管理類實習(xí)報告范文集合3篇

第管理類實習(xí)報告范文集合3篇管理類實習(xí)報告篇1

在剛過去的兩周時間我去酒店實習(xí)。本次認(rèn)知實習(xí)主要是為了讓我對所學(xué)的專業(yè)知識及其在實際中的應(yīng)用有一定的感性認(rèn)識，從而幫助我將酒店管理課堂上所學(xué)的理論知識與實踐經(jīng)驗相結(jié)合，為日后課程的學(xué)習(xí)打下良好的根底，更有利于對專業(yè)根底和專業(yè)課的學(xué)習(xí)、理解和掌握。同時這次酒店認(rèn)知實習(xí)的經(jīng)驗將有助于日后就業(yè)。

原來以為做一個傳菜員工作要求還是比擬簡單的，但事實上也并不是這樣，不容易，要求還是很多的。首先最起碼一點就是要對酒店餐廳的各個包間的信息——如價格、人數(shù)和具體在哪個位置等很熟悉，這樣才能把客人點的菜準(zhǔn)確無誤地送到客人所在包間，這才是給客人滿意的效勞。

其次，還要對廚房里所能提供應(yīng)客人的各種菜肴很了解，包括菜肴的種類、價格和用料等等，有時候甚至烹飪方法也要了解。因為客人所點的菜肴都似乎包間效勞員記錄的，難免有自己不清的時候這時候就很需要傳菜員了解才能做正確判斷以免為客人提供了錯誤的菜肴引起客人不滿。

第三，傳菜員一定要保持自身干凈整潔，因為在酒店中隨時都有可能遇見客人，給客人良好的印象是是很重要的，這可能成為客人信任酒店的開始，這就表達(dá)了細(xì)節(jié)決定成敗了。

在餐飲部，這種很細(xì)節(jié)的事情都會讓客人馬上想到用餐的衛(wèi)生與否，因此是餐飲部工作人員必須重視的。在還沒有客人來用餐之前，隨處可見的是忙著清掃衛(wèi)生的效勞員，有時候一個部門的主管也在之內(nèi)。這一點上看，一個基層管理人員是不能夠脫離基層員工的，如果那樣，很多管理措施將難以得到有效實行。

通過這次實習(xí)真正學(xué)到了很多實際的東西，而這些恰恰是在《酒店管理》課堂上所學(xué)不到的。雖然之前上課就知道酒店行業(yè)是很注重實踐和細(xì)節(jié)的，但是在實習(xí)中就沒想到酒店里注重的細(xì)節(jié)會細(xì)到那種連物品的擺放都有規(guī)定的程度。

在實習(xí)中學(xué)到的都基層效勞員的工作技能，并且加以熟練了。另外，在管理上最重要的是要處理好和下屬員工的關(guān)系，而要做到這點，最重要的是需要務(wù)實，從基層干起，出于基層而脫穎于基層，一個成功的管理者必然是這樣產(chǎn)生的，成功的管理者能把所有員工團(tuán)結(jié)起來，這樣實現(xiàn)的是整個企業(yè)的目標(biāo)。

所以說，日后酒店需要的管理人才，必然是經(jīng)驗豐富從基層升上來的，而不是一個具有多高學(xué)歷卻沒有實際工作經(jīng)驗的人，酒店需要的效勞員，必然是很有效勞能力，極其主要細(xì)節(jié)的人，并且將向普遍性的酒店“金鑰匙〞方向開展，未來酒店“金鑰匙〞的人數(shù)占酒店員工比例大大提高。

管理類實習(xí)報告篇2

前言

根據(jù)旅游管理專業(yè)教學(xué)方案，20某某年年9月—20某某年3月，我在上海吉臣酒店進(jìn)行為其6個月的專業(yè)實習(xí)，實習(xí)崗位分別為前臺接待、餐飲效勞和客房管理。通過實習(xí)，穩(wěn)固了所學(xué)的專業(yè)知識，了解了酒店管理的根本職責(zé)和各崗位的工作流程，掌握了酒店管理效勞工作的根本技能，在實踐中找到了理論知識與實際操作的結(jié)合點。作為一名旅游管理專業(yè)的學(xué)生，實踐工作雖然勞累，但同時也帶給我更多的思考。

