疙瘩湯的家常做法最新7篇

編號(hào)：時(shí)間：20XX年X月X日XX文案頁碼：第頁疙瘩湯的家常做法最新7篇疙瘩湯屬于北方的一種食品之一，想必它是女生的最愛，可是它是怎么做的呢，這次漂亮的我為您帶來了疙瘩湯的家常做法最新7篇，在大家參照的同時(shí)，也可以分享一下給您最好的朋友。

疙瘩湯的家常做法步驟篇一用料

主料面粉150g絲瓜250g

調(diào)料花生油適量食鹽適量雞蛋1個(gè)芝麻油適量

疙瘩湯的做法

1、熱鍋涼油，油熱時(shí)，蔥花熗鍋，把切的薄薄的絲瓜片下鍋，要炒的爛爛的，然后倒水。

2、把面粉倒入大碗，要一點(diǎn)一點(diǎn)加水，疙瘩要小，這樣病人或小孩容易消化。疙瘩要等水開倒入鍋內(nèi)，還要不停攪拌，防止粘鍋。

3、疙瘩湯好了，加適量鹽、香油，再加點(diǎn)有食欲的顏色，就OK了！

菜品典故

相傳很久以前，一位老婦人去看望已嫁他鄉(xiāng)的女兒，到了中午該做飯時(shí)，女兒卻犯了難，按說母親來了該做點(diǎn)兒好吃的。孝敬母親一番，可是母親來的突然走的匆忙，吃了飯就要往回趕路，一來自己來不及準(zhǔn)備，二來婆家的日子也過得緊巴，這可做點(diǎn)兒啥呢？女兒靈機(jī)一動(dòng)，有了辦法。她把家里僅有的一點(diǎn)兒白面盛到碗里，加入丁點(diǎn)兒的水，用筷子攪拌成小碎疙瘩糊進(jìn)鍋里，又搜尋一些土豆、蘿卜、雞蛋、大蔥、香菜等放入鍋內(nèi)，煮熟后烹了一勺油花，加入鹽等佐料，便做成了一鍋不稠不稀香噴噴的湯飯，小心翼翼地端給娘親要娘親吃，不料母親品嘗后贊不絕口，女兒懸著的心這才放下來。母親問女兒這叫啥飯，女兒說這是我來到婆家后學(xué)會(huì)做的飯，名叫疙瘩湯。

從此，這種經(jīng)濟(jì)快捷而又方便的美食就傳遍了千家萬戶。

加分技巧篇二1、唯一可以稱得上技術(shù)活的就是攪疙瘩，注意一定要把水開到最小，水滴狀態(tài)，然后快速攪拌，這樣攪出來的疙瘩比較??；

2、鍋開后下面疙瘩時(shí)不要一下子把一碗面疙瘩都倒到鍋里，這樣很容易坨成一坨，要用筷子一點(diǎn)點(diǎn)倒入鍋中，用勺子攪散。

用料主料篇三西紅柿1個(gè)、面粉80克、油菜5棵、雞蛋1個(gè)

輔料篇四濃湯寶放入清水?dāng)噭蛑蠓?/p>

讓湯汁更加濃稠，鮮美無比

用料小秘訣篇五1、準(zhǔn)備原料：西紅柿1個(gè)、油菜5棵、雞蛋1個(gè)、面粉80克、蔥5克

2、把面粉放入一個(gè)大碗里，水龍頭開到最小，滴水狀態(tài)，用筷子快速攪拌，如圖攪成小絮狀即可

3、雞蛋打散、西紅柿洗凈切成碎丁、油菜洗凈切成碎丁，蔥切絲

4、鍋燒熱放入適量花生油

5、放入切好的`蔥絲，倒入西紅柿丁煸炒

6、翻炒出湯汁

7、加入適量清水

8、大火煮開后，把攪拌好的疙瘩用筷子一點(diǎn)點(diǎn)拔入鍋中，用勺子攪散

9、小火煮面疙瘩

10、放入切好的青菜碎丁

11、調(diào)入適量生抽和鹽調(diào)味，然后將雞蛋液淋入鍋中

12、淋入適量香油，關(guān)火盛出即可

疙瘩湯的做法篇六注意要在燒湯汁的時(shí)候就放進(jìn)去，不要放晚了，徹底攪拌均勻，溶化進(jìn)湯中，湯就更鮮香醇厚咯

疙瘩湯的家常做法篇七疙瘩湯的`家常做法一

食材：藿菜120克，鯽魚250克，生姜4片，胡椒粉、鹽各適量。將藿菜洗凈切段；鯽魚活殺，去鱗、腮及腸雜洗凈。起油鍋，用姜將魚爆至微黃，加入沸水適量，煮半小時(shí)，再放入藿菜煮熟，加入胡椒粉、鹽，調(diào)味即可。

步驟：

1、把紅蘿卜和胡蘿卜洗凈切細(xì)，黃豆芽和菠菜也洗凈備用啊

2、2把粉條放進(jìn)開水鍋里煮7至8分鐘，煮到手指能掐動(dòng)粉條就行。

3、3把粉條放進(jìn)冷水里冰6至7分鐘。

4、4把切好的紅胡籮卜，菠菜和黃豆芽（不用切），煮5分鐘拿出來和粉條在一起冰5至6分鐘。

5、然后把粉條，紅蘿卜，胡蘿卜和菠菜放進(jìn)盤子里，最后把醋，鹽，香油倒進(jìn)盤子里攪拌均勻即可。（調(diào)教比例根據(jù)個(gè)人口味就行。）

6、雞蛋尖頭磕開一個(gè)小口，讓鍋在沸騰狀態(tài)下，慢慢把蛋液流進(jìn)去，(和倒面絮一樣也是一邊倒蛋液一邊慢慢攪拌，雞蛋才會(huì)在鍋里成絮狀凝固。不攪拌的話會(huì)成一大塊。

疙瘩湯的家常做法二

步驟/方法：

1西紅柿一個(gè)，洗干凈切片；蔥切片（這個(gè)忘拍了），油熱后，大蔥下鍋，炒香；西紅柿入鍋炒，加入少許老抽（燙的味道更好），翻炒均勻；

2鍋里加適量水；雞蛋攪拌均勻（一個(gè)雞蛋）；鍋里湯沸騰后，將攪拌均勻的雞蛋，慢慢倒入鍋里，一邊倒，一邊攪拌湯，這樣蛋花會(huì)更均勻。

3在等待湯煮開的時(shí)候，我們就可以做疙瘩了；將面粉盛在一個(gè)大盤子里；打開水龍頭，水流量要小，用筷子不停的攪拌；不停攪拌，最好盤子也要晃動(dòng)，直到所有的面粉，都成了小疙瘩；

4攪拌疙瘩