2020-2021學年新教材高中化學第4章生物大分子第1節(jié)糖類課時分層作業(yè)含解析新人教版選擇性必修3

PAGE糖類(建議用時：25分鐘)[合格過關練]1．下列說法正確的是()A．有甜味的有機物屬于糖類B．糖類都含有酮羰基，對氫氧化銅等弱氧化劑表現(xiàn)出還原性C．糖類都是高分子化合物D．糖類是多羥基醛、多羥基酮及其脫水縮合物[答案]D2．下列說法中錯誤的是()A．通常蔗糖和淀粉都不顯還原性B．用大米釀的酒在一定條件下密封保存，時間越長越香醇C．纖維素、蔗糖、葡萄糖和脂肪在一定條件下都可發(fā)生水解反應D．纖維素分子是由葡萄糖單元組成的，可以表現(xiàn)出一些多元醇的性質(zhì)C[纖維素、蔗糖和脂肪在一定條件下均能發(fā)生水解反應，但葡萄糖不能，故C錯。]3．下列實驗操作和結論錯誤的是()A．用新制的Cu(OH)2可鑒別麥芽糖和蔗糖B．用銀鏡反應可證明蔗糖是否轉化為葡萄糖，但不能證明是否完全轉化C．濃硫酸可使蔗糖脫水變黑，證明蔗糖含C、H、O三種元素D．向蔗糖溶液中滴加幾滴稀硫酸，加熱幾分鐘，然后加入銀氨溶液，水浴加熱，不能發(fā)生銀鏡反應，證明蔗糖不水解D[麥芽糖屬于還原糖，而蔗糖是非還原糖，利用新制的Cu(OH)2可鑒別，A項正確；產(chǎn)生銀鏡只能說明蔗糖水解生成了葡萄糖，但蔗糖是否水解完全則無法確定，B項正確；濃硫酸使蔗糖脫水變黑，蔗糖中H、O元素以水的形式脫出，只剩下C，則證明蔗糖含C、H、O三種元素，C項正確；銀鏡反應要在堿性條件下進行，故應先在蔗糖水解液中加入堿性溶液中和作催化劑的稀硫酸，D項錯誤。]4．生活中的一些問題常涉及化學知識，下列敘述正確的是()A．棉花的主要成分是纖維素B．過多食用糖類物質(zhì)如淀粉等不會導致人體發(fā)胖C．淀粉在人體內(nèi)直接水解生成葡萄糖，為人體組織提供營養(yǎng)D．纖維素在人體消化過程中起重要作用，纖維素可以作為人類的營養(yǎng)物質(zhì)[答案]A5．有關葡萄糖與果糖的下列說法中，不正確的是()①二者互為同分異構體②二者都易溶于水③二者都能發(fā)生銀鏡反應、都能與新制Cu(OH)2反應生成磚紅色沉淀④葡萄糖能發(fā)生酯化反應，而果糖不能⑤都能與H2發(fā)生加成反應生成六元醇⑥果糖是最甜的糖，而葡萄糖并不甜A．①②③ B．④⑤C．④⑥ D．⑥C[二者分子式相同，結構不同，①正確。二者都易溶于水，②正確。果糖雖無醛基，但仍能同葡萄糖一樣發(fā)生銀鏡反應、與新制Cu(OH)2反應，所以③正確。二者都含有羥基，所以都能發(fā)生酯化反應，④錯誤。二者都能與H2發(fā)生加成反應，⑤正確。葡萄糖也有甜味，⑥錯誤。]6．已知蔗糖的相對分子質(zhì)量為342，而其水溶液的發(fā)酵可用下列反應式表示：C12H22O11＋H2O→4C2H5OH＋4CO2↑取蔗糖3.42g，溶于水后，加酵母使其發(fā)酵。假設只考慮蔗糖變?yōu)榫凭陌l(fā)酵，且蔗糖的發(fā)酵只完成50%，則在此發(fā)酵過程中，所產(chǎn)生的二氧化碳的體積(標準狀況)是()A．224mL B．336mLC．448mL D．896mLC[由反應方程式可知：C12H22O11與CO2的物質(zhì)的量之比為1∶4。3.42g蔗糖完成50%發(fā)酵所產(chǎn)生的CO2在標準狀況下的體積為eq\f(3.42g,342g·mol－1)×50%×4×22.4L·mol－1＝0.448L，即448mL。]7．淀粉經(jīng)過下列變化：淀粉→單糖→酒精→乙烯→……→草酸(HOOC—COOH)，在該變化過程中，下列反應類型一定沒有發(fā)生的是()①加成反應②氧化反應③還原反應④消去反應⑤取代反應⑥水解反應⑦酯化反應⑧加聚反應A．