學(xué)前兒童的合理膳食

148全體第五章學(xué)前兒童的合理膳食第一頁，共二十五頁。第一節(jié)學(xué)前兒童膳食特點(diǎn)

及常見膳食問題第二頁，共二十五頁。一、學(xué)前兒童膳食特點(diǎn)膳食就是我們?nèi)粘３缘娘埡筒说谌?，共二十五頁?/p>

學(xué)前兒童膳食特點(diǎn)①從奶類食物逐步過渡到接近成人膳食乳兒期（1歲以前）以乳類為主4個(gè)月以后乳類不能滿足孩子的生長發(fā)育需要，所以開始添加輔食添加輔食的原則：

每次添加一種新食物，由少到多、由稀到稠，循序漸進(jìn)；逐漸增加輔食種類；由半固體食物逐漸過渡到固體食物。第四頁，共二十五頁。②膳食中優(yōu)質(zhì)蛋白比例較高學(xué)前兒童膳食中優(yōu)質(zhì)蛋白應(yīng)不低于蛋白質(zhì)總量的50%③食物選擇及烹飪方式易于消化④食物的色香味形俱佳⑤餐次多哺乳期的孩子喂奶量應(yīng)按需喂哺不提倡定時(shí)定量大一點(diǎn)的孩子應(yīng)增加進(jìn)餐次數(shù)，三餐之外增加1~2餐或1~2次點(diǎn)心第五頁，共二十五頁。二、學(xué)前兒童膳食中的常見問題1.奶類選擇問題

阜陽奶粉事件三鹿奶粉事件第六頁，共二十五頁。2.輔食添加問題足月兒應(yīng)于4個(gè)月齡開始補(bǔ)鐵，早產(chǎn)兒應(yīng)于2個(gè)月齡開始補(bǔ)鐵，同時(shí)給維生素C，以預(yù)防缺鐵性貧血，確保智力發(fā)育。用勺子喂，不要放在奶瓶里面喂。7-9月齡建議：蛋黃、動(dòng)物血、肝泥、魚泥、肉末10-12月齡建議：碎肉、魚蝦、全蛋（過敏者除外）等一歲以后就可以吃一些成人食物了，但要注意寶寶的食物要盡可能單獨(dú)制作第七頁，共二十五頁。3.膳食結(jié)構(gòu)問題4.膳食搭配問題5.臨時(shí)選擇問題6.餐次安排問題第八頁，共二十五頁。膳食的酸堿平衡膳食的酸堿平衡是指含酸與含堿的食品搭配食用，使人血的pH保持略偏堿性以維持人體健康長壽。酸性食物：米、面、肉類、魚蝦類、蛋類、貝類、花生、白糖等堿性食物：新鮮蔬菜、水果、豆類、奶類、食用菌類、海藻類等。第九頁，共二十五頁。第二節(jié)合理膳食的概念及要求第十頁，共二十五頁。一、合理膳食的概念合理膳食就是食物種類齊全，數(shù)量充足的膳食合理膳食就是合理調(diào)配各營養(yǎng)素比例合適的膳食合理膳食就是符合人體需要達(dá)到均衡營養(yǎng)的膳食簡言之，學(xué)前兒童的合理膳食是指，能夠?yàn)閷W(xué)前兒童提供全面均衡營養(yǎng)的膳食第十一頁，共二十五頁。.3—6歲兒童膳食指南：

①食物多樣，谷類為主②多吃新鮮蔬菜和水果③經(jīng)常吃適量的魚、禽、蛋、瘦肉④每日飲奶，常吃大豆及其制品⑤膳食清淡少鹽，正確選擇零食，少喝含糖高的飲料⑥食量與體力活動(dòng)要平衡，保證正常體重增長⑦不挑食、不偏食，培養(yǎng)良好飲食習(xí)慣⑧吃清潔衛(wèi)生、未變質(zhì)的食物第十二頁，共二十五頁。1.合理膳食的結(jié)構(gòu)(1)不可缺少的五大類食物(2)保證六大營養(yǎng)素齊全(3)食物要合理搭配第十三頁，共二十五頁。2.合理膳食的特點(diǎn)(1)數(shù)量充足(2)營養(yǎng)均衡(3)能量控制(4)適度性(5)多樣性第十四頁，共二十五頁。二、學(xué)前兒童合理膳食的要求1.供給充足的能量和優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)2.膳食搭配合理，做到營養(yǎng)均衡3.事物的色香味形等感官性狀要講究美感4.餐次安排上要一日多餐5.科學(xué)合理的選擇零食6.口味上少鹽不甜不膩第十五頁，共二十五頁。2歲以前的嬰兒為什么不要喝鮮奶第十六頁，共二十五頁。

