職工食堂衛(wèi)生安全報(bào)告600字

職工食堂衛(wèi)生安全報(bào)告600字

職工食堂衛(wèi)生安全報(bào)告根據(jù)衛(wèi)生監(jiān)督所出具的衛(wèi)生監(jiān)督意見書提出的監(jiān)督意見以及衛(wèi)生許可證申請辦理的基本要求，需要在目前食堂配置的基礎(chǔ)上進(jìn)行一些改造：各項(xiàng)目及措施如下：1、監(jiān)督意見：廚房粗加工，消毒間混用未能獨(dú)立；粗加工間應(yīng)設(shè)有3類清洗水池，分別用于清洗肉類、蔬菜以及水產(chǎn)品；消毒間應(yīng)設(shè)有3到5個(gè)水池，用于餐具的消毒清洗。措施：粗加工間、消毒間分開，將原先提供給食堂工作人員的休息室改造為消毒間，改造之前先編制消毒間改造預(yù)算；粗加工間做好蔬菜、肉類食品、水產(chǎn)品的分類、分池清潔，并做好分類標(biāo)識。2、監(jiān)督意見：熟食間應(yīng)設(shè)有降溫設(shè)施（如空調(diào)），應(yīng)設(shè)有空氣消毒設(shè)施（如紫外線消毒燈），地面不應(yīng)有明溝；該間內(nèi)冰箱里不應(yīng)存放生食。措施：在熟食間安裝一臺1匹的空調(diào)，并購買和安裝紫外線消毒燈，填平熟食間地面明溝，禁止在該間冰箱內(nèi)存放生食。3、監(jiān)督意見：飯菜加工過程中禁止使用合成色素。措施：銷毀合成色素以及一切法律明令禁止使用的材料，并加強(qiáng)監(jiān)管。4、監(jiān)督意見：廚房各功能間應(yīng)墻磚到頂，地磚鋪齊。措施：新設(shè)置的消毒間應(yīng)當(dāng)墻磚到頂，地磚鋪齊，墻磚未到頂?shù)男柙O(shè)置吊頂。5、監(jiān)督意見：從業(yè)人員應(yīng)持有效的健康證上崗，廚師王偉偉不能出示健康證。措施：食堂主管需將所有食堂工作人員的健康證收集、整理并存放，并將復(fù)印件貼在餐廳員工吃飯能夠看到的地方。6、監(jiān)督意見：食品存儲(chǔ)庫房的衛(wèi)生管理，各功能間紗窗需要更換。措施：食品存儲(chǔ)分類、內(nèi)外環(huán)境清掃，禁止貓類活物進(jìn)入食堂；更換各功能間紗窗，并注意日常的清洗和存放。