一、上海吉臣酒店簡介

上海吉臣酒店座落于靜安區(qū)、長寧區(qū)和普陀區(qū)三區(qū)交匯的中心點——曹家渡商圈，與中山公園商業(yè)圈、靜安寺商業(yè)圈毗鄰。距南京西路商務(wù)區(qū)、上海展覽中心僅2公里車程，周邊高檔餐飲、購物、娛樂、休閑設(shè)施完善，是高品質(zhì)商旅人士的理想選擇。

酒店擁有設(shè)計時尚、高雅的各式客房，并特別設(shè)有高級樓層、商務(wù)樓層、日式樓層、無煙樓層、行政樓層。高速因特網(wǎng)接口，國際衛(wèi)星多頻道、液晶掛壁式寬屏電視，國際國內(nèi)長途直播電話，客房內(nèi)保險箱，迷你酒吧，全套豪華洗浴用品以及人性化的效勞為您的商旅平添一份溫馨、舒適。

位于酒店一樓的歐式咖啡西餐廳，其優(yōu)雅的氣氛，可為客戶提供融合多樣飲食文化并廣受歡送的各國料理，有自助式早餐、全天候的餐點、主題式自助餐，維多利亞及法式零點美食，并適合舉辦如生日派對、歐式溫馨婚禮或團(tuán)隊聚餐等各式活動。舒適的環(huán)境、美味的餐點將帶給顧客難忘的體驗。

由香港頂級餐飲品牌——皇上皇餐飲集團(tuán)奉上正宗港式粵菜及東北經(jīng)典名菜，知名港廚的精湛廚藝更是非同凡響，精致美味的日式料理可讓客戶領(lǐng)略到東瀛風(fēng)情。

二、實習(xí)崗位與內(nèi)容

〔一〕酒店前臺接待

1、早班工作流程化裝，簽到—了解住宿情況及重要事項——交接班〔了解房態(tài)、清點帳目及小賣部商品，仔細(xì)閱讀交班本〕——接待賓客〔辦理入住、退房、續(xù)房、換房、預(yù)訂、問訊、查詢、行李存放、處理根本投訴等各種手續(xù)，給客人提供各種力所能及的效勞。隨時與樓層保持聯(lián)系，掌握房態(tài)變化，合理分配房間〕——配合收銀向詢問客人是否續(xù)住，關(guān)注客人消費情況，保證房間帳戶有足夠押金，幫助客人辦理續(xù)房手續(xù)——接待賓客〔以退房為主〕——工作午餐——檢查、更新房態(tài)，確保房態(tài)準(zhǔn)確，接待賓客〔重點催收房費〕——做交接班準(zhǔn)備。

2、中班工作流程交接班，清點帳目，了解白天住宿情況以及預(yù)訂情況，掌握押金余額缺乏的房間，跟進(jìn)上班未進(jìn)事宜——接待賓客〔重點催收房費〕——工作晚餐——協(xié)助前臺收銀催房費，并跟進(jìn)餐券發(fā)放事宜——檢查、更新房態(tài)，確保房態(tài)準(zhǔn)確，整理預(yù)訂——接待賓客〔辦理入住、退房、續(xù)房、換房、預(yù)訂、問訊、查詢、行李存放、處理根本投訴等各種手續(xù)，給客人提供各種力所能及的效勞。隨時與樓層保持聯(lián)系，掌握房態(tài)變化，合理分配房間〕，18：00以前完成押金催收工作——做交接班準(zhǔn)備。

