教學(xué)設(shè)計(jì)完整版：酶在代謝中的作用

酶在代謝中的作用教學(xué)設(shè)計(jì)【教學(xué)目標(biāo)】1．使學(xué)生理解新陳代謝的概念及其本質(zhì)2．使學(xué)生了解酶的發(fā)現(xiàn)過程；初步理解酶的概念、酶的特性、影響酶活性的因素3．使學(xué)生理解酶在生物新陳代謝中的作用4．在引導(dǎo)學(xué)生分析生物新陳代謝概念，探究酶的特性，探究影響酶活性因素的過程中，初步訓(xùn)練學(xué)生的邏輯思維能力，分析實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象能力及設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)的能力。【教學(xué)重點(diǎn)】酶的特性、影響酶活性的因素、酶在生物新陳代謝中的作用【教學(xué)難點(diǎn)】新陳代謝的概念及其本質(zhì)的概念、酶在生物新陳代謝中的作用【教學(xué)方法】1．影響酶活性的因素：本節(jié)教材主要講述酶的催化作用需要適宜的條件，通過【探究活動(dòng)】切入。2．酶的特性：酶的特性主要是通過安排了有關(guān)的學(xué)生實(shí)驗(yàn)，讓學(xué)生通過實(shí)驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)酶的三個(gè)特性，這樣的編排方式符合學(xué)生由感性到理性的認(rèn)知規(guī)律，有利于引導(dǎo)學(xué)生主動(dòng)參與教學(xué)過程，并且有利于培養(yǎng)學(xué)生的多種能力。酶的高效性特點(diǎn)，是通過比較【探究活動(dòng)】“比較過氧化氫酶和鐵離子的催化效率”切入；酶的專一性的特點(diǎn)，是通過插入《探索淀粉酶對(duì)淀粉和蔗糖水解的作用》切入；【教法建議】1．使學(xué)生理解酶的概念是本節(jié)的重點(diǎn)。在本節(jié)教學(xué)中如何組織學(xué)生完成酶具有專一性的實(shí)驗(yàn)并實(shí)施有效的討論是本節(jié)的難點(diǎn)。生命體隨時(shí)隨刻發(fā)生著數(shù)量巨大的生物化學(xué)反應(yīng)，同時(shí)又是一個(gè)穩(wěn)定的，開放的系統(tǒng)。細(xì)胞中發(fā)生的各種化學(xué)反應(yīng)不可能在高溫、高壓、強(qiáng)酸、強(qiáng)堿等條件下進(jìn)行，而必須在常溫、常壓、水溶液環(huán)境下能快速、有序地進(jìn)行的，這就要盡可能地降低化學(xué)反應(yīng)能閾，這是新陳代謝為什么離不開生物催化劑，即酶的原因。酶的概念和酶的發(fā)現(xiàn)可結(jié)合一起在讓學(xué)生討論，這樣可讓學(xué)生充分體會(huì)生產(chǎn)實(shí)踐和科學(xué)實(shí)驗(yàn)對(duì)科學(xué)發(fā)展的促進(jìn)作用。酶的特性這部分內(nèi)容，可先組織學(xué)生依次完成實(shí)驗(yàn)，然后再由學(xué)生來討論和總結(jié)。在引導(dǎo)學(xué)生分析酶的特性時(shí)，引導(dǎo)學(xué)生與蛋白質(zhì)的多樣性聯(lián)系起來，可使學(xué)生易于理解酶的催化作用的專一注必定意味著酶的多樣性，而且蛋白質(zhì)分子空間結(jié)構(gòu)的多樣性和酶的專一性催化關(guān)系密切。2．使學(xué)生理解酶具有高效性、專一性和需要適宜條件是本節(jié)的重點(diǎn)，如何組織學(xué)生完成影響酶活性因素的選做實(shí)驗(yàn)并分析、討論實(shí)驗(yàn)是本節(jié)教學(xué)的難點(diǎn)。在組織學(xué)生操作、分析、討論《實(shí)驗(yàn)七、探索影響淀粉酶活性的條件（選做）》基礎(chǔ)上，引導(dǎo)學(xué)生分析兩個(gè)坐標(biāo)曲線圖，讓學(xué)生概括酶的催化作用需要適宜的溫度和pH?！景鍟O(shè)計(jì)】一、酶的定義二、影響酶活性的因素1．溫度2．PH值三、酶的特性1．專一性2．高效性四、小結(jié)【教學(xué)過程】一、酶的概念在學(xué)生理解新陳代謝的本質(zhì)后，可以利用學(xué)生已有的化學(xué)知識(shí)，分析出無機(jī)化學(xué)反應(yīng)過程中所需的條件一般是很激烈的，再讓學(xué)生分析出生物體細(xì)胞生存的條件是很溫和的，可以提問，如：（1）細(xì)胞生存的條件是很溫和的，那么細(xì)胞內(nèi)數(shù)量如此巨大的生物化學(xué)反應(yīng)如何在常溫、常壓、水溶液環(huán)境、pH接近中性的條件下，迅速高效的進(jìn)行呢？（2）在化學(xué)反應(yīng)中有沒有提高化學(xué)反應(yīng)的方法呢？這樣可順利地引出活細(xì)胞產(chǎn)生的生物催化劑，即酶。二、影響酶活性的因素0淀粉酶活淀粉酶活性受溫度影響0淀粉酶活淀粉酶活性受溫度影響性受溫度影響示意圖t/℃υ/mmol．s-12550751000υ/mmol．s-1PH過氧化氫酶活性受PH值影響示意圖357911教師總結(jié)：PH過高、過低溫度過高都會(huì)使酶失去活性三、酶的特性1.酶具有高效性提問；酶與無機(jī)催化劑相比具有哪些特點(diǎn)?教師演示實(shí)驗(yàn)五“過氧化氫酶與Fe3+的催化效率”，教師邊講邊做，學(xué)生邊看邊做，教師引導(dǎo)學(xué)生用對(duì)比方法觀察實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象:加入肝臟研磨液的試管產(chǎn)生氣泡快而且多。實(shí)驗(yàn)有力證明，過氧化氫酶比Fe3+催化效率高得多。又比如碳酸酐酶能催化下面反應(yīng):CO2+H2OH2CO3每個(gè)碳酸酐酶分子每秒能催化6×10F個(gè)CO2與相同數(shù)量的H2O結(jié)合，形成相同數(shù)量的H2CO3。一般地說，酶的催化效率是無機(jī)催化劑的107～1013倍，也就是說，酶的催化作用具有高效性特點(diǎn)。酶的催化特性除了高效性，還有什么特性?酶能否催化任意一個(gè)化學(xué)反應(yīng)?2.酶具有專一性教師演示“淀粉酶對(duì)淀粉和蔗糖的水解作用”實(shí)驗(yàn)，學(xué)生邊看邊做此實(shí)驗(yàn)，仔細(xì)觀察根據(jù)現(xiàn)象可知:淀粉酶只能催化淀粉水解，而不能催化蔗糖水解。說明生物體內(nèi)某些酶只能催化某些分子結(jié)構(gòu)相近的物質(zhì)，而不能催化所有物質(zhì)。如二肽酶能水解任意兩種氨基酸組成的二肽。所以，