導(dǎo)學(xué)案 蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能

第二節(jié)細(xì)胞中的生物大分子—蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能學(xué)習(xí)目標(biāo)： 1．說明氨基酸的結(jié)構(gòu)特點(diǎn),以及氨基酸形成蛋白質(zhì)的過程。2．概述蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能。任務(wù)一：自學(xué)P17，完成以下問題1．蛋白質(zhì)的組成基本元素和基本單位是什么?2．組成蛋白質(zhì)的氨基酸種類約有多少?氨基酸結(jié)構(gòu)特點(diǎn)是什么？氨基酸結(jié)構(gòu)通式如何表示?3．思考與交流:觀察以下幾種氨基酸的結(jié)構(gòu)，寫出它們的R基。任務(wù)二：自學(xué)P17~18,回答以下問題1．討論氨基酸是如何連接在一起形成多肽的?什么叫脫水縮合?蛋白質(zhì)是生物大分子，由許多氨基酸分子通過形成相連而成。氨基酸的結(jié)合方式是，是指一個(gè)氨基酸分子的（－COOH）和另一個(gè)氨基酸分子的（－NH2）相連接，同時(shí)脫去分子的的結(jié)合方式。2．脫水縮合時(shí)脫去的水分子中氧來自哪里？氫又來自哪里？3．蛋白質(zhì)形成過程中的氨基酸數(shù)、肽鏈數(shù)、肽鍵數(shù)與脫去的水分子數(shù)有什么關(guān)系？假如有n個(gè)氨基酸分子形成1條肽鏈，則形成的肽鍵數(shù)目、脫去水分子的數(shù)目是多少？假如有n個(gè)氨基酸分子形成m條肽鏈，則形成的肽鍵數(shù)目、脫去水分子的數(shù)目又是多少？4．假設(shè)組成蛋白質(zhì)的20種氨基酸的平均分子量為a，那么由n個(gè)氨基酸形成一條多肽鏈，其分子量為；如果形成含m條肽鏈的蛋白質(zhì)，那么該蛋白質(zhì)相對(duì)分子質(zhì)量為。5．為什么一條多肽鏈至少含有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基?任務(wù)三：自學(xué)P18~19,回答以下問題1．討論蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)多樣性的原因有哪些?2．蛋白質(zhì)在生物體生命活動(dòng)中有什么作用？決定蛋白質(zhì)具有多種功能的原因是什么？課堂質(zhì)疑這節(jié)課你還存在哪些疑問？課堂反饋1．細(xì)胞內(nèi)20種氨基酸在分子結(jié)構(gòu)上的主要區(qū)別是A．堿基的數(shù)量不同B．羧基的數(shù)量不同C．氨基和羧基與C連接的位置不同D．R基結(jié)構(gòu)不同2．下列物質(zhì)中不屬于氨基酸是3．已知苯丙氨酸的分子式是C9H11NO2，那么該氨基酸的R基是A．—C7H7O B．—C7H7 C．—C7H7ND．—C7H5NO4．組成蛋白質(zhì)的氨基酸之間的肽鍵結(jié)構(gòu)式是A．NH—COB．—NH—CO—C．—NH2—COOH—D．NH2—COOH5．下列物質(zhì)中含有兩個(gè)肽鍵的是A．二肽B．三肽C．氨基酸D．四肽6．某蛋白質(zhì)分子由四條肽鏈組成，共含氨基酸分子500個(gè)，在脫水縮合形成該蛋白質(zhì)分子過程中，形成的肽鍵和水分子數(shù)分別是A．504個(gè)和498個(gè)B．496個(gè)和499個(gè)C．499個(gè)和499個(gè)D．496個(gè)和496個(gè)7．某一條多肽鏈中共有肽鍵151個(gè)，則此分子中—NH2和—COOH的數(shù)目至少有A．152152B．151151C．11D．228．現(xiàn)已知構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸共20種，它們的平均分子量為128，由50個(gè)氨基酸形成的某蛋白質(zhì)的一條多肽鏈的分子量是A．6400B．2560C．5518D．22189．若組成蛋白質(zhì)的氨基酸的平均分子量是130，那么一個(gè)由4條肽鏈共280個(gè)氨基酸所組成的蛋白質(zhì)，其分子量是。10．血液中的血紅蛋白和肌肉中的蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)不相同的原因是A．所含氨基酸的種類不同B．所含氨基酸的數(shù)目不同C．所含氨基酸的排列順序不同D．所含氨基酸的種類、數(shù)目、排列順序和空間結(jié)構(gòu)都不同11下圖表示有關(guān)蛋白質(zhì)分子的簡(jiǎn)要概念圖，下列對(duì)圖示分析正確的是A．A中肯定含有S元素B．每種蛋白質(zhì)一定含有20種氨基酸C．多肽中B的數(shù)目等于C的數(shù)目D．蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)的多樣性決定了功能的多樣性12．下列不屬于植物體內(nèi)蛋白質(zhì)功能的是A．構(gòu)成細(xì)胞膜的主要成分B．催化細(xì)胞內(nèi)化學(xué)反應(yīng)的酶C．供給細(xì)胞代謝的主要能源物質(zhì)D．根細(xì)胞吸收礦質(zhì)元素的載體B級(jí)4．我國(guó)中科院上海生化所于1982年5月合成了一種具有鎮(zhèn)痛作用而又不會(huì)像嗎啡那樣使病人上癮的藥物——腦啡肽，下面是它的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式。請(qǐng)根據(jù)此化合物的結(jié)構(gòu)分析回答：（1）該化合物有___________個(gè)氨基和___________個(gè)羧基。（2）該化合物是由______個(gè)氨基酸失去_____個(gè)分子水而形成的，這樣的反應(yīng)叫作_______，該化合物叫_________肽。失去的水分子中的氧來自于__________，氫來