豬肝菠菜湯

“在天氣干燥的秋季，適合用豬肝和菠菜滾湯，湯清澈鮮甜之余，還有以形補(bǔ)形之效。豬肝和菠菜富含維生素A、B2、鐵和鉀，兩者一葷一素煮湯飲用，除了有補(bǔ)肝、明目和補(bǔ)血的作用，還是治療貧血、口角炎和夜盲癥的佳品。所以，不論對于大人還是孩子，都有很好的養(yǎng)生作用?！钡谑唔?，共二十五頁。配料主料豬肝(350克)菠菜(150克)調(diào)料枸杞(適量)豬油(適量)鹽(適量)料酒(適量)淀粉(適量)白糖(適量)第十八頁，共二十五頁。1、豬肝用水洗凈，加一些白醋浸泡半個(gè)小時(shí)。2、菠菜洗凈，切段。第十九頁，共二十五頁。3、枸杞洗凈，用水泡一會(huì)，姜切片備用。4、豬肝切薄片，加入適量料酒、生抽、鹽和白糖，加適量淀粉，用手抓勻，腌制10分鐘。第二十頁，共二十五頁。5、鍋內(nèi)放適量清水，燒開后，放入菠菜焯一下，撈出控水。6、鍋內(nèi)放適量清水，再次燒開，放入豬肝，焯至豬肝變色后撈出，沖洗干凈。第二十一頁，共二十五頁。7、洗凈鍋，放入適量清水，燒開后，放入姜片，加入適量高湯粉，半勺熟豬油。8、放入豬肝和枸杞。第二十二頁，共二十五頁。9、放入菠菜，加適量鹽，煮至豬肝變熟即可。小竅門：1、豬肝腥味很重，買來后要沖洗后用白醋浸泡，去掉腥氣。

2、有高湯最好，沒有的話用高湯粉也可以第二十三頁，共二十五頁。謝謝觀看~第二十四頁，共二十五頁。內(nèi)容梗概148全體。每次添加一種新食物，由少到多、由稀到稠，循序漸進(jìn)。由半固體食物逐漸過渡到固體食物。大一點(diǎn)的孩子應(yīng)增加進(jìn)餐次數(shù)，三餐之外增加1~2餐或1~2次點(diǎn)心。足月兒應(yīng)于4個(gè)月齡開始補(bǔ)鐵，早產(chǎn)兒應(yīng)于2個(gè)月齡開始補(bǔ)鐵，同時(shí)給維生素C，以預(yù)防缺鐵性貧血，確保智力發(fā)育。用勺子喂，不要放在奶瓶里面喂。7-9月齡建議：蛋黃、動(dòng)物血、肝泥、魚泥、肉末。10-12月齡建議：碎肉、魚蝦、全蛋（過敏者除外）。等一歲以后就可以吃一些成人食物了，但要注意寶寶的食物要盡可能單獨(dú)制作。膳食的酸堿平衡是指含酸與含堿的食品搭配食用，使人血的pH保持略偏堿性以維持人體健康長壽。堿性食物：新鮮蔬菜、水果、豆類、奶類、食用菌類、海藻類等。合理膳食就是食物種類齊全，數(shù)量充足的膳食。合理膳食就是合理調(diào)配各營養(yǎng)素比例合適的膳食。合理膳食就是符合人體需要達(dá)到均衡營養(yǎng)的膳食。簡言之，學(xué)前兒童的合理膳食是指，能夠?yàn)閷W(xué)前兒童提供全面均衡營養(yǎng)的膳食。③經(jīng)常吃適量的魚、禽、蛋、瘦肉。⑤膳食清淡少鹽，正確選擇零食，少喝含糖高的飲