吉林省食品安全知識(shí)競(jìng)賽題(二)

吉林省食品安全知識(shí)競(jìng)賽題(二)吉林省食品安全知識(shí)競(jìng)賽題(二)吉林省食品安全知識(shí)競(jìng)賽題(二)xxx公司吉林省食品安全知識(shí)競(jìng)賽題(二)文件編號(hào)：文件日期：修訂次數(shù)：第1.0次更改批準(zhǔn)審核制定方案設(shè)計(jì)，管理制度吉林省食品安全知識(shí)競(jìng)賽題（二）

吉林省食品安全監(jiān)管工作委員會(huì)辦公室一、單選題

１.國(guó)務(wù)院《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)食品安全工作的決定》確定的工作目標(biāo)是：通過(guò)艱苦細(xì)致的工作，使食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)秩序得到明顯好轉(zhuǎn)，生產(chǎn)、銷售假冒偽劣和有毒有害食品的違法犯罪活動(dòng)得到有效遏制，大案要案得到及時(shí)查處，食品安全事故大幅度下降，____________，我國(guó)食品信譽(yù)得到恢復(fù)和提高。

A.食品質(zhì)量大幅度提高B.食品品種日益豐富C.食品監(jiān)管加強(qiáng)D.人民群眾食品消費(fèi)安全感增強(qiáng)

2.實(shí)施食品放心工程的指導(dǎo)思想是：以黨的十六大精神和“三個(gè)代表”重要思想為指導(dǎo)，按照____________的工作方針把整治與建設(shè)、當(dāng)前與長(zhǎng)遠(yuǎn)、專項(xiàng)整治與日常監(jiān)督有機(jī)結(jié)合起來(lái)，推進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，發(fā)展現(xiàn)代流通方式，開展質(zhì)量認(rèn)證，建立健全食品安全法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)和認(rèn)證體系，完善食品監(jiān)管體制，確保人民群眾食品消費(fèi)安全。

A.徹底根治B.下大力氣C.“標(biāo)本兼治，著力治本”D.對(duì)消費(fèi)者負(fù)責(zé)

3.《食品衛(wèi)生法》第二十九條規(guī)定，負(fù)責(zé)城鄉(xiāng)集市貿(mào)易的食品衛(wèi)生管理工作的部門是____________。

A.衛(wèi)生行政部門B.工商行政部門C.質(zhì)量監(jiān)督部門D.食品藥品監(jiān)管部門

4.《食品衛(wèi)生法》第二十七條規(guī)定，食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)和食品攤販，必須取得衛(wèi)生行政部門發(fā)放的衛(wèi)生許可證。向工商行政管理部門申請(qǐng)登記的時(shí)間，是在取得衛(wèi)生許可證____________。

A.之前B.同時(shí)C.無(wú)關(guān)聯(lián)D.之后

5.超過(guò)保質(zhì)期的食品___________。

A.可繼續(xù)銷售B.可降價(jià)銷售C.不能銷售D.可作處理食品銷售

6.采購(gòu)食品及其原料除索取食品衛(wèi)生許可證外，還應(yīng)索取__________。

A.檢驗(yàn)合格證或化驗(yàn)單及購(gòu)貨憑證B.健康證明C.培訓(xùn)證明D.出門證

7.《中華人民共和國(guó)消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法》規(guī)定：____________應(yīng)當(dāng)采取措施，方便消費(fèi)者提起訴訟。對(duì)符合《中華人民共和國(guó)民事訴訟法》起訴條件的消費(fèi)者權(quán)益爭(zhēng)議，必須受理，及時(shí)審理。

A.人民檢察院B.人民法院C.公安局D.消費(fèi)者協(xié)會(huì)

8.消費(fèi)者在消費(fèi)食品過(guò)程中其合法權(quán)益受到侵害時(shí)，可以撥打____________全國(guó)消費(fèi)者申訴舉報(bào)統(tǒng)一電話。

A.315B.12348C.12315D.99148

9.《消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法》第二十四條規(guī)定，以暴力、威脅等方法阻礙有關(guān)行政部門工作人員依法執(zhí)行公務(wù)的，依法追究刑事責(zé)任；拒絕、阻礙有關(guān)行政部門工作人員依法執(zhí)行公務(wù)，未使用暴力、威脅方法的，由公安機(jī)關(guān)來(lái)處罰，請(qǐng)問(wèn)，處罰的依據(jù)是____________。（B）

A.《消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法》B.《治安管理處罰條例》C.《民事訴訟法》D.《行政訴訟法

10.社會(huì)團(tuán)體、社會(huì)中介機(jī)構(gòu)對(duì)食品質(zhì)量做出承諾、保證，而該食品又不符合其承諾、保證的質(zhì)量要求，給消費(fèi)者造成損失的應(yīng)承擔(dān)___________。

