農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)銷履歷驗證制度

臺大生機系方煒農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)銷

追追追你中標了嗎？假豬油混血米地溝油添加香料的鮮奶全球食品平安亮紅燈1996年英國的狂牛癥1997年香港禽流感1998年東南亞豬腦炎2001年歐洲爆發(fā)口蹄疫2003年SARS，日本O-157事件、雪印奶粉事件等2004,2005年美國、日本狂牛癥對各國產(chǎn)生了重要的影響，也影響國際貿(mào)易病毒細菌全球食品平安危機來源重金屬、農(nóng)藥、化肥等殘留於植物體內(nèi)抗生素、激素等殘留於禽、畜、水產(chǎn)品體內(nèi)食品加工與儲運過程中病原微生物控制不當使用劣質(zhì)原料：病死畜禽加工熟肉製品，回鍋油加工油炸食品等使用不當原始材料：轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品等使用不當添加劑：麵粉、饅頭、包子中添加增白劑，使用礦物油做增亮劑或不當使用添加劑，如：醃製品中超量使用苯甲酸，飲料中超量使用人工甜味劑人禍臺灣食品標示不實／偽造事件

來路不明的生鮮農(nóng)畜水產(chǎn)→循走私管道流入臺灣市場病死豬肉→不當管理而流入市場冒充正常豬肉中國產(chǎn)蔬菜→不實取得香港或是越南產(chǎn)地證明非有機栽培生鮮食品→偽造認證標籤標示宣稱療效的食品→使用廉價或劣質(zhì)原料製造與賞味期限→不實記載製造日期，零售地點換貼標籤包裝箱語義不明→意圖誤導為日本產(chǎn)品或是誇大食用療效人為巖手縣產(chǎn)蘋果→不實標示為青森縣產(chǎn)蘋果輸入牛肉→不實標示為日本國產(chǎn)牛肉全酪連生產(chǎn)的牛乳→加水，不實標示為純生鮮牛乳韓國?中國產(chǎn)松茸→不實標示為廣島縣產(chǎn)非有機栽培生鮮食品→偽造有機農(nóng)產(chǎn)物認證標籤食品的添加物問題→使用國家所不認可的添加物雪印產(chǎn)地偽造事件→不實標示為知名產(chǎn)地產(chǎn)品製造與賞味期限→不實記載製造日期，蓄意延長日本食品標示不實／偽造事件平安與安心的農(nóng)產(chǎn)品是消費者的共同願望也是政府必須保證的責任你可能重視的農(nóng)產(chǎn)品特質(zhì)外觀色澤環(huán)境倫理

平安衛(wèi)生人文意涵營養(yǎng)組成風味口感人道關懷職業(yè)平安但誰能幫忙做食品安全把關？吃在地、選當季拜科技發(fā)達之賜，現(xiàn)在的消費者想購買來自地球另一端的農(nóng)產(chǎn)品、或是非當季生產(chǎn)的水果，都已經(jīng)不是難事。不過，購買進口食物不但會增加碳排放量，為了保存食物新鮮，產(chǎn)品也可能會使用防腐劑，反而把不必要的化學添加物吃下肚。而當季蔬果抵抗力最強、病蟲害也較少，農(nóng)人不需要額外噴灑農(nóng)藥，消費者也可安心食用。如果想進一步了解臺灣當季蔬果，農(nóng)糧署提供了「每月盛產(chǎn)農(nóng)作物」查詢平臺，歡迎使用。食物的身分證--「產(chǎn)銷履歷」近年許多食品標榜「臺灣國產(chǎn)」，價格有時甚至比一般商品貴，但我們要怎麼知道，這些食物是不是真國產(chǎn)呢？最正確的辨識方法，就是觀察這些食物的「身份證」──也就是「產(chǎn)銷履歷」?！府a(chǎn)銷履歷」就是從產(chǎn)地到餐桌間的過程完整記錄。有了這個條碼，消費者可以查到肉、蔬菜、水果的來源，還有生產(chǎn)的每個程序。只要購買包裝上印著「產(chǎn)銷履歷農(nóng)產(chǎn)品」標章的產(chǎn)品，不只可以去「臺灣農(nóng)產(chǎn)品平安追溯資訊網(wǎng)」查到哪位農(nóng)民生產(chǎn)、在哪生產(chǎn)、生產(chǎn)的每個過程，也代表驗證機構(gòu)已經(jīng)為您親赴農(nóng)民的生產(chǎn)現(xiàn)場，去確認農(nóng)民生產(chǎn)流程是否符合規(guī)範。「產(chǎn)銷履歷」制度的發(fā)展1985年英國發(fā)生「狂牛癥〔牛海綿狀腦病變，BSE〕」，證實經(jīng)由食用病牛某些部位，人類可能染病1990年建立農(nóng)產(chǎn)品追蹤系統(tǒng)1996年歐盟多國與加拿大陸續(xù)發(fā)生疫情1997年導入「食品可追溯性制度」〔FoodTraceabilitySystem〕，並於國際間擴大實施歐盟已將食品產(chǎn)銷履歷納入?食品法?規(guī)範項目，自2005年1月1日起開始實施，並將於2021年全面實施。日本於2001年發(fā)生狂牛癥後開始推動產(chǎn)銷履歷制度，2021年外銷日本農(nóng)產(chǎn)品，全面實施產(chǎn)銷履歷制度。其他國家如美國、紐澳、韓國、泰國、印度、以色列及大陸等均已開始規(guī)劃推動。國際潮流趨勢

