餐飲服務經(jīng)營環(huán)境管理制度

餐飲服務經(jīng)營環(huán)境管理制度無“六害”:“六無”:無蛛網(wǎng)、無積塵、無垃圾、無積水、無銹污、無異味；精品文檔放心下載“六亮"：玻璃、燈具、鏡面、瓷磚、地面、衛(wèi)生設施干凈明亮；精品文檔放心下載謝謝閱讀蟲害。精品文檔放心下載感謝閱讀要時進行消毒。謝謝閱讀容器內(nèi)，定期按照國家有關規(guī)定要求進行處理。四、污水和廢氣排放應符合國家環(huán)保要求和排放標準。五、應定期進行除蟲滅害工作,防止害蟲孳生。除蟲滅害工作不精品文檔放心下載能在食品加工操作時進行,實施時對各種食品（包括原料）應有保護精品文檔放心下載措施.謝謝閱讀面及包裝材料,使用后應將所有設備、工具及容器徹底清洗.感謝閱讀餐飲服務經(jīng)營“六適應”準則餐飲服務提供者在經(jīng)營過程中必須做到“六適應"：一與食品處理區(qū)相適應謝謝閱讀加工、包裝、貯存等場所，保持該場所環(huán)境整潔，并與有毒、有害場感謝閱讀所以及其他污染源保持規(guī)定的距離。二與人員、制度相適應有食品安全專業(yè)技術人員、管理人員和保證食品安全的規(guī)章制精品文檔放心下載感謝閱讀手洗凈,穿戴清潔的工作衣、帽；銷售無包裝的直接入口食品時，應精品文檔放心下載當使用無毒、清潔的售貨工具。三與設備或者設施相適應精品文檔放心下載施，有相應的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通風、防腐、防塵、精品文檔放心下載防蠅、防鼠、防蟲、洗滌以及處理廢水、存放垃圾和廢棄物的設備或謝謝閱讀者設施。四與設備布局和工藝流程相適應：感謝閱讀品、原料與成品交叉污染，避免食品接觸有毒物、不潔物。感謝閱讀五與餐飲具清洗、消毒與保潔相適應謝謝閱讀精品文檔放心下載體安全、無害.六與食品容器、工具和設備相適應貯存、運送和裝卸食品的容器、工具和設備應當安全、無害，保感謝閱讀謝謝閱讀謝謝閱讀應使用無毒、清潔的包裝材料、餐具。餐飲服務經(jīng)營“七禁止”準則一禁止用非食品原料加工食品禁止用非食品原料生產(chǎn)的食品或者添加食品添加劑以外的化學感謝閱讀感謝閱讀加工食品。二禁止用劣質有害食品原料加工食品禁止用腐敗變質、油脂酸敗、霉變生蟲、污穢不潔、混有異物、感謝閱讀摻假摻雜或者感官性狀異常的食品為原料加工食品；禁止用病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產(chǎn)動物肉類及謝謝閱讀其制品加工食品；禁止用國家為防病等特殊需要明令禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品加工食謝謝閱讀品.三禁止采購使用不符合食品安全標準的食品禁止采購使用致病性微生物、農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、重金屬、污精品文檔放心下載染物質以及其他危害人體健康的物質含量超過食品安全標準限量的感謝閱讀食品；禁止采購使用營養(yǎng)成分不符合食品安全標準的專供嬰幼兒和其感謝閱讀他特定人群的主輔食品；禁止采購使用其他不符合食品安全標準或者要求的食品。四禁止采購使用檢疫不合格食品原料加工食品禁止采購使用未經(jīng)動物衛(wèi)生監(jiān)督機構檢疫或者檢疫不合格的肉感謝閱讀類,或者未經(jīng)檢驗或者檢驗不合格的肉類制品加工食品.五禁止用污染及超過保質期的食品原料加工食品謝謝閱讀品、食品原料、食品添加劑等加工食品.六禁止用違法食品等加工食品。謝謝閱讀感謝閱讀食品.七禁止在加工的食品中添加藥品感謝閱讀品又是中藥材的物質?！拔鍖！?(專人采購、專人保管、專人領用、專人登記、專柜感謝閱讀保存）一專人采購食品添加劑必須由專人從有資質的專店進行采購，采購時查驗、謝謝閱讀索取并留存相關許可證和產(chǎn)品檢驗合格證明等文件,建立采購票據(jù)和謝謝閱讀采購查驗記錄.二專人保管精品文檔放心下載"字樣，妥善保存.三專人領用謝謝閱讀品添加劑使用衛(wèi)生標準》（GB2760）。四專人登記餐飲服務單位要建立食品添加劑專用臺賬,固定專人登記采購、精品文檔放心下載謝謝閱讀得少于二年。五專柜保存精品文檔放心下載品添加劑”字樣，用后及時放回食品添加劑固