A.公平責(zé)任B.無(wú)過(guò)錯(cuò)責(zé)任C.過(guò)錯(cuò)責(zé)任D.連帶責(zé)任

11.食品經(jīng)營(yíng)者的下列行為中，____________不屬于欺詐消費(fèi)者的行為。

A.銷售摻雜、摻假，以假充真，以次充好的食品B.采取虛假或者其他不正當(dāng)手段使銷售的食品份量不足的

C.強(qiáng)買強(qiáng)賣的D.利用廣播、電視、電影、報(bào)刊等大眾傳播媒介對(duì)食品作虛假宣傳的

12.經(jīng)營(yíng)者銷售食品有欺詐行為的，應(yīng)當(dāng)____________。

A.應(yīng)賠償消費(fèi)者所購(gòu)食品價(jià)款的一倍B.退換食品C.賠償部分食品價(jià)款D.賠償食品價(jià)款

13.消費(fèi)者因食品缺陷造成人身?yè)p害的____________。

A.只可以向銷售者要求賠償B.只可以向批發(fā)商要求賠償C.只可以向生產(chǎn)者要求賠償D.可以向銷售者要求賠償，也可以向生產(chǎn)者要求賠償

14.經(jīng)營(yíng)者銷售的食品質(zhì)量不合格，侵犯了消費(fèi)者的權(quán)益，其應(yīng)承擔(dān)的行政責(zé)任不包括____________。

A.警告B.沒收非法所得C.責(zé)令賠償損失D.罰款

15.消費(fèi)者為生活消費(fèi)需要購(gòu)買、使用商品或者接受服務(wù)，當(dāng)與經(jīng)營(yíng)者發(fā)生消費(fèi)者權(quán)益爭(zhēng)議，消費(fèi)者申訴案件應(yīng)該由____________的工商行政管理機(jī)關(guān)管轄。

A.消費(fèi)者所在地B.經(jīng)營(yíng)者所在地C.生產(chǎn)者所在地D.經(jīng)營(yíng)者或生產(chǎn)者所在地

16.國(guó)際消費(fèi)者權(quán)益日是____________。

A.3月5日B.3月15日C.5月31日D.7月15日

17.生產(chǎn)、銷售不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的食品對(duì)人體健康造成嚴(yán)重危害的處______年以上_______年以下有期徒刑，并處銷售額_______以上2倍以下罰金。

A.2、7、40%B.3、7、50%C.2、7、50%D.3、7、40%

18.《刑法》第一百四十條規(guī)定，生產(chǎn)者、銷售者在產(chǎn)品中摻雜摻假，以次充好或者以不合格產(chǎn)品冒充合格產(chǎn)品的，銷售金額二十萬(wàn)元以上不滿五十萬(wàn)元的，判處___________有期徒刑。

A.二年以上十年以下B.二年以上七年以下C.七年以上D.十五年

19.食品質(zhì)量安全市場(chǎng)準(zhǔn)入標(biāo)志“QS”表示的含義是____________。

A.質(zhì)量安全B.符合標(biāo)準(zhǔn)C.認(rèn)證標(biāo)志D.無(wú)公害標(biāo)志

20.實(shí)行食品質(zhì)量安全市場(chǎng)準(zhǔn)入制度的5類食品有大米、小麥粉、醬油、____________和食用油。

A.飲用純凈水B.棒冰C.食醋D.年糕

21.實(shí)行食品質(zhì)量安全市場(chǎng)準(zhǔn)入制度的10類食品有肉制品、乳制品、__________、調(diào)味品、方便面、餅干、罐頭、冷凍飲品、速凍面米食品和膨化食品。

A.糖果B.飲料C.蝦米D.茶葉

22.實(shí)行食品質(zhì)量安全市場(chǎng)準(zhǔn)入制度的13類食品有糖果制品、____________、葡萄酒、啤酒、黃酒、醬腌菜、蜜餞、炒貨制品、蛋制品、可可制品、焙炒咖啡、水產(chǎn)加工品、淀粉及制品等。

A.茶葉B.飲用水C.年糕D.白酒

23.下列各類食品中，____________不屬于安全食品。

A.有機(jī)食品B.功能食品C.無(wú)公害食品D.綠色食品

24.從_____________開始對(duì)糕點(diǎn)、豆制品、蜂蜜等7類食品生產(chǎn)加工企業(yè)實(shí)施質(zhì)量安全市場(chǎng)準(zhǔn)入制度。

A.2005年9月1日B.2005年7月1C.2006年9月1日D.2006年12月30日

25.在發(fā)現(xiàn)食品生產(chǎn)違法行為時(shí)，可以撥打____________質(zhì)監(jiān)舉報(bào)電話。

A.315B.110C.12365D.17909

26.在中國(guó)境內(nèi)市場(chǎng)銷售的進(jìn)口食品，必須使用____________文字標(biāo)識(shí)。

A.英文B.中文C.本國(guó)文字D.其他文字

27.在下列產(chǎn)品的標(biāo)識(shí)上，____________產(chǎn)品必須注明生產(chǎn)日期和安全使用期或失效日期。

A.家電B.五金制品C.食品D.鞋帽

28.食品標(biāo)簽上的生產(chǎn)日期標(biāo)注方式必須用明碼按____________順序排列。

A.日、月、年B.月、日、年

C.年、月、日D.年、日、月

29.國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)按性質(zhì)可分為強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)和推薦型標(biāo)準(zhǔn)，國(guó)家強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)的代號(hào)是____________。