3、夜班工作流程交接班，清點帳目，了解白天住宿情況，掌握押金余額缺乏的房間——接待賓客〔辦理入住、退房、續(xù)房、換房、預(yù)訂、問訊、查詢、行李存放、處理根本投訴等各種手續(xù)，給客人提供各種力所能及的效勞，隨時與樓層保持聯(lián)系，掌握房態(tài)變化，合理分配房間〕跟進(jìn)上班未進(jìn)事宜——檢查、更新房態(tài)，確保房態(tài)準(zhǔn)確。提取房費、注明余額，處理手工帳目，按類別填寫繳款單，保證一天的營業(yè)收入全部上交財務(wù)。電腦過帳，打印制做報表——對前臺日常單據(jù)及表格進(jìn)行整理、歸檔和補(bǔ)充，整理和補(bǔ)充小賣部商品，做好話務(wù)監(jiān)控和相關(guān)記錄，清掃前臺內(nèi)部及大廳的衛(wèi)生——檢查叫醒效勞記錄，為當(dāng)日預(yù)訂進(jìn)行排房并及時與樓層溝通——檢查、更新房態(tài)，確保房態(tài)正確，并做好交接班準(zhǔn)備。

〔二〕酒店餐飲效勞

1、迎賓、問候客人：當(dāng)一切準(zhǔn)備工作全部就緒后，要在預(yù)訂前的15—30分鐘站在包房門口迎接賓客的到來。當(dāng)客人來到時，要微笑地問候客人，知道客人名字的要用姓名去稱呼客人。

2、拉椅讓座：當(dāng)客人進(jìn)入房間后，要主動為客人拉椅讓座。不用為全部的客人都拉椅讓座，但一定要為女士或者是被邀請的貴賓效勞。有小孩子的，要主動詢問是否需要嬰兒椅。

3、派送香巾：將已折好的香巾放入香巾托，效勞于客人的左手邊。并說：“對不起打攪一下?！堄孟憬悫?。如知道客人姓名，要說：“王總，請用香巾！〞

4、效勞茶水：將口布折成正方形放于一骨碟中，將茶壺放到口布上，拇指扣于壺把上，其它四指接于骨碟盤底，站在客人右手邊一只手為客人倒茶，并說：“對不起打攪一下?！堄貌瑷暋Ｈ缰揽腿说男彰?，要說：“王總，請用茶〞。在倒茶之前一定要先說“對不起打攪一下〞來引起客人的注意，否那么客人不小心會碰到茶壺造成燙傷。

5、呈遞菜單并點菜及酒水：詢問客人是否可以點菜，并將菜單交于主人。向客人主動推薦特色菜或者是當(dāng)天的廚師精選。推銷各種酒水及向女士兒童推薦軟飲。詢問是否可以起菜：對于集團(tuán)內(nèi)部宴請或者是常客，可能會早已通過電話預(yù)訂的形式提前制訂了宴會菜單，所以可以直接向主人詢問是否可以通知廚房開始做菜，如有vvvip，同時要問主人是否要求分餐；如要求，有果盤的話，要通知廚房按人數(shù)準(zhǔn)備“個吃〞。同樣要向主人推薦各種酒水及飲品。

6、下點菜單及酒水單：將客人所點的菜品和酒水工程分別開在點菜單上〔酒水一份，菜品一份〕。每份一式四聯(lián)，一聯(lián)交廚房或者吧臺〔菜品交廚房，酒水交吧臺〕，一聯(lián)交前臺，一聯(lián)交傳菜，一聯(lián)自己留底備查。

7、效勞酒水：如客人有特殊要求的話，按照客人的意思分先后順序斟倒。如客人沒有要求，那么按照先女士兒童、主賓、后主人的順序順時針斟倒。倒酒時酒瓶要有余底，不要全部連底倒完。

8、上菜效勞〔分餐〕：上菜時，要在客人比擬稀疏的地方上菜，或者選擇不重要客人的位置；上湯時，將湯上到桌上后，要向主人詢問是否需要分湯；對于分餐的客人，每次要將菜品上桌后報菜名，給客人做一個展示，按人數(shù)將其用骨碟分餐。給每人上菜時再次報菜名，并請客人慢用。所有菜品全部出完后，要向客人說明：“您的菜已經(jīng)全部上齊了，請慢用！〞

