）的進貨管理、銷售管理、賬務(wù)管理和人員管理，團結(jié)帶領(lǐng)本店員工努力實現(xiàn)全年工作目標(biāo)。帶頭遵守專賣店、專柜員工服務(wù)規(guī)范要求，以積極主動的工作態(tài)度，親切友善的接待服務(wù)、專業(yè)的商品知識和推銷技巧，全面提升專賣店、專柜的品牌形象和經(jīng)營業(yè)績。對每日銷售情況進行登統(tǒng)，根據(jù)銷售需求及時補貨調(diào)貨，保證貨品充足。按照公司要求做好專賣店（專柜）的貨品陳列和清潔衛(wèi)生，個人儀表、保持良好的店容店貌。每月最后一天完成本專賣店上月工作總結(jié)，月底前完成下月工作計劃及時準(zhǔn)確完成各種日報、月報表，做到貨款相符、賬貨相符、日清月結(jié)。根據(jù)季節(jié)和銷售變化，適時調(diào)整商品結(jié)構(gòu)和商品布局認(rèn)真檢查督促本店（柜）員工遵守用電、用火的各項操作規(guī)程，確保店內(nèi)設(shè)施和商品的安全。217二、店長的任責(zé)認(rèn)真做好本專賣店（專柜）的進貨管理、銷售管理、日常流程1早會：總結(jié)前一天工作內(nèi)容，計劃今天工作計劃，設(shè)定銷售目標(biāo)儀容儀表：1、店鋪的里外都應(yīng)以清潔整齊；2、員工必須穿著整齊干凈的制服，臉帶笑容以飽滿的精神面貌去面對客人，留給客人良好的印象；3、貨品的陳列要整潔，層板、架通、玻璃、衣架等應(yīng)一塵不染，清潔閃亮；4、各營業(yè)地方必須暢通無阻，不得亂堆亂放，若需補貨時應(yīng)以不阻礙顧客為首要原則；5、試衣間的門沒顧客試身時要常開，并應(yīng)確保室內(nèi)之清潔；6、收銀處嚴(yán)禁放置任何私人物件，垃圾桶須保持清潔，不可任由垃圾滿瀉下；7、切實注意店鋪內(nèi)外各宣傳海報之張貼情況，如有脫落或已陳舊的，則應(yīng)馬上換上新的補貼上去。

218日常流程1早會：總結(jié)前一天工作內(nèi)容，計劃今天工日常流程2貨品管理：1、根據(jù)不同季節(jié)銷售需要對店內(nèi)貨品進行適時調(diào)整，做到豐滿、美觀、整齊、醒目，展現(xiàn)產(chǎn)品個性與特色，櫥窗展示需不斷更新2、保持貨源充足，做到款、色、碼齊全，定制補貨計劃，補充貨品。3、滯銷款及時處理方案4、建立貨品進、銷、存檔案，及時上交各項銷售報表、日報、月報5、及時整理掛板、新品上市陳列在顯眼位置。6、熟悉商品知識，熟練掌握經(jīng)銷產(chǎn)品性能，了解客戶需求，不斷提高銷售技巧。7、做好各類產(chǎn)品銷售的數(shù)據(jù)分析。219日常流程2貨品管理：98相關(guān)表格講解銷售日報表導(dǎo)購員月報表訂貨單退貨單調(diào)撥單銷售小票220相關(guān)表格講解銷售日