「農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)銷履歷制度」是一種從「農(nóng)場」到「餐桌」所有產(chǎn)銷資訊公開、透明〔transparent〕及可追溯〔traceability〕的一貫化安心保證制度。透過農(nóng)產(chǎn)品資訊的公開透明及可追溯性，以保證消費者所購買的農(nóng)產(chǎn)品是平安的，安心及可信賴的。推動產(chǎn)銷履歷的目的臺灣產(chǎn)銷履歷推展農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)銷履歷制度＝臺灣良好農(nóng)業(yè)規(guī)範實施及驗證(TGAP)＋履歷追溯體系(Traceability)產(chǎn)銷履歷農(nóng)產(chǎn)品標章：TAP為TraceableAgricultureProduct之縮寫，中心圖案同時呈現(xiàn)

綠葉-農(nóng)產(chǎn)品、

雙向流程箭頭-追蹤、

追溯G字型-GoodProduct、

心型-安心、信心、放心、

豎起的大拇指-口碑形象等意象。本標章為通過產(chǎn)銷履歷農(nóng)產(chǎn)品驗證之產(chǎn)品專用之標章，未經(jīng)驗證使用依法將處新臺幣20萬元以上100萬元以下罰緩。產(chǎn)銷履歷對生產(chǎn)者的價值農(nóng)產(chǎn)品的產(chǎn)地區(qū)隔：有助於消費者了解特定農(nóng)民所生產(chǎn)的農(nóng)產(chǎn)品，藉以區(qū)隔不同品級之產(chǎn)品價格。降低風險及消弭法律責任：食品問題將能即時有效地釐清與處理，降低生產(chǎn)者的風險。提昇資訊的信賴度：1.消費者能獲得農(nóng)產(chǎn)品正確情報，幫助食品選購及風險的因應。2.交易場所及管理機構(gòu)，可獲得正確情報，幫助製品及風險管理。提昇農(nóng)產(chǎn)食品平安性及業(yè)務效率1.易迅速追查原因，掌握產(chǎn)品行蹤，並明確業(yè)者責任範圍。2.使用識別號碼進行製品管理及情報傳遞，將提昇製品的在庫及品質(zhì)管理，降低管理本錢。產(chǎn)銷履歷對消費者的價值促進產(chǎn)銷之間的互信讓產(chǎn)品更具競爭性創(chuàng)造新的市場契機可獲得更有價值的公眾互信可防範食品平安事故的不良效應產(chǎn)銷履歷對產(chǎn)業(yè)界的價值維護與創(chuàng)造品牌價值完全提供文件化的產(chǎn)品食品的輸送更符合平安提升品質(zhì)管理的成效降低資料數(shù)位化、邏輯化的本錢可追蹤產(chǎn)品的來源以及目前位置做到「手術(shù)似」的食品召回，防止FoodScare召回的案件中，可以標示出無辜的產(chǎn)品符合國際的法令要求產(chǎn)銷履歷對零售商的價值透明的供輸鏈提供消費者完全文件化的食品可進行特殊性質(zhì)產(chǎn)品的交易可釐清產(chǎn)品的責任歸屬促進產(chǎn)品櫥架期的維持讓供應商的認證更順利追溯系統(tǒng)可應用到所有的產(chǎn)品線產(chǎn)銷履歷對生產(chǎn)與加工者的價值

符合超級市場的文件化資訊需求文件化的產(chǎn)品售價較高讓「量身定做」的產(chǎn)品銷售更容易特異生產(chǎn)的產(chǎn)品售價較高可告訴消費者產(chǎn)