9、餐間效勞〔更換煙缸、骨碟、倒酒〕：煙缸里每兩個煙頭就更換一次；及時續(xù)倒茶水；客人吃完帶骨或皮殼較多的食物后就更換一次骨碟；上果盤之前更換一次；客人舉杯喝酒時，要馬上手持酒瓶準(zhǔn)備續(xù)斟；有vip客人且人數(shù)較多的時候，包間至少要有兩個效勞員在效勞；如果所點的酒水已喝完或馬上喝完，要馬上問主人是否要再加。

10、結(jié)帳：集團(tuán)內(nèi)部高層可到前臺簽單，但要注意提醒；正?？腿私Y(jié)帳，到前臺拿帳單到主人面前，不要當(dāng)著眾人面大聲報價格。尋找適當(dāng)?shù)臅r機(jī)向客人詢問用餐滿意度，將客人意見及時反應(yīng)給效勞經(jīng)理。

11、拉椅送客：客人起身要離開時，要馬上上前幫女士或貴賓拉椅，然后到包間門口送別客人，并感謝客人的光臨。然后以最快的速度檢查一遍桌面上是否有客人落下的物品。

12。餐后整理工作：歸整坐椅，清潔地面衛(wèi)生；收臺：先收口布、香巾等布草制品，再收酒杯等玻璃制品，最后收瓷器制品，將垃圾各臟餐具運送至洗碗間，將玻璃轉(zhuǎn)盤從桌上搬下清潔，收掉臟臺布。

〔三〕酒店客房效勞

1、客房部樓層效勞員：領(lǐng)取做房表→備車→推車至房門口→敲門→開門→拉開窗簾→清理煙缸，倒垃圾→做床→擦塵，檢查設(shè)備→更換茶具→補(bǔ)充用品→地毯吸塵→調(diào)整窗簾→到衛(wèi)生間開燈，沖水→撤棉織品→清洗面盆，浴缸，恭桶→擦鏡子，墻面，毛巾架等→補(bǔ)充棉織品及客用品→查漏項→關(guān)燈，關(guān)門→鎖房間門→填寫清潔報告表。

2、客房部效勞臺人員：查看交接班記錄→寫房態(tài)表→前臺報入住→改房態(tài)→通知效勞員打水→通知總機(jī)開市話→結(jié)帳處報退房→改房態(tài)→通知效勞員查房→通知總機(jī)查話費→做記錄，報結(jié)帳處→補(bǔ)酒水→寫房態(tài)表→夜12：00總結(jié)當(dāng)日退房記錄，計算房數(shù)和天數(shù)→填寫客用品→分房，做房表→未完成工作記錄在交接本上。

3、客房部工服房：發(fā)放樓層所需客用品→領(lǐng)取次日所需客用品→收、發(fā)客衣并記錄→員工換洗工服并記錄→與洗衣廠結(jié)算當(dāng)天棉織數(shù)→月底客用品消帳，報財務(wù)洗滌費表。

4、總機(jī)：查看交接班記錄本→一人負(fù)責(zé)接轉(zhuǎn)電話，一人負(fù)責(zé)核對住房情況，檢查空房是否關(guān)線并抄房態(tài)→按叫醒時間提供叫醒效勞→前臺報入住〔散客〕→開市話，長途并告知客人撥打方法→在房態(tài)表上登記入住→結(jié)帳處報退房→關(guān)線→在房態(tài)表上登記退房時間→檢查是否有話費并報結(jié)帳處→夜12：00將當(dāng)日全部長話單報送結(jié)帳處。

5、大堂：到客房部領(lǐng)取所需客用品→拖大堂地面→倒煙缸，收垃圾，倒垃圾→掃大堂門口→擦凈面盆→沖刷恭桶→擦鏡子及臺面→沖衛(wèi)生間鏡面→擦電梯→吸電梯地毯→擦樓梯扶手→擦大堂墻面及衛(wèi)生間墻面→擦大堂玻璃→擦廣告牌及大堂柱子→擦衛(wèi)生間門，燈及大堂裝飾→擦圈椅，茶幾→擦立式煙缸→擦轉(zhuǎn)門玻璃→拖大堂地面→倒煙缸→收垃圾。

