餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)環(huán)境管理制度

餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)環(huán)境管理制度無(wú)“六害”:“六無(wú)”:無(wú)蛛網(wǎng)、無(wú)積塵、無(wú)垃圾、無(wú)積水、無(wú)銹污、無(wú)異味；精品文檔放心下載“六亮"：玻璃、燈具、鏡面、瓷磚、地面、衛(wèi)生設(shè)施干凈明亮；精品文檔放心下載謝謝閱讀蟲(chóng)害。精品文檔放心下載感謝閱讀要時(shí)進(jìn)行消毒。謝謝閱讀容器內(nèi)，定期按照國(guó)家有關(guān)規(guī)定要求進(jìn)行處理。四、污水和廢氣排放應(yīng)符合國(guó)家環(huán)保要求和排放標(biāo)準(zhǔn)。五、應(yīng)定期進(jìn)行除蟲(chóng)滅害工作,防止害蟲(chóng)孳生。除蟲(chóng)滅害工作不精品文檔放心下載能在食品加工操作時(shí)進(jìn)行,實(shí)施時(shí)對(duì)各種食品（包括原料）應(yīng)有保護(hù)精品文檔放心下載措施.謝謝閱讀面及包裝材料,使用后應(yīng)將所有設(shè)備、工具及容器徹底清洗.感謝閱讀餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)“六適應(yīng)”準(zhǔn)則餐飲服務(wù)提供者在經(jīng)營(yíng)過(guò)程中必須做到“六適應(yīng)"：一與食品處理區(qū)相適應(yīng)謝謝閱讀加工、包裝、貯存等場(chǎng)所，保持該場(chǎng)所環(huán)境整潔，并與有毒、有害場(chǎng)感謝閱讀所以及其他污染源保持規(guī)定的距離。二與人員、制度相適應(yīng)有食品安全專業(yè)技術(shù)人員、管理人員和保證食品安全的規(guī)章制精品文檔放心下載感謝閱讀手洗凈,穿戴清潔的工作衣、帽；銷售無(wú)包裝的直接入口食品時(shí)，應(yīng)精品文檔放心下載當(dāng)使用無(wú)毒、清潔的售貨工具。三與設(shè)備或者設(shè)施相適應(yīng)精品文檔放心下載施，有相應(yīng)的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通風(fēng)、防腐、防塵、精品文檔放心下載防蠅、防鼠、防蟲(chóng)、洗滌以及處理廢水、存放垃圾和廢棄物的設(shè)備或謝謝閱讀者設(shè)施。四與設(shè)備布局和工藝流程相適應(yīng)：感謝閱讀品、原料與成品交叉污染，避免食品接觸有毒物、不潔物。感謝閱讀五與餐飲具清洗、消毒與保潔相適應(yīng)謝謝閱讀精品文檔放心下載體安全、無(wú)害.六與食品容器、工具和設(shè)備相適應(yīng)貯存、運(yùn)送和裝卸食品的容器、工具和設(shè)備應(yīng)當(dāng)安全、無(wú)害，保感謝閱讀謝謝閱讀謝謝閱讀應(yīng)使用無(wú)毒、清潔的包裝材料、餐具。餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)“七禁止”準(zhǔn)則一禁止用非食品原料加工食品禁止用非食品原料生產(chǎn)的食品或者添加食品添加劑以外的化學(xué)感謝閱讀感謝閱讀加工食品。二禁止用劣質(zhì)有害食品原料加工食品禁止用腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變生蟲(chóng)、污穢不潔、混有異物、感謝閱讀摻假摻雜或者感官性狀異常的食品為原料加工食品；禁止用病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產(chǎn)動(dòng)物肉類及謝謝閱讀其制品加工食品；禁止用國(guó)家為防病等特殊需要明令禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品加工食謝謝閱讀品.三禁止采購(gòu)使用不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品禁止采購(gòu)使用致病性微生物、農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、重金屬、污精品文檔放心下載染物質(zhì)以及其他危害人體健康的物質(zhì)含量超過(guò)食品安全標(biāo)準(zhǔn)限量的感謝閱讀食品；禁止采購(gòu)使用營(yíng)養(yǎng)成分不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的專供嬰幼兒和其感謝閱讀他特定人群的主輔食品；禁止采購(gòu)使用其他不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)或者要求的食品。四禁止采購(gòu)使用檢疫不合格食品原料加工食品禁止采購(gòu)使用未經(jīng)動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)檢疫或者檢疫不合格的肉感謝閱讀類,或者未經(jīng)檢驗(yàn)或者檢驗(yàn)不合格的肉類制品加工食品.五禁止用污染及超過(guò)保質(zhì)期的食品原料加工食品謝謝閱讀品、食品原料、食品添加劑等加工食品.六禁止用違法食品等加工食品。謝謝閱讀感謝閱讀食品.七禁止在加工的食品中添加藥品感謝閱讀品又是中藥材的物質(zhì)?！拔鍖！?(專人采購(gòu)、專人保管、專人領(lǐng)用、專人登記、專柜感謝閱讀保存）一專人采購(gòu)食品添加劑必須由專人從有資質(zhì)的專店進(jìn)行采購(gòu)，采購(gòu)時(shí)查驗(yàn)、謝謝閱讀索取并留存相關(guān)許可證和產(chǎn)品檢驗(yàn)合格證明等文件,建立采購(gòu)票據(jù)和謝謝閱讀采購(gòu)查驗(yàn)記錄.二專人保管精品文檔放心下載"字樣，妥善保存.三專人領(lǐng)用謝謝閱讀品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760）。四專人登記餐飲服務(wù)單位要建立食品添加劑專用臺(tái)賬,固定專人登記采購(gòu)、精品文檔放心下載謝謝閱讀得少于二年。五專柜保存精品文檔放心下載品添加劑”字樣，用后及時(shí)放回食品添加劑固