T

30.國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)GB/T中的“T”表示____________意思。

A.推薦性B.強(qiáng)制性C.志愿性D.一般性二、多選題31.經(jīng)營(yíng)者銷售的食品質(zhì)量不合格，侵犯了消費(fèi)者的權(quán)益，其應(yīng)承擔(dān)得責(zé)任包括_________________。

A.刑事責(zé)任B.行政責(zé)任C.民事責(zé)任D.批評(píng)教育

32.我國(guó)現(xiàn)允許使用最常用的合成色素是____________。

A.檸檬黃B.莧菜紅C.胭脂紅D.紅曲色素

33.消費(fèi)者在食用某經(jīng)營(yíng)者出售的食品后出現(xiàn)了胃腸不適，并到醫(yī)院就醫(yī)花費(fèi)了一些費(fèi)用，消費(fèi)者有權(quán)利要求經(jīng)營(yíng)者支付的賠償項(xiàng)目包括____________。

A.醫(yī)療費(fèi)B.食宿費(fèi)C.治療期間的護(hù)理費(fèi)D.因誤工減少的收入等費(fèi)用

34.從業(yè)人員個(gè)人衛(wèi)生“四勤”指_______________。

A.指勤洗手剪指甲B.勤洗澡理發(fā)C.勤洗衣服被褥D.勤換工作服

35.《保健食品管理辦法》第二十三條規(guī)定，保健食品名稱應(yīng)當(dāng)準(zhǔn)確、科學(xué)，不得使用_______________等名稱和字眼。

A.人名、地名B.代號(hào)C.夸大容易誤解的名稱D.商品名

36.衛(wèi)生行政部門根據(jù)企業(yè)___________的評(píng)定食品企業(yè)的衛(wèi)生等級(jí)。

A.衛(wèi)生硬件設(shè)施B.衛(wèi)生管理水平C.實(shí)際衛(wèi)生狀況D.產(chǎn)品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

37.開展食品量化分級(jí)管理的意義主要包括_______________。

A.促進(jìn)企業(yè)自律B.便于產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)制定C.便于消費(fèi)者知情消費(fèi)D.便于確定衛(wèi)生監(jiān)督重點(diǎn)

38.人類食品的基本要求是_________________。

A.形狀整齊B.無(wú)毒、無(wú)害C.具有相當(dāng)?shù)纳?、香、味等感官性狀D.符合應(yīng)當(dāng)有的營(yíng)養(yǎng)要求

39.餐用具使用衛(wèi)生要求為_______________。

A.使用過(guò)的一次性餐具，經(jīng)沖洗后仍可以使用B.已消毒和未消毒的餐用具應(yīng)分開存放

C.不得重復(fù)使用一次性餐飲具D.已消毒和未消毒的餐用具不用分開存放

40.很多種重金屬對(duì)人體是有害的，若經(jīng)常使用________易引起中毒。

A.帶“釉上彩”的瓷器B.不銹鋼餐具C.用廢舊鋁制品改制的餐具D.錫壺三、判斷題（正確的題后打“√”，錯(cuò)誤的題后打“×”。）41.工商部門食品安全監(jiān)管職責(zé)不包括查處食品虛假?gòu)V告、商標(biāo)侵權(quán)的違法行為。（）

42.《國(guó)務(wù)院關(guān)于加強(qiáng)食品等產(chǎn)品安全監(jiān)督管理的特別規(guī)定》指出：生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)對(duì)其生產(chǎn)、銷售的產(chǎn)品安全負(fù)責(zé)，不得生產(chǎn)、銷售不符合法定要求的產(chǎn)品。（）

43.進(jìn)口產(chǎn)品應(yīng)當(dāng)符合我國(guó)與出口國(guó)（地區(qū)）簽訂的協(xié)議規(guī)定的檢驗(yàn)要求，不一定要完全符合我國(guó)國(guó)家技術(shù)規(guī)范的強(qiáng)制性要求。（）

44.食品生產(chǎn)加工企業(yè)的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)必須符合法律法規(guī)和相關(guān)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)要求，不得降低食品質(zhì)量安全指標(biāo)。（）

45.食品生產(chǎn)加工企業(yè)檢驗(yàn)人員必須具備相關(guān)產(chǎn)品的檢驗(yàn)?zāi)芰Γ灰笕〉脧氖率称焚|(zhì)量檢驗(yàn)的資質(zhì)。（）

46.食品生產(chǎn)加工企業(yè)不要