三、實習(xí)收獲與體會

工作是一種美麗，也是一種快樂。當(dāng)我為客人呈上熱情的微笑，聽到客人的道謝；當(dāng)我為客人拿上針線包釘上掉落的紐扣，客人露出滿意的微笑；當(dāng)我們的效勞獲得客人對酒店的贊許和稱道。我的內(nèi)心仿佛吹過春天的和風(fēng)，溫暖愜意。我們的工作是一項美麗的事業(yè)，在工作中收獲快樂，在微笑中贏得尊重。

管理類實習(xí)報告篇3

在大學(xué)里，我們學(xué)到的技能大多都理論知識，但我們卻很少有時機(jī)將這些知識應(yīng)用于實踐中，更缺少到社會中歷練的時機(jī)，而這次的企業(yè)情境實習(xí)真正的實現(xiàn)我們走向社會，參與實際工作的愿望，成為我們邁向未來的一個階梯和平臺。

實習(xí)期間，我們一起來到黑龍江康盈有限責(zé)任公司，進(jìn)行這次的企業(yè)情境實習(xí)。黑龍江康盈有限責(zé)任公司是一家批發(fā)公司，由2名自然人共同出資組建的有限責(zé)任公司，是一家連鎖醫(yī)藥經(jīng)營企業(yè)，主營業(yè)務(wù)為醫(yī)藥及相關(guān)產(chǎn)品的營銷。公司位于齊齊哈爾市鐵鋒區(qū)景新街龍沙小區(qū)1號。多年來公司一直秉承"福利職工、開展企業(yè)"的經(jīng)營宗旨和"戰(zhàn)勝自我闖新路，團(tuán)結(jié)奮斗攀頂峰"的企業(yè)精神，同時公司始終堅持以市場為導(dǎo)向、以顧客為中心的經(jīng)營思想,努力開展自己，以代理經(jīng)銷新特藥產(chǎn)品為主的經(jīng)營特色，銷售收入和實現(xiàn)利稅連年增長,位居全省同行業(yè)前列。

黑龍江康盈有限責(zé)任公司現(xiàn)設(shè)管理部、人力資源部、財務(wù)部、質(zhì)量保障部、市場部、效勞部等七個非經(jīng)營部門，以及黑龍江康盈有限責(zé)任公司藥店等專營部門。經(jīng)營范圍:化學(xué)藥制劑、中成藥、抗生素、生化藥品、中藥飲片、生物制品、中藥材、二類精神的藥品制劑等。

我們了解了公司的根本狀況后，我們在孟老師的帶著下進(jìn)行為期三天的培訓(xùn)，在培訓(xùn)期間，孟老師首先教給我們許多中藥知識及其技能，我們不僅了解了中藥劑型的不同劑型，還學(xué)會了中藥劑型的五種分類方法，前四種分別是按物態(tài)、制法、分散系統(tǒng)和給藥途徑和方法的不同來分類的，但它們各有各自的缺乏之處，因此最常用的是第五種分類方法。然后，老師又想我們講了有關(guān)如何進(jìn)行藥品分類管理的知識，同時讓我們進(jìn)行簡單的演練，力求我們每一個都能很好的掌握藥品的分類管理。在學(xué)習(xí)中，我們了解了進(jìn)行藥品分類管理一些知識，明確了企業(yè)進(jìn)行藥品分類管理的要求及如何管理，并知道了藥品分類管理不是想象的那么容易，企業(yè)在對藥品進(jìn)行分類管理之前，還要熟悉國家非處方藥目錄，明確本店實際經(jīng)營的非處方藥品種，了解本店非處方目錄。然后才能進(jìn)行分類管理。