①③④ B．⑦⑧C．④⑤⑥ D．①④⑥B[淀粉→單糖(葡萄糖)，水解反應(取代反應)；葡萄糖→酒精(C6H12O6→C2H5OH)，還原反應；酒精→乙烯，消去反應；乙烯→1,2-二溴乙烷，加成反應；1,2-二溴乙烷→乙二醇，水解反應(取代反應)；乙二醇→乙二醛→乙二酸，氧化反應。]8．甘蔗是我們生活中較為常見的經(jīng)濟作物。(1)B的分子式是________。(2)向試管中加入甘蔗渣經(jīng)濃硫酸水解后的混合液，先加NaOH溶液，再加新制氫氧化銅，加熱，可觀察到的現(xiàn)象為_____________。(3)寫出B→C的化學方程式：___________________________________________________________________________________。[解析]甘蔗的主要成分是蔗糖，水解生成葡萄糖和果糖，葡萄糖在酒化酶作用下生成的C為CH3CH2OH，則A和B分別是果糖和葡萄糖，D為乙酸乙酯。(1)B為葡萄糖，其分子式為C6H12O6。(2)蔗糖水解生成葡萄糖和果糖，葡萄糖在堿性條件下和新制氫氧化銅懸濁液反應生成磚紅色氧化亞銅，即看到有磚紅色沉淀生成。(3)葡萄糖在酒化酶作用下生成CH3CH2OH和CO2，其化學方程式為C6H12O6eq\o(→,\s\up8(酒化酶))2CH3CH2OH＋2CO2↑。[答案](1)C6H12O6(2)產(chǎn)生磚紅色沉淀(3)C6H12O6eq\o(→,\s\up8(酒化酶))2CH3CH2OH＋2CO2↑[素養(yǎng)培優(yōu)練]9．核糖是合成核酸的重要原料，常見的兩種核糖的結構簡式為戊醛糖：CH2OH—CHOH—CHOH—CHOH—CHO下列關于核糖的敘述不正確的是()A．戊醛糖和D-核糖互為同分異構體B．它們都能發(fā)生酯化反應C．戊醛糖屬于單糖，能發(fā)生銀鏡反應D．戊醛糖→脫氧核糖[CH2OH(CHOH)2CH2—CHO]可看成是氧化過程D[A項，它們的分子式相同，都為C5H10O5，但結構不同，故互為同分異構體；B項，它們的分子結構中都含有羥基，能發(fā)生酯化反應；C項，戊醛糖屬于單糖，分子中含有醛基，能發(fā)生銀鏡反應；D項，戊醛糖(C5H10O5)→脫氧核糖(C5H10O4)，分子中少了一個氧原子，應為還原過程。]10．(素養(yǎng)題)為檢驗淀粉水解的情況，進行如圖所示的實驗，試管甲和丙均用60～80℃的水浴加熱5～6min，試管乙不加熱。待試管甲和丙中的溶液冷卻后再進行后續(xù)實驗。實驗1：取少量甲中溶液，加入新制氫氧化銅懸濁液，加熱，沒有磚紅色沉淀出現(xiàn)。實驗2：取少量乙中溶液，滴加幾滴碘水，溶液變?yōu)樗{色，但取少量甲中溶液做此實驗時，溶液不變藍色。實驗3：取少量丙中溶液加入NaOH溶液調(diào)節(jié)至堿性，再滴加碘水，溶液顏色無明顯變化。(1)設計甲和乙是為了探究________對淀粉水解的影響，設計甲和丙是為了探究________對淀粉水解的影響。(2)實驗1失敗的原因是______________________________________________________________________________________。(3)實驗3中溶液的顏色無明顯變化的原因是_____________________________________________________________________。[解析](1)甲與乙的反應物、催化劑均相同，但甲加熱，乙未加熱，所以甲、乙實驗是探究溫度對淀粉水解的影響；甲中有稀硫酸，而丙中無稀硫酸，其他條件相同，所以甲、丙實驗是探究催化劑對淀粉水解的影響。(2)淀粉在酸性條件下水解