第二篇：學(xué)校食堂衛(wèi)生安全自查報(bào)告1400字學(xué)校食堂衛(wèi)生安全自查報(bào)告根據(jù)縣教育局（20xx）105號文件精神，為做好學(xué)校食品衛(wèi)生工作，我校認(rèn)真安排，扎實(shí)落實(shí)，成立了由校長任組長，副校長、總務(wù)主任、報(bào)帳員、工會(huì)參加的食堂衛(wèi)生安全自查領(lǐng)導(dǎo)小組，對我校食堂進(jìn)行了徹底的檢查，對檢查出來的問題及時(shí)進(jìn)行補(bǔ)救，進(jìn)一步完善了食堂衛(wèi)生安全制度，取得了較好的效果，現(xiàn)將食堂衛(wèi)生安全自查工作匯報(bào)如下：一、成立領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)，明確責(zé)任為了加強(qiáng)對學(xué)生集體用餐、食品衛(wèi)生的安全，保證飲食衛(wèi)生合格，確保師生身體健康，進(jìn)一步加強(qiáng)管理意識、提高管理水平、明確管理責(zé)任。成立了食品衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組：組長：xxx副組長：xxx成員：xxx、xxx、xxx二、自查時(shí)間20xx年x月x日至17日二、檢查情況我校于20xx年x月x日召開了各相關(guān)人員參加的食堂衛(wèi)生工作會(huì)議，對此次食堂衛(wèi)生安全自查工作進(jìn)行了扎實(shí)的安排，并成立了食堂衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組。真正做到了“領(lǐng)導(dǎo)包掛，要求明確，各負(fù)其責(zé)，責(zé)任到人”。對學(xué)校的食堂進(jìn)行全面的檢查，尤其對食品衛(wèi)生、餐飲人員的個(gè)人衛(wèi)生、飲用水衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生、傳染病防治與管理狀況、食堂用電安全進(jìn)行了全面細(xì)致的排查。排查結(jié)束后，及時(shí)進(jìn)行整改，進(jìn)一步完善各種規(guī)章制度，對存在問題能解決的及時(shí)解決，暫時(shí)有困難的及時(shí)向上級部門上報(bào)，并采取有效措施杜絕隱患。通過自查工作的開展，進(jìn)一步明確了相關(guān)人員的責(zé)任，提高了認(rèn)識，進(jìn)一步增強(qiáng)了食堂管理人員、食堂承包人員的法律意識和責(zé)任意識。三、采取措施：1、健全食堂衛(wèi)生設(shè)施。進(jìn)一步完善了食堂衛(wèi)生設(shè)施，更新部分炊事設(shè)備，食堂的設(shè)備、設(shè)施基本實(shí)現(xiàn)了餐具、廚具不銹鋼化，墻面瓷磚化。加強(qiáng)防蠅、防塵、防鼠等設(shè)施，加工區(qū)布局合理，周圍環(huán)境整潔優(yōu)美。2、進(jìn)一步規(guī)范內(nèi)部管理。一是健全組織。開學(xué)初，及時(shí)成立了由校長任組長，各相關(guān)人員為組員的“食品衛(wèi)生管理工作領(lǐng)導(dǎo)小組”，確定總務(wù)主任為兼職管理員，負(fù)責(zé)食堂的監(jiān)督、管理、檢查工作，“食品衛(wèi)生管理工作領(lǐng)導(dǎo)小組”定期、不定期的對食堂進(jìn)行衛(wèi)生檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)督促整改；二是規(guī)范管理。進(jìn)一步完善了食堂管理制度，對食堂的全面工作進(jìn)行了制度化、規(guī)范化。從人員調(diào)入、食品采購、保管、加工、出售等所有管理環(huán)節(jié)進(jìn)行了細(xì)化并狠抓落實(shí)。3、進(jìn)一步加強(qiáng)了食品采購、貯存、加工的管理。食品采購嚴(yán)格按照《食品安全法》的要求進(jìn)行采購，所有統(tǒng)一采購的食品（包括大米、面粉、肉類、食油、種類調(diào)味、蔬菜等）都進(jìn)行嚴(yán)格的把關(guān)，并對采購食品定進(jìn)行登記。加工程序比較合理，生熟、縈素分開，嚴(yán)格執(zhí)行清洗消毒制度。4、加強(qiáng)食堂證照管理。食堂工作人員每年進(jìn)行體格檢查，進(jìn)行衛(wèi)生知識的培訓(xùn)，并做到持證上崗。5、加強(qiáng)了各種設(shè)備的安全檢查?，F(xiàn)在，學(xué)校食堂配置的各類炊事機(jī)械、用電設(shè)備、電路、開關(guān)插座的安全狀況良好，管理比較規(guī)范、到位，操作規(guī)程明確。學(xué)校每月對食堂安全情況進(jìn)行一次徹底的排查，對出現(xiàn)的問題及時(shí)督促整改，保證了教師、學(xué)生的飲食安全。6、為了確保我校食品衛(wèi)生安全和師生的身體健康，學(xué)校與食堂承包人簽訂了安全責(zé)任書。四、存在的問題：1、由于學(xué)校條件有限，就餐學(xué)生人數(shù)多，餐廳座位不能滿足學(xué)生的需求。2、由于學(xué)校人員緊張，學(xué)生就餐期間無專人管理、存在一定的安全隱患。五、整改措施：1、定期對食堂進(jìn)行無害消毒；2、督促食堂操作人員勤洗澡、勤換衣，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣；3、確定每天中午學(xué)生就餐期間的安全由后勤教師負(fù)責(zé)；4、經(jīng)常打掃操作間、餐廳的環(huán)境衛(wèi)生，定期進(jìn)行消毒；5、建立責(zé)任監(jiān)督機(jī)制，不斷完善更新各種管理制度，做到：制度上墻、責(zé)任到人、落實(shí)到位