通過孟老師的詳細(xì)介紹，我們還明確了什么是藥品分類管理、藥品分類管理的目的及意義：

藥品分類管理是國際通行的管理方法。它是根據(jù)藥品的平安性、有效性原那么，依其品種、規(guī)格、適應(yīng)癥、劑量及給藥途徑等的不同，將藥品分為處方藥和非處方藥并作出相應(yīng)的管理規(guī)定。其目的是加強(qiáng)處方藥的監(jiān)管，標(biāo)準(zhǔn)非處方藥的監(jiān)管，改變現(xiàn)有的藥品自由銷售狀況，保障人民用藥平安有效。而實行處方藥與非處方藥分類管理的核心目的`是有效地加強(qiáng)對處方藥的監(jiān)督管理，防止消費者因自我行為不當(dāng)導(dǎo)致濫用藥物和危及健康。另一方面，同時，通過標(biāo)準(zhǔn)對非處方藥的管理，引導(dǎo)消費者科學(xué)、合理地進(jìn)行自我保劍其意義包括以下三方面：

〔1〕有利于保障人民用藥平安有效。

〔2〕有利于醫(yī)藥衛(wèi)生事業(yè)健康開展，推動醫(yī)藥衛(wèi)生制度改革，增強(qiáng)人們自我保艦自我藥療意識，為醫(yī)藥行業(yè)調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，促進(jìn)醫(yī)藥工業(yè)開展提供良好機(jī)遇。

〔3〕有利于逐步與國際上通行的藥品管理模式接軌，有利于國際間合理用藥的學(xué)術(shù)交流，提高用藥水平。

培訓(xùn)的最后一天，孟老師讓我們學(xué)習(xí)了如何合理布局?jǐn)[放藥品，使我們認(rèn)識到，藥品的擺放也是要講求標(biāo)準(zhǔn)的，并要遵循“標(biāo)準(zhǔn)〞、“方便〞、“美觀〞的原那么。

培訓(xùn)之后，我們正式的投入到實習(xí)工作中，我們幫企業(yè)進(jìn)行藥品的錄入，同時對錄入完成的藥品進(jìn)行審核，我們也參與到企業(yè)的配送流程中，幫助企業(yè)完成配送工作，該企業(yè)采用先進(jìn)的配送流程，各個階段都采用先進(jìn)的科學(xué)技術(shù)，我們都很快樂自己能夠參與到其中，并努力完成好自己的工作，實習(xí)期間，孟老師還讓我們?yōu)槠髽I(yè)編寫了質(zhì)量管理守那么，我們主要從管理職責(zé)、人員與培訓(xùn)、設(shè)施與設(shè)備、進(jìn)貨、驗收與檢驗、儲存與養(yǎng)護(hù)、出庫與運輸和銷售與售后效勞八個方面進(jìn)行編寫，同時得到了老師及領(lǐng)導(dǎo)的好評，然后又為一家炸藥企業(yè)編寫了質(zhì)量管理守那么，它不同于醫(yī)藥企業(yè)，因此我們主要從總經(jīng)理職責(zé)、副總經(jīng)理職責(zé)、質(zhì)量平安部職責(zé)、辦公室質(zhì)量職責(zé)等多個方面進(jìn)行編制。編寫質(zhì)量管理守那么使我們將自己學(xué)的質(zhì)量管理知識真正的應(yīng)用到實際的工作中，使自己所學(xué)的知識第一次得到真正的應(yīng)用，成為我們一次珍貴的實踐財富。

在這次的企業(yè)情景實習(xí)中，我受益匪淺，不僅學(xué)到了許多書本上學(xué)不到的知識，還通過實習(xí)工作，將自己所學(xué)的理論知識真正的運用到實際中去，檢驗自己的學(xué)習(xí)成果。

首先，我認(rèn)識到企業(yè)需要管理者，管理者具有專業(yè)的管理技能，能夠幫助企業(yè)更好的運行。在實習(xí)中，我從孟老師的身上看到了一名優(yōu)秀管理者應(yīng)有的素質(zhì)，她在做任何工作時，都先細(xì)心的做好方案，然后組織我們進(jìn)行工作，力求完美的完成領(lǐng)導(dǎo)分配的各項工作。因此，我們將來也要在工作中發(fā)揮好自己的專業(yè)技能，努力使自己所學(xué)的