榴蓮挑選技巧

榴蓮挑選技巧挑選榴蓮的技巧1、 看榴蓮殼的顏色挑選整只的榴蓮首先要看榴蓮殼的顏色，如果打算買回家以后馬上就吃，口然要挑選那種顏色偏黃的榴蓮，黃色越深越純正成熟度就越高，顏色暗黃的甚至偏褐色的則是很甜的榴蓮。如果打算買回家以后過幾夭再吃，可以挑選偏青綠色的榴蓮，回家放上幾夭就會自然成熟了。2、 看榴蓮殼的外觀從榴蓮殼的外表可以看到很多鼓起來的“小山”，這些“小山”的下而就是榴蓮果肉,有一個“小山”就代表有一瓣榴蓮果肉，“小山”越多則榴蓮果肉的瓣數(shù)越多，“小山”越鼓則果肉的成熟度越好。通過榴蓮殼上面的尖刺，也可以了解榴蓮果肉的多少及成熟度。如果尖刺粗大半緩，就說明榴蓮的果肉較多成熟度高，而1L這樣的榴蓮肉厚而細膩。如果尖刺乂尖乂細，則榴蓮的果肉較少II不太成熟，而且這樣的榴蓮肉薄而粗糙?？赐庥^的時候還要留意一下果柄，如果果柄粗壯而II新鮮，則是營養(yǎng)充足乂新鮮的榴鏈。3、 看榴蓮殼的個頭成熟的榴蓮每只大約有3?5斤，個頭越大的榴蓮水分越足越甜。4、 看榴蓮殼的開裂度很多人認為開裂的榴蓮就是好的，但購買開裂的榴蓮要注意以下要點：裂度大到能直接看到果肉的榴蓮最好不要買，夭知道有沒有蒼蠅或其它的臟東西進入過這個裂口呢。而1L,裂度過大的榴蓮有可能是成熟度剛剛好的，也有可能是己經(jīng)成熟過頭的榴蓮，而成熟過頭的榴蓮果肉會軟爛發(fā)苫，基本等同于變質(zhì)的榴蓮。如果攤主告訴你這是剛剛裂開的榴蓮，你寧可相信母豬會上樹也不要相信他。最安全的方法就是購買剛剛開始裂口的榴蓮，就是已經(jīng)在榴蓮殼上面能看到裂口，但還不能看到里面的果肉。或者可以看看榴蓮的尾部，以尾部稍微有一些開裂的為佳。5、 聞聞榴蓮的氣味成熟的榴蓮有香濃馥郁的氣味，沒有成熟的榴蓮則有類似青草的氣味，已經(jīng)變質(zhì)的榴蓮則有酒精的味道。另外，沒有成熟的榴蓮也是可以買的，因為榴蓮具有后熟的特點，買回家放上幾天就會自然成熟了。6、 捏捏榴蓮的尖刺捏捏榴蓮的尖刺就可以知道榴蓮的成熟度了，用手指捏住相臨的兩根尖刺，稍稍向力讓它們向內(nèi)靠攏，如果感覺很輕松就是成熟較好的榴蓮，如果捏不動就是還沒有成熟的榴蓮。7、 拿起榴蓮搖一搖雙手拿起榴蓮輕輕搖晁，如果感覺里面有輕微碰撞的感覺，就說明果肉已經(jīng)和果殼分離了，這是成熟度較好的榴蓮。但是，這種方法比較容易傷到手，要小心地拿啊。拿起榴蓮的時候還可以順便感覺一下它的重量，相同大小，較輕的榴蓮則是核小肉多的榴蓮。8、 按一按榴蓮的外殼如果你打算購買己經(jīng)成熟的榴蓮，還可以用手指按一下它的外殼，如果感覺榴蓮殼有彈性，就是皮較薄的好榴蓮，如果按不動就是皮厚的。這種方法不適合挑選未熟的青榴蓮,青的榴蓮?fù)鈿ぽ^碩，無論皮薄皮厚都是按不動的。挑選剝開榴蓮的技巧現(xiàn)在超市里也有剝好的榴蓮瓣，用保鮮膜包起來出售的。挑選這種榴蓮可以先看看顏色，顏色發(fā)黃的就是己經(jīng)爛掉的，直接飄過。但泰國榴蓮的果肉除外，因為泰國榴蓮的果肉都是黃色果肉。對于沒有發(fā)黃的榴蓮瓣，我們可以用手輕輕按一下，如果感覺軟軟的就剛剛好，很軟的則熟過頭了，會發(fā)苦。如果感覺碩硬的就是沒熟的榴蓮。榴蓮食用價值榴蓮有大補的功效，特別是病后體弱者以及產(chǎn)后的婦女，更加適當(dāng)多吃。此外，榴蓮具有活血驅(qū)寒功效，對于胃寒及痛經(jīng)婦女有緩解作用。榴蓮燉雞榴蓮50克，雞1只，姜片10克，核桃仁、紅棗各50克。先將雞清理干凈并去皮，放入沸水中，稍煮，斬大塊;核桃仁用水浸泡，去油味;紅棗洗凈去核;榴蓮去嫩皮，留下大塊的外皮。取果肉，把外皮切小。把雞塊、核桃仁、棗、榴蓮皮與榴蓮肉一同放人鍋內(nèi)滾開水中，加入姜片，用大火燒開后，改用文火煲3小時，加入精鹽、少量味精調(diào)味即可。此湯具補血益氣、滋潤養(yǎng)陰等功效，適合不同體質(zhì)的人飲用，秋冬吃最適宜。榴蓮芯煲鯽魚湯榴蓮芯5—6個，鯽魚2條，生姜3片。榴蓮芯洗凈，鯽魚宰殺后清理干凈，慢火煎至兩邊微黃。然后一起與生姜放進瓦煲內(nèi)，加入清水適量，用大火煲沸后改為文火煲至2小時，調(diào)入適量的食鹽和少許生油即可。此湯清潤而不滋膩，具有健脾利濕、和中開胃、活血通絡(luò)、溫中下氣的功效。適宜人群榴蓮適宜偏寒者食用。病后及女性產(chǎn)后宜用之來補養(yǎng)身體。每夭不超過100克。榴蓮食用禁忌廣東人稱：“一個榴蓮三只雞”?！掇o?！泛汀侗静菥V目》中都說，此話一點不夸張。果肉含有極高的糖分、蛋白質(zhì)、淀粉、脂肪、維生素A、B、C、鈣、鉀等，可以提高人體免疫力，抑癌抗癌。中醫(yī)認為，經(jīng)常食用榴蓮可以強身健體，健脾補氣，補腎壯陽。榴蓮性熱可以活血散寒，緩解經(jīng)痛，改善腹部寒涼，是寒性體質(zhì)者的理想補品。但一次不可多吃，因其豐富的營養(yǎng)，腸胃無法完全吸收時會上火?；加心承┘膊〉娜耸秤蒙踔?xí)疴馈Ｌ﹪l(wèi)生部勸告公眾一天不要食用超過兩瓣榴蓮。如不慎吃榴蓮過量，以致熱痰內(nèi)困，呼吸困難、面紅、胃脹，應(yīng)立即吃幾個山竹化解，因為山竹屬至寒之物，可克制榴蓮之熱。只有水果王后才能降服水果之王。也可用榴蓮皮+鹽水煎服。1、 咽干、舌燥、喉痛等熱病體質(zhì)和陰虛體質(zhì)者慎食；2、 糖尿病、心臟病和高膽固醇血癥患者不應(yīng)食用。3、 榴蓮不可與酒一起食用：因為酒與榴蓮皆屬熱燥之物，如糖尿病患者兩者同吃，會導(dǎo)致血管阻塞，嚴重的會有爆血管、中風(fēng)情況出現(xiàn)，不宜食用。4、 熱氣體質(zhì)、喉痛咳嗽、患感冒、陰虛體質(zhì)、氣管敏感者吃榴蓮會令病情惡化，對身體無益，不宜食用。5、 中醫(yī)認為：榴蓮性質(zhì)溫?zé)?，若吃得太多，會令燥火上升，及出現(xiàn)濕毒的癥狀。想緩解不適，就要飲海帶綠豆湯或夏枯草湯。6、 榴蓮含有的熱量及糖分較高，因此肥胖人士宜少食。7、 榴蓮含有較高鉀質(zhì)，故腎病及心臟病人，宜少食。8、 榴蓮一次不宜多吃，若聞到已熟的榴蓮帶有酒精味，則表示已變質(zhì)不能吃。9、 老年人應(yīng)特別注意，榴蓮果汁黏稠，易阻塞咽喉、氣管而引起窒息，故老人須少吃、慢吃。注意事項:1、 成熟后自然裂口的榴蓮存放時間不能太久；當(dāng)嗅到一股酒精味時，一定是變質(zhì)了,千萬不